Зразкове меню роздільного харчування для схуднення. Роздільне харчування для схуднення - меню на тиждень

Основні принципи роздільного харчування описуються у багатьох джерелах – книгах, наукових статтяхта популярній літературі. Суть цього методу, на перший погляд, досить зрозуміла: в одному прийомі їжі не рекомендується споживати білки та вуглеводи. Ще на початку минулого століття ця система була розроблена Вільямом Говардом Хеєм – нью-йоркським лікарем, який першим звернув увагу на сумісність продуктів та розробив основи роздільного харчування. Цікаво, що Хей розробив ці правила харчування для себе, тому що у нього була зайва вага і, до того ж, він хворів. Лікар детально вивчив багато робіт про вплив харчування на стан здоров'я і зробив висновок, що важливими є не тільки продукти, а й те, як і з чим споживати певні страви. Саме ця теорія лягла в основу концепції роздільного харчування. У результаті така система допомогла доктору Хею за кілька місяців схуднути і значно покращити стан здоров'я. Після цього він випустив кілька книг, присвячених цій темі.

Пізніше, у двадцятих роках минулого століття натуропат із США Герберт Шелтон написав книгу, присвячену поєднанню харчових продуктів. Її основною ідеєю була теорія про те, що для різних видів продуктів потрібні кардинально різні умовидля травлення.

У чому суть роздільного харчування, а також як застосовувати роздільне харчування для схуднення, йтиметься у цій статті.

Суть системи

Суть цієї системи ґрунтується на твердженні, що при вступі до організму одного різновиду їжі розщеплюють її більш ефективно. Як наслідок, процес травлення та подальший полегшується. Послідовники цієї системи вважають, що при традиційному харчуванні та надходженні в організм змішаної їжі ферменти «працюють» менш активно, і травлення порушується. Це призводить до процесів бродіння та гниття, порушення обміну речовин, підвищеного утворення газів та інших порушень.

Схема роздільного харчування полягає в тому, що це продукти поділяються на «кислі» і «лужні», вуглеводні і білкові. Також виділяється особлива групапро нейтральних продуктів, до якої належать сири, кисломолочна їжа, горіхи, жири, фрукти, зелень, овочі та інших.

До білкових продуктів належать м'ясо, риба, яйця, бобові, горіхи.

Вуглеводна їжа - це макарони, хліб, цукор, картопля.

Прихильники цієї системи стверджують, що вона нормалізує обмін речовин, дозволяє знизити масу тіла та подолати низку захворювань. Тим, хто прагне практикувати таку схему, рекомендується виконувати правила, які описав доктор Хей:

• Не поєднувати вуглеводи з білками та кислими продуктами. Продукти, споживання яких веде до підвищення кислотності в крові (салати, молокопродукти, овочі фрукти) у загальному раціоні повинні у 4 рази перевищувати кількість їжі, що збільшує кислотність (білки тварини, вуглеводи, цитрусові, горіхи).
• Основа харчування – овочі, салати, фрукти. А ось жири, білки та вуглеводи повинні бути присутніми у невеликих кількостях.
• Слід повністю відмовитися від рафінованої їжі – сосисок, ковбасних виробів тощо.
• Для того щоб користь від такого харчування була максимальною, і їжа добре перетравлювалася, інтервали між її прийомами повинні становити 4-5 годин. У проміжках між трапезами можна їсти овочі чи фрукти.
• Меню роздільного харчування потрібно складати таким чином, щоб щодня у людини було три прийоми їжі. Зразкове меню слід планувати так, щоб у перший прийом споживати тільки лужні продукти, у другий - білкову їжу, салати з овочів або фруктів, в третій - продукти, що містять крохмаль, солодкі фрукти і овочі. Незважаючи на такі обмеження існує дуже багато варіантів такого харчування. Тому скласти різноманітне меню на місяць і довше вийде легко.
• Так звані "нейтральні" продукти поєднуються і з білковою, і з вуглеводною їжею. Тому при формуванні меню слід обов'язково враховувати і намагатися вводити в раціон максимум овочів і фруктів.

Основні принципи

Один із засновників цієї системи Герберт Шелтон не тільки описав її суть, але й виділив ряд правил, дотримання яких допоможе швидше зрозуміти схему та налаштуватися на дотримання її принципів.

• Не можна поєднувати за один прийом вуглеводну їжу з максимально кислими стравами. Наприклад, не слід поєднувати картоплю, бобові, хліб, банани з цитрусовими, помідорами, ананасом, журавлиною та іншими кислими фруктами.
• Не повинні бути присутніми в одному прийомі їжі концентровані білки з такими ж вуглеводами. Тобто м'ясо, рибу, яйця, сир не можна їсти з хлібом, злаковими, кондитерськими виробамита солодощами в один прийом.
• Не можна в одній трапезі поєднувати два концентровані білки. Пояснюється таке правило тим, що з перетравлення білків, мають різний склад, потрібні різні ферменти. Так, молочні продукти не можна їсти з м'ясними чи з яйцями.
• Не слід поєднувати кислі фрукти та білки. Наприклад, м'ясо та цитрусові – це несумісні продукти.
• Не можна їсти разом крохмалевмісні продукти і цукор або підсолоджувачі. Тобто каші не можна їсти з джемами або цукром, тому що це призводить до кидання та погіршення травлення.
• В один прийом їжі потрібно їсти лише один продукт із концентрованим крохмалем. Картопля чи каша та білий хліб – їжа несумісна. Шелтон стверджує, що перетравлюється лише один із цих продуктів, а другий залишається в шлунку і викликає бродіння, затримуючи засвоєння іншої їжі.
• Диню та кавун завжди потрібно їсти окремо від іншої їжі.
• Подібні рекомендації натуропат дає і з приводу молока: його потрібно або пити окремо від усього або взагалі виключити з меню. На його думку, жир, що міститься в молоці, перешкоджатиме виділенню шлункового соку, що завадить засвоєнню іншої їжі.
• Алкоголь можна споживати у невеликих кількостях. Однак його не можна поєднувати з вуглеводами чи білковою їжею. Зі спиртного переважно вибирати якісне вино. Зрозуміло, його кількість має бути обмеженою. Від пива слід відмовитися, оскільки воно містить велику кількість вуглеводів. З іншого боку, відповідь на питання про те, чи поліно пити спиртне, однозначно негативна. Тож в ідеалі краще взагалі відмовитись від спиртного.

Роздільне харчування: таблиця сумісності

Спочатку дотримуватися цієї схеми допоможе спеціальна таблиця роздільного харчування. Ця таблиця сумісності зручна, тому що відразу дає інформацію про те, які продукти можна їсти в один прийом їжі. Не слід забувати про те, що існують так звані нейтральні продукти – наприклад, з багатьма сумісними овочами та ін. Ця таблиця стане в нагоді і в процесі схуднення, і для тих, хто просто починає практикувати роздільне харчування.

Продукт	З чим поєднується
М'ясо дієтичне, риба, птиця, субпродукти	Некрохмалисті та зелені овочі, в ідеалі – зелений салат
Сир, кисломолочний	Овочі (крім картоплі), солодкі фрукти, сухофрукти, сири, сметана
Сметана	Зернові продукти, картопля, помідори, картопля, овочі, кислі фрукти, сир, кисломолочне
Молоко	Споживати окремо
Сири тверді, фета, бринза	Кисломолочне, сир, овочі (крім картоплі), помідори, кислі фрукти
Рослинні олії	Зернові, бобові, овочі, фрукти кислі, горіхи
Вершкове масло	Крупи, хліб, помідори, кислі фрукти, овочі, картопля, кисломолочне, сир
Фрукти кислі, помідори	Олія вершкова та рослинна, сметана, сир, горіхи, некрохмалисті овочі
Яйця	Овочі некрохмалисті та зелені
Солодкі фрукти, сухофрукти	Некрохмалисті та зелені овочі, кисломолочне, сир
Некрохмалисті та зелені овочі	Всі продукти, крім молока, кавуна, дині
Крохмалисті овочі, крім картоплі	Кисломолочне, сир, олії вершкове та рослинні, сири, некрохмалисті та зелені овочі, горіхи
Кавун Диня	Споживати окремо, в тому числі один від одного
Бобові, зернові	Крохмалисті овочі, крім картоплі, некрохмалисті та зелені овочі, сметана, рослинна олія
Картопля, крупи, хліб, вермішель	Всі овочі, олії вершкове та рослинні
Горіхи	Сир і кисломолочні продукти, олії, овочі крім картоплі, кислі фрукти, помідори

Роздільне харчування: меню на тиждень

Щоб організувати меню на тиждень за принципами роздільного харчування, слід лише дотримуватися чітких рекомендацій щодо суміщення продуктів. Така дієта для схуднення та оздоровлення передбачає такі варіанти сніданків, обідів та вечерь:

• Сніданок – перший прийом їжі може включати будь-які фрукти, хліб із висівками, а також молочні продукти – сир, сметану, сир.
• Обід – варто віддати перевагу стравам з білкових продуктів. Підійдуть м'ясні, рибні страви. Проте звичний багатьом гарнір слід виключити. Замість нього до м'яса чи риби подають порцію овочевого салату чи просто будь-які овочі, зелень. Тим, хто вважає за краще їсти перші страви, можна вибрати овочевий суп або борщ. На десерт підійдуть фрукти.
• Вечеря - підійдуть вуглеводні страви: запіканка з моркви або картоплі, каші. Хліб можна також увімкнути в меню, проте краще вибрати вироби з висівками. Доповнити вечерю можна фруктами чи овочами.

Рецепти роздільного харчування

Численні рецепти страв, що відповідають «стандартам» цієї схеми, дають можливість урізноманітнити раціон тих, хто її дотримується. Підходять такі рецепти і для схуднення, і для повсякденного споживання. Для тих, хто дотримується принципів роздільного прийому їжі, важливий той факт, що така кухня може бути дуже різноманітною.

Салати

Салати можна готувати без особливих обмежень. У них допускається поєднувати овочі та зелень з м'ясом, рибою, куркою, морепродуктами. Заправляти салати з овочів можна сметаною чи олією. Не слід поєднувати картоплю з птицею, рибою чи м'ясом. Також салати з білковими продуктами не слід заправляти жирним соусом.

Потрібно : консервований тунець– 150 г, огірки, помідори – по 100 г, зелень – пучок, невелика цибулина, олія, соєвий соуста лимонний сік для заправки.

Приготування :очистити огірок, нарізати його скибочками. Нарізати помідори та цибулю. Змішати в салатниці з овочами, зеленню та тунцем. Для заправки перемішати олію, соєвий соус та лимонний сік до смаку. За бажанням можна додати часник. Заправляти салат одразу перед подачею.

Салат з курячою грудкою та грейпфрутом

Потрібно :грудка куряча – 200 г, грейпфрут – 1 шт., червона цибулина, гірчиця в зернах – 1 ч. л., оливкова олія для заправки, сіль, перець, базилік – за смаком.

Приготування :філе порізати дрібними шматочками і замаринувати в 2 оливковій олії, перець та солі на 10 хв., обсмажити. Грейпфрут очистити від перегородок, шкіри. Цибулю порізати, змішати всі компоненти. Заправити гірчицею та оливковою олією.

Салат з горошком

Потрібно : зелений горошокморозива – 200 г, редис – 100 г, яйця – 2 шт., зелена цибуля – 50 г, олія – 1 ст. л., сік лимона, французька гірчиця – по 1 ч. л., перець, сіль – за смаком.

Приготування : порізати редиску та зелену цибулю, пробланшувати горошок 2 хв., відварити і порізати кільцями яйця. Приготувати для заправки олію, сік лимона та гірчицю. Змішати все та заправити.

Основні страви

Білкові та вуглеводні продукти можна готувати окремо із зеленню або овочами.

Потрібно : макарони – 400 г, броколі, цукіні – по 200 г, перець, чері – по 100 г, цибулина, оливкова олія – 2 ст. л, перець, сіль, зелень – до смаку.

Приготування : нарізати всі овочі, посолити їх і поперчити, обсмажити на олії протягом 15 хвилин. Відварити макарони, процідити та змішати з овочами. Можна подавати із зеленню.

Рисове соте

Потрібно : рис (бажано бурий) – 150 г, цибуля, солодкий перецьморква – по 50 г, зелений горошок – 100 г, часник – 1 зубок, олія, соєвий соус – по 1 ст. л., перець, сіль – до смаку.

Приготування : натерти моркву, порізати цибулю, змішати і обсмажити все на олії протягом 2 хвилин. Додати до сковорідки порізаний перець. Трохи пізніше додати горошок. Через 3 хвилини додати часник, сіль, чорний перець. Перемішати протягом 2 хв. Вимкнувши, додати соєвий соус. Відварити 150 г рису, змішати з овочами.

Риба з овочами

Потрібно : перець солодкий, морква - по 1 шт., Зелена цибуля - 50 г, філе риби (хек, тилапія, мінтай або інша біла риба) - 4 шт., Соєвий соус - 1 ст. л., перець чорний – за смаком

Приготування : натерти моркву, нарізати соломкою перець. Цибулю порізати пір'ям по 5 см. На лист викласти аркуш паперу для випічки і викласти на нього попередньо обсушене серветкою філе. Зверху на рибу викласти овочі, посипати перцем і полити соєвим соусом. Накрити зверху другим листом пергаменту, загорнути краї. Випікати 15 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Десерти

При роздільному харчуванні найбільш сприятливими десертами є желе, фруктові салати, сирні десерти.

Потрібно : яблука – 4 шт., яблучний сік – половина склянки, суміш сухофруктів (родзинки, кураги) – 1 склянка, цукор – 1 ст. л, кориця мелена – 1 ч. л., горіхи, пудра цукрова – для прикраси.

Приготування : Вийняти серцевину у яблук, зняти шкірку зверху. Виставити яблука у глибоку форму для випікання. Приготувати начинку, змішавши сухофрукти та цукор, наповнити нею яблука. На дно форми вилити яблучний сік, прикрити фольгою форму. Випікати при 180 гр. 40 хв. Перед подачею полити соком, за бажанням посипати горіхами або цукровою пудрою.

Десерт сирний

Потрібно : чорнослив – 200 г, сир – 100 г, цукор – 2 ст. л горіхи – 40 г.

Приготування : чорнослив залити окропом на кілька хвилин Розтерти цукор та сир. Начинити чорнослив сиром і викласти його на деко. Запікати, поки|доки| сир не стане рум'янитися. Перед подачею посипати меленими горіхами.

Салат із моркви банана

Потрібно : морква – 500 г, банан – 4 шт., сметана – 100 г, цукор – 2 ст. л., м'ята – для прикраси.

Приготування : очистити і дрібно натерти моркву, викласти її в креманки. Зверху викласти порізаний кільцями банан. Сметану збити із цукром, полити салат. Зверху прикрасити м'ятою.

У сучасної дієтологіїє багато думок за та проти цього методу харчування. Але все ж таки якщо практикувати таку схему нетривалий час, то навряд чи вона може негативно позначитися на здоров'ї. Що ж до повного переходу на роздільне харчування, то тут важливо зважити всі плюси та мінуси, а в ідеалі порадитися з досвідченим дієтологом.

Мінуси

Користування такою схемою харчування визнають далеко не всі фахівці. В якості аргументу проти багато хто висловлюється про своєрідну штучність цієї системи та порушення нормального природного прийому їжі через виконання всіх описаних вище правил.

Історично організм людини пристосований до харчування сумішшю різноманітної їжі. І якщо довгий часпрактикувати роздільний прийом їжі, система травлення «настроиться» саме на такий графік і не зможе нормально перетравлювати звичайні змішані страви.

Крім того, говорити про те, що роздільне харчування є таким, не доводиться, тому що в кожному продукті містяться не тільки виключно білки або вуглеводи. Наприклад, у будь-якому білковій стравімістяться також жири та певна частина вуглеводів. Тому роздільного харчування в чистому виглядііснувати неспроможна у принципі.

Ще один фактор, що ускладнює дотримання такої дієти, - це те, що з традиціями нормального, звичного для людини харчування вона погано поєднується. Люди з дитинства виробляють певні харчові звички та навчаються отримувати задоволення саме від звичного харчування. Дуже часто людям складно перебудуватись на подібну схему, незважаючи на те, що вона передбачає споживання практично всіх продуктів. І в результаті людина може відчувати постійний голод, відчуття невдоволення та стійке бажання з'їсти, наприклад, шматочок хліба з м'ясом, що заборонено у такій схемі.

Плюси

Переваги такої системи харчування теж є. Харчування за такою схемою забезпечує швидке пересування по шлунково-кишковому тракту, що запобігає процесам бродіння, гниття і, як наслідок, істотно знижує ймовірність інтоксикації організму.

Після переходу на цю схему через деякий час значно покращується самопочуття. Також людині вдається позбутися, поліпшити контури тіла.

Такий тип харчування корисний при деяких захворюваннях – при розладах роботи шлунково-кишкового тракту, хворобах серця та судин та ін. Дотримання такої системи знижує загальне навантаження на організм, чим пояснюється позитивний вплив при хворобах.

За такої системи споживання їжі вдається знизити загальну кількість їжі та подолати згубну звичку постійно переїдати. Це означає, що така схема може бути альтернативою дієти і допомагає вести здоровіший і правильніший спосіб життя.

Роздільне харчування: відгуки та результати

Завітаючи на сайти відгуків або будь-який тематичний форум, можна зустріти багато відгуків про таку систему. Їх більшість присвячена тому, наскільки ефективна така схема для схуднення. Численні відгуки про роздільне харчування свідчать про те, що за умови дотримання всіх правил цієї системи результати схудлих можуть бути дуже значними. Це підтверджують і фото, і оповідання, яким наповнено будь-який форум тих, хто худне.

Важливо, що з плюсів такого схуднення є стійкість отриманих результатів, особливо у разі, якщо принципів роздільного харчування людина дотримується систематично.

Багато хто худне пишуть про те, що дотримуються правил, які пропагує прихильник здорового харчуваннята громадський діяч Володимир Жданов. Щоправда, ці принципи практично такі самі, як і ті, що подає книга Шелтона. Насправді в мережі багато інформації про цю систему, проте практично кожна стаття, презентація чи реферат ґрунтуються на головних принципах, про які вже йшлося вище.

Висновки

Таким чином, роздільне харчування – це система, яка має свої плюси, так і певні мінуси. Однак нині вона є досить популярною. І якщо практикувати її нетривалий період, при цьому дотримуючись усіх правил, то на стані здоров'я це відобразиться позитивно і до того ж допоможе позбутися зайвої ваги.

Прихильники роздільного харчування дотримуються певних правил та рекомендацій. Для нього характерне вживання різних продуктів у окремі дні тижня. Розроблено методику віднесення продуктів до різних категорій. Прихильникам методики «Роздільне харчування» таблиця сумісності продуктів допоможе розібратися та застосувати практично таке розмежування.

Коли людина вживає продукти без «розбору», це може викликати уповільнення засвоєння їжі і навіть призвести до погіршення стану здоров'я на загальному рівні.

Складаємо меню на тиждень при роздільному харчуванні

Перед тим, як розпочати роздільне харчування, слід змінити графік прийому їжі. Виробіть звичку і потребу приймати їжу скромними порціями п'ять разів на день у певний час:

1. Снідаємо не раніше 7-00-8-00;
2. Другий сніданок почніть об 11-00;
3. Обідаєте о 13-00;
4. Полудень о 17-00;
5. Вечеряєте о 19-00.

Меню роздільного харчування на тиждень можна подати у такому варіанті.

Понеділок

1. З'їжте два плоди ківі з вівсянкою (геркулес), запийте склянкою чаю, цукор не класти. Готується кашка лише на воді.
2. Корисно перекусити салатом. Заправте його олією з оливок (чайна ложка).
3. Відварюєте грудку курки і їсте з капустою броколі плюс трохи сиру.
4. Одна груша.
5. Овочевий суп. Приготуйте нежирний омлет, вбийте два яйця.

Вівторок

1. Каша з гречки з апельсином та ароматний чай.
2. Одне яблучко.
3. Порцію робіть не більше 100 г. До неї входить нежирна відварна риба, листя салату, тушковані овочі.
4. Маленька баночка йогурту.
5. Суп з овочів на зелений салат гарнір.

В середу

1. Апельсиновий сік – 0,1 літри, чиста вода -0,1 літри. Каша житня, зварена на нежирному молоці з чашкою чаю.
2. Яблучко одне зелене.
3. Відварена телятина з овочами протушковані, свіжа зелень салату. На всю порцію не більше ніж 100 грам.
4. Ядра від п'яти горіхів волоських.
5. Запечена цвітна капуста з|із| тертим сиром.

По четвергам

1. Ячна каша вариться з розбавленим знежиреним молоком, з хліба з висівками робиться тост і запивається чаєм.
2. Одне зелене яблучко.
3. Кальмари відварені та очищені, баклажани тушковані із салатом зеленим та сиром (два шматочки).
4. Помийте та з'їжте чорнослив (до 4 штук).
5. Відваріть овочі, підсмажте яєчню з додаванням томатів.

По п'ятницям

1. З пластівців геркулеса вариться каша. Додати фрукти. Йогурт та ківі (дві штуки). Запиваємо ароматним чаєм, цукор не кладемо.
2. Яблучко зелене.
3. Відварюєте грудку курчати і з'їдаєте з листям зеленого салату, броколі та цвітною капустою.
4. Можна з'їсти за бажанням банан або апельсин.

5. Легкий супчик з овочів, стиглі томати та сир.

В суботу

1. З гречаною кашею з'їжте хлібний тост з висівками, на десерт апельсин і чай.
2. Банан та яблуко.
3. Легкий супчик овочевий з відварною порційною рибою. Закусіть сиром та зеленим салатом.
4. Мигдалеві горіхи, буквально жменьку.
5. Грибний омлет, трохи парових овочів та зелене салатне листя.

День Недільний

Сьомий день віддано на «відкуп» зеленим яблукам. Потрібно вжити не менше півтора кілограма.

Наведене меню роздільного харчування дозволить охочим прибрати зайві кілограми та привести до норми шлункову та кишкову моторику.

Таблиця меню роздільного харчування на тиждень подасть його в наочному вигляді. Склавши таку таблицю, можна підбирати продукти в різних комбінаціях, що поєднуються.

Популярні рецепти для роздільного харчування

Рецепти роздільного харчування включають молочні продукти, фрукти, висівки. Наведемо деякі варіанти рецептів для сніданку за системою роздільного харчування. Інгредієнти для фруктового сніданку та молочних продуктів:

• Йогурт у стаканчику;
• Ягоди садові (смородина, ожина тощо) не більше 0,1 кг;
• Зелене яблучко;
• Молоко одну склянку.

Промити та підготувати солодку ягоду. У помитого яблучка зрізати шкірку і нарізати невеликими шматочками. Змішуємо з йогуртом яблуко, ягоди, висівки пшеничні. За бажанням сніданок можна залити молоком.

Приготування сніданку з болгарського перцю та сиру. Потрібні такі компоненти:

• 50 г сиру нормальної жирності;
• Болгарський солодкий перець;
• Два шматочки цільно зернового хліба;
• Молочна сироватка – 1 склянка.

Хвилин за двадцять до сніданку слід випити склянку молочної сироватки. Болгарський перецьмиється, розрізається на частини, чиститься. Сир змішується з порізаною на кільця цибулею. Робите бутерброд. Хліб намазує сиром, а поверх розміщуєте почищений часточками перець.

Робимо салат із сумішшю пшеничних висівок та фруктів. Нам знадобиться такий набір продуктів:

• Банан (половинка);
• Яблуко (половинка);
• Виноград;
• Апельсин;
• Молочна сироватка.

На терці натираємо яблучко зі шкіркою. Апельсин, банан нарізаємо на дрібні п'ятачки. Перемішуємо все з медом та пшеничними висівками. Смачна страва запивається молочною сироваткою.

Дотримуємося дієти на основах та принципах роздільного харчування на 90 днів.

90 денна дієтароздільного харчування включає певні циклічні курси. Як правило, тривалість циклу дорівнює чотирьом дням. Щодня відводиться по одному типу продуктів.

Курс починається "білковим" днем. У цей день рекомендується до вживання їжа з білків.

• Мясні продукти;
• Риба та морепродукти;
• Молоко;
• Яйця.

Для кращого процесу травлення до раціону слід включати овочі.

Для другого дня курсу характерні продукти, багаті на крохмаль:

• Картопля;
• Бобові культури (квасоля, горох, сочевиця тощо);
• Хліб із борошна грубого помелу.

На третій день курсу, що називається вуглеводним, вживаються в їжу багаті на вуглеводи продукти:

• Хліб з висівками зерновими;
• Овочі;
• Вироби з круп;
• Прісна випічка;
• Макарони та печиво.

Четвертий день можна назвати фруктовим та горіховим. Сюди входять усілякі екзоти, традиційні сушені та свіжі фрукти. Корисно їсти горіхи, насіння, пити свіжоприготовлені фруктові соки. Обсяги порцій мають бути мініатюрними, не створюйте своєї травної системидодаткові труднощі.

Витримавши сім циклів (28 днів), потрібно організму влаштувати день розвантаження. П'ється очищена вода цілий день.

Після дня розвантаження курси поновлюються. Дієта 90 днів роздільного харчування відрізняється деякими тонкощами, які потрібно знати та враховувати:

• Снідати можна лише фруктами;
• Обід починайте не раніше 12-00;
• Якщо дуже хочеться їсти, з'їжте перед обідом зовсім трохи фруктів;
• Між обідом та вечерею перерву дотримуйтесь о четвертій годині, особливо коли цей день білковий;
• Після 20 годин утримайтеся від їди;
• Четвертий день курсу – фруктовий. Вживайте їх через кожні 2-3 години. Це не страшно, вони апетиту вам не додадуть, а навпаки, зменшать;
• Найбільший обсяг їжі слід приймати за обідом. Вечірня порція «худо» обідньої порції втричі;
• Використовуйте перевірені джерела постачання продуктів (відсутність різноманітних хімічних добавок);
• Заправляйте салати оливковою олією, якщо вам подобається за смаком;

• Виключіть зі свого раціону страви смажені, готується їжа на пару або запікається у духовці;
• Замініть сіль східними прянощами, постарайтеся вживання солі звести до мінімуму;
• Не пийте багато чаю, кави, більше пийте очищеної води (краще з джерела);
• Ведіть баланс калорій. Розрахуйте потребу в калоріях з урахуванням маси тіла та характеру робочого навантаження. Калорії не потрібно накопичувати з їжею;
• Спортивні заняття (біг, плавання) нададуть м'язам здоровий тонус, допоможуть спалити надмірні калорії та скинути вагу.

За час 90 днів роздільного харчування не давайте собі поблажок. Дотримуйтесь рекомендацій дієтологів, знайдіть собі однодумців.

Роздільне харчування та група крові

Група крові впливає потреба у перевагах вибору харчових продуктів для організму. Власники першої групи крові засвоюють білкову їжу якнайкраще. Дієта роздільного харчування за групами крові суттєво відрізняється. Враховуйте свою групу крові при доборі параметрів роздільного харчування. Друга група крові передбачає вживання вегетаріанської їжі. Третя і четверта групи крові поширені негаразд широко.

Основні принципи роздільного харчування за сумісністю

• Для нормалізації обмінних процесів та зниження шкідливого холестерину в кровоносної системислід використовувати як їжу нежирні сорти м'яса, риби, птахів. Відмінне поєднання із зеленими овочами, у цьому випадку тваринні білки не такі шкідливі;
• Бобові та зернобобові культуридобре «уживаються» з овочевими культурами та олією;
• Використовуйте для харчування овочі, що містять крохмаль. Не слід картоплю, зелений горошок, хліб, макарони, ріпу, редьку, редис, брукву змішувати з жирами тваринної природи;
• Рослинну олію можна використовувати в їжу лише нерафіновану;
• Листова петрушка, трави прованські, буряк, цибуля-латук, помідори, баклажани, селера, кріп, огірки, салати, солодкий болгарський перець відмінно взаємодіють у малих кількостях з жирами тваринного і рослинного походження;
• Як продукт, сир виділяється у самостійну одиницю. Його не рекомендується вживати із продуктами з м'яса, фруктами;
• Їжу молоком запивати не бажано. Реакція на фруктові та овочеві соки призводить до згортання молочних ферментів. Це може спричинити утворення гнильних процесів у порожнинах кишечника, шлунка;
• Пам'ятайте, що гриби є важкою їжею для шлунка, тому зведіть їхнє вживання до мінімуму. Гриби у будь-якому вигляді з білками та вуглеводами поєднуються без особливих проблем;
• Зелені овочі та яйця відмінно засвоюються та поєднуються між собою;

• Кислі фрукти та помідори поєднуються погано, їх бажано їсти хвилин за 20 до їди. Дині та кавуни краще не їсти перед основним прийомом їжі.

Таблиця сумісності роздільного харчування дасть відповіді на всі варіанти та комбінації у поєднанні продуктів. Складаються вони за принципами шахової таблиці. Відгуки людей про роздільне харчування, як завжди, бувають різними. Деякі відгукуються позитивно і стверджують, що роздільне харчування допомогло їм схуднути і стабілізувати масу тіла. Потрібна самодисципліна та віра у хороші показники.

Оля Ліхачова

Краса - як дорогоцінний камінь: чим вона простіше, тим дорогоцінніше:)

Зміст

Точно ідею про роздільне харчування сформулював американський лікар Герберт Шелдон на початку ХХ століття. Суть методу полягає в тому, що шлунку легше перетравлювати продукти, які поєднуються між собою. Для визначення сумісності існують таблиці. На їхній основі легше готувати страви роздільного харчування. Декілька з них представлені в рецептах з фото нижче.

Що таке роздільне харчування

За принципами роздільного харчування не можна використовувати в рецептах білки та вуглеводи. Вважають, що разом вони негативно впливають на здоров'я. Все через те, що білки розщеплюються у кислому середовищі, а вуглеводи – у лужному. В результаті шлунок виділяє одразу два види ферментів, які один одного нейтралізують. Так їжа не перетравлюється. Система роздільного харчування допомагає вживати білки, вуглеводи і жири окремо один від одного або в допустимих поєднаннях. Завдяки цьому і травлення налагоджується. Дотримуватись роздільного харчування можна не один тиждень і навіть кілька місяців.

Схема роздільного харчування

Продукти при роздільному харчуванні не засмічують організм, а навіть, навпаки, сприяють виведенню шлаків та токсинів. Також вони допомагають у схудненні. Для цього потрібно просто один раз переписати собі або роздрукувати табличку зі списками продуктів, які можна включати до рецептів роздільного харчування. У класичному варіанті їх класифікують на сумісні, нейтральні та ті, які один з одним вживати не можна. Загальні правила роздільного харчування для схуднення виглядають так:

1. Білки з білками не можна змішувати. Одночасно їсти м'ясо, яйця, горіхи чи рибу не варто. Разом вони засвоюються лише частково.
2. Білки несумісні із кислотами. Це рецепти м'ясних чи рибних страв із салатом із сиру чи томатів.
3. Білки та жири до рецептів роздільного харчування теж не можна включати разом. Останні перешкоджають виділенню шлункового соку, що уповільнює перетравлення.
4. Вуглеводи з кислотами не найкраще поєднання. Щавель та інша зелень із кислинкою, яблука, лимон, виноград руйнують птіалін. Це фермент, який розщеплює вуглеводи.
5. Вуглеводи з іншими вуглеводами також шкідливі. Шлунок може переварити їх тільки в одному вигляді, а зайве блукатиме. Так крупи, картопля та булочки з тістечками разом їсти не можна.

Рецепти роздільного харчування на кожен день

З правил роздільного харчування рецепти на сніданок необхідно включати некислу їжу, клітковину, тобто. овочі, фрукти та кисломолочні продукти. На обід підійдуть білки – м'ясо чи риба, а на вечерю – вуглеводи. Не варто думати, що рецепти для роздільного харчування однакові, а страви не такі апетитні. При правильному поєднанні продуктів ви зможете смачно їсти і водночас худнути. Система пропонує дотримуватись циклу з наступних днів:

• білковий, коли використовуються продукти, багаті протеїном;
• крохмальний, заснований на їжі з крохмалем;
• вуглеводний з переважанням повільних та швидких вуглеводів;
• вітамінний з різноманітністю фруктів та сухофруктів;
• розвантажувальний, коли вживається тільки мінералка, вода, чай чи кава.

Рецепти білкових страв для схуднення

• Кількість порцій: 1 особа.
• Калорійність страви: 146 ккал.
• Кухня: російська.

Білкове меню при роздільному харчуванні дуже різноманітне. Найчастіше використовуваним інгредієнтом у такі дні виступає курка. Крім великої кількостібілків вона є низькокалорійною, тому ідеально підходить для дієти. Рекомендується використовувати в рецептах філе або грудку. Вони вважаються кориснішими. Якщо хочете зробити щось смачненьке, то скористайтеся інструкцією, як приготувати курку на грилі без шкіри.

Інгредієнти:

• сіль - 1 щіпка;
• оливкова олія – 5 г;
• перець – 1 щіпка;
• грудка куряча - 110 г.

Спосіб приготування:

1. Філе відокремити від кісточок, промити, промокнути паперовими рушниками.
2. Далі відбити м'ясо на обробній дошці, накривши харчовою плівкою, щоб не було бризок.
3. Обсмажувати філе на грилі з кожного боку по 3 хвилини до легкого підрум'янювання.

• Час приготування: 2 години 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 98 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/для перекушування.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Для основного прийому їжі можна згасити курку з капустою, зробити зрази з яловичини або запекти рибу у фользі. Якщо ви плануєте перекушування, то дізнайтеся, як приготувати білковий салатз квасолею. Доповненням у цьому рецепті є шпинат із зеленню. Гостроту страві надає часник. Для заправки використовується сметана. Квасоля краще брати свіжу. У крайньому випадкупідійде й консервована.

Інгредієнти:

• сметана – 1 ст.ложки;
• часник – 1 зубчик;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• кріп – 1 пучок;
• сметана – 1 щіпка;
• шпинат – 1 пучок;
• квасоля червона – 50 г.

Спосіб приготування:

1. Квасолю бажано замочити звечора, заливши її теплою водою.
2. З ранку або через 2 години відварити боби трохи підсоленої води, потім злити її, а продукт остудити.
3. Чисту суху зелень порубати не дуже дрібно, часник пропустити через прес.
4. Поєднати всі компоненти салату, заправити сметаною і перемішати.

Крохмальний день - рецепти

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 117 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Крохмальні страви можуть включати горошок та інші бобові, тушковані овочі або бульйони з них. Дозволено використовувати в раціоні і крупи, наприклад, пшонку, перловку, гречку та рис. Головний крохмалистий овоч - це картопля. З нього готують легкі салати чи супи. Серед простих рецептівможна виділити картоплю у мундирі. Для цього бульби миють та просто відварюють до готовності. Якщо ж хочете щось цікавіше, то приготуйте теплий салатз картоплею.

Інгредієнти:

• перець, сіль – за смаком;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• рослинна олія – 5 ст.л.;
• картопля – 800 г;
• гірчиця французька – 3 ст.

Спосіб приготування:

1. Бульби промити, поставити варитись, а по готовності очистити і нарізати брусочками.
2. Цибулю ж порубати півкільцями, з'єднати з картоплею.
3. Олію змішати з перцем, гірчицею та сіллю.
4. Заправити отриманим соусом салат перемішати.

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 160 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Дуже смачний рецептз картоплею - овочеві котлети, особливо, якщо додати до нього моркву, горошок та капусту. Щоб зробити їх дієтичнішими, рекомендується запекти заготовки в духовці. Котлетки підійдуть як другий. На перше ж краще подати рідку страву, наприклад, картопляний суп. До його складу входять лише овочі – морквина з цибулею та селера. Тому супчик виходить дуже легкий, але ситний.

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• чебрець - 1 ч.л.;
• селера – 1 стебло;
• лавровий лист – 1 шт.;
• вершкове масло – 1 ст.л.;
• картопля – 750 г;
• цибуля-порей - 1 стебло;
• петрушка рубана - 1 ст.
• сіль за смаком;
• овочевий бульйон – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Морквину пошкребти ножем, промити. Картоплю очистити від шкірки і теж вимити. Нарізати овочі та селеру кубиками.
2. Порей очистити і нашаткувати кільцями.
3. Закласти подрібнені інгредієнти в каструлю, туди вилити овочевий бульйон.
4. Закип'ятити, додати лаврушку, варити під кришкою 20 хвилин|мінути|.
5. В кінці посолити, заправити подрібненою петрушкою та вершковим маслом.

Вуглеводні страви

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 81 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Рецепти вуглеводних страв ґрунтуються на продуктах з високим вмістом вуглеводів. Це можуть бути рис, гречка вівсяні пластівці, випічка без дріжджів та інші борошняні вироби, різні спеції. З овочів та фруктів виходять дуже апетитні та оригінальні салати. Наприклад, буряк з бананами та сметаною – надзвичайно смачна страва. Цього дня можна дозволити собі трохи солодощів, наприклад, темний чи гіркий шоколад. Для основного прийому їжі підійде рецепт вареного рису з овочами.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• рис – 400 г;
• баклажан - 100 г;
• кабачок – 80 г;
• рослинна олія – за смаком;
• морква – 1 шт.;
• перець болгарський – 100 г;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Крупу промити, потім відварити до напівготовності.
2. Цибулю очистити, нарізати кубиками, пасерувати на маслі до прозорості, після чого додати терту моркву і готувати ще 5 хвилин.
3. Баклажан з кабачком теж почистити і нашаткувати невеликими кубиками, ввести на сковорідку до овочів.
4. Туди додати соломку з перцю, томити продукти ще трохи, після чого засипати рис.
5. Гасити під кришкою ще чверть години, помішуючи.

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 125 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Не менш простий рецепт вуглеводної страви – паста з овочами. Особливо смачно вийде із домашньої локшини. Для її приготування потрібно лише борошно, сіль, вода та олія. Саму страву можна дуже красиво подати. Локшину викласти навколо тушкованих овочів у формі гнізда. Зверху все це поливають томатною підливою. Її готують зі свіжих помідорів з цибулькою для гостроти.

Інгредієнти:

• томати – 3 шт.;
• вода – 125 г;
• олія оливкова – 3 ст.л.;
• борошно - 100 г;
• морква – 2 шт.;
• шпинат – 200 г;
• спеції, сіль – до смаку;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Взяти миску глибше, змішати у ній воду з олією,потім поступово засипати борошно.
2. Вимісити тісто, розкотити пластом завтовшки близько 2-3 мм, нарізати його тонкими смужками
3. Одну цибулину очистити, вимити разом із помідорами, дрібно посікти і пасерувати на тихому вогні 5-7 хвилин.
4. Моркву, з цибулею і шпинатом, що залишилася, обсмажити на іншій сковороді до м'якості, заправити спеціями до смаку.
5. Локшину поварити в киплячій воді кілька хвилин.
6. На тарілку викласти тушковані овочі, довкола помістити пасту, полити все томатною підливою.

Вітамінний день – рецепти

• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 30 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Рецепти вітамінних страв засновані на фруктах та овочах. Як приготувати з них щось ситне? З них можна зварити дуже смачний пісний борщ. Його роблять без додавання м'яса. З цієї причини калорійність виходить нижчою, ніж у класичного борщу. Виграє ж рецепт вмістом великої кількості вітамінів. Такий легкий борщ підійде для літа, але насититися ним можна і взимку.

Інгредієнти:

морква – 2 шт.;

лечо – за смаком;

цибуля зелена - пара пір'їнок;

часник – 4 зубчики;

буряк – 2 шт.;

сіль, перець – за смаком;

капуста – 200 г;

селера – 1 стебло;

цибуля – 2 шт.;

вершкове масло – 1 шматочок;

вода – 2 л;

зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Усі овочі промити, очистити. Капусту нашаткувати, цибулю дрібно порубати, моркву з буряком і селера натерти, часник пропустити через прес.
2. Воду закип'ятити, закласти в неї цибулю з морквою, капусту, буряк, селера та лечо.
3. Варити на тихому вогні кілька хвилин, заправити зеленню, перцем і посолити.
4. Натомити ще 10 хвилин, після чого закінчити готування.
5. Покласти олію, укутати рушником, наполягати 2-3 години.

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність страви: 147 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю/на полудень/на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Крім смачних основних страв, рецепти роздільного харчування включають і десерти, причому навіть у вітамінний день. Наприклад, сирна запіканказ морквою. Вона багата на вітаміни груп В, С, Е і К. Морквина ще сприяє підняттю гемоглобіну, росту нігтів і волосся. Сир містить багато кальцію. Якщо окремо такі продукти мало кому подобаються, то як запіканки вони нікого не залишать байдужим.

Інгредієнти:

• варена морквина – 1 шт.;
• замінник цукру – за смаком;
• сир – 300 г;
• сіль - 1 щіпка;
• ванілін – на кінчику ножа;
• яйце – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Варену моркву натерти на великій тертці або овочерізці.
2. Сир розім'яти за допомогою вилки, вбити до нього яйце, додати соду, до смаку замінник цукру, посолити.
3. Ввести моркву, перемішати, залишити на пару хвилин, щоб|аби| маса набрякла.
4. Далі перелити отримане тісто у форму для запікання, готувати 20 хвилин|мінути| при 200 градусах.

З чим поєднуються гриби при роздільному харчуванні

• Час приготування: 3 години 50 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 30 ккал.
• Призначення: на обід/на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Гриби у роздільному харчуванні – це окрема тема. Їх корисніше вживати тушкованими, ніж смаженими. Гриби є білками рослинного походження. Поєднувати їх у роздільному харчуванні можна лише з нейтральними овочами – огірками, часником, перцем, баклажанами. Головне, щоб вони були некрохмалистими, інакше страва вийде дуже важка. приклад гарного рецепту– баклажани з часником та грибами.

Інгредієнти:

• кріп – 1 пучок;
• цибуля – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• печериці – 200 г;
• перець, сіль – за смаком;
• часник – 4 зубчики;
• баклажани – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити, дрібно порубати. Те саме повторити з часником.
2. Баклажани нарізати, посолити і залишити на кілька хвилин, потім добре промити водою.
3. Яйце збити з|із| перцем і сіллю. Викласти у цю суміш баклажани.
4. Гриби промити, дрібно нашаткувати.
5. На сковорідці 5 хвилин обсмажувати скибочки баклажанів, потім додати|добавляти| цибулю з грибами.
6. Готувати ще 5 хвилин, помішуючи.
7. Далі додати тиск часник, томити під кришкою 2-3 хвилини.
8. Прикрасити під час подачі зеленню.
9. Час приготування: 3 години 50 хвилин.
10. Кількість порцій: 6 осіб.
11. Калорійність: 30 ккал.
12. Призначення: на обід/на вечерю.
13. Кухня: російська.
14. Складність приготування: середня.

Овочі з грибами можна просто запекти в духовці. Найкраще використовувати в рецепті ті ж баклажани. З грибами вони поєднуються краще за всі інші овочі. Головне – заздалегідь витримають баклажани під тонким шаром солі, а потім промити. Це необхідно, щоб пішла вся гіркота. В іншому випадку страва вийде несмачною. Печені овочі з грибами підійдуть для легкого сніданку чи перекушування.

Інгредієнти:

• баклажан - 2 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• кабачок - 1 шт.;
• печериці – 400 г;
• зелень – за смаком;
• корінь петрушки – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 200 градусів.
2. Баклажани промити, очистити і порізати кружальцями. Посолити їх, залишити на 10-15 хвилин, після чого промити під струменем води.
3. Промити і нарізати решту овочів, додати до них порубану зелень та гриби.
4. Викласти отриману масу на лист, відправити в духовці.
5. Жар зменшити до 180 градусів, готувати 20 хвилин.

Сьогодні ми підготували вам меню на тиждень при роздільному харчуванні для схуднення.

Принципи підходу

Дотримання меню при правильному плануванні, дозволяє протягом дня отримати:

• Необхідну організму норму.
• Достатня кількість швидкого та повільного білка.
• Спонсорувати метаболізм великою кількістюфруктози.
• Отримати норму мінералів та вітамінів для нормального функціонування.

На виході ми отримуємо майже правильне роздільне харчування. Звичайно, такий план не рясніє різноманітністю. Однак, використовуючи таблицю індексів навантажень, глікемії та сумісності, можна з легкістю скоригувати меню на свій розсуд і під свою калорійність. При правильної постановкипитання, що з чим їдять, і як роздільне харчування впливає на схуднення, можна дати однозначну відповідь – все це залежить виключно від загальної калорійності харчування, а не від комбінування продуктів. Організм все одно отримає необхідну дозу калорій та

Чи має місце бути роздільне харчування у професійному спорті? ТАК! Але лише у професійному спорті. В інших випадках - це невиправдана розтрата власних ресурсів, включаючи фінансові.

У кросфіті роздільне харчування використовують виключно для підтримки правильного рівня метаболізму. І зазвичай, ці атлети харчуються строго щогодини, щонайменше 6-8 разів у день. А найголовніше, будь-які похибки в їхній дієті здатний трохи скоригувати допінг, у т.ч. прийнятий зовнішній інсулін, гормон росту, і тестостерон. Натуральні спортсмени зазвичай дотримуються більш класичних планів харчування, що дозволяє досягати при цьому неймовірних результатів.

Для кросфіт атлетів, роздільне харчування і зовсім неприйнятно, так як у них зміщені у бік посиленого синтезу нового, який вимагає постійного підживлення вуглеводами в кожний прийом їжі.

Популярність роздільного харчування для схуднення виникла завдяки можливості досягнення зримих результатів щодо покращення фігури, не виснажуючи себе строгими дієтами. Основна вимога – це грамотне складання меню, керуючись конкретними правилами.

Розробив теорію роздільного харчування, успішно апробував м впровадив у практику Герберт Шелтон – вчений – натуролог із США. Результатом його діяльності у цьому напрямі є правила роздільного харчування, нескладні для виконання, але потребують самодисципліни.

В основу лягла науково підтверджена концепція про те, що для перетравлення кожного різновиду їжі виділяється певний вид травного соку. Тому при попаданні в шлунок суміші різноманітної їжі усі процеси сповільнюються, починається бродіння та гниття, що супроводжується появою великої кількості шкідливих речовин, які накопичуються, провокуючи погане самопочуття.

При роздільному харчуванні вживається однакова їжа, яка перевантажує шлунок. На цьому постулаті ґрунтуються принципи роздільного харчування. При цьому існує низка правил, яких слід дотримуватись:

• Не слід їсти, якщо не виникло почуття голоду.
• Їжу слід дуже ретельно пережовувати.
• Під час їжі постаратися позбутися негативних думок.
• Не потрібно запивати їжу. Воду використовують перед трапезою (хвилин за 10 – 15) і після неї (хвилин через 30). Після крохмалистих страв тимчасовий проміжок для пиття води збільшується до двох годин, а після білкових – до чотирьох.
• Загалом за добу слід випивати чистої водищонайменше 2 літрів.
• Чи не переїдати.
• Складати раціон так, щоб половина їжі вживалася у сирому вигляді.

Обмежується кількість вживаного вершкового масла, майонезу, цукру, консервів, кави та чаю. Якомога рідше включаються в меню копченості, маринади, соління, рафінована олія.

1. Одночасно не використовують кислі харчові різновиди та вуглеводи. Отже, помідори не їдять із хлібом та картоплею, а банани в фруктовому салатіне змішують з ананасом чи цитрусами.

1. Виключають поєднання вуглеводів з протеїном (картопля та м'ясо, рис та риба, хліб та сир).

1. Є табу одночасне вживання білкових страв із різних груп. Не поєднують яйця з рибою, сиром чи м'ясом. Також виключена комбінація молока, риби чи гороху з м'ясом. Не потрібно змішувати сир з горіхами.

1. Білок не поєднується із жирами.

1. Також виключено суміші різних вуглеводів при одночасному вживанні.

1. Погано перетравлюється їжа, наприклад, випічка, якщо в ній одночасно присутній цукор та крохмаль.

1. Кашу або картопля не їдять із хлібом, тому що не можна інтегрувати різні крохмалисті продукти.

1. Молоко та диня – це моно продукти. Вони засвоюються лише, якщо вживаються окремо від будь-якої іншої їжі.

1. Помідори допускають поєднання з жирною їжею. Можна поєднати їх з листовим салатом, зеленими овочами.

При роздільному харчуванні дотримується перерва між окремими прийомами їжі о 4 годині. Перевищувати це значення не рекомендується.

Роздільне харчування для схуднення

При дотриманні основних правил роздільного харчування можна досягти хорошого результату зниження ваги, не відчуваючи дискомфорту і почуття голоду як за багатьох видів дієти. Якщо лікар не знайшов протипоказань, то достатньо тримісячного курсу, щоб постать стала помітно стрункішою.

Користь для організму вживання за один прийом однорідної їжі, що легко перетравлюється, обумовлює стимулювання кишкової діяльності без кольк і здуття. Активний обмінний процес практично виключає затримку шкідливих речовин, що сприяє мінімальному відкладенню шлаків та швидкому виведенню токсинів.

Можливість чергувати в меню різні видирекомендованих продуктів роблять роздільне харчування збалансованим, дозволяючи підвищувати працездатність та настрій. Досягнувши прогнозованої ваги, надалі достатньо практикувати роздільне харчування як профілактичний захід за місяцем через кожні три місяці. Постійно перебувати у такому режимі лікарі не рекомендують, щоб не спричинити негативних наслідків.

Таблиця сумісності продуктів

Щоб грамотно дотримуватися всіх правил і принципів роздільного харчування, розробляється таблиця сумісності різних видів продуктів. Вона наочно демонструє, які поєднання кращі, а які повністю виключаються з раціону.

Така таблиця роздільного живлення служить зручним навігатором при складанні щоденного меню, оскільки перераховані основні види продуктів, рекомендованих для вживання, і відображено ступінь їх сумісності між собою - погана, допустима чи хороша.

Оскільки у більшості таблиць продукти об'єднані в групи, необхідно знати їх наповнення.

• До кислих різновидів фруктів належать цитруси, сливи, ківі, гранати, кислі яблука.
• Напівкислі фрукти – це абрикоси, персики, вишня, солодкі сорти сливи.
• Група солодких фруктів містить зелений виноград, банани, сухофрукти.
• Серед крохмалистих овочів знаходиться морква, бруква, сухий горох та боби, буряк. Також сюди відносять патисони, кабачки, селера, картоплю. Містить крохмаль редька, гарбуз, топінамбур, редис.
• Інші овочі вважаються низько крохмалистими або не крохмалистими. Це капуста – броколі, брюссельська, пекінська, кольрабі, качанна. Також входить до цієї категорії овочів баклажан, зелений горошок, спаржа, листовий салат, огірок, перець солодкий, редис.

Маючи таку таблицю на кухні постійно перед очима, неможливо помилитися, розуміючи, наприклад, що м'ясо краще подавати з крохмалистими зеленими овочами, квашеною капустоюабо зеленню. Гарбуз, кабачки добре засвоюються в компанії з картоплею, сметаною, олією. Поєднань відповідно до відображених даних можна скласти багато, урізноманітнюючи своє меню.

Читайте також: — розглянуто різні види бананів, чи можна схуднути на них і чим вони корисні.

Приклад меню на тиждень

Основними принципами розробки тижневого меню є такі:

• підбір максимально сумісних продуктів;
• збалансованість раціону за всіма необхідними вітамінами, мінералами, мікроелементами;
• контроль калорійності страв.

У день планують три базові трапези та два перекушування. Чергують продукти протягом дня так, щоб організм був забезпечений вуглеводами, жирами, білками, не допускаючи однорідних повторень страв. Для перекушування доцільно вибирати моно фрукти, які не приймають інтегрування. Це сухофрукти, диня чи кавун.

Для кращого розуміння концепції роздільного харчування достатньо проаналізувати приклад меню на тиждень, який може бути відправною точкою в подальшому плануванні раціону.

Цифрою 1 позначено сніданок, зразковий час якого 8-00.

2 – ланч (11-00).

3 – обід (13-00).

4 – полудень (16-00).

5 – вечеря (19-00).

Понеділок

1. . За бажання додають шматочки фруктів. Як напій вживають зелений чай.
2. Один різновид фрукта.
3. Відварене нежирне м'ясо – 200 г, овочі на пару – 200 г.
4. Натуральний йогурт із низькою жирністю – 250 мл.
5. Яйце, підсмажене з брокколі, салат з овочів, склянку підсолодженого компоту.

Вівторок

1. Вівсяна каша, виготовлена ​​з невеликою кількістю нежирного молока або на воді. Трав'яний чай без цукру.
2. Сухофрукти – 200 г. Запивають достатньою кількістю води.
3. Запечена або відварена нежирна риба – 200 г. парові овочі – 200 г. Склянка компоту.
4. Горіхи – 100 г. Одне яблуко.
5. Сир знежирений, перетертий із фруктами та невеликою кількістю меду.

Середа

1. Рисова каша з одним різновидом фруктів. Несолодкий трав'яний чай.
2. Салат із сумісних овочів.
3. Овочевий бульйон – одна тарілка. Яйце підсмажене з овочами.
4. Сухофрукти - 150 г.
5. Куряча відбивна. Тушковані овочі- 200 р.

Четвер

1. Варене яйце, солодке яблуко, несолодкий чай.
2. Один кисломолочний продукт - ряжанка, кефір, варенец або кисле молоко з невисокою жирністю - 250 мл.
3. Риба відварена або запечена – 200 г. парові овочі – 200 г. натуральний фруктовий чи овочевий сік одного виду – 200 мл.
4. Курага - 150 р.
5. Брокколі, запечені з грибами.

П'ятниця

1. Каша вівсяна, до якої можна додати якийсь різновид фрукта. Несолодкий трав'яний чай.
2. Терта свіжа морква – 2 середні штучки.
3. Салат зі свіжих огірків із додаванням одного стиглого помідора. Овочевий суп зі шматочком телятини – тарілка.
4. Жменя горіхів, склянка свіжого соку з одного різновиду фруктів.
5. Дієтичний сир – 50 7, овочевий пиріг – 200 г.

Субота

1. Лаваш, спечений з використанням борошна грубого помелу - 1 шматок. Можна змастити тонким шаром меду. Неміцний чорний чай без цукру.
2. Простокваша чи нежирний кефір – 250 мл.
3. Яйце, зварене круто. Парові овочі – 200 г. Склянка компоту.
4. Сухофрукти – 200 г, що запиваються водою.
5. Нежирна телятина або куряче м'ясо, виготовлене на пару. Салат з помідорів та листового салату. Томатний сік- 250 мл.

Неділя

1. Бринза з невисокою жирністю - 200 г. Жменька горіхів. Чай трав'яний.
2. Салат із сумісних овочів.
3. Листя салату. Овочевий суп із пісним м'ясом – тарілка.
4. Апельсиновий сік – склянка.
5. Салат із свіжої капусти, заправлений оливковою олією. Запечена картопля – 200г. Склянка компоту.

Варіантів складання меню є безліч. Виходячи зі своїх можливостей, можна підібрати відповідні продукти.

Декілька популярних рецептів

Усвідомивши основне правило про заборону використання в одній страві несумісних продуктів, можна готувати смачні страви, що легко засвоюються.

• Салат із курячого м'яса з грейпфрутом

Потрібно: 200 г курячої грудки- Філе, один грейпфрут, головка червоної цибулі, 2 столові ложки оливкової олії, чайна ложка зерен французької гірчиці. Сіль, мелений чорний перець, базилік на смак.

Порізане на шматочки філе маринують 10 хвилин в оливковій олії з|із| додаванням перцю з сіллю. Обсмажують до готовності та остуджують. Очищений і звільнений від перегородок грейпфрут ріжуть на шматочки, цибуля – на півкільця. Змішують інгредієнти та додають гірчицю з базиліком.

• Овочі з курячою грудкою в мультиварці

Потрібно: філе однієї курячої грудки, капуста – цвітна, броколі, зелень – петрушка, кріп, кінза. Перець, сіль за смаком.

Курячі грудки з попередньо знятою шкірою натирають сіллю з перцем і прибирають в холодильник на дві години. Промивають овочі. У мультиварку наливають на 1/3 воду. У кошик кладуть курку з овочами та включають на 40 хвилин режим «пар». Корисне блюдо для обіду готове.

• Салат із тунця з овочами

На 4 порції потрібно: консервований тунець - 200 г, помідори - 150 г, листовий салат - 200 грам. Невелика голівка цибулі, огірки – 150 г, зубчик часнику. Ще потрібна рослинна олія – столова ложка, лимонний сік – чайна ложка, соєвий соус – 2 столові ложки.

Огірок без шкірки нарізають скибочками, помідори – невеликими часточками, цибулю – півкільцями, салат – тонкими смужками. Для заправки змішують олію, соус, подрібнений часник, лимонний сік і додають її до салату з перемішаних інгредієнтів.