Druhy kaší a ich výhody. Najzdravšie sú obilniny

Aký je prínos?

Takže stojí za to zistiť, aké sú výhody kaše pre ľudské zdravie. Odborníci na výživu tvrdia, že najlepšie raňajky sú kaše. Je to ona, kto by mal dostať prednosť namiesto sendviča s klobásou a syrom alebo praženicami. Výhody kaší sú veľmi veľké, pretože obsahujú veľké množstvo vitamíny a mikroelementy, vláknina a komplexné sacharidy. Ak si každý deň dáte na raňajky misku kaše, môžete sa cítiť sýti a energickí po celý deň. To je výhoda kaše ráno.

Pediatri odporúčajú obilniny ako doplnkovú stravu pre deti počas tehotenstva a počas tehotenstva dojčenie, pretože tento produkt je zdravý a ľahko sa vstrebáva do tela. Keď dieťa dosiahne štyri mesiace, jeho potreba minerálov, vitamínov a bielkovín sa zvyšuje. To všetko sa dá podľa lekárov dosiahnuť kŕmením dieťaťa zdravými obilninami.

Všetky odrody obilnín obsahujú vlákninu, ktorá je dôležitý prvok, zabezpečuje správne trávenie, pomáha obnoviť prospešnú črevnú mikroflóru a pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Stojí za zmienku, že konzumácia obilnín prinesie telu nepochybné výhody. Vďaka konzumácii obilnín si môžete udržať postavu v dobrej kondícii. Niektorí ľudia sú si istí, že z kaše sa môžete zlepšiť. Ale to je mylná predstava. V skutočnosti je kaša nízkokalorický produkt. Napríklad 150 gramov pohánky obsahuje len 170 kalórií.

Kaša - plná úžitku a menšieho poškodenia

Aký je prínos?

Ktorá kaša je zdravšia?

Ktorá kaša je najzdravšia? Odpoveď na túto otázku je dosť ťažká. Každá obilnina je predsa dobrá svojím vlastným spôsobom. Napríklad ovsené vločky obsahujú beta-glukán, látku, ktorá z tela odstraňuje „zlý“ cholesterol a kyselinu gama-linolovú, ktorú potrebujeme ako prevenciu hormonálnych porúch.

Výhody pohánkovej kaše - obľúbeného produktu tých, ktorí schudnú - sú vo veľkom množstve železa a lecitínu. Okrem toho pohánka obsahuje chiroinozitol, zložku, ktorá znižuje hladinu cukru v krvi a je obzvlášť dôležitá v strave diabetikov, horčík užitočný pri srdcových ochoreniach a vitamín P, ktorý zlepšuje stav ciev.

Najužitočnejšia kaša. Kaša - výhody a škody

Bez ohľadu na stravu, musí obsahovať obilniny z rôznych obilnín. A to v žiadnom prípade nie je náhoda. Cereálie sú skvelé na raňajky, pretože vďaka veľkému množstvu „pomalých“ sacharidov zasýtia telo na dlhú dobu. Okrem toho obilniny, ako každý iný výrobok, obsahujú potrebné pre človeka vitamíny a mikroelementy. Zostáva len zistiť, ktorý z nich je najlepší zdravá kaša. Toto je dosť komplikovaná otázka. Ale zo všetkého odborníci na výživu odporúčajú najmä pohánkovú, ovsenú, proso, ryžu a jačmennú kašu. Ale prínos kukurice a krupice pre ľudí vyvoláva množstvo pochybností.

Pohánka

Ovsené vločky

Ryžová kaša

Azda najbežnejšou obilninou na svete je ryža. Má dokonca viac odrôd ako ktorákoľvek iná. Ide o to, že ryža rastie takmer všade v Ázii. Kaša z tejto obilniny je výživná vďaka skvelý obsah ryža obsahuje pomalé sacharidy, bielkoviny a minerály. Okrem toho je to prírodný sorbent a vo svojom zložení nemá prakticky žiadny tuk.

Ale to nie je všetko, čo robí ryžová kaša užitočné pre telo. Jeho najdôležitejšou vlastnosťou je, že neobsahuje lepok. Pre ľudí trpiacich zriedkavou chorobou – celiakiou – je to najzdravšia kaša. Je pravda, že by ste ho mali jesť nie viac ako 2-3 krát týždenne, pretože môže spôsobiť zápchu. Aby ste sa tomu však vyhli, môžete ho kombinovať so zeleninou alebo ovocím. Ryžová kaša môže byť aj sladká, pretože cereálie nemajú prakticky žiadnu vlastnú chuť.

Kaša z prosa

Kaša z jačmeňa a perličkového jačmeňa

Ďalšou kašou, ktorú pri dodržiavaní diéty netreba zanedbávať, je jačmeň. Keďže je vyrobený z nelešteného jačmeňa, zostávajú v ňom všetky užitočné mikroelementy a vitamíny. A nie je ich málo: vitamíny B, A, PP a D. Navyše obsahuje pre telo veľmi potrebnú vlákninu, vďaka ktorej jačmenná kaša dokonale čistí od toxínov a odpadu a odstraňuje prebytočný cholesterol z tela.

Blízkym príbuzným jačmennej kaše je perličkový jačmeň, keďže sa vyrába z rovnakého jačmeňa, len opracovaného a lešteného. Toto je však najužitočnejšia kaša pre veľké fyzická aktivita, keďže je veľmi výživný a dokáže vám dodať energiu na celý deň. Okrem toho má perličkový jačmeň vďaka lyzínu, ktorý obsahuje, antivírusové vlastnosti. Mimochodom, toto bola obľúbená kaša Petra I.

Kukuričná kaša

Ale s kukuričnou kašou sú výhody a škody v určitej rovnováhe. Na jednej strane je bohatý na vitamíny B1, B2, C, PP, karotén, tryptofán a lyzín. Kukuričná kaša navyše odstraňuje z tela toxíny vďaka vláknine, ktorú obsahuje. Koniec koncov, obilniny sa získavajú jednoduchým rozbitím celých kukuričných zŕn. Pomáha tiež znižovať tvorbu plynov v črevách.

Zároveň sa kukuričná kaša rýchlo vstrebáva do tela, čo môže spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti. Predpokladá sa, že jeho častá konzumácia môže spôsobiť obezitu a cukrovku. Ak ju však budete jesť maximálne raz do týždňa, z takejto kaše určite nebude žiadna škoda.

Krupicová kaša

Na vode alebo mlieku?

Na prvý pohľad sa zdá, že mliečna kaša nie je taká zdravá ako tá uvarená vo vode. Koniec koncov, obsahuje viac kalórií a cereálie v mlieku sa veľmi rozvaria a strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností. Pridaním mlieka do cereálií však môžete získať nutrične kompletné raňajky. Veď obsahuje toľko vápnika, bielkovín a aminokyselín, ktorých obilniny chýbajú. Týka sa to najmä pohánky, ovsených vločiek a ryže.

Ak chcete získať rovnako zdravé, ale menej kalorické raňajky, môžete cereálie uvariť vo vode, zvlášť zohriať mlieko a potom nimi zaliať hotovú kašu. Vďaka tomu budú jedny z najharmonickejších raňajok. Pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou mlieka, ho môžete nahradiť kefírom alebo tvarohom. Navyše sa môže pridať aj do teplej kaše. Výsledkom sú raňajky nemenej hodnotné z hľadiska nutričných vlastností. Ale stále je lepšie variť kukuricu, perličkový jačmeň a krupicovú kašu vo vode, pretože samotné sú veľmi vysokokalorické raňajky.

Kaša: výhody a škody

Z detstva si veľmi dobre pamätáme, ako nás rodičia nútili jesť kašu s tým, že to prináša veľa výhod. My sme však vzdorovali zo všetkých síl a naši rodičia zasa všetko využili možné prostriedky, len aby sme to zjedli. Teraz sme dozreli a uvedomili sme si, že kaša je veľmi zdravý produkt, ktorý obsahuje obrovské množstvo vitamínov, užitočných mikroelementov a ďalších potrebných k ľudskému telu látok. O výhodách kukuričnej kaše sme už písali, preto si o nej prečítajte samostatne.

Krupicová kaša

Ovsené vločky

Ovsené vločky sú dnes považované za najobľúbenejšie. Všetci veria, že telu prináša len výhody, preto ho jedia každé ráno. Málokto však vie, že spolu so svojimi výhodami dokáže ublížiť, preto si o ňom povieme trochu podrobnejšie.

Ovsené vločky ich obsahujú veľké množstvo užitočné látky, ako sú aminokyseliny, bielkoviny a vitamíny, ktoré sa priamo podieľajú na metabolizme cholesterolu. A biotín obsiahnutý v kaši je veľmi prospešný pre nechty, vlasy a pokožku. Je tiež bohatý na enzýmy, ktoré pomáhajú stimulovať tráviaci trakt.

Ovsené vločky zároveň obsahujú látku zvanú lepok, ktorá vyplavuje vápnik z kostí. Preto je škodlivé používať ho pre tých ľudí, ktorých telo zle vstrebáva vápnik.

Kaše sú prítomné v strave mnohých národov. Tento jednoduchý a cenovo dostupný produkt má pre naše telo veľké výhody. Každý odborník na výživu a lekár radí ľuďom jesť kašu aspoň niekoľkokrát týždenne. Sú základom každej terapeutickej stravy, správnej výživy a vyváženej stravy.

Sú kaše zdraviu prospešné?

Rozmanitosť kaší je veľmi veľká. Každá obilnina obsahuje určité vitamíny a minerály, ktorých zloženie je odlišné. Nedá sa teda povedať, že všetky obilniny sú rovnako užitočné pre každého z nás. Ak ty zdravý muž a nemáte žiadne problémy s gastrointestinálnym traktom alebo orgánmi, potom vám bude dobrá akákoľvek kaša. Ak však máte zdravotné problémy, potom odborníci na výživu radia konzumovať niektoré druhy obilnín. Potom získate ďalšie výhody.

Každá obilnina obsahuje vlákninu, ktorá má pozitívny vplyv na tráviace procesy. Čistia naše črevá a telo od toxínov a škodlivých látok. Kaše sa skladajú z pomalých sacharidov, ktoré nasýtia naše telo potrebnou energiou a nepremenia sa na tukové usadeniny. Okrem toho obilniny obsahujú bielkoviny, ktoré sú dobré pre naše svaly.

Akákoľvek kaša je bohatá na vitamíny a prvky. Preto je nemožné vyčleniť najzdravšiu kašu. Každé zrno má svoj vlastný účinok na telo. Napríklad ovsené vločky sa považujú za „krásnu“ kašu. Jedná sa o diétny produkt, ktorý má pozitívny vplyv na fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pohánka je užitočná pri anémii a nedostatku vitamínu B. Proso čistí naše telo od toxínov. Nasýti telo horčíkom, fosforom a sírou.

Užitočné vlastnosti kašeľ

Kaše majú veľa prospešných vlastností. Jednou z hlavných vecí je, že sú veľmi výživné. Kaša nasýti naše telo potrebnou energiou a my nepociťujeme dlho hlad. Porcia kaše obsahuje dennú potrebu vlákniny, ktorá je prospešná pre gastrointestinálny trakt.

Krupica nie je pre telo o nič menej prospešná ako pohánka alebo ovsené vločky. Tento produkt má pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, kostné tkanivo a orgány. Ryža obsahuje veľké množstvo vitamínov B. Táto obilnina je dobrá na nervový systém a očistiť telo. Jačmeň nám dodáva energiu. Ľudia, ktorí trpia zápchou, sa bez tejto obilniny nezaobídu. Táto kaša je škodlivá pre deti, pretože je príliš ťažká na žalúdok.

Pšeničná kaša by mala byť prítomná v strave ľudí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom. Obsahuje veľké množstvo medi, zinku, bielkovín, mangánu,.

Pohánka je považovaná za jednu z najzdravších kaší. Je bohatý na minerály a vitamíny: fosfor, vápnik, draslík, železo, škrob, mangán, bielkoviny, tuky, vitamíny PP, B1, B6, B2. Pohánka je užitočná pri kardiovaskulárnych ochoreniach, cukrovke, problémoch s pankreasom, anémii a mnohých ďalších ochoreniach.

Pohánka sa považuje za najužitočnejšiu. Je šetrný k životnému prostrediu, bohatý na vitamíny a minerály a má nízky obsah kalórií. Používa sa v rôznych terapeutické diéty, priaznivo pôsobí na celé telo a nemá žiadne kontraindikácie na konzumáciu.

Na druhom mieste sú rolované ovsené vločky. Nasýti telo energiou, znižuje hladinu cukru v krvi, robí vlasy, pokožku a nechty krajšími. Okrem toho zlepšuje imunitu a normalizuje metabolizmus.

Tretie miesto je obsadené perličkovým jačmeňom. Obsahuje veľa minerálov, je nízkokalorický, no zároveň má vysokú nutričnú hodnotu. Pri pravidelnej konzumácii táto obilnina podporuje tvorbu kolagénu, ktorý pomáha udržiavať mladosť.

Výhody obilnín pre telo

Výhody ovsených vločiek

Ovsené vločky obsahujú veľa vlákniny, antioxidanty, lepok, vitamín E, jód, sodík, vanád, chlór, sodík, síru a ďalšie minerály. Táto obilnina stimuluje činnosť čriev, neutralizuje škodlivé účinky cholesterolu, chráni organizmus pred starnutím, čistí telo od toxínov a odpadových látok, znižuje krvný tlak, pomáha znižovať riziko vzniku rakoviny a pomáha pri liečbe gastrointestinálnych ochorení.

Výhody prosovej kaše

Prosová kaša obsahuje veľa škrobu, draslíka, kremíka, horčíka, medi a fosforu. Je tiež bohatý na vitamíny B, PP a A. Obsahuje bielkoviny,. Jeho obsah tuku je asi 4%. Táto obilnina má priaznivý vplyv na rast tela, má pozitívny vplyv na stav kostného tkaniva a zubov, normalizuje krvný obeh, pomáha predchádzať vzniku zápchy, zlepšuje stav nechtov, vlasov a pokožky, stabilizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému, metabolických procesov a tráviaceho systému. Pri pravidelnom používaní tohto produktu sa normalizuje nervový systém, miznú depresie, stres a problémy so spánkom. Cereálie očisťujú telo od toxínov, odpadu, solí a cholesterolu.

Výhody krupice

Krupica je bohatá na sodík, draslík, železo, vápnik, horčík, vitamín E a B1, fytín, škrob, bielkoviny, lepok. Krupica sa pre telo ľahko vstrebáva, odstraňuje patologické slizničné usadeniny a tuky, priaznivo pôsobí na tvorbu kostného tkaniva a svalov, očisťuje telo od odpadových látok a toxínov. Nemali by ste však konzumovať veľa tejto kaše, pretože môže viesť k gastrointestinálnym ťažkostiam a anémii.

Výhody kukuričnej krupice

Kukuričná krupica je bohatá na nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a minerály, sacharidy a rastlinnú vlákninu, aminokyseliny, mikro a makroprvky. Táto obilnina je užitočná pri problémoch s kardiovaskulárnym systémom, odstraňuje toxíny a tukové bunky, stabilizuje hladinu cukru v krvi, spomaľuje proces starnutia a normalizuje metabolické procesy. Okrem toho je užitočný pri nervovom vyčerpaní a strese.

Výhody perličkového jačmeňa

Táto obilnina je schopná syntetizovať kolagén v tele, takže pri pravidelnom používaní telo omladzuje. Kaša je nízkokalorická, ale sýta. Je užitočný pre pohybový aparát a kostru, pretože obsahuje veľa fosforu. Jačmeň normalizuje metabolické procesy a je dokonale absorbovaný telom.

Výhody jačmennej kaše

Táto obilnina má diuretický účinok. Obsahuje veľké množstvo železa, preto je užitočný pri anémii. Je nevyhnutný pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu, urogenitálneho systému, štítnej žľazy, obličiek a pečene. Je to dobrý spazmolytikum, užitočné pri artritíde a problémoch so zrakom. Pri pravidelnom používaní sa zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.

Výhody hrachovej kaše

Táto kaša je bohatá na aminokyseliny, antioxidanty, vitamíny, minerály a stopové prvky. Znižuje riziko vzniku, pomáha zbavovať sa obličkových a močových kameňov, podporuje činnosť kardiovaskulárneho systému, zlepšuje stav pokožky, odstraňuje toxíny z tela, znižuje bolesti kĺbov, pomáha zbaviť sa niektorých dermatologických problémov. .

Výhody ryžovej kaše

Ryža je nielen chutná, ale aj zdravá. Normalizuje hematopoetické procesy, zlepšuje metabolické procesy, pomáha zbaviť sa hnačky, spevňuje steny ciev, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, má antioxidačné vlastnosti, posilňuje štruktúru kostí, odstraňuje toxíny a odpad. Ryža je dobrá aj na nervový systém.

Výhody tekvicovej kaše

Tekvica je bohatá na horčík, železo, vitamín A a E. Ide o prírodnú vlákninu. Kaša vyrobená z tohto produktu je prospešná pre celé telo. Omladzuje telo, zmierňuje dnu, normalizuje krvný tlak a znižuje riziko vzniku srdcovo-cievne ochorenia, pomáha bojovať proti stresu, normalizuje gastrointestinálny trakt, zlepšuje zloženie krvi, udržuje zdravé vlasy, nechty a pokožku, pomáha pri liečbe tuberkulózy, posilňuje steny ciev, je užitočný pri problémoch s močového mechúra, obličiek a pečene, znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Chlieb a kaša sú naše jedlo. Tak znie staré ruské príslovie. A ak je chlieb svetoznámym a všeobecne akceptovaným jedlom, potom kašu možno považovať za národný vynález. Existuje predpoklad, že toto známe slovo znamenalo niečo ako „zmes“, „spojenie“, „zlúčenina“, „zmiešanie“. „Kaša“ v Rusku bol názov nielen pre jedlo, ale napríklad aj pre svadbu.

O širokom význame tohto slova, ktorý zjavne presahuje rámec varenia, hovorí aj často používaný výraz: taký neporiadok sa uvaril. Klasickú mannu vyrobíte z kaše ako krupicová kaša, ale ako na to si prečítajte tu https://sovets.net/2081-kak-prigotovit-mannik.html

Po prvé, kaša je rituálne jedlo. Pri príležitosti narodenia sa pre mamičky varila špeciálna „babská“ kaša, súčasťou svadobných obradov bol aj rituál spoločnej prípravy tohto jedla a nebožtík bol odprevadený kutyou. Kaša sa dala variť nielen s mliekom či vodou. Takže najobľúbenejšia v Rusi, pohánková kaša s mäsovým vývarom, s kúskami mäsa a zeleniny, premenená na guláš. A v obchodnej triede už bola pochúťkou kaša z niekoľkých druhov obilnín, varená v mlieku, s prídavkom džemu, sušeného ovocia a kandizovaného ovocia. Najznámejším z týchto receptov je Guryevova kaša.

Výhody obilnín pre telo

Prospešným vlastnostiam kaše môžete venovať nielen samostatný článok, ale celý. vedecká práca. Každá kaša obsahuje celý zoznam užitočných prvkov, minerálov a vitamínov potrebných pre normálne fungovanie tela. Aj vďaka svojmu bohatému zloženiu vás ľudový pokrm nabije energiou na celý deň. To je dôvod, prečo sme v detstve boli všetci nútení jesť kašu, ako dôvod, že budeme mať viac sily. Takmer každá kaša pomáha správnemu fungovaniu celého gastrointestinálneho traktu, čistí ho, šetrí pred otravami a hnačkami a pomáha odstraňovať toxíny z tela.

A samozrejme, každý druh obilnín má svoje ďalšie výhody. Takže na základe jedla pšeničná obilnina je výborný antioxidant, odstraňuje toxíny a dokonca aj prebytočný tuk. Kukuričná kaša Napomáha fungovaniu kardiovaskulárneho a nervového systému. Pomáha upokojiť sa, znižuje nervozitu, pomáha prekonávať stres a pri častej konzumácii tejto kaše môžete výrazne znížiť pravdepodobnosť infarktu a mŕtvice.

Perlový jačmeň je len zmätok krásy. Prvky, ktoré obsahuje, zlepšujú stav pokožky, vlasov, nechtov, celkovo perličkový jačmeň zlepšuje imunitu a je veľmi dobrý na oči. Každý, kto sa venuje športu, vie, že pohánková kaša vám môže pomôcť pri budovaní svalovej hmoty. Ovsené vločky upokojujú alergie (a sú tiež jednou z hlavných zložiek kozmetických jedál, pretože dokonale prečisťujú črevá, čítajte) a krupicová kaša, ktorú mnohí v detstve tak neobľubovali, šetrí chronickú únavu.

Rôznorodých obilnín do kaší je dostatok, takže si môžete dopriať rôzne zdravé a lahodná kaša. Jedzte kašu a buďte zdraví!

prečo? Patria medzi najstaršie potraviny v ľudskej strave. Je známe, že pred 17 tisíc rokmi jedli staroveké civilizácie jačmeň, na ktorom bola založená strava Grékov a Rimanov. Pred 12 000 rokmi sa v strave obyvateľov Ruska objavil ovos, ktorý tvoril základ stravy roľníkov. A ešte skôr obyvatelia južných oblastí Ruska jedli proso - bohatý zdroj živiny.

Kaša dodávala silu a energiu najchudobnejším vrstvám obyvateľstva a poskytovala dobre kŕmenú a cenovo dostupnú stravu. Obilniny sa používali rôznymi spôsobmi: mleté ​​na múku na pečenie chleba a placiek, varené vo forme tekutého želé a drobivých príloh. Neodmietli ich ani prosperujúci ľudia, varili ich obratnejšie a konzumovali ich s mäsom.

Dnes máme k dispozícii oveľa viac druhov obilnín ako v stredovekom Rusku. Nemali by ste sa však vzdať stáročných skúseností. Veď ich najcennejšie odrody patria aj medzi najstaršie. Prečo sa kaša nazýva kaša a čím sa kaša líši od ostatných kaší?

Hodnotenie hodnotných obilnín. Aké odrody existujú?

Aká je teda najzdravšia kaša? Existuje tabuľka obilnín podľa ich úžitkovosti? Odborníci na výživu vymenúvajú 7 cenných potravín, ktoré je dôležité zaradiť do svojho jedálnička. A to nielen pre ľudí so zdravotnými problémami a poruchami tráviaceho traktu. Ak chcete zabezpečiť vyváženú a plnohodnotnú stravu, musíte pravidelne jesť obilniny. Tu je ich meno a fotka:

Pohánka

Pohánka je považovaná za najlepšiu kašu. Je považovaná za lídra v nutričná hodnota s minimálnym množstvom kalórií. Desiatky diét sú založené na konzumácii pohánky. Používa sa pri vegetariánskej strave ako náhrada živočíšnych bielkovín, pretože jej zloženie obsahuje rastlinné bielkoviny až 18%. Ona hypoalergénne. Produkt je bohatý na železo a horčík. Tieto mikroelementy sú dôležité pre hematopoetický systém a činnosť srdca.

Pohánka by mala tvoriť základ výživy pre ľudí trpiacich chorobami cukrovka. Má minimálny glykemický index, pri vstrebaní organizmom nezvyšuje hladinu cukru, a teda nespôsobuje prudké skoky. Existujú prípady, keď konzumácia pohánky a prísna diéta eliminovali potrebu inzulínu.

Pohánka nie je obilnina, ako väčšina známych obilnín, ale bylinné rastliny. Jeho najbližším „príbuzným“ je šťaveľ, takže kalorický obsah produktu je minimálny, do 90 kcal na 100 gramov produktu. Pochádza z Indie, kde sa nazýva „čierna ryža“.

Ovsené vločky

Aký druh kaše je podobný ovseným vločkám? Ovsené vločky sú vyrobené z ovsa, ktoré sú podrobené odlišné typy spracovanie. Pre túto kašu sú prospešné vlastnosti určené intenzitou mletia. Čím je drzejší, tým zdravší produkt. Preto sa odporúča zaradiť do zdravej výživy nie obilniny, rýchla príprava a ovsené vločky. Stupeň jeho mechanického spracovania je minimálny.

Obilniny sú bohaté na mikroelementy a vitamíny. Jeho hlavná hodnota však spočíva inde – v množstve vlákniny. Zrná sa skladajú z nerozpustných vlákien, ktoré pôsobia v črevách ako kefa. Čistia toxíny, súčasne odstraňujú cholesterol a toxické látky. Ale iba produkt pripravený s vodou má také liečivé vlastnosti.

Ovsené vločky sú potrebné aj pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami. Pri gastritíde a peptických vredoch znižuje závažnosť záchvatov, pretože obaľuje steny žalúdka lepkovým filmom.

Perlový jačmeň

Táto obilnina je produktom mletia jačmenných zŕn, ktoré tvorili základ stravy starovekých ľudí. Je známe, že to bolo jediné jedlo, ktoré konzumovali starovekí rímski gladiátori, pretože obilniny bohaté na bielkoviny rýchlo dopĺňajú silu. Slávny reformátor cár Peter I. perličkový jačmeň miloval, no v Rusku sa kultúra jeho používania už dávno stratila, nahradila ju pšenica.

Dnes je perličkový jačmeň vnímaný ako vládna, armádna a rozpočtová kaša. Zároveň má veľa užitočných vlastností. Obsahuje bielkoviny, bohaté na draslík a fosfor. Obsahuje aj vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie čriev. Problém moderného jačmeňa je, že ľudia zabudli, ako ho variť. Z tohto dôvodu sa prastará obilnina, ktorá sa konzumovala na všetkých kontinentoch, ocitla na okraji varenia.

Jačmeň musí byť pred varením namočený. Je potrebné ho naplniť vodou po dobu 12 hodín, potom opláchnuť a variť. Na otvorenom ohni stačí cereálie priviesť do varu, potom panvicu presunúť do vodného kúpeľa a dusiť pod pokrievkou 6 hodín.

Proso

Proso je ďalšou starodávnou obilninou, ktorá by mala byť súčasťou zdravej výživy. Proso je jeho produktom minimálne spracovanie, takže si zachováva veľké množstvo hodnotnej vlákniny. Medzi prospešné vlastnosti tejto kaše patrí intenzívne čistenie čriev, schopnosť odstraňovať toxíny a kovové soli. Obilniny stimulujú čistenie ciev a znižujú pravdepodobnosť vzniku aterosklerózy.

Produkt je bohatý na sacharidy, čo zaisťuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Nie je vhodné na výživu s pankreatitídou, pretože polysacharidy prítomné v kompozícii nemôžu byť úplne spracované oslabeným pankreasom. Z rovnakého dôvodu by ľudia s cukrovkou nemali konzumovať proso.

Kukurica

Napriek tomu, že tento produkt je pre náš stôl nezvyčajný a nezvyčajný, je potrebné ho použiť. Kukurica má jedinečnú vlastnosť. Je veľmi sýty, takže ho nezjete veľa. Doba vstrebávania organizmom je dlhá, jeho sacharidy sa štiepia viac ako 4 hodiny, čím sa zabezpečuje postupný prísun energie.

Obsahuje vitamíny A, E, PP, veľké množstvo draslíka a horčíka. Tieto mikroelementy sú cenné pre činnosť srdca. Znižuje cholesterol a účinne čistí črevá podobne ako ovsené vločky.

Ryža

Produkt je súčasťou stravy miliardy ľudí planéty. Hodnota ryžových obilnín je dobre známa v Číne, Indii a ďalších krajinách východnej Ázie, kde je nevyhnutnou zložkou stravy. Ryžu vnímame inak a nie preto, že by sme ju nevedeli uvariť. Faktom je, že používame jej úplne iné odrody - bielu, lúpanú, ktorej hodnota je v porovnaní s „klasickou“ ryžou minimálna - hnedá, neleštená.

Ten má najvyššiu účinnosť pri čistení tela toxínov. A má extrémne málo kalórií. Naše odrody obilnín sú v tomto smere menej produktívne a obsahujú ľahšie dostupné sacharidy. Sú však tiež potrebné pre zdravie tela, pretože ryža má sorbčné vlastnosti, obaľuje črevné steny a normalizuje trávenie.

Bielizeň

Výhody tejto obilniny nie sú všeobecne známe, u nás nie je zvykom variť kašu z ľanových semien. Ale je potrebné ho spoznať ako úžasný zdroj esenciálnych aminokyselín. Dodáva telu cenné látky, ktoré sú súčasťou štruktúry kože, kostí, kĺbov. Ľan je prameňom mladosti.

Obilniny tiež obsahujú vitamíny a mikroelementy. Lídrom medzi nimi je draslík, čo je 7-krát viac ako u známeho držiteľa rekordov pre túto zložku - banán. Ľanová kaša má podobný účinok na gastrointestinálny trakt ako ovsené vločky a ryža: obaľuje sliznice filmom a zlepšuje trávenie.

Najškodlivejšie obilniny. Zoznam

Je obvyklé vybaviť kašu výlučne prospešnými vlastnosťami. Sú však medzi nimi aj potenciálni „škodcovia“. Odborníci na výživu ich považujú za obilniny s vysokým glykemickým indexom a tiež také, ktoré nemajú prakticky žiadnu vlákninu. Prinášajú do tela „prázdne kalórie“. Je tu viacero držiteľov rekordov.

• Krupicová kaša . Z akého obilia sa vyrába krupica? Je to produkt z jemne mletej pšenice, takže obsahuje rastlinné bielkoviny a vitamíny v malom objeme. Hlavný podiel na jeho zložení (70 %) však tvorí škrob, ktorý by nemali konzumovať ľudia s nadváhou alebo tí, ktorí sa ju snažia znížiť. Výhody krupicovej kaše ráno sú prehnané aj u detí. Cereálie obsahujú komplexný mukopolysacharid, ktorý detský organizmus nedokáže rozložiť. Znižuje tiež intenzitu pohybu črevných klkov, čím brzdí tráviacu aktivitu.
• Biela ryža . Odborníci na výživu to nazývajú prázdnym zdrojom kalórií. Biela ryža ich v skutočnosti obsahuje veľa, ale prakticky žiadne vitamíny a minerály. Hnedé, divoké a červené odrody tejto obilniny majú vysokú hodnotu.
• Ovsené vločky okamžité varenie . Prekvapivo môžu byť škodlivé aj ovsené vločky. Toto je názov pre jemne mleté ​​vločky, ktoré sa uvaria za 5 minút, alebo tie, ktoré sa dajú jednoducho spariť vriacou vodou. Tento výrobok neobsahuje vlákninu ani iné cenné zložky. Kalorický obsah ovsených vločiek z vrecka cukru sa rovná kúsku koláča.

Akákoľvek obilnina môže byť škodlivá - raž aj pšenica, ak na ňu existuje individuálna intolerancia. Viac ako 30 % svetovej populácie trpí intoleranciou lepku a u 1 % ľudí vyvoláva tento genetický stav ťažké následky po konzumácii obilnín obsahujúcich lepok. Pri pravidelnej konzumácii obilnín s lepkom (ovsené vločky, pšenica, krupica, perličkový jačmeň) vzniká celiakia. Prejavuje sa pretrvávajúcimi poruchami trávenia so znížením intenzity vstrebávania živín z čriev.

Lepok je prítomný nielen v obilninách, ale aj vo výrobkoch z nich. Ako prísady sa nachádza v chlebe, cestovinách, klobásach a konzervách. V pohánke, ryži, kukuričnej krupici, prose nie je žiadny obilný proteín.

Pravidlá prípravy zdravých kaší

Ak chcete získať maximálny úžitok z produktu, musíte ho správne vybrať a pripraviť. Potom sa kaša ukáže ako skutočne zdravá. Je to užitočné najmä pre deti. Tu je niekoľko jemností správna príprava Produkty.

• Čím menej spracovania, tým lepšie.. Akékoľvek zrno obsahuje hlavné spektrum užitočných látok v horných škrupinách. Čím menej sa ich teda pri výrobe stratí, tým bude pokrm hodnotnejší. Jedzte celozrnné ovsené vločky, neleštenú ryžu a obilniny, ktoré majú rozdrvené iba jadrá: kukuricu, jačmeň (jačmeň).
• Opláchnite obilniny. Zbavíte ho tak prachu a nezmyjete žiadne užitočné látky. Potreba umývania zŕn je diktovaná základnou hygienou.
• Jedzte bez tuku. Výhodou ovsených vločiek je napríklad schopnosť viazať a odstraňovať cholesterol. Pri konzumácii s mliekom sa však úplne stráca, keďže cereálie viaže mliečny tuk, a nie tuk, ktorý sa vám usadzuje v črevách. Ostatné zrná s vlákninou fungujú podobne. Pre maximálny úžitok ich uvarte vo vode.
• Používajte zdravé a chutné doplnky výživy. Kaša na raňajky bude oveľa chutnejšia, ak do nej pridáte hrozienka, sušené marhule, kúsky jabĺk alebo orechov, posypete ľanovými zrnkami, sezamovými semienkami a ozdobíte čerstvým ovocím. Takéto zložky nezvyšujú obsah kalórií v miske, ale robia ju chutnejšou a zdravšou.

Pravidelne nakupujte a konzumujte hodnotné obilniny, raž a proso. Výhody a poškodenie obilnín sú individuálne a závisia od vlastností vášho tela. Množstvo zdravých obilnín je však veľké. A medzi nimi určite nájdete také, ktoré vás svojou chuťou potešia na každodennom stole a neprinesú nepríjemné následky.

Legendy a eposy spomínajú mimoriadnu silu ruských hrdinov, no málokto vie, že ich hlavným jedlom bola kaša. Strava Ilya Muromets, Dobrynya Nikitich a Alyosha Popovič samozrejme zahŕňala mäso, ryby, huby, zeleninu atď., Ale keď sa hrdinovia vydali na vojenskú kampaň, vzali so sebou zbrane, koňa a vrece obilnín. To stačilo na získanie sily a energie na víťazstvo v bitke. Vďaka prospešným vlastnostiam kaše boli hrdinovia mocní, svalnatí, zdraví a silní. Zostáva zistiť, ktorú obilninu uprednostnili.

Ryža bola v tých časoch veľmi vzácna a veľmi drahá, pohánka, ktorú priniesli grécki mnísi, sa varila na sviatky, ale bolo tam veľa prosa, jačmeňa, ovsa, pšenice a raže. Kaša sa varila z očistených a celozrnných obilnín, ktoré si zachovali všetky vitamíny a minerály. Niekedy bolo zrno rozdrvené na rýchlejšie varenie, ale užitočná škrupina otrúb sa nikdy neodstránila. Obilniny boli dlho dusené v ruskej peci a tento spôsob varenia sa stále považuje za najužitočnejší. Výhody obilnín pre telo sú v tomto prípade zrejmé, pretože dusené celé zrná nasýtia telo všetkými potrebnými látkami, odstraňujú toxíny, normalizujú krvný tlak a hladinu cholesterolu a tiež pomáhajú schudnúť.

Benefit rôznych obilnín spočíva aj v tom, že obsahujú komplexné sacharidy a bielkoviny, ktoré sú výborne stráviteľné aj po tepelnej úprave. Pravdepodobne preto mali ruskí hrdinovia také prominentné postavy. Hotová kaša sa dochucovala smotanovým, konopným príp olej z ľanových semienok, a tu slnečnicový olej V Rusku sa začali vyrábať až v polovici 19. storočia.

Ryža je najstaršie zrno na Zemi

Pri diskusii o výhodách obilnín je ťažké povedať, ktorá obilnina je najzdravšia, pretože každá má svoje vlastnosti a výhody. Napríklad ryža, ktorá sa objavila v Číne a Indii pred 7 000 rokmi, obsahuje najvyššiu koncentráciu bielkovín a uhľohydrátov, ktoré sú potrebné pre rastúce telo - to je hlavný prínos ryžovej kaše pre deti. Okrem toho ryža obsahuje kyselina listová, ktorá lieči anémiu a má sťahujúce vlastnosti, preto sa ryžová voda odporúča pri črevných poruchách. Rodina Julie Vysotskej túto obilninu veľmi miluje.

„Ryžu môžete jesť na raňajky, obed a večeru a jedlo sa nebude opakovať - ​​existujú pilafy, kaše, sushi a dezerty. Hlavná vec je vybrať si správnu odrodu a dosiahnuť z nej ideálny výsledok,“ hovorí Yulia.

Na kašu a sladké dezerty Yulia radí použiť Arborio alebo okrúhlu ryžu Krasnodar, ktorá dokonale absorbuje vodu a získa krémovú textúru. Varenie ryžovej kaše je veľmi jednoduché, vyskúšajte dvanásťminútový recept. Cereálie opláchnite a naplňte mliekom alebo vodou v pomere 1:3 a varte 12 minút na veľmi miernom ohni a potom panvicu prikryte ďalších 12 minút, kým sa zvyšná tekutina nevstrebe.

Na rizoto Julia radí kupovať odrody carnaroli a vialone nano, ktoré po varení zmäknú, ale nelepia sa. Devzira je ideálna na pilaf a odroda japonica je ideálna na sushi, ktoré sa po uvarení stáva lepkavým a hustým. Na východe je veľmi obľúbená basmati ryža, jazmínová ryža, ale aj divoká, hnedá a červená ryža, ktoré sa podávajú ako príloha k mäsu, rybám a zelenine. V ázijských krajinách sa ryža často varí v pare nasypaním do špeciálneho sitka, ktoré sa umiestni nad panvicu s vriacou vodou. Ryža je veľmi jemná a drobivá.

Pohánka nie je z Grécka, ale z Indie!

Pohánka je jednou z obľúbených obilnín Julie Vysotskej. Ak hovoríme o výhodách obilnín pre deti, potom je pohánka potrebná pre rastúce telo, neobsahuje škrob a lepok, ale obsahuje veľa železa. Pohánka zvyšuje hladinu hemoglobínu a je lídrom v obsahu bielkovín, posilňuje aj imunitný systém a odstraňuje soli ťažkých kovov, ktoré sa dostávajú do tela dieťaťa spolu s očkovaním.

Ak varíte klasická kaša, vody by malo byť dvakrát toľko ako obilnín. Po uvarení pohánku varte asi 10-12 minút, pričom veko panvice nechajte voľne zatvorené. Po uvarení panvicu prikryjeme prikrývkou a kašu necháme chvíľu postáť teplú, kým nebude nadýchaná a veľmi drobivá. Bez parenia sa pohánka varí 20-25 minút. Mimochodom, pohánka sa môže pred varením trochu zohriať na panvici, aby sa zvýraznila oriešková chuť. Niektorí priaznivci zdravý imidžživot sa používa len surová pohánka, keďže obilniny z obchodu sú predpražené na dlhodobé skladovanie. Chuť zelenej pohánky však nie je taká jasná a známa, skôr získaná chuť.

Ovsené vločky: rozmanitosť a výhody

Každý vie o výhodách ovsených vločiek ráno, pretože ovos je veľmi prospešný pre gastrointestinálny trakt a pravidelná konzumácia ovsených vločiek lieči zápaly žalúdka, vredy a obnovuje črevnú mikroflóru. Ovsené vločky sa predávajú vo forme celých zŕn, sploštených varených zŕn nazývaných ovsené vločky a ovsených vločiek – ovsených vločiek.

A hoci ovsené vločky najčastejšie používame na pečenie a kaše, podľa Julie Vysockej „celé ovsené vločky obsahujú o tretinu viac výživných látok ako drvený rolovaný ovos alebo ovsené vločky. A v porovnaní s ovsenými vločkami ho nestačí zaliať vriacou vodou, ale treba ho povariť asi 30 minút, pričom pomer vody a obilnín by mal byť 1:3.“

Pred varením by sa ovsené vločky mali dôkladne umyť a triediť, potom napariť vriacou vodou a nechať štyri hodiny. Drvené ovsené vločky sa varia 30-40 minút a celé ovsené vločky - asi dve hodiny. Na samom konci môžete do panvice pridať trochu mlieka a pripraviť mliečnu kašu. Lekári veľa hovoria o výhodách ovsených vločiek počas tehotenstva, pretože obsahujú vysokú koncentráciu vitamínu B9, ktorý je potrebný na prevenciu vrodených chýb. športovcov na nábor svalová hmota, a tí, ktorí chcú schudnúť, jedia, aby schudli. Ovsené vločky totiž vďaka nízkemu glykemickému indexu odvádzajú z tela prebytočnú tekutinu a zasýtia na dlhší čas, najmä ak sú varené bez cukru a mlieka. Výhody kaše na vode s minimom soli a zdravé oleje osvedčené v praxi!

Proso pre zdravie a mládež

Proso, čo sú semená prosa, sa považuje za lídra v obsahu tuku, takže sa dlho neskladuje a rýchlo stráca chuť. Zdravotný prínos prosovej kaše spočíva v tom, že odstraňuje antibiotiká z tela, preto by ju mal z času na čas zaradiť do svojho jedálnička každý človek. Dôležitá informácia pre ženy - proso zadržiava vlhkosť v kožných bunkách, robí ju jemnou, pevnou, elastickou a omladzuje telo. Aby ste zachovali cenné vitamínové zloženie a zachovali výhody obilnín, musíte ich správne variť, a tu nám opäť pomáhajú odporúčania Julie Vysotskej.

Odporúča dôkladne umyť proso pred varením v 5-6 vodách a potom zliať horúca voda alebo mlieko, ak chcete drobivú kašu. Pri viskóznej kaši, z ktorej neskôr pripravíte kastról, zalejte cereálie studeným mliekom. Pomery na „roztieranie“ sú 180 ml vody na 100 g prosa a na „roztieranie“ prosa je potrebné vziať dvakrát toľko. Mimochodom, niektoré gazdinky namočia proso pred varením asi na hodinu, aby sa zbavili charakteristickej chuti surových obilnín, a kaša sa varí na miernom ohni asi 25-30 minút.

Jačmeň - obľúbená kaša Petra I

Ako hovorí Julia Vysotskaya, perličkový jačmeň, pred časom nezaslúžene zabudnutý, zažíva znovuzrodenie, v mnohých krajinách z neho pripravujú aj rizoto. Jačmeň je najstaršie obilie na planéte, ktoré naši vzdialení predkovia používali ako liek, pretože obsahuje hordecín, ktorý má antibakteriálne vlastnosti a lyzín, ktorý si dokonca poradí aj s herpes vírusom. Perlový jačmeň tiež posilňuje svaly a stimuluje mozgovú činnosť, takže je užitočný pre športovcov a každého, kto sa podieľa na duševnej práci.

Perličkový jačmeň sa však musí najprv na 12 hodín namočiť do vody, hoci predtým v Rusových gazdiných nalievali do jačmeňa mliečne alebo fermentované mliečne výrobky, aby sa stal obzvlášť jemným a získal krémovú chuť. Varia sa v pomere 1:2 s vodou, ale niektoré gazdinky berú liter vody na pohár cereálie, keďže jačmeň veľmi vrie. Nečudujte sa, ak otvoríte panvicu a uvidíte, že objem kaše sa päťnásobne zväčšil. Kaša sa varí od 40 minút do 1,5 hodiny, všetko závisí od stupňa namáčania obilnín a veľkosti zrna, pretože perličkový jačmeň sa môže predávať drvený ako jačmeň.

Vďaka vysokému obsahu kalórií a výhodám je perličkový jačmeň neustále prítomný v strave kulturistov a priaznivcov zdravého životného štýlu. To bola aj obľúbená kaša Petra I., hoci sa v tých časoch pripravovala v ruskej peci. Skúste variť perličkový jačmeň vo vodnom kúpeli po dobu 2,5 hodiny a pochopíte, prečo bol ruský cisár pripravený jesť toto jedlo každý deň.