Anne sütünün niceliksel ve niteliksel bileşimi. Anne sütü

Anne sütü, çocuğun tüm ihtiyaçlarını karşılayan bileşimi nedeniyle bebek için en uygun gıda ürünüdür. Neler dahil? anne sütü?

Anne sütünün bileşimi şunları içerir: proteinler, lipitler, karbonhidratlar, mineraller, biyolojik olarak aktif bileşenler.

Anne sütünün en önemli faydalarından bazıları şunlardır:

• optimum ve dengeli besin içeriği;
• yüksek sindirilebilirlikleri;
• Anne sütünde çok çeşitli biyolojik maddelerin varlığı aktif maddeler ve koruyucu faktörler;
• çocuğun bağırsak mikroflorasının gelişimi üzerinde faydalı etki;
• düşük ozmolarite;
• kısırlık;
• optimum sıcaklık.

Anne sütünün bileşimi: proteinler

İnsan sütündeki protein içeriği inek sütünden önemli ölçüde daha düşüktür. Buna rağmen bebeklerin plastik maddelere olan fizyolojik ihtiyaçlarını tam olarak karşılar. Aynı zamanda anne sütündeki düşük protein içeriği, bağırsaklardaki ozmotik yükün azalmasına ve metabolik süreç sırasında oluşan azotlu maddelerin böbrek ve karaciğer nefronunun glomerülleri ve tübülleri üzerinde olumsuz etkilerine yol açar. Ayrıca anne sütü proteininin bu düzeyi, çocuklarda metabolik sendrom gelişme riskini de azaltır. Gençlik obezite ile kendini gösterir; şeker hastalığı. Bunun nedeni, gıdayla sağlanan fazla proteinin insülin benzeri büyüme faktörü I üretimini simüle etmesidir. Artan seviyesi, erken olgunlaşmayı ve yağ dokusunda artışla hücresel büyümenin artmasını tetikler ve kas kütlesi, “yağ geri tepmesinin” gelişimi.

İnsan sütü proteini esas olarak aşağıdakilerden oluşur: peynir altı suyu proteinleri(%70-80) tüm esansiyel amino asitleri çocuk için en uygun oranda içerir ve kazein (%20) içerir.

Bu özellik Süt midede pıhtılaştığında daha gevşek bir pıhtı oluşmasına, sindiriminin ve emiliminin kolaylaşmasına, ayrıca tahliyesinin daha hızlı olmasına yol açar. Ek olarak peynir altı suyu proteinleri, kazeinden daha uygun bir amino asit bileşimi ile karakterize edilir. İnek sütü kazeinleri insan sütü kazeinlerinden daha fazla fosfor içerir. Bu durum demirin inek sütünden daha zayıf emilmesinin nedenlerinden biridir.

İnsan sütündeki peynir altı suyu proteinleri arasında α-laktalbümin, laktoferrin ve immünoglobulinler baskındır; β-laktalbumin ise tamamen yoktur.

İnsan sütündeki a-laktalbumin, meme bezindeki glikozdan laktoz sentezini katalize eden galaktosiltransferazın aktif bir bileşenidir. İnsan sütündeki immünoglobulinler arasında salgı immünoglobulin A baskındır (%95,2) ve bebeklere enfeksiyonlardan koruma sağlar. bağırsak enfeksiyonları. İmmünoglobulin G ve M'nin payı sırasıyla %2,9 ve %1,9'dur.

Anne sütündeki apolaktoferrin, demirin bağırsak mukozasından kan dolaşımına taşınmasını sağlayan serum transferrin analoğudur. Apolaktoferrinin bu yeteneği emzirilen çocuklara iyi miktarda demir sağlanmasını sağlar, antimikrobiyal aktiviteye yol açar ve demir eksikliğini giderir. bağırsak mikroorganizmaları demir formundaki büyüme faktörünün yanı sıra, demirin lipitlerin serbest radikal oksidasyonu süreçlerinden hariç tutulmasından dolayı bir antioksidan etki. İnek sütündeki laktoferrin demir açısından oldukça doymuştur, bu da demirin taşınmasını engeller ve antimikrobiyal aktivitesini ve antioksidan özelliklerini azaltır.

Anne sütü proteinleri hormonları ve süt enzimlerini içerir.

2 grup enzim vardır:

1. Meme dokusunda baskın aktiviteye sahip: fosfoğlukomutaz, galaktosiltransferaz, lipoprotein lipaz, yağ asidi sentetaz, tiyoesteraz, γ-glugamiltransferaz, ksantin oksidaz;
2. Çocuk için gerekli enzimler: proteazlar, antiproteazlar, α-lmilaz, lipaz, peroksidaz, glutatyon peroksidaz, β-glukuronidaz, alkalin fosfataz.

Anne sütünde proteazların varlığı, bağırsakta aktif olarak emilen ve çocuğun kendi proteininin ve protein olmayan azotlu maddelerin (üre, kreatin, kreatinin, ürik asit) sentezinde yer alan serbest amino asitlerin ortaya çıkmasına katkıda bulunur. ), kolondaki bakteriyel fermantasyondan sonra emilir.

Anne sütündeki hormonların aralığı oldukça geniştir ve tirotropin, gonadotropin, büyüme hormonu, prolaktin, oksitosin, tiroid hormonları, kortikosteroidler, östrojen, progesteron ve bunların metabolitleri, insülin, gastrointestinal düzenleyici peptitler (bombesin, kolesistokinin) gibi salgılayıcı faktörlerle temsil edilir. , nörotensin, gastrik inhibitör polipeptit).

Anne sütünün bileşimi: lipitler

İnsan sütündeki lipit içeriği 31-35 g/l ile 41-52 g/l arasında değişmektedir. Bunun nedeni yalnızca "ön sütteki" (beslenmenin başlangıcında salınan) yağ içeriğinin "arka" sütten (beslenmenin sonunda salınan) daha düşük olması değil, aynı zamanda belirgin yağ dinamiği nedeniyledir. Laktasyonun farklı dönemlerindeki düzeyler. Genel içerik Anne sütünde inek sütünden çok daha fazla yağ yoktur.

Lipitlerin ana kısmı trigliseritler (%98), fosfolipitler, kolesterol ve serbest yağ asitlerinden (toplam %2) oluşur.

Anne sütü trigliseritlerinin özellikleri şunlardır:

1. Sitomembranların, prostaglandinlerin bir parçası olan araşidonik asit ve türevlerinin sentezini sağlayan yüksek tekli ve çoklu doymamış ω-6 yağ asitleri (linoleik) içeriği;
2. Beyin, nöroretina, prostaglandinler, eikosanoidler, tromboksan, lökotrienlerin oluşumu için gerekli olan ω-3 ailesinden (linoleik, eikosapentaenoik ve dokosoheksenoik) uzun zincirli çoklu doymamış yağ asitlerinin varlığı. Bu özellik önemlidir çünkü dokosoheksaenoik ve eikosapentaenoik yağ asitleri, karşılık gelen enzimlerin (elongaz ve desatüraz) eksikliği nedeniyle bebeğin vücudunda oluşamaz. ω-6/ω-3 oranı 10:1-7:1'dir ve bu, yeterli metabolizmaları için en uygun oran olarak kabul edilir;
3. Trigliseritleri ve fosfolipitleri oluşturan yağ asitlerinin optimal konumsal yapısı, lipazlar tarafından en verimli sindirimi ve yüksek derecede emilimi sağlar. Dolayısıyla insan sütünde palmitik asit, inek α-palmitatın aksine gliserol (β-palmitat) ile bağlantılı olarak β-pozisyonundadır. Gliserolün α-pozisyonundan ayrılan palmitik asit, bağırsak içeriğindeki kalsiyuma bağlanarak çözünmeyen tuzlar oluşturur, bu da kalsiyum emiliminde zorluğa ve dışkının sertleşmesine yol açar.

Anne sütünün yağ asidi bileşimi emziren annenin beslenmesine bağlıdır.

Yağ asitlerinin optimal hücre içi taşınmasını ve oksidasyonunu sağlamak için anne sütü vitamin benzeri bir bileşik olan karnitin içerir.

Bebeklerde düşük lipaz aktivitesine rağmen anne sütünden yağ emilimi %85-95'tir.

Anne sütünün bileşimi: karbonhidratlar

Anne sütündeki karbonhidrat miktarı diğer memeli türlerinin sütünden önemli ölçüde daha yüksektir. Ortalama değerleri genellikle 7,4 g/100 ml'dir.

Karbonhidratların ana temsilcisi (%90) β-laktozdur. Enterosit fırça kenar laktazının (β-galaktosidaz) etkisi altında ince bağırsakta parçalanan bir disakkarit olan laktoz, ana enerji kaynağıdır, sinir hücrelerinin hücre zarlarındaki glikolipidlerin sentezi için bir galaktoz donörüdür, galaktosil -hücresel reseptörler içerir. Ek olarak, laktozun β-konfigürasyonu, kalın bağırsağa sindirilmeden girebilmesine ve bifidobakteriler ve laktobasil enzimlerinin etkisi altında fermantasyona girebilmesine, dolayısıyla uyarıcı bir faktör - bir prebiyotik olarak hareket etmesine yol açar. Ortaya çıkan kısa zincirli yağ asitleri bağırsakta kalsiyum, magnezyum ve manganezin emilimini arttırır, kolon lümenindeki pH'ı düşürür, böylece elverişsiz koşullarçürütücü floranın varlığı için.

Anne sütündeki karbonhidratların geri kalan %10'u, doğrusal bir zincirde 2-7 glikoz ve galaktoz kalıntısından oluşan galaktoligosakkaritler (GOS)'tir. GOS enzimler tarafından parçalanmaz insan vücudu ve bunların parçalanması bifidumbakteriler tarafından sağlanır. Böylece prebiyotik etkisi sağlanmış olur. Ek olarak GOS, patojenik mikropların bağırsak mukozasına yapışmasını önleyebilir, lenfoid foliküllerin dendritik hücrelerini ve bağırsak hareketliliğini etkileyerek bağışıklık sistemini uyarabilir.

Anne sütünün bileşimi: mineraller

Anne sütünün toplam mineral içeriği ortalama 2 g/l olup inek sütünden neredeyse 4 kat daha düşüktür. Bunun nedeni temel katyonların önemli ölçüde daha düşük içeriğidir: kalsiyum, sodyum, potasyum, çinko, demir, manganez ve iyot. Ancak anne sütüyle beslenen çocukların yaşamın ilk yılında yanlarında bulundurulması, yapay beslenen çocuklara göre daha yüksektir. Bunun nedeni, anne sütünde bulunan özel taşıyıcı proteinler olan taşıma sistemleri nedeniyle mikro ve makro elementlerin yüksek derecede emilmesidir.

İnsan sütündeki kalsiyumun çoğu peynir altı suyu proteinlerine bağlıdır. Fosfor oranı 2:1 olup emilim için idealdir. İnsan sütündeki düşük kalsiyum içeriği tamamen fizyolojik bir durumdur çünkü sütün düşük ozmolalitesini sağlar, demir emilimini engellemez ve yağ asitlerinin çözünmeyen kalsiyum sabunları şeklinde vücuttan atılmasını sınırlar.

Anne sütündeki sodyum, potasyum ve klorür miktarı inek sütüne göre 4 kat daha azdır. Bu yine düşük ozmolaliteyi belirler, ancak paralel olarak nefron tübüllerinin sodyum taşıma ve idrarla atma yeteneğinin azalması sonucu hipernatremi gelişme riskini de azaltır.

Anne sütündeki demir içeriği temelde inek sütünden farklı değildir, ancak daha iyi emilim ile karakterize edilir. Bunun nedeni, anne sütündeki demirin yaklaşık% 30'unun laktoferrin ile ilişkili olması ve geri kalan kısmının diğer protein ve protein olmayan ligandlar - anne sütü yağ küreciklerinin ksantin oksidazı, sitrat ile ilişkili olmasıdır. Buna rağmen çocuğun demir ihtiyacı yeterince karşılanmadığından tamamlayıcı beslenmenin doğru organize edilmesi gerekir.

Anne sütündeki çinko düzeyi inek sütünden önemli ölçüde daha düşüktür ve emzirme döneminin artmasıyla birlikte azalır. Esas olarak albümin ve sitratla ilişkili bir durumda ve ayrıca yağ globüllerindeki alkalin fosfataz bileşiminde bulunur. Bağırsaklarda yüksek emilimini ve emzirilen çocuklarda çinko eksikliğinin olmamasını sağlayan bu çinko kompleksleridir. İnek sütü kazeini bağırsakta çinko emilimini engelleyebilir.

Çinkoya benzer şekilde, anne sütündeki bakır da sitrat ve serum albümini ile kompleksler formunda ve inek sütünde ise anne sütünden daha iyi emilmesini sağlayan kazein ile bulunur.

Oldukça düşük demir, çinko ve bakır içeriği olumludur ve bunların emilimi birbiriyle yakından ilişkilidir. Bunun nedeni, fazla demir ve çinkonun bakır arzının azalmasına yol açmasıdır. Bakır eksikliği de ince bağırsakta demir emiliminin bozulmasına yol açacaktır.

Anne sütünün bileşimi: biyolojik olarak aktif bileşenler

İnsan sütü, besin öğelerinin yanı sıra, onu diğer tüm gıda ürünlerinden ayıran ve “canlı yapılar” olarak sınıflandırılmasını sağlayan çok çeşitli biyolojik olarak aktif ve koruyucu faktörler içerir.

Anne sütü bileşiminin dinamiği

Anne sütünün bileşimi emzirme döneminde, özellikle kolostrumun sıralı salgılanmasının meydana geldiği ilk 2 haftada (ilk 5 gün), ardından geçiş sütü (6-14 gün) ve olgun süt (laktasyonun 15. gününden itibaren) önemli değişikliklere uğrar. ).

Gördüğünüz gibi bir kadının anne sütü bir bebeğin ihtiyaç duyduğu her şeyi içerir. besinler. Ve inek sütü kadınların anne sütüyle karşılaştırılamaz, bu nedenle bir yaşın altındaki bir çocuk için hiçbir durumda doğal emzirmeyi inek sütüyle değiştirmeye çalışmayın.

Yeni doğmuş bir bebeği beslemek için ideal seçenek anne sütüdür. Hiçbir ürün onun tamamen yerini tutamaz. Her şey bu eşsiz sıvının bileşenleriyle ilgili. Anne sütünün bileşimi çocuğun beslenme süresine, yaşına ve bağışıklık ihtiyaçlarına göre değişir.

Birleştirmek

Anne sütünün unsurlarının toplamı göz önüne alındığında, niteliksel ve niceliksel bileşimini karıştırmamak gerekir. Ana bileşenler her zaman kalır, yalnızca niceliksel içerikleri değişir. Bir kadının meme bezlerinin benzersizliği, bebeğin ihtiyaçlarına uyum sağlaması ve ona o anda gerekli olan maddelerin daha fazlasını sağlamasıdır.

su

Anne sütünün %87'si su içerir. Bu özellik bebeğin beslenme ihtiyaçlarını karşılamasını ve bebeği uygun miktarda nemle doyurmasını sağlar. Bu nedenle çocuk doktorları ve emzirme danışmanları, saatlik beslenme fikrinden uzun süredir vazgeçmiş ve genç anneye "talep üzerine" rejime uymasını tavsiye etmektedir. Bu sayede diyete su veya çay eklemeden çocuğun ihtiyacı kadar içecek alması sağlanacaktır.

Sütün içindeki suyun özel bir yapısı vardır. Karbonat ve sertlik tuzlarının bulunmamasından dolayı çocuk vücudunda mükemmel şekilde emilir ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Sincaplar

Çocuğun vücudu öyle bir şekilde tasarlanmıştır ki enzimler sindirim sistemi Bebek anne sütündeki proteinleri işlemeye ayarlıdır. Yaşla birlikte enzim kaynağı değişir. Bu nedenle spor yapan sporcuların protein yerine toz bebek mamasından yararlanacağını düşünmek aptallıktır.

Anne sütündeki protein bileşeni bebeğin yoğun büyüme döneminde hücre metabolizmasından sorumludur. Yaşamın ilk yılında bebeğin ağırlığı iki katından fazla artar. Bir daha asla bu kadar rekor bir hızda büyüyemeyecek. Dahası, kadının et yemesine ya da yalnızca vejetaryen bir menü kullanmasına bakılmaksızın, çocuk proteinini yine de annenin vücudundan alacaktır.

Yağlar

Sütün yağ içeriği de emzirme diyetine bağlı değildir. Beslenme döneminde “ön süt”ten “son süt”e, kolostrumdan olgun süte artan yönde değişir.

Anne sütündeki yağ özel bir yapıya sahiptir ve artan miktarda trigliserit ve kolesterol içerir. Bunun nedeni bebeğin ihtiyaçları ve vücudunun bu yağları tam yaşam için yararlı elementlere dönüştürme yeteneğidir.

Karbonhidratlar

Süt şekeri, besin sıvısında laktoz ile temsil edilir. Beslenme döneminde miktarı biraz değişir. Bebeğin zihinsel gelişiminden sorumludur, sinir sisteminin yeterli çalışmasını sağlar ve annenin vücudundaki karaciğerde üretilir. Karbonhidratların bir kısmı (%40) bebeğin motor aktivitesine, geri kalan %60'ı ise nöronların gelişimine ve beyin aktivitesinin sağlanmasına gider.

Enzimler

Anne sütü, bebeğin yiyecekleri sindirmesine yardımcı olan enzimler içerir. Yani anne sütü kısmen kendi kendini sindirir. Çocuk doktorları bu özelliğe doğanın en harika fikri adını verme eğilimindedir.

Anne sütü bifidobakteri içermez, ancak onlar için besin içerir - bifidus faktörü. Bağırsaklara girdikten sonra bu bileşen, orada faydalı bakterilerin üretimi ve sindirim aktivitesinin oluşması için uygun koşullar yaratır.

Bağışıklık faktörleri

Bu da bir başka şaşırtıcı nokta: Bir kadın hastalandığında, sütte belirli bir bakteri veya virüs türüyle savaşan antikorlar ortaya çıkar. Bu, doğal beslenmenin bağışıklık fonksiyonunu sağlar. Bebek anne sütüyle beslenerek enfeksiyonlardan korunur.

Vitaminler ve mikro elementler

Anne sütünün mineral bileşimi doğrudan annenin beslenmesine bağlıdır. Yiyeceklerde yeterli vitamin yoksa çocuk bunları alamayacaktır. Yeni doğmuş bir bebekte alerji ve sindirim sorunları gelişme riski yüksek olduğundan, yapay takviyeler ve multivitamin kompleksleri yalnızca doktor tarafından reçete edildiği şekilde kullanılmalıdır.

Kalsiyum inşaatta rol oynar kemik dokusu Dişlerin ve kıkırdaklı bağların büyümesini sağlar. Magnezyum ve Potasyum hematopoez ve kalp aktivitesinde vazgeçilmezdir.

Çocuk doğarsa programın ilerisinde Doğumdan sonraki ilk aylarda yeterince kilo alamıyorsa annenin beslenmesinde A vitamini ağırlıklı olmalıdır. Bu bileşen açısından zengin ürünler (karaciğer, morina balığı, buharda pişirilmiş şalgam, kabak, havuç, tereyağı) emziren bir kadının masasında her gün ve yeterli miktarda bulunmalıdır.

D ve E vitamini eksikliği kabak çekirdeği ile telafi edilir, sebze yağları, filizlenmiş buğday taneleri. Bu maddeler mutlaka anne sütüne dahil edilir ve metabolik süreçlerden sorumludur ve raşitizm gelişimini önler. D vitamini ayrıca güneşlenme sırasında çocuğun vücudu tarafından da üretilir. Bir çocuğun sadece 10 dakikalık dağınık gün ışığına maruz kalması, günlük vitamin ihtiyacının %40'ını karşılar.

Büyüme ve gelişme hormonları

Bir kadının meme bezleri 20'den fazla farklı hormon türü içeren sıvı üretir. İşte bunlardan en önemlileri:

• Oksitosin davranışsal reflekslerden sorumludur;
• Prolaktin, hipofiz bezinin gelişimini sağlar ve üreme organlarının yapımında görev alır;
• İnsülin kan şekeri seviyesini düzenler.

Anne sütünün bileşimindeki değişiklikler

Tablo 1'de beslenme sırasında anne sütünün niceliksel bileşimini karakterize eden rakamlar sunulmaktadır. Kolostrum doğumdan sonraki ilk günde, geçiş sütü - 1 ila 2 hafta arasında, olgun süt - sonraki aylarda üretilir. Bir yıllık beslenmeden sonra yağ seviyeleri, protein ve vitamin içeriği keskin bir şekilde azalır ve 16 ayda olgun sütün değerlerinin yalnızca %35'ine ulaşır.

tablo 1

Anne sütünün ana bileşenlerindeki değişiklikler dalgalar halinde meydana gelir. Aylara göre tablo aşağıda sunulmuştur.

Tablo 2. 1 günden 12 aya kadar beslenme döneminde anne sütünün bileşiminin niceliksel göstergelerindeki değişiklikler

Bebeği koruyan unsurlar

Bebek, A, M, G olmak üzere 3 tip immünglobulin sayesinde dış çevresel faktörlerden ve bakteriyel enfeksiyonlardan korunur.

Bebeğin vücudunun kendi başına antikor üretemediği dikkate alınarak kolostrumda yeterli miktarda immünoglobulin A sağlanır. Bağırsak duvarlarını bir filmle kaplayarak toksinlerin ve bakterilerin hassas mukoza zarına zarar vermesini önler.

İki tamamlayıcı madde: oleik asit ve peynir altı suyu proteini - yaşamın ilk yılında bir çocuğun vücudundaki kanser hücrelerini yok etme özelliğine sahip bir kompleks oluşturur. C vitamini ve kolesterol ile birlikte genel bağışıklık oluştururlar ve tam hücre bölünmesinden ve doku büyümesinden sorumludurlar.

Anne sütünün kuru mamalarla karşılaştırılması

Anne sütü ikameleri son 20 yılda tanınamayacak kadar değişti, vitaminli süt tozundan, bileşiminde bakteri ve enzimler içeren “akıllı” bir ürüne doğru önemli bir evrimsel gelişme yaşandı.

Uzmanlar anne sütünün yerini hiçbir şeyin alamayacağına inanma eğiliminde. Bileşimi o kadar benzersizdir ve bebeğin gelişiminin farklı aşamalarındaki ihtiyaçlarını karşılayabilmektedir ki, formüller bir zorunluluktur. Çocuk doktorları her durumda doğal bir ortam oluşturmaya çalışmayı tavsiye ediyor Emzirme en azından bebeğin doğumundan sonraki ilkleri. Mamaların anne sütüyle karşılaştırılması ancak ana unsurlara dayanılarak yapılabilir.

Anne sütü halen araştırma konusudur. Uzmanlar yapısında 494 bileşen keşfetti. Hepsi tam olarak incelenmemiştir. Yapay bir formül düşünürsek, en iyisi anne sütünden en fazla 50 bileşen içerecektir.

• Bebek mamalarındaki karbonhidratlar da laktozla temsil edilir, ancak bileşimi anne sütünün doğal bileşeninden farklıdır. Kuru ürüne eklenen laktoz çok daha kötü emilir ve çocuğun gün içinde değişen ihtiyaçlarına uyum sağlayamaz. Nişasta ve maltodekstrin kabızlığa neden olur ve vitaminlerin emilimini engeller;
• Yapay karışımda karboksilik asit yoktur, bu durum enzimlerin bebekte tam metabolizmayı sağlama yeteneğini etkiler;
• Proteinlere gelince, bunlar çeşitli kaynaklardan elde edilen bir karışım halinde sunulabilir: hidrolize inek sütü peynir altı suyu, fermente süt bileşenleri, soya konsantresi. Her şey yemeğin amacına bağlıdır. Annenin meme bezleri, yenidoğanın vücudunda kolayca parçalanan ve alerjiye neden olmayan, peynir altı suyu proteini içeren bir sıvı üretirken;
• Alfa-laktalbümin yalnızca kadının anne sütünde bulunur. Bu, bebeğin vücudunun protein bolluğuyla baş etmesine ve bunları etkili bir şekilde emmesine olanak tanıyan bir protein bileşenidir;
• Kanser hücrelerini öldüren ünlü HAMLET kompleksi yapay olarak izole edilemedi;
• Laktoferrin demiri bağlayan eşsiz bir protein bileşenidir. Mukoza zarlarını korur, bağışıklık fonksiyonlarının kurulmasına yardımcı olur. Ayrıca henüz yapay karışıma ekleyemediler.
• Bebek mamalarındaki antimikrobiyal faktörler probiyotik takviyeleri ile temsil edilir. Ancak karışımı hazırlamak için gereken sıcaklık önerilenden 2 derece artırılırsa bu maddelerin %60'ı patojenik mikroflorayla mücadelede etkili olmayacaktır;
• Anne sütündeki ve kuru üründeki yağlar, ilk durumda çoklu doymamış yağ asitleri olduğu için karşılaştırılamaz. Hayvansal kökenli ve ikincisinde daha yavaş emilen ve tamamen farklı bir yapıya sahip olan bitkisel yağlar;
• Anne sütündeki amino asitler zengin bir bileşimde (30'dan fazla isim) temsil edilir. Protein kompleksleri oluşturmaya hizmet ederler. Kuru karışımda bunların yerini yalnızca üç bileşenli yapay analoglar alır.

Diğer kompozisyon özellikleri

Yeni doğmuş bir bebeğin hassas sindirim sistemi, koliğe neden olan gaz oluşumuna karşı hassastır. Doğal beslenme bu süreci hafifletmeye yardımcı olur. Hafif müshil özelliği nedeniyle anne sütü mekonyumun hızlı geçişini destekler.

Belki yakın gelecekte anne sütünden kansere çare bulunacaktır. Bilim insanları, emzirilen bebeklerin midesinde anne sütü peynir altı suyu proteini ve oleik asitten oluşan bir kompleksin kanser önleyici etkileri olduğunu keşfetti. Bu komplekse HAMLET adı verildi. Yaklaşık 40 çeşit kanser hücresini öldürdüğü zaten tespit edilmiştir.

Yapay mamanın bileşiminin tüm dezavantajlarına rağmen anne sütü yerine geçen maddeler gereklidir. Doğal besin kaynağının bulunmamasından dolayı vücuda gerekli maddeleri sağlayarak bebeklerin hayatını kurtarırlar.

Hepimiz medeniyet ve şehirleşmenin çocukları olmamıza rağmen ilk nesil olmaktan uzağız, modern dünya Bu "köylü" stereotipi hala güçlü: "Yağlı yiyecekler küçük çocukların büyümesi için en sağlıklı yiyeceklerdir." Bu nedenle anne sütünün yağ içeriğinin nasıl artırılacağı sorusu emziren her anneyi endişelendiriyor - sonuçta o da üç veya dört nesil önceki atası gibi, "yağ" kelimesinin kendisinin tartışmasız eşanlamlı olduğuna safça inanıyor. "sağlıklı", "iyi beslenmiş" ifadeleri. ", "güçlü"... Ama gerçekte: Anne sütünün yağ içeriği bebeğin sağlığı için gerçekten bu kadar önemli mi?

Her sütün bir zamanı vardır!

Anne sütü, bebek "olgunlaştıkça" ve büyüdükçe dramatik bir şekilde değişme eğilimindedir: örneğin, kelimenin tam anlamıyla yeni doğum yapmış bir kadının sütü, yağ içeriği ve bileşimi açısından, bebeği doğuma hazır olan bir annenin sütünden kökten farklı olacaktır. ilk yılı.

Kural olarak, emzirme uzmanları anne sütünün "olgunlaşmasının" üç aşamasını birbirinden ayırır: birincil süt (kolostrum), geçiş sütü Ve olgun süt. Bu “ürünlerin” her biri bebek için son derece faydalıdır. Bu “çeşitlerin” her birinin cazibesinden ve özelliklerinden ayrı ayrı ve detaylı olarak bahsedeceğiz…

Ancak anne sütünün bileşiminde ve yağ içeriğinde "yaşa bağlı" değişikliklerin yanı sıra, bir beslenmede de değişiklikler olur - yani ilk 5-7 dakika bebek memeden süt emer, bileşim Beslenmenin sonunda emeceğinden önemli ölçüde farklı ... Ve bunu da size anlatacağız!

İlk süt kolostrumdur: Bileşik faydalar

Yeni doğmuş bir bebek için, annesinin kolostrum denilen ilk sütünden daha faydalı bir besin bulmak mümkün değildir. Ancak kolostrumun, doğaüstü yağ içeriğine sahip olması nedeniyle bebeğin sağlığı açısından çok değerli olduğu düşünülmemektedir. Kolostrumun gerçek faydası rekor miktarda besin ve koruyucu madde içermesidir.

İlginçtir ki, fiziksel ve kimyasal bileşimi bakımından kolostrum sütten çok kanı andırır. Ayrıca kolostrumun su içeriği son derece düşüktür ve bu da bebeğin henüz olgunlaşmamış böbreklerini "aşırı yükten" korur. Ancak kolostrumda bol miktarda bulunan şey, hayati önem taşıyan bağışıklık faktörleri (yenidoğana pasif bağışıklık sağlayan) ve büyüme faktörleridir - çocuğun yaşamının ilk günlerinde büyümesini ve gelişmesini teşvik eden özel maddeler.

Kolostrumun kalorisi son derece yüksektir (enerji değeri olgun anne sütünden önemli ölçüde yüksektir), bu nedenle çok fazla üretilmemesi emziren bir anneyi korkutmamalıdır. Örneğin, kolostrumun protein içeriği %11-15 civarında değişmektedir; bu, olgun insan sütünden neredeyse üç kat daha fazladır.

Bu nedenle, çok mütevazı bir kolostrum porsiyonuyla bile (kural olarak, beslenme başına yaklaşık 20-30 g birincil süt üretilir), yeni doğmuş bir bebek tüm beslenme ihtiyaçlarını karşılayabilir.

Ancak kolostrumun yağ içeriği olgun sütünkinden biraz daha düşüktür - bu şekilde doğa, yaşamının ilk günlerinde sindirimi ve daha fazla yağı parçalamakta hala zorlanan çocuğa baktı. Aynı zamanda kolostrumun yağ içeriği bebeğe hafif bir müshil etkisi sağlamak ve mekonyumdan (ilk dışkı) kurtulmaya yardımcı olmak için oldukça yeterlidir, böylece suçlu bilirubin olan ishal riskini azaltır. Doğum sırasında mekonyumda birikir. Bu bağlamda birçok modern neonatolog, az yağlı kolostrumu sadece bebek için yiyecek olarak değil aynı zamanda ilaç olarak da görüyor.

Geçiş döneminde sütün yağ içeriği ve bileşimi

Doğumdan 3-5 gün sonra, ilk anne sütünün bileşimi ve miktarı yavaş yavaş değişmeye başlar ve daha olgun süte dönüşür - protein içeriği önemli ölçüde düşer, ancak yağ ve şeker içeriği artar. Tüm bu değişiklikler yalnızca, "içeride değil, dışarıdaki" hayata yavaş yavaş uyum sağlayan yenidoğanın ihtiyaçları tarafından belirlenir. Bebeğin büyümesi ve organ ve dokuların son oluşumu için güce ihtiyacı vardır (bu nedenle yiyecekleri yağlar ve şekerler açısından zengin hale gelir), ancak aynı zamanda gelişmiş bir kas "çerçevesine" de ihtiyacı yoktur - çünkü henüz çok hareket etmek, koşmak, zıplamak vb. P. Yani geçiş sütünün protein içeriği oldukça düşük - dedikleri gibi: Talep ne ise, arz da öyle.

Anne sütünün bileşimi ve yağ içeriği değişir, buna bağlı olarak tadı ve rengi de değişir. Kolostrumla ("kalın" sarımsı bir renk tonuna sahip olan) karşılaştırıldığında, geçiş sütü fark edilir derecede daha hafif ve daha tatlı hale gelir. Tuz miktarının azalması ve bileşimdeki şeker ve yağın artması nedeniyle tadı değişir, sütün su açısından giderek zenginleşmesi nedeniyle renk ve yoğunluk değişir.

Anne sütü kanseri yener mi? Geçiş anne sütünün en şaşırtıcı yönlerinden biri kanser hücrelerini öldürme yeteneğidir. Kolostrumun nihayet olgunlaşmış süte dönüşme döneminde, içinde bebeğin midesine girdiklerinde özel bir kompleks oluşturan maddeler ortaya çıkar - sözde HAMLET (İnsan Alfa-Laktalbumin Tümör Hücrelerine Ölümcül Yapılmıştır).

HAMLET kompleksi yalnızca emzirilen çocuklarda oluşur. Neden iyi ve önemli? Başta kanser hücreleri olmak üzere tümör hücrelerinin programlı ölümüne (tıbbi açıdan - apoptoz) neden olur.

Yani: alfa-laktalbümin (tam geçiş döneminde üretilmeye başlayan anne sütündeki peynir altı suyu proteini) ve oleik asidin (çoğu hayvansal yağda ve bazılarında bulunan bir madde) "dost" bir birleşimi olan HAMLET kompleksi. bitkisel yağlar) kanser hücreleriyle etkileşime girdiğinde onları kendi kendini yok etmeye "iter".

HAMLET kompleksi ilk olarak yenidoğanların midesinde keşfedildi. Günümüzde bilim insanları nihayet kansere karşı etkili bir ilaç yaratmak için bu keşfe büyük yatırım yapıyor.

Olgun sütün yağ içeriği gerçekten bu kadar önemli mi?

Normalde olgun sütün yağ içeriği yaklaşık %4,1 - 4,5'tir. Pek çok annenin inandığı gibi krem ​​değil ama yağsız bir ürün de değil. Ancak anne sütünün kalitesinin ölçüsü olarak kabul edilen yağ yüzdesi değildir! Yüksek kaliteli anne sütü olarak adlandırılan süt, bileşimi tamamlanmış süttür.

Anne sütünde ne ve ne kadar bulunmalıdır? Ortalama olarak olgun anne sütünün bileşimi yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir (100 g ürün başına):

• su- 87,5 gr
• Sincaplar- 1,1 gr
• Yağlar(toplam) - 4,4 gr
  doymuş - 2 gr
  tekli doymamış - 1,6 g
  çoklu doymamış - 0,5 g
• Karbonhidratlar(disakkaritler) - 6,9 g
• Retinol (A vitamini) - 60 mcg
• Beta-karoten - 7 mcg
• Tiamin (B1 vitamini) - 0,014 mg
• Riboflavin (B2 vitamini) - 0,036 mg
• Niasin (B3 vitamini) - 0,177 mg
• Pantotenik asit (B5 vitamini) - 0,223 mg
• Piridoksin (B6 vitamini) - 0,011 mg
• Folasin (B9 vitamini) - 1,5 mcg
• Kobalamin (B12 vitamini) - 0,05 mcg
• Askorbik asit (C vitamini) - 5 mg
• Tokoferol (E vitamini) - 0,08 mg
• K Vitamini - 0,3 mcg
• Kalsiyum - 32 mg
• Demir - 0,03 mg
• Magnezyum - 3 mg
• Fosfor - 14 mg
• Potasyum - 51 mg
• Sodyum - 17 mg
• Çinko - 0,17 mg

Şaşıracaksınız, ancak bugün anne sütünün bileşiminin (yağ içeriği dahil) annenin beslenmesinden, yaşından, annelik deneyiminden ve hatta ruh halinden neredeyse hiçbir şekilde etkilenmediği güvenilir bir şekilde bilinmektedir. Anne sütünün bileşimini ve yağ içeriğini belirleyen tek gerçek faktör anne sütüyle beslenen bebeğin ihtiyaçlarıdır.

Başka bir deyişle, Nijerya'nın sosyal olarak dezavantajlı köşelerinden gelen 13 yaşındaki genç bir anne ile Rusya, İsviçre veya ABD'den gelen 26 yaşındaki hali vakti yerinde bir anne neredeyse aynı bileşime ve yağ içeriğine sahip olacaktır. anne sütü. Bu anlamda doğa, dünyadaki tüm insanları eşitlemeyi başardı - anne sütüyle beslenerek hepimiz gelecekteki gelişme ve büyüme için yaklaşık olarak aynı başlangıcı elde ediyoruz.

Anne sütünün yağ içeriği ve annenin diyeti: Bağlantı nedir?

Tekrarlayalım: Anne sütünün bileşimi her emziren anne için aşağı yukarı aynıdır. Daha doğrusu, yalnızca bebeğin büyüyen vücudunun ihtiyaçlarına göre belirlenir. Örneğin, büyüme ve gelişmenin herhangi bir aşamasında bir bebeğin acilen kalsiyuma ihtiyacı varsa, aynı kalsiyum annesinin sütünde de artacaktır.

Emziren bir anne olarak anne sütünüzün bileşimini şekillendirenin siz değil, belirli besinlere ihtiyaç duyanın bebeğiniz olduğunu anlamak önemlidir.

Diyetinizi ne kadar dikkatli ayarlarsanız yapın, bu durum anne sütünün yağ içeriğini, bileşimini ve tadını büyük ölçüde etkilemez. Bu saf su efsane - bebeğin annesiyle aynı şeyi "yediği" teorisi. Hayır, bu doğru değil.

Norveçli ve İngiliz bilim adamlarının ortak çalışması, doğada anne sütünün tadını ve bileşimini önemli ölçüde etkileyebilecek yalnızca iki ürünün bulunduğunu gösterdi. Sadece iki! Sarımsak ve alkol. Ancak bebekler "sarımsak" sütünü zevkle ve susuzlukla emerse, tam tersine "etki altında" anne sütünü sevmezler - o kadar sevmezler ki emzirmeyi tamamen bırakabilirler.

Emzirilen yeni doğmuş ve daha büyük bir bebek, sağlık durumuna, gelişim dönemine vb. bağlı olarak ihtiyaç duyduğu besinleri alır. Emziren bir anne, günlük diyetinde belirli maddelerin belirli bir eksikliğine izin veriyorsa (az miktarda protein veya örneğin az miktarda kalsiyum tüketiyorsa), bebek yine de dozunu alacaktır. Sadece annenin sağlığına zarar verir.

Emziren bir annenin, her şeyden önce annenin kendisi için tam ve dengeli beslenmeye ihtiyacı vardır. Çünkü bazı maddelerin eksikliği olsa bile bebek bunları yine de annenin diyetinden değil, annenin vücudundan alacaktır.

Yağ içeriğiyle ilgili hikaye, sütün genel bileşimiyle tamamen aynıdır; anne sütü, büyüyen bir çocuğun beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için gerekli olan yağ içeriğinin yüzdesiyle tamamen aynı olacaktır. Ortalama olarak olgun anne sütünün yağ içeriğinin %4,1 - 4,6 olduğunu hatırlıyoruz.

Başka bir şey de şundan dolayı tipik hatalar Emzirirken anne farkında olmadan bebeğe ihtiyacı olan yağlı sütün bir kısmını vermeyebilir. Gerçek şu ki Olgun anne sütü geleneksel olarak ikiye ayrılır::

• ön süt (daha fazla su ve daha az besin içerir)
• arka süt (daha yoğundur ve maksimum yağ ve besin içerir)

Ön süt- bebek beslenmenin başlangıcında onu emer - bu aslında çocuk için bir içecektir, onunla açlığı değil susuzluğu giderir. Bebek memeye tutunmasının ilk dakikalarında ön süt alır.

Ve burada arka süt- Bebek için doyurucu, eksiksiz bir "kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinden" başka bir şey yoktur. Ön süt kuruduktan sonra bebek arka sütü almaya başlar.

Anne sütü (bu, arka süt anlamına gelir) süper besleyici ve oldukça yağlı olabilir, ancak anne beslenme sırasında sık sık göğüs değiştirirse, sonunda bebeğin her zaman ön sütü içtiği, sadece vakti olmadığı ortaya çıkar. zengin ve zengin son süte ihtiyacı olanı alın.

Sonuç olarak annenin sütü tam yağlı ve yoğun olmasına rağmen çocuğunun sanki sadece su yiyormuşçasına her geçen gün kilo vermesi gibi bir durum ortaya çıkıyor...

Evde anne sütünün yağ içeriği nasıl kontrol edilir?

Anne sütünüzün ne kadar yağlı olduğunu kontrol etmenin basit bir yolu var. Ancak bu göstergeye çok fazla güvenmeyin; gerçekte hiçbir anlamı yoktur. Vakaların% 95'inde, sütlerinin yağ içeriğini ölçen anneler istatistiksel normlara (% 3,6 ila 4,6 yağ) "düşmektedir". Ancak sütünüz bu rakamlardan biraz daha az veya biraz daha yağlı çıksa bile bu yalnızca sizin ve bebeğinizin bireysel özelliklerini ve ihtiyaçlarını gösterecektir, hepsi bu. Bebeğin beslenmesiyle (yani çocuğun ne kadar tam ve yeterli beslendiğini gösteren) ve sağlığıyla doğrudan ilgili olan temel gösterge her zaman aynıdır: Bu, bebeğin boyu ve kilo alımının dinamikleridir.

Ancak yine de anne sütünüzün yağ içeriğini ölçmek için can atıyorsanız devam edin. Sıradan bir test tüpü alın (herhangi bir eczaneden) ve arka sütü (bu önemlidir!) 10 cm yüksekliğe kadar içine sağın. Daha sonra tüpü oda sıcaklığında yaklaşık 5-5,5 saat bekletin. Zamanla süt, en üst kısmı yağ olmak üzere fraksiyonlara ayrılacaktır. Bu kremsi tabakayı bir cetvelle ölçün: Sonuç kaç mm ve sütünüzdeki yağ yüzdesi de öyle.

Anne sütünün yağ içeriği nasıl artırılır?

Mümkün değil. Birincisi, sırf bu eylemin hiçbir anlamı olmadığı için. "Ürününüzün" yağ içeriğini% 6-7'ye çıkarmayı başarsanız bile, bu bebeği hiçbir şekilde etkilemeyecektir -% 4'ünü alacak ve yağın geri kalanı giderek artarak sizinle kalacak. bel çevreniz.

Ayrıca diyetinizde yağlı gıdalar tüketerek anne sütünüzün genel yağ içeriğini değiştiremeyeceğinizi ancak yağ kompozisyonunu değiştirebileceğinizi unutmayın. Emzirme uzmanı Irina Ryukhova şu uyarıda bulunuyor: "Süt yağlarının bileşimi annenin beslenmesine bağlıdır, ancak toplam yağ içeriğine bağlı değildir, bu nedenle süt yağlarına güvenmenin bir anlamı yok" yağlı gıdalar. Süt daha viskoz hale gelecek ve durgunluk (laktostaz) olasılığı keskin bir şekilde artacaktır.” Ayrıca sütün yoğunluğundaki artış göz önüne alındığında, bebeğin onu emmesinin daha zor olacağı ve emzirmeyi reddedebileceği gerçeğine hazırlıklı olun.

Süt ağırlığınca altın değerinde!

Anne sütünün bileşimi ve yağ içeriği hakkında felsefe yapmaya, gerçek bir simyacı gibi zaten çok değerli olanı "altın" haline getirmeye gerek yok. Anne sütünüz, bu haliyle, bebeğiniz için en faydalı, en değerli, en hayati besindir. Kalitesini, miktarını veya yağ içeriğini değiştirmeye çalışmamalısınız.

Hak edilmiş “İdeal Emziren Anne” unvanına giden yolda yapabileceğiniz en akıllıca ve en doğru şey, bebeğinizi mümkün olduğunca sık memeye koymak (ve zaman zaman doğru şekilde pompalamaktır). Bu durumda doğa ve beyniniz işini yapacaktır: Süt, küçük çocuğunuz için hem nicelik hem de nitelik açısından kesinlikle ideal hale gelecektir.

Yeni doğan bebeklerin ilk ve temel gıdası anne sütüdür. Bir kadının meme bezlerinin ürettiği ürün, bileşim ve özellikler bakımından benzersizdir. Süt, emziren bir anneyi hem şaşırtır hem de korkutur: bazen çok olur, bazen az olur; çok sulu veya çok kalın; mavimsi veya sarımsı bir renk tonuyla - ya bu tür yiyecekler artık bir çocuk için uygun değilse... Kadın endişelidir. Bilim adamlarının hala her şeyi bilmediği, doğanın mucizesine, gerçek "yaşam iksirine" daha yakından bakmanın zamanı geldi.

Anne sütü nedir ve nereden gelir?

Hamilelik sırasında kadının vücudunda küçük çocuğa yeterli beslenmeyi sağlayacak doğal bir mekanizma devreye girer. Mekanizmanın tüm “dişlileri” tıpkı bir model fabrikadaki gibi uyumlu bir şekilde hareket ediyor.

Anne sütü kan ve lenf tarafından oluşturulan parçacıklardan üretilen bir üründür. Bu sıvılar annenin yemeğinden izole edilen faydalı maddelerle doludur. Süt, kadın göğsünde bulunan alveollerde - minyatür glandüler doku kabarcıklarında oluşturulur ve depolanır. Alveoller kümeler halinde toplanır, onlardan süt kanalları meme ucuna kadar uzanır.

Göğüs kaslarına komşu olan sütlü alveoller kanallarla meme ucuna bağlanır.

Üretimi hamilelik sırasında başlayan prolaktin hormonu süt üretimini uyarır. Bununla birlikte, diğer iki hormon - östrojen ve progesteron - başlangıçta prolaktinin "tam potansiyeline ulaşmasına" izin vermez: aksi takdirde, bebek doğmadan önce bile meme uçlarından süt nehirleri akar. Sadece doğumun arifesinde prolaktin ana hormon haline gelir ve yeni bir kişinin doğumuyla annenin vücudu emzirmeye başlar - süt üretimi.

Besleyici sıvının alveollerden kanallar boyunca müdahalesiz akması ve yenidoğanın yiyecekleri meme uçlarından kolayca "çıkarabilmesi" için başka bir hormon aktive edilir - oksitosin. Azaltımdan o sorumludur kas lifleri. Oksitosin sayesinde meme uçlarındaki kanallar genişleyerek sütün doğrudan bebeğin ağzına akmasını kolaylaştırır. Emziren bir anne göğsünün kelimenin tam anlamıyla "genişlediğini" hisseder.

Akışlar ve değişiklikler: süt oluşumunun aşamaları

Anne sütü oluşum sürecinde birkaç aşamadan geçer:

1. Kolostrum. Yüksek konsantrasyonda besin ve antikor içeren kalın sarımsı sıvı; Kolostrum, yenidoğanın yeni beslenme yöntemine uyum sağlamasına yardımcı olur ve alerji ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. Biraz su: Bebeğin böbrek fonksiyonu düzelene kadar içme ihtiyacı minimum düzeydedir. Kolostrum içerir çok sayıda proteinler, doğal antioksidanlar - A, E vitaminleri, beta-karoten. Doğumdan sonraki ilk dört günde üretilir.
2. Geçiş sütü. İlk başta sarımsı, daha sonra beyaza döner. Bu ürün, küçük bir organizmanın büyümesini teşvik eden karbonhidrat miktarını artırır. Geçiş sütü bebeği bir aylık olana kadar besler.
3. Olgun süt. Beyaz veya mavimsi bir renk tonu ile. Enerji değerini artıran karbonhidratlar ve yağlarla doyurulur ve proteinler kolostrumdan iki ila üç kat daha azdır; antioksidanların konsantrasyonu da daha düşüktür. Gün içerisinde olgun süt miktarı bir buçuk litreye ulaşır.

Bazen anne sütünün üç yaşı olduğu söylenir.

Anne sütünün metamorfozları: "yaşa" bağlı olarak bileşimini ve rengini değiştirir

6 ay sonra sütün bileşimi tekrar değişir: immünoglobulin seviyesi artar, enerji değeri- bebeğin sağlıklı ve güçlü gelişmesi için. Diş çıkarma döneminde anne sütünde daha fazla kalsiyum bulunur.

Besleyici sıvının kalitesi, aşağıdaki faktörlerden dolayı durumdan duruma değişir:

• günün saati - anne sütü gündüzleri daha kalın, geceleri daha incedir;
• hava koşulları - sıcak havalarda süt incelir (bebeğin susuzluğunu daha iyi giderebilmesi için) ve soğuk havalarda kalınlaşır;
• annenin refahı - zayıf bağışıklık, ilaç almak ürünün rengini ve tadını değiştirir;
• Çocuğun gücü ve çalışkanlığı - bebek aktif olarak emerse anne sütü daha yağlı hale gelir.

Bebek memeye konulduğunda meme ucundaki sinir uçları uyarılır; annenin beynine bir sinyal gider - "prolaktin ver!" - ve hormon üretimi artar. Bu da anne sütü miktarının artması anlamına gelir. Sonuç olarak, annesinin “süt fabrikası” bebeğin yediği kadar üretiyordu.

Çeşitli kaynaklara göre, bir kadının sütü beş yüz ila bin arasında bileşen içerir ve bunların çoğu bilim adamlarının henüz doğru bir şekilde yeniden üretemediğidir. Besleyici sıvı, değerli maddelerin yanı sıra, bağırsak mikroflorasını oluşturan yaklaşık 700 tür faydalı bakteri ve bazı zararlı mikropları da içerir, böylece bebeğin bağışıklık sistemi enfeksiyonlara direnmeyi öğrenir.

En ince ayrıntısına kadar düşünülmüş böyle bir içeceğin modern bir laboratuvarın duvarları dışında ve hiçbir insan müdahalesi olmadan yaratıldığına inanmak zor; Bu mucize bize biyolojik evrim tarafından verilmiştir.

Anne sütünün bileşimi hakkında biraz daha

Olgun anne sütünün %88'i sudan oluştuğundan bebeğe ilave su verilmesine gerek yoktur. Geriye kalan %12 ise kilerdir. yararlı maddeler. Emziren her anne, meme bezlerinin ürettiği sıvıda çok çeşitli değerli elementler içerir.

Tablo: Anne Sütündeki Besinler

100 gr anne sütünün enerji değeri 280 kJ; Ortalama kalori içeriği 67 kcal'dir.

Anne sütü türleri

Süt ne kadar yağlı olursa meme bezlerinde o kadar az bulunur. Ancak aynı bez içinde bile besin sıvısının yağ içeriği farklıdır. Sütün türüne bağlıdır. Var:

• ön süt - sıvı, mavimsi renkli; Bezlerin boşaltım kanallarının yanında yer aldığından beslenmenin ilk dakikalarında salgılanır; tuzlar ve karbonhidratların yanı sıra çok miktarda su (bebeğin susuzluğunu daha iyi giderebilmesi için) içerir;
• arka süt kalın, sarımsı renktedir; bebeği besledikten 15-20 dakika sonra kanallara girer; besin açısından zengindir, bu nedenle büyüyen bir vücut için tam bir besin olarak kabul edilir; bağırsak mikroflorasını iyileştirir.

Meme bezlerinin ürünü mavimsi renkte ise ön süttür; renk beyaz-sarı ise - son süt, daha yağlı

Emziren bir anne bebeğini ne kadar sıklıkla göğsüne koyarsa, o kadar çok arka süt üretilir.

Bebeğin kaprisli olduğu görülür: ön sütü memeden emdikten sonra daha fazla "çalışmak" istemez. Annem kolaylıkla diğer göğsünü de açığa çıkarıyor. Boşuna. Bebek hiçbir zaman en iyi sütü tadamayacak, her iki memeden de yalnızca ince bir süt alacaktır. Sonuç hazımsızlık ve yavaş kilo alımıdır.

Bebeğinizin son sütten yeterince almasına yardımcı olmak için şunları deneyin:

• göğse daha sık uygulayın; emzirme araları uzunsa, süt ayrılıyor, sulu kısmı meme ucuna yaklaşıyor, kalın kısmı ise memenin derinliklerinde kalıyorsa;
• bebeğin meme ucunun tamamını ve areolanın bir kısmını ağzıyla kavrayarak doğru şekilde emdiğinden emin olun - o zaman hem ön sütü hem de arka sütü dışarı çekebilecektir;
• bebek “işten kaçtığında” beslenmeye ara verin; Bir süre sonra memeyi tekrar teklif edin - artık reddetmesi pek mümkün değil.

“Yetkili” meme emme önemli bir faktördür: Bebek meme ucunun tamamını kavradığında meme tamamen boşalır.

Bazı anneler, bebeğin yalnızca arka sütü alması için ön sütü sağma hilesine başvururlar. Ancak bu durumda bebek susuzluğunu gideren ve yoğun gıdaların sindirilmesine yardımcı olan yeterli sıvı alamayacaktır.

Beslenmenin faydaları nelerdir?

Dişi meme bezlerinden elde edilen ürünün pratik açıdan eşi benzeri yoktur çünkü:

• bozulmadığı için son kullanma tarihi yoktur;
• pişirmeye gerek yok;
• bir kuruş maliyeti yok.

Duygusal yön de önemlidir: Beslenme sırasında anne strese karşı bir aşı alır; Kadında annelik içgüdüsü gelişir ve bebeğe bağlanma duygusu gelişir. Buna karşılık anne göğsündeki bebek huzuru, korkulardan veya rahatsızlıklardan korunmayı hisseder ve bu nedenle çoğu zaman emdikten sonra uykuya dalar.

Bilim adamlarına göre anne sütüyle beslenen çocuklar güçlü, girişken ve dünyaya olumlu bakan bir şekilde büyüyorlar.

Tat ve renk: Sütteki değişikliklerin özellikleri

“Senin için tatlı süt” emziren bir anne ve yeni doğmuş bir bebek için bir dilektir. Aslında insan sütünün tadı tatlıdır; laktoz ve süt şekeri sayesinde. Bu madde minik “Homo sapiens”in beyninin gelişimi için gereklidir.

Anne yemeğinin anne sütüne geçtiğine dair yanlış bir inanış vardır. Gıda ürünleri önce moleküllere parçalanır, daha sonra kana emilir, bunun bir kısmı alveollere ulaşır ve orada süte dönüştürülür. Böylece bebek ancak kadının yediği yiyeceklerin uzak tadını ayırt edebilir. Örneğin sarımsak: alliumların kokulu temsilcisi bebek mamasının tadını bozar, bu nedenle emziren annelere sarımsağı diyetten çıkarmaları önerilir. Ancak, tüm çocuklar "sarımsak sütüne" burun kıvırmaz: bazıları bunu beğendiğini hayal eder.

Bazen kadınlar sütlerini tattıktan sonra tadının iğrenç olduğunu düşünürler. Ancak bu, bebeğin çaresizlikten "sıkışmış" içtiği anlamına gelmez. Çocuğun tat alma duyusu özeldir ve anne sütü ona neredeyse her zaman yakışır.

Süt tuzlu olduğunda

Bazen süt aniden tuzlu bir tat alır. Annem korkuyor: Yanlış bir şey yedi. Ancak yemeğin bununla kesinlikle hiçbir ilgisi yoktur. Sebepler şunlardır:

• adetin gelişi; hormonal değişiklikler anne sütündeki tuz içeriğinin artmasına neden olur;
• sütün evrimi (ters gelişme) - çocuk bir buçuk yaşındayken meydana gelir; Bebek zaten yetişkin mamalarından besin alıyor, anne sütü diyeti tamamlıyor; bu nedenle genç vücudun ihtiyaç duyduğu daha az protein, yağ ve karbonhidrat ve daha fazla biyolojik olarak aktif madde (sodyum tuzları dahil) vardır;
• ilaç kullanımı; bazen annenin ihtiyacı olur İlaç tedavisi kadın hapları yutmaya zorlanıyor; ilaçların bileşenleri anne sütüne geçer ve sıvının tadını değiştirir (tuzlu hale getirmek dahil);
• laktostaz ve mastit; meme bezindeki sütün durgunluğu sırasında sodyum tuzlarının miktarı artar; aynı zamanda sağlıklı göğüsler her zamanki tatlı sıvıyı üretir.

Bebeğinizi meme ucundan tuzlu sütle beslemekten mantıksal olarak korksanız da, laktostaz ve mastitiniz varsa göğüslerinizi değiştirmek için acele etmeyin. Ağrıyan göğüsten besleyici sıvıyı aktif olarak emerek durgunluğun giderilmesine yardımcı olan, “doktor” gibi davranan çocuktur. Tuzlu süt bebeğe zarar vermez. Bir hafta içinde tadı eski haline dönmelidir.

Göğüslerde kızarıklık ve sertleşme sütün durgunluğunun (laktostaz) bir işaretidir; Laktostaz sütün kalitesini etkilemez

Bazen tuzlu tat kolostrumu var.

Mavi, yeşil, pembe

Süt, oluşumun farklı aşamalarında karakteristik renk tonlarını kazanır. Örneğin:

• kolostrumda sarı krema katkılı - yüksek yağ konsantrasyonu nedeniyle;
• geçiş sütünde Beyaz renk bazen sarımsı bir renk tonuyla;
• olgun ön süt - yarı saydam, beyazımsı veya mavimsi; mavi renk tonu laktoz verir;
• olgun son süt beyazdır çünkü yağ bakımından zengindir;
• Evrim sırasında anne sütü tekrar sararır - bileşimi kolostruma yaklaşır.

Annenin beslenmesi sütün kalitesini etkilemiyorsa rengi etkileyebilir. Böylece gıda boyaları sayesinde çocuk yiyecekleri şunları elde eder:

• bir kadının iştahla havuç ve balkabağı yediğinde turuncu bir renk tonu;
• Diyet çok fazla yeşillik ve sebze içeriyorsa yeşilimsi renk tonu Yeşil renk veya benzer renkte içecekler;
• bazı meyveleri yerken mavi renk;
• kiraz veya ahududu limonatasından pembe renk;
• Emziren bir annenin herhangi bir nedenle çok fazla kola ve Pepsi içtiğinde ortaya çıkan kahverengimsi bir renk tonu.

Renkli süt, emziren anneyi korkutsa da kural olarak bebeğe zarar vermez. Ancak sütte kan veya cerahatli akıntı görüldüğünde endişelenmelisiniz. Kan, çatlak meme uçlarının veya mastitis gelişiminin bir sonucudur. Mastitis cerahatli aşamaya girmişse, bebeğin yemeğinde bulanık eksüda izleri bulunur; Böyle durumlarda emziren annenin derhal doktora başvurması gerekir.

Dünya Sağlık Örgütü sütte kan veya irin olması durumunda emzirmenin durdurulmasını önermemektedir. Tartışma: irin, yok edilmiş beyaz kan hücrelerini temsil eder; aslında çocuğun sağlığına zarar vermeyecek ölü hücrelerdir.

Ancak Rus tıbbı bu konuda daha temkinli bir yaklaşım sergiliyor ve cerahatli mastitisli annelere ağrılı memeden süt sağmalarını ve bu arada bebeği sağlıklı bir bebekle beslemelerini tavsiye ediyor. Hastalıktan kurtulduktan sonra besin sıvısı her iki "rezervuarda" da tekrar mevcut hale gelecektir.

Bebeğinize bulaşıcı mastitis bulaşmış bir memeyi vermekten korkuyorsanız, emzirmeyi kaybetmemek için ondan süt sağın.

Anne stresinin anne sütünün kalitesine etkisi

Emziren bir kadında ortaya çıkan güçlü sinir heyecanının tam anlamıyla süt yoluyla çocuğa aktarıldığına dair bir görüş var. Ve genel olarak bebek maması kaybolabilir.

Bilim, şiddetli stres zamanlarında bile meme bezlerinde sütün sanki hiçbir şey olmamış gibi üretilmeye devam ettiğini buldu. Hiçbir “stres” hormonu içermeyen sağlıklı, kaliteli süt. Ancak bir kadının vücudundaki arıza, besin sıvısının salınmasından sorumlu olan oksitosin hormonundan kaynaklanır. Bu nedenle bebek memeye yatırıldığında sızlanır: Emmek zordur.

Bir bebeğin anne göğsünde "huzursuz" olması, "stres hormonlarının" kadından çocuğa geçtiği anlamına gelmez.

Emziren anne sakinleşir ve stresin üstesinden gelirse, oksitosin de "aklını başına toplayacak", normal işleyişini geri kazanacak ve süt daha önce olduğu gibi göğüsten akacak. Bu nedenle sinirsel heyecan atakları sırasında emzirmeyi bırakmanın ve bebeği dünyanın en iyi besinden mahrum bırakmanın hiçbir nedeni yoktur.

Emzirmeyi ne zaman bırakmalı

Çocuk menüsü her ay yeni ürünler ve yemeklerle dolduruluyor, bebek alışılmadık tat ve kokulara hakim oluyor. Zaten yetişkin yiyeceklerinden besin alıyor. Anne sütünün rolü azalıyor. Çocuk bir yaşına geldiğinde emziren anne sütten kesmeyi düşünür.

Önerilerde Dünya Örgütü Sağlık hizmetleri mümkünse emzirmeye bir buçuk ila iki yıla kadar devam edilmesini tavsiye ediyor. Geç süt, beyin gelişimi üzerinde olumlu etkisi olan birçok madde içerdiğinden, sonuç olarak çocuk yüksek zekaya sahip olacaktır.

Bebeğinizin birinci yıldönümünden sonra emzirmeye devam etmenin diğer nedenleri:

• anne sütü rahatlatır, rahatlatır, daha iyi uyumanıza yardımcı olur;
• bağırsak enfeksiyonlarına karşı korur;
• Taşınırken her zaman kaliteli bebek maması hazırlamak için koşullar yoktur ve anne sütü hazırlamaya gerek yoktur;
• Bebek zehirlenirse veya yüksek sıcaklıkta diğer ürünler kontrendike olduğunda anne sütü tam bir besin görevi görecektir.

Ancak bal fıçısında merhemin içinde de sinek vardır. Bir bebek uzun süre göğsünde asılı kaldığında aşağıdaki riskleri taşır:

• anemi almak - çünkü ek beslenmeye bağlı olarak çocuğa yeterli miktarda demir içeren yiyecekler verilmez, ancak element artık anne sütünde mevcut değildir; sonuç olarak hemoglobin seviyesi azalır;
• maloklüzyon almak - uzun süreli emme nedeniyle;
• acı verici deneyimler yaşayın - ileri yaşlarda çocukların emzirmeyi bırakması daha zordur;
• Bağımsız olmayı diğer çocuklara göre daha geç öğrendiği için akranları arasında “anne çocuğu” olarak anılıyor.

Prensip olarak, yaşamın ilk yılından sonra bir çocuğun vücudu anne sütü olmadan gelişebilir. Bebek çok isteksizce memeyi aldığında, anne diyetten ve katı beslenme rejiminden bitkin düştüğünde veya işe gitmek için can atıyorsa emzirmeye devam etmenin bir anlamı yoktur.

Sadece emzirmeyi bırakın - bebek kayıptan şok olmadan kurtulacaktır. Hele ki akşam yemeğinde en sevdiği yemekten bir tabak alırsa.

Video: Dr. Komarovsky, çocuğu emzirme yaşı hakkında

Anne sütü gerçekten eşsizdir. Henüz dünyada tam olarak kopyalanabilen bir karışım yok kimyasal bileşim anne sütü. Her şeyi en ince ayrıntısına kadar düşünen doğa, bu ürünü büyüyen ve gelişen bir organizmanın vazgeçilmezi haline getirmiştir. Süt, çoğu henüz sentezlenmemiş yarım binden fazla faydalı madde içerir.

Bir kadının vücudu, bebek doğmadan çok önce süt üretmeye başlar. Organizmada anne adayı Meme bezlerinin süt ürettiği etkisi altında prolaktin hormonu üretilir. Oluşumu, vücudun besleyici süte dönüşen parçacıkları aldığı kan ve lenf tarafından kolaylaştırılır.
Anne sütünün bileşimi benzersizdir, bunun sonucunda, bileşenlerinin kimliğine rağmen, belirli maddeleri aynı oranlarda kadınlarda bulmak mümkün değildir.

su

Sütün kütle oranının ortalama %87'sini su oluşturur. Biyolojik olarak aktiftir, hassas vücut tarafından hızla emilir ve sıvı tüketimi ihtiyacını tamamen karşılar. Bu, anne sütüyle beslenen bebeklere ilave su verilmesine gerek olmadığı anlamına gelir.

Yağlar

Anne sütünde yaklaşık %4 oranında bulunan yağlar bebeğin canlılık kaynağıdır ve beyninin gelişmesine katkıda bulunur. Sinir lifi kılıfının önemli bir bileşeni miyelindir. Ve bileşenlerinden biri de yağ asitleridir. Bunlar o kadar önemlidir ki, annenin vücudunda yeterli yağ asidi yoksa meme bezleri bunları kendi kendine üretmeye başlar. Ve tam olarak çocuğun ihtiyaç duyduğu miktarda.

Sincaplar

Sütte bunların yaklaşık %1'i bulunur, asıl amaç çocuğun büyümesine katılmaktır. İnsan sütü birkaç protein içerir:

• kazein. Daha iyi emilmesi için sütü keser.
• Peynir altı suyu proteini. Kesilmiş sütün hızlı sindirimini ve emilimini destekler.
• taurin Onun yardımıyla beyin ve sinir sistemi gelişir.
• laktoferrin. Sütteki demiri bebeğin kanına aktarır. Zararlı bakterilerin aktivitesini baskılar.
• Lizozimler. Doğal antibiyotikler zararlı bakterileri yok eder.
• nükleotidler. Doku oluşumuna katılarak onları daha dayanıklı hale getirin.

Karbonhidratlar

Yaklaşık %7'si merkezi sinir sisteminin gelişimine ve mikro ve makro elementlerin emilimine katkıda bulunan karbonhidratlardır. Bifidobakteriler gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir ve mantar ve bakteriyel enfeksiyon riskini en aza indirir.

Anne sütü yüksek oranda laktoz (yaklaşık %6,5) ve yaklaşık %1 oranında diğer oligosakkaritleri içerir, bunlar bebeğin bağırsak kanalında bifidobakterilerin gelişimini destekler. Güçlü bir kemik iskeletinin oluşması için gerekli olan kalsiyum, laktoz yardımıyla emilir. Laktoz glikoz ve galaktoza parçalandıktan sonra büyüyen bebeğin beynine enerji sağlar.

Oligosakkaritler antijenleri bloke ederek koruyucu bir işlev görür. Oligosakaritlerden biri, çocuğun bağırsak kanalında bifidobakterilerin büyümesini uyaran bifidus faktörüdür.

Enzimler

Bebeğin vücudu henüz kendi başına enzim üretemediği için annenin meme bezi tarafından üretilir. Bebeğin yağları sindirmesi için enzimler - lipaz, amilaz, proteaz vb. gereklidir. Enzimler yağları aynı zamanda güçlü bir antiviral etkiye sahip olan yağ asitlerine ayırır.

Bağışıklık faktörleri

Anne sütü immünolojik savunma faktörleri açısından zengindir. İmmünoglobulinler, enfeksiyona karşı ilk bariyer olan bebeğin mukoza zarlarını korur. Anne sütündeki immünoglobulinler çocuğunun patojenlerine özgüdür. Bunun nedeni, annenin bebeğiyle her temas ettiğinde, bebeğin cildindeki bakteri ve patojenleri soluması veya yutmasıdır. Buna yanıt olarak meme bezi, her uygulamada çocuğun vücuduna giren ve bağışıklığını oluşturan antikorlar üretir.

Anne sütünün yaşı

Zaten bebek doğduktan üç hafta sonra anne sütü oldukça yağlı ve sulu hale gelir. Olgun sütte çok az protein bulunur, ancak asitler (linolenik ve linoleik) öncü rol oynamaya başlar. Bunlar organik bileşikler Beynin işleyişinden ve gelişmesinden sorumludurlar. Meme bezleri Sağlıklı bir kadın günde 1,5 litreye kadar süt üretir.

Buna karşılık olgun süt iki çeşide ayrılır: . İlki tarafından üretildi İlk aşama besleme. Arkadan daha incedirler, içerirler büyük miktar tuzlar, su ve karbonhidratlar. Bu süt çocuğun açlığını değil susuzluğunu giderir.
Arka süt çok daha kalındır ve sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Bu ürün açlığı iyi karşılar.

Ancak anne sütünün bileşimi yalnızca beslenme süresinden değil aynı zamanda birçok üçüncü taraf faktörden de etkilenebilir. Evet ne zaman yüksek sıcaklıklar sütün dışında biraz daha incedir. Hayati bileşenlerin hacmi aynı zamanda emziren annenin sağlığından da etkilenir: antibiyotik almak ve diğer ilaçlar sütün hem bileşimini hem de kalitesini önemli ölçüde değiştirir.

Anne sütünün faydaları nelerdir?

Bir bebeğin hayatının ilk günlerinden itibaren emzirilmesi, sindirim sisteminin iyi işleyişinin anahtarıdır. zihinsel gelişim zatürreden kurtuluş ve alerjik reaksiyonlar, bulaşıcı hastalıklar.

Beslenme süreci hem anne hem de bebek için antidepresan sayılabilir. Emziren bir anne mutludur çünkü kendisini gerçekten bebek için en değerli ve sevilen kişi olarak görebilir. Buna karşılık, yeni doğmuş bir bebek için süt sadece yiyecek değil, aynı zamanda daha hızlı uykuya dalmanın ve bazı korku veya endişeleri unutmanın bir yoludur. Sütün içerdiği proteinler bu şekilde bebeğin sinir sistemine etki eder.

Emzirmenin kanser riskini azalttığı kanıtlanmıştır. Sütte bulunan alfa-laktalbumin, aktif olarak dört düzine cilt kanseri türüyle savaşır.
Doğal süt ayrıca bebeğin bağışıklığını güçlendirir ve bulaşıcı ve alerjik belirtilerin gelişme riskini azaltır. Süt aynı zamanda hastalıklara karşı koruma sağlayabilecek antikorlar açısından da zengindir. olası hastalıklar anneler.

Süt aynı zamanda örneğin soğuk algınlığına çare olarak sıklıkla kullanılan bir antibakteriyel maddedir. Ayrıca anneler de çatlak meme uçlarını iyileştirmek için bunu kullanabilirler.

Bu konunun maddi yönüne değinecek olursak, en azından emzirme faydalıdır. Bebek için yiyecek her zaman yakındadır: kaynatılmasına veya ısıtılmasına gerek yoktur. Süt, mağazadan satın alınan formüllerin aksine tamamen ücretsizdir ve bu, aile bütçesi için önemlidir.

Özetleyelim. Anne sütü bileşimi itibariyle karmaşık bir üründür. Tüm besinleri ve tam olarak bebeğin ihtiyaç duyduğu miktarda içerir. Çocuk büyüdükçe sütün bileşimi de onun ihtiyaçlarına göre değişir. Hiçbir formül anne sütünün yerini tamamen alamaz.