Ամենաառողջ չրերը տղամարդկանց համար. Չորացրած մրգերի տեսակները և դրանց անվանումները

Համեղ սալորաչիրով շրջապատված Սուրբ Ծննդյան սագին և չոր ծիրանով հաճելի կոմպոտին ծանոթ ենք մանկուց։ Խոհարարական մոգության օգնականները չորացրած մրգերն են, որոնց անունները կազմում են մոլորակի տարբեր վայրերի բնակիչներին հայտնի դելիկատեսների հսկայական ցուցակ:

Բերքը պահպանելու պահանջը վաղուց վերածվել է թարմ մրգերը չրերի վերածելու ավանդույթի։ Որոշակի տարածքում առկա մրգերն ու հատապտուղները չորանում էին և չորանում՝ վերածվելով բուժիչ, համեղ դելիկատեսի։ Չորացրած մրգերը նավաստիները վերցնում էին երկար ճանապարհորդություններում՝ դրանք օգտագործելով որպես վիտամինների և համեղ սննդի անգնահատելի պահեստ: Հասարակության արդյունաբերական կարողությունների զարգացումն առաջարկել է չրերի արտադրության նոր տեխնոլոգիաներ՝ դրանցում պահպանելով բնության թարմ նվերների բոլոր օգտակար հատկությունները։

Չորացրած մրգերի տեսակները

Այժմ չրերի մթերման հետ կապված խնդիրներ չկան։ Չորացրած ծիրան, սալորաչիր, սեխ, մանգո, չամիչ, խնձոր, տանձ: Ազնվամորին, հապալասը, թութը, հաղարջը, մասուրը և շատ այլ ապրանքատեսակներ զարդարում են շուկաները և խանութների դարակները։ Նրանք գալիս են ոսկորով կամ առանց: Ամբողջ մրգերի տեսքով, կտրատված կտորներով, կտորներով, կտորներով։ Մրգեր ցողված շաքարի փոշիով, եռացրած, ջնարակապատված և կարագապատված։ Չորացնում են արևի տակ, ստվերում և պատրաստում մրգային չիպսեր։ Արդյունաբերական տեխնոլոգիաները օգտագործում են նախաքիմիական մշակման գործընթացներ, որոնք պաշտպանում են չոր մրգերը բորբոսից և վնասատուներից։ Դրանք ավելի երկար են պահպանվում, սակայն օգտագործելուց առաջ պետք է լավ լվանալ։ Չորացման եղանակները ներառում են չորացրած մրգերը՝ չորացրած արևի տակ (օֆտոբի), ստվերում (սոյագի) և լոզնիցայում։ Սրանք հնագույն սարքեր են ածուխի վրա մեկ շաբաթվա ընթացքում թարմ մրգեր մշակելու համար։ Օգտագործվում է մասնավոր տնային տնտեսություններում: Չորացրած մրգերը՝ չորացրած ստվերում, փափուկ են, համեղ, հարմար են առանց նախնական պատրաստման օգտագործելու։ Արևի տակ մնալուց հետո պտուղները կոշտանում են։ Ավելի լավ է դրանցից կոմպոտներ պատրաստել: Ժամանակակից արտադրամասերը հագեցված են չորացման հատուկ խցիկներով, որոնք հարմարեցված են չոր մրգերի զանգվածային արտադրության համար, ինչպիսիք են չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը, թուզը և այլ տեսակներ:

Բազմաթիվ չոր մրգեր սովորաբար բաժանվում են երկու խմբի. Դրանցից մեկը ներառում է չրեր։ Մեկ այլ խումբ ներառում է տարբեր չոր հատապտուղներ: Առաջին խմբի չրերի ցանկից հայտնի են հետևյալ տեսակները.

1. Չորացրած ծիրան. Այս տեսակի չիրը ստացվում է առանց կորիզի ծիրանի կեսերից՝ բնական չորացնելով արևի տակ։ Խոշոր ծիրանները, չորացրած առանց սերմերի, կոչվում են կաիսա: Չորացնելուց հետո չորացրած ծիրանը պետք է պահպանի իր բնական երանգը։ Չափից շատ վառ գույնխոսում է քիմիական բուժման կիրառման մասին։ Չորացրած ծիրանի հիմնական մատակարարները համարվում են Չինաստանը, Կալիֆոռնիան, ասիական երկրները, Կովկասի տարածաշրջանը։ Վաճառքում կան տարբեր տեսակի ծիրանի չիր՝ տարբերվող գնով։ Սա սեղանի գնահատական ​​է, առաջին, ամենաբարձր, լրացուցիչ: Դրանք արտադրվում են տարբեր որակի թարմ ծիրանի օգտագործմամբ: Չորացրած ծիրանը և կաիսան պարունակում են մեծ քանակությամբ կալցիում, մագնեզիում և հանքային աղեր։ Շաքարներ, կարոտին, յոդ, այլ վիտամիններ, մանրաթելեր, հանքանյութեր: Ներդաշնակ քիմիական բաղադրությունըՉորացրած ծիրանը, երբ պարբերաբար օգտագործվում է, կարող է բարելավել արյան կազմը և նորմալացնել աղիների գործընթացները: Ամրապնդել տեսողությունը, թեթևացնել արյան անոթների խցանումը, ստեղծել ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ամբողջ մարմնի համար:
   
2. Սալորաչիր. Գնալով մենք օգտագործում ենք սալորաչիր պարունակող մսային ուտեստներ, խմիչքներ, աղցաններ և փլավ պատրաստելու բաղադրատոմսեր։ Թեթևակի փայլուն սև գույնով, սև սալորի մրգից ստացված փափուկ չորացրած մրգերը վաղուց խոհարարական սիրված են: Այն ստանալու համար ընտրեք հյութալի, խոշոր, հասուն մրգեր։ Նրանք սպիտակեցնում են, հովացնում են հոսող ջրի մեջ և չորացնում գոլորշու չորանոցներում։ Սալորաչրի որակը հաստատվում է շագանակագույն երանգի բացակայությամբ, որն առաջանում է չորացման գործընթացի խաթարման ժամանակ։ Սալորաչիրի մեջ նույնիսկ մի փոքր դառնություն չպետք է լինի։ Սև սալորի ճիշտ չորացրած պտուղը համարվում է իսկական նվեր մարդու առողջության համար։ Այն օգնում է նորմալացնել աշխատանքը մարսողական համակարգը, հաղթահարել սրտի հիվանդությունները, աթերոսկլերոզը, ռևմատիզմը, երիկամների և լյարդի հիվանդությունները: Վիտամին A-ի բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության ամրապնդման վրա։ Չորացրած մրգերի մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտները կլանում են ազատ ռադիկալները և ծառայում են որպես կանխարգելիչ արգելք չարորակ ուռուցքների առաջացման դեմ։
   
3. Չորացրած ծիրան. Արևելքի բնակիչները չրերն անվանում են գեղեցկության պտուղ, Ալլահի նվեր: Հակառակ դեպքում կոչվում է Շեփթալա, կանդակ։ Իր շատ հատկություններով ծիրանը տարբերվում է, օրինակ, չորացրած ծիրանից։ Ծիրանը մնում է ծառի վրա այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրա մեջ պարունակվող խոնավության քանակը դառնում է նվազագույն։ Ձևավորվում է բնական խտանյութ, օգտակար նյութերի թրոմբ։ Եթե ​​ամեն առավոտ խմեք վայրի ծիրանի թուրմ, ապա կարող եք ապրել ավելի քան հարյուր տարի առանց հիվանդության։ Այսպես են մտածում տաջիկները. Գեղեցկության պտուղը երիտասարդացնում է մաշկը և մազերը։ Ծիրանի քաղցր սորտերը օգտագործվում են նյարդային համակարգի հիվանդությունների բուժման համար։ Թթուները մարդուն ազատում են միգրենի նոպաներից և ծառայում են որպես կանխարգելիչ միջոց մրսածության դեմ։ Կալիումի քանակով ծիրանը համարվում է չեմպիոն այլ չրերի շարքում։
   
4. Խուրմա, սեխ. Եգիպտական ​​բուրգերի կառուցումից ի վեր աշխարհի բնակչության կողմից գնահատված արմավենու պտուղները մշտական ​​պահանջարկ ունեն մարդկանց շրջանում։ Հետաքրքիր փաստամսաթվի քիմիական կազմն է, տարբերվում է ժամանակակից տեսակներԻսրայելում հայտնաբերված միրգ. Նրա տարիքը մոտ 5000 տարի է։ Ցավոք, արմավենու այս տեսակը մոլորակի վրա չի հայտնաբերվել։ Արևելցիները արմավը համարում էին «երկրորդ հաց»: Էկզոտիկ մրգի բաղադրությունն ու օգտակար հատկությունները թույլ են տալիս երկար ժամանակլինել մարդկանց սննդի հիմնական ձևը: 100 գ խուրմայի էներգիայի ծավալը կազմում է մոտ 350 Կկալ։ Քաղցր, համեղ մրգերը երկար չեն պահպանվում թարմ վիճակում։ Դուք կարող եք ստանալ վիտամինների, հանքանյութերի և խուրմայի բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներ չոր մրգերի կանոնավոր օգտագործման միջոցով: Սեխը վաճառվում է օրիգինալ հյուսերի և խորանարդիկների տեսքով։ Դրանցից հայտնի է համարվում կանտալուպը կամ չորացրած թայլանդական սեխը։
   
5. Կումկաթ. Ցիտրուսային բույսերի ընտանիքին պատկանող նարնջանման պտուղ։ Նրանց համը պարունակում է մի փոքր թթվություն, որը նման է մանդարինին։ Կումքաթի քաղցր մաշկը ուտելի է։ Չոր կումքաթի արդյունաբերական պլանտացիաները գտնվում են Չինաստանում, Ասիայում, Ճապոնիայում, Կորֆու կղզում և Ամերիկայում։ Հայտնի են բույսի վեց տեսակ և հիբրիդային մի քանի ձևեր, օրինակ՝ կումանդարին, լայմկվատ, կալամոնդին, դեմոնկվատ։ Շողոքորթ մրգերը, մարմելադը և լիկյորները պատրաստվում են առողջ մրգերից։
   
6. Թուզ Մոլորակի ամենահին ծառի պտուղները, որը կոչվում է թուզ, թզենի, թզենի: Դուք երկար ժամանակ չեք կարողանա վայելել թարմ մրգեր։ Նրանք լավ չեն հանդուրժում փոխադրումը, արագ սկսում են խմորվել՝ կորցնելով իրենց համը, օգտակար հատկություններ. Բայց չոր թուզը հայտնի է վաղուց և օգտագործվում է բաղադրատոմսերում։ ավանդական բժշկությունհազի, սակավարյունության բուժման մեջ, որպես լուծողական և այլն: Թզի բուժիչ ունակությունները ճանաչված են պաշտոնական բժշկության կողմից։
   
7. Տանձ, խնձոր. Տարբեր ժողովուրդների կողմից օգտագործվող չոր մրգերի տարածված տեսակներից մեկը կլիմայական գոտիներ. Ձմռանը օգտագործվում է տնային խոհարարության մեջ:
8. Չամիչ. Չորացրած խաղողը համարվում է հատապտուղներից ստացված չոր մրգերի երկրորդ խմբի հիմնական ներկայացուցիչը։ Ըստ օգտակար հատկություններայն առաջին տեղն է զբաղեցնում չրերի բոլոր տեսակների մեջ։ Չամիչը պահպանում է խաղողի հատկությունների 100%-ը։ Շուկաներում կան չամիչի տարբեր տեսակներ: Օրինակ՝ մուգ առանց սերմ չամիչ (դարչին, շիգանի, բիդանա): Թեթև առանց սերմ չամիչ (քիշմիշ, սաբզա): Սուլթանների սորտերը տարբերվում են չորացման եղանակներով և օգտագործվող խաղողի տեսակով։ Քիշմիշ սպիտակստացվում է առանց նախնական մշակման արևի տակ չորացնելու միջոցով։ Պոչատ չամիչը չորացնում են ցողունի հետ միասին։ Սա թույլ է տալիս պահպանել հատապտուղների տեսքը: Չամիչի յուրաքանչյուր տեսակ ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ. Սնուցման մեջ դրա կանոնավոր, գրագետ օգտագործումը մեծ օգուտներ է բերում մարդու մարմնին:

Չորացրած հատապտուղները, ալոճենին, հապալասը, ազնվամորին, չիչխանը, հաղարջը, չնայած գնին, արժանի են մշտական ​​օգտագործման։ Բնության ամենաթանկ նվերներից շատերը կարելի է արդյունավետորեն չորացնել տանը:

Այժմ էկզոտիկ չրերով դարակներում ուշադրություն են գրավում չորացրած ձմերուկը, լորենը, կիվին, լայմը, պոմելոն, ջուբան կամ չինական խուրմը և շատ այլ առողջարար դելիկատեսներ։

Չորացրած մրգերի օգտակար և բուժիչ հատկությունները

Չորացրած մրգերն ու հատապտուղները տարվա ցանկացած ժամանակ ծառայում են որպես բուժիչ «հաբ» ամբողջ օրգանիզմի համար։ Օգտակար տարրերի բարձր կոնցենտրացիաները ապահովված են նրա բոլոր համակարգերով անհրաժեշտ նյութեր. Սննդային որակները, յուրահատուկ քիմիական բաղադրությունը և երկարաժամկետ պահպանման հնարավորությունը ստեղծել են չոր մրգերի համբավը որպես հանրաճանաչ սննդամթերք: Ճիշտ ժամանակին նրանք օգնության են հասնում հիվանդություններին՝ կանխարգելիչ նպատակներով սրտի, արյան անոթների, նյարդային համակարգի և աղիքների համար։ Նրանք հարմար են ճանապարհի վրա վերցնելու համար: Ոչ-ի հետ միասին մեծ գումարԸնկույզն ու չորացրած մրգերը կփոխարինեն ճաշին և ընթրիքին։ Նույնիսկ փոքր երեխաները՝ սկսած 1,5 տարեկանից, ներմուծվում են նրանց սննդակարգ առանձին տեսակներչոր մրգեր Ձմռանը նրանք կարողանում են փոխհատուցել բանջարեղենի ու վիտամինների պակասը։ Հիմնական բանը մարմնի առանձնահատկություններն իմանալն է, օրինակ՝ հակումը դեպի ալերգիկ ռեակցիաներ, կոնկրետ հիվանդությունների առկայություն, ճիշտ ընտրեք չրերը։

Ինչպես ընտրել և պահել չրերը

Մրգերի և հատապտուղների չորացման արդյունաբերական տեխնոլոգիաներ տարբեր ձևերովդրանց վերամշակումը։ Արտադրանքի երկարատև պահպանումը հնարավոր չէ ապահովել առանց ծծմբի երկօքսիդի, կաուստիկ սոդայի և բազմաթիվ տեսակի կոնսերվանտների օգտագործման: Այս միացությունները թունավոր են մարմնի համար: Դրանց վնասակար ազդեցությունը նվազեցնելու համար հարկավոր է ուշադիր ուսումնասիրել չորացրած մրգերը։ Պտուղները պետք է ունենան ամբողջական, չվնասված ձև։ Նրանք պետք է զերծ լինեն բորբոսից, հոտից և բծերից: Չորացրած մրգերի փայլուն, ճարպային տեսքը հաստատում է ճարպի, գլիցերինի օգտագործումը բարելավելու համար տեսքը. Վառ գույնը, որը չի համապատասխանում բնական երանգին, վկայում է անցանկալի քիմիական բուժման մասին։ Խորհուրդ չի տրվում նման չրեր գնել։

Չորացրած մրգերը խորհուրդ է տրվում պահել ապակե տարայի մեջ՝ հեռու արևի ուղիղ ճառագայթներից և ջեռուցման սարքերից։

Չորացրած մրգերի բոլոր տեսակներն օգտակար են ցանկացած տարիքի մարդկանց համար։ Նրանց հետևից գնալիս օգտակար է հիշել խորհուրդներ՝ չրի յուրաքանչյուր տեսակ ընտրելու և օգտագործելու վերաբերյալ։ Համեղ, առողջարար ուտեստները պետք է դառնան յուրաքանչյուր տան մշտական ​​հյուրը:

Չորացրած մրգերը համարվում են ապրիորի օգտակար ապրանք. Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն ոչ միայն, թե կոնկրետ ինչ առավելություններ ունեն, այլ նաև, թե ինչ է ներկայացնում այս կամ այն ​​բազմազանությունը:

Սորտերի

Երկար ճանապարհորդությունների ժամանակ մրգերի և հատապտուղների պահպանման անհրաժեշտությունը առաջարկեց դրանք ապագա օգտագործման համար պատրաստելու միջոց՝ չորացում: Այս տեխնոլոգիան առաջին անգամ կիրառվել է Մերձավոր Արևելքի և Ասիայի երկրներում։ Այսպես հայտնվեցին չրերը, որոնք այսօր հատուկ տեղ են զբաղեցնում պարենային ապրանքների շարքում։ Չնայած ամբողջ տարվա ընթացքում թարմ մրգեր ձեռք բերելու հնարավորությանը, մարդիկ չեն հրաժարվում չրերից։ Դա պայմանավորված է վերջիններիս բարձր սննդային արժեքով, վիտամինների և սննդանյութերի ավելի բարձր պարունակությամբ։

Գրեթե ցանկացած միրգ կարելի է վերածել չրի։ Ճիշտ է, նրանցից յուրաքանչյուրը պահանջում է հատուկ չորացման տեխնոլոգիա: Դա անելու համար ճյուղի վրա օգտագործեք հասած և նույնիսկ փոքր-ինչ մանրացած պտուղներ: Կանաչ մրգերը կամ չհասած հատապտուղները, ինչպես նաև փտած հատապտուղները հարմար չեն այդ նպատակների համար։ Ամենատարածվածներից են սալորաչիրը (սալորի ածանցյալ), չամիչը (չոր խաղող), ծիրանի չիրը (ստացվում է ծիրանից)։

Կախված չորացման եղանակից՝ չրերը կարելի է բաժանել բնական պայմաններում չորացրածների և արդյունաբերական վառարաններում չորացրածների։ Առաջինն իր հերթին կարելի է չորացնել ստվերում (սոյագի մեթոդ) և արևի տակ (օֆտոբի տեխնոլոգիա), ինչպես նաև լոզնիցայում, որը ածուխի վրա մրգերի և հատապտուղների չորացման սարք է։ Չորացրած ստվերում դրանք փափուկ և նուրբ են համով։ Դրանք ավելի լավ է օգտագործել թարմ վիճակում: Արևի չորացրած մրգերն ավելի կոշտ են և օգտակար են կոմպոտների և ուզվարների համար:

Կախված նրանից, թե ինչ տեսակի միրգ է չորացված, չրերը բաժանվում են մրգերից ստացվածների և նրանց, որոնց «հիմքը» հատապտուղներն են։ Առաջին խումբը ներառում է ծիրանի չիրը, որը ստացվում է ծիրանի կեսերը արևի տակ չորացնելու միջոցով։ Սակայն այս մրգից ստացված չրերի ցանկն այսքանով չի ավարտվում։ Եթե ​​նույն կերպ չորացնեք խոշոր պտուղները, ապա դրանցից սերմերը հանելուց հետո կստանաք կաիսա։ Սերմը թողնելով, դուք ստանում եք մեկ այլ տեսակի չոր մրգեր, դրանք կոչվում են ծիրան: Ընդ որում, վերջինս պատրաստվում է ծառի վրա երկար ժամանակ մնացած ծիրանից, փաստորեն չորանում է արդեն ճյուղի վրա։

Սալորաչիրն արտադրվում է սալորը սպիտակեցնելով, այնուհետև սառեցնելով, որոնք այնուհետև չորացնում են արդյունաբերական վառարաններում: Որակյալ արտադրանքը չպետք է լինի դառը կամ ունենա շագանակագույն երանգ: Խուրմա ստանում են խուրմայի ծառի պտուղները չորացնելով։ Միևնույն ժամանակ, չոր տեսքով դրանք առավել տարածված են, քանի որ թարմ տեսքով պտուղները ունեն շատ սահմանափակ պահպանման ժամկետ (մի քանի օր):

Կումկվատը ցիտրուսային մրգի հատուկ տեսակ է, որը չորանում է։ Այն նման է մանդարինին, բայց չափսերով ավելի փոքր է և ուտելի կեղև ունի։ Թուզը ստանում են թզենու կամ թզենու պտուղները չորացնելով։ Սա մոլորակի ամենահին բույսերից է, որի թարմ մրգերի կյանքի տևողությունը նույնպես կարճ է։ Դրանք վատ են պահվում և գրեթե անհնար է տեղափոխել: Մրգերից ստացված չորացրած մրգերը ներառում են նաև խնձորի և տանձի կտորներ կամ օղակներ: Որպես կանոն, այս բլանկները մատչելի են։

Ամենատարածված հատապտուղների վրա հիմնված չիրը չամիչն է: Քանի որ խաղողի հատապտուղները լինում են տարբեր սորտերի, դրանք նույնպես բազմազան են չորացրած տեսքով: Սորտը, ինչպես նաև խաղողի չորացման տեխնոլոգիան որոշում են չամիչի մուգ և բաց սորտերի տարբերությունը։ Բացի խաղողից, չորացնում են նաև կեռասը, ազնվամորին, չիչխանը, հաղարջը։

Կալորիաներ և վիտամիններ

Խոնավության գոլորշիացման պատճառով չորացրած մրգերը շատ ավելի կալորիական են, քան նրանց թարմ «նախնիները»: Այսպիսով, եթե 100 գրամ (գ) թարմ ծիրանը պարունակում է 50 կիլոկալորիա (կկալ), ապա նույն քանակությամբ ծիրանի չիրը կազմում է մոտ 225-230 կկալ։

Սալորի թարմ սննդային արժեքը 100 գ-ում 60 կկալ է, իսկ սալորինը՝ 250 կկալ։ Եթե ​​խաղողի կալորիականությունը 100 գ-ում 70 կկալ է, ապա չամիչը նույն քաշի համար կազմում է 280 կկալ։

Չորերը իրենց բարձր էներգետիկ արժեքի պատճառով գեր մարդիկ պետք է զգուշությամբ օգտագործեն։ KBZHU-ն հաշվարկելիս պետք է հաշվի առնել դրանց կալորիականությունը, քանի որ եթե ապրանքը անվերահսկելի ուտեք, քաշ հավաքելու մեծ ռիսկ կա:

Գրեթե բոլոր չրերը պարունակում են մեծ քանակությամբ B վիտամիններ (B1, 2, 3, 5, 6), ինչպես նաև վիտամին A և նիկոտինաթթու (PP): Բայց չորացրած մրգերում «ասկորբինաթթու» չկա, քանի որ վիտամին C-ն ոչնչացվում է ջերմային մշակման և թթվածնի հետ երկարատև շփման ժամանակ։ Հանքային բաղադրությունը ներկայացված է երկաթով, մագնեզիումով, կալիումով, յոդով, ցինկով։ Շաքարների բարձր պարունակություն՝ գլյուկոզա և ֆրուկտոզա։

Օգուտներ և վնասներ

Մրգերի համեմատ՝ չրերի հանքային պարունակությունն ավելի մեծ է։ Առաջին հերթին դա ճիշտ է կալիումի, մագնեզիումի և երկաթի համար: Սա որոշում է չորացրած մրգերի օգուտները սրտի մկանների և արյան անոթների համար: Կալիումը և մագնեզիումը ուժեղացնող ազդեցություն ունեն, իսկ երկաթը մասնակցում է արյունաստեղծման ֆունկցիային։ Երկաթի պակասը հրահրում է սակավարյունություն, մինչդեռ հեմոգլոբինի մակարդակը նորմալ տիրույթում երաշխիք է, որ արյունը հագեցած է թթվածնով, որը այն մատակարարում է օրգաններին և հյուսվածքներին։

Մանրաթելերով հարուստ չոր մրգերը բարելավում են աղիների շարժունակությունը, ինչը լավացնում է մարսողությունը։ Սնունդն ավելի լավ է ներծծվում, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի շատ օգուտներ է բերում: Չորացրած մրգերի սննդային մանրաթելերը, շարժվելով աղիքներով, հավաքում են թափոններ և տոքսիններ և դրանց հետ միասին դուրս են հանվում օրգանիզմից: Արդյունքում նվազում է աղիներում սննդի խմորման հավանականությունը և դրանից բխող որովայնի ցավը, ծանրության զգացումը և գազերը։

Չորացրած մրգերի մեծ մասն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն, ուստի նրանք գործում են որպես բնական, անվտանգ լուծողական: Նրանք կարող են տրվել երեխաներին և հղիներին առանց վախի, նույնիսկ հետագա փուլերում: Այս չրերից ամենահայտնին սալորաչիրն է։

Չորացրած մրգերը պաշտպանում են ստամոքսի պատերը՝ պարուրելով դրանք և նվազեցնելով չափազանց յուղոտ, կծու և թթու մթերքների ազդեցությունը։

Հարկ է նշել, որ ապրանքի յուրաքանչյուր տեսակ ունի բնորոշ բաղադրություն, ինչը նշանակում է հատուկ բուժիչ հատկություններ. Այսպիսով, չորացրած խնձորը հարուստ է երկաթով և կարող է նաև բարելավել աղիքային միկրոֆլորան։ Չամիչը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, ուստի դրա կանոնավոր օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյարդային համակարգ.

Բացի այդ, այն օգտակար է սրտանոթային համակարգեր s, խորհուրդ է տրվում հղի և կերակրող կանանց համար: Առաջինն օգնում է բարձրացնել հեմոգլոբինը և ամրացնել նյարդերը։ Չամիչը լավացնում է լակտացիան և ավելացնում համային հատկանիշներկաթ.

Չորացրած տանձը նույնպես բարենպաստ ազդեցություն է ունենում կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա՝ շնորհիվ B վիտամինների առկայության, բացի այդ, այն ունի իմունոստիմուլյատոր ազդեցություն, օգտակար է նաև միզուղիների և ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների դեպքում։ Սալորաչիրն ունի միզամուղ և լուծողական ազդեցություն: Այն ի վիճակի է կանխել սակավարյունությունը և բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը։

Չորացրած ծիրանը նման հատկություններ ունի, և բացի այդ, նրանք օգնում են պահպանել տեսողության սրությունը: Արտադրանքը նվազեցնում է «վատ» խոլեստերինի մակարդակը, ինչը դրականորեն է ազդում արյան անոթների վիճակի վրա՝ խցանման ռիսկը նվազում է, և խոլեստերինի թիթեղների առաջացումը կանխվում է:

Հակաօքսիդանտների շնորհիվ չորացրած ծիրանն օգնում է պահպանել երիտասարդ և գրավիչ մաշկը և մազերը:

Ոչ պակաս օգտակար են չորացման գործընթաց անցած էկզոտիկ մրգերը։ Այսպիսով, թուզը խորհուրդ է տրվում վահանաձև գեղձի հիվանդությունների և դրանց նկատմամբ հակվածության դեպքում, քանի որ այն հարուստ է յոդով։ Բացի այդ, այն բնութագրվում է հակասեպտիկ, տտիպող և բուժիչ ազդեցությամբ, հետևաբար օգտակար է բերանի խոռոչի ստոմատիտի և այլ բորբոքումների դեպքում։ Թուզն ավելի շատ սննդային մանրաթել է պարունակում, քան մյուս չրերը, այն հարուստ է կալիումով, պարունակում է ֆոլաթթու։

Դեղձը հարուստ է կալիումով և մագնեզիումով, որն օգտակար է սրտի համար, և դրա բաղադրիչները բարերար են ազդում նաև երիկամների վիճակի վրա։ Չորացրած մանգոն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթելեր։ Բացի այդ, այն կարելի է անվանել «գեղեցկության արտադրանք», քանի որ այն պարունակում է զգալի քանակությամբ E, C և A վիտամիններ, որոնք դրական են ազդում մաշկի և մազերի վիճակի վրա և դանդաղեցնում բջիջների ծերացման գործընթացը:

Չորացրած սեխը նույնպես մեծ քանակությամբ բջջանյութ ունի։ Այն հեշտությամբ մարսվում է, պարունակում է ամինաթթուներ, B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև ասկորբինաթթու, բետա-կարոտին, մագնեզիում և կալիում։ Դա պայմանավորված է հաճելի դեղնավուն երանգով այս անուշաբույր քաղցր կտորների իմունոստիմուլյատոր և տոնիկ ազդեցությամբ:

Խուրման, ունենալով տոնիկ և վերականգնող ազդեցություն, օգտակար է հատկապես հիվանդությունից կամ վիրահատությունից հետո ապաքինման շրջանում։ Նրանք ամրացնում են սիրտը, մեծացնում են արյան անոթների առաձգականությունը, օգտակար են լյարդի և երիկամների համար։ Դրանք անպայման պետք է ներառվեն հղիների սննդակարգում՝ արմավն ամրացնում է արգանդը, բարձրացնում օրգանիզմի իմունային ուժը և հեռացնում բլյուզը։ Արմավը ոչ պակաս օգտակար է տղամարդկանց առողջության համար։ Հին եգիպտական ​​փարավոններն իրենց օրը անընդհատ սկսում էին նրանցով, որպեսզի ուժեղացնեն իրենց ուժը:

Չորացրած մրգերի վնասն առաջին հերթին պայմանավորված է նրանով, որ դրանք պարունակում են ներկանյութեր և այլն քիմիական նյութեր. Բանն այն է, որ արդյունաբերական չորացման գործընթացում մրգերն ու հատապտուղները կորցնում են իրենց գրավչությունն ու վառ գույները։ Հաճախորդներին գրավելու և նրանց գնումներին խրախուսելու համար պատրաստի չրերը հագեցված են պիգմենտներով և այլ սինթետիկ հավելումներով։ Պայծառ երանգ, փայլուն փայլ՝ այս ամենը նման մշակման արդյունք է։ Պահպանման ժամկետը մեծացնելու և արտադրանքը միջատներից պաշտպանելու համար այն կրկին մշակվում է ոչ այնքան օգտակար միացություններով։

Կարևոր է նաև հումքի որակը և արտադրության առանձնահատկությունները։ Այսպիսով, եթե օգտագործվում են ավելի էժան չհասունացած մրգեր, դրանք եռում են եռացող ջրով` ոչ խմորի սոդայի ավելացումով։ Սա հանգեցնում է նրան, որ պտղի մաշկը պայթում է և չորանումն ավելի արագ է ընթանում: Եթե ​​բերքը չորացնում եք թունելային ջեռոցում կամ այրիչի միջոցով, դրանցում քաղցկեղածին նյութեր են կուտակվում, և բենզինի կամ դիզվառելիքի տհաճ հոտ է առաջանում։ Պարզ է, որ բուրավետիչները օգնում են թաքցնել այն։

Արտադրողները պնդում են, որ նման «քիմիկատներն» օգտագործվում են նվազագույն թույլատրելի քանակությամբ, և, հետևաբար, չրերն անվտանգ են։

Սակայն միջին գնորդը չի կարող որոշել, թե ինչ քանակությամբ չիր է «պոմպված» նման բաղադրիչներով։ Դրանց կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է օրգանիզմում վնասակար նյութերի կուտակմանը, թուլացնում է իմունային համակարգը, առաջացնում է տոքսինների ու ռադիկալների առաջացում, բջիջների մուտացիա։

Մարդկանց որոշ կատեգորիաներ, հիմնականում ալերգիայով տառապողները և փոքր երեխաները, կարող են իրենց վիճակի վատթարացում զգալ այս ձևով մշակված արտադրանքի մեկ անգամ օգտագործելուց անմիջապես հետո: Եթե ​​դուք ալերգիա ունեք որոշ մրգերի նկատմամբ, ապա չպետք է դրանք չորացրած ուտել։ Շաքարային դիաբետը սովորաբար պատճառ է հանդիսանում այս ապրանքի օգտագործումից հրաժարվելու կամ դրա սպառված ծավալը զգալիորեն նվազեցնելու համար:

Խոցերի, գաստրիտի, ենթաստամոքսային գեղձի սուր շրջանում պետք է խուսափել չոր մրգեր ուտելուց։ Ստամոքսի բարձր թթվայնություն ունեցող մարդուն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել չոր բալի և սալորաչիր։

Չորացրած մրգերից առավելագույն օգուտ կարող եք ստանալ՝ հնարավորինս բնական մթերքներ օգտագործելու միջոցով: Առաջին հերթին պետք է խուսափել չափազանց բուրավետ, վառ ու փայլուն չորացրած կտորներ գնելուց։ Իսկական չրերը միշտ կնճռոտ են, ունեն ձանձրալի գույն և ընդհանուր առմամբ ոչ գրավիչ տեսք ունեն։ Ուտելուց առաջ դրանք պետք է կես ժամ թրմել տաք ջրի մեջ, ապա լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։ Չորացրած մրգի չափազանց ճաքճքած կեղևը վկայում է թերության մասին, իսկ չորացման տեխնոլոգիայի խախտման մասին՝ բենզինի կամ դիզվառելիքի հոտը։

Պապայա, մանգոն և այլ էկզոտիկ «չրեր» գնելիս պետք է հասկանալ, որ դրանք իրենց իսկական իմաստով շողոքորթ մրգեր են։ Այսինքն՝ շատ շաքարով չորացրած մրգեր։ Կոնսերվանտի դերը կատարում է քաղցր օշարակը, որը փոխարինում է մրգի բնական հյութին։ Սա առաջացնում է բարձր սննդային արժեքըև այս ապրանքների կալորիականությունը:

Խուրմա և փոսով սալորաչիրը պարունակում է բուժիչ նյութերի ավելի մեծ խտություն։ Նույնը կարելի է ասել ցողուններով չրերի մասին։ Չորացրած մրգերը չպետք է չափազանց չոր և պինդ լինեն։ Սա ցույց է տալիս պատրաստման կամ պահպանման տեխնոլոգիայի խախտում:

Գրեթե յուրաքանչյուր չիր կարող է «ազդանշան» տալ, որ այս փուլում այն ​​ուտելն անցանկալի է։ Օրինակ՝ եթե թուզը թթու-աղի համ է ստանում, ապա այն չպետք է ուտել։

Չորացրած մրգեր ընդունելիս պետք է հիշել, որ դրանք բարձր խտացված արտադրանք են և, հետևաբար, պահանջում են չափավոր սպառում: Խորհուրդ է տրվում օրական ուտել 40-ից 80 գ չրեր։ Դուք պետք է կենտրոնանաք ձեր սեփական ափի վրա: Ցանկացած չոր միրգ պետք է տեղավորվի մարդու ափի մեջ։ Մնացած ամեն ինչ ավելորդ կլինի։

Առողջ խառնուրդ կարող եք պատրաստել՝ ընդունելով հավասար քանակությամբ սալորաչիր, չորացրած ծիրան և չամիչ։ Նրանք պետք է ոլորել մսաղացի միջով 1 կիտրոնով կեղևի հետ միասին: Կազմին ավելացրեք 40-50 մլ հեղուկ մեղր։ Կարելի է ընկույզ դնել։ Թողնել 10-14 օր։ Օգտագործել առավոտյան գդալով կամ 1-2 ճաշի գդալ լուծել ջրի մեջ։

Չորերը ճաշի կամ ընթրիքի վերջում ավելի լավ է որպես դեսերտ չմատուցել, այլ նրանց համար առանձին ճաշ հատկացնել։ Չորացրած մրգերը լավ համադրվում են ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ՝ կաթնաշոռ, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ և այլն։

Պահպանում

Չորացրած մրգերի պահպանման օպտիմալ պայմաններն են լավ օդափոխությունը, նորմալ խոնավության մակարդակը և +10C-ից ոչ բարձր օդի ջերմաստիճանը: Եթե ​​տարբեր տեսակի չոր մրգեր են պահվում, ապա դրանք պետք է փաթաթել առանձին՝ խուսափելով խառնելուց։

Պահպանման համար լավագույն տարաները փայտե, ապակյա կամ կերամիկական տարաներն են՝ միշտ կափարիչով։ Չորերը հերմետիկ փակելով՝ կարող եք վստահ լինել, որ դրանք չեն ներծծի օտար հոտերը, չեն վարակվի միջատներով, խոնավությունից չեն թրջվի։ Չորացրած մրգերը չի կարելի պահել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ։ Նրանք սկսում են փտել, ինչը հանգեցնում է բորբոսների և փտման:

Պետք է պարբերաբար ստուգել պահված չրերը՝ հեռացնելով փչացած մրգերը։ Չորացրած մրգերի պահպանման ժամկետը 12 ամսից ոչ ավելի է։

Բաղադրատոմսեր

Թերևս ամենահայտնի ուտեստը, ավելի ճիշտ՝ չորացրած մրգերի վրա հիմնված ըմպելիքը կոմպոտն է։ Ավագ սերնդին այն հայտնի է հիմնականում դպրոցական, ուսանողական, գործարանային ճաշարաններից։ Խմիչքի անփոփոխ համը պայմանավորված է նրանով, որ այն պատրաստվել է խստորեն համաձայն տեխնոլոգիական քարտեզի։

Չորացրած մրգերի կոմպոտ ըստ ԳՕՍՏ-ի

Բաղադրությունը:

• 1,5 բաժակ չոր խնձոր;
• կես բաժակ չամիչ, սալորաչիր և չոր ծիրան;
• 200 գ նուրբ շաքար;
• 4 լիտր ջուր։

Նախ պետք է եռացնել օշարակը։ Սպասելուց հետո, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի, հեղուկի մեջ ավելացրեք խնձոր։ Կրակը նվազեցնելով, եփեք դրանք 10 րոպե, որից հետո ներմուծվում են չորացրած ծիրանն ու սալորաչիրը, իսկ ևս 5 րոպե հետո՝ չամիչը։ Կոմպոտը ծածկում ենք կափարիչով և եփում ևս 10 րոպե։ Կրակից հանելուց հետո թողնել կես ժամ։ Այս կոմպոտը հատկապես համեղ է սառեցված վիճակում։ Ըմպելիքի քաղցրությունը կարելի է կարգավորել քիչ թե շատ շաքար ավելացնելով։ Դուք կարող եք ավելացնել նոր համային նոտաներ՝ փոխարինելով սովորական շաքարի մի մասը շագանակագույնով կամ վանիլով: Ստացված ըմպելիքի հետ լավ համադրվում է մեխակը։ Պատրաստման ավարտից մեկ րոպե առաջ կոմպոտի մեջ կարելի է մի քանի աստղ լցնել։

Կոմպոտը պատրաստելիս կարևոր է պահպանել չոր մրգերի ջերմային մշակման ժամանակը։ Եթե ​​այն քիչ լինի, ըմպելիքը չի հասցնի կլանել չոր բաղադրիչների համը, նրա համն անարտահայտիչ կլինի։ Չորացրած մրգերի ավելորդ եռացումը հանգեցնում է դրանց բուժիչ բաղադրիչների կորստի։ Երբ եփում են, պտուղները խմիչքը պղտորում են։

Կոշտ տանձը և խնձորը պետք է ամենաերկար եփվեն օշարակի մեջ, դրանք ավելացվում են մյուս բաղադրիչներից առաջ։ Խոհարարության ընդհանուր թույլատրելի ժամանակը կես ժամ է։ Սալորաչիրն ու ծիրանի չիրը պետք է կրակի վրա պահել 15-20 րոպեից ոչ ավել, չամիչը՝ 5-7 րոպեից ոչ ավել։

Ըմպելիքի հարստությունն ու համը կախված է նաև չոր մրգերի և հեղուկի հարաբերակցությունից։ Օպտիմալ է, եթե 1 կգ չորացրած մրգի դիմաց վերցնում եք առնվազն 6-7 լիտր ջուր։ Կարևոր է ճիշտ թավան ընտրել, քանի որ եռման ընթացքում չորացրած մրգերը գրեթե կրկնապատկվում են չափերով։

Եթե ​​կոմպոտը պատրաստվում է խնձորով կամ տանձով և այլ չոր մրգերով, ապա առաջինի ծավալը պետք է կազմի բաղադրության մոտ 50%-ը։

Կոմպոտ առանց շաքարի

Այն սովորաբար պատրաստվում է փոքր երեխաների համար։ Այն նաև հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում և տառապում են որոշակի տեսակներից շաքարային դիաբետ.

Միացություն:

• 200 գ չորացրած խնձոր;
• 100 գ չորացրած տանձ և սալորաչիր;
• 3 լիտր ջուր։

Ջուրը եռացնել, մեջը լցնել խնձորն ու տանձը, 15 րոպե հետո՝ սալորաչիր։ Եփել եւս 10-15 րոպե, թողնել 30-60 րոպե։

Վիտամինային կոմպոտ դդումով

Այն ունի ընդգծված իմունոստիմուլյատոր և հակամրսածության ազդեցություն։ Տաք վիճակում այն ​​ունի թեթև ջերմիջեցնող և փորոտիչ ազդեցություն: Դդմի առկայությունը խմիչքին տալիս է հաճելի երանգ և անսովոր հետհամ։

Վերցրեք:

• 250 գ չորացրած ծիրան;
• 200 գ դդումի միջուկ;
• 150 գ չորացրած վարդի կոնքեր;
• 5 լիտր ջուր;
• 150-200 գ շաքարավազ;
• աղացած դարչին դանակի ծայրին։

Դդմի միջուկն առանց մաշկի և սերմերի կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պատրաստել օշարակ, մեջը լցնել չորացրած ծիրանը և եփել քառորդ ժամ։ Այնուհետև ավելացրեք դդումն ու մասուրը և եփեք նույնքան ժամանակ։ Եփելու վերջում ավելացնել դարչին։

Օգուտների տեսանկյունից ուզվարը շատ ավելի արժեքավոր է։ Ի տարբերություն կոմպոտի, որը ենթադրում է չոր մրգերի եռացում, ուզվարում դրանք պարզապես լցնում են եռման ջրով և թրմում։ Ավանդաբար այս ըմպելիքը պատրաստվում էր Սուրբ Ծննդի համար:

Ուզվար Սուրբ Ծնունդ

Պետք է վերցնել.

• 100 գ չորացրած խնձոր, տանձ և սալորաչիր;
• 50 գ չամիչ;
• 4-5 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
• 5 լիտր ջուր։

Չրերը նախապես թրմեք ջրի մեջ կես ժամ, ապա լավ լվացեք։ Տեղադրել դրանք թերմոսի մեջ և լցնել տաք ջուր. Թողնել 1,5-2 ժամ, ապա լցնել կուժի մեջ և սպասել մինչև ըմպելիքի ջերմաստիճանը իջնի +40C։ Դրանից հետո ավելացնել մեղրը։

Կարևոր կետ– Ջերմային մշակման ժամանակ մեղրը կորցնում է իր բուժիչ հատկությունները, ուստի այն չի կարելի անմիջապես դնել չորացրած մրգերի հետ։

Խնձոր-մեղր ուզվար

Բաղադրությունը:

• 1,5 լիտր ջուր;
• 200 գ չորացրած խնձոր;
• 50 մլ մեղր։

Խնձորների վրա լցնել տաք ջուր և թողնել առնվազն 3-4 ժամ։ Դրանից հետո քամեք և համոզվելով, որ ըմպելիքի ջերմաստիճանը +40C-ից բարձր չլինի, ավելացրեք մեղր։ Խառնել խառնուրդը, մինչև քաղցրացուցիչն ամբողջությամբ լուծարվի։

Ուզվար-կիսել

• 500 գ ցանկացած չոր մրգեր;
• 1 լիտր ջուր;
• 3 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 1-2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի օսլա։

Եռացրեք օշարակը ջրի և քաղցրացուցիչի միջոցով: Չորացրած մրգերը թաթախեք դրա մեջ (մի մոռացեք թրջել ջրի մեջ և նախ լվանալ): Ուզվարը դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ IN սառը ջուր(բաժակի մեկ երրորդը) լուծեք օսլան և անընդհատ խառնելով ավելացրեք ըմպելիքի մեջ։ Կրակի վրա պահել ևս մեկ րոպե և հանել, թույլ չտալ, որ օսլան եռա։

Ըմպելիքի հաստությունը կախված է օսլայի քանակից՝ ինչքան շատ լինի, այնքան ուզվարը ավելի հաստ կլինի։ Ավելի լավ է օգտագործել կարտոֆիլի օսլա, քանի որ բրնձի և եգիպտացորենի օսլան նույն թափանցիկությունը չեն տալիս դոնդող ապուրին։ Քաղցր չորացրած մրգերը կարելի է ավելացնել թեյի մեջ կամ մատուցել որպես դեսերտ։ Դրանցից կարող եք նաև առողջարար կոնֆետներ պատրաստել։

Էտել կոնֆետներ

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է սալորաչրի, չորացրած ծիրանի և չամիչի ներդաշնակ և արդեն ավանդական համադրություն: Բնական շոկոլադի հավելումը հատկապես ընդգծում է սալորաչրի համը և փափկացնում չոր ծիրանի թթվայնությունը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 100-ական գ սալորաչիր (քանակը նշված է առանց կորիզով արտադրանքի համար) և չամիչ;
• 50 գ չորացրած ծիրան;
• 100 գ մուգ շոկոլադ (կակաոյի հատիկների պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 70%);
• 2 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր;
• 60 մգ կարագ։

Չորացրած մրգերը թրջեք ջրի մեջ, լվացեք և չորացրեք, այնուհետև բլենդերի միջոցով վերածեք համասեռ մածուկի։ Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, ավելացնել կարագը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Շոկոլադե խառնուրդը խառնել չրերի հետ, ավելացնել մեղրը և նորից ամեն ինչ լավ խառնել։ Լրացրեք կոնֆետի կամ սառույցի կաղապարները բաղադրությամբ, կամ պարզապես գլորեք գնդիկների կամ երշիկների մեջ: Դնել սառնարանում, մինչև կոնֆետները պնդանան։

Աղանդերը պետք է պահել սառնարանում 3-4 օրից ոչ ավել, միշտ կափարիչով տարայի մեջ։

Ամանորյա կեքս

Սկզբում նման խմորեղեն պատրաստում էին Անգլիայում Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ։ Դա բավականին աշխատատար գործընթաց էր, որը պահանջում էր բաղադրիչների հատուկ համամասնություններ: Պատրաստի թխվածքն անմիջապես չսպառվեց, այլ փաթաթվեց թխելու թղթի մեջ և մի քանի օր մնա զով, չոր տեղում՝ «հասունանալու»։

Այս բաղադրատոմսը դասական չէ, այլ այս թեմայի տարբերակ: Այն պետք չէ մի քանի օր թողնել, այն կարելի է անմիջապես մատուցել։

Միացություն:

• 250 գ չոր մրգեր (սովորաբար չամիչ, սալորաչիր, խուրմա, չորացրած ծիրան);
• 100 գ ընկույզ;
• 1 խնձոր և 1 նարինջ;
• 2 ձու;
• 50 գ ալյուր;
• 100 գ աղացած հարի;
• 100 գ կարագ;
• կես թեյի գդալ դարչին;
• 2 ճաշի գդալ մեղր;
• մի բաժակ ուժեղ քաղցր թեյ առանց հավելումների;
• 90 գ շաքարավազ, հնարավորության դեպքում շագանակագույն:

Չորացրած մրգերը մանր կտրատել, ընկույզը դանակով կտրատել։ Չորացրած մրգերին ավելացրեք նարնջի համը և ստացված զանգվածը թաթախեք քաղցր թեյի մեջ։ Ձուն շաքարավազի հետ լավ հարել, ավելացնել մեղրն ու հովացրած հալած կարագը։ Մի ավելացրեք տաք յուղ, ձվերը կաթնաշոռ կլինեն: Ապագա խմորը զգուշորեն խառնել՝ թույլ չտալով, որ այն կորցնի իր օդափոխությունը։

Ձվի խառնուրդը խառնել չորացրած մրգերի հետ, մեջը քերել կեղևավորված խնձորը։ Ավելացնել ալյուր և կոտրիչ, կրկին հունցել խմորը, ավելացնել ընկույզը և ամեն ինչ նորից խառնել։ Խմորը դնել տապակի մեջ՝ նախ կողերն ու ներքևը յուղով քսելով։ կարագ. Խմորը պետք է լավ խտացնել և ծածկել փայլաթիթեղով՝ կապելով սիլիկոնե ռետինով։

Ձևը դնել ջրով լցված թխման սկուտեղի մեջ։ Վերջինս պետք է հասնի թխվածքաբլիթի կեսին։ Դնել ջեռոցում 170C (այս ջերմաստիճանը պահպանվում է եփելու ողջ ընթացքում) և սպասել, որ կաթսայի մեջ ջուրը եռա։ Սրանից հետո նշեք ժամանակը և եփեք ևս 1,5-2 ժամ։ Պատրաստի տորթը կլինի բավականին խիտ և մի փոքր գարնանային: Ներսում խոնավ ու փխրուն կլինի։ Մեկ այլ թխած մթերք, որն անհնար է պատկերացնել առանց չորացրած մրգերի, Զատկի թխվածքն է, որը պատրաստվում է Զատկի համար։

Կաթնաշոռով տորթ կեռասով

Զատկի տորթի բաղադրությունը կարող է պարունակել տարբեր չրեր և դրանց խառնուրդներ։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է կաթնաշոռային խմոր, որի քնքշությունն ընդգծվում է չորացրած կեռասի մի փոքր նկատելի թթվայնությամբ։

Բաղադրությունը:

• 100 գ չորացրած (չոր) կեռաս;
• 3 ճաշի գդալ բալի հյութ;
• 330-350 գ ալյուր (խմորի համար 30 գ, մնացածը՝ խմորին, որքան անհրաժեշտ է);
• 7 գ չոր խմորիչ;
• 150 գ և 1 թեյի գդալ (մեկ խմոր) շաքարավազ;
• 60 մլ կաթ (տաքացնել, այն պետք է տաք լինի);
• 250 գ ճարպային կաթնաշոռ (9% օպտիմալ տարբերակ);
• 2 ձու;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էություն;
• կես թեյի գդալ աղ;
• 50 գ հալած կարագ։

Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Ալյուրը պետք է նախապես 2-3 անգամ մաղել։ Կեռասը կիսով չափ կտրատել և լցնել հյութի մեջ, թողնել մեկ ժամ։ Խմորը պատրաստվում է խմորի վրա, քանի որ կաթնաշոռի առկայությունը ավելի է ծանրացնում, առանց խմորի այն չի բարձրանա։ Խառնել 30 գ ալյուրը, մեկ թեյի գդալ շաքարավազը, խմորիչը և ամեն ինչի վրա լցնել տաք կաթ։ Փաթաթեք սրբիչով և կես ժամ թողեք տաք, առանց քաշքշուկների տեղում:

Նշված ժամանակից հետո խմորը ծավալը կավելանա 2-2,5 անգամ։ Այժմ կարող եք պատրաստել խմորը, որի համար պետք է խառնել կաթնաշոռը (եթե մեծ է, նախ մաղով մանրացնել) և ձուն։ Ավելացնել վանիլին, շաքարավազ և աղ, իսկ վերջում ավելացնել հալված, բայց ոչ տաք կարագը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել սպաթուլայի հետ: Դրանից հետո խմորը խառնելու համար օգտագործեք հարել և ավելացրեք կեռասը առանց հյութի: Վերջում ավելացնել ալյուրը։ Հունցրեք հաստ խմոր, որը պետք է կպչի ձեր ձեռքերին:

Խմորը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում տաք ևս 30 րոպե։ Այս պահին այն կրկին կբարձրանա ծավալով, և ֆիլմը կսկսի փրփրալ: Դրանից անմիջապես հետո խմորը հունցում են և բաժանում կաղապարների մեջ։ Ձևը պետք է լրացնել միայն կիսով չափ, հակառակ դեպքում խմորը թխելու ընթացքում կբարձրանա և «փախչի»։ Կաղապարները ջեռոց դնելուց առաջ դրանք պետք է թողնել եւս 30-40 րոպե (խմորը նորից կբարձրանա)։

Թխել 180C ջերմաստիճանում մոտ 40-50 րոպե։ Ստուգելու պատրաստակամություն՝ տորթը դագանակով ծակելով։ Այն պետք է լինի չոր: Եթե ​​վերևը կարմրել է, բայց տորթը դեռ չի թխվել, ապա գագաթները կարելի է ծածկել թխելու թղթով։ Պատրաստի տորթերը հանում ենք ջեռոցից և թողնում ենք մի փոքր սառչի կաղապարների մեջ։ Հանել և զարդարել ջնարակով։

Սպիտակուցային թխվածքաբլիթներ

Առողջ թխվածքաբլիթներ և սալիկներ պատրաստվում են չրերի միջոցով, որոնք նախապես թակած են։ Դրանք սովորաբար ներառում են նաև սպիտակուցներով հարուստ բանան, ընկույզ և վարսակի ալյուր: Դուք կարող եք ավելացնել սպիտակուցի փոշի ( սպորտային սնուցում) Այս ձողերը հատկապես տարածված են մարզիկների շրջանում, քանի որ թույլ են տալիս արագ հագեցնել ձեր քաղցը և լրացնել ձեր ուժերը մարզվելուց հետո: Այս թխվածքաբլիթներից կամ սալիկներից մեկի օրինակը ներկայացված է հետևյալ բաղադրատոմսում:

Այս թխվածքաբլիթի առանձնահատկությունը խոնավության պարունակությունն է, որն ապահովում է բանանը։ Այնուամենայնիվ, այն մնում է խրթխրթան՝ սա կոկոսի փշրանքների շնորհիվ։ Խուրմա և բանանները բավականին քաղցր են, ուստի այլ քաղցրացուցիչներ պետք չեն:

Վերցրեք:

• 200 գ հասած կամ, հնարավոր է, գերհասունացած բանան (քաշը նշված է առանց կեղևի մրգերի համար);
• 10 խոշոր ամսաթվեր;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2-3 ճաշի գդալ ալյուր (ճշգրիտ քանակը կախված է խմորի խտությունից և ալյուրի տեսակից, կարելի է փոխարինել աղացած վարսակի ալյուրով);
• 150 գ կոկոսի փաթիլներ։

Բանանն ու արմավը խառնել բլենդերի միջոցով։ Եթե ​​արմավները մի փոքր չոր են թվում, ապա դրանք նախ պետք է լցնել ջրով և թողնել դրա մեջ կես ժամ։ Խառնուրդի մեջ լցնել ձեթ, ավելացնել ալյուրն ու կոկոսի փաթիլները։ Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ, բայց կպչուն։ Այն պետք է գլորել փոքր գնդիկների մեջ, որոնք հետո հարթեցնում են։ Տորթեր են ձևավորվում։

Թխում ենք թխվածքաբլիթները թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա 180C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե: Այն կարող եք պահել թիթեղյա տուփի կամ արհեստագործական տոպրակի մեջ մինչև 7-10 օր։ Մեկ այլ ուտեստ, որն առկա է մարզիկների մեծ մասի և սկզբունքներին հավատարիմների սննդակարգում առողջ սնունդ- Սա գրանոլա է:

Տնական գրանոլա

Գրանոլան մեղրով և չոր մրգերով թխված վարսակի ալյուր է, որը սովորաբար լցնում են կաթով, կեֆիրով կամ հյութով, նախքան օգտագործումը: Granola-ն համատեղում է վարսակի ալյուրի, չորացրած մրգերի և ընկույզի օգուտները: Այն կարելի է պատրաստել պահուստում և պահել հերմետիկ ապակե տարայի մեջ։

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• 300 գ վարսակի ալյուր (պետք է վերցնել դասականը, որը պահանջում է երկար եփել);
• 1 խնձոր և 1 տանձ;
• 150 գ չոր մրգեր;
• 100 գ ընկույզ:

Չոր մրգերը մանր կտրատել։ Անհրաժեշտության դեպքում ընկույզը կտրատել։ Խնձորներից մանր քերիչով քերիչով պատրաստել խյուս։ Այս բաղադրիչները ավելացրեք վարսակի ալյուրին և հարեք։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Զանգվածը բարակ շերտով քսել վրան և թխել կես ժամ 130-150C ջերմաստիճանում։ Եթե ​​օգտագործում եք չամիչ, չորացրած կեռաս կամ լոռամիրգ, ապա ավելի լավ է դրանք ավելացնել գրանոլայի մեջ պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ։

Չորացրած մրգերի օգտակարության մասին դիտեք հետևյալ տեսանյութը.

Բարև, իմ սիրելի պարտվողներ: Ի՞նչ եք կարծում, նիհարելիս հնարավո՞ր է չրերը մանրացնել։ Նրանց մասին այնքան հակասական ու հակասական կարծիքներ կան: Ոմանք խիզախորեն ապացուցում են, որ չորացրած մրգերը չափազանց սննդարար են և, հետևաբար, հակացուցված են նիհարողների համար: Մյուսները դրանք համարում են կատարյալ խորտիկ: Եվ նրանք ոչ մի վատ բան չեն տեսնում չոր մրգեր ուտելու մեջ: Ես առաջարկում եմ միասին մանրամասնորեն հասկանալ այս հարցը։

Ընդհանուր առմամբ, չորացրած մրգերը թարմ մրգերի խտացված տարբերակն են։ Մի խոսքով, մրգերը ջրազրկվում են բնական չորացման կամ արդյունաբերական եղանակով (ջրազրկում):

Դե, վերցրեք, օրինակ, խաղողը։ Ջրազրկման ժամանակ հատապտուղների ծավալը նվազում է 75%-ով։ Այսպիսով, եթե ունեիք 1 բաժակ թարմ հատապտուղներ, դրանից կստացվի ¼ բաժակ չամիչ:

Չորացման ընթացքում մրգերը ջրազրկվում են և կորցնում քաշի ¾-ը

Այսպիսով, ջրազրկումից հետո շաքարներն ու կալորիաները փակվում են չրերի փոքր ծավալի մեջ: Այդ իսկ պատճառով չորացրած մրգերը բարձր կալորիականությամբ մթերքներ են՝ զգալի քանակությամբ շաքարով։ Ստորև բերված աղյուսակը ձեզ կներկայացնի չորացրած մրգերի կալորիականությունը, գլիկեմիկ ինդեքսը և շաքարի պարունակությունը:

Որո՞նք են այս բոլոր չրերի օգուտները: Եկեք միասին նայենք այս հարցին:

Չորացրած ծիրան

100 գ չոր ծիրանը պարունակում է 0,3 գ ճարպ, 5,2 գ սպիտակուց և 51 գ ածխաջրեր։ Չորացրած ծիրանը պարզապես լի է արժեքավոր նյութերով։ Այստեղ հատկապես շատ կա կալիում, մագնեզիում, յոդ, երկաթ, ֆոսֆոր։ Բացի այդ, ծիրանի չիրը գնահատվում է A, B, C և այլն վիտամինների բարձր պարունակությամբ։ Այն նաև պարունակում է շատ պեկտիններ և օրգանական թթուներ։

Չորացրած ծիրանը բարձրացնում է օրգանիզմի պաշտպանունակությունը։ Ուստի ծիրանի չիրը շատ օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար, օգնում է անեմիայի դեմ պայքարում, նորմալացնում է արյան ճնշումը։

Ավելին, չոր ծիրանի կանոնավոր օգտագործումը կբարելավի տեսողությունը և դրական ազդեցություն կունենա մազերի վիճակի վրա։

Սալորաչիր

Չորացրած սալորը հարուստ է ածխաջրերով՝ 100 գ չոր մրգի մեջ կա 57,5 ​​գ: Սպիտակուցներ՝ 2,3 գ, ճարպեր՝ 0,7 գ։

Սալորաչիրը հարուստ է ֆոսֆորով, նատրիումով, երկաթով, կալցիումով և կալիումով։ Այստեղ կան շատ վիտամիններ (A, B1, B2, C), պեկտինների և օրգանական թթուների մեծ պարունակություն։

Այս զարմանալի բաղադրության շնորհիվ սալորաչիրն արդյունավետորեն պայքարում է հիպերտոնիայի և սրտանոթային համակարգի այլ հիվանդությունների դեմ։ Այն նաև օգնում է աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրներին և նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները մարմնում։

Թուզ

100 գ թուզը պարունակում է 13,7 գ ածխաջրեր, 0,7 գ սպիտակուցներ և 0,2 գ ճարպեր։ Այս պտուղները հարուստ են օրգանական թթուներով, պեկտիններով և տանիններով։ Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ և պղինձ։

Ավանդական բժիշկները թուզը համարում են բնության կատարյալ նվեր: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք բարելավել վիճակը թունավորվելուց հետո և նորմալացնել ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը:

Թուզը հաճախ օգտագործվում է կոկորդի ցավի և հազի բուժման համար։ Բացի այդ, այս միջոցը արդյունավետ ջերմիջեցնող միջոց է։ Երբ մրսածությունից կոկորդս ցավում է, 3-4 թուզ եփում եմ կաթի մեջ ու թողնում, որ սառչի։ Իսկ ես խմում եմ, երբ մի քիչ սառչի։ Այս բուժումն օգնում է ինձ։

Իսկ վերջերս ճապոնացի գիտնականները բացահայտել են այս զարմանահրաշ մրգի նոր հատկությունը։ Պարզվում է, որ այն օնկոպրոտեկտիվ ազդեցություն ունի։

Արքայախնձոր

100 գ արքայախնձորի մեջ կա 10,6 գ ածխաջրեր, 0,4 գ սպիտակուց և 0,2 գ ճարպ: Միաժամանակ առկա է ֆոսֆորի, կալցիումի, երկաթի, մանգանի, յոդի, մագնեզիումի և այլ հանքային աղերի մեծ պարունակություն։ Բացի այդ, այս ապրանքը հարուստ է A, B, PP վիտամիններով և այլն: Այո, և կան շատ սննդային մանրաթելեր, ինչպես նաև օրգանական թթուներ: Հետեւաբար, արքայախնձորն արդյունավետ է:

Չորացրած արքայախնձորը շատ օգտակար է վահանաձև գեղձի համար։ Այն ցուցված է արթրիտի, թրոմբոֆլեբիտի և ակնաբուժական հիվանդությունների դեպքում։ Այս արեւադարձային միրգն ունի նաեւ հակաբորբոքային ազդեցություն։ Այն օգնում է բարելավել աննշան վնասվածքների և վարակիչ հիվանդությունների վիճակը։

Ամսաթվեր

100 գ արմավը պարունակում է 69,2 գ ածխաջրեր, 2,5 գ սպիտակուցներ և 0,5 գ ճարպեր։ Այս համեղ մրգերը հարուստ են A, B, E, K վիտամիններով և այլն։ Ավելին, կա նատրիումի, ցինկի, երկաթի, կալիումի, ֆոսֆորի, պղնձի և այլ հանքային տարրերի մեծ պարունակություն։

Արմավի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երիկամների, լյարդի և սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա։ Այս չորացրած միրգը կօգնի նաև հաղթահարել բլյուզը և երկարաժամկետ հեռանկարում բարձրացնել իմունիտետը: ձմռան ամիսներին 🙂

Չամիչ

100 գ չամիչը պարունակում է 66 գ ածխաջրեր, 2,9 գ սպիտակուցներ և 0,6 գ ճարպեր: Եվ որքան արժեքավոր տարրեր կան այստեղ: Օրինակ, կան A, B, E, C և H խմբերի բազմաթիվ վիտամիններ: Բացի այդ, չամիչը հարուստ է սելենով, մագնեզիումով, բետա-կարոտինով, ֆոսֆորով, նատրիումով և այլ հանքային միացություններով:

Այն օգտակար է սրտային հիվանդների համար և ունի բարերար ազդեցություն նյարդերի, մաշկի և մազերի վրա։ Այն նաև հեռացնում է ավելորդ հեղուկն օրգանիզմից՝ դրանով իսկ օգնելով նվազեցնել արյան ճնշում. Բացի այդ, չորացրած խաղողը կարող է օգտագործվել կոկորդի ցավի, ծանր հազի և շնչառական խնդիրների դեպքում։

Տանձ և խնձոր

100 գ չորացրած խնձորը պարունակում է 59 գ ածխաջրեր, 2,2 գ սպիտակուց և 0,1 գ ճարպ: Այս մթերքը հարուստ է պեկտինով և տանիններով: Կան շատ օրգանական թթուներ և հանքային աղեր (երկաթ, ֆոսֆոր, ցինկ, յոդ, նատրիում):

Չորացրած խնձորները A, B և C վիտամինների աղբյուր են։ Դրանք հատկապես օգտակար են վահանաձև գեղձի հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Այն նաև օգնում է բարելավել ատամների վիճակը և կանխել օրգանիզմի վաղաժամ ծերացումը։ Իսկ չորացրած խնձորը շատ օգտակար է մարսողական, նյարդային և սրտանոթային համակարգերի համար։

Իսկ 100 գ չոր տանձը պարունակում է 62,6 գ ածխաջրեր, 2,3 գ սպիտակուցներ և 0,6 գ ճարպեր։ Այս չորացումը ռեկորդային է պղնձի, ցինկի, յոդի, կալիումի և երկաթի պարունակությամբ։ Բացի այդ, կան վիտամիններ (A, B1, P, E, C), գումարած օրգանական թթուներ և պեկտին:

Չորացրած տանձը հիանալի հակադեպրեսանտ է։ Այս միջոցը արդյունավետորեն պայքարում է մրսածության դեմ։ Չոր տանձ ուտելը նորմալացնում է միզուղիների և մարսողական համակարգերի աշխատանքը։

Հնարավո՞ր է չրեր ուտել դիետա պահելիս:

Գոյություն ունի առնվազն 3 պատճառ, թե ինչու շատ սննդաբաններ դեմ են նիհարելիս այս համեղ ուտեստներն ուտելուն.

1. Չորացրած մրգերն ունեն բարձր կալորիականություն։ Այն 3-4, իսկ երբեմն 5 անգամ ավելի է թարմ մրգերից։ Օրինակ՝ թարմ խնձորի էներգիայի արժեքը 47 կկալ է։ Բայց չորացրած շերտը պարունակում է 231 կկալ։ Դա գրեթե 5 անգամ ավելի է: Հետեւաբար, չրեր ուտելիս մեծ է շատ ուտելու վտանգը։ Եվ սա ոչ մի կերպ չի համապատասխանում նիհարելուն։
2. Բարձր ֆրուկտոզայի պարունակություն: Իսկ այն, ինչպես հայտնի է, նպաստում է օրգանիզմում (սովորաբար լյարդի տարածքում) ավելորդ ճարպի կուտակմանը։ Պարզվում է՝ անսահմանափակ քանակությամբ նման դելիկատեսներ ուտելով՝ ստամոքսի աճ կգրգռեք։
3. Նիհարելու գործընթացը ենթադրում է հրաժարվել քաղցրավենիքից։ Իսկ չրեր ուտելով՝ մեծացնում եք քայքայվելու եւ քաղցրավենիք ուտելու վտանգը։ Եվ հետո բոլոր ջանքերն անհետանում են:

Փոխարենը ավելի լավ է թարմ միրգը սրել։ Չնայած որոշ ծոմապահության ծրագրեր դեռ թույլ են տալիս նիհարելիս չրեր ուտել փոքր քանակությամբ:

Չորացրած մրգերը սննդարար նյութերով հարուստ քաղցրավենիք են։ Նրանք կարող են օգտագործվել որպես խորտիկ, ավելացնել վիտամինային խառնուրդներին՝ առողջությունը բարելավելու համար, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ տարբեր ուտեստներ, օրինակ՝ աղցաններ, թխում, խմիչքներ։

Չորացրած մրգերը համարվում են աֆրոդիզիակ, որը խթանում է էրեկցիան: Առավելագույն ազդեցություն ստանալու համար անհրաժեշտ է դրանք ներառել ձեր սննդակարգում ամեն օր, բայց քիչ քանակությամբ։

Չորացրած մրգերի օգտակար հատկությունները

Չորացրած մրգերը տղամարդկանց մարմնի վրա ունեն հետևյալ ազդեցությունները.

• նպաստում են քաշի կորստին, քանի որ դրանք կարող են փոխարինել սովորական ոչ այնքան առողջ աղանդեր- տորթեր, քաղցրավենիք, շոկոլադ;
• օգնում է նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը՝ դրանով իսկ կանխելով սրտի և անոթային հիվանդությունները.
• նորմալացնել մարսողությունը և բարելավել սննդանյութերի կլանումը;
• բարելավել արյան և սերմնաբջիջների քանակը, բարձրացնել սերմնահեղուկի շարժունակությունը;
• բարձրացնել տեստոստերոնի սինթեզը և նորմալացնել հորմոնալ մակարդակը.
• ամրապնդել իմունային համակարգը, բարձրացնել տոկունությունը և կատարողականությունը;
• բարելավել տրամադրությունը և հուզական և մտավոր վիճակը;
• բարձրացնել լիբիդոն, բարելավել պոտենցիան, էրեկցիան ավելի ուժեղ և լիարժեք դարձնել;
• ուժեղացնել և երկարացնել օրգազմը սեռական օրգանների ավելի մեծ արյան հոսքի պատճառով;
• նորմալացնել արյան շրջանառությունը և վերացնել գերբնակվածությունը, որն առաջանում է նստակյաց ապրելակերպի և երկարատև ժուժկալության հետևանքով:

Չորացրած մրգերը նաև արագացնում են նյութափոխանակությունը, հեռացնում տոքսիններն ու թափոնները և օգնում են դադարեցնել հյուսվածքներում տարիքային փոփոխությունները: Նրանք ունեն հանգստացնող և միևնույն ժամանակ տոնիկ ազդեցություն, տալիս են հագեցվածության զգացում, լիցքավորում են էներգիայով և առույգությամբ։

Հակացուցումներ

Սովորաբար, չորացրած մրգերը ոչ մի բացասական ռեակցիա չեն առաջացնում, եթե դրանք ներառվեն սննդակարգում տարբեր ժամանակներում: մեծ քանակությամբ. Խորհուրդ է տրվում սահմանափակել դրանց սպառումը միայն հետևյալ դեպքերում.

• ավելորդ քաշը բարձր կալորիականության պատճառով;
• շաքարային դիաբետ բաղադրության մեջ շաքարի բարձր պարունակության պատճառով.
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների սուր ձևեր.

Բայց որոշ դեպքերում պահպանման ժամկետը մեծացնելու և չրերին գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար դրանք ենթարկվում են քիմիական մշակման։ Նման արտադրանքը ոչ միայն օգուտ չի բերում բարեկեցությանը և ուժին, այլև կարող է առողջական խնդիրներ առաջացնել: Օրինակ, վառ նարնջագույն չորացրած ծիրանը և գեղեցիկ սաթ-ոսկեգույն չամիչը ծծմբի երկօքսիդով ֆումիգացիայի կամ սննդի ներկով մշակման արդյունք են։

Ուստի ավելի լավ է ընտրել բնական եղանակով մշակված չրեր։ Որպես կանոն, նման ապրանքները այնքան էլ գեղեցիկ, ոչ փայլուն տեսք չունեն։ Սրանք փայլատ, կնճռոտված փոքր շերտեր են, առանց քիմիական հոտի։

Սրանք այն մրգերն են, որոնք առավել օգտակար են առողջության համար։ Երբեմն շողոքորթ մրգերը նույնպես դասակարգվում են որպես չոր մրգեր: Այն ներծծված է շաքարի օշարակև շողոքորթ մրգեր, հատապտուղներ, ինչպես նաև դրանց կեղևները: Դրանք նաև առողջարար են, բայց պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար և բարձր կալորիականություն:

Տղամարդկանց առողջության համար ամենաօգտակար չրերը

Չորացրած մրգերի բազմաթիվ տեսակներ կան։ Նրանք բոլորն են պատշաճ պատրաստումև պահեստավորում օգտակար նյութ թարմ միրգև հատապտուղները, բայց միևնույն ժամանակ դրանք պարունակում են կենտրոնացված ձևով: Դրա շնորհիվ նման ապրանքների կալորիականությունը զգալիորեն ավելանում է:

Օրինակ՝ 100 գ թարմ սալորի կալորիաների քանակը կազմում է 60-65 կկալ, իսկ սալորաչիրում՝ արդեն 250 կկալ, խաղողի մեջ՝ 70-90 կկալ, իսկ չամիչում՝ ավելի քան 280 կկալ։ Սա պետք է հաշվի առնեն նրանք, ովքեր տառապում են ավելորդ քաշից և հետևում են որոշակի սննդակարգի։

Մենք ձեզ համար հավաքել ենք պոտենցիայի համար ամենաօգտակար և մեր երկրում տարածված չրերի ընտրանին: Դրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած տարիքում՝ ինչպես առկա պոտենցիայի խանգարումների, այնպես էլ դրանց առաջացումը կանխելու համար։

Չորացրած ծիրան և ծիրան

Չորացրած ծիրանը և ծիրանը ծիրանի տարբեր սորտերից ստացված չրեր են։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, ամինաթթուներ և մանրաթելեր։ Չորացրած ծիրանը հատկապես հարուստ է B, C, PP, A վիտամիններով, ինչպես նաև ֆոսֆորով, երկաթով և ցինկով:

Ենթադրվում է, որ չրերի այս տեսակներն ունեն հակաուռուցքային և հակաբորբոքային ազդեցություն, նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը, օգնում են խուսափել աչքի հիվանդություններից և նորմալացնում հորմոնալ մակարդակը:

Նույնիսկ նրանք, ովքեր տառապում են շաքարախտով, կարող են ուտել չորացրած ծիրան և ծիրան։ Չորացրած մրգերը հեռացնում են ծանր մետաղներն ու ռադիոնուկլիդները հյուսվածքներից և բարելավում են ընդհանուր ինքնազգացողությունը և տրամադրությունը: Բացի այդ, ծիրանի չիրը օգտակար է նաև սրտանոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքի համար։ Այն կանխում է աթերոսկլերոզի, թրոմբոցի, ինսուլտի և սրտի կաթվածի զարգացումը։

Չամիչ

Չամիչի օգտակար հատկությունները ուղղակիորեն կախված են խաղողի տեսակից, որից այն պատրաստված է: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը ցանկացած ձևով օգնում է վերացնել ավելորդ քաշը, բարելավել նյութափոխանակությունը և արագացնել տոքսինների և թափոնների վերացումը: Չամիչը օգնում է բարձրացնել լիբիդոն և ուժը, նորմալացնում է էրեկցիան, եթե այն թերի է եղել կամ ընկել է սեռական հարաբերության ժամանակ:

Չամիչի մեջ պարունակվող օգտակար նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում ամբողջ արական մարմնի վրա։ Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով ուտում եք այս մթերքը, ապա նորմալանում է սրտի, արյան անոթների և նյարդային համակարգի աշխատանքը: Չամիչը նաև օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, արագացնել վերականգնումը բորբոքային պրոցեսների, վիրուսների և վարակների առկայության դեպքում և բարելավել մարդու վիճակը հիվանդության դեպքում։ միզասեռական համակարգ.

Սալորաչիր

Սալորաչիրը չորացրած մրգի տեսակ է, որը գալիս է տարբեր տեսակներցամաքեցնել Բացի տղամարդկանց առողջության համար անհրաժեշտ մանրաթելից և ամինաթթուներից, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կոբալտ, յոդ, ցինկ, ֆոսֆոր, մագնեզիում և կալիում։

Այն նաև պարունակում է տարբեր վիտամիններ՝ հատկապես շատ B վիտամիններ, որոնք մասնակցում են նյութափոխանակության գրեթե բոլոր գործընթացներին, ազդում սերմնաբջիջների և շագանակագեղձի աշխատանքի վրա և նորմալացնում հորմոնալ մակարդակը:

Սալորաչիրը լավ կանխարգելիչ է քաղցկեղի և ուռուցքների դեմ, բարելավում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը և կանխում է վաղաժամ ծերացումը: Նշվել է, որ նրանք, ովքեր կանոնավոր կերպով ուտում են 5-10 սալորաչիր, ավելի հազվադեպ են հիվանդանում, ավելի մեծ դիմադրողականություն ունեն սթրեսի նկատմամբ և ավելի դիմացկուն են, քան նրանք, ովքեր այս մթերքը չեն ներառում իրենց սննդակարգում: Բացի այդ, սալորաչիրը մեծացնում է լիբիդոն և մեծացնում արյան հոսքը դեպի առնանդամ՝ մեծացնելով օրգազմի ուժն ու տևողությունը։

Թուզ

Թուզը համեղ է և օգտակար տեսքչոր մրգեր Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, շատ ցինկ, սելեն, մագնեզիում, կալիում, որոնք օգնում են բարձրացնել տեստոստերոնի սինթեզը, նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինը և կանխել աթերոսկլերոզի զարգացումը։

Թուզը նաև լրացնում է օրգանիզմում սննդանյութերի պակասը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նյութափոխանակության բոլոր գործընթացների վրա և դադարեցնում ծերացումը։

Բացի այդ, թուզն օգնում է օրգանիզմին ավելի արագ վերականգնվել սեռական հարաբերությունից հետո եւ մեծացնում է դրանց հաճախականությունն ու տեւողությունը։ Չորացրած մրգերի այս բազմազանությունը օգնում է ավելի ուժեղ օրգազմ ապրել և ուժեղացնում է լիբիդոն ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց մոտ: Այն նպաստում է ավելի ուժեղ և երկարատև էրեկցիայի՝ բարելավելով արյան շրջանառությունը կոնքի օրգաններում:

Ամսաթվեր

Արմավը վիտամինների, հանքանյութերի, մակրո և միկրոտարրերի, ամինաթթուների և մանրաթելերի իրական պահեստ է: Նրանց միջուկը պարունակում է մեծ քանակությամբ ռիբոֆլավին և նիացին, մանգան, մագնեզիում, ցինկ, կալիում, սելեն, նատրիում և ֆոսֆոր:

Նման հարուստ բաղադրության շնորհիվ արմավը հիանալի կանխարգելիչ միջոց է տարբեր հիվանդությունների, օրինակ՝ ուռուցքների և նորագոյացությունների, աթերոսկլերոզի, աղեստամոքսային տրակտի, սրտի, արյան անոթների, նյարդերի և մկանային-կմախքային համակարգի հիվանդությունների զարգացման համար:

Հաճախակի ուտելու դեպքում արմավն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, արագացնել նյութափոխանակությունը և բարձրացնել լիբիդոն ինչպես տղամարդկանց, այնպես էլ կանանց մոտ: Նրանք վերականգնում են տղամարդու ուժը, նորմալացնում են տեստոստերոնի սինթեզը, բարելավում են սերմնահեղուկի որակը և մեծացնում են երեխա հղիանալու հավանականությունը։ Բացի այդ, ուսումնասիրություններն ապացուցել են, որ խուրմայի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է մեծացնել սեռական հարաբերության տևողությունը և ուժեղացնել օրգազմի և շփման սենսացիաները:

Չորացրած տանձ և խնձոր

Պոտենցիայի համար շատ օգտակար է տանձի և խնձորի չորացրած ուտելը։ Այո, իհարկե, ավելի լավ է ուտել բարձրորակ թարմ մրգեր, որոնք ջերմային մշակման չեն ենթարկվել։ Բայց չորացրածները նույնպես պարունակում են մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են լավ ուժի համար։

Օրինակ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ երկաթ, որը կանխում է անեմիան և դրա հետ կապված թուլությունը, ինչպես նաև պարունակում են շատ ամինաթթուներ, որոնց մի մասը մեր օրգանիզմն ինքնուրույն չի արտադրում:

Չորացրած տանձը և խնձորը նաև հանգստացնող ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգի վրա, վերացնում են սթրեսի և գերաշխատանքի հետևանքները, վերականգնում են ուժերը և բարելավում տրամադրությունը: Նրանք օգնում են պայքարել վիրուսային և մրսածության դեմ, նորմալացնում են միզասեռական համակարգի աշխատանքը և օրգանիզմը հագեցնում վիտամիններով, միկրո և մակրոէլեմենտներով:

Չորացրած հատապտուղներ

Պոտենցիայի համար առավել օգտակար են վարդի ազդրերի, ալոճենի, հապալասի, չիչխանի, հաղարջի և ազնվամորու հատապտուղները: Նրանք հաճախ չեն ուտում ներսում մաքուր ձև, և սպառվում են թուրմերի, կոմպոտների, թուրմերի տեսքով և նախապես թրջելուց հետո ավելացնում տարբեր ուտեստների մեջ։

Որպեսզի չորացրած հատապտուղները խմիչքին մաքսիմալ սնուցիչներ հաղորդեն, ձեզ հարկավոր չէ դրանք երկար եփել, պարզապես դրանց վրա լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ այն եփվի 10-15 րոպե:

Նման չորացրած մրգերն ունեն իմունոստիմուլյատոր, տոնիկ և ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն։ Նրանք բարձրացնում են տոկունությունը, տալիս են ուժ և էներգիա, վերականգնում են ուժը, նորմալացնում են նյութափոխանակությունը և արագացնում տոքսինների հեռացումը։ Բացի այդ, նրանք բարելավում են արյան շրջանառությունը և շագանակագեղձի աշխատանքը, բարձրացնում են պոտենցիան և լիբիդոն:

Չորացրած մրգերի խառնուրդներ ուժը բարձրացնելու համար

Վիտամինային խառնուրդները հաճախ օգտագործվում են ուժը բարձրացնելու և էրեկցիայի խնդիրները կանխելու համար:

Ահա մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր.

1. Ընկույզ չոր մրգերով և մեղրով. Հեռացրեք սերմերը, եթե այդպիսիք կան, 70-80 գ չոր մրգերից: Մաքրեք ընկույզները կեղևից (վերցրեք նույն քանակությամբ, որքան չորացրած մրգերը): Բլենդերի մեջ լցրեք 50 գ հեղուկ բնական մեղր, ընկույզ և չոր մրգեր, կտրատեք և ամեն ինչ խառնեք։ Կարող եք ավելացնել հալվե կամ կիտրոնի հյութ։ Ստացված զանգվածը բաժանել մանր բրիկետների, փաթաթել թաղանթով և պահել սառնարանում։ Այս խառնուրդը կարող եք օգտագործել ամեն օր փոքր կտորով (օրական մոտ 1 գդալ):
2. Վարսակի ալյուր չորացրած մրգերով. 200 գ վարսակի ալյուրին ավելացրեք 100 գ մանրացված չոր մրգեր։ Խառնուրդին կարող եք նաև ընկույզ ավելացնել։ Խառնել ամեն ինչ և եփել ինչպես միշտ հացահատիկայիննախաճաշին ջրով կամ կաթով. Դուք կարող եք գնել պատրաստի խառնուրդ, բայց այս դեպքում շատ չիր չի լինի։
3. Չորացրած մրգեր և ընկույզներ մածունով. 100 գ թուզը, չորացրած ծիրանն ու չամիչը խառնում ենք ու մանրացնում բլենդերի մեջ։ Խառնուրդին ավելացնել 150 գ մանրացված ընկույզի, նուշի կամ գետնանուշի միջուկը։ Խառնել ամեն ինչ և պահել սառնարանում։ Ամեն օր, նախաճաշի և ճաշի միջև ընկած ժամանակահատվածում առավոտյան խորտիկի կամ կեսօրվա խորտիկի ժամանակ, պատրաստի զանգվածից մի մեծ գդալ ավելացրեք մեկ բաժակ կեֆիրի կամ մածունի վրա։ Խորհուրդ է տրվում այս տեսքով արտադրանքն ընդունել առնվազն 2 օրը մեկ անգամ 2-3 շաբաթվա ընթացքում։

Եզրակացություն

Չորացրած մրգերի բոլոր տեսակները մենք չենք թվարկել։ Նրանք օգնում են լրացնել սննդանյութերի պակասը, բարելավել ընդհանուր ինքնազգացողությունը և նորմալացնել բոլոր օրգանների և համակարգերի գործունեությունը:

Հիմնական բանը իմանալն է, թե երբ պետք է դադարեցնել: Չորացրած մրգերը բավականին կալորիական են և մեծ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում կարող են առողջական խնդիրներ առաջացնել։ Ուստի խորհուրդ է տրվում աստիճանաբար ձեր սննդակարգ մտցնել նման մթերքներ։

Խորհրդային տարիներին մենք միայն մի քանի տեսակի չիր գիտեինք։ Դրանք սովորաբար սպառվում էին կոմպոտի տեսքով՝ in մանկապարտեզ, դպրոց, ճաշարաններ և սննդի այլ օբյեկտներ։

Բայց աշխարհում շատ չրեր կան՝ գրեթե այնքան, որքան մենք գիտենք թարմ մրգերի մասին. ոչ բոլոր մրգերը կարելի է չորացնել, իսկ շողոքորթված մրգերը նույնը չեն: Պտուղները չորացնում են ամբողջությամբ (սերմերով կամ առանց սերմերի) և կտորներով, կիսով չափ կամ բարակ շերտերով:

Մեզ հետաքրքրում է չորացրած մրգերի համն ու օգուտները, ներառյալ նիհարելու համար դիետաներում դրանք օգտագործելու հնարավորությունը։ Շատերը կարծում են, որ չարժե նիհարելու համար սննդակարգ մտցնել չորացրած մրգեր. դրանք չափազանց քաղցր են, բայց միևնույն ժամանակ շատ են: արդյունավետ դիետաներնրանց վրա. Շաքարները, որոնցով չոր մրգերը այդքան հարուստ են, քայքայվում և ներծծվում են դանդաղ, և դրանք օգնում են երկար ժամանակ պահպանել հագեցվածության զգացումը, ի տարբերություն բարերի, կոնֆետների, տորթերի և այլ «անառողջ» քաղցրավենիքի: Չորացրած մրգերից արյան մեջ ինսուլինի հանկարծակի արտազատումներ չեն լինում, որոնք առաջացնում են ճարպային հյուսվածքի աճ, սակայն օրգանիզմը զգալի քանակությամբ օգտակար նյութեր է ստանում։

Քաղցր և անուշաբույր, չորացրած մրգերը ոչ միայն առողջարար են դիետիկ արտադրանք, բայց նաև համեղ դելիկատես. դուք կարող եք ապահով կերպով «ուտել» սթրեսը նրանց հետ: Սա չի նշանակում, որ դուք կարող եք դրանք օգտագործել չափազանց մեծ քանակությամբ։ Չորացրած մրգերի կալորիականությունը բարձր է, բայց դրանք նաև հարուստ են բջջանյութով, որը հիանալի կերպով մաքրում է բոլոր թունավոր «պաշարները» և «կուտակումները» և օգնում ամրապնդել իմունային համակարգը:

Որոշ չոր մրգեր ավելի հաճախ հանդիպում են Ռուսաստանի խանութներում և շուկաներում, մյուսները՝ ավելի քիչ, բայց դրանք բոլորն էլ օգուտ են բերում։ Նախ՝ ավելի բարձր կալորիականությամբ տեսակների մասին։

Չորացրած մրգերի առողջ կալորիականությունը

Չորացրած խնձորները (253-231 կկալ) օգնում են օրգանիզմին արագ վերամշակել սպիտակուցներն ու ճարպերը, երկար ժամանակ ազատել քաղցից, ունեն մեղմ լուծողական և միզամուղ ազդեցություն։ Դրանց կանոնավոր օգտագործումը նշանակում է նորմալ հեմոգլոբին, հանգիստ տրամադրություն, ուժեղ իմունիտետ, սահուն աշխատող աղիքներ, մաքուր մաշկ և շատ այլ հրաշալի «առողջության և գեղեցկության էֆեկտներ»:

Լուսանկարը՝ ցածր կալորիականությամբ չրեր

Բանանը (245 կկալ) և սալորաչիրը (233 կկալ) հարուստ են վիտամիններով և փափուկ մանրաթելերով, հեռացնում են ավելորդ հեղուկն ու տոքսինները, բարձրացնում են տոնուսը և տրամադրությունը, բարելավում են նյութափոխանակությունն ու հիշողությունը, կանխում են քաղցկեղի բջիջների և սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը: Այս չրերը համադրելով՝ դուք կարող եք ձեզ թեթև և հանգիստ զգալ, սակայն չպետք է տարվել բանանով, եթե ունեք շաքարախտ կամ ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներ։

Չորացրած ծիրանը, առանց կորիզների չորացրած ծիրանը, թերևս ամենահայտնի չիրն է Ռուսաստանում: Կալորիականության պարունակությունը `240-245 կկալ; Դիետոլոգներն ասում են, որ ծիրանի չիրը «իդեալական առողջարար սննդամթերք է» շատ բարձր էներգիայի արժեքը. Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, բավական է ուտել օրական մինչև 100 գ և խմել մինչև 2 լիտր. մաքուր ջուրՀրաշալի պահքի օր, որն օգնում է նորմալացնել կղանքը և հեռացնել ավելորդ հեղուկը: Արդյունավետ մեթոդընտելացրեք ձեր «կատաղի» ախորժակը. ծծեք ծիրանի մեկ չոր միրգը, մինչև այն փափկի, դանդաղ ծամեք և կուլ տվեք. 2-4 ժամ չեք ցանկանա ուտել:

Ուրյուկը չորացրած ծիրանի «եղբայրն» է, որը համարվում է ավելի օգտակար։ Միջին սորտերի ծիրանը չորանում է ծառերի վրա, բնական պայմաններում և ամբողջ ձևով, պահպանում է ավելի օգտակար հատկություններ և ունի ավելի ընդգծված բուժիչ ազդեցություն։

Լուսանկարը՝ ցածր կալորիականությամբ չրեր

Թուզը կամ թուզը բջջանյութի պարունակությամբ չոր մրգերի մեջ չեմպիոնն է։ Կալորիականության պարունակությունը տատանվում է՝ 245-260 կկալ, բայց քաշի կորստի և բուժական դիետաներկենսական դեր է խաղում: հեշտացնում է բազմաթիվ հիվանդությունների ընթացքը, որոնք կապված են ցանկացած օրգանների և համակարգերի աշխատանքի խաթարման հետ. Թուզի կանոնավոր օգտագործումը ողջամիտ քանակությամբ թույլ է տալիս երկար տարիներ պահպանել գերազանց առողջություն:

Նույնիսկ ամենացածր կալորիականությամբ չրերը պարունակում են շատ կալորիաներ։ Հետևաբար, չպետք է ակնկալեք նիհարել՝ դրանք օգտագործելով ոչ թե որպես վնասակար և ծանր մթերքների փոխարինող, այլ որպես սովորական սննդակարգից բացի որպես համեղ միջոց: