Kui palju kaloreid kalakaaviaris. Kalorite kaaviar, must ja punane, granuleeritud, soolatud

Punane kaaviar on ilus kasulik toode toitumine. Ja asi on selles, et selles sisalduv valk imendub kehas kergesti ja täielikult. See on piimavalgust kergem lihatooted. See on väärtuslik ka seetõttu, et sisaldab meie kehale olulisi aminohappeid.

Lisaks kaloritele sisaldab kaaviar vitamiine E, A, D, kaltsiumi, joodi, fosforit ja rauda. Suures koguses sisaldab oomega-6 ja oomega-3 rasvhappeid, makro- ja mikroelemente.

Kaaviari on pikka aega kasutatud haiguste ennetamiseks. Arstid soovitavad lisada selle dieeti neile, kes põevad aneemiat, südame-veresoonkonna haigusi, ainevahetushäireid, joodipuudust ja vähki. Sellel on positiivne mõju meeste potentsile. Seda kasutatakse kasulikult kosmetoloogias. Seda toodet peavad rasedad emad tarbima kõrge foolhappesisalduse tõttu.

Kuid punast kaaviari ei soovitata sees tarbida suured hulgad. Selle kalorisisaldus on väga kõrge, mis võib figuuri kahjustada. See sisaldab ka soola, mis võib põhjustada turset. Kaaviari ja võiga võileibu ei soovitata eriti dieettoitmiseks. Parem sisse süüa puhtal kujul mitte rohkem kui paar teelusikatäit päevas. Kaaviar sisaldab ka kolesterooli. Kuid kui sööte seda mõõdukalt, siis see ei kahjusta.

Punase kaaviari kalorisisaldus on kõrgem kui piima või liha kalorisisaldus. Mõned kardavad kaaviari üldse dieeti lisada, kuna väidetavalt aitab see kaasa kaalutõusule. See on ekslik arvamus, kuna see ei sisalda tühje kaloreid. Sõna otseses mõttes iga kalorit kasutatakse tervenemisprotsessides.

Punase kaaviari kalorisisaldus on 250 kcal 100 g kohta.

Musta kaaviari eelised ja kalorisisaldus

Must kaaviar on suurepärane profülaktiline ja toonik. Selle eelised seisnevad mineraalide, nagu fosfor, jood, kaltsium, sisalduses. Lisaks kaloritele sisaldab see toode valke ning oomega-6 ja oomega-3 rasvhappeid. Need elemendid parandavad mälu, avaldavad positiivset mõju ajutegevusele, vähendavad trombide tekkeriski, suurendavad immuunsust, parandavad vereringet. Must kaaviar on kasulik südame-veresoonkonna haigustega inimestele. Selle koostises olevad rasvhapped takistavad vähirakkude teket, stabiliseerivad seisundit närvisüsteem, tugevdada immuunsüsteemi. Lisaks on see toode võimas afrodisiaakum, mis stimuleerib testosterooni ja serotoniini tootmist.

Must kaaviar on kasulik madala hemoglobiinitaseme ja rauasisalduse tõttu aneemia korral. Seda on kasulik lisada rasedate naiste toitumisse, kuna selles on olulisi mineraale, valke ja vitamiine.

Kuid te ei tohiks musta kaaviari kuritarvitada kõrge kalorisisalduse ja kõrge soolasisalduse tõttu. See tuleks dieedist välja jätta suurenenud rõhu, varjundite kalduvuse, valgu ilmumisega uriinis.

Kalorite sisaldus sõltuvalt tüübist:

• tuura granuleeritud - 203 kcal;
• tuura jaotus - 236 kcal.

Valge kaaviari eelised ja kalorisisaldus

Valgele kaaviarile viitab siia, karpkala, polloki, koha, haugi, tursa kaaviar. Õrn aroom ja maitse võrdlevad seda musta kaaviariga. Igasugust saab kasutada lisandina kreemjas mereandikastmes, aga ka kalasalatikastmete lisakomponendina.

Kõige väärtuslikum on haugi kaaviar. Õige soolamise korral omandab see kauni merevaiguvärvi ja rabeduse. Pollaki kaaviari kasutatakse harva iseseisva tootena. Sellel on selgelt väljendunud kalamaitse ja lõhn. Sellega seoses lisatakse seda mereandide ja kalasalatite kastmetele. Kõige tavalisem on moiva kaaviar. Oma spetsiifilise maitse tõttu segatakse seda kõige sagedamini või ja suitsukala tükkidega.

Oma toiteomaduste poolest ei jää valge kaaviar muule alla. Selle valgud imenduvad kehas täielikult. Kompositsioon sisaldab vitamiine E, A, B9, foolhape, fosfor, raud. Need ained on vajalikud hemoglobiini suurendamiseks, rõhu normaliseerimiseks ja keha täielikuks arenguks. Kalarasv normaliseerib ainevahetust, mõjub soodsalt südamehaiguste, kilpnäärmehaiguste ravis.

Valge kaaviari kalorisisaldus on keskmiselt 132 kcal 100 g toote kohta.

Populaarsed artiklid Loe rohkem artikleid

02.12.2013

Me kõik kõnnime päeva jooksul palju. Isegi kui meil on istuv eluviis, siis kõnnime ikka – sest meil pole...

610368 65 Loe lähemalt

10.10.2013

Viiskümmend aastat on õiglase soo jaoks omamoodi verstapost, millest üle astudes on iga sekund ...

451420 117 Loe lähemalt

Kaaviari tunnustatakse delikatessina peaaegu kogu maailmas. Juba ammustest aegadest on seda peetud kalatoodete parimaks. Punast kaaviari ekstraheeritakse lõhetõugu kuuluvatest kaladest. Tema varud vetes vaikne ookean, on vähemalt praegu üsna suured. Meie riigis püütakse kaaviari Sahhalinil ja Kamtšatkal. Tänapäeval on sellest saanud taskukohane toode, kuigi mitte väga odav. Kuid ärge unustage, et punase kaaviari kalorisisaldus on palju suurem kui liha- ja piimatoodete enda oma. Kõrge kvaliteet. Eraldi roana serveeritakse seda üsna harva, kuid see võib muuta peaaegu iga eine toitvaks, andes sellele vürtsi.

Punasel kaaviaril on suurepärane maitse, eriti kui see on saadud roosast lõhest või lõhest. Chinooki lõhet ja sockeye lõhet peetakse kergelt mõrkja maitsega, kuid igaühel on oma maitse-eelistused. Selle maitsva delikatessi tarbimine on kasulik, kuna see sisaldab valke, vitamiine ja rasvu, mida inimkeha suudab kergesti ja täielikult omastada.

Selline toode nagu punane kaaviar on väga kõrge. See sisaldab ligikaudu 30% valku ja kõrge väärtusega ning kuni 15% kergesti seeditavaid rasvu. Seetõttu on see soovitatav inimestele, kes erinevatel põhjustel vajavad tõhustatud toitumist. Munadest peaksid arenema täisväärtuslikud elusorganismid, seetõttu sisaldavad need peaaegu kõiki organismi arenguks vajalikke aineid. Sellega seoses soovitavad toitumisspetsialistid kaaviari tarbida rasedatel ja emadel, kes toidavad oma lapsi piimaga. Muidugi peaks kõik olema mõistlikkuse piires.

Paljud, kes hoolivad oma tervisest ja kaaluvad hoolikalt oma toitumist, on mures küsimuse pärast: kui palju kaloreid on punases kaaviaris? See sõltub sellest, millisest kalast see on saadud, kuid keskmiselt sisaldab 100 grammi seda toodet 270 kalorit. See on üsna kõrge näitaja, kuid arvamus, et kaaviar on dieedile kahjulik, on põhimõtteliselt vale. Rasvad, mis on selle delikatessi osa, on väga kasulikud ja imenduvad organismis kiiresti. See ei setti su figuurile, vaid saab kehale hea kolesterooli varustajaks, mis muudab veresooned elastsemaks ja aitab kogu kehal noorendada.

Siiski tuleb meeles pidada, et punase kaaviari kalorisisaldus võib vale tarbimise korral põhjustada kehakaalu tõusu. Tavaline võileib, mida paljud hommikuti harjumusest söövad, pole omaette dieettoode. Kuid kui lisate sellele helde käega kaaviari, tekivad lisakilod väga kiiresti. Kuid kombinatsioon erinevate ürtide ja munadega on üsna sobiv dieettoit. Muidugi, kui salat või muu roog on majoneesiga maitsestamata, siis isegi kerge.

Tänapäeval paastuvad üsna paljud. Ja just punase kaaviari kõrge kalorsus on see, mis toetab keha pikal valgurikkast toidust hoidumisel. Lõppude lõpuks on see toode lahja isegi neil päevadel, mil on lubatud kala süüa; just tema mitmekesistab menüüd, valmistades toitvaid ja maitsvad road.

Punase kaaviari kalorisisaldus, samuti suures koguses vajalike mineraalide, elementide ja vitamiinide sisaldus selles toovad inimkehale palju kasu. Kuid mõnel juhul ei tohiks seda maitsvat toodet tarbida. Esiteks see allergilised reaktsioonid mereandide jaoks, mis pole praegu sugugi haruldane. Kaaviar sisaldab suur hulk rasvhapped. Need võivad põhjustada selliste krooniliste haiguste ägenemist või muid soovimatuid tagajärgi: aktiivne tuberkuloos, maksahaigus, neerukivid ja sapipõie, haavandid ja põletikud seedetraktis.

Paljud on kuulnud mereandide kasulikkusest. Olles valguallikas, on mereannid madala kalorsusega ja enamik neist on ka madala rasvasisaldusega. Kalaliha on rikas mineraalide, vitamiinide ja mikroelementide, sealhulgas joodi, kaltsiumi, fosfori, raua, magneesiumi ja tsingi poolest. Kalaõlis on palju oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid. Kõige väärtuslikumad on dokosaheksaeen- ja eikosapentaeenhapped, mida inimorganism ise ei sünteesi, vaid satuvad sinna eranditult koos toidu või toidulisanditega.

Raske on ette kujutada inimest, kes hoiab tervislik eluviis elu ja õige toitumine kelle menüüsse ei kuuluks kala ja muud mereannid. Dieedipidajatel on aga sageli palju küsimusi: kas mereannid on nii madala kalorsusega, nagu toitumisjuhised ütlevad? Kui sageli ja millistes kogustes saab mereande kasutada, et see figuurile negatiivselt ei mõjuks? Kui palju kõrgem on praetud kala kalorisisaldus kui keedetud või aurutatud kala? Selles artiklis püüame käsitleda peamisi mereandide ja dieettoitumisega seotud probleeme.

Mis määrab kala kalorisisalduse?

Esiteks peaksite teadma, et mitte kõik kalad ei ole madala kalorsusega. Eraldage kalade toidusordid. Nende sortide hulka kuuluvad: karpkala, ristikarp, pollock, tat, jõeahven, koha, tursk, haug jne. 100 grammi ülaltoodud loendist pärit kala kalorisisaldus on umbes 100 kilokalorit. Rasvaste kalade hulka kuuluvad: saury, lõhe, makrell, angerjas, Atlandi heeringas, tuunikala ja teised. Kuigi need kalasordid on suure oomega-3 polüküllastumata rasvhapete sisaldusega, ei erine need madala kalorsusega – keskmiselt sisaldab 100 grammi rasvast kala 220–260 kilokalorit.

Kui palju küpsetatud kala saab dieettoode sõltub suuresti sellest, kuidas seda töödeldakse. Seega on praetud kala kalorisisaldus alati suurem kui küpsetatud, keedetud või aurutatud kala. See on tingitud asjaolust, et praadimisel kasutatakse täiendavaid rasvu - päevalille, oliivi või võid. Näiteks praetud ristikarpkala kalorisisaldus ületab 150 kilokalorit 100 grammi toote kohta. Ja praetud moiva, rasvaste ja dieettoiduliste mereandide piiril oleva kala, kalorisisaldus läheneb isegi 230 kilokalorile 100 grammi toote kohta, see tähendab, et see on võrreldav rasvase kala kalorisisaldusega.

Keskmiselt jääb praekala kalorisisaldus vahemikku 230-280 kilokalorit. Nõus, toode ei ole nii dieetne. Lisaks surevad paljud praadimise käigus. kasulik materjal tootes sisalduv. Seetõttu ei tohiks need, kes oma kaalu jälgivad, praekala kuritarvitada, nagu ka muid praetud toite.

Teisest küljest koos maitseomadus praekala on raske keedetud või aurutatud kalaga võistelda. Mõnikord on väga raske keelata endale sellise toote söömise naudingut. Sel juhul on parem mitte mõelda praetud moiva või ristikarpkala kalorisisaldusele, vaid lihtsalt lubada endale väike ports sellisel viisil valmistatud kala. Vaatamata kõigile dieettoitumise põhimõtetele ütleb peamine, et toit peaks olema nauditav.

Praetud kaaviari ja muude kala kõrvalsaaduste kalorisisaldus

Saime natuke aru praetud ristikarpkala ja muude kalasortide kalorisisaldusest. Ja mida saab öelda tursa kaaviari või maksa kohta?

Kaaviari kalorisisaldus sõltub kala tüübist. Niisiis sisaldab 100 grammi latika kaaviari 140 kilokalorit ja sama palju chum kaaviari 250 kilokalorit. Sarnaselt praekalale – praetud kaaviari kalorisisaldus on alati suurem kui muul viisil küpsetatud kaaviaril.

Kalorite osas on tursamaks võib-olla meister kala kõrvalsaaduste ja üldiselt mereandide hulgas. 100 grammi tursamaksa sisaldab üle 600 kilokalori. Reeglina leiate selle toote kauplustes konserveeritud kujul. See hõrgutis praadimiseks väga ei sobi, kuigi soovi korral leiab ka sellisel moel tursamaksa keetmise retsepte. Kuid dieettoitumise seisukohast ei ole praetud tursamaks ja eriti suurtes kogustes kõige olulisem parim variant neile, kes järgivad oma figuuri.

Kaaviar on toitainete allikas, mis on lihtsalt vajalik Inimkeha. Kalatoote kasulikes omadustes pole kahtlust. Kaaviaris sisalduvad vitamiinid tugevdavad immuunsüsteemi, parandavad ajutegevust, säilitavad nägemist ja vähendavad ka südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust.

Kaaviari kalorisisaldus on üsna kõrge, nii et inimesed, kes unistavad kaalust alla võtta, proovivad seda toodet oma dieedis mitte kasutada. See pole tõsi, kuna kalakaaviari sisaldab palju toitaineid. Toode rikub figuuri päris palju ainult siis, kui sööte seda iga päev ja koos võid ja pannkoogid.

Kalorite arv kaaviaris

Kala kaaviari on pikka aega peetud delikatessiks, lisaks oli seda varem väga raske leida ja osta. Tänapäeval on toode saadaval peaaegu igas kaupluses. Nüüd on nende jaoks, kes oma figuuri pärast mures, põhiküsimuseks kaaviari kalorisisaldus, mis sõltub paljudest teguritest.

Kõik kalakaaviarid, nagu ka kala ise, jagunevad nelja liiki. Nende hulka kuuluvad tuura perekonna kalade kaaviar. Kui palju kaloreid selle kala kaaviaris on, saate spetsiaalse tabeli abil hõlpsasti teada. Kuid tasub meeles pidada, et toodet peetakse vastavalt kvaliteetseks ja selle toote kalorisisaldus on kõrge. Enamik inimesi eelistab punast tüüpi toodet, kaaviari kalorisisaldus on umbes 250 kcal 100 g kohta. See on toode kaladest, nagu lõhe, lõhe, lõhe ja palju muud. Teine kaaviari tüüp on roosa pollocki, rääbise ja siiakala kaaviar. Ja neljas tüüp on kollane kaaviar või osaline kaaviar haugi, vobla, haugi. Selle kalorisisaldust peetakse madalaks.

Arvestades kaaviari kalorisisaldust, tuleb arvestada, et delikatess on siiski üsna kaloririkas toode. Aga energiaväärtus võib erineda olenevalt tüübist, valmistusviisist ja ka muudest toodetest, millega koos kaaviari tarbite. Kaaviari keskmine kalorisisaldus on 240-260 kcal 100 g toote kohta, olenemata kala tüübist. Selles tootes sisalduvad kalorid hajuvad koheselt laiali, et säilitada elujõudu. olulised protsessid organismis.

Mis on punase kaaviari kalorisisaldus?

Arvatakse, et punane kaaviar aitab kaasa kiirele kaalutõusule. Tegelikult pole kalakaaviaris tühje kaloreid, mis ladestuksid kehasse. Kõik kalorid lähevad selle säilitamiseks ja kasulikud protsessid. Punase kaaviari kalorisisaldus 100 g toote kohta on 250 kcal, mis on täiesti piisav, et anda kehale kogu päeva energiat.

Enamik inimesi eelistab süüa kalatoodet koos leiva ja võiga. Sellest tulenevalt suureneb punase kaaviari kalorisisaldus peaaegu 2 korda. Seetõttu peavadki inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, seda sööma mitte leivaga, vaid näiteks kõvaks keedetud munaga. Sel juhul suureneb kaaviari kalorisisaldus vaid paari kalori võrra ja seda kindlasti teie figuurile ei märgita.

Kaaviar kehakaalu langetamiseks

Sõltumata kalatõust sisaldab kaaviar peaaegu samasuguseid kehale kasulikke aineid, kuigi see komplekt on rohkem kontsentreeritud mustas kaaviaris. Toode on ainulaadne valkude, aga ka organismis asendamatute aminohapete allikas. Vaatamata kaaviari kalorisisaldusele ei saa seda dieedist välja jätta, kuna see sisaldab vähesel määral süsivesikuid ja palju kergesti seeditavaid rasvu. Lisaks sisaldab selle koostis ka selliseid aineid nagu raud, kaltsium, fosfor, magneesium, naatrium ja teised. Kõik need on vajalikud keha normaalseks toimimiseks.

Arvestades, kui palju kaloreid on erinevate kalaliikide kaaviaris, väärib märkimist, et tursa kaaviari peetakse madalaima kalorsusega. Selle näitaja ulatub 85 kcal-ni 100 g kohta. Seega, kui olete dieedil, ei ole üldse vaja süüa punast kaaviari, mille kalorisisaldus on 250 kcal 100 g kohta. Lisaks loetakse lõhetoode kõigist kaaviariliikidest kõige kaloririkkam.

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada toidule kalakaaviarit nii sageli kui võimalik. Samal ajal ei mängi selle välimus erilist rolli, mis tähendab, et see, kui palju kaaviari kaloreid on, pole samuti oluline. Peaasi on need kasulikud omadused ja selles sisalduvaid aineid. Toote punane vorm sisaldab letsitiini, see aitab eemaldada organismist kolesterooli, aga ka oleiinhapet, mis parandab naha seisundit. Seetõttu ei sega ka kaaviari kõrge kalorsus ebavajalike ja kahjulike ainete organismist väljaviimist. Lisaks ei ladestu kaaviarist saadavad kalorid kehas rasvade paksenemise tõttu.

Kui suur on erinevate kalade praetud kaaviari kalorisisaldus?

Kaaviari valmistamiseks on palju võimalusi. Röstimine on kõige populaarsem. Õlist saadavad kalorid lisatakse praadimise ajal juba kaaviaris olevate kalorite arvule, isegi kui õli on madala kalorsusega. Seetõttu kasutage kaaviari kalorite arvu täpseks arvutamiseks spetsiaalset toodete kalorisisalduse tabelit.

Kaaviari keskmine kalorisisaldus on umbes 280 kcal 100 g roa kohta. Kasutage kaalu langetamisel praetud toode väga ei soovita. Selleks, et praetud kaaviari kalorisisaldus oleks suhteliselt madal, on vaja kasutada madala energiapotentsiaaliga kala. Kuid kõige parem on kala küpsetada kaaviariga kahes katlas, siis jäävad kõik vitamiinid ja toitained sinna. Kala praadimisel praaditakse mikro- ja makroelemente mingil määral, kuid kaaviari kalorisisaldus suureneb.

Punane kaaviar on lõheliste sugukonda kuuluva kaubandusliku kala tootmise kõrvalsaadus. Kunagi ammu ei kasutatud seda isegi toiduks: kala praaditi, keedeti, soolati ning kaaviari kasutati koerte ja muude koduloomade toiduna või visati minema. Nüüd on punane kaaviar maiuspala igal pühadelaual. Sellesse kategooriasse ei langenud see mitte ainult kõrge hinna tõttu: kaaviar maitse ja toitainete koostise poolest lõhe kala palju parem kui teised tooted.

Kasu

Muna on täiskasvanud embrüo muna. Selles sisaldab loodus tulevaste järglaste tervislikuks arenguks vajalikke koostisosi ja seda kontsentreeritud kujul. Just nende ainete kõrge kontsentratsioon põhjustab kasulikud omadused punane kaaviar.

• Punane kaaviar on kergesti seeditav, seetõttu lisatakse see vaatamata kõrgele valgusisaldusele toidule osana haigusest nõrgenenud keha taastamisel.
• Punase kaaviari regulaarne tarbimine aktiveerib taastumisprotsesse siseorganid rakutasandil toimub inimkeha noorenemine.
• Punane kaaviar taastab paremini kui teised tooted hemoglobiini taseme veres.
• See on oluline energiavarustaja närvisüsteemi rakkudele ja ajutegevuse stimulaator, asendamatu skleroosi ja Alzheimeri tõve ennetamiseks.
• Punase kaaviari kasutamisel paraneb vereringe, väheneb trombide tekke tõenäosus, luud muutuvad tugevamaks.
• Punane kaaviar suurendab naha elastsust, vähendab juuste ja küünte haprust.

Kahju

Vaatamata kaaviari kõikidele kasulikele omadustele ei tohiks seda suurtes annustes tarbida. Fakt on see, et pärast soolamist läheb see toidule ning sool koguneb ja säilitab kehas vedelikke, mis mõjutab negatiivselt ainevahetusprotsesse.

Lisaks on B12-vitamiini sisaldus sajas grammis punases kaaviaris kuus ja pool korda suurem kui inimese päevane vajadus. Selle vitamiini liig võib põhjustada kopsuturset, südamepuudulikkust ja anafülaktilist šokki. Seetõttu ei tohiks kaaviari optimaalne päevane portsjon olla suurem kui 35–40 grammi.

Kahju võib tuua punast kaaviari, mis on pakendatud purkidesse koos säilitusaine E239 (urotropiini) kasutamisega.

Selle aine lagunemissaadused mõjutavad kahjulikult maksa, neere, nägemisteravust ja võivad põhjustada vähki. Venemaal on selle säilitusaine kasutamine juba mõnda aega keelatud, punase kaaviari säilitamiseks toidulisandid E200, E211. Ja veel, hinnalist purki ostes peaksite hoolikalt uurima toote koostist etiketil.

kaloreid

Saja grammi punase kaaviari kalorisisaldus on 15% päevasest vajadusest. Tabelis on näidatud toote kalorisisaldus ja vastav protsent kogu päevarahast, mis võrdub 1476 kcal.

Punase kaaviari valgud ja rasvad imenduvad organismis täielikult ja ei saa põhjustada rasvumist.

Vastunäidustused

Punane kaaviar sisaldab palju kolesterooli, mistõttu on see vastunäidustatud ateroskleroosi ja veresoonkonnahaiguste korral.

Mõned eksperdid kahtlevad punase kaaviari kasulikkuses raseda naise kehale ja soovitavad hoiduda selle söömisest lapse kandmise perioodil. Teised usuvad, et kui muude tervisenäitajate jaoks pole vastunäidustusi tulevane ema, siis tuleks dieeti lisada punane kaaviar: selle koostises olev D-vitamiin aitab vältida rahhiidi arengut vastsündinud lapsel.

Toiteväärtus

Toitev ja raviomadused punane kaaviar määratakse mitte ainult tervislikud rasvad ja valke, aga ka palju vitamiine ja mineraalaineid.

vitamiinid

Vitamiinide bioloogiline toime

• A-vitamiin on oluline hea nägemise säilitamiseks ja ööpimeduse tekkemehhanismide blokeerimiseks. See soodustab juuste kasvu ja elastsust, tugevdab küüsi ja suurendab organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele.
• B1-vitamiin aitab kaasa kesknärvisüsteemi normaalsele talitlusele, parandab seedeorganite, veresoonte ja südame tegevust.
• B2-vitamiin aitab kaasa kudede kasvule ja uuenemisele, osaleb punaste vereliblede moodustumisel, hõlbustab pimedaga kohanemist ja stabiliseerib maksa.
• B5-vitamiin muudab valgud, rasvad ja süsivesikud energiaks, soodustab ainevahetust, toodab hormoone ja punaseid vereliblesid.
• Vitamiin B6 leevendab krampe ja lihasspasme, sünteesib nukleiinhappeid.
• Vitamiin B9 stabiliseerib rasvade ainevahetust maksas, parandab naha tervist ja söögiisu.
• B12-vitamiin interakteerub kõigi vereloomet tagavate ainetega, osaleb DNA molekulide sünteesis.
• C-vitamiin taastab sidekuded mis tugevdavad veresooni, nahka, luid, hambaid. Nad vabastavad keha mürgistest ja mürgistest ainetest, ravivad põletikke ja külmetushaigusi.
• E-vitamiin ennetab südamepuudulikkust, tromboosi, aeglustab organismi vananemist, vähendab saastunud õhu mõju kopsudele.
• PP-vitamiin osaleb rasvade ja süsivesikute energia muundamisel, korrigeerib valkude ainevahetust, alandab vererõhku ja reguleerib verevarustust.
• D-vitamiin soodustab luude kasvu ja tervist.
• K-vitamiin stabiliseerib vere hüübimisprotsessi, toetab veresoonte talitlust.

Lisaks sisaldab punane kaaviar vitamiinitaolist ühendit koliini, mida mõnikord nimetatakse B4-vitamiiniks. See stimuleerib aktiivselt kõigi inimorganite tööd, kuid on eriti kasulik maksale, aidates kaasa selle rasvade ainevahetusele. Koliini puudus põhjustab hepatoosi (maksa rasvade degeneratsioon). 100 grammi punast kaaviari sisaldab seda ainet 490,9 mg, mis moodustab 98,2% inimese päevasest vajadusest.

Mineraalid

Mineraalide bioloogiline toime

• Kaltsium aitab luua ja moodustada luid. Samuti stimuleerib see insuliini tootmist.
• Magneesium sünteesib valke, toetab närviimpulsside ja geneetiliste andmete edastamist.
• Naatrium osaleb vererõhu reguleerimises, kontrollib keha veetasakaalu.
• Kaalium on südame löögisageduse regulaator ja vererõhk. See aitab eemaldada toksiine, ennetab insulte.
• Fosfor aktiveerib vaimset tegevust, osaleb luukoe moodustumisel.
• Kloor stimuleerib seedimist, eemaldab maksast rasva.
• Väävel annab juustele, nahale, küüntele terve välimuse.
• Raud osaleb hemoglobiini ja kilpnäärmehormoonide sünteesis.
• Jood reguleerib kogu organismi tööd, parandab immuunsust, mõjutab aktiivselt mälu ja intellektuaalse aktiivsuse taset.
• Osaleb hematopoeesis, sünteesib valke.
• Mangaan korrigeerib aju ja närvisüsteemi funktsioone.
• Molübdeen kiirendab ainevahetust ja vabastab organismist kusihapet.

Kõrge toiteväärtusega ja maitseomadused punane kaaviar, selle koostisosade toitainete raviomadused on vaieldamatud argumendid vaidluses selle toote kasulikkuse ja kahju üle.