Journal of Practical Dietetics loe veebis. Kaasaegne praktiline dieteetika

Ajakirja kohta

Ajakirjast "Practical Dietetics"

"Praktiline dieteetika" - riikliku kliinilise toitumise ühingu projekt

"Praktiline dieet" Venemaa esimene dieteetikaalane teabe- ja praktiline ajakiri spetsialistidele. Ilmunud alates 2011. aastast.

Väljaande ainulaadsus:

• Ajakiri tutvustab rikkalikke praktilisi kogemusi dietoloogidest, patsientide toitumise valdkonna spetsialistidest ja terve inimene;
• Ajakirja materjalid on teostatud ajalehe- ja ajakirjažanrites.

Avaldamise eesmärk:

• praktiliste kogemuste vahetamine toitumis- ja sellega seotud erialade spetsialistide vahel;
• toitumise ja toitumise küsimuste käsitlemine raviasutustes, toitlustusüksuste töökorraldus, personal, toiduvarustuse valik jne;
• juriidiliste ja toitumisalaste küsimuste käsitlemine;
• kliiniliste erijuhtude arvestamine;
• vastused põnevatele erialastele küsimustele, abi otsuste tegemisel probleemsete olukordade korral.

Materjalide valimise peamised kriteeriumid Ajakirjas avaldamiseks ei ole oluline mitte ainult teksti ainulaadsus, teema asjakohasus, avalik huvi, esitatud ideede värskus, vaid eelkõige usaldusväärsus ja õigusalane kirjaoskus.

Ajakiri sisaldab praktilise dietoloogia huvitavamad tulemused, erinevate erialade arstide konsultatsioonid, kommentaarid terapeutilise ja ennetava toitumise korraldust määravate alusdokumentide kohta, juhtimisotsuste tegemise suundumused ja tagajärjed. Väljaande materjalidest võib leida arvukate koolkondade ja liikumiste esindajate erinevaid seisukohti.

Sihtrühm

Spetsialiseerunud spetsialistid (toitumisspetsialistid, toitumisspetsialistid, üldarstid, lastearstid jne), Venemaa tervishoiukorraldajad, peaarstid, raviasutuste administratsioonid.

Ajakirja alalised rubriigid:

• seaduse sõna
• Standardimine
• Peaarst
• Töötuba
• Toitumisriskid
• Olukord
• Vastavalt patsiendi maitsele

Perioodilisus: 4 korda aastas.

Maht: 100-140 täisvärvilist lehekülge.

Tiraaž: 5000 eksemplari.

Aitäh, et olete meiega!

Umbes 20 000 lugejat tiraaži kohta – iga eksemplari loeb keskmiselt neli inimest.

Levitamine Vene Föderatsiooni ja naaberriikide piirkondades:

• Tellimus
• Jagamine eriüritustel

Tasuta postitamine Vene Föderatsiooni ministeeriumidele ja osakondadele - rohkem kui 700 aadressi.

V. A. Tutelyan, meditsiiniteaduste doktor, professor, Venemaa Teaduste Akadeemia akadeemik, FSBSI "Föderaalse toitumis- ja biotehnoloogiauuringute keskuse teaduslik juhendaja", Venemaa tervishoiuministeeriumi vabakutseline dieediarst,Austatud teadustöötaja Venemaa Föderatsioon

T. Yu. Grozdova, MD, riikliku kliinilise toitumise assotsiatsiooni asepresident

Yu V. Abakumova, Meditsiiniteaduste doktor, professor, Saratovi esimees piirkondlik esindus Vene Föderatsiooni meditsiini- ja tehnikateaduste akadeemia,

A. Yu Baranovsky, Meditsiiniteaduste doktor, professor, Gastroenteroloogia ja Hepatoloogia Teadusliku, Kliinilise ja Hariduskeskuse juhataja, St. Riiklik Ülikool”, Vene Föderatsiooni loodeosa föderaalringkonna peagastroenteroloog, Vene Föderatsiooni tervishoiuministeeriumi eriala „gastroenteroloogia” erikomisjoni liige,

O. I. Danilov, PhD, tegevjuht, National Clinical Nutrition Association,

A. Ya. Kalinin, Venemaa Loodusteaduste Akadeemia akadeemik, New Yorgi Teaduste Akadeemia täisliige, peadirektor Riiklik fond tarbijakaitse,

I.I. Kim, Praktilise dieteetika osakonna juhataja, Moskva riikliku kliinilise toitumise assotsiatsiooni ekspert,

M. A. Kovalevski, Moskva Riikliku Meditsiini- ja Stomatoloogiaülikooli professor A.I. A. I. Evdokimova, Peterburi Meditsiiniõiguse Ühingu president,

K. A. Kudis,õigusnõunik, riikliku kliinilise toitumise assotsiatsiooni tegevdirektor,

G. I. Mendelson, k. b. PhD, riikliku kliinilise toitumise assotsiatsiooni peaekspert,

A. V. Pogoževa, Meditsiiniteaduste doktor, juhtivteadur, professor, föderaalne riigieelarveline teadusasutus “Föderaalne toitumis- ja biotehnoloogiauuringute keskus”,

H. H. Šarafetdinov, Meditsiiniteaduste doktor, föderaalse riigieelarvelise institutsiooni "Föderaalne toitumis- ja biotehnoloogiauuringute keskus" metaboolsete haiguste osakonna juhataja, RMANPO dietoloogia ja toitumise osakonna professor, tervishoiuministeeriumi vabakutseline toitumisspetsialist Venemaa Föderatsioon Keskföderaalringkonnas

Juhtkiri

Peatoimetaja Alena Grozdova

Kujundus, kujundus Valeri Shimchuk

Fotograaf Maria Kulinitšenko, Juri Kabanov

Korrektor Svetlana Fomina

Haldustoimetaja Marina Fisenko

Ajakirja "Praktiline dietoloogia" veebiversiooni juht Sergei Tširkov

SpoilerTarget"> Spoiler: Kirjeldus

ÜLLATAME!
KEVAD SEES
lk 5, 38

Dieet terapeutidele
Märtsi keskel esinesid riigi juhtivad dietoloogid, haigete ja tervete inimeste toitumise valdkonna eksperdid ettekannetega Moskva piirkonna I terapeutide kongressil rahvusvahelise osalusega, mis toimus Krasnogorskis Moskva oblasti valitsuse majas. . Mida toitumisspetsialistid kaasterapeutidele ja teiste erialade arstidele rääkisid, loe ajakirja värskest numbrist lk 16.

40 või enam üritust, eksklusiivne Leningradi piirkond, riigi lõunaosa sanatooriumide ja palju muu kohta
Kuidas möödus 2016. aasta riiklikul kliinilise toitumise ühingul, millised on Venemaa dietoloogia elu olulisemad sündmused tänu ühingu tööle toimunud, loe kevadnumbri uudistest lk 12.

Ministeerium ühendust!
Tagasiside - 2017. aastal käivitati toitumisteenistuses laiaulatuslik seirekeskus, et koguda föderatsiooni subjektidelt aruandlusinfot lõpparuande koostamiseks - " Isiklikud kontod toitumisspetsialistid." Analüütiline materjal on mõeldud läbivaatamiseks Venemaa Tervishoiuministeeriumi tervishoiu valdkonna ekspertnõukogu dieteetika profiilikomisjonile ja Venemaa Tervishoiuministeeriumi vabakutselisele toitumisspetsialistile juhtimisotsuste tegemiseks ning soovituste ja ettepanekute esitamiseks. Venemaa tervishoiuministeerium (lk 32).

Mida sa ostsid? Ja mida sa said?
6 ÕIGE TOIDU OSTMISE ETAPPI

3 REEGLI, KUIDAS MITTE PEETTUDA

Toitumisnõustaja ja juriidiline nõustaja räägivad, kuidas riske minimeerida ja kuidas neid vältida pakkumismenetluse käigus, kui tarnijalt toitu vastu võetakse (lk 22, 26).

Dietoloogi parim päev
Milline on ideaalne toitumisnõustaja päev, uurisime praktiseerivate dietoloogide käest. Kujutage ette, et meie riigis on avatud uus osakond - Vene Föderatsiooni Dieetministeerium - ja teie olete selle juht. Mida teeksite, milliseid muudatusi teeksite, et toitumisspetsialistil oleks täiuslik päev? (lk 38).

Krooniline neeruhaigus: kaasaegsed põhimõtted meditsiiniline toitumine
Madala valgusisaldusega dieet neerupatoloogia korral on minevik. Tänu efferentsete ravimeetodite väljatöötamisele hõlmab dietoloogi praktika uusi algoritme eluea pikendamiseks ja säilitamiseks. Kõrge kvaliteet elu - eritoidu kasutamine (lk 46).

Kehakaalu juhtimine
1 900 000 000 TÄiskasvanut MAAILMAS ON ÜLEKAALUS

600 000 000 PAKSUS

Epideemia valem

Kaalulangetamise strateegia

Toitumise matemaatika

Patsiendi raviplaan

-20 kg
Patsiendi G diagnoos: 1. etapi eksogeen-konstitutsiooniline rasvumine, segatüüpi rasvumine, hüperkolesteroleemia

10 kuud koostööd toitumisnõustaja, psühhoterapeudi, fitnessitreeneriga.

Ratsionaalne toitumine, treeningud, spetsiaalsed toiduained, bioimpedantsi analüüs, lümfidrenaaži massaaž.

Miinus 18,1 kg rasvamassi (lk 76).

Pole valu – pole dieeti?
Üsna banaalne süžee: patsient on valmis võtma kõige kibedamat ravimit, nõustub kõigi toitumispiirangutega kuni nälgimiseni, et päästa end valust. Pärast valusümptomite kadumist unustab ta aga kiiresti, kui halb tal oli, ja jätkab end toodetega, mis võivad põhjustada järjekordse ägenemise. Mis on valupsühholoogia saladus ja miks unustab inimene valu möödudes kõik arstile antud lubadused? (lk 92).

Igav vestlus õigest leivast
Kas leivas on säilitusaineid, värvaineid, maitsetugevdajaid?

Mis on leivaparandajad, kas need on tervisele ohutud?

Kuidas saia valida, millele tuleks tähelepanu pöörata leiva- ja pagaritoodete etiketti vaadates?

Külmutatud leib kuumaks äriks – kas külmutatud valmistoidust saadud toode on tervislik?

Mis on leiva säilivusaeg ja millest see sõltub?

Mida nad teevad poelettidele jäänud aegunud leivaga?

Nendele ja teistele küsimustele vastas Pagaritööstuse Uurimisinstituudi mikrobioloogiliste uuringute juht Ph.D E. V. Nevskaja intervjuus ajakirja Practical Dietology peatoimetaja A. V. Grozdovaga (lk 108 ). .

Dieedi juristid
Igaüks, kes seda artiklit loeb, teeb enda jaoks palju avastusi (kuidas inimene haigestub, miks soola mahakallamine on katastroof, kuidas vanad said teada mikroobidest, bakteritest ja viirustest toidus, miks pesid muistsed egiptlased iga kuu kolm korda kõhtu päeva järjest jne) ja mõelge hästi, milline suhtumine kaasaegne ühiskond toidule, eelkõige selle kvaliteedile, ohutusele ja üldiselt sellele, milline on selle koht meie elus: kas toitu kasutatakse haiguste ennetamiseks ja patsiendi raviks või on see lihtsalt jõudeelu maitseallikas, mis on selle vektor : kas see on suunatud arengule või väljasuremisele … (lk 120).

"Praktiline dieteetika" nr 1 (17)
Ilmunud on 2016. aasta esimene number. Selle ilmumisega on ajakirja Praktiline Dieetoloogia ajaloos avatud uus lehekülg.

SpoilerTarget"> Spoiler: Kirjeldus

ME OLEME PALJU MUUTUNUD
Disain
Teostasime suuremahulise töö ajakirja kujunduse uuendamisel, lisades infograafikat, värvilisi levilehti, huvitavaid ja informatiivseid elemente. Väljaanne on muutunud keeruka teabe tajumiseks mugavamaks.

Teave
Lihtsalt kompleksist - meie väljaande põhimõte, mis on asjakohasem kui kunagi varem. Dieetoloogia valdkonna eksperdid käsitlesid toitumisspetsialistidele muret tekitavaid teemasid praktilisest vaatenurgast.

Numbri põhiteemad
Toitumise hääl
18. detsembril 2015 allkirjastas riikliku meditsiinikoja president L. M. Roshal dokumendi, mis käsitleb riikliku kliinilise toitumise assotsiatsiooni liitumist tema juhitava Venemaa suurima avalik-õigusliku meditsiiniorganisatsiooniga. Selle liikmed on kutseorganisatsioonid, piirkondlikud arstiühendused, samuti erapraksise ja osakondade arstid. Nüüd on Riikliku Arstide Koja võimsat meditsiinisuutoru ühendavate erinevate valdkondade esindajate seast esile kerkinud kodumaise dietoloogia hääl.

Tootmiskontroll toitlustusosakonnas
Teema, mis tekitab toitumisspetsialistides palju küsimusi, on tootmiskontrolli korraldamine toiduüksuses. Ja see pole üllatav. Programmi hoolikas rakendamine on aluseks raviasutuse toiduüksuse toimimisele, tagades ravitoitumise ohutuse, vastavuse seaduste, riiklike standardite ja SanPiN-ide nõuetele. Tootmiskontrolli programmi ülesannete ähmane täitmine või ametlikult koostatud programm on ebaõige toitlustamine, rikub inimõigust saada kvaliteetset arstiabi, raviasutuse peaarsti haldusvastutusele võtmise alus hoiatuse, rahatrahvi või raviasutuse tegevuse peatamise näol. meditsiiniline organisatsioon.

Terapeutiline toitumine kopsuhaiguste korral
19–25% KOK-iga patsientidest on valgu-energia alatoitumus, mis mõjutab nende patsientide ellujäämist negatiivselt. Progresseeruva kaalulanguse korral selles patsientide rühmas on suremus oluliselt (2 korda) kõrgem võrreldes patsientidega, kellel ei olnud kaalulangust.

16 PÄEVA DIEET IAP = 36 g SBCS päevas = kehakaalu tõus ja maksimaalne hingamisrõhk.

6% endogeense astmaga patsientidest on ühe või mitme toidu suhtes tõeline toiduallergia.

Dieet kopsupõletiku jaoks
Praegu on kogukonnas omandatud kopsupõletik kõige olulisem sotsiaalselt oluline nakkushaigus igas vanuses ja elukutsetes linnaelanikkond. Selle tõttu Kompleksne lähenemine patsientide hooldamine on meditsiiniorganisatsioonide üks peamisi ülesandeid. Hoolimata asjaolust, et tänapäeval on kogukonnas omandatud kopsupõletiku peamiseks ravimeetodiks õigeaegne antimikroobne ravi, ei ole dieedil ka ravimeetmete kompleksis väike tähtsus.

NUMBRI TUNNUS: rasvumise epideemia
1980 | 857 000 000 INIMEST
2013 | 2 100 000 000 INIMEST
Rasvunud ja ülekaaluliste inimeste maailmas.

MITTE ÜLETOIDA!
1 AASTAST 4 AASTANI
Vanuses 13 kuni 18 aastat
Rasvarakkude arvu võimaliku suurenemise perioodid.

1–2 PÕLVKONDA TAGASI elasid inimesi, kes ületasid kaasaegne inimene füüsilise tegevuse kohta.

4,5 kg = 4,4 mm Hg. ST.
Lisakilod = suurenenud süstoolne rõhk.

TOITUMISTE HOIATUSED: millised rasvumise vastu võitlemise meetodid võivad olla ohtlikud.

Psühholoogi kabinet
Eelkõige praktiseerivatele toitumisspetsialistidele ajakirja uues numbris professionaalne psühholoog toimus rasvumise psühholoogiliste tegurite määramise meistriklass.

Haiguse lähedased sugulased
Arstiteadus defineerib haiguse kui organismi talitlushäireid, mis on tingitud geneetilisest defektist või kokkupuutest teguritega. väliskeskkond. Üks teine ​​​​mõte, millel pole meditsiinilist tähendust, on samuti keskendunud ühele vanale targale vanasõnale: "Kui haiguse isa pole teada, on selle ema alati toit."

ALATES 10-AASTAST JA VANEMAD – MILLEGA OHITATE JÄÄDA HAIGEKS?

VEEL RASKED KÜSIMUSED
Täiendatud väljaande lehekülgedel vastasime toitumisspetsialistide ja dietoloogide keerulistele küsimustele, mida ei esitata alati üldiseks aruteluks.

Vaidlus raamatupidamisega
Vaidluses dietoloogiga nõuab raviasutuse pearaamatupidaja, et tühistataks raamatupidajate poolt kõigi roogade valmistamiseks vajaliku toidu koguhulga arvestus (nimetaja menüü paigutuses) ja soovitab määrata selle kohustuse dieedipidajale. õed. Millised lahendused võivad olla toitumisnõustaja ja pearaamatupidaja vahel tekkinud vastuolulises olukorras?

Vastutus allhanke eest?
Toiduvalmistamise teenuste sisseostmisel vastutab sageli ravitoitumise ohutuse ja kvaliteedi eest, sealhulgas SanPiN-ide ja muude regulatiivsete dokumentide nõuete täitmise eest, huvitaval moel lahustub kuskil keskel meditsiiniasutuse ja kolmanda osapoole organisatsiooni vahel.

Kes vastutab toitlustusosakonna sanitaar- ja epidemioloogilise režiimi järgimise eest, kui allhanget teostatakse meditsiiniorganisatsioonis? Millised on toitumisnõustaja, dieediõe ja muude teenuste vastutuse piirid allhanke tegemisel?

Meie spetsialistid, toitumisvaldkonna eksperdid, jagasid oma teadmisi ja püüdsid aidata kolleege kõige õrnemates olukordades.

Lisaks ülaltoodud teemadele tutvustab uus number ka teisi sama huvitavaid valdkondi. Ühesõnaga, ajakirjas on palju olulisi muudatusi.

AINULT HIND EI OLE MUUTUNUD
Ainus, mis on jäänud puutumata, on meie ajakirja tellimuse maksumus. Vaatamata kriisile, ebastabiilsele olukorrale meie riigi majanduses, hoiame hinda muutumatuna – 2012. aastast tänaseni pole ajakirja hind tõusnud ühegi rubla võrra.

JA ME JÄTKAME MUUTUMIST
Ajakiri jätkab täiustamist. Ees grandioossed ja hämmastavad muudatused nii disainis kui ka teabes endas! Liitu, ole meiega!

TO arstiteaduste kandidaat PhD; Kliinilise immunoloogia ja allergoloogia osakonna vanemteadur riikliku meditsiiniülikooli meditsiinigeneetika sektsiooniga nime saanud Bogomoletsi ja meditsiiniinstituut Sumy osariigi ülikool; Osakonnajuhataja kaasaegne dietoloogia ja vananemisvastast toitumist Esimene kosmeetikakolledž; Kõrgeima kategooria perinatoloog, geneetik, toitumisspetsialist, toitumisspetsialist; Nutrigenoomika ja tervisliku toitumise ekspert; Üle 80 aasta autor teaduslikud tööd, 4 patenti

Kursuse sihtrühm:

Kõik, kes soovivad saada vajalikke teadmisi, oskusi ja abi oma praktika loomiseks ja käivitamiseks!

• Neile, kes soovivad omandada teadmisi ja oskusi(ohutult ja tõhusalt, mõista toitumisprobleeme ja nõusta oma lähedasi).
• Massaažiterapeutidele(toitumise põhitõdede tundmine on lisavahend, mis aitab kliente kaalulangetamise ja keha vormimise küsimustes).
• Kosmeetikutele (välimus sõltub otseselt sisemine olek inimese tervis. Toitumise tasakaalustamine, menüü koostamine koos kosmetoloogiaga aitab klientidel täiuslik välja näha).
• Fitnessi juhendajatele(Võitluses ülekaaluga mängib koos kehalise aktiivsusega eesmärgi saavutamisel olulist rolli tasakaalustatud toitumine).
• Stilistid, meigikunstnikud toitumisalane nõustamine ja kaalujälgimine on inimese täieliku ümberkujundamise võti).
• Psühholoogid (inimese välimus mõjutab tema enesetunnet ja harmooniat ning mõnikord lahendab kaalu korrigeerimine automaatselt lõviosa inimlikest muredest ja kogemustest).
• Maniküürijad(nad teavad kõike oma klientide saladustest ja on valmis neid kõiges aitama. Tihti pöörduvad tüdrukud nende poole nõu saamiseks kõige pikantsetes küsimustes või isiklikus elus).
• Arstid(omama maksimaalseid teadmisi tervisest ja Inimkeha. Tulles meie juurde kursusele, saate klientidelt piiramatu kindlustunde, mis võimaldab saavutada tohutuid tulemusi).
• kokad(kokk-toitumisnõustaja on üks haruldasemaid ja seetõttu kõrgelt tasustatud ameteid).
• Sportlastele(treeningueelne toitumine, treeningujärgne toitumine, taastumis- ja puhkerežiim – alus, mis annab otsustava eelise teel võiduni).

Kursusejärgne väljavaade: dietoloog-konsultant

Kursusel osalejad saavad söömishäiretega inimestega töötamiseks vajalikud teadmised ja praktikad ning tööriistakomplekti, mis aitavad luua tervislikku toitumist nii endale kui ka klientidele.

Alustage omandatud teadmiste rakendamist kohe pärast kursuse lõppu koos hilisema infotoe ja regulaarse kuraatori tagasisidega.

Meie eripära ja ainulaadsus:

See kursus sisaldab 30 tundi praktilisi harjutusi ja 40 tundi teooriat. Kogu kuue aasta ülikooliteadmiste pagas saad kätte 70 akadeemilise tunniga!

Kursuse kestus on 70 akadeemilist tundi (10 seminari ja 8 praktilist õppetundi).

Kursus toimub kord kuus (värbamisel on 10-liikmeline grupp). Loengute aeg ja sagedus arutatakse individuaalselt läbi kursuse kuraatoriga.

Pakume:

Kursuse „Praktilise dieteetika alused“ programm põhineb laiaulatuslikul teaduslikul baasil, mis ühendab endas teadmised biokeemiast, anatoomiast, füsioloogiast, endokrinoloogidest, toitumisest ja psühholoogiast. Seda täiustatakse ja täiustatakse pidevalt tänu kuraatori teaduslikule tegevusele. Töötatakse välja materjale motivatsioonist, toitumispsühholoogiast perekonnas, emade ja rasedate toitumise omadustest, ainulaadsel individuaalsel geenikomplektil põhinevast toitumisest.

Kuraator vastab alati õpilaste küsimustele, juhendab neid.

Meie peamised eelised:

• Unikaalsed materjalid: kursuse teoreetiline baas on tohutu hulk teadmisi, mis põhinevad tõenduspõhise meditsiini ja kõrgtasemel teaduse põhimõtetel, ilma "veeta", äärmiselt olulised ja kasulikku teavet juurdepääsetavas ja struktureeritud materjaliesitluse vormis;
• Konsolideerimine praktikas: kursuse oluline ainulaadne omadus ja komponent. Teadmiste oskuseks muutmiseks ja läbitud materjali kinnistamiseks on praktiline kodutöö pärast iga õppetundi. Alates poolest koolitusest nõustab üliõpilane klienti iseseisvalt;
• Õppetöö kõrge tase: õppejõud ja kursuse autor PhD, paljude aastate kliinilise kogemusega praktiseeriv arst. Need. inimene, kes teab omast käest, kuidas see kõik käib, elab ja täiendab oma teadmisi ja oskusi iga päev;
• Oled alati kõige uuega kursis teaduslikud avastused ning toitumis- ja meditsiinivaldkonna uudiseid üldiselt tänu õppejõu teaduslikule tegevusele;
• Terviklik lähenemine: pakume erinevas vormingus online- ja offline-koolitusi, töötubasid ja koolitusseansse. Psühholoogia loengutest ja paljude haiguste laboratoorsest diagnostikast saadud lisateadmised aitavad teil oluliselt suurendada klientide arvu, samuti mitmekesistada teie sissetulekuallikaid;
• Materjalide kohandatavus: omades laialdast kogemust üliõpilastega töötamisel, konverentside, koolituste, coachingu seansside läbiviimisel, muutsime kursuse äärmiselt kättesaadavaks ja arusaadavaks. Materjali struktureeritud esitlus aitab teil kiiresti ja lihtsalt omandada uue elukutse;
• Kiire investeeringutasuvus: anname teile mitte ainult erialaste teadmiste ja oskuste, vaid ka olulise praktilise kogemuse klientidega töötamiseks juba teie tegevuse esimestel etappidel.

Koolituskursuse "Praktilise dieteetika alused" programm sisaldab järgmisi jaotisi:

Ipeatükk

Anatoomilised ja füsioloogilised omadused seedeelundkond isik. Rakk on nagu elu ja energia tuum.

1. päev

• Inimese seedesüsteemi anatoomia alused;
• Seedetrakti füsioloogia. Toitumistegurite mõju seedeorganite talitlusele;
• Raku struktuur. Biokeemilised protsessid raku tasandil (rakkude toitumine);
• Seedimist mõjutavad hormoonid. Ülevaade. Funktsioonid;
• Seedimine. Seedehäirete tunnused. Toidu omadused ja olemus.

  2. päev

• Mõiste "toitumine". üldised omadused ratsionaalne toitumine. Toitumise ideoloogia – kaasaegne vaade ning teaduslik ja tõenduspõhine kõrvalepõige;
• Hape - leeliseline tasakaal ja selle mõju kehale;
• Inimese veebilanss. Vee funktsioonid kehas. Päevane veevajadus. Vesi - kui palju? Kellele? Mida? Millal ja kuidas?
• Turse on ülekaalulisuse ekslik tõlgendus;
• Naiste ja laste veetasakaalu tunnused.

IIpeatükk

Kere ehitusmaterjal – ehk BJU põhikomponendid, makro- ja mikroelemendid.

3. päev

• Valgud, nende roll toitumises;
• Loomset ja taimset päritolu valk;
• Toiduvalkude aminohappeline koostis. Asendamatud aminohapped. Glükogeensed ja ketogeensed aminohapped;
• Valkude ainevahetuse häired, nähud ja korrigeerimine;
• Valgu tarbimise juhised. Toidukombinatsioonid, mis soodustavad valkude imendumist;
• "Geneetiline õnn" näitel lihaskiud ja inimesed;
• neuroplastilisus. Sport. Vanas eas.

4. päev

• Rasvad (lipiidid), nende roll organismis;
• Lipiidide klassifikatsioon. Rasvade energeetiline ja bioloogiline väärtus;
• Lipiidide metaboolse muundamise viisid;
• Rasvasisaldus erinevates toiduainetes;
• Lipoproteiinid, nende klassifikatsioon;
• Kolesterool, triglütseriidid - optimaalne tase. Ateroskleroosi dieediteraapia põhimõtted;
• Tselluliit. ;
• Toiteväärtuse tasakaalustamatuse tagajärjed. Rasvumine. rasvumise klassifikatsioon. Riskitegurid ja põhjused;
• Ülekaalu geneetiline taust;
• Kaalukaotuse füsioloogia;
• Kohalik rasvapõletus: müüt või tegelikkus?

5. päev

• Süsivesikud, nende roll organismis;
• Süsivesikute energeetiline ja bioloogiline väärtus;
• Lihtsad süsivesikud (glükoos, galaktoos, laktoos, maltoos);
• Komplekssed süsivesikud (polüsahhariidid) - tärklis, glükogeen, kiudained, pektiin;
• Süsivesikute biokeemiline tähtsus. Glükolüüs. glükoneogenees;
• sisaldus toodetes. Assimilatsioon. Vajadus süsivesikute järele;
• Süsivesikute puuduse ja liigse tarbimise ilming;
• Valkude, rasvade, süsivesikute assimilatsioon. Glükeemiline koormus ja glükeemiline indeks;
• Insuliiniindeks on teaduslik lähenemine. tõendite baas;
• Iha maiustuste ja menstruaaltsükli järele;
• Gluteen – kas peaksite seda kartma?
• Teaduslik lähenemine toitumiskatsetes;
• Süsivesikute ainevahetuse häired. BJU ja vee koostoime;
• Iga toitaine roll seedimise protsessis. Kuidas tarbida valke, rasvu ja süsivesikuid, et saavutada kõige tõhusam kaalulangus.

І II jagu

Ainevahetus – kuidas üks süsteem keha tervislikku toimimist. Üksikisikule kohandatud toitumisprogrammide koostamine sx konkreetse organismi tunnused.

6. päev

• Homöostaas. Ainevahetuse põhiprintsiibid;
• Ainevahetuse aeglustumine/kiirendamine. Norm ja patoloogia;
• Räägime kaloritest;
• Põhi- ja põhiainevahetus, kui palju kaloreid on vaja keha säilitamiseks?
• Iga inimese päevase kalorisisalduse arvutamise meetodid. valemitega või ilma?
• Toote energiaväärtus;
• Makro- ja mikroelementide koguse arvutamine. Valkude, rasvade ja süsivesikute päevane norm on igaühe jaoks individuaalne. Määramise meetod;
• Ainevahetus: kuidas seda kontrollida. Toitainete jaotamine ja toidukordade planeerimine päeva jooksul;
• Pikaajalise kaalukaotuse füsioloogia. platoo nähtus.

7. päev

• Toitumise alused;
• Toitainete toime füsioloogilised ja biokeemilised aspektid;
• Mikroelemendid. Vitamiinid ja bioelemendid. Ebapiisavuse tunnused, vastuvõtureeglid;
• Bioelementide antagonism. Struktuur, funktsioonid, saadavus toodetes;
• Põhiprintsiibid tervisliku toitumise ja nende teket mõjutavad tegurid;
• Kaasaegsed lähenemisviisid toitumisest sõltuva patoloogia toitumis-metaboolsele korrigeerimisele;
• Iseärasused dieeti toitainete puuduse korral;
• Toidu saastumise probleem. Tasakaalustatud toitumise koostamise reeglid toidu valikul;
• Toidutalumatus või toiduallergia? Põhimõisted. Toitumise tunnused toiduallergiate korral. Eliminatsiooni dieet.

І V peatükk

Dieedikonsultatsiooni etapid

8. päev (Praktilised oskused):

• Kaasaegsed meetodid inimese toitumisseisundi hindamiseks;
• Dieedikonsultatsiooni etapid. Toitumisanamneesi kogumine (kliendi intervjueerimise skeem enne dieedi koostamist sisaldab toitumiskäitumise, toitumisharjumuste hindamist, toidutalumatuse tuvastamist);
• Keha toiduvarustatuse hindamine klassikaliste valemite ja kaasaegsete tehnoloogiate abil;
• Puuduse ja liia kliiniliste tunnuste hindamine toitaineid, vitamiinid, mineraalid;
• Antropomeetriliste näitajate (antropomeetria, kaliperomeetria) määratlemine ja hindamine;
• Energiakulude ja patsiendi vajaduste arvutused (tegelik ja piisav);
• Patsiendi keha koostise (koostise) määramine klassikaliste valemite ja abil (rasv- ja lihaskoe massi suhe, kogu vedeliku kogus kehas, metaboolne vanus);
• Tulemuste hindamine kliinilised uuringud klient - toitumisseisundi biokeemilised markerid (valgud, lipiidid, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid, hormonaalsed);
• Proovimenüü (arvestus) tervele inimesele. Toitumisprogrammi koostamise põhiprintsiibid;
• võttes arvesse kliendi individuaalseid omadusi;
• Dieedi korrigeerimine dünaamikas, tuginedes programmi raames tehtud kliendi objektiivse uuringu andmetele;
• Söömishäirete korrigeerimine ja praktilised nõuanded.

9. päev

• Dieetide võrdlev analüüs;
• Miks dieedid ei tööta?
• Kuidas võivad dieedid normaalse KMI-ga inimestel kaalutõusu põhjustada?;
• "Ideaalne dieet" - põhiprintsiibid;
• Kaalu säilitamisele või vähendamisele suunatud dieedi koostamise põhiprintsiibid;
• Individuaalne lähenemine ülekaaluliste patsientide dieedi kujundamisele;
• Dieedi järgimist optimeerivad tegurid. Inimese elustiili järgi kohandatud toitumine. Toitlustamine pühade ajal. Maiuste lisamine;
• Toitumisvajaduste kujunemine. Erinevus nälja ja isu vahel;
• Kuidas süüa väljaspool kodu. Puhkus. "Kõik hinnas"
• Integreeritud lähenemine kehakaalu korrigeerimisele. Motoorse aktiivsuse ja psühho-emotsionaalse meeleolu roll;
• Toidukogemus ja selle roll elus;
• Emotsionaalne ülesöömine – kaitsemehhanism stressi eest, depressiooni ja ärevuse roll ülesöömisel;
• Klientide tüpoloogia ja motiveerimise meetodid.

10. päev

• Klientidega töötamise psühholoogia. Korduvate koosolekute teooria ja praktika;
• Psühho-emotsionaalse sfääri korrigeerimise põhimõtted, aidates kliendil kujundada positiivseid hoiakuid, fikseerides motiive ülekaalu vähendamiseks;
• Toitumisteaduse tulevikust ehk sellest, miks tasub end ikkagi usaldada;
• Kas isikupärastatud toidud on juba olemas?

Test (intervjuu õpetajaga).

Mida täpselt annab teile õppimine kursusel "Praktilise dieteetika alused"?

• Saad teada, mis on tervisliku tasakaalustatud toitumise aluseks, mis soodustab noorendamist ja aktiivse pikaealisuse pikenemist;
• Valdad anamneesi võtmise ja ülekaalu vähendamise tehnikat ning klientide psühholoogilist tuge söömiskäitumise muutmise etapis;
• Omanda klassikalise dietoloogia põhimõtteid ja õpi koostama asendusdieeti;
• Omandage tehnikaid, mis võimaldavad teil luua individuaalseid toitumisprogramme kõige nõudlikumatele klientidele
• Õppige valima tooteid, mis on igas olukorras kasulikud ja suurendavad elujõudu;
• Saage aktiivse kliinilise mõtteviisiga tasakaalustatud toitumiskonsultandiks läbi tohutu praktilise koolituse;
• Saate aidata ennast ja oma lähedasi tervist parandada ja hoida!

Kursuse "Moodne praktiline dieteetika" lõpusvälja antudUkraina haridus- ja teadusministeeriumi ühe näidise tunnistus

Alusta videot

Igapäevane stuudio

Parim tarkvara toitumisspetsialistidele.