Teravilja liigid ja nende eelised. Teravili on kõige kasulikum

Mis kasu sellest on?

Seega tasub mõista, mis kasu on pudrust inimeste tervisele. Toitumisspetsialistid ütlevad, et parim hommikusöök on puder. Just teda tuleb eelistada, selle asemel, et süüa võileiba vorsti ja juustuga või munapuderiga. Teravilja eelised on väga suured, kuna need hõlmavad suur hulk vitamiinid ja mineraalid, kiudained ja liitsüsivesikud. Kui sööte iga päev hommikusöögiks kausitäie hommikusöögihelbeid, võite saada täiskõhutunde ja olla terve päeva energiline. See on hommikuse pudru kasu.

Lastearstid soovitavad putru lastele täiendtoiduna, raseduse ajal ja ajal rinnaga toitmine sest see toode on kasulik ja organismis kergesti omastatav. Kui laps saab nelja kuu vanuseks, suureneb tema vajadus mineraalainete, vitamiinide ja valkude järele. Seda kõike saab arstide sõnul kätte, kui toidad last tervislike teraviljadega.

Kõik teraviljasordid sisaldavad kiudaineid, mis on oluline element, mis tagab korraliku seedimise, aitab taastada soolestiku kasulikku mikrofloorat ja aitab organismist välja viia toksiine.

Väärib märkimist, et teravilja kasutamine toob kehale kahtlemata kasu. Tänu teravilja kasutamisele saate hoida figuuri heas seisukorras. Keegi on kindel, et teraviljast saab paremaks. Kuid see on pettekujutelm. Tegelikult on teravili madala kalorsusega toode. Näiteks 150 grammi tatrat sisaldab vaid 170 kalorit.

Puder - kindel kasu ja vähe kahju

Mis kasu on?

Milline puder on tervislikum?

Mis on kõige tervislikum teravili? Sellele küsimusele on üsna raske vastata. Iga teravili on ju omamoodi hea. Näiteks kaerahelbed sisaldavad beeta-glükaani – ainet, mis viib organismist välja “halva” kolesterooli ning gamma-linoolhapet, mida vajame hormonaalsete häirete ennetamiseks.

Tatrapudru - lemmiktoote kaalulangetamiseks - eelised suures koguses rauas ja letsitiinis. Lisaks sisaldab tatar veresuhkrut alandavat komponenti, mis muudab selle eriti oluliseks diabeetikute toidus, magneesiumi, mis on kasulik südamehaiguste korral, ja P-vitamiini, mis parandab veresoonte seisundit.

Kõige tervislikum puder. Kashi - kasu ja kahju

Olenemata toitumisest, sisaldab see tingimata erinevatest teraviljadest pärit teravilju. Ja see pole mingil juhul õnnetus. Teraviljad sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, sest suure hulga "aeglaste" süsivesikute tõttu küllastavad nad keha pikaks ajaks. Lisaks sisaldavad teraviljad, nagu kõik teised tooted, inimesele vajalik vitamiinid ja mikroelemendid. Jääb vaid välja mõelda, milline on kõige rohkem tervislik puder. See on üsna keeruline küsimus. Kuid kõigist toitumisspetsialistidest on eriti soovitatavad tatra-, kaerahelbe-, hirsi-, riisi- ja odrapudrud. Kuid maisi ja manna kasulikkus inimestele tekitab neis mitmeid kahtlusi.

tatar

Kaerahelbed

Riisipuder

Võib-olla on maailmas kõige levinum teravili riis. Tal on isegi rohkem sorte kui ühelgi teisel. Ja asi on selles, et riisi kasvab peaaegu kõikjal Aasias. Sellest teraviljast valmistatud puder on tänu sellele toitev suurepärane sisu riisis aeglased süsivesikud, valgud ja mineraalid. Lisaks on see looduslik sorbent ja selle koostises pole praktiliselt rasva.

Kuid mitte ainult ei tee seda riisipuder organismile kasulik. Selle kõige olulisem omadus on see, et see ei sisalda oma koostises gluteeni. Haruldast haigust – tsöliaakiat – põdevatele inimestele on see kõige kasulikum puder. Tõsi, see maksab mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas, kuna see võib põhjustada kõhukinnisust. Selle vältimiseks võite seda kombineerida köögiviljade või puuviljadega. Riisipuder võib olla ka magus, kuna teraviljal pole praktiliselt mingit oma maitset.

Hirsipuder

Oder ja odrapuder

Teine puder, mida dieeti pidades ei tohiks unarusse jätta, on oder. Kuna see on valmistatud poleerimata odrast, jäävad sellesse kõik kasulikud mikroelemendid ja vitamiinid. Ja neid on palju: vitamiinid B, A, PP ja D. Lisaks sisaldab see organismile väga vajalikke kiudaineid, tänu millele puhastab odrapuder suurepäraselt toksiine ja toksiine ning viib organismist välja liigse kolesterooli.

Odrapudru lähisugulane on oder, kuna see on valmistatud samast odrast, ainult töödeldud ja poleeritud. See on aga kõige kasulikum puder suurtele kehaline aktiivsus, kuna see on väga toitev ja annab energiat terveks päevaks. Lisaks on odral selles sisalduva lüsiini tõttu viirusevastased omadused. Muide, see oli Peeter I lemmikpuder.

Maisipuder

Kuid maisipudru puhul on kasu ja kahju teatud tasakaalus. Ühest küljest on see rikas vitamiinide B1, B2, C, PP, karoteeni, trüptofaani ja lüsiini poolest. Lisaks eemaldab maisipuder tänu selles sisalduvatele kiudainetele organismist toksiine. Lõppude lõpuks saadakse teravili lihtsalt täistera maisi purustamisel. Samuti aitab see vähendada gaaside moodustumist soolestikus.

Samal ajal imendub maisipuder organismis kiiresti, mis võib põhjustada kaalutõusu. Arvatakse, et selle sagedane kasutamine toidus võib olla rasvumise ja diabeedi põhjuseks. Kui seda aga süüa mitte rohkem kui korra nädalas, pole sellisest pudrust kindlasti kahju.

Manna

Vee või piima peal?

Esmapilgul tundub, et piimapuder pole nii tervislik kui vees keedetud. Lõppude lõpuks sisaldab see rohkem kaloreid ja piimas olevad teraviljad keevad väga pehmeks, kaotades osa oma kasulikest omadustest. Teraviljadele piima lisades saad aga toitaineliselt tervikliku hommikusöögi. Lõppude lõpuks on selles nii palju kaltsiumi, valku ja aminohappeid, mida teraviljadel napib. See kehtib eriti tatra, kaerahelbe ja riisi kohta.

Sama tervisliku, kuid mitte nii kaloririkka hommikusöögivaliku saamiseks võite keeta teravilja vees, kuumutada piima eraldi ja valada see siis juba valmistatud pudrule. Sellest saab üks harmoonilisemaid hommikusööke. Need, kes kannatavad piimatalumatuse all, võivad selle asendada keefiri või kodujuustuga. Pealegi võib viimast lisada isegi soojale pudrule. Toiteomaduste poolest saate hommikusöögi, mis pole vähem väärtuslik. Parem on aga vees keeta maisi-, odra- ja mannaputru, kuna need ise on väga kaloririkas hommikusöök.

Kashi: kasu ja kahju

Lapsepõlvest mäletame väga hästi, kuidas vanemad meid putru sööma panid, öeldes, et sellest on palju kasu. Meie aga pidasime kõigest jõust vastu ja vanemad omakorda kasutasid kõike võimalikud vahendid lihtsalt selleks, et saaksime seda süüa. Nüüd oleme küpsenud ja mõistnud, et puder on väga kasulik toode, mis sisaldab tohutul hulgal vitamiine, kasulikke mikroelemente ja muud vajalikku. Inimkeha ained. Oleme juba kirjutanud maisipudru kasulikkusest, nii et lugege sellest eraldi.

Manna

Kaerahelbed

Tänapäeval on kõige populaarsem kaerahelbed. Kõik usuvad, et see toob kehale ainult kasu, nii et nad söövad seda igal hommikul. Kuid vähesed inimesed teavad, et koos oma eelistega võib see tuua ka kahju, seega räägime sellest veidi üksikasjalikumalt.

Kaerahelbe koostis sisaldab suurel hulgal selliseid kasulikud ained nagu aminohapped, valgud ja vitamiinid, mis on otseselt seotud kolesterooli ainevahetusega. Ja pudrus sisalduv biotiin on väga kasulik küüntele, juustele ja nahale. Samuti on see rikas ensüümide poolest, mis aitavad stimuleerida seedetrakti.

Samas sisaldab kaerahelbed gluteeni nimelist ainet, mis leotab luudest kaltsiumi. Seetõttu on selle kasutamine kahjulik neile inimestele, kelle organism ei omasta kaltsiumi hästi.

Pudrud on paljude rahvaste toidulaual. Sellel lihtsal ja taskukohasel tootel on meie kehale palju kasu. Iga toitumisspetsialist ja arst soovitab inimestel süüa teravilju vähemalt paar korda nädalas. Need on igasuguse terapeutilise dieedi, õige toitumise ja tasakaalustatud toitumise aluseks.

Kas teraviljad on tervisele kasulikud?

Teraviljade valik on väga suur. Iga teravili sisaldab teatud vitamiine ja mineraalaineid, mille koostis on erinev. Seetõttu ei saa öelda, et kõik teraviljad on meist igaühe jaoks võrdselt kasulikud. Kui sa terve mees ja sul ei ole probleeme seedetrakti ega organitega, siis teeb iga puder sulle head. Kui aga on terviseprobleeme, soovitavad toitumisspetsialistid süüa teatud tüüpi teravilju. Siis saate rohkem kasu.

Kõik teraviljad sisaldavad kiudaineid, millel on positiivne mõju seedimisele. Nad puhastavad meie soolestikku ja keha toksiinidest ja kahjulikest ainetest. Pudrud koosnevad aeglastest süsivesikutest, mis küllastavad meie keha vajaliku energiaga ega muutu keharasvaks. Lisaks sisaldavad teraviljad valku, mis on kasulik meie lihastele.

Igasugune puder on rikas vitamiinide ja elementide poolest. Seetõttu on võimatu välja tuua kõige kasulikumad putrud. Igal teraviljal on organismile oma mõju. Näiteks kaerahelbeid peetakse "ilu" pudruks. See on dieettoode, millel on positiivne mõju seedetrakti toimimisele. Tatar on kasulik aneemia ja B-vitamiini puuduse korral Hirss puhastab meie keha mürkidest. See küllastab keha magneesiumi, fosfori ja väävliga.

Kasulikud omadused puder

Pudrudel on palju kasulikke omadusi. Üks peamisi on see, et need on väga toitvad. Pudrud küllastavad meie keha vajaliku energiaga ja me ei tunne pikka aega nälga. Portsjon pudru sisaldab päevase koguse kiudaineid, mis on kasulikud seedetraktile.

Manna pole kehale vähem kasulik kui tatar või kaerahelbed. Sellel tootel on positiivne mõju seedetraktile, luudele ja organitele. Riis sisaldab suures koguses vitamiine B. See teravili on hea närvisüsteem ja keha puhastamiseks. Oder annab meile energiat. Inimesed, kes kannatavad kõhukinnisuse all, ei saa ilma selle teraviljata hakkama. Lastele on see puder kahjulik, kuna on kõhule liiga raske.

Nisupuder peaks olema nende inimeste toidus, kellel on probleeme südame-veresoonkonna süsteemiga. See sisaldab suures koguses vaske, tsinki, valku, mangaani,.

Tatart peetakse üheks kõige kasulikumaks teraviljaks. See on rikas mineraalide ja vitamiinide poolest: fosfor, kaltsium, kaalium, raud, tärklis, mangaan, valgud, rasvad, vitamiinid PP, B1, B6, B2. Tatar on kasulik südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi, kõhunäärmeprobleemide, aneemia ja paljude muude haiguste korral.

Kõige kasulikumaks peetakse tatart. See on keskkonnasõbralik, vitamiini- ja mineraalainerikas ning madala kalorsusega. Seda kasutatakse erinevates terapeutilised dieedid, sellel on kasulik mõju kogu kehale ja sellel pole söömiseks vastunäidustusi.

Teise koha hõivab heraklese puder (kaerahelbed). See küllastab keha energiaga, alandab veresuhkrut, muudab juuksed, naha ja küüned kaunimaks. Lisaks parandab see immuunsust ja normaliseerib ainevahetust.

Kolmandal kohal on pärl oder. See sisaldab palju mineraalaineid, on madala kalorsusega, kuid samal ajal kõrge toiteväärtusega. Regulaarsel kasutamisel aitab see teravili kaasa kollageeni tootmisele, mis aitab säilitada noorust.

Teravilja eelised kehale

Kaerahelbe eelised

Kaerahelbed sisaldavad palju kiudaineid, antioksüdante, gluteeni, E-vitamiini, joodi, naatriumi, vanaadiumi, kloori, naatriumi, väävlit ja muid mineraalaineid. See teravili ergutab soolestikku, neutraliseerib kolesterooli kahjulikke mõjusid, kaitseb organismi vananemise eest, puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest, alandab vererõhku, aitab vähendada vähki haigestumise riski ning aitab ravida seedetrakti haigusi.

Hirsipudru eelised

Hirsipuder sisaldab palju tärklist, kaaliumi, räni, magneesiumi, vaske ja fosforit. Samuti on rikas B, PP ja A rühma vitamiinide poolest. Sisaldab valke,. Selle rasvasisaldus on umbes 4%. Sellel teraviljal on kasulik mõju keha kasvule, see mõjutab positiivselt seisundit luukoe ja hambaid, normaliseerib vereringet, aitab vältida kõhukinnisuse teket, parandab küünte, juuste ja naha seisundit, stabiliseerib kardiovaskulaarsüsteemi, ainevahetusprotsesse ja seedesüsteemi. Selle toote regulaarsel kasutamisel normaliseerub närvisüsteem, kaovad depressioon, stress ja unehäired. Tangud puhastavad keha toksiinidest, toksiinidest, sooladest, kolesteroolist.

Manna kasulikud omadused

Manna sisaldab rohkesti naatriumi, kaaliumi, rauda, ​​kaltsiumi, magneesiumi, E- ja B1-vitamiini, fütiini, tärklist, valku, gluteeni. Manna imendub organismis kergesti, eemaldab patoloogilisi limaskestade ladestusi ja rasvu, avaldab positiivset mõju luukoe ja lihaste moodustumisele, puhastab keha toksiinidest ja toksiinidest. Siiski ei tasu seda putru palju kasutada, kuna see võib põhjustada seedetrakti häireid ja aneemiat.

Maisijahu eelised

Maisitangud on rikkad küllastumata rasvhapete, vitamiinide ja mineraalainete, süsivesikute ja taimsete kiudude, aminohapete, mikro- ja makroelementide poolest. See teravili on kasulik kardiovaskulaarsüsteemi probleemide korral, see eemaldab toksiine ja rasvarakke, stabiliseerib veresuhkru taset, aeglustab vananemisprotsesse ja normaliseerib ainevahetusprotsesse. Lisaks on see kasulik närvilise kurnatuse ja stressi korral.

Pärl-odra eelised

See teravili on võimeline sünteesima kehas kollageeni, mistõttu selle regulaarsel kasutamisel keha nooreneb. Puder on madala kalorsusega, kuid rahuldav. See on kasulik luu-lihaskonna ja luustiku jaoks, kuna sisaldab palju fosforit. Oder normaliseerib ainevahetusprotsesse ja imendub kehas suurepäraselt.

Odrapudru eelised

Sellel teraviljal on diureetiline toime. See sisaldab suures koguses rauda, ​​seega on see kasulik aneemia korral. See on asendamatu inimestele, kes põevad seedetrakti, urogenitaalsüsteemi, kilpnäärme, neeru- ja maksahaigusi. See on hea spasmolüütikum, kasulik artriidi, nägemisprobleemide korral. Regulaarsel kasutamisel paraneb naha, juuste ja küünte seisund.

Hernepudru eelised

See puder on rikas aminohapete, antioksüdantide, vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide poolest. See vähendab arenguriski, aitab vabaneda neerukividest, põis, toetab südame-veresoonkonna tööd, parandab naha seisundit, viib organismist välja toksiine, vähendab valu liigeskahjustuste korral, aitab vabaneda mõnest dermatoloogilisest probleemist.

Riisipudru eelised

Riis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See normaliseerib vereloomet, parandab ainevahetusprotsesse, aitab vabaneda kõhulahtisusest, tugevdab veresoonte seinu, takistab trombide teket, on antioksüdantsete omadustega, tugevdab luustruktuuri, eemaldab toksiine ja toksiine. Riis mõjub hästi ka närvisüsteemile.

Kõrvitsapudru eelised

Kõrvits on rikas magneesiumi, raua, A- ja E-vitamiini poolest. See on looduslik kiudaine. Selle toote puder on kasulik kogu kehale. See noorendab keha, leevendab podagra, normaliseerib vererõhku, vähendab haigestumise riski südame-veresoonkonna haigused, aitab võidelda stressiga, normaliseerib seedekulgla tööd, parandab vere koostist, hoiab terved juuksed, küüned ja nahk, aitab tuberkuloosi ravis, tugevdab veresoonte seinu, on kasulik põie-, neeru- ja maksaprobleemide korral, alandab verd kolesterooli taset.

Leib ja puder on meie toit. Nii ütleb vana vene vanasõna. Ja kui leib on maailmakuulus ja üldtunnustatud roog, siis putru võib pidada rahvuslikuks leiutiseks. On oletatud, et see tuttav sõna tähendas midagi sellist nagu "segu", "liit", "ühendus", "segu". Vene keeles kutsuti "putru" mitte ainult roaks, vaid ka näiteks pulmadeks.

Sageli kasutatav väljend: selline puder on pruulitud, räägib ka selle sõna laiast tähendusest, mis jääb selgelt toiduvalmistamise raamidest välja. Sellisest pudrust nagu manna saate valmistada klassikalise manniku ja kuidas seda teha, lugege siit https://sovets.net/2081-kak-prigotovit-mannik.html

Esiteks on pudrud rituaalsed toidud. Sünnituse puhul keetsid emad spetsiaalset "vanaema" putru, pulmatseremooniate hulka kuulus selle roa ühise keetmise riitus ja lahkunut saatis kutya. Pudrud ei saanud keeta ainult piimas või vees. Nii et kõige populaarsem Venemaal, tatar lihapuljongi peal, aga lihatükkide ja juurviljadega sai sellest hautis. Ja kaupmeeste klassis oli juba maiuspala mitmest teraviljasordist valmistatud puder, mis oli keedetud piimas ja millele oli lisatud moosi, kuivatatud puuvilju ja suhkrustatud puuvilju. Kõige kuulsam neist retseptidest on Guryevi puder.

Teravilja eelised kehale

Pudru kasulikke omadusi saab pühendada mitte ainult eraldi artiklile, vaid ka tervikule teaduslik töö. Iga puder sisaldab tervet nimekirja kasulikest elementidest, mineraalidest ja vitamiinidest, mis on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Samuti annab rahvaroog tänu oma rikkalikule koostisele energiat terveks päevaks. Seetõttu olime lapsepõlves kõik sunnitud putru sööma, viidates sellele, et jõudu oleks rohkem. Peaaegu igasugune puder aitab kaasa kogu seedetrakti korralikule talitlusele, puhastab seda, päästab mürgistuse ja kõhulahtisuse eest ning aitab organismist välja viia toksiine.

Ja loomulikult on igal teraviljal oma täiendavad eelised. Nii nõudepõhine nisutangud on suurepärane antioksüdant, eemaldab toksiine ja isegi liigset rasva. Maisipuder aitab kaasa südame-veresoonkonna- ja närvisüsteemile. See aitab rahuneda, alandab närvilisust, aitab stressist üle saada, samuti võid oluliselt vähendada infarkti ja insultide tõenäosust, kui seda putru sageli süüa.

Oder on lihtsalt ilu jama. Selles sisalduvad elemendid parandavad naha, juuste, küünte seisundit, üldiselt odrapuder parandab immuunsust ja on silmadele väga kasulik. Iga spordiga tegelev inimene teab, et tänu tatrapudrule saate suurepäraselt lihasmassi üles ehitada. Kaerahelbed rahustavad allergiaid (ja on ka iluroogade üks peamisi koostisosi, kuna puhastavad suurepäraselt soolestikku, loe) ning lapsepõlves paljudele nii armastamata manna päästab kroonilisest väsimusest.

Teraviljade jaoks on palju teravilju, nii et saate iga päev lubada end erinevate tervislike ja maitsvate teraviljadega. Söö putru ja ole terve!

Miks? Need on inimeste toitumises ühed vanimad toiduained. On teada, et 17 tuhat aastat tagasi sõid iidsed tsivilisatsioonid otra, millele kreeklaste ja roomlaste toitumine rajati. 12 tuhat aastat tagasi ilmus Venemaa elanike toidulauale kaer, mis oli talupoegade toitumise aluseks. Ja isegi varem sõid Venemaa lõunapoolsete piirkondade elanikud hirssi - rikkalikku allikat toitaineid.

Kashi andis jõudu ja energiat vaeseimatele elanikkonnarühmadele, pakkus täisväärtuslikku ja taskukohast toitumist. Teravilju kasutati erineval viisil: jahvatati jahuks leiva ja kookide küpsetamiseks, keedeti vedela tarretise ja murenevate lisanditena. Ka jõukad inimesed ei keeldunud neist, nad küpsetasid osavamalt, kasutasid neid lihaga.

Tänapäeval on meil juurdepääs palju rohkematele teraviljaliikidele kui keskaegsel Venemaal. Kuid sajanditepikkusest kogemusest keeldumine pole seda väärt. Lõppude lõpuks kuuluvad nende kõige väärtuslikumad sordid ka kõige iidsemate sortide hulka. Miks nimetatakse putru pudruks ja mille poolest erineb puder teistest pudrudest?

Väärtuslike teraviljade hinnang. Mis sordid on

Niisiis, milline on kõige tervislikum teravili? Kas on olemas teraviljade tabel kasulikkuse järgi? Toitumisspetsialistid nimetavad 7 väärtuslikku toiduainet, mida on oluline dieeti lisada. Ja mitte ainult terviseprobleemide ja seedetrakti häiretega inimestele. Selleks, et toitumine oleks tasakaalustatud, terviklik, on vaja regulaarselt süüa teravilju. Siin on nende nimi ja foto:

tatar

Tatart peetakse parimaks pudruks. Teda peetakse juhiks toiteväärtus minimaalse kalorsusega. Kümned dieedid põhinevad tatrarühma kasutamisel. Seda kasutatakse taimetoidus loomse valgu asendajana, kuna selle koostises ulatub taimse valgu maht 18% -ni. Ta hüpoallergeenne. Toode on rikas raua, magneesiumi poolest. Need mikroelemendid on olulised vereloomesüsteemi, südame töö jaoks.

Tatar peaks olema selle all kannatavate inimeste toitumise aluseks diabeet. Sellel on minimaalne glükeemiline indeks, see ei suurenda keha imendumisel suhkru taset ega põhjusta seda. hüpped. On juhtumeid, kus tatra kasutamine ja range dieedi järgimine kaotas insuliinivajaduse.

Tatar ei kuulu teraviljakultuuride hulka, nagu enamik tuntud teravilju, vaid rohttaimed. Selle lähim "sugulane" on hapuoblikas, seega on toote kalorisisaldus minimaalne, kuni 90 Kcal 100 grammi toote kohta. See on pärit Indiast, kus seda nimetatakse "mustaks riisiks".

Kaerahelbed

Milline puder sarnaneb kaerahelbepudruga. Kaerahelbed on valmistatud kaerast, mis on allutatud erinevad tüübid töötlemine. Selle pudru kasulikud omadused määrab jahvatamise intensiivsus. Mida karmim see on, seda tervislikum toode. Seetõttu on soovitatav lisada tervislikku toitumist mitte teraviljad, kiiresti valmistatav ja hercules. Selle mehaanilise töötlemise aste on minimaalne.

Tangud on rikkad mikroelementide, vitamiinide poolest. Kuid selle peamine väärtus on erinev - kiudainete rohkus. Terad koosnevad lahustumatutest kiududest, mis toimivad soolestikus nagu "hari". Nad puhastavad toksiine, eemaldades samal ajal kolesterooli ja mürgiseid aineid. Kuid ainult veega valmistatud tootel on sellised raviomadused.

Samuti on kaerahelbed vajalikud inimestele, kellel on seedetrakti häired. Gastriidi ja peptilise haavandi korral vähendab see rünnakute raskust, kuna katab mao seinad gluteenikilega.

Pearl oder

See teravili on odra terade poleerimise toode, mis oli muistsete inimeste toitumise aluseks. On teada, et seda sõid ainult Vana-Rooma gladiaatorid, kuna valgurikas teravili täiendas kiiresti jõudu. Kuulus reformaator tsaar Peeter I armastas pärlit, kuid Venemaal kadus selle kasutamise kultuur juba ammu, asendus nisuga.

Tänapäeval tajutakse pärl-oder riigi omanduses, armee, eelarvepudruna. Samal ajal on sellel palju kasulikke omadusi. See sisaldab valku, rohkesti kaaliumi, fosforit. See sisaldab ka kiudaineid, mis on olulised soolte nõuetekohaseks toimimiseks. Kaasaegse pärl odra probleem on see, et nad on unustanud, kuidas seda küpsetada. Seetõttu sattus iidne teravili, mida tarbiti kõigil mandritel, toiduvalmistamise tagahoovi.

Oder tuleb enne keetmist leotada. 12 tundi on vaja seda veega täita, seejärel loputada ja keeta. Lahtisel tulel peaksite teravilja keema, seejärel asetage pann ümber veevanni ja hautage kaane all 6 tundi.

Hirss

Tervisliku toitumise hulka tuleks lisada veel üks iidne teravili, hirss. Hirss on toode minimaalne töötlemine, nii et see säilitab suure hulga väärtuslikke kiudaineid. Selle pudru puhul on kasulikud omadused soolestiku intensiivne puhastamine, toksiinide, metallisoolade eemaldamise võime. Laudjas stimuleerib veresoonte puhastumist, vähendab ateroskleroosi tõenäosust.

Toode on rikas süsivesikute poolest, mis tagab kauakestva küllastustunde. Ei sobi pankreatiidiga toitumiseks, kuna nõrgestatud kõhunääre ei suuda koostises sisalduvaid polüsahhariide täielikult töödelda. Samal põhjusel ei tohiks diabeetikud hirssi süüa.

Mais

Hoolimata asjaolust, et see toode on meie laua jaoks ebatavaline, on seda vaja kasutada. Maisil on ainulaadne omadus. See on väga rahuldav, nii et te ei saa seda palju süüa. Keha omastumisperiood on pikk, selle süsivesikud lagunevad rohkem kui 4 tundi, tagades järkjärgulise energiavarustuse.

See sisaldab vitamiine A, E, PP, suures koguses kaaliumi ja magneesiumi. Need mikroelemendid on südame töö jaoks väärtuslikud. See alandab kolesteroolitaset ja puhastab tõhusalt soolestikku sarnaselt kaerahelbepudruga.

Riis

Toode kuulub planeedi miljardi inimese toidulauale. Riisitangide väärtus on hästi teada Hiinas, Indias ja teistes Ida-Aasia riikides, kus see on toidulaua oluline osa. Meie riigis tajutakse riisi erinevalt ja mitte sellepärast, et me ei tea, kuidas seda valmistada. Fakt on see, et me kasutame selle täiesti erinevaid sorte - valge, kooritud, mille väärtus on minimaalne võrreldes "klassikalise" riisiga - pruun, poleerimata.

Viimasel on kõrgeim efektiivsus keha toksiinidest puhastamisel. Ja see on äärmiselt madala kalorsusega. Meie teraviljasordid on selles osas vähem tootlikud, sisaldavad kergemini kättesaadavaid süsivesikuid. Kuid need on vajalikud ka keha tervisele, kuna riisil on sorbendi omadused, see ümbritseb soolestiku seinu ja normaliseerib seedimist.

Linane

Selle teravilja eelised pole laialt teada, linaseemneputru me ei keeda. Kuid sellega tutvumiseks, nagu hämmastava asendamatute aminohapete allikaga, on see vajalik. See varustab keha kõige väärtuslikumate ainetega, mis on osa naha, luude, liigeste struktuurist. Lina on nooruse allikas.

Terad sisaldavad ka vitamiine ja mineraalaineid. Viimaste seas on liider kaalium, mida on 7 korda rohkem kui selle komponendi tuntud rekordiomanikul - banaanil. Linaseemnepuder mõjub seedekulglale sarnaselt nagu kaerahelbed ja riis: katab limaskestad kilega, parandab seedimist.

Kõige kahjulikumad teraviljad. Nimekiri

Pudrule on tavaks anda äärmiselt kasulikke omadusi. Kuid nende hulgas on ka potentsiaalseid "kahjureid". Toitumisspetsialistid peavad selliseks kõrge glükeemilise indeksiga teravilju, aga ka neid, milles kiudaineid praktiliselt pole. Need varustavad keha tühjade kaloritega. Siin on mitu rekordiomanikku.

• Manna . Millisest teraviljast manna tehakse? See on nisu väikseima jahvatusega toode, seetõttu sisaldab see vähesel määral taimset valku ja vitamiine. Põhiosa selle koostisest (70%) moodustab aga tärklis, mida ei tohiks tarbida ülekaalulised inimesed ega need, kes soovivad seda vähendada. Ka mannapudru hommikuse pudru eelised on imikute jaoks liialdatud. Teravili sisaldab keerulist mukopolüsahhariidi, mida lapse organism ei suuda lagundada. Samuti vähendab see soolestiku villide liikumise intensiivsust, pärssides seedetegevust.
• Valge riis. Toitumisspetsialistid nimetavad seda tühjade kalorite allikaks. Valges riisis on neid tõesti palju, aga vitamiine ja mineraalaineid praktiliselt pole. Kõrge väärtusega on selle teravilja pruunid, metsikud ja punased sordid.
• Kaerahelbed Kiirtoit . Üllataval kombel võib ka kaerahelbed olla kahjulikud. Seda nimetatakse peeneks jahvatatud helvesteks, mis keevad 5 minutiga, või neid, mida saab lihtsalt keeva veega aurutada. See toode ei sisalda kiudaineid ega muid väärtuslikke komponente. Suhkrukotist pärit kaerahelbede kalorisisaldus on võrdne koogitükiga.

Iga teravili võib olla kahjulik - nii rukis kui ka nisu, kui selle suhtes esineb individuaalne talumatus. Rohkem kui 30% maailma elanikkonnast kannatab gluteenitalumatuse all ja 1% inimestest põhjustab see geneetiline seisund pärast gluteeni sisaldavate teraviljade söömist tõsiseid tagajärgi. Gluteeniga teravilja (kaerahelbed, nisu, manna, pärl-oder) regulaarsel tarbimisel tekib tsöliaakia. See väljendub püsivates seedehäiretes koos toitainete soolestikust imendumise intensiivsuse vähenemisega.

Gluteen ei sisaldu mitte ainult teraviljades, vaid ka nendest valmistatud toodetes. Seda leidub lisandina leivas, pastas, vorstis ja konservides. Tatras, riisis ei ole teraviljavalku, maisitangud, proosa.

Tervislike teraviljade valmistamise reeglid

Tootest maksimaalse kasu saamiseks tuleb see õigesti valida ja ette valmistada. Siis osutub puder tõesti kasulikuks. See on eriti kasulik lastele. Siin on mõned nüansid korralik ettevalmistus tooted.

• Mida vähem töötlemist, seda parem. Iga tera sisaldab peamist kasulike ainete spektrit ülemistes kestades. Seega, mida vähem neid tootmise käigus kaduma läheb, seda väärtuslikum roog osutub. Sööge täistera kaerahelbeid, pruuni riisi ja teravilju, mis purustavad ainult tuumad: mais, oder (oder).
• Loputage kruubid. See säästab seda tolmu eest ja ei pese ära kasulikke aineid. Teravilja pesemise vajaduse määrab elementaarne hügieen.
• Tarbi ilma rasvata. Kaerahelbepudru eeliseks on näiteks võime siduda ja eemaldada kolesterooli. Piimaga tarbides läheb see aga täielikult kaotsi, kuna teravili seob piimarasva, mitte seda, mis soolestikku settib. Teised kiudainerikkad teraviljad toimivad sarnaselt. Maksimaalse kasu saamiseks keetke need vees.
• Kasutage tervislikke ja maitsvaid toidulisandeid. Hommikupuder muutub palju maitsvamaks, kui lisate sellele rosinaid, kuivatatud aprikoose, paned õuna- või pähklitükid, valage peale linaterad, seesamiseemned, kaunistate värskete marjadega. Sellised komponendid ei suurenda roa kalorisisaldust, vaid muudavad selle maitsvamaks ja tervislikumaks.

Ostke ja sööge regulaarselt väärtuslikke teravilju, rukist, hirssi. Teravilja eelised ja kahjud on individuaalsed ja sõltuvad teie keha omadustest. Kasulike teraviljade hulk on aga suur. Ja nende hulgast leiate kindlasti neid, mis meeldivad igapäevasele lauale maitsele ega too kaasa ebameeldivaid tagajärgi.

Eeposed ja legendid mainivad vene kangelaste erakordset jõudu, kuid vähesed teavad, et nende peamine toit oli puder. Muidugi olid Ilja Murometsi, Dobrynya Nikitichi ja Alyosha Popovitši toidus liha, kala, seened, köögiviljad, kuid kui kangelased sõjaretkele läksid, võtsid nad kaasa relvad, hobuse ja koti teraviljaga. Sellest piisas, et lahingu võitmiseks jõudu ja energiat saada. Tänu teravilja kasulikele omadustele olid kangelased võimsad, lihaselised, terved ja tugevad. Jääb välja selgitada, millist teravilja nad eelistasid.

Riis oli tol ajal väga haruldane ja väga kallis, Kreeka munkade toodud tatart keedeti pühade ajal, kuid seal oli palju hirssi, otra, kaera, nisu ja rukist. Putru keedeti rafineeritud ja täisteratoodetest, milles säilisid kõik vitamiinid ja mineraalained. Mõnikord purustati teravilja kiiremaks küpsetamiseks, kuid tervet kliide nahka ei eemaldatud kunagi. Kruupe aurutati pikka aega vene ahjus ja seda küpsetusviisi peetakse siiani kõige kasulikumaks. Teravilja eelised kehale on sel juhul ilmne, kuna aurutatud täisteraviljad küllastavad keha kõigi vajalike ainetega, eemaldavad toksiine, normaliseerivad vererõhku ja kolesterooli taset ning aitavad ka kaalust alla võtta.

Erinevate teraviljade eelis seisneb selles, et need sisaldavad liitsüsivesikuid ja valke, mis seeditakse suurepäraselt ka pärast kuumtöötlemist. Ilmselt seetõttu olid vene kangelastel nii silmapaistvad tegelased. Valmis putru maitsestati kreemja-, kanepi- või linaseemneõli, ja siin päevalilleõli Venemaal hakati neid tootma alles XIX sajandi keskel.

Riis on maailma vanim teravili

Teravilja eelistest rääkides on raske öelda, milline teravilja on kõige kasulikum, kuna igal neist on oma omadused ja eelised. Näiteks Hiinas ja Indias 7 tuhat aastat tagasi ilmunud riis sisaldab suurima kontsentratsiooniga valke ja süsivesikuid, mis on kasvava keha jaoks vajalikud - see on lastele mõeldud riisipudru peamine eelis. Lisaks on riisil foolhape, mis ravib aneemiat ja on kokkutõmbavate omadustega, seega soovitatakse riisivett soolehäirete korral. Julia Võssotskaja perekond armastab seda teravilja väga.

"Riisi saab süüa hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks ning rooga ei korrata - seal on pilaf ja teraviljad, sushi ja magustoidud. Peaasi on valida õige sort ja saavutada sellest täiuslik tulemus, ”ütleb Julia.

Julia soovitab pudru ja magusate magustoitude jaoks võtta arborio või ümmargust Krasnodari riisi, mis imab suurepäraselt vett ja omandab kreemja tekstuuri. Riisipudru keetmine on väga lihtne, proovige kaheteistkümneminutilise retsepti järgi. Loputage teravilja ja valage see piima või veega vahekorras 1:3 ja keetke 12 minutit väga madalal kuumusel ja seejärel keerake pann veel 12 minutiks, kuni ülejäänud vedelik on imendunud.

Risoto jaoks soovitab Julia osta karnaroli ja vialone nano sorte, mis keetes muutuvad pehmeks, kuid ei kleepu kokku. Pilafi jaoks sobib ideaalselt devzira, sushi jaoks aga japonica sort, mis muutub pärast keetmist kleepuvaks ja tihedaks. Idas on väga populaarsed basmati riis, jasmiin, aga ka metsik, pruun ja punane riis, mida serveeritakse liha, kala ja köögiviljade lisandina. Aasia riikides aurutatakse riisi sageli, valades selle spetsiaalsesse sõela, mis asetatakse keeva veega poti kohale. Riis on väga õrn ja kohev.

Tatar pole Kreekast, vaid Indiast!

Tatar on Julia Võssotskaja üks lemmik teraviljadest. Kui rääkida teravilja kasulikkusest lastele, siis tatar on kasvavale organismile vajalik, see ei sisalda tärklist ja gluteeni, kuid sisaldab palju rauda. Tatar tõstab hemoglobiini taset ja on valgusisalduse liider, samuti tugevdab see immuunsüsteemi ja eemaldab raskmetallide soolad, mis koos vaktsineerimisvaktsiinidega lapse organismi satuvad.

Kui teete süüa klassikaline puder, vett peaks olema kaks korda rohkem kui teraviljades. Pärast keetmist küpseta tatart umbes 10-12 minutit, samal ajal kui panni kaas peaks olema lõdvalt kaetud. Pärast küpsetamist mässige pann tekiga ja laske pudrul mõnda aega soojas seista, et see osutuks kohevaks ja väga muredaks. Ilma aurutamata keedetakse tatart 20-25 minutit. Muide, enne küpsetamist võib tatart pannil veidi kaltsineerida, et pähkline maitse tugevneks. Mõned toetajad tervislik eluviis elu kasutatakse ainult toortatar, kuna poest ostetud teraviljad on pikaajaliseks säilitamiseks eelnevalt praetud. Aga rohelise tatra maitse pole nii särav ja tuttav, pigem harrastajale.

Kaerahelbed: mitmekesisus ja eelised

Hommikuse kaerahelbe kasulikkusest teavad kõik, sest kaer on seedetraktile väga kasulik ning regulaarne kaerahelbe tarbimine ravib gastriiti, haavandeid ja taastab soolestiku mikrofloora. Kaerahelbeid müüakse täisterana, lamestatud keedetud teraviljana, mida nimetatakse kaerahelbedeks, ja kaerahelbeid, mida nimetatakse kaerahelbedeks.

Ja kuigi me kasutame kõige sagedamini kaerahelbeid küpsetistes ja teraviljades, sisaldab Julia Võssotskaja sõnul „täiste kaerahelbed kolmandiku võrra rohkem toitaineid kui purustatud kaerahelbed või kaerahelbed. Ja võrreldes heraklesega ei piisa keeva veega ülevalamisest, vaid tuleb keeta umbes 30 minutit, kusjuures vee ja teravilja vahekord peaks olema 1:3.

Enne keetmist tuleks kaerahelbed hästi pesta ja välja sorteerida ning seejärel keeva veega aurutada ja jätta neljaks tunniks seisma. Purustatud kaerahelbeid keedetakse 30-40 minutit ja tervet - umbes kaks tundi. Päris lõpus võid pannile lisada veidi piima, et valmistada piimapuder. Arstid räägivad palju kaerahelbe kasulikkusest raseduse ajal, kuna see sisaldab suures kontsentratsioonis B9-vitamiini, mis on vajalik loote sünnidefektide ennetamiseks. sportlaste värbamiseks lihasmassi, ja need, kes tahavad kaalust alla võtta, söövad seda kaalu langetamiseks. Fakt on see, et kaerahelbed eemaldavad kehast liigse vedeliku ja küllastuvad madala glükeemilise indeksi tõttu pikka aega, eriti kui see on keedetud ilma suhkru ja piimata. Teravilja eelised vee peal minimaalse soola- ja tervislikud õlid praktikas tõestatud!

Hirss terviseks ja noorteks

Hirssi, mis on hirsiseemned, peetakse rasvasisalduse liidriks, nii et see ei säili pikka aega ja kaotab kiiresti oma maitse. Hirsipudru kasulikkus tervisele seisneb selles, et see viib organismist välja antibiootikumid, seega peaks iga inimene seda aeg-ajalt oma dieeti lisama. Oluline teave naistele - hirss hoiab naharakkudes niiskust, muudab selle pehmeks, elastseks, elastseks ja noorendab keha. Väärtusliku vitamiinikoostise säilitamiseks ja teravilja eeliste säilitamiseks peate seda õigesti küpsetama ja siin tulevad meile taas appi Julia Võssotskaja soovitused.

Ta soovitab hirssi enne keetmist 5–6 vees põhjalikult pesta ja seejärel valada kuum vesi või piima, kui soovid muredat putru. Viskoosse pudru saamiseks, millest siis pajaroog teed, vala teraviljadele külm piim. “Labise” proportsioonid on 180 ml vett 100 g hirsi kohta ja hirsi “määrimiseks” peate võtma kaks korda rohkem. Muide, mõned perenaised leotavad hirssi enne küpsetamist umbes tund aega, et vabaneda toore teravilja iseloomulikust maitsest, ja putru keedetakse madalal kuumusel umbes 25-30 minutit.

Perlovka - Peeter I lemmikpuder

Nagu Julia Võssotskaja ütleb, on mõni aeg tagasi teenimatult unustusehõlma vajunud oder nüüd taassünd, paljudes riikides valmistatakse sellest isegi risotot. Oder on planeedi vanim teravili, mida meie kauged esivanemad kasutasid ravimina, sest see sisaldab antibakteriaalsete omadustega hordetsiini ja lüsiini, mis suudab isegi herpesviirusega toime tulla. Ja odrapuder tugevdab lihaseid ja stimuleerib ajutegevust, seega on see kasulik sportlastele ja kõigile, kes tegelevad vaimse tööga.

Sellegipoolest tuleb pärlit esmalt 12 tundi vees leotada, kuigi varem valasid koduperenaised Venemaal teravilja piima- või hapupiimatoodetega, et muuta see eriti õrnaks ja kreemja maitse saamiseks. Seda keedetakse veega vahekorras 1: 2, kuid mõned koduperenaised võtavad klaasi teravilja kohta liitri vett, kuna oder on väga pehme keedetud. Ärge imestage, kui panni avate ja näete, et pudru maht on viis korda suurenenud. Putru keedetakse 40 minutist 1,5 tunnini, kõik sõltub teravilja leotusastmest ja tera suurusest, sest otra saab müüa purustatud kujul nagu odrakruupe.

Oma suure kalorisisalduse ja kasulikkuse tõttu on pärl oder pidevalt kohal kulturistide ja tervislike eluviiside pooldajate dieedis. Ja see on ka Peeter I lemmikpuder, kuid seda keedeti tol ajal vene ahjus. Proovige otra 2,5 tundi veevannis küpsetada ja saate aru, miks Vene keiser oli valmis seda rooga iga päev sööma.