Թթվասերի մեջ տապակած սունկ կալորիաներով. Ինչ գործոններ են ազդում տապակած սնկերի կալորիականության վրա

Շամպինյոնն աշխարհում ամենատարածված սնկերից է, քանի որ այն կարելի է աճեցնել հատուկ պայմաններում, սնկային տնտեսություններում կամ տանը։ Սնկից դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ, ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ և այլն: Բացի այդ, շամպինիոնները շատ օգտակար են մարդու առողջության, ինչպես նաև կազմվածքը պահպանելու համար, քանի որ շամպինիոնների կալորիականությունը շատ ցածր թվային ցուցանիշ ունի։

Ապրանքը պարունակում է մեծ քանակություն օգտակար նյութեր. Սնկերի մեծ մասը ջուր է, դրա քանակը հասնում է 90%-ի։ Դրանք պարունակում են մարդու իմունային համակարգի համար անհրաժեշտ՝ կալիում, ցինկ, երկաթ և ֆոսֆոր, որոնց պարունակությունը ցածր չէ, քան ծովամթերքում։ Միեւնույն ժամանակ, շամպինյոնների կալորիականությունը բավականին փոքր է։ Բայց, ինչ վերաբերում է օգտակար հատկություններին, ապա դրանք պայմանավորված են արժեքավոր սպիտակուցների, օրգանական թթուների, հանքանյութերի պարունակությամբ և հսկայական քանակությամբ վիտամիններով։

Շամպինիոններում կալորիաների քանակը

Շամպինիոնները համարվում են դիետիկ արտադրանք, ուստի դրանց կիրառմամբ շատ դիետաներ կան։ Շամպինիոնների կալորիականությունը շատ ցածր է, այն կազմում է մոտ 28 կկալ 100 գ-ի համար, դրա հիման վրա այս սնկերը իրավամբ համարվում են ցածր կալորիականությամբ արտադրանք: Դրանք հատկապես օգտակար են այն մարդկանց համար, ովքեր դիետա են պահում, քանի որ օգնում են օրգանիզմին պայքարել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի դեմ։ Ի վերջո, շամպինյոնների կալորիականությունը վկայում է հենց սնկերի մեջ խոլեստերինի ցածր պարունակության մասին:

Այս սնկերի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար շատ մեծ են։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք հեշտությամբ և արագ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Դրա քանակությունը մի քանի անգամ գերազանցում է մսամթերք. Բացի այդ, սնկի մեջ պարունակվող նյութերը դրական են ազդում մաշկի վիճակի վրա, իսկ B խմբի վիտամինները կարող են արագ վերացնել գլխացավ. Իսկ գլխավորը, իհարկե, շամպինյոնների կալորիականությունն է, որը միայն դրական է ազդում մարդու քաշի վրա։

Դիետայի ամենահայտնի ուտեստը սնկով ապուրն է։ Այն ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ նրա կալորիականությունը շատ քիչ է։ Որպեսզի հաշվարկեք, թե քանի կալորիա կա շամպինիոններում, և, համապատասխանաբար, դրանցից պատրաստված ապուրը, դուք պետք է իմանաք օգտագործված սնկերի քանակը, ինչպես նաև առաջին դասընթացի այլ ապրանքների կալորիականությունը: Ապուրը բթացնում է ախորժակը, ինչպես նաև դրական է ազդում աղեստամոքսային տրակտի վրա։ Ապուրի մեջ եփած բանջարեղենը պահպանում է իր ամբողջությունը օգտակար հատկություններ. Ապուրի մեջ եփած շամպինյոնների կալորիականությունը շատ չի փոխվում։ Միևնույն ժամանակ, ամբողջ ապուրի կալորիականությունը միջինում կազմում է 156 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։

Ո՞րն է տապակած շամպինիոնի կալորիականությունը:

Տապակած սունկը շատ համեղ ու ոչ պակաս առողջարար կերակուր է նույնիսկ դիետայի դեպքում։ Մարդկանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել տապակած արտադրանքգործնականում դելիկատես է: Միևնույն ժամանակ, տապակած շամպինյոնների կալորիականությունը միջինում կազմում է 43 կկալ 100 գ-ում: Բայց տապակած սնկի կալորիաների քանակի վրա ազդում է ոչ միայն սնկերի բազմազանությունը, այլև բանջարեղենը կամ բանջարեղենը: կարագ, որն օգտագործվում է. Սունկ տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել ցածր կալորիականությամբ բուսական յուղ և չկպչող տապակ, դա կօգնի ավելի քիչ ձեթ օգտագործել։ Այս դեպքում տապակած շամպինյոնների կալորիականությունը շատ չի ավելանա, այն կլինի թարմ սնկերի կալորիականության շրջանում։

Մի մոռացեք, որ ուտելիքները տապակելուց առաջ դրանք պետք է խաշել։ Միայն դրանից հետո կարող եք անցնել սունկ տապակելու գործընթացին։ Սունկը պարունակում է մեծ քանակությամբ քիտին, որն արագ լցնում է ստամոքսը և երկար ժամանակ պահպանում հագեցվածության զգացումը։ Այս հատկության և շամպինյոնների կալորիականության շնորհիվ է, որ դիետոլոգները խստորեն խորհուրդ են տալիս սննդակարգում սնկերը ներառել դիետիկների համար: Տապակած սունկը խորհուրդ չի տրվում մարսողական համակարգի սրված հիվանդություններով, ինչպես նաև երիկամների սրված հիվանդությամբ տառապողներին։

Շամպինիոններ քաշի կորստի համար

Սունկը շատ համեղ ու օգտակար մթերք է օրգանիզմի համար։ Նրանք հագեցնում են մարդու մարմինը հսկայական քանակությամբ սննդանյութերով, որոնք նպաստում են քաշի կորստին։ Որպեսզի հասկանաք, թե քանի կալորիա կա շամպինիոններում, պարզապես նայեք կալորիականության աղյուսակին։ Եթե ​​սեղան չկա, ապա դա կարելի է անել ինքնուրույն՝ կախված նրանից, թե ինչպես են այս սունկը եփում։

Ապուրի մեջ շամպինյոնների կալորիականությունը շատ ավելի ցածր է, քան կալորիականությունը տապակած սունկ. Քանի որ սունկը տապակելուց և ապուրի մեջ մտնելուց հետո դրանք որոշ ժամանակ եփում են, դրա պատճառով ճարպի զգալի տոկոսը, որը մտնում է դրանց մեջ, կորչում է: Շամպինյոնների և դրանցով պատրաստվող ուտեստների կալորիականությունը բավականին ցածր է։ Ուստի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ճաշի սննդակարգում ավելի շատ սունկ ուտել։ Անկախ նրանից, թե որքան կալորիաներ կան շամպինիոններում, այնուամենայնիվ, դրանք դրական են ազդում կազմվածքի և մարդու առողջության վրա։

Մարինացված սունկը հաճախ օգտագործում են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Մարինացված շամպինյոնների կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր է, քան թարմը։ Քանի որ նրանք անցնում են հատուկ պատրաստման գործընթաց: Ընդ որում, օգտակար նյութերի քանակը չի նվազում։ Բայց այստեղ պետք է զգույշ լինել, պետք չէ չարաշահել թթու մթերքները։ Լավագույնն այն է, որ առողջ սնունդ օգտագործեք՝ և՛ շամպինյոնների կալորիականությունը ցածր է, և՛ սննդարար նյութերի քանակը՝ բարձր: Ավելի լավ է սննդակարգում սունկ օգտագործել ճաշից առաջ, այդ ժամանակ օրգանիզմն ավելի շատ կարիք ունի դրանց վիտամինների և հանքանյութերի:

Սունկը շատ տարածված սննդամթերք է գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում: Հնձում են, չորացնում, փակում կամ ուղղակի գնում ու տապակում արևածաղկի ձեթում։ Դրանք շատ արագ ներծծվում են մարմնի կողմից և հագեցնում են ստամոքսը, այնպես որ դուք չեք կարող շատ ուտել: Այնուամենայնիվ, հաճախ հարց է առաջանում, թե որ էներգիայի արժեքըտապակած սունկ? Սա օգտակար է իմանալ ոչ միայն նրանց համար, ովքեր նիհարում են, այլ նաև նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։

Փաստորեն, այս ապրանքը չի պարունակում օսլա, որը, ինչպես հայտնի է, վերածվում է մարդու մարմինըշաքարավազի մեջ: Դրա շնորհիվ նրանց կալորիականությունը նվազում է, այնպես որ գրեթե ցանկացած ձևով նրանք ի վիճակի չեն վնասել կազմվածքին, և ամենակարևորը, առողջությանը: Այսպիսով, նույնիսկ եթե մարդն ապրում է ընտանիքում շաքարային դիաբետ, ապա սնկով ճաշատեսակները միշտ կգան սեղանին:

Կան բազմաթիվ «սնկային» սորտեր, ինչպես անտառային, այնպես էլ ջերմոցներում աճեցված, բայց չնայած դրան, սնկերի բաղադրությունը և կալորիականությունը գրեթե հավասարապես օգտակար են բոլորի համար: Օրինակ, Սպիտակ սունկՅոդով և ցինկով լի պղնձով, ոստրե սունկը բաղադրությամբ նման է բանջարեղենին, իսկ ամենատարածված «տնական» շամպինիոնները լի են վիտամինների գրեթե բոլոր խմբերով:

Էլ չենք խոսում ջրի բարձր պարունակության մասին, որը միայն հաստատում է այս ապրանքի օգտակար հատկությունները։

Կալորիականությամբ տապակած սունկ

Տապակած խոզի սնկի մեջ կալորիաների միջին քանակը կազմում է 160 կկալ 100 գրամի դիմաց, ոստրեների մեջ՝ 54 կկալ, իսկ շամպինյոններում դրանց թիվը հասնում է 43 կկալի՝ 100 գրամի դիմաց։ Միանգամից պարզ է դառնում, որ դա ամենևին էլ շատ չէ, և սննդակարգին կարելի է ավելացնել ցանկացած սունկ։ Բայց ամեն ինչ այնքան էլ պարզ չէ.

Եթե ​​միանգամից վերցնենք բոլոր գործոնները, ապա տապակած սնկերի կալորիականությունը որոշվում է նաև յուղի քանակով և տեսակով, որն օգտագործվում է տապակելիս։ Ի վերջո, ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ յուրաքանչյուր սունկ ունի ծակոտկեն մակերես, որը կարող է մեծ քանակությամբ հեղուկ կլանել: Իսկ դրանք տապակելու ձեթը հեռու է բացառությունից։

Երբ մարդը սունկ պատրաստելիս դրանք «լողացնում է» արևածաղկի ձեթով, ապա սնկերի հանդեպ ամենայն հարգանքով և սիրով, այլևս հնարավոր չէ դրանք իսկապես դիետիկ անվանել։ Հետևաբար, ամենևին էլ զարմանալի չէ, որ երբ սննդակարգում ներառվում են սնկերը (առավել հաճախ շամպինիոնները), դրանք տապակվում են. ձիթայուղերկու, առավելագույնը երեք, թեյի գդալի չափով։

Ինչպես պատրաստել սունկ

Ի դեպ, շատ կարևոր կետ, որի վրա շատերը պարզապես ուշադրություն չեն դարձնում՝ նախքան սունկը տաք թավայի մեջ ուղարկելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ և եփել։ Եվ միայն դրանից հետո դրանք սառչում են և նրբորեն տապակվում։ Պատրաստման այս եղանակով ցանկացած տեսակի սունկ չի վնասի առողջությանը և չի «հաճեցնի» գոտկատեղում ավելորդ սանտիմետրերով նիհարողին։

Դուք չպետք է բաց թողնեք այնպիսի պահ, ինչպիսին է ճաշատեսակը, որում օգտագործվում է այս ապրանքը: Ի վերջո, տապակած սունկը միշտ չէ, որ պարզապես տապակվում և օգտագործվում է որպես հիմնական սնունդ։ Օրինակ՝ նիհարելն ամենից հաճախ առաջարկվում է սնկով ապուր պատրաստել։ Այս դեպքում սունկը ոչ միայն տապակում են, այլեւ ավելացնում են եռման ջրի մեջ։ դիետիկ ապուր, որտեղ որոշակի ժամանակ եփում են և «ծախսում» իրենց մեջ ներծծված ճարպը։

Բայց նույնիսկ եթե դուք իսկապես ցանկանում եք դիետայի ընթացքում սունկ տապակել փոքր քանակությամբ արևածաղկի ձեթի մեջ, ապա սննդաբանները դրանում որևէ խոչընդոտ չեն տեսնում: Ի վերջո, ինչպես վերը նշվեց, դուք շատ չեք ուտի, արագ կհագեցնեք ձեր ստամոքսը և կստանաք օգտակար վիտամիններ։

Ի դեպ, եղել են դեպքեր, երբ կախազարդը բուժել են սնկով կերակրատեսակներով, քանի որ դրանցում վիտամին B-ի բարձր պարունակությունն օգնում է ազատվել գլխացավից։

Ե՞րբ է պետք ուտել տապակած սունկ:

Եվ ևս մեկ փոքր կանոն՝ լավագույն էֆեկտի հասնելու համար. տապակած սունկն ավելի լավ է օգտագործել ճաշից առաջ կամ ընթացքում, այլ ոչ թե կեսօրից հետո:

Տեսանյութ հոդվածի թեմայի վերաբերյալ

տապակած սունկհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 - 11,1%, վիտամին B5 - 32%, վիտամին C - 17,8%, վիտամին E - 34,7%, վիտամին PP - 20,3%, կալիում - 12, 4%, քլոր - 17,9%, կոբալտ՝ 37%, մանգան՝ 17,8%

Տապակած սնկերի առավելությունները

• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային ընկալունակությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին, նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի փխրուն և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների աշխատանքի համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E-ի դեֆիցիտի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրերի ձևավորմանը շարակցական հյուսվածքի, ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մի մասն է; անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, խանգարումներով վերարտադրողական համակարգ, ավելացել է փխրունություն ոսկրային հյուսվածք, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներ.

ավելի շատ թաքցնել

Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույցը օգտակար ապրանքներդուք կարող եք տեսնել հավելվածում

Խոզի սնկերի հանքային և վիտամինային բաղադրությունը ներկայացված է B1, B2, B5, B6, B9, E, C, PP վիտամիններով, հանքանյութերով՝ քլոր, կալցիում, մագնեզիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մանգան, կոբալտ, ցինկ, ֆտոր, քրոմ: .

Կալորիականությամբ տապակած խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց

Տապակած խոզի սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 165 կկալ է։ Նման ճաշատեսակի 100 գրամանոց մատուցման մեջ.

• 4,68 գ սպիտակուց;
• 11,6 գ ճարպ;
• 10,6 գ ածխաջրեր:

Չնայած խորովածի ջերմային մշակմանը, նման սնկերը պահպանում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այդ թվում՝ վիտամիններ B1, B2, B5, B6, B9, PP, D, հանքանյութեր՝ կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, սելեն, պղինձ, մանգան:

Բավականին պայմանավորված մեծ բովանդակությունՏապակած խոզի սնկով ճարպերը պետք է հրաժարվել ստամոքսի և աղիքների բորբոքային պրոցեսների, լեղապարկի և ենթաստամոքսային գեղձի խանգարումների դեպքում։

Կալորիականությամբ խաշած խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց

Կալորիականությամբ խաշած խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց 28 կկալ: 100 գ արտադրանքի մեջ.

• 2,27 գ սպիտակուց;
• 0,52 գ ճարպ;
• 5,34 գ ածխաջրեր.

Խաշած խոզի սունկը հագեցած է B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, C վիտամիններով, հանքանյութերով՝ քրոմ, քլոր, մագնեզիում, կալցիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, մանգան, ցինկ, կոբալտ, ֆտոր:

Եփած խոզի սնկերի 100 գրամում ցածր կալորիականության պատճառով խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել սննդակարգի և նիհարելու ժամանակ։ Եթե ​​այտուցվելու հակում ունեք, ապա ավելի լավ է սունկը եռացնել առանց աղ ավելացնելու։

Չորացրած խոզի սնկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Խոզի չորացրած սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 287 կկալ։ 100 գ նման սնկով.

• 30,4 գ սպիտակուց;
• 14,2 գ ճարպ;
• 9,1 գ ածխաջրեր.

Խոզի չորացրած սնկերը B1, B2, B6, B9, E, C, PP վիտամինների, կալցիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի և երկաթի հանքանյութերի աղբյուր են: Բարձր կալորիականության պատճառով արտադրանքի օգտագործումը սահմանափակ է ավելորդ քաշը կորցնելու դեպքում:

Կալորիականությամբ մարինացված խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց

Կալորիականությամբ մարինացված խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց 30 կկալ: 100 գ արտադրանքի մեջ.

• 3 գ սպիտակուց;
• 1,5 գ ճարպ;
• 1 գ ածխաջրեր.

Մարինացված խոզի սնկերի բաղադրությունը ներկայացված է ամբողջական խոզի սնկով, մարինադով (նրա պատրաստման համար օգտագործվում են շաքարավազ, ջուր, աղ, քացախ, կիտրոն, ասկորբինաթթու), սխտոր, համեմունքներ։

Կալորիականությամբ շոգեխաշած խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց

Խոզի շոգեխաշած սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 52 կկալ է։ Ուտեստի 100 գրամանոց մատուցման մեջ.

• 2,7 գ սպիտակուց;
• 3,4 գ ճարպ;
• 2,4 գ ածխաջրեր:

Շոգեխաշած խոզուկի սունկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լավ լվանալ և կես ժամ թրմել 0,3 կգ ամբողջ խոզի սունկ;
• սունկը մանր կտրատել և փոքր քանակությամբ տապակել բուսական յուղ;
• տապակած սնկերին ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած սոխ, կանաչ սոխ, ինչպես նաև մանր կտրատած մաղադանոս;
• Ստացված զանգվածը լցնել 100 գ ջրով, աղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ կես ժամ։

Սառեցված խոզի սնկերի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Սառեցված խոզի սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 34 կկալ է։ 100 գ սառեցված.

• 1,7 գ սպիտակուց;
• 1,1 գ ճարպ;
• 3,7 գ ածխաջրեր.

Շոկային սառեցման շնորհիվ նման սնկերը պահպանում են գրեթե բոլոր իրենց օգտակար հատկությունները։ Ուշադրություն. արտադրանքի օգուտը նվազագույնի է հասցվում, եթե սունկը մի քանի անգամ հալեցվել և սառեցվել է:

Սպիտակ սնկերի առավելությունները

Խոզի սնկերի օգտակար հատկությունները ներառում են.

• նման սնկերի կանոնավոր օգտագործմամբ ակտիվանում են մարսողության գործընթացները, ինչի արդյունքում մարմինը արագ մաքրվում է տոքսիններից և տոքսիններից.
• չոր խոզի սունկը հարստացված է սպիտակուցներով, ինչը հատկապես օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր անցել են բուսակերների դիետայի;
• արտադրանքը հագեցած է հակաօքսիդանտներով, որոնք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը և նպաստում ուռուցքաբանության կանխարգելմանը.
• սնկի ամինաթթուները օգտակար են աչքերի, լյարդի և երիկամների առողջության համար;
• խոզի սնկերի կանոնավոր սպառմամբ վատ խոլեստերինի ցուցանիշը նվազում է, իմունիտետը ամրապնդվում է, սրտի մկանների աշխատանքը նորմալանում է.
• արտադրանքը նախատեսված է բերիբերիի կանխարգելման համար, բարելավում է հիվանդի վիճակը տուբերկուլյոզի բուժման մեջ.
• խոզի սունկը բարենպաստ ազդեցություն ունի վահանաձև գեղձի աշխատանքի վրա.
• սնկով թուրմերն ակտիվորեն օգտագործվում են մաշկի վրա խոցերը բուժելու համար։

horoshieprivychki.ru

Իր բաղադրության շնորհիվ սնկերը թույլ են տալիս ոչ միայն զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը և բարձրացնել սննդի համը։ Նրանց օգտակար հատկությունները պայմանավորված են հետևյալ կազմով.

Սունկը ուժեղ խթանող ազդեցություն ունի մարսողական գեղձերի արտազատման վրա, ինչը ցուցված է ախորժակի նվազման և ասթենիայի դեպքում։

Թարմ սնկերի էներգետիկ արժեքը տատանվում է 9-ից 27 կկալ: 100 գ չորացրած սնկերի կալորիականությունը տատանվում է 152-ից 239 կկալ: Ամենից ցածր կալորիականությունը բուլետուսն է, իսկ ամենաբարձրը՝ շամպինիոնները։

Բացասական հատկություններն են.

• մեծ քանակությամբ ազոտային նյութեր, պուրիններ, որոնք սահմանափակում են լյարդի, հոդերի հիվանդությունների դեպքում սնկերի ընդգրկումը սննդակարգում, մարսողական համակարգըև նյութափոխանակությունը: Սնկերը բնութագրվում են պուրինների նվազագույն քանակով.
• ցածր սպիտակուցի մարսողություն՝ քիտինի առկայության պատճառով, որն ինքնին չի մարսվում և խանգարում է ուրիշների մարսմանը սննդանյութեր. Նույն պատճառով սնկերի օգտագործումն արգելված է մինչև 5 տարեկան երեխաների համար և կտրուկ սահմանափակվում է մինչև 10 տարի;
• արագ փչացումը կամ ոչ պատշաճ եփելը կարող է թունավորման պատճառ դառնալ:

Որոշելու համար ստորև բերված հաշվիչի ձևում նշեք դրանց քաշը գրամներով «Սունկ» բաժնում։

Քանի կալորիա

calcsoft.ru

Սնկերի օգտակար հատկությունները

Շատերը վստահ են, որ սնկերը ոչ մի օգտակար նյութ չեն պարունակում, և գործնականում չեն ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Սա նշանակում է, որ դուք ընդհանրապես պետք չէ դրանք օգտագործել: Բայց այս կարծիքը լիովին անհիմն է։ Սնկերի բոլոր տեսակները պարունակում են մեծ թվովսկյուռիկ. Ըստ իր պարունակության՝ արտադրանքը կարող է լիովին փոխարինել մսին, բանջարեղենին և մրգերին, ինչպես նաև կաթնամթերքին։ Ըստ սննդային արժեքը- Նույնը:

Բացի այդ, դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, ինչպիսիք են B, C, E, PP և D պրովիտամինը: Սնկերի մեջ հայտնաբերված օգտակար նյութերի ցանկը կարելի է համալրել կալիումով, երկաթով, ցինկով, կալցիումով, յոդով և ֆոսֆորով: Բացի այդ, կարելի է նշել հետևյալը օգտակար հատկություններարտադրանք:

• ցածր յուղայնություն;
• լեցիտինի բարձր պարունակություն, որն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել խոլեստերինը։ Այս առումով սունկն օգտակար է սիրտ-անոթային հիվանդություններ և նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար։ Իսկ կաթնային սնկերը, օրինակ, օգնում են բուժել միզաքարային հիվանդությունը;
• էրգոթիոնեինը հզոր հակաօքսիդանտ է, քանի որ սնկերի տեսակների մեծ մասը բուժիչ է քաղցկեղի դեմ.
• ß-գլյուկանները ամրացնում են իմունային համակարգը և բարելավում օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր տեսակի վիրուսային վարակների նկատմամբ:

Վերոնշյալից կարելի է եզրակացնել, որ սունկը օգտակար մթերք է։ Բայց քանի կալորիա կա խաշած սնկով, ինչպես նաև եփած արտադրանքի մեջ տարբեր ճանապարհներ? Այս հարցը տալիս են շատ սնկի սիրահարներ և բոլոր նրանք, ովքեր դիետա են պահում։

Քանի կալորիա է խաշած սնկով

Հում սունկը բավականին ցածր կալորիականությամբ սնունդ է: Դրանք կարող են պարունակել 9-ից 27 կկալ 100 գրամի դիմաց։ կախված տեսակից. Եթե ​​դրանք եռացնեք, ցուցանիշը գործնականում ընդհանրապես չի փոխվում։ Տարբերությունը կթողնի 1-2 Կկալ։

Քանի կալորիա թթու սնկով

Նույնը վերաբերում է թթու սունկին։ Միջինը 25 կկալ է։ Այն կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրանքի տեսակից և աղի մեջ տարբեր բաղադրիչների ավելացումից:

Քանի կալորիա է տապակած սնկով

Եթե ​​սունկը տապակվում է, ապա դրանց կալորիականությունը մի քանի անգամ ավելանում է։ Նախ այն պատճառով, որ ցանկացած տապակած սունկ եփվում է ձեթի ավելացումով, մինչդեռ արտադրանքի ծավալը զգալիորեն կորցնում է։ Միջինը կկազմի մոտավորապես 160 Կկալ:

Քանի կալորիա է աղած սնկով

Աղած սնկերը գործնականում կալորիականությամբ չեն տարբերվում հումքից։ Սա 24-25 կկալ է:

Այսպիսով, սունկը առողջարար, ցածր կալորիականությամբ մթերք է, որը կարելի է և պետք է հնարավորինս մեծ քանակությամբ ուտել՝ անկախ պատրաստման եղանակից։

privacy.com

Շատերի սիրելի ուտեստը

Գրեթե բոլորը սիրում են այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է սունկը: Այս նրբագեղությունը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանը և, իհարկե, սննդակարգը: Ոմանք սիրում են հավաքել, մյուսները սիրում են պատրաստել, բայց երկուսն էլ նախընտրում են ուտել: Իսկական ու համեղ ուտեստ պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, պետք է իմանալ որոշ գաղտնիքներ։ Հատկապես հետաքրքիր է, հնարավո՞ր է դիետայի միջոցով օգտագործել այս նրբագեղությունը։ Նույնիսկ հետաքրքիր է իմանալ նման օգտակար տեղեկատվություն:

Սնկով կալորիաների քանակը

Քանի կալորիա կա սնկով: Այս հարցի պատասխանը շատ պարզ է. Բավական է իմանալ, թե ինչ տեսակի ապրանք է օգտագործվել և ինչպես է պատրաստվել նրբագեղությունը։

Հարկ է նշել, որ սունկը ցածր կալորիականությամբ մթերք է, որը չի կարող ամբողջությամբ մշակվել և մարսվել մարդու օրգանիզմում։ Հետաքրքիր է իմանալ, որ դրանք շանթերելներ և մեղրային սունկ են։ Հենց նրանք էլ, մտնելով օրգանիզմ, ընդհանրապես չեն մարսվում։

Այսպիսով, քանի կալորիա կա սնկով: Ապրանքի մեկ կիլոգրամը մոտավորապես 350-380 կալորիա է պարունակում: Սա շատ փոքր է մի կտոր մսի համեմատ, որը կարող է 4000 տեղ պահել:

Բայց ոչ բոլորը կարող են սունկ ուտել։ Ստամոքսի խնդիրների դեպքում սա պարզապես տաբու է: Փոքր երեխաներին սունկ մի տվեք. Նրանց ստամոքսը չի կարողանում հաղթահարել նման ծանր արտադրանքը:

կալորիաներ տապակած սնկով

Քանի կալորիա կա տապակած սնկով: Եթե ​​արտադրանքը եփում եք բուսական յուղի մեջ, ապա ճաշատեսակի սննդային արժեքը մեծանում է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ սնկերը շատ են սիրում ձեթը և սպունգի պես կլանում են այն։ Տապակած սնկի մեջ՝ հարյուր գրամի դիմաց 165 կկալ։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը

Դուք պետք է վերցնեք կես կիլոգրամ սունկ, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեծ սոխ (եթե ձեզ դուր է գալիս այս ապրանքը), կես թեյի գդալ աղ:

• Սունկը եփելուց առաջ լվանալ և մանր կտրատել։
• Այնուհետև եռացրեք աղաջրի մեջ։ Լցնել մաղի մեջ, տապակել թավայի մեջ մոտ կես ժամ։
• Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Կարող եք թթվասեր ավելացնել, բայց ուտեստը կլինի ավելի կալորիական և ավելի յուղոտ։

Բարի ախորժակ!

Կարևոր է իմանալ, որ բոլոր ագարային սունկը նախ պետք է թրջել, ապա եփել։ Միայն այս քայլերից հետո կարող եք անցնել տապակման: Եթե ​​դուք չեք հետևում այս քայլերին, ապա հնարավոր է թունավորում:

Կալորիականությամբ կարտոֆիլ սնկով

Քանի կալորիա կա սնկով կարտոֆիլը: Այստեղ արդեն անհրաժեշտ է հաշվի առնել կարտոֆիլի սննդային արժեքը։ Ընդհանուր առմամբ շատ է ստացվում՝ 100 գրամ՝ 134 կալորիա։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի մեծ սոխ, երկու միջին չափի գազար, կես կիլոգրամ սունկ, 50 գրամ արևածաղկի ձեթ, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, երկու բաժակ ջուր (ջրհորից կամ ֆիլտրից), մեկ թեյի գդալ։ աղ և սամիթ (կարող եք նաև կանաչի ավելացնել ըստ ճաշակի):

Խոհարարության եղանակը.

• Գազարը քերել։
• Սոխը կտրված է փոքր կտորներով:
• Այս երկու բաղադրիչները տապակել արևածաղկի ձեթում 5 րոպե, ավելացնել սունկը։
• Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել տապակի մեջ տապակած զանգվածին։
• Ամբողջը լցնել ջրով և եփ գալ մոտ կես ժամ։
• Դրեք ափսեի մեջ, խոտաբույսերով ցրված:

Մինչ այս բուժումը, սունկը պետք է չորացնել թղթե սրբիչով:

Բարի ախորժակ!

Իսկ խաշած սնկե՞րը։

Քանի կալորիա կա խաշած սնկով: Այս կերպ պատրաստված մթերքը ցածր կալորիականություն է և պարունակում է 100 գրամի դիմաց 15-ից 30 կկալ։ Ե՛վ հում, և՛ խաշած սունկն ունեն նույն սննդային արժեքը։

Եփած սնկով բաղադրատոմս

Դրա համար կպահանջվի միայն ջուր, հիմնական արտադրանքը, աղ, դափնու տերեւ, մի քանի հատ սև պղպեղ:

• Մաքրել ոտքերը տերևներից և սևությունից:
• Լվանալ, բայց ոչ շատ մեծ գումարջուր, քանի որ այս ապրանքը շատ արագ կլանում է հեղուկը:
• Կտրեք փոքր կտորներով:
• Եռալուց հետո եռացնել մոտ 20 րոպե։
• Այնուհետև դրեք մաղի վրա և լվացեք տակը սառը ջուր. Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ի՞նչ պետք է իմանաք խոհարարության մասին:

• Եթե ​​ապրանքի հետ ջրի մեջ սոխ եք դնում, և այն մթնում է, ապա այնտեղ թունավոր սունկ կա։
• Ավելացնել դափնու տերեւ, և բույրը շատ ավելի հաճելի կլինի։
• Ինչպե՞ս ստուգել, ​​որ սունկը եփած է: Պարզապես! Նրանք սուզվում են հատակին, այլ ոչ թե լողում:

Տապակած կարտոֆիլ սնկով. կալորիա, բաղադրատոմս

Քանի՞ կալորիա կա սնկով տապակած կարտոֆիլում: Ամեն ինչ կախված է յուղի տեսակից, որով տապակում եք, ինչպես նաև դրա քանակից։ Միջինում 100 գրամ՝ 140 կկալ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ սունկ;

Հիշեցնենք. Եթե ​​սրանք ագարիկ սունկ են, ապա դրանք պետք է թրջել, ապա խաշել։

• Արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ:
• Ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի՝ 1 պճեղ սխտոր։

Խոհարարության եղանակը.

• Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։
• Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Սունկը մանր կտրատել և ավելացնել պարունակության մեջ։
• Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված սխտորն ու աղը։ Բերել պատրաստության.

Սնկերի օգուտները

Քանի կալորիա կա սնկի մեջ, ընթերցողն արդեն գիտի։ Այժմ դուք պետք է պարզեք, թե ինչու է այս մթերքն այդքան գնահատված:

• Այստեղ շատ արժեքավոր սպիտակուց կա։ Ուստի, օգտագործելով ապրանքը ծոմի ժամանակ, դուք չեք վնասում ձեր մարմնին։
• Կան նաև տարրեր, որոնք նպաստում են խոլեստերինի հեռացմանը։ Սրանք ֆոսֆատիդներ և ճարպաթթուներ են:
• Սունկը պարունակում է որոշ ածխաջրեր, որոնք թույլատրելի են շաքարախտի համար:
• Կան նաև վիտամիններ և միկրոտարրեր։
• Կան նյութեր, որոնք նպաստում են ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը և բարելավում են արյան մատակարարումը։
• Նվազեցված ախորժակով նրանք խթանում են մարսողական համակարգը:

Սնկերի վնասը

• Իհարկե, սունկը դիետիկ մթերք է, բայց եթե տապակված է, ապա ճիշտ հակառակն է։
• Ապրանքը շատ երկար է մարսվում, ուստի այն չպետք է տալ մինչև 12 տարեկան երեխաներին, ինչպես նաև տարեցներին։ Խորհուրդ չի տրվում արտադրանքն օգտագործել ընթրիքի ժամանակ։
• Նման սնունդը չի կարելի ուտել թարմ բանջարեղենի հետ, քանի որ կարող են ի հայտ գալ փքվածության և պարզապես վատ ինքնազգացողության նշաններ։

Այսպիսով, ամփոփելով, պետք է ասել, որ սունկը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար։ Եթե ​​դրանք օգտագործում եք, իհարկե, հակացուցումների բացակայության դեպքում եւ չափավոր չափով։ Սունկը ցածր կալորիականությամբ մթերք է, և դրա համար չպետք է հրաժարվել նույնիսկ սննդակարգով։ Արժե հաշվի առնել արտադրանքը օգտագործելուց առաջ այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի խնդիրներից: Այս դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս հրաժարվել այս նրբագեղությունից:

fb.ru

Ինչ սունկ ընտրել դիետայի համար

Սնկերի կալորիականությունը համեմատաբար ցածր է, դրանք լավ են ներծծվում և համարվում են դիետիկ արտադրանք։ Սպիտակները ամենասնուցիչն են, ունեն լավը համեղություն, չնայած տապակածի կալորիաները զգալի են՝ 162 կկալ 100 գրամի դիմաց (թարմում՝ ընդամենը 34 կկալ)։ Chanterelles-ը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի դրանք հաճախ ընտրվում են դիետայի համար: Նույնիսկ տապակած ժամանակ էներգիայի արժեքը կազմում է ընդամենը 35 կկալ։

Սունկը օգտակար է դիետիկ սննդակարգի համար, թարմը պարունակում է մոտ 27 կկալ։

Վերամշակումից հետո չորացրած սունկը համարվում է ամենասնուցիչը, ցուցանիշները բարձրանում են մինչև 230-280 կկալ։ Երբ բովում է, արժեքը աճում է միջինում մինչև 165 կկալ: Մարինացված մթերքը կալորիականությամբ չի տարբերվում, տարբեր սորտերի համար՝ 10-25 կկալ։

Սնկերի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց (աղյուսակ)

Համար դիետիկ սնունդկալորիաների հաշվումը կարևոր է, հատուկ աղյուսակը կօգնի դրան: Դրանից կարելի է պարզել խաշած, տապակած կամ թթու սնկերի կալորիականությունը։

Սունկն ու բանջարեղենը լավ համակցված են դիետաներում։ Ծանոթացեք բանջարեղենի կալորիականության աղյուսակին մեր նախորդ հրապարակման մեջ:

Քանի կալորիա սնկով կերակրատեսակներում

Բավական չէ իմանալ շամպինյոնների կալորիականությունը, պատրաստի ուտեստների մեջ ներառված են նաև այլ բաղադրիչներ։ Պարզելու համար, օրինակ, թե քանի կալորիա կա սնկով կարտոֆիլում, կարող եք օգտագործել պատրաստի ուտեստների աղյուսակը կամ հաշվարկել բաղադրիչների կալորիականությունը: Ըստ աղյուսակի - տապակած կարտոֆիլշամպինիոններով ունի 122 կկալ սննդային արժեք։

Երկրորդ ճանապարհը կալորիաների հաշվարկն է։ շոգեխաշած կաղամբսնկով. Կաղամբում այս ցուցանիշը կազմում է 99,3 կկալ, տապակած շամպինիոններում՝ 44,28 կկալ։ Ընդհանուր առմամբ, պատրաստի ուտեստի 200 գ-ից դուրս է գալիս 143,58 կկալ կամ 71,79 100 գ-ի դիմաց։

Օգուտները և հնարավոր վնասները

Բացի օգուտներից, սնկերը կարող են վնասակար լինել.

• դուք կարող եք թունավորվել անուտելի տեսակներից;
• էկոլոգիապես անբարենպաստ տարածքների արտադրանքը պարունակում է վնասակար նյութեր.
• չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել քիտինի թունավորում:

Սունկը պատրաստվում է բազմաթիվ եղանակներով՝ խաշած, տապակած, աղած, թթու դրած, չորացրած, սառեցված։ Չորացրածները համարվում են ամենաօգտակարը, պարունակում են 70% սպիտակուց։ Տապակած - համեղ, բայց ջերմային բուժումը ոչնչացնում է օգտակար նյութերը:

Սոխով տապակած սունկհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B2 - 13%, վիտամին B5 - 33,6%, վիտամին E - 19,6%, վիտամին PP - 17,6%, կալիում - 12,1%, պղինձ - 40,3%, սելեն - 18,7%

Ինչն է օգտակար Սոխով տապակած սունկ

• Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, մեծացնում է գունային ընկալունակությունը տեսողական անալիզատորի և մուգ ադապտացիայի միջոցով: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի խախտմամբ, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների աշխատանքի համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E-ի դեֆիցիտի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Պակասությունը դրսևորվում է ձևավորման խախտումներով սրտանոթային համակարգիեւ կմախք, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացում։
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։

ավելի շատ թաքցնել

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց, որը կարող եք տեսնել հավելվածում