В якій кількості можна їсти чорнослив. Чорнослив

Здрастуйте, дорогі читачі. Чорнослив корисні властивості та протипоказання, сьогодні про це йтиметься. Зараз осінь і настав час подумати про зміцнення нашого імунітету. Я дуже люблю суміш горіхів, сухофруктів та меду, дуже часто готуємо таку суміш та приймаємо для зміцнення імунітету. Нещодавно мене знайома пригостила мене чорносливом у чорному шоколаді, скажу вам чесно, чорнослив у шоколаді це смачно. Ось тому й вирішила написати про корисні властивості чорносливу. Знаю, що багатьом людям не подобається його смак, але мені особисто подобається, я його іноді купую, але тільки не копчений, а в'ялений. Подруга розповідала, що можна вдома робити чорнослив у шоколаді, а всередину ще й горіх покласти, треба спробувати зробити. До того ж чорнослив можна використовувати в різних стравах, десертах, салатах, компотах, желе, соусах і як чудове доповнення до м'яса.

Чорнослив – це висушені плоди чорної сливи. Для отримання чорносливу використовують 5 кілограмів свіжих слив.

Калорійність чорносливу 230 ккал на 100 г продукту.

Чорнослив. Корисні властивості.

• Чорнослив багатий на вітаміни, містить він вітамін А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е. Містить: калій, залізо, кальцій, марганець, селен, фтор, натрій, цинк.
• Чорнослив корисний тим, що містить велику кількість клітковини, яка нам потрібна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.
• Корисний чорнослив при гіпертонії, атеросклерозі та інших захворюваннях серцево-судинної системизавдяки вмісту солей калію.
• А вітамін А покращує наш зір.
• Чорнослив має сечогінну, жовчогінну дію.
• Сприяє підвищенню апетиту.
• Нормалізує обмінні процеси, що відбуваються у нашому організмі.
• Чорнослив відновлює працездатність, знижує втому.
• Покращує загальний стан організму, також підвищує потенцію.
• Дуже хороший ефект чорнослив має при запорах, оскільки має м'яку проносну дію.
• Чорнослив підвищує імунітет і опір нашого організму до різних інфекцій.
• Чорнослив виводить з нашого організму токсини та шлаки.
• А завдяки антиоксидантам, які входять до складу чорносливу, таким чином вживаючи чорнослив у їжу, це ще й профілактика онкологічних захворювань.
• Чорнослив добре втамовує голод.

Чорнослив не тільки смачний, але й корисний, він може служити вам як перекушування, оскільки чорнослив чудово втамовує голод, він може вам замінити цукерки. Користь чорносливу особливо велика у період відсутності свіжих фруктів. Компот із чорносливу підвищує наш імунітет, покращує роботу печінки, корисний при запорах. Приготувати компот легко потрібно залити чорнослив окропом і настояти в термосі, смачний компот, який одержуємо без кип'ятіння.

Чорнослив. Протипоказання.

• Чорнослив протипоказаний при індивідуальній нестерпності.
• При алергічних реакціях на сухофрукти.
• Протипоказаний чорнослив при цукровому діабеті.
• При ожирінні.
• Чорнослив протипоказаний мамам-годувальницям, оскільки він може викликати розлад у дитини.

Як вибрати чорнослив?

Купуючи чорнослив, обов'язково зверніть увагу на зовнішній виглядчорносливу. Він має бути чорного кольору, мати легкий блиск, зверху пружний, але всередині м'який. Чорнослив повинен мати природний вигляд, зараз дуже часто використовую різну хімію, щоб надати чорносливу гарного блиску. На прилавках магазинів або на ринку часто можна зустріти і коричневий чорнослив, це результат його неправильної обробки, такий чорнослив краще не купувати, він може мати гіркуватий смак. Ви можете спробувати чорнослив, якщо купуєте його на вагу. Хороший чорнослив солодкий із легкою кислинкою. Якщо зовнішній вигляд та смак чорносливу вас влаштовує, то ви можете сміливо його купувати.

Як правильно зберігати чорнослив?

Я зазвичай багато чорносливу не купую, але якщо й буває, що купила багато, тут головне його правильно зберегти. Зберігати його потрібно в сухому, прохолодному темному місці. Якщо чорнослив добре висушений, то для зберігання його підійде скляна тара з кришкою, але якщо чорнослив вологий, він може швидко покритися пліснявою. Зберігати висушений чорнослив можна у паперових пакетиках. Я зазвичай зберігаю його у холодильнику.

Скільки чорносливу можна з'їдати щодня?

На день можна з'їдати чорносливу 5-6 штук. Так як чорнослив має проносну дію, то у великих кількостях його їсти не варто, та й до того ж чорнослив досить калорійний продукт. Пам'ятайте, що все добре в міру.

Чорнослив корисні властивості та протипоказання, ви знаєте, вживайте його на здоров'я, якщо у вас немає жодних протипоказань до його вживання.

Один з найкорисніших і найсмачніших сухофруктів, доступних практично у всіх регіонах – це чорнослив. Сушіння, як спосіб заготівлі фруктів про запас, застосовується кілька століть, але від цього вона не втратила своєї актуальності. При сушінні плодів сливи вони не втрачають своїх корисних властивостей, як при маринуванні та варінні, зберігаючи всі вітаміни та мікроелементи.

Чорнослив отримують із солодких, м'ясистих та щільних плодів сорту «Угорка», або угорська злива, що мають маленьку кісточку.

Чим корисний чорнослив для організму?

Винятково багатий склад фрукта дозволяє наситити організм вітамінами, мікроелементами. Він корисний тим, що виявляє властивості сильного антиоксиданту, позбавляючи клітин від вільних радикалів, позитивно впливаючи на самопочуття.

Користь чорносливу:

Профілактика запорів – клітковина сливи є м'яким проносним, покращує проходження харчової грудки шлунково-кишковим трактом;

Антисептичні властивості при інфекційних захворюваннях, пригнічення зростання сальмонели, кишкової палички, санування порожнини рота, профілактика карієсу;

Збільшення секреції шлункового соку та пов'язане з цим підвищення апетиту допомагає набрати вагу при його дефіциті;

Антиоксиданти чорносливу запобігають появі злоякісного перетворення клітин організму;

Крім цінних лікувальних властивостейЧорнослив приносить приємні смакові відчуття при його вживанні. Незважаючи на свою калорійність і високий вміст цукру, чорнослив у не велику кількістьможна використовувати в дієтах для корекції зайвої ваги для короткочасних перекусів, коли хочеться солодкого.

Винятково корисно, на думку американських учених, вживати чорнослив жінкам у період менопаузи для профілактики остеопорозу. Це захворювання наздоганяє жінок, коли різке зниження гормону естрогену у тому організмі стає провокуючим чинником для прискореного вимивання кальцію з кісток.

Усього 100 г, що вживаються щодня, стають засобом профілактики остеопорозу. Поєднання бору, кальцію та вітаміну D у цьому фрукті заповнює нестачу їх у жіночому організмі.

При вагітності чорнослив не протипоказаний жінці, яка чекає на дитину. Він є джерелом цінних вітамінів та мікроелементів та відмінним засобом для профілактики. Нормалізація стільця, що так часто турбує запорами вагітну жінку, відбувається м'яко, без побічних ефектіву розвиток плода.

У 100 г чорносливу міститься 240 кілокалорій, що становить енергетичну цінність 1006 кДж .

Харчова цінність:

Вуглеводи – 96%;

Жири – менше 1%;

Білки – 3,2%.

Хімічний склад 100 г чорносливу

Речовина	Кількість (г)
Насичені жирні кислоти; жирні мононенасичені кислоти; Жирні поліненасичені кислоти
Вуглеводи: Сахароза, Фруктоза, Мальтоза,
Неорганічні речовини: кальцій, магній, залізо, калій, натрій, фосфор, цинк, марганець, селен, фтор, мідь
Клітковина
Амінокислоти: триптофан, лейцин, метіонін, треонін, ізолейцин, цистин, гліцин, серин, аргінін, валін, тирозин.
Вітаміни: C, B, A, E, K, α-каротин, β-каротин, тіамін, нікотинова кислота, рибофлавін, фолати, фолієва кислота, холін, бетаїн, лютеїн, токоферол

При сушінні чорнослив зберігає всі корисні властивості вихідного продукту – чорної сливи. Це один із самих корисних сухофруктівдля організму людини, відомих на сьогоднішній день.

Чорнослив застосовують за рекомендацією дієтологів для корекції ваги, лікування та збереження здоров'я. Виведення токсинів з організму, оптимізація обміну речовин – лише частина корисних властивостей чорносливу. Крім використання в дієтичному харчуваннічорнослив – чудова альтернатива солодощам, завдяки чому їх можна замінити в раціоні харчування.

Щоб чорнослив став повноцінним компонентом різних страв, його потрібно замочити на 1,5-2,5 години. Якщо спробувати 1-2 штуки чорносливу, швидше за все, розіграється апетит, і з'явиться потяг до смачним стравам. Якщо ж з'їсти 5-7 штук, почуття голоду не буде таким яскравим, і цілком можливо, що зовсім не захочеться обідати або вечеряти.

Якщо використовувати чорнослив у дієті для корекції ваги, найкращим поєднанням буде вживання його з сирою морквою тертою, вареним буряком. У салат із цих інгредієнтів можна додати лимонний сік або кефір, що підсилюють корисні властивості чорносливу для нашого організму.

Чорнослив є сушеною сливою. Для сушіння підходять певні сорти із дрібними кісточками. Використовуючи продукт, будуть корисні відомості, у чому полягає користь та шкода чорносливу для організму людини.

Склад сухофрукту

Харчова цінність визначається такими показниками:

• жири – 0,41%;
• вуглеводи – 65,8%;
• білки – 3,19%.

До складу чорносливу входить близько 30% води та корисні для організму сполуки та елементи:

• клітковина;
• амінокислоти;
• пектинові речовини;
• цукроза, фруктоза;
• органічні кислоти – щавлева, лимонна, саліцилова.

Сухофрукт цінується за вміст вітамінів – А, В. Багато в структурній формулі аскорбінової кислоти є ніацин. На користь мінеральні різновиди – кальцій, фосфор. Особливу цінність є калій.

Корисні властивостічорносливу проявляються у наданні різноманітних лікувальних впливів:

• антиоксидантна;
• судинозміцнююче;
• антибактеріальне;
• тонізуюче;
• антисептичне.

Основна користь чорносливу для організму обумовлена ​​його структурною формулою, насиченою важливими для життєдіяльності речовинами. Наявність великого вітамінно-мінерального комплексу сприяє успішній боротьбі з вільними радикалами, що позитивно впливає поліпшення загального самопочуття. При регулярному вживанні сухофрукту покращується кровообіг.

Завдяки клітковині нормалізується травлення. Оскільки додатково чорнослив слабить, організм позбавляється скупчень шкідливих шлаків.

Глюкоза, вітаміни В благотворно впливають на функціонування головного мозку, сприяють активізації розумової діяльності, зміцненню пам'яті, усунення депресивних станів. Завдяки вітаміну Е покращується серцева діяльність.

Сухофрукт застосовують при досить широкому переліку захворювань:

• підвищений тиск;
• кишкові інфекції, спровоковані кишковою паличкою та сальмонелою;
• печінкова недостатність;
• запори;
• мочекам'яна хвороба;
• ниркові патології;
• гастрит;
• атеросклероз;
• подагра;
• остеопороз.

Сушений чорнослив рекомендований для профілактики карієсу, авітамінозу, порушень зору. Сухофрукт підвищує апетит, знижує концентрацію холестерину, повертає еластичність судинним стінкам, зміцнює їх. Нормалізує обмінні процеси.

Користь для жінок

Чорнослив для жінок буде корисним у . Особливої ​​ваги це набуває при настанні періоду менопаузи, коли прискорюються процеси втрати кальцію. В результаті кістки стають крихкими. Якщо щодня вживати 100 грн. чорносливу, що містить вітамін D та кальцій, вдасться значно уповільнити цей процес.

Як джерело важливих розвитку дитини вітамінів, мікроелементів корисний чорнослив при вагітності. Сухофрукт надає додатково м'яку проносну дію, прибирає набряки, підвищує опірність організму до стресових впливів. Нормалізує обмінні реакції, регулює тиск.

Після досягнення малюком п'ятимісячного віку в невеликих кількостях можна вживати чорнослив мамам, що годують не тільки сирим, але і у вигляді компоту.

1. Вранці чотири ягоди добре миють.
2. Заливають водою на 25 хв.
3. У каструлю наливають 300 мл. води.
4. Викладають розмочені сухофрукти.
5. При повільному нагріванні кип'ятять 30 хв, додавши трохи цукру.

Обов'язково слід переконатися, що у дитини немає негативних реакцій цей продукт.

Вживають кефір із чорносливом. Для приготування дві розм'якшені ягоди змішують зі склянкою кефіру і збивають у блендері. Вводять такий вітамінний коктейль у меню сніданку.

Оскільки мамам, що годують, доводиться обмежувати себе в солодощах, роблять вітамінні цукерки.

1. Промити та звільнити від кісточок фініки, родзинки – по 50 гр.
2. Змішати з чорносливом – 200 гр., курагою та фундуком – по 30 гр.
3. Додати очищений апельсин без кісточок.
4. Подрібнити у блендері.
5. Сформувати кульки розміром із .

Зберігають у холодильнику. За добу дозволяється з'їдати одну цукерку.

Чи можна дітям?

Чорнослив для немовляти дозволяється починаючи з п'ятимісячного віку.

1. Миють два сухофрукти.
2. Обливають двома столовими ложками окропу.
3. Варять 5 хв.
4. Перетирають у пюре.

Малюкові дають по половині чайної ложки вранці та вдень. Решту пюре з'їдає мама.

Готують компот із чорносливу для немовляти, що досяг чотиримісячного віку.

1. Ретельно вимити 200 грн. ягід.
2. Помістити в емальовану каструлю.
3. Всипати 100 гр. цукру.
4. Залити три склянки гарячої води.
5. Варити при слабкому кипінні 25 хв.

Після остигання компот дають малюкові по 50 мл. тричі на добу.

Приносить користь чорнослив дітям у вигляді настою, що зберігає всі цілющі якості. Вранці та ввечері поміщають по дві ягоди у склянку окропу, накривають рушником. За 25 хвилин напій готовий.

Дають по дві чайні ложки малюкові, якому вже виповнилося п'ять місяців. Цілющу рідину, що залишилася, випиває сама годуюча мама, а також з'їдає м'якоть.

Вводять у раціон малюка сухофрукт поступово, починаючи з мінімальної порції. Якщо не проявляється алергічна реакція, відсутня шкідлива дія на травлення, продовжують давати вітамінний напій або пюре двічі на тиждень. Згодом перетертий чорнослив у невеликих кількостях додають у кашу.

Використання в дієтології

Людей, які прагнуть схуднути, цікавить інформація, скільки калорій у сухофрукті і як його вживати, перебуваючи на дієті. Калорійність чорносливу 245 ккал із розрахунку на 100 гр.

Зважаючи на здатність сушеної сливи стимулювати виведення шлаків, регулювати обмінні процеси, дієтологи рекомендують вводити цей сухофрукт у раціон з метою зниження ваги. Завдяки вираженому солодкому смаку, чорнослив успішно замінює солодощі.

Для притуплення почуття голоду з'їдають шість попередньо розм'якшених окропу ягід. Це гарна альтернатива вечері.

Поєднується сушена злива з вареним буряком, сирою морквою або селера. Продукти подрібнюють у блендері або роблять з них салати.

Щоб схуднути та виключити ризик появи дефіциту вітамінно-мінеральних елементів, використовуйте кілька різновидів сухофруктів для приготування дієтичних страв.

Інгредієнти:

• курага з родзинками – по 100 гр.
• ягоди шипшини з інжиром – по 200 гр.
• чорнослив – 400 гр.
• трава сенни – 50 гр.

Як готувати:

1. Перемішати продукти.
2. Подрібнити, пропустивши через м'ясорубку.
3. Викласти у скляну ємність.
4. Поставити у холодильник.

Вживають по столовій ложці після сніданку та вечері. Дотримуються режиму, що наказує випивати щодня щонайменше 1,5 літра очищеної води. Докладніше про те, як застосовувати чорнослив для схуднення, .

Застосування у кулінарії

Для надання особливої ​​родзинки стравам висушена злива знаходить застосування у кулінарії. З цим продуктом варять компоти, додають сухофрукт у готові страви.

Для приготування страви підійде рис Басматі.

1. Очистити та нарізати кубиками 400 гр. цибулі.
2. Пошаткувати невеликою соломкою таку ж кількість сирої моркви.
3. Помістити овочі в казан, попередньо розігрівши в ньому рослинна олія, злегка обсмажити.
4. Нарізати 500 гр. філе курячої грудкишматочками середньої величини.
5. Покласти в казан, додавши приправи, призначені для плову.
6. Долити чверть склянки води.
7. Гасити при слабкому кипінні до м'якості м'яса та випаровування рідини.
8. Добре промитий рис – 300 гр. витримати попередньо 30 хвилин у холодній воді.
9. Злив рідину, покласти зверху на філе та овочі.
10. Гарячу водупосолити і вилити в казан так, щоб рідина височіла над рисом на п'ять міліметрів.
11. У центр помістити половину голівки часнику в лушпиння.
12. По периметру викласти чорнослив без кісточки – 9 ягід.
13. Під кришкою за середнього нагрівання кип'ятити плов 10 хв.
14. Зняти з плити кришку не відкривати ще 30 хв.
15. Перед розкладанням часник прибрати та перемішати вміст.

Закуска з чорносливу

Задовольнить найвибагливіший смак солодка закуска з чорносливу, готують яку за наступним рецептом:

1. 20 ягід чорносливу кип'ятити п'ять хвилин у склянці води.
2. Викласти на серветку, забрати кісточки.
3. Волоські горіхи подрібнити і заповнити ними нутрощі ягід.
4. Сухофрукти розкласти на тарілці і полити збитими вершками з цукром.
5. Розплавити на водяній бані плитку шоколаду і прикрасити ласощі.

Щоб самостійно робити чорнослив, найчастіше використовують прийом сушіння відібраних плодів у духовці. Не кожна слива дає чорнослив, тому підбирати сорти потрібно правильно. Є кілька різновидів.

До них належить Угорка Корнєєвська з приємною солодкою м'якоттю. Підходить Італійська Угорка з пружними плодами. Готують якісний чорнослив із сливи Ренклод Россошанський. У цього сорту бурштинова м'якоть із пікантною кислою ноткою.

Сушать плоди сливи Синій птах, Чорнослив Адигейський. З огляду на те, що ягоди з жовтою шкіркою не сушать, необхідно підбирати фіолетові.

Щоб приготувати чорнослив у домашніх умовах, вибирають цілісні здорові плоди.

Як готувати:

1. Додати в літр окропу столову ложку соди.
2. На 15 секунд завантажити сливи у розчин.
3. Розсипати на тканинній серветці, дозволивши висохнути.
4. Наколоти спицею у трьох місцях. Кісточку залишити. Розкласти по деку в один шар.
5. Помістити на чотири години в духовку, нагріту до 40°C.
6. Плоди постійно перевертати.
7. На три години дістати для охолодження.
8. Продовжити сушіння при 60 градусах 4 години.
9. Знову вийняти з духовки на 3:00.
10. Ще сушити при 80°C чотири години.

Досушують свіжий чорнослив у сухому приміщенні.

Якщо хочеться внести різноманітність та нотку незвичайності в меню, приготуйте копчений чорнослив, використовуючи домашній коптильний апарат. Укладіть у прилад фруктову тріску, а підсушені сухофрукти розкладіть на ґратах. Копчення триває не довше за чверть години при середньому нагріванні 90°C. Готові плоди витримують 6:00 на свіжому повітрі.

Важливо знати, як зберігати чорнослив, приготований на користь:

• Покласти у скляні банки. Під герметичними кришками продукт стоїть у коморі шість місяців.
• Пошити щільний мішечок з натурального текстилю. Замочити сухофрукти у міцний розчин солі – половину склянки солі на 500 мл. води. Висушити, скласти сухі сливи в мішок та зав'язати. У шафі плоди не втрачають корисних якостейпівроку.
• Щоб заготовити чорнослив на зиму, ягоди поміщають у герметичні контейнери. У холодильнику у такому вигляді продукт не псується до десяти місяців.

Як застосовувати в народній медицині

Корисний чорнослив для кишечника та шлунка. При регулярному включенні до раціону п'ять ягід на добу приходить у норму кислотність шлункового соку. Допомагає сушена злива на лікування гастриту, виразки. Для активізації процесів очищення від шлакових відкладень, готують відвар з чорносливу, що має м'який проносний ефект:

1. Влити половину літра води в каструлю.
2. Додати 100 гр. промитого чорносливу, не прибираючи кісточок.
3. Кип'ятити 20 хв.
4. Витримати під рушником 30 хв.

Пити склянку перед сніданком, обідом, вечерею.

Чорнослив при запорі, справляється з проблемою досить швидко та ефективно:

1. З 15 ягід прибрати кісточки.
2. Помістити на хвилину в окріп.
3. Сполоснути.
4. Пошаткувати ножем на дрібні шматочки.
5. Викласти у піалу.
6. Залити вгору будь-яким кисломолочним продуктом, витримуючи пропорцію 1:1.
7. Розділити суміш на три порції, вжити з півгодинними інтервалами.

Протипоказання та обмеження

Скільки потрібно з'їсти чорносливу, щоб отримати користь і не завдати шкоди? За добу рекомендовано не більше 12 штук для дорослої людини, розділивши на 3-4 прийоми.

Максимально обмежується кількість сухофруктів за наявності ожиріння. З обережністю вживають чорнослив при панкреатиті, оскільки сушена слива має досить виражену жовчогінну дію. Протипоказаний препарат при індивідуальній непереносимості.

Їсти чорнослив при діабеті другого типу доцільно як інгредієнти салатів. Добре вводити подрібнені ягоди запіканки, каші. На день дозволяється з'їдати не більше двох плодів.

Вживаючи чорнослив при грудному вигодовуванні, необхідно дотримуватися кількох правил:

1. Вводити до раціону продукт слід, коли немовляті виповниться чотири місяці.
2. Проконсультуватись у лікаря.
3. Починають із одного сухофрукта, оцінюючи реакцію дитини.
4. Якщо малюк не виявляє ознак алергічної реакціїта порушення травлення, поступово збільшуйте кількість.
5. Граничний показник – чотири ягоди на добу.

Будьте здорові!

Оля Ліхачова

Краса - як дорогоцінний камінь: чим вона простіше, тим дорогоцінніше:)

Зміст

Сухофрукти дієтологи називають не найкращими продуктами для раціону тих, кому важлива гарна фігураоскільки калорійність у них немаленька. Однак деякі з них використовуються в дієтах: чорнослив при схудненні також популярний, як і кефір, оскільки визнаний корисним для кишечника. Чи впливає він на жирові відкладення і як потрібно його вживати, щоб скинути зайву вагу?

Що таке чорнослив

Коли йдеться про ті сухофрукти, які можна в малому обсязі їсти навіть на найжорсткішій дієті, що передбачає серйозне урізання денного калоражу, фахівці згадують його - сушений плід сливи будь-якого темного сорту. Він відомий як природне проносне, добре очищає кишечник. З позиції дієтології ж чорнослив – це рідкісний сухофрукт, який може порадувати тих, хто худне.

• Глікемічним індексом: всього 29 одиниць (за іншими джерелами – 25). Інші представники цієї групи мають більш високі значення – тільки курагу можна назвати такою ж корисною, оскільки має 30 одиниць.
• Енергетичною цінністю, в якій на цукор припадає лише 38 г (на порцію в 100 грам), та й сама калорійність чорносливу теж невисока – 241 ккал.

Що міститься в чорносливі

З позиції набору БЖУ цей сухофрукт привабливий порівняно не великою кількістювуглеводів – 63,88 г на 100-грамову порцію, з яких трохи більше половини становлять цукри – фруктоза, глюкоза, сахароза. Щодо здоров'я (не тільки в питанні схуднення) набагато важливіше розуміти, що міститься в чорносливі з мікроелементів. Тут першочергово відзначається наявність калію, причому більше, ніж у бананах. На увагу заслуговують і:

• декілька видів органічних кислот;
• усі вітаміни групи В;
• клітковина;
• пектин;
• залізо, бор, магній, фосфор;
• антиоксиданти;
• фенолові комплекси.

Користь чорносливу

Цінність даного сухофрукта не тільки в активному впливі на запори - навіть щодо фігури він дволик: ви можете почути як про використання чорносливу при схудненні, так і про введення його в меню особам, які бажають набрати вагу. Причина цього – властивість цього продукту посилювати апетит, стимулювати вироблення шлункового соку. Останньою властивістю активно користуються кулінари, подаючи з ним жирне м'ясо: так покращується засвоєння важкого продукту.

Користь чорносливу криється і в:

• велику кількість калію, який благотворно впливає на роботу серця;
• поліпшення стану хворого на анемію за рахунок вмісту заліза;
• зниження рівня «шкідливого» холестерину і, як наслідок, профілактики тромбозу;
• антибактеріальну властивість (додаткова причина з'їдати трохи цього сухофрукта при інфекційних захворюваннях);
• жовчогінний вплив на організм;
• стабілізації перепадів настрою (тому чорнослив на дієті необхідний і зниження ймовірності зриву);
• допомоги кістковій тканині.

Для кишечника

Головною властивістю цього продукту лікарі називають здатність слабити кишечник, тому він вводиться до раціону осіб, які ведуть боротьбу із запорами. Зумовлюється цей час наявністю фенолових комплексів і сорбітолу, та й клітковина стимулює функціонування ШКТ. Така дія чорносливу на кишечник призвела до появи в монодієтах і розвантажувальних дняхдля схуднення, коли потрібно втратити кілька кілограмів дуже швидко. Зниження ваги досягається очищенням кишечника, але на жирові відкладення така дієта на чорносливі для схуднення не впливає.

Чорнослив для схуднення

На тлі фабричних солодощів (маються на увазі кондитерські вироби) навіть сухофрукти, що мають високу калорійність, можуть вважатися корисними під час схуднення за рахунок своєї натуральності і менш негативного впливу на стрибки глюкози. Однак не можна заперечувати, що вживаний у великій кількості чорнослив при дієті може змусити вагу зростати, оскільки організм отримає надмірний обсяг калорій та цукру, хоч і природного. Лікарі наполягають на дотриманні заходу – добовою нормою чорносливу для схуднення вважаються 4-5 шт., що еквівалентно 35-40 г або 96 ккал.

Усім, кого турбують власні кілограми, рекомендовано вибрати з таких способів вживання чорносливу при схудненні:

• Змішувати з ранковою порцією каші (він добре «дружить» з геркулесом, пшоном та рисом).
• Пити з кефіром, ряженкою або йогуртом (купуйте варіанти без добавок) під час пізньої вечері.
• Робити сирну запіканкуабо сирники (з яєчним білком та цільнозернове борошно), замінюючи чорносливом цукор.
• Варити компот (підсолоджувачі не додавати, інші фрукти вводити можна).
• Готувати суміш із сухофруктів (старайтеся щонайменше закладати родзинки, якщо використовуєте), мигдалю/кешью/фісташок для перекусів - навіть маленька порція відмінно вгамує голод.
• Пити настій із запареного чорносливу при схудненні теж корисно – у нього мінімальна калорійність, зате добре пригнічує апетит. Аналогічно можна спеціально готувати відвар на даному сухофрукті.

Кефір із чорносливом

Склянка такого напою – дієвий засіб для нормалізації роботи кишечника, за рахунок чого досягається візуальне схуднення: людина втрачає кілограми завдяки очищенню організму. У перспективі спостерігається вплив на жирові відкладення, але для цього потрібно заважати чорнослив з кефіром щодня, а результат буде видно через місяць. Бажано робити це ближче до ночі, і не готувати собі таку суміш із ранку, якщо ви плануєте кудись йти. Зверніть увагу, що для послаблюючої дії кисломолочний напій повинен бути максимально свіжим (зроблений сьогодні або вчора).

З кефіром (ряжанкою, закваскою, тощо) чорнослив при схудненні можна заважати так:

• 200 мл кисломолочного напою + 30 г подрібненого сухофрукта наполягати на годину.
• 150 мл кефіру + 50 г запареного (!) нарізаного сухофрукта.

Чорнослив на ніч

Допомагати худнути може і невелика порція даного сухофрукта (у запареному вигляді), з'їдена перед сном. Однак такий спосіб правильно практикуватиме тільки при гострому голоді, що виник після вечері, т.к. всі фрукти, особливо сушені, увечері рекомендовані лише як виняток та заміна шкідливим продуктам. Чорнослив на ніч вживають у кількості 3-4 шт., Можна змішати з парою-трійкою горішків. Більший обсяг дозволяє лише монодієту на день, де ввечері дозволено до 100 г цього продукту.

Вівсянка з чорносливом

Каша з фруктами на сніданок - відмінний рецепт для солодкого початку дня, але без ризику видужати. Чорнослив при схудненні чудово поєднується з усіма горіхами, хоча переважно комбінується з волоським і мигдалем – останній визнаний найкращим зі своєї групи щодо схуднення. Вівсянка з чорносливом дає тривалий ефект ситності, оскільки не відбувається стрибка цукру. Скільки штук покласти - вирішувати вам, але бажано не переходити грань 40 грам, а якщо використовуються горіхи, то 30 грам. Можна доповнити страву курагою.

Сир із чорносливом

Даний варіант сніданку, полуденку або навіть вечері, якщо вам потрібно поїсти після тренування, приваблює невисоку калорійність, але гарну поживність. Необов'язково змішувати тільки знежирений сир з чорносливом для схуднення – аналогічно можна використовувати 2% або 5% продукт. Однак дієтологи нагадують, що наявність у молочних продуктах лактози робить їх не найбезпечнішими для схуднення, тому, щоб не товстіти, перед їх вживанням потрібне фізнавантаження.

Дієта з чорносливом для схуднення

Кількість способів використання цього продукту задля зниження ваги навіть у рамках здорового харчуванняне порахувати – салати, суміші з будь-якими крупами, м'ясні страви. Однак найдієвіший варіант - дієта на чорносливі, яка може являти собою пару «голодних» днів для розвантаження, а може виглядати майже класичним здоровим меню на тиждень. Як би ви не вирішили використовувати чорнослив при схудненні, враховуйте, що доведеться забути про копчені продукти і всі багаті на швидкі вуглеводи.

Ефективні варіанти схуднення із цим сухофруктом:

• 3 дні змішувати 200-грамову порцію з кефіром (1 л) та волоськими горіхами (100 г). Кількість у дужках вказана на добу, правильно буде поділити на 5 разів.
• Тиждень замість вечері з'їдати 50 г сухофрукта з ложкою меду. Вранці та вдень є відварену гречку, чергуючи з бурим рисом (порції – 50 г сухої крупи, готувати без смакових добавок) та свіжі овочі. Обов'язковий об'єм рідини – 1,5 л. Можливе схуднення на 4 кг.

Протипоказання

Після з'ясування, чим корисний чорнослив для схуднення і чому людина втрачає вагу від цього продукту, варто оцінити та можливі негативні наслідкипов'язані з ним. Проносна і жовчогінна властивість даного сухофрукта вимагає обережності в осіб, які мають проблеми з печінкою та жовчними протоками, що страждають на діареї. Протипоказаннями чорносливу є захворювання шлунка. Не варто їм поповнювати раціон і:

• При грудному вигодовуванні, т.к. можна спровокувати розлад кишечника у малюка.
• Особам з цукровим діабетом(тільки після розмови з лікарем);
• Гіпотонікам.

Відео: як вживати чорнослив

Увага!Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Чорнослив при схудненні - корисні властивості та шкода, рецепти з кефіром, сінною та курагою

Чорнослив- це висушені плоди домашньої сливи різних сортів: Угорщина (італійська та звичайна), Стенлі, Ренклод Альтана, Кромань.

Якісний чорнослив має бути м'яким, але пружним, не пересушеним. При правильному сушінні з одного кілограма свіжих слив виходить приблизно двісті грамів сухофруктів.

Вперше чорнослив було отримано VI столітті до нашої ери на територіях, розташованих уздовж узбережжя Каспійського моря. Вчені вважають, що місцеві жителі почали підвілювати стиглі сливи на сонці, намагаючись збільшити термін зберігання врожаю.

Чорнослив використовується для приготування цукерок (наприклад, «Чорнослив у шоколаді»), десертів, салатів, м'ясних та овочевих гарячих страв, як начинка для пиріжків та інгредієнта для компоту. Народні цілителівикористовують сушені сливи на лікування цілого спектра порушень у роботі організму.

Склад чорносливу: вітаміни та мінерали

Вітамінний склад чорносливу настільки багатий, що не включити ці плоди до свого раціону – просто злочин!

Вітаміни в 100 г сушених слив

A, ретинол та еквівалентні йому сполуки - 38,713 мкг.

B5, пантотенат – 0,419 мг

C, аскорбінова кислота - 0,577 мг

B1, тіамін - 0,049 мг

B6, піридоксин - 0,203 мг

E, альфа-токоферол, токофероловий еквівалент - 0,427 мг

B2, рибофлавін - 0,184 мг

PP, нікотинова кислота, ніациновий еквівалент - 1,879 мг

B9, фолієва кислота - 3,904 мкг

B4, холін - 10,093 мг

Крім цього, в сушених сливах виявлені такі корисні сполуки, як філлохінон (вітамін К, вміст – 59,494 мкг на 100 г продукту) та бетаїн (0,399 мг на 100 г).

Макроелементи в 100 г сушених слив

Фосфор- 68,773 мг

Магній- 40,836 мг

Калій- 731,294 мг

Натрій- 1,944 мг

Кальцій- 42,106 мг

Фтор– 3,966 мкг

© DepositPhotos

Сушена злива середнього розміру важить 15 г. Це означає, що в 1 плоді міститься близько 36 ккал. У стандартну 200-мілілітрову склянку вміщується близько 250 г сушених слив. Енергетична цінністьцієї порції продукту – 600 ккал.

Користь чорносливу для організму

Концентрація вітамінів, мікроелементів та клітковини в чорносливі значно вища, ніж у свіжих зливах, тому сушений продукт набагато зручніше використовувати з лікувальною метою.

© DepositPhotos

Чорнослив неймовірно важливий для всіх систем людського організму. Дієтологи часто призначають його як проносний засіб, а також для поліпшення відтоку жовчі та виділення шлункового соку.

Якщо щодня з'їдати 5 плодів чорносливу – можна назавжди забути про захворювання шлунково-кишкового трактуі втратити більшу частину зайвої ваги. Користь чорносливу для інших органів та систем також очевидна.

При остеопорозі
Згідно статистиці Російської асоціаціїза остеопорозом, у Росії налічується 14 млн осіб із діагнозом «остеопороз», ще у 20 млн спостерігається остеопенія (знижена кісткова маса).

© DepositPhotos

Чорнослив допомагає запобігти ламкості кісток. Ця проблема особливо актуальна для жінок під час менопаузи. Вчені з Флоридського університету заявили, що щоденне вживання 10 сушених слив дозволить запобігти розвитку остеопорозу та уникнути переломів.

«За свою кар'єру я протестував безліч видів фруктів, включаючи інжир, фініки, сушену полуницю та родзинки, але жоден з них за ефективністю навіть не наближався до чорносливу. З погляду здоров'я кісток чорнослив є винятковим», - зазначає професор університету Флориди Бахрам Арджманді.

При запорі
Сушені сливи - м'який, але ефективний проносний засіб. Для того щоб впоратися з тривалим запором, достатньо перед кожним прийомом їжі з'їдати 3 розпарені в окропі плоди або випивати половину склянки приготованого з них відвару.

Для серця
Поліфеноли, калій та інші нутрієнти, які надходять до організму при вживанні в їжу чорносливу, надають міцності та пружності стінкам судин, зміцнюють серцевий м'яз, нормалізують частоту серцебиття. Завдяки цьому у людей, які регулярно включають ці сухофрукти у свій раціон, значно знижується ризик розвитку серцевих захворювань.

Для нирок
Сушені сливи мають сечогінну дію, допомагають впоратися навіть із сильними набряками, покращують роботу нирок, сприяють виведенню шлаків і токсинів з організму.

Для зору
Чорнослив багатий на вітамін A, що позитивно впливає на зір. Вживання продукту показано людям, які багато часу проводять за комп'ютером або перенесли хірургічну операцію на очах.

При авітамінозі
Свіжий чорнослив - багате джерело корисних речовин. Люди, які щодня з'їдають 3–4 сушені сливи, рідше стикаються з проявами гіповітамінозу та захворюваннями, що розвиваються на тлі дефіциту вітамінів, мікро- та макроелементів.

При ангіні
У м'якоті сушених слив містяться сполуки, що мають протимікробні та протизапальні властивості. Відвар чорносливу - ефективний засібдля полоскання рота при ангіні, стоматитах та інших захворюваннях, що супроводжуються запаленням м'яких тканин ротової порожнинита ротоглотки.

Для уповільнення старіння
Чорнослив багатий на антиоксидантні сполуки, що дозволяють організму успішно протистояти негативному впливу вільних радикалів. Щоденне споживання сушених слив допомагає уповільнити старіння органів, тканин та систем людського тілазменшити ймовірність появи пухлин.

Для підвищення імунітету
При вживанні в їжу чорносливу в організм надходять речовини, що зміцнюють імунну систему, знижують ризик розвитку інфекційних та простудних захворювань, що мінімізують вплив негативних факторів. зовнішнього середовищана органи та тканини людського тіла.

Для правильної роботи нервової системи
Вітаміни групи B та інші нутрієнти, присутні в м'якоті чорносливу, приводять у норму роботу нервової системи, знижують несприятливий вплив стресів на організм, допомагають боротися з тривожністю, підвищеною дратівливістю, безсонням.

Для боротьби з натоптишами та мозолями
У народної медицинисушені сливи використовують для боротьби з натоптишами та мозолями. Сухий плід відварюють у жирному молоці протягом 7 хвилин, розрізають навпіл і прикладають місцем зрізу до проблемної ділянки. Після того, як злива остигає, її замінюють новою. Загальна тривалість кожної процедури – 10 хвилин.

Для підвищення потенції
При регулярному споживанні чорносливу підвищується потенція, покращується склад еякуляту у чоловіків, послаблюються прояви передменструального та клімактеричного синдрому у жінок.

Користь чорносливу для схуднення та очищення

Енергетична цінність сушеної сливи – 256 ккал. Приблизно 57 г становлять цукри. Продукт калорійний, але це не заважає використовувати його для схуднення. На унікальних якостях чорносливу засновано низку популярних дієт, наприклад дієта професора Углова.

Маючи жовчогінну, сечогінну та проносну дію, чорнослив допомагає очистити кишечник від калових відкладень, вивести зайву воду з організму.

Ще одна з переваг чорносливу - це великий змісту ньому калію. Калій незамінний для нормального перебігу обмінних процесів. Всі знають, що зайва вага виникає через порушення обміну речовин. Нормальний вміст калію в організмі допомагає вирішити цю проблему.

Правила застосування чорносливу при схудненні

Добова норма продукту має перевищувати 100 р.

Вживати сухофрукти бажано у першій половині дня.

Не можна поєднувати вживання чорносливу та інших проносних засобів.

Сушені фрукти дозволяється вживати до їжі або після неї, додавати в салати, каші, напої. У рамках здорової збалансованої дієти суха злива може бути корисною закускою між їдою, щоб допомогти зменшити почуття голоду. Чорнослив містить багато клітковини, що створює відчуття наповненості у шлунку.

Розвантажувальний день на чорносливі

Для очищення організму можна провести день розвантаження. З його допомогою позбавляються від 1-2 кг зайвої ваги, що відбувається за рахунок очищення організму. Цього дня не рекомендується виходити з дому, також варто відмовитись від надмірних. фізичних навантаженьта обов'язково пити більше рідини.

Для проведення розвантаження знадобиться 25–30 сушених слив та чиста вода, трав'яні відвари, несолодкий чай. Через кожні 2:00 потрібно з'їдати 3-4 розпарені сливи, запиваючи великою кількістю води.

Усього протягом доби випивай не менше 3 літрів рідини. Якщо до вечора відчуєш сильний голод, дозволяється вживати склянку кефіру чи несолодкого йогурту.

Рецепт рулетиків із бекону з чорносливом

Як бонус "Так просто!"пропонує тобі швидкий рецептрулетиків з бекону з чорносливом та волоськими горіхами.

Ця нехитра в приготуванні закуска може стати твоєю паличкою на всі випадки життя. Адже зробити пару десятків рулетиків можна за 10 хвилин і через 15–20 хвилин запікання в духовці можна подавати до столу.

складові

• 12 смужок бекону або грудинки (200 г)
• 12 сушених слив без кісточок
• 12 половинок ядер волоських горіхів
• 12 дерев'яних зубочисток

Приготування

Обов'язково візьми готову нарізку, а не цілий шматок м'яса, тому що нарізати бекон так тонко самому практично неможливо, хіба що за допомогою спеціальної техніки.

Половину волоського горіха поклади на чорнослив і злегка вдави. Потім виклади сушену сливу на край смужки бекону, зверни рулетик і закріпи зубочисткою.

Виклади рулетики у форму для запікання в один шар. Змащувати форму нічим не потрібно, тому що при нагріванні з бекону виділиться достатня кількість жиру.

Запікай рулетики в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин до зарум'янювання.

Рум'яні та соковиті рулетики з бекону з чорносливомі волоськими горіхами готові!

Якщо готувати різні страви з чорносливом, то зупинитися вже буде неможливо, головне - почати, за це тобі подякує і організм, і фігура. Приємного апетиту та міцного здоров'я!