Վտանգավոր երկվորյակների ընդհանուր նկարագրությունը

Շատ ուտելի սնկերի համար հայտնի են նրանց թունավոր կամ պայմանականորեն ուտելի նմանակները: Նմանությունը կարող է լինել ուժեղ կամ մակերեսային: Այսպիսով, Սպիտակ սունկիսկ նրա որոշ գործընկերներ բացարձակապես նույնական են իրենց արտաքին հատկանիշներով։ Խոզի սնկից կրկնակի զամբյուղի մեջ դնելով` հեշտ է թունավորվել և լավագույն դեպքում գնալ հիվանդանոցային մահճակալ: Ընտրության սխալը կարող է ճակատագրական լինել և հանգեցնել տխուր արդյունքի:

Նույնիսկ երկար տարիների փորձ ունեցող սունկ հավաքողները երբեմն առաջին հայացքից չեն կարողանում տարբերակել սպիտակ սնկի վտանգավոր կրկնակի իրական և ազնիվ նմուշից։ Ուտելի ազնիվ բուլետուսն ունի իր առանձնահատկությունները և տարբերվում է թե՛ արտաքինով, թե՛ համով։

տուն տարբերակիչ հատկանիշուտելի թունավորից - իրենց քիմիական բաղադրությունըտոքսիններ պարունակող.

Արտաքին նշանները խաբուսիկ են. օրինակ, ճանճը լավ տեղատարափ անձրևից հետո կորցնում է գլխարկի սպիտակ բծերը և դառնում կարմիր ռուսուլայի: Կեղծ մեղրի ագարիկը տարիքի հետ փոխում է գլխարկի գույնը և ավելի է նմանվում իրականին։

Ըստ տոքսինների գործողության՝ նենգ կեղծ սպիտակ սնկերը բաժանվում են մի քանի կատեգորիաների՝ ըստ պատճառված թունավորման տեսակների.

• սննդային թունավորում;
• նյարդային համակարգի վնաս;
• մահացու թունավորում.

Նախքան անտառ գնալը, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչպես է սպիտակ սունկը տարբերվում իր վտանգավոր նմանակիցներից: Մեկը արտաքին նշաններ, որին մարդ ուշադրություն է դարձնում՝ հիմենոֆորի կառուցվածքը։ Ցավոք, երկվորյակ տեսակների բոլոր ներկայացուցիչների մոտ այն կառուցվածքով նման է ուտելի բնօրինակին և սպունգանման է: Հետեւաբար, արժե ուշադրություն դարձնել նրա գույնի փոփոխությանը: Պետք է զգույշ լինել նաև միջուկի կտրվածքի (կոտրվածքի) գույնն ուսումնասիրելիս։ Իսկական սպիտակը երբեք չի փոխում գույնը, երբ կոտրվում է, այնպես որ, նախքան պտղաբեր մարմինը զամբյուղի մեջ դնելը, ավելի լավ է դրանից մի փոքր կտոր կտրես և տեսնես, թե ինչ է տեղի ունենում:

Տեսակներ

Ամենաազնիվ սունկը՝ անտառային թագավորության արքան, ունի մարդկային կյանքի համար վտանգավոր մի քանի եղբայր։ Դրանք ներառում են.

• լեղի բորբոս;
• boletus- ը գեղեցիկ է;
• հիվանդ սատանայական;
• boletus le Gal;
• խայտաբղետ կաղնու.

լեղի բորբոս

Այս տեսակի երկրորդ անունը մանանեխ է (Tylopilus felleus): Նա արժանի էր դրան միանգամայն ողջամտորեն, հենց իր դառը ճաշակի պատճառով։ Լեղի սունկը պատկանում է Agaricomycetes դասին, Boletaceae ընտանիքին, Tilopil ցեղին։ Վերաբերում է անուտելիին։

Դրա նկարագրությունը.

• գլխարկի ձևը կիսագնդի տեսքով;
• գլխարկի գույնը դեղինից մինչև շագանակագույն;
• տրամագիծը - 4-15 սմ;
• միջուկը մանրաթելային է, սպիտակ, հաստ, փափուկ, կտրվածքի վրա կարմիր է դառնում;
• բույրը բացակայում է;
• սպունգային hymenophore;
• անկյունային կամ կլորացված ձևի ծակոտիներ;
• վարդագույն սպոր փոշի;
• ոտքը գլանաձեւ է;
• բարձրությունը - 3-14 սմ;
• հաստությունը - 3 սմ:

Դառը համի բնորոշ հատկանիշը և սպիտակ «եղբորից» տարբերությունը դառը համն է և կտրվածքի գույնի փոփոխությունը։ Այն սպիտակից դառնում է կարմիր:

Բորովիկը գեղեցիկ է

Boletus pulcherrimus-ը կամ գեղեցիկ Boletus-ը մեկ այլ բան է թունավոր տեսակներ. Այն արտաքին նմանություն ունի սովորական բուլետուսի հետ, բայց կտրվածքի վրա փոխում է գույնը (կապույտ է դառնում) և չափազանց թունավոր է:

Նկարագրություն:

• գլխարկը մեծ է, կիսագնդաձև (մինչև 25 սմ);
• թավշյա և չոր շոշափման համար;
• մաշկի գույնը կարմրավուն շագանակագույն;
• միջուկը խիտ է, դեղնավուն;
• խողովակային hymenophore;
• ծակոտիները կարմիր են;
• սպորները շագանակագույն են, spindle ձեւավորված;
• ոտքը հաստ է (մինչև 12 սմ), ակումբաձև կամ գլանաձև;
• աճում է մինչև 15 սմ բարձրության վրա;
• համը սկզբում քաղցր է, հետո շատ դառը, հոտը բացակայում է։

Բնորոշ առանձնահատկությունը ոտքի վրա նուրբ ցանցի առկայությունն է: Գլխարկի տակ խողովակներ են՝ ատամնավոր, դեղնավուն երանգով և մինչև 15 սմ երկարությամբ, սեղմելով՝ կապտում են։

Բոլետ սատանայական

Պատկանում է սնկերի կենսաբանական խմբին։ Կաղնու, լորենու և կեչի հետ առաջացնում է միկորիզա։ Այս դոպելգանգերը վտանգավոր է առողջության համար, 30 գ սատանայական սնկերի միս ուտելը թունավորման ծանր ախտանիշներ է առաջացնում։ Դրա նկարագրությունը.

• գլխարկը մեծ է, երբեմն հսկա (30-40 սմ);
• բարձի ձևը;
• մակերեսը հարթ է;
• գլխարկի գույնը ձիթապտղի կամ շագանակագույն;
• մաշկը խիտ է;
• ներքևի գլխարկը սպունգանման է (այսինքն՝ hymenophore - սպունգանման);
• ծակոտի գույնը վարդագույն;
• ոտքը նեղացված է, գլանաձև;
• բարձրությունը՝ մինչև 13 սմ։

Իրինա Սելյուտինա (կենսաբան).

Սատանայական սունկը տարբեր աղբյուրներում հաճախ անվանում են «կեղծ սպիտակ սունկ»: Նրանք սկսեցին դա անել ոչ շատ վաղուց: Սակայն սպիտակ բորբոսն ու սատանայական ցավը կարելի է շփոթել միայն հեռվից հպանցիկ հայացքով։ Սա հատկապես վերաբերում է սկսնակ սնկով հավաքողներին, ովքեր հիշում են խոզի սնկերի «դեմքն ու պրոֆիլը», իսկ մնացած ամեն ինչ դեռ չի պահվել նրանց հիշողության մեջ: Հետեւաբար, դուք պետք է ուշադիր նայեք պտղաբեր մարմնի գույնին: Սատանայական սունկը բնութագրվում է բազմաթիվ կարմիր ծաղիկներով և, առաջին հերթին, նրա hymenophore-ն ունի կարմիր գույն։ Կան նաև շատ կարմիր երանգներ ոտքերի գույնի մեջ։

Իմիջայլոց.Սատանայական սնկի համար հատուկ «սատանաս» էպիտետը (Rubroboletus satanas) առաջարկել է գերմանացի միկոլոգ Հարալդ Օթմար Լենցը (1798-1870) այն բանից հետո, երբ նա ինքն է թունավորվել այս սնկով:

Սատանայական սունկը բնութագրվում է կտրվածքով, որը կապույտ է դառնում օդի հետ շփման ժամանակ, որն աստիճանաբար կարմիր է դառնում: Դա պայմանավորված է թույնի թթվածնով օքսիդացման գործընթացով։

Դուբովիկը խայտաբղետ ասաց

Boletus erythropus-ը ուտելի նման է: Այն կարելի է օգտագործել սննդի, ապուրների կամ այլ ուտեստների մեջ։ Այս անտառային օրգանիզմն ունի հետևյալ նկարագրությունը.

• գլխարկի չափը `մինչև 20 սմ տրամագծով;
• դիպչելիս այն չոր է և թավշյա;
• բարձի ձև;
• մաշկի գույնը կարմիր-շագանակագույն;
• ձիթապտղի սպորի փոշի;
• ծակոտիները կարմիր կամ նարնջագույն են, բայց խողովակները կանաչավուն-դեղին են (հասունների մեջ);
• ոտքը 10 սմ բարձրություն;
• ցողունի ձևը պալարային է։

Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ գլխարկի բաց եզրի մգացումը դրա վրա սեղմելուց հետո և ոտքի բեռնախցիկի վրա կարմրավուն փոքր թեփուկները։ Բնօրինակից տարբերվող հատկանիշը միջուկի կտրվածքի կապույտն է:

Բորովիկ լե Գալ

Մեկ այլ թունավոր սունկ, որը կարծես սպիտակ է, դա boletus le Gal (Boletus legaliae) կամ օրինական բուլետուսն է: Այն ունի այս նկարագրությունը.

• գլխարկը ուռուցիկ է, մինչև 15 սմ;
• մակերեսը հարթ է;
• գույնը վարդագույն-նարնջագույն;
• մարմինը գունատ է, դեղնավուն;
• բույրը հաճելի է;
• խողովակային hymenophore;
• ձիթապտղի սպորներ;
• ոտքը հաստ է, մինչև 5-6 սմ տրամագծով;
• ոտքի բարձրությունը՝ մինչև 17 սմ։

Իրինա Սելյուտինա (կենսաբան).

Բորովիկ իրավական բավականին տարածված է վայրի բնությունԵվրոպա, որտեղ բնակվում է հիմնականում սաղարթավոր անտառներով։ Լինելով միկորիզա առաջացնող նյութ՝ այն սիմբիոզի մեջ է մտնում կաղնու, հաճարենի և բոխի հետ։ Նախընտրում է ալկալային հողերը, այսինքն. հողեր, որոնց համար pH>7 (որտեղ pH-ը հողի թթվայնությունն է):

Առանձնահատկությունն այն է, որ ոտքի վրա փոքր կարմրավուն ցանց է, իսկ կտրվածքի վրա մարմինը կապույտ է դառնում:

Հակացուցումներ և վնաս

Անտառային բերք հավաքելիս թույլ տված սխալը կարող է ճակատագրական լինել: Դաժան կատակ կխաղան անուտելի երկվորյակները, որոնք լավ քողարկված են որպես իրենց ազնիվ գործընկերներ:

Թունավոր օրգանիզմի պտղաբեր մարմնի մեկ փոքրիկ կտորը կարող է շատ դժվարություններ առաջացնել։ Թունավորման առաջին նշանների դեպքում անհրաժեշտ է լվանալ ստամոքսը, ապա դիմել հիվանդանոց՝ օգնության համար։ Թունավորման նշաններն են՝ գլխապտույտ, սրտխառնոց, փսխում, վերջույթների թուլություն, փորլուծություն և ջերմություն:

Ճիշտ խոզի սունկ

Գեղեցիկ բուլետուսի քաղվածքն օգտագործվում է տիֆի, պարատիֆի և մաշկի թարախային վնասվածքների բուժման համար։

Սպիտակ սնկերի երկվորյակները պարունակում են իրենց միջուկում մեծ թվովպսիլոցիբին և ալկալոիդներ: Այս նյութերն ակտիվորեն ազդում են հոգեկան հիվանդի ուղեղի վրա և նորմալացնում նրա գործունեությունը։

Եզրակացություն

Սունկ հավաքելիս պետք չէ վերցնել այն ամենը, ինչ գալիս է ձեր ճանապարհին, անծանոթ օրգանիզմներ պոկել պարապ հետաքրքրասիրությունից. սա հղի է թունավորումներով: Որոշ զույգեր այնքան վտանգավոր են, որ հանգեցնում են մահվան:

Մեծացնել տեքստը

Պարզապես պատահեց, որ մարդկությունը սիրում է սնկերի «հանգիստ որսը»։ Մեր լայնություններում նրանք հայտնվում են ամառվա կեսին և ուրախացնում մեզ մինչև աշնան վերջ։ Բայց ոչ բոլոր սնկով կարելի է ուտել։ Ոմանք, ընդհանուր առմամբ, թունավոր են և առաջացնում են լուրջ հետևանքներ և նույնիսկ մահ: Դժբախտ պատահարներից խուսափելու համար դուք պետք է իմանաք իրական և կեղծ սնկերի հիմնական տարբերությունները:

Բոլոր վայրի սնկերը բաժանվում են՝ ուտելի, պայմանականորեն ուտելի (կամ անուտելի) և թունավոր.

• Օգտագործվում են ուտելի սունկ բաղադրատոմսերխոհանոցներ ամբողջ աշխարհում և յուրաքանչյուր ճաշատեսակին ավելացնել իրենց համեղությունը:
• Պայմանականորեն ուտելի սունկը, երկարատև ջերմային մշակումից հետո, առողջությանը վնաս չի պատճառի։ Դրանք ներառում են կաթնային սունկ, մորել և աշնանային սունկ: Դրանք պետք է եփել առնվազն 40 րոպե, ապա լավ լվանալ։
• Թունավոր են լեղի բորբոսը կամ մանանեխը, սատանայի կամ սատանայական սունկը, կեղծ անձրեւանոցը և այլն։

Շատ հաճախ սունկ որսալիս հանդիպում ենք մեզ մոլորության մեջ գցողներին։ Ուստի կարևոր է իմանալ տարբերակիչ հատկանիշներուտելի և հատկապես թունավոր սունկ.

Տանձաձև գնդիկ, ոզնի կամ փշոտ գնդիկ և դրա նմանակը կեղծ փչակ

Սնկերի մարմինը տանձանման տեսք ունի, որի համար ստացել է իր անուններից մեկը։ «Կեղծ ոտքը» հստակորեն արտահայտված է, բայց երբեմն այն թաքնված է մամուռի տակ, ինչը սնկին դարձնում է կլոր տեսք։

Երիտասարդ անձրևանոցը գրեթե սպիտակ է, բայց ժամանակի ընթացքում դրա հետ տեղի է ունենում որոշակի կերպարանափոխություն, և այն փոխում է գույնը և դառնում կեղտոտ շագանակագույն: Մակերեւույթը ծածկված է օղակաձեւ խիտ ասեղ-փշերով։ Յուրաքանչյուր օղակի կենտրոնում մի մեծ հասկ է դուրս գալիս, իսկ կողքերում՝ փոքրիկ ասեղներ։ Եթե ​​ոտք դրեք հասած անձրեւանոցի վրա, այն կպայթի «ծխի» սպորների մեջ։

Շոշափելու համար ճիշտ անձրեւանոցը կոշտ է, իսկ կտրվածքի վրա՝ սպիտակ, ինչպես կաթը։

Տանձանման փքված գունդը համարվում է ուտելի միայն այնքան ժամանակ, քանի դեռ նրա մարմինը չի սկսում մթնել։

IN միջնադարյան Եվրոպաանձրևանոցներից պատրաստված արգանակներ հիվանդ մարդկանց համար. Արդեն այն ժամանակ հայտնի էին դրանց մեծ օգուտները օրգանիզմի համար։

կեղծ անձրեւանոց

Փշերի փոխարեն ծածկված է գորտնուկներով, ունի երկարավուն պտղաբեր մարմին և տհաճ հոտ։ Սունկը պայմանականորեն ուտելի է և մեծ քանակությամբ ուտելու դեպքում նույնիսկ կարող է վտանգավոր լինել։

Սպիտակ սունկ և նրա նմանակները

Սպիտակ սունկ - նուրբ, մսոտ, նուրբ համով, նման սունկ գտնելը իսկական հաջողություն է հանգիստ որսի սիրահարների համար: Այն չափազանց հարուստ է օգտակար տարրերով, և դա շատ հազվադեպ է հանդիպում։ Այն ունի շագանակագույն գլուխ, որը տարբերվում է բաց շագանակագույնից մինչև մուգ շագանակագույն: Անձրևից հետո բավականին սայթաքուն է, իսկ չոր եղանակին` չոր ու թավշյա։

Փոքր նմուշները գրեթե կլոր են, ծայրերին փաթաթված գլխարկով, երբ մեծանում է, այն բացվում է և դառնում գրեթե հարթ։ Գլխի համեմատ ցողունը հզոր է, մսոտ, տակառաձև՝ մեջտեղում ուռուցիկ։ Ցողունի գույնը գրեթե սպիտակ կամ գունատ շագանակագույն է, ցանցային կառուցվածքի մակերեսը՝ բեժ։ Պտղամիսը սպիտակ է, ձգված և առաձգական, սակայն տարիքի հետ ձեռք է բերում մի փոքր սպունգանման հյուսվածք։ Կտրելուց հետո գույնը մնում է նույնը։

լեղի բորբոս

Բավական դժվար է անմիջապես հասկանալ, որ հենց մանանեխն է հայտնվել զամբյուղի մեջ, առաջին հայացքից դա գրեթե անհնար է։ Այն շատ է հիշեցնում ճիշտ «porcini սնկով. Բայց մուգ գույնի ցողունի վրա բարակ ցանցը և ներքևի մասում սպունգանման գլխարկը ցույց են տալիս սխալ սունկ: Նրա մարմինը նույնպես արագ կարմիր է դառնում ընդմիջման ժամանակ, իսկ գլխարկը ունի վարդագույն երանգ:

Գլխարկը սպունգանման է՝ ծակոտկեն միջուկի բարակ շերտով։

Կենսաբանները լեղապարկը համարում են անուտելի։ Եթե ​​լիզում եք, դառնությունն անմիջապես հայտնվում է, իսկ ջերմային բուժումը միայն ուժեղացնում է այն։Բայց քացախի մարինադում դառնությունը մասամբ քողարկվում է քացախով, և եթե այն երկար թրջեք ջրի մեջ, այն ամբողջությամբ կվերանա։ Ուստի որոշ սունկ հավաքողներ այս սունկը չեն բացառում իրենց սննդակարգից։

Այս կեղծ բուլետուսն իսկապես առանձնանում է իր հսկայական չափերով՝ գլխարկը կարող է հասնել 40 սմ, իսկ ոտքը՝ 15 սմ: Այն այնքան էլեգանտ և տոնական տեսք ունի, հազիվ թե որևէ մեկը այն շփոթի խոզի սնկի հետ:

Հատկանշական հատկանիշը բարձի տեսք ունեցող գլխարկն է: Գլխարկի տակ բաց վարդագույն երանգի խիտ սպունգ է: Սնկի մակերեսը շոշափելիս մի փոքր կոպիտ է։

Հիմնական ախտանիշն այն է, որ ցողունը կտրելուց հետո կարող եք նախ դիտել կապույտ, իսկ հետո վառ կարմիր: Սատանայական սունկը փտած սոխի հոտ է գալիս։ Ցավոք սրտի, այս հատկանիշն ունեն միայն չափահաս նմուշները, իսկ երիտասարդ սունկն ընդհանրապես հոտ չի գալիս, ինչը հանգեցնում է շփոթության։ Բավական է 10 գ հում կեղծ-բոլետուս, որից հետո մարդը կարող է զգալ նյարդային համակարգի ամբողջական կաթված:

Իրական մեղրի ագարիկ և դրա նմանակները

Իսկական մեղրի ագարիկը աճում է մեծ ընտանիքներծառերի կոճղերի և արմատների վրա: Գլխարկը կլոր է, բաց շագանակագույն, պղնձե մանր թեփուկներով։ Ոչ հին սնկի մեջ այն բաց է, ժամանակի ընթացքում դառնում է դարչնագույն։

Սնկի ցողունը բարակ է, ճկուն, երկարավուն, ներսից սնամեջ և «հագնված» օղակաձև կիսաշրջազգեստի մեջ։ Պտղամիսը փափուկ է, խոնավ, գունատ բեժ գույնի, համով հաճելի, փայտի հստակ բույրով:

Ծծմբի դեղին կեղծ մեղր ագարիկ

Այն նման է ուտելիին, բայց չափսերով ավելի փոքր։ Ցողունն ավելի բարակ է, գլխի տակ թաղանթ չունի։ Գլուխը կլորացված է և հարթ, մոխրադեղնավուն, կենտրոնում մի փոքր ավելի մուգ։ Եթե ​​այն կոտրված է, կարող եք դիտել կապույտ հյութը, որը տհաճ հոտ է գալիս և տհաճ համ:Ծծմբի դեղին կեղծ մեղր ագարիկը մահացու թունավոր չէ: Սակայն ելքը նույնպես տհաճ է. դրա ընդունումը առաջացնում է սպազմ և ոչ թե մահացու, բայց, այնուամենայնիվ, թունավորում։

Սնկերի ֆաունայի այս ներկայացուցիչներն ունեն մսոտ, աղյուս կարմիր, թունավոր-շագանակագույն կամ դեղնադարչնագույն գլխարկ։ Նրա եզրերին դուք կարող եք տեսնել գեղեցիկ սպիտակ փաթիլներ: Ցողունը երկար է և բարակ, դրա վրա խիտ թաղանթային օղակ չկա։ Ոտքի հիմքը կեղտոտ դարչնագույն է, կիպ է, ուղիղ կամ դեպի ներքեւը նեղացած։

Նավթագործները և նրանց դոպելգանգերը

Այս սնկով ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է, շատ դժվար է դրանք շփոթել։ Յուղոտ գլխի գույնը կարող է լինել շագանակագույնից մինչև կապտականաչ կամ դեղնադարչնագույն։ Ոչ մի հին սունկ նման չէ գետնից դուրս սողացող գնդակի: Կպչուն սայթաքուն մաշկը լավ հեռանում է միջուկից:

Ցողունը մի փոքր ավելի բաց է, քան գլխարկը, հաճախ կեղտոտ երանգով: Այն կարող է լինել ամբողջական կամ մանրաթելային և գլանի տեսքով։ Պտղամիսը թարմ է, արմատից շագանակագույն, գլխարկի մոտ բաց դեղին, բուն գլխարկի տակ՝ դարչնագույն։ Oilers հաճախ հարձակվում են որդերն ու այլ վնասատուների.

Պղպեղի սունկը շատ թունավոր է։ Թույնը նստում է լյարդում և քայքայում այն՝ առաջացնելով մուտացիաներ։ Հետագայում կարող են զարգանալ ցիռոզ և քաղցկեղ: Դրանից խուսափելու համար հարկավոր է ուշադիր նայել սնկերին, որոնք դրել եք զամբյուղի մեջ։

Պղպեղի սունկն ունի սպունգի նման գլուխ և հաստ կեղև՝ կպչուն մակերեսով։ Երբ սունկը դեռ երիտասարդ է, նրա գլխարկը պղնձի երանգ է ունենում, հասունի մեջ այն վերաներկվում է հարուստ ժանգի գույնով։

Եթե ​​պղպեղի սունկը սեղմվի, այն կփոխի գույնը և կթողնի կարմիր հեղուկ: Վառ դեղին միս մոխրագույն երանգ, այն բանից հետո, երբ կտրվածքը դառնում է կարմիր:

Շամպինիոններ և նրանց նմանակները

Շամպինիոնը աշխարհում ամենատարածված սունկն է։ Այն կարող է աճել նման բնական միջավայր, և սնկի ֆերմաներ, նկուղներում կամ ավտոտնակներում։ Այս սնկերի ներկայացուցիչները հաճախ հանդիպում են գոմաղբի կույտերի վրա, քանի որ հարուստ պարարտացված հողը հենց այն է, ինչ սիրում են այս սնկերը:

Շամպինյոնը փոքր թեփուկներով ամուր գլխարկ ունի: Սկզբում այն ​​կլորացվում է, իսկ մեծանալով ուղղվում է և հասնում մինչև 10 սմ-ի, գլխի գույնը, կախված տեսակից, սպիտակ, շագանակագույն կամ բեժ է։

Պտղամիսը պինդ է, շատ բուրավետ, սպիտակ, թեթևակի դեղնավուն կամ կարմրավուն։ Ոտքը ուղիղ է, ամուր, մեկ կամ երկու օղակներով։

Մահվան գլխարկ

Սնկերն ունեն երկվորյակներ, որոնք մեծ վտանգ են ներկայացնում մարդկանց համար։ առաջին հերթին դա գունատ թրթուր է և գարշահոտ ճանճը: Երիտասարդ անհատները շատ նման են ուտելի սնկերին։

Դոդոշն ունի նույն գլխարկը, ցողունի վրա կան օղակներ և թեփուկներ, բայց ցողունի մեջ տեղադրված են արմատային պարկեր: Սակայն ժամանակի ընթացքում թիթեղները չեն փոխում գույնը եւ մնում են նույնը։ Կտրվածքի վրա տեղը սկզբում դառնում է վառ դեղին գույն, իսկ ժամանակի ընթացքում այն ​​ամբողջությամբ դառնում է կիտրոնի գույն։ Յոդի կամ կարբոլաթթվի հոտ է գալիս: Եթե ​​տեղադրված է տաք ջուր- այն ստանում է նարնջագույն երանգ:

Թեև սա սնկերի ֆաունայի ներկայացուցիչ է և ունի ճիշտ ձևի ձյունաճերմակ գլխարկ, դրա տեսքը բավականին վանող է առատ լորձի պատճառով, որը երբեմն նույնիսկ հոսում է սնկի եզրերից:

Գլուխը մի քիչ նման է կոն: Գլխարկի վրա միշտ շատ միջատներ կան, որոնց գրավում է փայլուն լորձը։ Գլխարկը ամրացված է երկար և շատ բարակ ցողունի վրա, որի շուրջը փոքր թեփուկների օղակ է։

Կափարիչի հատակը պարունակում է սպորներով խիտ թիթեղներ, որոնք տարածվելով օդում՝ կարող են առաջացնել ասթմայի նոպա։ Եթե ​​սունկը կոտրված է, կարող եք տեսնել սպիտակ, խիտ միջուկ, որը շատ տհաճ հոտ ունի:

Սունկը, անկասկած, անուտելի է և նույնիսկ ամենաչնչին չափով կարող է հանգեցնել թունավորման:

Chanterelles- ը և նրանց նմանակները

Իսկական աղվես - ընկերություն է անում սոճու, եղևնի, կաղնու կամ հաճարենի հետ: Նրա գլխարկն ու ոտքը միաձուլվել են մեկ մարմնի մեջ, չունեն բաժանող սահման։ Գույնը տատանվում է աղյուսից մինչև գունատ դեղին: Գլխի ծայրը ալիքաձև է և անկանոն ձևով։ Նրա մակերեսը մետաքսանման է, իսկ մաշկը գրեթե չի բաժանվում միջուկից։ Մի փոքր թթու համով և չոր արմատների հոտով ամուր միջուկը շահեց մեկից ավելի սնկով հավաքողի սրտերը:

Chanterelle կեղծ կամ «խոսող» նարնջագույն

Այն ունի վառ ոսկեգույն կամ նարնջագույն գլխարկ։ «Կրկնակի» մեջ այս գույնն ավելի վառ է և արտաքուստ հիշեցնում է ձագար կամ շրջված հովանոց։ Գլխի եզրերը հավասար են, մինչդեռ ճիշտ շանթերելի նման՝ ալիքաձև և խորդուբորդ։ Կեղծ շանթերելում ոտքը ավելի բարակ է և նեղացած դեպի ներքև: «Երկվորյակի» մարմինը կիտրոնի կամ աղյուսի գույն է և շատ վատ հոտ է գալիս։ Գլխի ներսը դառը համ ունի։ Եթե ​​դուք չեք սեղմում, ապա գույնը չի փոխվի: . Հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ կեղծ շանթերելները վարակում են որդերը։

Կարևոր. Հավաքեք զամբյուղի մեջ միայն այն սնկերը, որոնցում կասկած չունեք։ Մի ընդունեք գերհասունացած, ճիճուներից և թուլացած սնկերից վնասված, դրանք ոչ մի օգուտ չեն բերում:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք կարող ենք մեր վեբ կայքի միջոցով տրամադրել բովանդակություն կամ հղումներ այլ կայքերից կամ դեպի այլ կայքեր: Գաղտնիության այս քաղաքականությունը չի տարածվում այս այլ վեբ կայքերի վրա, և մենք խորհուրդ ենք տալիս վերանայել գաղտնիության քաղաքականությունը յուրաքանչյուր վեբ կայքում՝ որոշելու, թե ինչպես է այդ կայքը պաշտպանում ձեր գաղտնիությունը:

Տեղեկատվությունը, որը մենք հավաքում ենք

Մենք հավաքում ենք վեբ կայքի օգտագործման մասին տեղեկատվություն մեր կայքի այցելուներից: Այս տեղեկատվությունը օգտագործվում է վիճակագրական նպատակներով և օգնում է մեզ գնահատել, թե ինչպես են այցելուներն օգտագործում և նավարկում մեր վեբ կայքը՝ ներառյալ յուրաքանչյուր էջ այցելությունների քանակը, հաճախականությունը և տևողությունը: Այնուհետև մենք կարող ենք բարելավել և զարգացնել կայքը:

Անվտանգության նկատառումներից ելնելով, մենք օգտագործում ենք ծրագրային ծրագրեր՝ ցանցային երթևեկությունը վերահսկելու և տեղեկատվությունը փոխելու կամ վերբեռնելու կամ համակարգը վնասելու չարտոնված փորձերը հայտնաբերելու համար:

Մենք անձնական տվյալներ ենք հավաքում, երբ դուք մեզնից ծառայություններ եք պահանջում: Ընդհանուր առմամբ, մենք ձեզ կասենք, թե ինչու ենք մենք տեղեկատվություն հավաքում, երբ հավաքում ենք այն և ինչպես ենք նախատեսում օգտագործել այն, կամ այս բաներն ակնհայտ կլինեն, երբ մենք հավաքենք տեղեկատվությունը: Երբ մենք հավաքում ենք անձնական տեղեկություններ, ինչպիսիք են ձեր անունը, էլ. փոստի հասցեն, հեռախոսահամարը, դա սովորաբար նախատեսված է ձեր պահանջած ապրանքները կամ ծառայությունները տրամադրելու նպատակով, և եթե օրենքը պահանջում է մեզանից, մենք կփնտրենք ձեր համաձայնությունը դրանք հավաքելու համար: Մենք կարող ենք կիսվել ձեր տեղեկությունները Ավստրալիայի այլ ընկերությունների հետ՝ ձեր հայցած ապրանքները կամ ծառայությունները տրամադրելու նպատակով:

Մենք նաև պահում ենք հաղորդակցությունների գրառումները, ինչպիսիք են հարցումները: Մենք դա անում ենք, որպեսզի համոզվենք, որ ձեր խնդրանքները և մեր ուշադրությանն արժանացած բոլոր հարցերը արագ և ճիշտ են ենթարկվում:

«Քուքիների» մեր օգտագործումը

«Քուքիները» տեղեկություններ են, որոնք մեր վեբ սերվերը փոխանցում է ձեր համակարգչի վեբ բրաուզերին՝ վարչական պատճառներով: Թխուկները չեն ճանաչում մարդկանց, ավելի շուտ դրանք նույնացնում են համակարգիչը, սերվերը և վեբ բրաուզերի տեսակը: Թխուկը չի կարող ստանալ ձեր կոշտ սկավառակից որևէ այլ տվյալ, փոխանցել համակարգչային վիրուսներ կամ գրավել ձեր էլ. փոստի հասցեն կամ որևէ այլ անձնապես ճանաչելի տեղեկատվություն: Թխուկի մեջ եղած տեղեկատվությունը գաղտնագրված է:

Դուք կարող եք հարմարեցնել ձեր համակարգչի բրաուզերի կարգավորումները, որպեսզի տեղեկացված լինեք, երբ ձեր բրաուզերում թխուկ է տեղադրվում: Դուք կարող եք նաև կարգաբերել, որ ձեր դիտարկիչը մերժի կամ ընդունի բոլոր թխուկները:

Այս կայքում օգտագործվող միակ թխուկները Google-ի հետ հետևելու նպատակով են:

Անձնական տեղեկատվության հասանելիություն

Դուք իրավունք ունեք մուտք գործելու ձեր մասին մեր ունեցած անձնական տվյալների մեծ մասը, և եթե մենք որոշ հանգամանքներում մերժենք մուտքը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչու: Անվտանգության նկատառումներից ելնելով ձեզանից կարող է պահանջվել գրավոր ներկայացնել ձեր հարցումը: Մենք իրավունք ենք վերապահում գանձել վճար՝ ձեր տեղեկությունները փնտրելու և մուտք գործելու համար:

Ձեր տեղեկատվությունը հանրային գրառումների վերաբերյալ

Կան բազմաթիվ հանրային գրառումներ, ինչպիսիք են ծննդյան վկայականները, դատավճիռները և կարգադրությունները, հպատակագրման գրառումները, սեփականության գրանցման արտոնագրերը և ապրանքանիշերը՝ նշելու միայն մի քանիսը: Ապրանքային նշանների մասին օրենքը, արտոնագրերի մասին օրենքը, նմուշների մասին օրենքը և բույսերի սելեկցիոների իրավունքները թույլ են տալիս հանրության մուտքը որոշակի փաստաթղթեր:

Ինչպես կապվել մեզ հետ

Եթե ​​գաղտնիության հետ կապված հարցեր ունեք, խնդրում ենք կապվել մեզ հետ՝ օգտագործելով մեր առցանց ձևը հետևյալ հասցեով

Գաղտնիության քաղաքականության փոփոխություններ և լրացուցիչ տեղեկություններ

Հնարավոր է, որ մեզ անհրաժեշտ լինի փոխել մեր գաղտնիության քաղաքականությունը՝ հաշվի առնելու նոր օրենքները, տեխնոլոգիաները կամ մեր ծառայությունների մատուցման ձևի փոփոխությունները: Մենք կտեղադրենք ցանկացած փոփոխություն կայքում կամ կտեղեկացնենք օգտատերերին այլ միջոցներով, որպեսզի մեր հաճախորդները միշտ տեղյակ լինեն մեր հավաքած տեղեկատվության և այն օգտագործելու մասին:

Ահա գալիս է ամառը: Հունիսի պայծառ օրեր կան։ Այսպիսի լուսավոր օրը դու կմտնես անտառի թարմացնող ստվերը, իսկ սուր, թեթևակի քաղցր, յուրահատուկ նրբերանգներով սնկերի բույրը բառացիորեն կպարուրի քեզ։ Որտեղից է նա? Ի վերջո, հունիսյան անտառում դեռ մի քանի սունկ կա: Պտղաբեր հոտը գալիս է անտառի հատակ թափանցող միցելիումից, փտած կոճղերից, ընկած ծառերի բներից, ճյուղերից և հենց հողից: Անտառում տաք է ու խոնավ, ջերմության ու խոնավության առատության շնորհիվ միկելիումը հատկապես ինտենսիվ է աճում՝ ուժ ստանալով։ Սակայն սունկ հավաքողների համար հունիսը նույնպես լավ ժամանակ է: Հին կեչու կոճղի վրա ինչ-որ ոսկե բան կա. շատ վառ դեղին սնկով այն ծածկել են գլխարկի պես: Սրանք ամառային սունկ են: Ես գտա երկու-երեք այդպիսի կանեփ, և զամբյուղը լիքն է: Մեղրի սունկը ամառային առաջին սնկերից է։ Այո, սա զարմանալի չէ։ Կոճղերի և ընկած կոճղերի փայտը ավելի արագ է տաքանում, քան հողը, և բավականին երկար ժամանակ պահպանում է գարնանային խոնավությունը, և դրա վրա հայտնվում և աճում են սունկ: Բայց ավելի ուշադիր նայեք: Ամառային մեղրածաղկի դեղին-ոսկե, ասես ջրով հագեցած գլխարկների մեջ գլխարկը փայլեց նույնիսկ ավելի պայծառ, բայց ոչ ոսկեգույն, այլ կարմրավուն երանգով, զգուշորեն թունավոր կեղծ ծծմբադեղին մեղրային ագարիկ:

Մեղր ագարիկ ամառ

Ռուսական բնության գիտակ Ս. Տ. Ակսակովը գրել է նման վտանգավոր կրկնակի սնկերի մասին. «Հատկանշական է, որ ուտելի և լավ սնկերի շատ տեսակներ, ինչպես դրանք երբեմն անվանում են, ունեն, այսպես ասած, ուղեկցող դոդոշի սունկ, ինչ-որ չափով նման են ձևավորման և գույնի: » Կեղծ սնկերի թունավորումներ և շատ լուրջ թունավորումներ են առաջացնում։ Ամառային մեղրային ագարիկ ծծումբ-դեղին կեղծ մեղրային ագարիկը հաճախ աճում է նույն կոճղերի վրա: Հիմնական տարբերությունը ափսեներն են։ Ամռանը դրանք դեղնադարչնագույն են, իսկ երբ սունկը լրիվ հասունանում է, դարչնագույն են։

Կեղծ փրփուր մոխրագույն-դեղին

Ծծմբադեղին կեղծ փրփուրի մեջ դրանք նախ կանաչավուն են, հետո դեղնականաչավուն, ծծմբի գույնը, իսկ երբ սունկը ծերանում է, յասամանագույն-դարչնագույն են։ Երկվորյակներ ունեն նաև աշնանային մեղրային ագարիկը, որի թագավորությունը սեպտեմբերին է, և ձմեռային մեղրածաղիկը, որը փոխարինում է հոկտեմբեր-նոյեմբերին։ Այս ուտելի սնկերի դեղնավուն շագանակագույն գլխարկները հաճախ ստանում են կարմրավուն երանգ, այնուհետև դրանք հեշտությամբ կարելի է շփոթել աղյուսով կարմիր կեղծ սնկի հետ, որը հայտնվում է միաժամանակ: Սունկը կրկին կարելի է տարբերել ափսեներով։

Աշնանային մեղր ագարիկ

Ուտելի աշնանային և ձմեռային սնկերի մեջ, նույնիսկ գերհասունացած սնկերի մեջ, դրանք միշտ բաց սպիտակ են, յուղալի, դեղնավուն։ Աղյուս-կարմիր կեղծ փրփուրի մեջ դրանք սկզբում նույնպես բաց են, սպիտակավուն, բայց երբ սնկերը հասունանում են, արագ դառնում են յասամանագույն-շագանակագույն կամ նույնիսկ սև-ձիթապտղի: Իսկ ուտելի սունկ ու կեղծ սունկ սովորաբար աճում են մեծ խմբեր, յուրաքանչյուր այդպիսի խմբում միշտ կարող եք գտնել հասուն սունկ՝ հստակ գունավոր ափսեներով։

Կեղծ փրփուր շագանակագույն-կարմիր

Այգիների եզրերին, արոտավայրերում, այգիների և զբոսայգիների պարարտ հողի վրա հունիսին հայտնվում են շամպինիոններ՝ սովորական և դաշտային։ Մեր միջին գծում նրանց թունավոր նմանակները դեռ չեն աճել՝ գունատ թրթուրը և որոշ թռչող ագարիկներ: Հունիսին շամպինիոնները կարելի է ապահով կերպով հավաքել: Բայց հուլիսից և ավելի ուշ դաշտային շամպինիոնը, որը նույնպես աճում է անտառի եզրին, ինչպես նաև անտառային շամպինիոնը, հեշտությամբ կարելի է շփոթել գունատ սնկի հետ՝ ամենավտանգավոր սնկերից մեկը: Գունատ թրթուրի թույնի դեմ հակաթույն չկա:

Վաղուց հայտնի է գունատ թրթուրի չարաբաստիկ փառքը՝ որպես մահացու թունավոր սնկով:

Շամպինիոն սովորական

Հին Հռոմի ժամանակներից մեզ մոտ լեգենդ է հասել, որ հռոմեական կայսր Կլավդիոսը թունավորվել է գունատ դոդոշով։ Կայսրին այնքան դուր եկավ դոդոշի նուրբ համը, որ նրան հաջողվեց հրաման արձակել, որ միայն այս սունկը պետք է մատուցվի իր սեղանին։ Կլավդիուսը, հավանաբար, միակ մարդն էր, ով հայտնել էր գունատ դոդոշի համը։ Հատկապես նենգ են նրա թույները՝ ֆալոիդինը, ֆալոինը և ամանիտինը։ Նրանք դանդաղ են գործում: Թունավորման առաջին նշաններն ի հայտ են գալիս միայն վեցից տասներկու ժամ հետո, իսկ երբեմն նույնիսկ մեկ օր հետո, երբ թույներն արդեն ներթափանցել են արյան մեջ և հասցրել են գործել բոլոր կարևոր օրգանների վրա՝ արյունաստեղծ, մարսողական, նյարդային համակարգև երբ այլևս հնարավոր չէ օգնել տուժածին. Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է լավ իմանալ այս սնկի բոլոր նշանները։ Գունատ թրթուրը պատկանում է թունավոր ճանճերի ընտանիքին։ Նրա հետ միաժամանակ հայտնվում են թռչող ագարիկ պանտերա, թրթուր և գարշահոտ: Իր մոխրագույն-կանաչ և սպիտակադեղնավուն գլխարկով և ցողունային օղակով այս թունավոր ընտանիքը նման է ուտելի շամպինյոնների: Բայց նրանց դավաճանում է ափսեների գույնը։ Նրանց ափսեները միշտ սպիտակ են կամ թեթևակի յուղալի, մինչդեռ սնկերի մեջ դրանք սկզբում սպիտակավուն կամ կեղտոտ վարդագույն են, իսկ հետո մուգ շագանակագույն կամ նույնիսկ սև-շագանակագույն՝ հասունացող մուգ գույնի սպորներից։ Բացի այդ, ճանճածաղկի և գունատ թրթուրի ոտքի հիմքն այտուցված է, և դրա վրա մեծ թեփուկների կամ գորտնուկների օձիքն է: Թունավոր ճանճային ագարիկը` գորշաձև և գարշահոտ, դեռևս կարելի է շփոթել ռուսուլայի հետ, որն ունի կանաչավուն կամ մոխրագույն գլխարկ, քանի որ ռուսուլան և թռչող ագարիկը միշտ ունեն սպիտակ թիթեղներ: Դուք կարող եք շփոթել ճանճային ագարիկը ուտելի կանաչին: Այստեղ, որպեսզի չսխալվեք, պետք է ուշադիր ուսումնասիրել սնկի ոտքը։ Թռչող ագարիկը պետք է ունենա օղակ, կամ առնվազն դրա հետքերը և հիմքում խտացում: Ռուսուլայի և կանաչի ոտքերը առանց օղակի, սլացիկ, հարթ: Ունենք ևս մեկ լավ ուտելի աճեցում բոց սունկ, որոնց հետ թռչող ագարիկները նման են։ Այն հայտնվում է հուլիս-օգոստոս ամիսներին տարբեր անտառների բացատներում: Ինչպես շատ թռչող ագարիկներ, բոցերի ցողունի հիմքը խտացել է, բայց դրա վրա օղակ չկա։ Գլխարկի գույնը շատ տարբեր է՝ սպիտակից մինչև դեղնադարչնագույն կամ զաֆրան։

Այս թշնամական ցեղատեսակի մեջ կա մեկ բացառություն: Մեր երկրի հարավային շրջաններում և Կարպատներում երբեմն հանդիպում է Կեսար սունկը։ Կենտրոնական երկրներում և Արեւմտյան Եվրոպադա շատ է: Կիրակի օրը Սոֆիայի փողոցներում. օգոստոսի երեկոյան դուք կարող եք տեսնել անտառներից վերադարձող քաղաքաբնակներին: Ցանցային պայուսակները և թափանցիկ պայուսակները լի են սնկով, պարզապես դրանց նայելը ձեզ սարսռում է: Այնտեղից վառ կարմիր-նարնջագույն «թռչող ագարիկներ» են դուրս գալիս՝ թանձրացած ոտքով, միայն առանց գլխարկի սպիտակ թեփուկների։ Սա հանրահայտ թագավորական կամ Կեսար սունկն է, որը Հին Հռոմում մատուցվում էր միայն կայսեր և ամենաազնիվ հայրապետների սեղանի շուրջ։

Մահվան գլխարկ

Օգոստոսին, երբ խոզի սունկը բավականին շատ է, հաճախ հանդիպում է լեղապարկ կամ կեղծ խոզուկ: Դա դառը է, բայց գրականության մեջ թունավոր չի համարվում։ Այնուամենայնիվ, լեղի բորբոսը, որը բռնվել է սպիտակների խորովածի մեջ, իմ լուրջ թունավորումն է առաջացնում: Սպիտակի այս կրկնապատիկը աճում է սոճու անտառներում՝ եղևնու անտառներում, առավելությունը ավազոտ հողի վրա է, տարածված է։ Այն իր ձևով և շագանակագույն կամ շագանակագույն գլխարկով շատ նման է սպիտակին: Բայց դա դուրս է գալիս խողովակների գույնից՝ կեղտոտ վարդագույնից, ինչպես նաև մարմնից՝ ընդմիջմանը վարդագույն դառնալով։ Խոզի սունկն այդպես է կոչվում, քանի որ և՛ միջուկը, և՛ խողովակները սպիտակ են: Միայն տարիքի հետ խողովակները դառնում են մի փոքր դեղին կամ կանաչ: Կա ևս մեկ տարբերություն՝ ոտքի վրա ցանցային նախշ: Սպիտակ սնկերի մոտ այն սպիտակ է, իսկ լեղու սնկերի մոտ՝ սև-դարչնագույն, պարզ երևում է բաց ցողունի վրա։ Լեղի սունկը սովորաբար ուղեկցում է սպիտակ սունկին ամբողջ սեպտեմբերի ընթացքում։ Վերջերս երիտասարդ անձրեւանոցները սիրահարվել են սունկ հավաքողներին։ Եվ ոչ իզուր։ Այս սնկերը զարմանալիորեն բուրավետ են, չնայած նրանց մարմինը ավելի քիչ նուրբ է: Անձրևանոցները ուտելի են այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք մաքուր սպիտակ են ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից: Տարիքի հետ, երբ նրանք հասունանում են, նրանց ներսը մթնում է՝ վերածվելով շագանակագույն սպորների փոշու։ Նրանց երկվորյակներին՝ կեղծ անձրեւանոցները, հեշտ է տարբերել: Նույնիսկ երիտասարդ ժամանակ նրանք մանուշակագույն-սև են, ներսում սպիտակ շերտերով և բավականին կոշտ են: Ընտրեք սունկը խնամքով և միայն նրանց, ում լավ գիտեք: Կարևոր չէ, որ ձեր զամբյուղում ավելի քիչ սունկ կա: Դժբախտությունն այն է, որ եթե նույնիսկ մեկ թունավոր մեկը հասնի այնտեղ:

Սնկերի ծագումը

Գիտնականները ենթադրում են, որ սնկերը առաջացել են ջրի մեջ ապրող պարզունակ դրոշակավոր օրգանիզմներից՝ դրոշակավորներից: Սա նույնիսկ նախքան կենդանի օրգանիզմների հիմնական գծի տարբերվելը բույսերի և կենդանիների:

Սնկերը Երկրի ամենահին բնակիչներն են: Երկրաբանական ապացույցները ցույց են տալիս, որ նրանք առաջնային պտեր բույսերի և թոքային ձկների հասակակիցներ են: Սնկերը արդեն գոյություն են ունեցել մոտավորապես 413 միլիոն տարի առաջ Պալեոզոյան դարաշրջանի դևոնյան ժամանակաշրջանում: Նրանք «շատ արագ» հարմարվեցին միջավայրըև դրանց լիարժեք զարգացմանը հասել են մոտ 220-240 միլիոն տարի անց՝ երրորդական շրջանում կենոզոյան դարաշրջաներբ Երկրի վրա արդեն ապրում էին մի շարք կաթնասուններ, թռչուններ, միջատներ, ծառեր, թփեր և խոտեր:

Բույսերի և կենդանիների հետ միասին սնկերը կենդանի օրգանիզմների անկախ թագավորություն են, սա գիտնականների մեծ մասի տեսակետն է: Նյութափոխանակության բնույթը, բջջային թաղանթներում քիտինի առկայությունը սնկերին ավելի է մոտեցնում կենդանիներին, սակայն սննդի և բազմացման առումով, անսահմանափակ աճով, դրանք ավելի շատ են նման բույսերին։ Հարցը լուծելու համար՝ ինչ են սնկերը, սնկաբանության ամենահետաքրքիր խնդիրներից մեկը՝ սնկերի գիտությունը:

Կափարիչի սունկը աճում է 3-6 օրում, մահանում է 10-14 օրում։ Բայց նրանց մեջ կան նաև երկարակյացներ։ Սրանք սնկեր են, որոնք մտնում են քարաքոսերի մեջ, որոնք ապրում են մինչև 600 տարի: Մրգային սնկերի փայտային պտղատու մարմինները ծառերի վրա ապրում են 10-20 տարի: Ինչ վերաբերում է միցելիումին, ապա սնկերի մեծ մասում այն ​​բազմամյա է, ինչպես ասում են, մասնավորապես, «կախարդի օղակներ»։

Սնկերի պտղատու մարմինների աճի ժամանակաշրջանում կտրուկ աճում է բջիջների պարունակության ճնշումը նրանց թաղանթի վրա (տուրգորային ճնշում)։ Պարզվել է, որ նման առաձգական բջիջների և հյուսվածքների ճնշումը հարևան բջիջների, հյուսվածքների կամ շրջակա առարկաների վրա կարող է հասնել յոթ մթնոլորտի, ինչը համապատասխանում է 10 տոննա բեռնատարի անվադողերի ճնշմանը և ավելի քան երեք անգամ ավելի բարձր: քան «Ժիգուլի» մեքենայի անվադողերի ճնշումը: Այդ իսկ պատճառով հաճախ անհրաժեշտ է լինում դիտարկել, թե ինչպես են սնկերը ճեղքում ասֆալտի, ցեմենտի և նույնիսկ բետոնի միջով կամ անապատային թաքիրների ընդերքը, որը կարծրությամբ չի զիջում նրանց։

որոշ սունկ

Ոչխարներ - սա երկու ուտելի սնկերի անունն է ցողունային սնկերի ցեղից՝ ճյուղավորված հովանոց: Սունկը շատ մեծ է՝ մինչև 4-6 կիլոգրամ։ Դրանք բաղկացած են բազմաթիվ գլխարկներից (մի քանի տասնյակից մինչև երկու կամ երեք հարյուր, իսկ երբեմն էլ հազարավոր), որոնք նստած են մեկ հաստ ոտքի վրա։ Խոյն աճում է օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին լայնատերեւ ծառերի բների ստորոտում։

Բլագուշկա - անտառային շամպինիոն: Իր անվանումն ստացել է «լավ», այսինքն՝ լավ, ուտելի բառից։ Ի տարբերություն իրենց հարազատների՝ շամպինիոնի, սիրահարների բաց տարածքներ- մարգագետիններ, արոտավայրեր, տափաստաններ, օրհնությունը աճում է անտառում և հաճախ անսովոր վայրում՝ մրջնանոցներում: Ենթադրվում է, որ մեր մրջյունները, ինչպես և արևադարձայինները, սնվում են նրա միցելիումով։

Վեսելկան բորբոս է թմբուկների կամ ընկուզենիների խմբից, ուժեղ, տհաճ հոտով, որը ձգում է ճանճերին, որոնք կրում են իր սպորները։ Նրան անվանում են նաև «գարշահոտ մորել» ծալված գլխարկի համար, ինչպես մորելինը, աճի տեմպի ռեկորդակիրը րոպեում հինգ միլիմետր է։ Երիտասարդ ձվաձեւ սունկ, սպիտակը՝ ուտելի։ Երիտասարդ բորբոսի լորձաթաղանթը օգտագործվում է ժողովրդական բժշկությունռևմատիզմի համար («երկրի յուղ»): աճում է սաղարթավոր անտառներհուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին:

Oyster սունկը ուտելի ագարային սունկ է, որը աճում է մեռած կամ թուլացած փայտի վրա սաղարթավոր ծառեր. Հայտնվում է մայիսին, այստեղից՝ «գարնանային սունկ», «ոստրե սունկ»։ Կովկասում այս սունկը կոչվում է «չինարիկի», հավանաբար այն պատճառով, որ այնտեղ աճում է լայնատերև ծառերի, այդ թվում՝ արևելյան սոսիների բների վրա։ Բորբոսը հաջողությամբ աճեցվել է արհեստական ​​պայմաններհատուկ պատրաստված սնկից։ Այն կարելի է աճեցնել ամբողջ երկրում թափոնների փայտի վրա:

Հարթ, շղարշ - ուտելի սունկ՝ առատ կաթնագույն հյութով, այստեղից էլ նրա երկրորդ անվանումը։ Կարմրադեղնավուն գլխարկը շատ խիտ է, մսոտ, հարթ, դրա համար էլ սունկն անվանել են՝ հարթ։ Աղելու դեպքում այն ​​չի զիջի կամելինային։ Աճում է լայնատերեւ և խառը անտառներօգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին:

սնկով կաղամբ - ուտելի սունկեղջյուրավոր ընտանիքից՝ մորելի համով և պնդուկի հոտով։ Հիշեցնում է ինձ չամրացված կաղամբի գլուխը: Աճում է հողի վրա սոճու անտառներում օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին, շատ հազվադեպ է:

Հնարավո՞ր է տարբերակել անուտելի սունկուտելիի՞ց։

Մասնագետները կարծում են, որ անհնար է համընդհանուր կանոն ստանալ։ Թունավորման դեմ միակ երաշխիքը նշանների իմացությունն է որոշակի տեսակներ, նրանց միջև եղած տարբերությունները։

Վայրի սնկերի մեջ կան թունավոր սնկերը։ Դրանցից ոմանք, առաջին հայացքից, շատ նման են ուտելիներին, նման կրկնակիները հատկապես պետք է զգույշ լինեն։ Այսպիսով, սոճու և եղևնիների անտառներում աճում են թունավոր սունկ՝ դառնություն, պղպեղ, սատանայական: Պղպեղի սունկը շատ նման է կարագին ու ճանճին, սատանայականը կարծես բուլետուսի «ըմբռնող» լինի, ընդ որում՝ շատ հմուտ է, լեղապարկը հեռվից նույնպես խոզի սնկի տեսք ունի։

Սպիտակ սնկերի և կեղծ սնկերի տարբերությունը՝ լեղապարկ և սատանայական սունկ

Լեղու բորբոսը պատկանում է թեթևակի թունավոր սնկերին, այն հաճախ շփոթում են սեպսի հետ։ Դրանք անհնար է թունավորել, բայց դրա դառը համը կարող է փչացնել ամբողջ ուտեստը։ Հիմնական տարբերություններն են՝ ցողունի մուգ ցանցի նախշը (խոզի սնկի մեջ այն սպիտակ է), գլխարկի կեղտոտ վարդագույն հատակը (խոզի բորբոսում խողովակային շերտը միշտ սպիտակ է կամ կրեմ, տարիքի հետ դեղին կամ կանաչ է դառնում։ ), դառը միջուկ (ուղղակի լիզեք գլխարկի հատակը՝ դառնություն զգալու համար) – այդ պատճառով լեղի բորբոսն անվանում են նաև դառնություն։ Ընդմիջմանը մարմինը դառնում է վարդագույն (բոլետուսը միշտ սպիտակ է):

Սպիտակ սունկը շատ նման է տեսքըդեպի սատանայական. Բայց եթե սեղմեք դրա ներքին մասի վրա («մամուռ»), այն կդառնա վարդագույն: Այսպիսով, սա ոչ թե սպիտակ սունկ է, այլ թունավոր:

Տարբերությունները Chanterelle-ի և False Chanterelle-ի միջև

Իրականում իրական աղվեսին կեղծից տարբերելն այնքան էլ դժվար չէ։ Սկսելու համար ուշադրություն դարձրեք գույնին: Կեղծ շանթերելներում, ի տարբերություն իրականների, այն հատկապես վառ նարնջագույն է պղնձի կարմիրի անցման ժամանակ: Իսկ սովորականները ուղղակի դեղին են։

Գլխարկ. Եթե ​​նկատում եք շատ հարթ եզրեր, պետք է զգուշանալ: Իսկական աղվեսը ունի իր այս հատվածի ալիքաձև զարդարանք։

ոտքերը ժամը իսկական շանթերելհաստ և ոչ խոռոչ: Սպորները դեղնավուն են։ Բայց նրա կեղծ քրոջ մոտ հակառակն է՝ ոտքը բարակ է, իսկ սպորները՝ սպիտակ։

Հոտեք այն: Ավելի վաղ արդեն ասվել էր, որ անտառի իսկական տիրուհու տարբերությունը նրա մրգային կամ փայտային հոտի մեջ է։ Բայց դուք դժվար թե ցանկանաք նման ստուգումից հետո խոսողներին զամբյուղի մեջ դնել:

Սունկը չի սիրում միայնակ աճել։ Սովորաբար սա մի ամբողջ ընտանիք է՝ միավորված ընդհանուր միկելիումով։ Բայց կեղծ շանթերելները հենց այդպիսի հատկություն ունեն. Նրանք հաճախ հանդիպում են մեկ օրինակով: Միայն սա նշան է, որին պետք է հետևել:

Նայեք միջուկի գույնին: Իսկականը դեղնավուն է, իսկ մեջտեղում՝ սպիտակ։ Կեղծը տարբերվում է պինդ նարնջագույն կամ դեղին գույնով։

Մատով թեթև սեղմեք մարմնի վրա։ Սովորական աղվեսը համեստորեն կկարմրի, իսկ կեղծը կմնա հանգիստ միապաղաղ։

Իրական շանթերելները հազվադեպ են որդնած, քանի որ դրանք արտազատում են խիտինմանոզ, և թրթուրները սատկում են դրա ազդեցության տակ։ Բայց նարնջագույն խոսողները խիտինմանոզ չունեն, ուստի թրթուրները կարող են վարակել նրանց:

Մոխովիկովի և յուղի տարբերությունը թունավոր պղպեղի սնկից

Պղպեղի սունկն ունի կարմրավուն-բալագույն երանգ դեպի խողովակների և ոտքերի ծակոտիները: Թռիչքն ունի ձիթապտղի կամ շագանակագույն երանգների խողովակաձեւ շերտ: Պղպեղի թունավոր սունկը կարմիր է դառնում (նրան նման ուտելի ճանճը կապույտ է դառնում, իսկ կարագի ուտեստը չի փոխում գույնը)։ Ի տարբերություն ձեթի, պղպեղի սունկը ոտքի վրա օղակ չունի։ Պղպեղի սնկի մեջ կափարիչի ստորին սպորակիր շերտը մոտենում է կարմիրին, կարագի ափսեում՝ դեղին։

Տարբերությունը իրական մեղրի սնկերի և կեղծ սնկերի միջև

Թեթևակի թունավոր սնկերից հաճախ հայտնաբերվում են կեղծ սնկեր. դրանք կարելի է առանձնացնել ձիթապտղի երանգով: Ուտելի սնկերը միշտ շագանակագույն են։ Երկվորյակ սունկը ստամոքսի խանգարում է առաջացնում միայն այն դեպքում, եթե դրանք վատ եփված կամ տապակված են:

Հիշեք. իսկական սնկերի մեջ, հատկապես երիտասարդների մոտ, նման «փեշ» տեսանելի է ոտքի վրա, ինչպես բալերինան: Կեղծները՝ ոչ։

Տարբերությունը շամպինիոնի և գրիբի միջև

Շամպինիոնի մեջ, ի տարբերություն գունատ մռութի, ոտքի հիմքում պալարային խտացում չկա։ Բացի այդ, շամպինյոնն ունի գունատ վարդագույն կամ մուգ թիթեղներ, իսկ գունատ քերուկը՝ սպիտակ և հաճախակի:

Սպիտակ կաթնային սունկը օգտակար է թթու վարունգի համար: Բայց դրանք կարելի է շփոթել նաեւ կաթնային սնկերի հետ, որոնք ժողովրդականորեն կոչվում են «ճռռոց»։ Տարբերությունն այն է, որ իսկական սունկը թաց թաղանթով է, ցեխոտ է և թաքնվում է խոտերի մեջ, իսկ բորբոսը` «ճռռացող» բացարձակապես չոր է:

Շատ վտանգավոր գունատ թրթուր: Արտաքինից այն նման է ռուսուլային: Գլխարկը կանաչ է, երբեմն՝ գրեթե սպիտակ։ Ոտքի վրա՝ գլխարկին ավելի մոտ, նկատելի է օղակ։ Ոչ թե

շփոթել, սովորել ընտրության պարզ կանոն. թթու վարունգների համար նախատեսված բոլոր սնկերն իրենց ցողունում անցքեր ունեն: Սա նշան է, որ սունկն ուտելի է։

Յուրաքանչյուր ոք հավաքում է միայն այն սնկերը, որոնք գիտի և գիտի, թե ինչպես տարբերել ցանկացած պայմաններում, գիտի, թե ինչպես են երիտասարդ և տարեց պտղատու մարմինները, ինչպիսի տեսք ունեն չոր եղանակին, ինչպիսի տեսք ունեն անձրևի ժամանակ և այլն: