Mis on kasulik hautatud kapsas vee peal. Hautatud kapsas - kasu ja kahju

Eksperdid otsustasid välja selgitada, milliste köögiviljade keetmismeetodite puhul säilivad toodetes kasulikud vitamiinid ja antioksüdandid. Teadlased katsetasid 6 võimalust. Nad praadisid köögivilju taimeõlis ja ilma selleta, keedeti, küpsetati mikrolaineahi, küpsetatud ahjus ja keedetud rõhu all.

Teatavasti on köögiviljad ja puuviljad inimorganismi peamised antioksüdantide tarnijad. Eksperdid soovitavad süüa iga päev mitu portsjonit puu- ja köögivilju. Kuid katsed on näidanud, et köögiviljade kasulikkus sõltub suuresti nende keetmisest. Mikrolaineahjus küpsetatud ja tasasel metallpinnal või grillil ilma õlita röstitud köögiviljad säilitasid rohkem antioksüdante.

Kapsas kaotas kõige rohkem antioksüdante toiduvalmistamise ja mikrolaineahjus küpsetamise ajal. Keedetud ja praetud suvikõrvitsast on saanud praktiliselt kasutu toode. Enim säilisid rohelised herned, peet ja küüslauk kasulikud ained kõigi toiduvalmistamisviiside jaoks. Akseler, porgand ja roheline hernes pärast kuumtöötlemist muutus veelgi kasulikumaks.

Teadlased on leidnud, et kõige parem on küpsetada mikrolaineahjus, kuna paljud köögiviljad säilitavad sel viisil küpsetamisel enamiku toitainetest. Ja keedetud ja pressitud köögiviljad praktiliselt ei sisalda vitamiine ja antioksüdante.

Allikas: Moskovski Komsomolets - Zapolyarye

Meie keha eluliseks aktiivsuseks, kõigi organite normaalse toimimise säilitamiseks, ilusa naha ja juuste saamiseks, isegi kui järgitakse kehakaalu langetamiseks mõeldud dieete, on vajalik, et söödav toit säilitaks maksimaalselt vitamiine ja muud kasulikku. ained ladustamise ja toiduvalmistamise ajal.

Päästma toitaineid ja köögiviljades sisalduvaid vitamiine, tuleb köögiviljaroogade valmistamisel järgida järgmisi reegleid.

Säilitamine.

Köögivilju on kõige parem hoida jahedas ja kuivas kohas. Valguse käes hoides hävivad neis osaliselt vitamiinid.

Kuumadel suvepäevadel mässi lehtköögiviljad äädikas leotatud riide sisse, et need värsked püsiksid.

Köögiviljad tuleks koorida ja lõigata roostevabast terasest noaga.

Kui lehtköögiviljad on tugevalt määrdunud, tuleks need lühikeseks ajaks sisse jätta külm vesi ja seejärel loputage hästi.

Kokkamine.

Võimalusel küpseta köögivilju topeltkatlas: selle meetodiga hävitatakse vitamiine vähem. Kuuma auruga töötlemisel ei häirita kudede rakulist struktuuri, köögiviljade maitse ja aroom ei muutu.

Näiteks aurutatud brokolis on 40% rohkem vitamiine kui keedetud brokolis.

Mida suuremaks köögiviljad lõigata, seda vähem vitamiine nad toiduvalmistamise käigus kaotavad.

Kui küpsetate köögivilju kooriva emailiga nõus, hävib C-vitamiin kokkupuutel raua ja vasega.

Toidu valmistamisel ärge lisage rohkem vett kui vaja. Viska köögiviljad juba keevasse vette.

Kasuta.

Ärge jätke keedetud köögivilju vette, need muutuvad vesiseks, maitsetuks.

Serveeri kohe keedetud või hautatud köögivilju. Värskelt keedetud köögiviljad sisaldavad rohkem C-vitamiini kui seistes.

Kui köögiviljarooga on vaja valmistada mitu päeva, siis tuleks soojendada ainult serveerimiseks mõeldud portsjonit.

Valge kapsas on süsivesikute, vitamiinide, valkude, aga ka mineraalide ja kiudaineterikas köögivili, mille pika säilivusaja tõttu võib kapsast tarbida aasta läbi. Samuti ei ole vähem kasulik hautatud kapsas sisaldav suur hulk kasulikud ained.

Foto Shutterstock

Hautatud kapsas on madala kalorsusega roog, mis on rikas B2-vitamiini poolest, mis võib normaliseerida energiavahetust, millel on kasulik mõju limaskestale ja naha seisundile, samuti PP-vitamiini, mis tugevdab veresoonte seinu ja millel on ka veresooni laiendav toime. 200 grammi hautatud kapsast sisaldab päevanormi C-vitamiini, millel on väljendunud antioksüdantsed omadused, mis soodustab kolesterooli ainevahetust ja tugevdab veresooni. Hautatud kapsa koostis sisaldab ka kiudaineid, mis suurendab soolte tööd ja selle tulemusena välistab kõhukinnisuse, samuti alandab õigesti kolesterooli taset veres.

100 grammi valmistoodet sisaldab ligikaudu 20 kilokalorit

Hautatud kapsas on väga tervislik roog eakatele, kuna sellel on skleroosivastased omadused ning see võib tänu antioksüdantidele (E, A ja C) ennetada ateroskleroosi teket. Valge kapsas on ristõieliste sugukonda kuuluv köögivili, mis sisaldab indooltrikarbinooli, millel on kantserogeenne toime eelkõige östrogeenist sõltuvate kasvajate tekkele. Seetõttu vähendab see rinnavähi riski.

Parem on kapsast hautada porgandi ja sibulaga ning maitsestada rafineerimata päevalilleõli, nii on roog maitsvam, aromaatsem ja tervislikum.

Ja lõpuks, hautatud kapsas on fosfori, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, aga ka paljude kasulike vitamiinide allikas.

Näiteks, et tagada organismile C-vitamiini päevane annus, piisab 200 grammi toote tarbimisest.

Hautis on tänapäevase perenaise tõeline päästja. Lõppude lõpuks saate selle abiga kiiresti ja vaevata valmistada maitsvat rammusat einet. Lisaks sobib hautis hästi iga traditsioonilise lisandiga ning lisaks saab seda lisada liha salatid. Nii et see on tõeliselt universaalne toode, kuid enne selle kasutamist ei tee paha, kui uurite veisehautise kasulikkuse ja kahjude kohta rohkem.

Veisehautise koostis

Mis tahes toiduaine positiivse või negatiivse mõju inimkehale määravad selles sisalduvad mikroelemendid. Seetõttu tuleks veisehautise eeliste ja kahjude kaalumist alustada selle koostise uurimisega. Sellest vaatenurgast on veiselihakonserv ainulaadne toiduaine.

Kõigepealt tuleb märkida, et hautis ei sisalda süsivesikuid, mis teatud tingimustel lubab seda toodet kasutada toidulisandina. mitmesugused haigused. Kuid, hautise valgusisaldus ulatub 15%-ni, mis on päris hea näitaja. Kuid ärge unustage ka rasvu, millest hautis koosneb ligi 17%. Enamik loomseid rasvu liigitatakse siiski küllastunud rasvadeks. Sel põhjusel iseloomustab hautisi kõrge kalorisisaldus - 214 kcal 100 g kohta.

Kui rääkida vitamiinide koostisest, siis siin on kogu B rühm, välja arvatud B12. Lisaks sisaldab hautis inimese täielikuks arenguks selliseid olulisi aineid nagu E- ja PP-vitamiinid. Ka mineraalne koostis on väga rikkalik, kuid erilist tähelepanu tuleks pöörata kaaliumi, naatriumi, joodi, fosfori ja kroomi kõrgetele kontsentratsioonidele. Kõik need mikroelemendid on meie kehale normaalseks eluks vajalikud ning nende puudus võib põhjustada tõsiste haiguste teket.

Kasulikud omadused

Niisiis, hautis on suure kalorsusega roog, mis on tingitud suurest loomse valgu ja rasva kogusest. Sel põhjusel aitab selle toote regulaarne kasutamine kaasa kiirele kogunemisele lihasmassi, ja intensiivse füüsilise tööga aitab hautis kiiresti taastada tööpäeva jooksul kulutatud jõud. Teine oluline punkt sellega seoses on see, et suurenenud kehalise aktiivsusega tarbib keha suures koguses naatriumi. Selle tulemusena võite aja jooksul ilmneda selle mikroelemendi puudus, mida hautises leidub suurtes kogustes.

Veisehautise eelised ja kahjud lähevad aga sel juhul kõrvuti, sest kui te sellist toitu kuritarvitate ja samal ajal ei anna kehale vajalikku. füüsiline harjutus, tulemuseks võib olla ülekaalulisus koos kõigi sellest tulenevate probleemidega. Pealegi, suur tähtsus sellest vaatenurgast omandab toote kvaliteedi - sportlaste toitumisse on soovitatav lisada hautis, milles rasva ja tarretise sisaldus ei ületa 20%.

Mõõduka koguse hautise õige kombineerimisega traditsiooniliste lisanditega saab seda kasutada patsientide toitlustamisel. Eelkõige soovitavad eksperdid lisada sellised toidud kerge diabeedi ja ka haiguste all kannatavate inimeste menüüsse. südame-veresoonkonna süsteemist ja seedetrakt.

Veiselihahautise kahju

Hoolimata asjaolust, et kvaliteetne hautis imendub meie kehas üsna kergesti, ei soovita eksperdid seda siiski väikelaste ja isegi õpilaste toitumisse lisada. Põhikool parem on selle toote tarbimist piirata. Fakt on see, et lapse kõht on endiselt piisavalt nõrk, et sellist toitu täielikult seedida. Seetõttu võib kuritarvitamine põhjustada seedeprobleeme.

Lisaks iseloomustab hautist kõrge rasvasisaldus. Sel põhjusel parem on sellest keelduda inimestel, kellel on ateroskleroos ja suhkurtõbi, mille raskusaste on üle keskmise. Samuti tuleks hoiduda liiga sagedast kasutamisest krooniliste neeru-, maksa- ja kõhunäärmeprobleemide korral. Sel juhul koormus peale seedeelundkond osutub liiga kõrgeks.

Kokkuvõtteks märgime, et veisehautise kasulikkuse ja kahju määrab suuresti toote kvaliteet. Samas pole kaugeltki saladus, et märkimisväärne osa kaasaegsest sortimendist ei vasta sedalaadi toodetele kehtivatele nõuetele. Seetõttu tuleb poes hautist valides olla eriti ettevaatlik. Parem on eelistada klaasanumaid, mis võimaldavad visuaalselt hinnata hautise seisukorda.. Kui valik langes plekkpurk, on vaja hoolikalt uurida koostist ja pöörake tähelepanu sellele, kas hautatud veiseliha vastab eristandarditele - GOST-idele.

Lugege kindlasti:

Hautatud kapsas on üks lihtsamaid ja enim kasulikud valikud toidud sellest köögiviljast. Kodus valmistamine on lihtne ja odav. Seda mitmekülgset rooga näidatakse isegi inimestele, kes mingil põhjusel süüa ei saa. toores toode. Hautatud kapsas vääriliselt menüüsse kaasatud õige toitumine. Millised on köögiviljade söömise eelised, kahjud ja vastunäidustused?

Toote koostis ja eelised

Hautatud kapsas pole mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka tõeline toitainete ladu. Vaatamata sellele, et osade vitamiinide hulk toidu valmistamisel väheneb, säilitab põhiosa mikroelementidest siiski oma bioloogilise väärtuse.

Hautatud kapsas on väga tervislik roog, mis meeldib paljudele.

Kapsast hautatakse reeglina sibula ja porgandiga. Need köögiviljad suurendavad roa kasulikku mõju kehale. Lisatakse ka väike kogus taimeõli ja vürtse. Paljud inimesed eelistavad kapsast hautada tomatiga või tomatipasta. Muide, nii saate küpsetada värsket, hapukapsast ja soolakapsast. Muide, hautatud kapsas on õige toitumise korral asendamatu.

Kui välja panna hapukapsas, saate väga ebatavalise roa

Tomatipasta, sibula, porgandi, äädika, suhkru ja vürtside abil küpsetatud 100 grammi hautatud kapsa keemilise koostise tabel on järgmine.

Tabel: hautatud kapsa keemiline koostis

Hautatud kapsa keemiline koostis on parem kui paljudel apteegi multivitamiinidel.

Ainult 200 grammi toodet sisaldab A-vitamiini päevanormi ja poole askorbiinhappe normi.

Olenevalt koostisosade komplektist ja valmistusviisist energiaväärtus hautatud kapsas võib varieeruda 88-110 kcal.

Seente, liha ja vorstide lisamine roale suurendab selle kalorisisaldust. Seda on oluline arvestada, kui järgite joonist. Näiteks hautatud kapsas seentega sisaldab 132 kcal ja kanaga - 171 kcal.

Toote kasulikud omadused

1. Hautatud kapsa regulaarne kasutamine parandab ainevahetust ja tugevdab immuunsüsteemi. Selle põhjuseks on toote kõrge nikotiinhappe, C-vitamiini, seleeni ja tsingi sisaldus.
2. Hautatud kapsas normaliseerib seedetrakti tööd, kuna sisaldab kiudaineid. Need ained parandavad motoorset funktsiooni ja ennetavad kõhukinnisust. Kiudained aitavad võidelda düsbakterioosiga, omastada toksiine, radionukliide, raskmetalle ja kantserogeene.
3. Hautatud kapsas sisaldab metüülmetioniini, mis kaitseb soolestiku seinu kahjustuste eest. Tänu sellele väheneb roa söömisel järsult seedetrakti mädanemisprotsesside tekkimise tõenäosus. See omakorda on vähiriski vähendamise peamine tingimus.
4. Hautatud kapsas mõjub soodsalt maksatalitlusele ja vähendab sapikivide tekkeriski.
5. Hautatud kapsa kasutamine aitab stabiliseerida südame-veresoonkonna süsteemi tegevust. Tootes sisalduv vitamiin PP vähendab veresoonte seinte haprust. Kaalium ja magneesium normaliseerivad südame rütmi. E-vitamiin parandab vereringet ja vask selle kvaliteeti. See vähendab kolesterooli taset ja vähendab arütmia, skleroosi, tahhükardia, aterosklerootiliste naastude, südame isheemiatõve ja südameataki tekkeriski.
6. Hautatud kapsa olemasolu toidus parandab nägemist ja kaitseb võrkkesta negatiivne mõju UV-kiired.
7. Toode normaliseerib endokriinsüsteemi aktiivsust.
8. Kapsas sisalduvad kiudained aeglustavad rasvade ja süsivesikute imendumist, mis põhjustab vere glükoosisisalduse aeglustumist. See on eriti oluline diabeetikutele.
9. Hautatud kapsa kasutamine aitab parandada naha seisundit tänu B2-vitamiini olemasolule ja seedetrakti rajamisele.
10. Toode vähendab rinnavähi riski tänu indool-tri-karbinooli sisaldusele, mis on looduslik kantserogeen.
11. Roa regulaarne tarbimine aitab peatada ärevuse ja depressiooni, mis on tingitud mangaani olemasolust.
12. Hautatud kapsas aitab normaliseerida kaalu, sest see on üsna rahuldav ja samal ajal madala kalorsusega toode.

Vastunäidustused

1. Kaksteistsõrmiksoole ja maohaavand.
2. Gastriit.
3. Pankreatiit.
4. Koletsüstiit.
5. Enterokoliit.
6. Jäme- ja peensoole limaskesta põletik.
7. Mao suurenenud happesus.
8. Kõhulahtisus.
9. Neeruhaigus, mis nõuab soolavaba dieeti.
10. Taastumisperiood pärast operatsiooni kõhuõõne ja rindkere piirkonnas.
11. Individuaalne sallimatus. Sellisel juhul põhjustab kapsa kasutamine allergiline reaktsioon ja suurendas gaasi tootmist.

Tervete inimeste päevarahad

Kui teil pole vastunäidustusi, võite hautatud kapsast kasutada iga päev. Keha küllastamiseks kasulike ainetega piisab 200 grammi portsjonist. Kui teile see roog väga meeldib, võite süüa kuni 500 grammi päevas, kuid proovige samal ajal mitte asendada põhitoidukordi kapsaga.

Et roog tooks maksimaalset kasu, on parem seda küpsetada marineeritud köögiviljadest.

Kasulike ainete säilitamiseks on vaja vähendada kuumtöötlemise aega miinimumini. Seda saab teha köögivilja peeneks hakkides.

Regulaarne ülesöömine võib põhjustada mitte ainult puhitust, vaid ka divertikulite teket jämesooles. Seetõttu kasutage pidevalt hautatud kapsast suured hulgad ei ole seda väärt.

Tootel on seedetraktile märkimisväärne koormus, seega peate järgima õiget joomise režiim. Terved inimesed vedeliku tarbimist tuleks piirata pool tundi enne ja pärast hautatud kapsa söömist. Kui jood eine, siis rohelist teed või mahla, mitte vett.

Kasutamise nüansid

Hautatud kapsa kasutamisel erinevates olukordades on teatud nüansid.

Raseduse ajal

Kui rasedal naisel ei ole seedetrakti haigusi ja hautatud kapsa koostisosade talumatust, on roa söömine lubatud kogu lapseootuse perioodil. Tänu sellele saate toime tulla tulevaste emade sagedase probleemiga - kõhukinnisusega. Selle haiguse vastu võitlemiseks piisab kahest supilusikatäit hautatud kapsast päevas. Soovi korral võib portsjoni suurus olla 200 grammi.

Raseduse ajal on väga kasulik süüa hautatud kapsast.

Imetamise ajal

Paljud naised suhtuvad hautatud kapsa kasutamisesse negatiivselt, kui rinnaga toitmine sest nad usuvad, et toode põhjustab lapsel koolikuid. Sellised probleemid tekivad sageli toorest kapsast süües. Hautamisel see risk väheneb, seega on roog lubatud alates kolmandast või neljandast sünnitusjärgsest nädalast toidusedelisse viia.

Imetamise ajal võib naine süüa hautatud kapsast

Peaasi, et ei kuritarvitaks vürtse ja rasvu. Parem on proovida toodet esimest korda hommikul väikeses koguses (kaks teelusikatäit) ja jälgida hoolikalt lapse seisundit päeva jooksul. Kõhupuhituse, kõhulahtisuse ja koolikute puudumisel võib annust suurendada 150 grammi päevas. Kui beebi seisund on murettekitav, tuleks hautatud kapsa lisamine dieedile kuu aega edasi lükata.

Täiendavate toiduainete jaoks

Beebi tutvust hautatud kapsaga võib alustada seitsme kuu vanuselt. Sel juhul tuleks juurvilja pehmuse tagamiseks keeta piimaga vees. Algul tuleks kapsast lisada köögiviljapüreedele, mitte kasutada iseseisva roana.

Toitmise ajal võib lapsele anda hautatud kapsast kartulipüree kujul

Aastasele lapsele võib liha kõrvale anda hautatud kapsast. Portsjoni suurus: 70-100 grammi.

Seedetrakti haiguste puhul

Seedetrakti haiguste äge faas on otsene vastunäidustus nii toores kui ka hautatud köögiviljade kasutamisele. Kapsa lisamine dieeti võib olla kasulik ainult remissiooni staadiumis ja haiguse kroonilises käigus ilma ägenemisteta. Parem on see, et köögivili on osa muudest roogadest: kartulipüree, hautised, vormiroad jne. Samal ajal tuleks toiduvalmistamiseks valida noor kapsas.

Arvestades, et seedetrakti haiguste esinemine raskendab seedeprotsesse, on vaja rangelt järgida joomise režiimi. Vedelikku tuleb juua pool tundi enne hautatud kapsa söömist ja mitte varem kui kaks tundi pärast seda.

Gastriidi ja maohaavandite korral

Gastriidi ja maohaavandite korral on hautatud köögiviljade söömine lubatud ainult siis, kui haigusega kaasneb normaalne või madal happesus. Maksimaalne portsjon on 100-120 grammi.

Düsbakterioosiga

Roa söömise võimalus sõltub haiguse käigust. Kui sellega kaasneb peamiselt kõhukinnisus, siis tuleb süüa hautatud kapsast. Kui kõhulahtisus on düsbakterioosi pidev kaaslane, on parem keelduda köögiviljade söömisest.

Koletsüstiidiga

Koletsüstiidiga on hea kapsast kombineerida suvikõrvitsa, ürtide ja porgandiga. Sellisel roogil on kasulik mõju sapipõie. Päevane annus - mitte rohkem kui 100 grammi.

Diabeediga

Kapsast soovitatakse kasutada II tüüpi diabeediga patsientidel. Erandiks pole ka hautatud köögivili, mis aeglustab glükoosi imendumist ja vähendab kasutatavate insuliini sisaldavate ravimite hulka.

Roa madal kalorsus ja kõrge toiteväärtus võimaldavad võidelda haiguse peamise kaaslase - rasvumisega. Hautatud kapsa tarbimise lubatud norm koos diabeet- 200 grammi päevas, 2-3 korda nädalas.

Pankreatiidiga

Pankreatiidi ägedas staadiumis on kapsa söömine mis tahes kujul rangelt keelatud. Remissiooni ajal võite süüa hautatud köögivili koguses, mis ei ületa 150 grammi päevas.

Dieedi pidamine

Hautatud kapsa madala kalorsusega sisaldus on ülekaaluliste inimeste jaoks jumalakartus. Roa rikkalik toitaineline koostis võimaldab varustada keha vajalike toitainetega ning toote kiire küllastumine leevendab nälja- ja nõrkustunnet.

Tänu hautatud kapsa regulaarsele kasutamisele saate kaalust alla võtta mitmes suuruses.

Olemas eriline dieet, mille põhitoode on hautatud köögivili. Tehnika olemus seisneb lõuna- ja õhtusöögi asendamises 250-grammise portsu kapsaga. Roa valmistamiseks võib kasutada seeni, muid köögivilju ja kaunvilju. Samal ajal võib õhtusööki, mis peaks olema hiljemalt kolm tundi enne magamaminekut, täiendada 150 grammi keedetud kanalihaga. Lõuna ajal lastakse hautatud kapsas kibuvitsapuljongiga maha pesta. Hommikusöögiks on soovitatav süüa putru, keedetud muna või madala rasvasisaldusega kodujuust mahus kuni 250 grammi. Vajadusel võid valmistada lõunasöögi, mis koosneb jogurtist, õunast või kiivist. Pärastlõunaseks suupisteks on lubatud juua 300 grammi keefirit või kääritatud küpsetatud piima. Dieedi kestus on 5-7 päeva.

Hautatud kapsast võib lisada mis tahes kaalulangusmeetodite dieeti, kus köögiviljad on lubatud.

Tervise retseptid

Hautatud kapsaga on mitmeid terviseretsepte.

Kaalu langetamiseks

Koostis:

• 1 kg värsket kapsast;
• 2 suurt porgandit;
• 2 sibulat;
• 3 tomatit või 1 spl. tomatipasta;
• 3 spl sojakaste.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas peeneks ja pane paksu põhjaga kastrulisse.
2. Lisa pannile klaas vett ja lusikatäis taimeõli.
3. Hauta kümme minutit ning lisa ülejäänud peeneks hakitud köögiviljad ja sojakaste.
4. Hauta veel 15-20 minutit, kuni see on valmis.

Hautatud kapsas on lubatud peaaegu kõikidel dieetidel.

Video: madala kalorsusega hautatud kapsa keetmine

kapsa karri diabeedi jaoks

Koostis:

• 3 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 1 tl kurkum;
• 2 tl karri pulber;
• 1 tass kanapuljongit;
• 1,5 kg peeneks hakitud kapsast;
• 1/4 tassi riisiäädikat;
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Haki küüslauk peeneks ja lõika sibul poolrõngasteks.
2. Prae pannil taimeõlis küüslauk ja sibul.
3. Lisa pannile kurkum, karripulber ja kanapuljong.
4. 5 minuti pärast lisa roale kapsas ja riisiäädikas.
5. Hauta köögivilju 15 minutit.
6. Soola roog ja jäta kaane alla 20 minutiks tõmbama.

Karrihautis on näidustatud diabeetikutele

Hautatud hapukapsas diabeedi jaoks

Koostis:

• 100 g kuivi valgeid seeni;
• 1 loorberileht;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 1 spl taimeõli;
• 2 spl tomatipasta;
• 0,5 kg hapukapsast.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda seeni poolteist tundi, lisades loorberilehte.
2. Haki sibul ja porgand peeneks.
3. Lase tükeldatud köögivilju 5 minutit taimeõlis läbi lasta.
4. Lisa hapukapsas, mida on eelnevalt kaks tundi tavalises vees leotatud (et vabaneda liigsest soolast).
5. Hauta rooga 20 minutit.
6. Lisa seened ja tomatipasta.
7. Hauta rooga kaane all veel 5 minutit.
8. Nõuda kapsast vähemalt pool tundi.

Kapsas sobib hästi seentega, nii et roog on väga maitsev.

Hautatud kapsas köögiviljade ja jogurtiga kõhukinnisuse vastu

Koostis:

• 0,5 kg peeneks hakitud kapsast;
• 0,5 kg peeneks hakitud suvikõrvitsat;
• 300 g porgandit;
• 2 spl tomatipasta;
• hunnik rohelisi;
• 50 ml magustamata jogurtit.

Küpsetusmeetod:

1. Pane köögiviljad paksuseinalisele pannile ja lisa neile 100 ml vett.
2. Hauta rooga madalal kuumusel 10 minutit.
3. Pane segu potti, vala peale jogurt ja tomatipasta, soola ja saatke 200ºС-ni eelsoojendatud ahju.
4. Küpseta roogi 15-20 minutit.
5. Kaunista keedetud kapsas ürtidega.

Hautatud kapsas sobib hästi peaaegu igat tüüpi köögiviljadega.

Madala happesusega haavandite ja gastriidi retsept

Koostis:

• 300 g peeneks hakitud kapsast;
• poole sidruni mahl;
• 100 g sibulat;
• 2 spl taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Piserdage kapsast sidrunimahlaga.
2. Pange kapsas kastrulisse ja lisage 100 ml vett.
3. Hauta köögivilju madalal kuumusel 10 minutit.
4. Prae sibulat taimeõlis 5 minutit.
5. Sega köögiviljad, sool ja hauta tasasel tulel vähemalt kakskümmend minutit.

Hautatud kapsas on kasulik madala happesusega gastriidi ja haavandite korral.

Hautatud kapsas neerude terviseks

Koostis:

• 500 g peeneks hakitud kapsast;
• 250 ml piima;
• 3 tl võid;
• 3 tl jahu.

Küpsetusmeetod:

1. Segage 250 ml piima ja 250 ml vett.
2. Vala kapsas saadud seguga ja hauta pehmeks.
3. Lisa või ja jahu.
4. Hauta rooga veel 7 minutit.

Kapsas sobib hästi võid mis annab roale õrna maitse

Hautatud kapsas on kõigile kättesaadav. Toode sisaldab tohutul hulgal kehale kasulikke aineid. Peamine on mitte kuritarvitada erinevate lisandite kasutamist, mis suurendavad roogi kalorisisaldust. Samuti tuleb meeles pidada, et mis tahes haiguste, eriti seedetraktiga seotud haiguste esinemise korral peaksite enne hautatud kapsa lisamist oma dieeti külastama oma arsti.

Valge kapsas, hoolimata selle kättesaadavusest, on üks kõige rohkem tervislikud köögiviljad. Samuti sisse vanad ajad kapsast hinnati selle poolest, et seda sai süüa mitte ainult toorelt, vaid ka marineeritud, soolata ja hautatud ning kasutada ka mitmesuguste roogade valmistamisel - pirukate täidisest hautiseni.

Hautatud kapsa kasulikud omadused

Hautatud kapsas on peaaegu sama kasuliku koostisega kui värske. Tema kapsalehed sisaldavad piisavalt kasulikke aineid: kiudaineid, süsivesikuid, aga ka mineraalaineid ja vitamiine. Lisaks talub valge kapsas hästi pikaajalist säilitamist ja see ei mõjuta kasulik koostis liiga kriitiline.

Kasulikud ained hautatud kapsas

• Vitamiinid A, C, E;
• vitamiin PP;
• fosfor;
• Kaltsium;
• magneesium;
• Kaalium.

Hautatud kapsa lehed sisaldavad PP-vitamiini, mis on kasulik vereringe, kuna see soodustab veresoonte laienemist ja parandab nende seisundit.
Lisaks on kapsatoidud üsna arvestatav C-vitamiini allikas. Päevaannuse annab vaid 200 grammi.

Vitamiin B2, millest piisab ka hautatud kapsas, aitab normaliseerida energiavahetust ning parandab limaskesta, naha ja juuste seisundit.

Vitamiinide ja mikroelementide kombinatsioon on suurepärane tugev antioksüdantide kompleks.

Hautatud kapsa eelised kehakaalu langetamiseks

Hautatud kapsas - suurepärane kui a dieettoit kehakaalu langetamiseks. Tänu küllastumisele kiudainetega kiirendab see ainevahetust ja aktiveerib soolemotoorikat. Hautatud kapsas tuleb suurepäraselt toime kõhukinnisusega, läbides seedetrakti, eemaldab kehast toksiine, hävitab keharasva.

Ja veel üks tore hautatud kapsa eelis kehakaalu langetamiseks on selle madal kalorsus. 200 grammis selles roas on ainult 30,4 kcal. Muidugi, kui küpsetate seda taimeõlis.

Hautatud kapsa eelised haiguste korral

Taimeõlis hautatud kapsas sisaldub sageli eakate toitumises, samuti taastumisperioodil pärast keerulisi ja kõhuõõneoperatsioone.
Taastab kiiresti soolte töö, tänu vitamiini koostisele on kasulik taastumiseks ja haavade kiireimaks paranemiseks. Vähendab tüsistuste riski, tugevdades immuunsüsteemi.

Kellele on hautatud kapsas kahjulik?

Maomahla tootmise suurendamise võimaluse tõttu tuleks kasutamist piirata:

• enterokoliidiga;
• suurenenud happesus;
• peptilise haavandi ägenemise ajal;
• koos soolte spasmidega.

Kui palju saab süüa hautatud kapsast

Nagu juba mainitud, provotseerib see roog maomahla tootmist, seega peaksite piirduma 200-250 grammi päevas.

Kuidas valmistada hautatud kapsast, et säilitada selle kasulikud omadused

1. Eraldage lehed, loputage voolava vee all.
2. Lõika kuubikuteks või tükelda.
3. Prae taimeõlis kiiresti läbi, soola, seejärel lisa veidi vett ja hauta kaane all madalal kuumusel pehmeks.

Küpsetusaeg oleneb kapsa tüübist, seega kontrolli valmisolekut iga 5 minuti järel.

Tervislike hautatud kapsaroogade retseptid

Kapsas on hea, sest see sobib hästi enamiku köögiviljade, seente, liha ja taignaga. Lisades sellele ürte ja vürtse, saate iga kord luua uue originaalroa.

Kapsahautis seentega

Seened puhastada, lõigata ja praadida taimeõlis. Lisa peeneks hakitud sibul, sool ja vürtsid.
Rebi kapsas ja lisa seentele. Lisa vesi, anna paar loorberilehte, purustatud küüslauguküüs ja hauta kaane all tasasel tulel pehmeks.

Ungari hautatud kapsa pasta

Haki sibul peeneks, prae kuldpruuniks. siis samale pannile lisa hakitud keskmine kapsas, sool, magus paprika ja veidi punast kuum pipar, lisa veidi vett ja hauta kaane all. Kapsa hautamise ajal keeda pasta (sobivad poognad või muu suur pasta).

Kui kõik koostisosad on valmis, ühendage need, valage tomati kaste peal värskete ürtidega.