Ce este utilă varză înăbușită pe apă. Varză înăbușită - beneficii și daune

Experții au decis să afle ce metode de gătit legume rețin vitamine și antioxidanți utili în produse. Cercetătorii au testat 6 moduri. Au prăjit legume în ulei vegetal și fără el, fierte, gătite cuptor cu microunde, copt la cuptor și fiert sub presiune.

Se știe că legumele și fructele sunt principalii furnizori de antioxidanți pentru corpul uman. Experții recomandă consumul mai multor porții de fructe și legume zilnic. Dar testele au arătat că beneficiile legumelor depind în mare măsură de modul în care sunt gătite. Legumele gătite la cuptorul cu microunde și prăjite pe o suprafață metalică plană sau grătar fără ulei au păstrat mai mulți antioxidanți.

Varza a pierdut cei mai mulți antioxidanți în timpul gătirii și gătirii la microunde. Dovlecelul fiert și prăjit a devenit un produs practic inutil. Mazăre verde, sfeclă și usturoi păstrate cel mai mult substanțe utile pentru toate metodele de gătit. Ţelină, morcovi şi Mazare verde după ce tratamentul termic a devenit și mai util.

Oamenii de știință au descoperit că cel mai bine este să gătești la cuptorul cu microunde, deoarece multe legume își păstrează majoritatea nutrienților atunci când sunt gătite în acest fel. Iar legumele fierte și presate nu conțin practic vitamine și antioxidanți.

Sursa: Moskovsky Komsomolets - Zapolyaye

Pentru activitatea vitală a organismului nostru, menținând funcționarea normală a tuturor organelor, pentru a avea o piele și un păr frumos, chiar dacă se respectă diete pentru slăbire, este necesar ca alimentele pe care le consumăm să rețină un maxim de vitamine și alte utile. substanțe în timpul depozitării și gătitului.

A salva nutriențiși vitaminele conținute de legume, la pregătirea mâncărurilor din legume, trebuie respectate următoarele reguli.

Depozitare.

Legumele se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros și uscat. Când sunt depozitate la lumină, vitaminele sunt parțial distruse în ele.

În zilele toride de vară, înfășurați legumele cu frunze într-o cârpă înmuiată în oțet pentru a le păstra proaspete.

Legumele trebuie curățate și tăiate cu un cuțit din oțel inoxidabil.

Dacă legumele cu frunze sunt foarte murdare, trebuie lăsate pentru o perioadă scurtă de timp apă rece si apoi clateste bine.

Gătit.

Dacă este posibil, gătiți legumele într-un cazan dublu: cu această metodă, vitaminele sunt distruse mai puțin. Când este prelucrată cu abur fierbinte, structura celulară a țesuturilor nu este perturbată, iar gustul și aroma legumelor nu se schimbă.

De exemplu, broccoli aburit are cu 40% mai multe vitamine decât broccoli fiert.

Cu cât legumele sunt tăiate mai mari, cu atât pierd mai puține vitamine în timpul gătirii.

Dacă gătiți legume într-un vas cu smalț decojit, vitamina C este distrusă atunci când vine în contact cu fierul și cuprul.

Când gătiți, nu adăugați mai multă apă decât este necesar. Aruncați legumele în apa deja clocotită.

Utilizare.

Nu lăsați legumele fierte în apă, acestea vor deveni apoase, fără gust.

Serviți imediat legume fierte sau înăbușite. Legumele proaspăt gătite conțin mai multă vitamina C decât cele aflate în picioare.

Dacă un fel de mâncare de legume trebuie pregătit timp de câteva zile, atunci numai porția destinată servirii trebuie încălzită.

Varza albă este o legumă bogată în carbohidrați, vitamine, proteine, precum și în minerale și fibre, iar datorită termenului de valabilitate îndelungat, varza poate fi consumată pe tot parcursul anului. De asemenea, nu mai puțin utilă este varza înăbușită care conține un numar mare de substanțe utile.

Fotografie Shutterstock

Varza înăbușită este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitamina B2, care poate normaliza metabolismul energetic, care are un efect benefic asupra membranei mucoase și a stării pielii, precum și vitamina PP, care întărește pereții vasculari și are, de asemenea, un efect vasodilatator. 200 de grame de varză înăbușită conțin norma zilnică de vitamina C, care are proprietăți antioxidante pronunțate, favorizează metabolismul colesterolului și întărește vasele de sânge. Compoziția de varză înăbușită include și fibre, care sporesc eficiența intestinelor și, ca urmare, elimină apariția constipației, precum și scăderea corectă a nivelului de colesterol din sânge.

100 de grame de produs finit conțin aproximativ 20 de kilocalorii

Varza înăbușită este un preparat foarte sănătos pentru bătrâni, deoarece are proprietăți antisclerotice, iar aceasta, datorită antioxidanților (E, A și C), poate preveni dezvoltarea aterosclerozei. Varza albă este o legumă din familia cruciferelor, care conține indol-tri-carbinol, care are un efect anticancerigen, în special, asupra dezvoltării tumorilor dependente de estrogen. De aceea reduce riscul de cancer mamar.

Este mai bine să tocăniți varza cu morcovi și ceapă și să asezonați cu nerafinată ulei de floarea soarelui, astfel felul de mâncare va fi mai gustos, mai aromat și mai sănătos.

Și, în sfârșit, varza înăbușită este o sursă de fosfor, calciu, magneziu, potasiu, precum și multe vitamine utile.

De exemplu, pentru a oferi organismului o doză zilnică de vitamina C, este suficient să consumi 200 de grame de produs.

Tocană este un adevărat salvator al unei gospodine moderne. La urma urmei, cu ajutorul lui, puteți pregăti rapid și fără efort o masă copioasă delicioasă. În plus, tocanita se potrivește bine cu orice garnitură tradițională și, în plus, poate fi adăugată salate de carne. Deci, acesta este un produs cu adevărat universal, dar înainte de a-l folosi, nu strica să aflați mai multe despre beneficiile și daunele tocanei de vită.

Compoziția tocană de vită

Impactul pozitiv sau negativ al oricărui produs alimentar asupra organismului uman este determinat de oligoelementele pe care le conține. Prin urmare, luarea în considerare a beneficiilor și a daunelor tocanei de vită ar trebui să înceapă cu un studiu al compoziției sale. Din acest punct de vedere, tocanita de vita la conserva este un aliment unic.

În primul rând, trebuie remarcat faptul că nu există carbohidrați în tocană, care, în anumite condiții, permite utilizarea acestui produs ca supliment alimentar. diverse boli. In orice caz, conținutul de proteine ​​din tocană ajunge la 15%, care este un indicator destul de bun. Cu toate acestea, nu uitați de grăsimi, din care tocană este formată din aproape 17%. Cu toate acestea, majoritatea grăsimilor animale sunt clasificate drept saturate. Din acest motiv, tocanele se caracterizează printr-un conținut ridicat de calorii - 214 kcal la 100 g.

Dacă vorbim despre compoziția vitaminelor, atunci întregul grup B este prezent aici, cu excepția B12. În plus, tocană conține substanțe atât de importante pentru dezvoltarea deplină a unei persoane precum vitaminele E și PP. Compoziția minerală este, de asemenea, foarte bogată, dar o atenție deosebită trebuie acordată concentrațiilor mari de potasiu, sodiu, iod, fosfor și crom. Toate aceste oligoelemente sunt necesare organismului nostru pentru viața normală, iar deficiența lor poate provoca dezvoltarea unor boli grave.

Caracteristici benefice

Deci, tocanita este un fel de mancare bogat in calorii, datorita cantitatii mari de proteine ​​si grasimi animale. Din acest motiv, utilizarea regulată a acestui produs contribuie la formarea rapidă masa musculara, iar cu munca fizica intensa, tocanita ajuta la refacerea rapida a fortelor cheltuite in timpul zilei de lucru. Un alt punct important în acest sens este că odată cu creșterea activității fizice, organismul consumă o cantitate mare de sodiu. Drept urmare, în timp, puteți întâlni o deficiență a acestui oligoelement, care este prezent în cantități mari în tocană.

Cu toate acestea, beneficiile și daunele tocanei de vită în acest caz merg una lângă alta, deoarece dacă abuzați de astfel de alimente și, în același timp, nu oferiți organismului necesarul exercițiu fizic, rezultatul poate fi obezitatea cu toate problemele care decurg. In afara de asta, mare importanță din acest punct de vedere dobandeste calitatea produsului - se recomandă includerea tocanei în dieta sportivilor, în care conținutul de grăsime și jeleu nu depășește 20%.

Cu combinația potrivită a unei cantități moderate de tocană cu garnituri tradiționale, poate fi folosit în catering pentru pacienți. În special, experții recomandă includerea unor astfel de feluri de mâncare în meniul persoanelor care suferă de diabet ușor, precum și de boli. a sistemului cardio-vascularși tractul gastrointestinal.

Daunele tocanei de vită

În ciuda faptului că tocanita de înaltă calitate este destul de ușor absorbită de corpul nostru, experții încă nu recomandă includerea acesteia în dieta copiilor mici și chiar a studenților. școală primară este mai bine să limitați consumul acestui produs. Faptul este că stomacul copilului este încă suficient de slab pentru a digera complet astfel de alimente. Prin urmare, abuzul poate duce la probleme digestive.

În plus, tocană se caracterizează printr-un conținut ridicat de grăsimi. Din acest motiv este mai bine să-l refuzați pentru persoanele cu ateroscleroză și diabet zaharat cu o formă de severitate peste medie. De asemenea, abținerea de la utilizarea prea frecventă ar trebui să fie pentru probleme cronice cu rinichii, ficatul și pancreasul. În acest caz, sarcina este activată sistem digestiv se dovedește a fi prea sus.

În concluzie, observăm că beneficiile și daunele tocanei de vită sunt în mare măsură determinate de calitatea produsului. În același timp, este departe de a fi un secret faptul că o parte semnificativă a sortimentului modern nu îndeplinește cerințele care se aplică produselor de acest fel. Prin urmare, trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când alegeți tocană în magazin. Este mai bine să acordați preferință recipientelor de sticlă, care vă permit să evaluați vizual starea tocanei.. Dacă alegerea a căzut mai departe conserve, este necesar să se studieze cu atenție compoziția și acordați atenție dacă carnea de vită înăbușită respectă standardele speciale - GOST.

Asigurați-vă că citiți:

Varza înăbușită este una dintre cele mai simple și cele mai multe opțiuni utile feluri de mâncare din această legumă. A-l face acasă este ușor și ieftin. Acest fel de mâncare versatil este arătat chiar și persoanelor care din anumite motive nu pot mânca. produs brut. Varză înăbușită pe bună dreptate inclusă în meniu alimentație adecvată. Care sunt beneficiile, daunele și contraindicațiile consumului de legume?

Compoziția și beneficiile produsului

Varza înăbușită nu este doar o delicatesă delicioasă, ci și un adevărat depozit de nutrienți. În ciuda faptului că cantitatea unor vitamine scade în timpul gătitului, cea mai mare parte a microelementelor își păstrează încă valoarea biologică.

Varza înăbușită este un fel de mâncare foarte sănătos, care va plăcea multora.

De regulă, varza este înăbușită cu ceapă și morcovi. Aceste legume sporesc efectele benefice ale felului de mâncare asupra organismului. Se adaugă și o cantitate mică de ulei vegetal și condimente. Mulți oameni preferă să tocăne varză cu roșii sau pasta de tomate. Apropo, puteți găti în acest fel varză proaspătă, varză murată și sărată. Apropo, varza înăbușită este indispensabilă cu o alimentație adecvată.

Dacă este scos varză murată, primești un fel de mâncare foarte neobișnuit

Tabelul de compoziție chimică a 100 de grame de varză înăbușită, gătită cu pastă de roșii, ceapă, morcovi, oțet, zahăr și condimente, este următorul.

Tabel: compoziția chimică a varzei înăbușite

Compoziția chimică a verzei înăbușite este superioară multor multivitamine din farmacie.

Doar 200 de grame de produs conțin norma zilnică de vitamina A și jumătate din norma acidului ascorbic.

În funcție de setul de ingrediente și metoda de preparare valoare energetică varza înăbușită poate varia de la 88 la 110 kcal.

Adăugarea de ciuperci, carne și cârnați în preparat va crește conținutul caloric al acestuia. Acest lucru este important de luat în considerare dacă urmați figura. De exemplu, varza înăbușită cu ciuperci conține 132 kcal, iar cu pui - 171 kcal.

Proprietăți utile ale produsului

1. Utilizarea regulată a varzei înăbușite îmbunătățește metabolismul și întărește sistemul imunitar. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acid nicotinic, vitamina C, seleniu și zinc din produs.
2. Varza înăbușită normalizează activitatea tractului gastrointestinal, deoarece conține fibre alimentare. Aceste substanțe îmbunătățesc funcția motrică și previn constipația. Fibrele alimentare ajută la combaterea disbacteriozei, la absorbția toxinelor, a radionuclizilor, a metalelor grele și a agenților cancerigeni.
3. Varza înăbușită conține metilmetionină, care protejează pereții intestinali de deteriorare. Datorită acestui fapt, atunci când mănânci un fel de mâncare, probabilitatea de a dezvolta procese putrefactive în tractul gastrointestinal este redusă drastic. Aceasta, la rândul său, este principala condiție pentru reducerea riscului de cancer.
4. Varza înăbușită are un efect benefic asupra funcției hepatice și reduce riscul de calculi biliari.
5. Utilizarea de varză înăbușită ajută la stabilizarea activității sistemului cardiovascular. Vitamina PP conținută în produs reduce fragilitatea pereților vaselor. Potasiul și magneziul duc la normalizarea ritmului cardiac. Vitamina E îmbunătățește circulația sângelui, iar cuprul îi îmbunătățește calitatea. Acest lucru reduce nivelul de colesterol și reduce riscul de apariție a aritmiei, sclerozei, tahicardiei, plăcilor de ateroscleroză, bolilor coronariene și infarctului.
6. Prezența verzei înăbușite în dietă îmbunătățește vederea și protejează retina de impact negativ Raze UV.
7. Produsul normalizează activitatea sistemului endocrin.
8. Fibrele alimentare conținute de varză încetinesc absorbția grăsimilor și carbohidraților, ceea ce duce la încetinirea saturației glucozei din sânge. Acest lucru este deosebit de important pentru diabetici.
9. Utilizarea varzei înăbușite ajută la îmbunătățirea stării pielii datorită prezenței vitaminei B2 și stabilirii tractului digestiv.
10. Produsul reduce riscul de cancer mamar datorită conținutului de indol-tri-carbinol, care este un anticancerigen natural.
11. Consumul regulat al felului de mâncare ajută la oprirea anxietății și a depresiei din cauza prezenței manganului.
12. Varza înăbușită ajută la normalizarea greutății, deoarece este un produs destul de satisfăcător și, în același timp, sărac în calorii.

Contraindicatii

1. Ulcerul duodenului și stomacului.
2. Gastrită.
3. Pancreatită.
4. Colecistita.
5. Enterocolită.
6. Inflamația membranei mucoase a intestinului gros și subțire.
7. Aciditate crescută a stomacului.
8. Diaree.
9. Boala de rinichi care necesită o dietă fără sare.
10. Perioada de recuperare după intervenția chirurgicală în zona cavității abdominale și a pieptului.
11. Intoleranță individuală. În acest caz, utilizarea de varză provoacă reactie alergicași creșterea producției de gaze.

Alocații zilnice pentru oameni sănătoși

Dacă nu aveți contraindicații, atunci puteți folosi zilnic varză înăbușită. Pentru a satura organismul cu substanțe utile, este suficientă o porție de 200 de grame. Dacă îți place cu adevărat acest fel de mâncare, atunci poți mânca până la 500 de grame pe zi, dar în același timp încearcă să nu înlocuiești mesele principale cu varză.

Pentru ca felul de mâncare să aducă beneficii maxime, este mai bine să-l gătiți din legume murate.

Pentru a păstra substanțele utile, este necesar să se reducă timpul de tratament termic la minimum. Acest lucru se poate face prin tocarea marunt a legumelor.

Mâncarea excesivă regulată poate duce nu numai la balonare, ci și la formarea de diverticuli în intestinul gros. De aceea, folosiți în mod constant varză înăbușită cantitati mari nu merita.

Produsul are o sarcină semnificativă asupra tractului gastrointestinal, așa că trebuie să urmați corect regim de băut. Oameni sănătoși aportul de lichide trebuie limitat cu o jumătate de oră înainte și după consumul de varză înăbușită. Dacă bei o masă, atunci ceai verde sau suc, nu apă.

Nuanțe de utilizare

Există anumite nuanțe de utilizare a verzei înăbușite în diferite situații.

În timpul sarcinii

Dacă o femeie însărcinată nu are boli ale tractului gastrointestinal și intoleranță la ingredientele de varză înăbușită, atunci mâncarea preparatului este permisă pe toată perioada de așteptare a copilului. Datorită acestui fapt, puteți face față problemei frecvente a viitoarelor mame - constipația. Pentru a combate această boală, sunt suficiente două linguri de varză înăbușită pe zi. Dacă se dorește, mărimea porției poate fi de 200 de grame.

În timpul sarcinii, este foarte util să mănânci varză înăbușită.

Când alăptează

Multe femei au o atitudine negativă față de utilizarea de varză înăbușită când alaptarea deoarece ei cred că produsul va provoca colici la copil. Astfel de probleme apar adesea atunci când mănânci varză crudă. La tocănire, acest risc este redus, așa că este permisă introducerea preparatului în alimentație din a treia sau a patra săptămână după naștere.

În timpul alăptării, o femeie poate mânca varză înăbușită

Principalul lucru este să nu abuzați de condimente și grăsimi. Este mai bine să încercați produsul pentru prima dată dimineața într-o cantitate mică (două lingurițe) și să monitorizați cu atenție starea copilului în timpul zilei. În absența flatulenței, diareei și colicilor, doza poate fi crescută la 150 de grame pe zi. Dacă starea copilului este alarmantă, atunci introducerea verzei înăbușite în dietă ar trebui amânată cu o lună.

Pentru alimente complementare

Cunoașterea bebelușului cu varză înăbușită poate fi începută de la vârsta de șapte luni. În acest caz, legumele trebuie gătite în apă cu lapte pentru catifelare. La început, varza trebuie adăugată la piureurile de legume și nu trebuie folosită ca fel de mâncare independentă.

În timpul hrănirii, bebelușului i se poate da varză înăbușită sub formă de piure de cartofi

Un copil de un an i se poate da varză înăbușită ca garnitură pentru carne. Marimea portiei: 70-100 grame.

Pentru boli ale tractului gastro-intestinal

Faza acută a bolilor gastrointestinale este o contraindicație directă pentru utilizarea atât a legumelor crude, cât și a celor fierte. Includerea verzei în dietă poate fi benefică doar în stadiul de remisie și în cursul cronic al bolii fără exacerbări. Este mai bine ca legumele să facă parte din alte feluri de mâncare: piure de cartofi, tocane, caserole etc. În același timp, pentru gătit trebuie aleasă varza tânără.

Având în vedere că prezența bolilor tractului gastrointestinal complică procesele digestive, este necesar să se respecte cu strictețe regimul de băut. Trebuie să beți lichid cu jumătate de oră înainte de a mânca varză înăbușită și nu mai devreme de două ore după.

Pentru gastrită și ulcer gastric

Cu gastrită și ulcer gastric, consumul de legume înăbușite este permis numai dacă boala este însoțită de aciditate normală sau scăzută. Porția maximă este de 100-120 de grame.

Cu disbacterioză

Posibilitatea de a mânca un fel de mâncare depinde de evoluția bolii. Dacă este însoțită în principal de constipație, atunci varză înăbușită trebuie consumată. Dacă diareea este un însoțitor constant al disbacteriozei, este mai bine să refuzați să mâncați legume.

Cu colecistită

Cu colecistita, este bine să combinați varza cu dovlecel, ierburi și morcovi. Un astfel de fel de mâncare va avea un efect benefic asupra vezica biliara. Doza zilnică - nu mai mult de 100 de grame.

Cu diabet

Varza este recomandată pentru utilizare de către pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Leguma înăbușită nu face excepție, deoarece încetinește absorbția glucozei și reduce cantitatea de medicamente care conțin insulină utilizate.

Conținutul scăzut de calorii și valoarea nutritivă ridicată a felului de mâncare fac posibilă lupta împotriva principalului însoțitor al bolii - obezitatea. Rata permisă de consum de varză înăbușită cu Diabet- 200 de grame pe zi, de 2-3 ori pe săptămână.

Cu pancreatită

În stadiul acut al pancreatitei, consumul de varză sub orice formă este strict interzis. Puteți mânca în timpul remisiunii legumă înăbușităîntr-o cantitate care nu depășește 150 de grame pe zi.

Tine dieta

Conținutul scăzut de calorii al varzei înăbușite este o mană cerească pentru persoanele supraponderale. Compoziția nutritivă bogată a felului de mâncare vă permite să furnizați organismului nutrienții necesari, iar saturarea rapidă a produsului va ameliora senzația de foame și slăbiciune.

Datorită utilizării regulate a varzei înăbușite, puteți pierde în greutate cu mai multe dimensiuni.

Există dieta speciala, al cărui produs principal este o legumă înăbușită. Esența tehnicii este înlocuirea prânzului și cina cu o porție de varză în cantitate de 250 de grame. Mâncarea poate fi preparată folosind ciuperci, alte legume și leguminoase. În același timp, cina, care ar trebui să fie cu cel puțin trei ore înainte de culcare, poate fi completată cu 150 de grame de carne de pui fiartă. La prânz, varza înăbușită este lăsată să fie spălată cu bulion de măceșe. La micul dejun, se recomandă consumul de terci, ou fiert sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi într-un volum de cel mult 250 de grame. Dacă este necesar, puteți face un prânz format din iaurt, măr sau kiwi. Pentru o gustare de după-amiază, este permis să bei 300 de grame de chefir sau lapte copt fermentat. Durata dietei este de 5-7 zile.

Varza înăbușită poate fi inclusă în dieta oricăror metode de slăbire în care sunt permise legumele.

Rețete de sănătate

Există mai multe rețete de sănătate cu varză înăbușită.

Pentru pierderea în greutate

Ingrediente:

• 1 kg de varză proaspătă;
• 2 morcovi mari;
• 2 cepe;
• 3 roșii sau 1 lingură. pasta de tomate;
• 3 linguri sos de soia.

Metoda de gatire:

1. Varza se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu fundul gros.
2. Adăugați în tigaie un pahar cu apă și o lingură de ulei vegetal.
3. Fierbeti zece minute si adaugati restul de legume tocate marunt si sosul de soia.
4. Mai fierbeți încă 15-20 de minute până este gata.

Varza înăbușită este permisă în aproape toate dietele.

Video: gătiți varză înăbușită cu conținut scăzut de calorii

curry de varză pentru diabet

Ingrediente:

• 3 catei de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 lingura curcumă;
• 2 lingurite pudra de curry;
• 1 cană supă de pui;
• 1,5 kg varză mărunțită mărunt;
• 1/4 cană oțet de orez;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați mărunt usturoiul și tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Căleți usturoiul și ceapa în ulei vegetal într-o tigaie.
3. Adăugați turmericul, pudra de curry și bulionul de pui în tigaie.
4. După 5 minute, adăugați în vas varza și oțetul de orez.
5. Se fierbe legumele timp de 15 minute.
6. Sarați vasul și lăsați-l la infuzat 20 de minute sub capac.

Tocanita de curry este indicata diabeticilor

Varză murată înăbușită pentru diabet

Ingrediente:

• 100 g de ciuperci albe uscate;
• 1 frunză de dafin;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 2 linguri pasta de tomate;
• 0,5 kg de varză murată.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ciupercile timp de o oră și jumătate cu adaos de foi de dafin.
2. Tăiați mărunt ceapa și morcovul.
3. Se dau legumele tocate in ulei vegetal timp de 5 minute.
4. Se adauga varza murata, inmuiata in prealabil in apa plata timp de doua ore (pentru a scapa de excesul de sare).
5. Se fierbe vasul timp de 20 de minute.
6. Adăugați ciupercile și pasta de roșii.
7. Se fierbe vasul încă 5 minute sub capac.
8. Insistați varza cel puțin o jumătate de oră.

Varza merge bine cu ciuperci, așa că preparatul este foarte gustos.

Varză înăbușită cu legume și iaurt pentru constipație

Ingrediente:

• 0,5 kg de varză tocată mărunt;
• 0,5 kg dovlecel tocat mărunt;
• 300 g morcovi;
• 2 linguri pasta de tomate;
• o grămadă de verdeață;
• 50 ml iaurt neindulcit.

Metoda de gatire:

1. Pune legumele într-o tigaie cu pereți groși și adaugă la ele 100 ml de apă.
2. Se fierbe vasul timp de 10 minute la foc mic.
3. Se pune amestecul într-o oală, se toarnă peste iaurt și pasta de roșii, sare și se trimite la cuptorul preîncălzit la 200ºС.
4. Gatiti vasul timp de 15-20 de minute.
5. Se ornează varza fiartă cu ierburi.

Varza înăbușită se potrivește cu aproape toate tipurile de legume.

Reteta pentru ulcere si gastrite cu aciditate scazuta

Ingrediente:

• 300 g varză tocată mărunt;
• suc de o jumătate de lămâie;
• 100 g ceapă;
• 2 linguri ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Stropiți varza cu zeamă de lămâie.
2. Pune varza intr-o cratita si adauga 100 ml apa.
3. Se fierbe legumele la foc mic timp de 10 minute.
4. Prăjiți ceapa în ulei vegetal timp de 5 minute.
5. Amestecați legumele, sare și fierbeți cel puțin douăzeci de minute la foc mic.

Varza înăbușită este utilă pentru gastrită și ulcere cu aciditate scăzută.

Varză înăbușită pentru sănătatea rinichilor

Ingrediente:

• 500 g varză tocată mărunt;
• 250 ml lapte;
• 3 lingurite unt;
• 3 lingurite făină.

Metoda de gatire:

1. Combinați 250 ml lapte și 250 ml apă.
2. Se toarnă varza cu amestecul rezultat și se fierbe până se înmoaie.
3. Adăugați untul și făina.
4. Se fierbe vasul pentru încă 7 minute.

Varza merge bine cu unt care conferă preparatului o aromă delicată

Varza înăbușită este la îndemâna tuturor. Produsul conține o cantitate imensă de substanțe utile pentru organism. Principalul lucru este să nu abuzați de utilizarea diverșilor aditivi care cresc conținutul de calorii al felului de mâncare. De asemenea, trebuie amintit că, în prezența oricăror boli, în special a celor legate de tractul gastrointestinal, ar trebui să vă adresați medicului înainte de a include varza înăbușită în dieta dumneavoastră.

Varza albă, în ciuda disponibilității sale, este una dintre cele mai multe legume sanatoase. De asemenea, în vremurile de demult Varza era apreciată pentru faptul că putea fi consumată nu numai crudă, ci și murată, sărată și înăbușită și, de asemenea, folosită la prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare - de la umplutură pentru plăcinte până la tocană.

Proprietăți utile ale verzei înăbușite

Varza înăbușită are aproape aceeași compoziție utilă ca cea proaspătă. Frunzele sale de varză conțin suficiente substanțe utile: fibre, carbohidrați, precum și minerale și vitamine. În plus, varza albă tolerează bine depozitarea pe termen lung, iar acest lucru nu afectează compoziție utilă prea critic.

Substanțe utile în varză înăbușită

• Vitaminele A, C, E;
• Vitamina PP;
• Fosfor;
• Calciu;
• Magneziu;
• Potasiu.

Frunzele de varză înăbușite conțin vitamina PP, care este utilă pentru sistem circulator, deoarece favorizează expansiunea vaselor de sânge și îmbunătățește starea acestora.
În plus, preparatele cu varză sunt o sursă destul de semnificativă de vitamina C. Doar 200 de grame asigură o doză zilnică.

Vitamina B2, care este suficientă și în varza înăbușită, ajută la normalizarea metabolismului energetic și îmbunătățește starea mucoasei, a pielii și a părului.

Combinația de vitamine și oligoelemente este un complex excelent antioxidant puternic.

Beneficiile varzei înăbușite pentru pierderea în greutate

Varză înăbușită - grozavă ca a alimente dietetice pentru pierderea în greutate. Datorita saturatiei cu fibre, accelereaza metabolismul si activeaza motilitatea intestinala. Varza înăbușită face față perfect constipației, trecând prin tractul digestiv, elimină toxinele din organism, distruge grăsimea corporală.

Și un alt beneficiu frumos al varzei înăbușite pentru pierderea în greutate este conținutul scăzut de calorii. În 200 de grame din acest fel de mâncare sunt doar 30,4 kcal. Desigur, dacă îl gătiți în ulei vegetal.

Beneficiile varzei înăbușite pentru boli

Varza înăbușită în ulei vegetal este adesea inclusă în dieta vârstnicilor, precum și în perioada de recuperare după operații complexe și abdominale.
Reface rapid activitatea intestinelor, datorită compoziției de vitamine este utilă pentru recuperare și vindecarea cât mai rapidă a rănilor. Reduce riscul de complicații prin întărirea sistemului imunitar.

Pentru cine este dăunătoare varza înăbușită?

Datorită capacității de a crește producția de suc gastric, utilizarea ar trebui limitată:

• cu enterocolită;
• aciditate crescută;
• în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic;
• cu spasme ale intestinelor.

Cât de mult poți mânca varză înăbușită

După cum am menționat deja, acest fel de mâncare provoacă producția de suc gastric, așa că ar trebui să vă limitați la 200-250 de grame pe zi.

Cum să gătești varză înăbușită pentru a-și păstra proprietățile benefice

1. Separați frunzele, clătiți sub jet de apă.
2. Tăiați în cuburi sau tăiați.
3. În ulei vegetal, se prăjește repede, se sare, apoi se adaugă puțină apă și se fierbe sub un capac la foc mic până se înmoaie.

Timpul de gătire depinde de tipul de varză, așa că verificați starea de pregătire la fiecare 5 minute.

Rețete de preparate sănătoase cu varză înăbușită

Varza este bună pentru că se potrivește cu majoritatea legumelor, ciupercilor, cărnii și aluaturilor. Adăugând ierburi și condimente la acesta, puteți crea de fiecare dată un nou fel de mâncare original.

Tocană de varză cu ciuperci

Ciupercile se curata, se taie si se prajesc in ulei vegetal. Se adauga ceapa tocata marunt, sare si condimente.
Se toaca varza si se adauga la ciuperci. Se adaugă apă, se dă câteva foi de dafin, un cățel de usturoi zdrobit și se fierbe sub un capac la foc mic până se înmoaie.

Paste de varză maghiară înăbușite

Tăiați mărunt ceapa, prăjiți până se rumenește. apoi in aceeasi tigaie adauga varza medie tocata, sare, boia dulce si putin rosu ardei iute, adăugați puțină apă și fierbeți sub capac. În timp ce varza este înăbușită, fierbeți pastele (arci sau alte paste mari vor fi de folos).

Când toate ingredientele sunt gata, combinați-le, turnați sos de rosii deasupra cu ierburi proaspete.