Baklagiller hangi bitkilerdir? baklagil türleri

Baklagiller en çok tüketilenlerden biridir. büyük aileler dikotlar. Çiçek bitkilerinin kullanabileceği arazi boyunca dağıtılırlar. Dünya ve çeşitli biçimlerde gelir, büyük ağaçlar ve çölde büyüyen sarmaşıklar ve küçük türlerle biten. Baklagillerin temsilcileri hem 5 bin metre yükseklikte hem de Uzak Kuzey'de veya sıcak, susuz kumlarda yaşayabilir.

Genel özellikleri

Listede yaklaşık 18 bin türün yer aldığı baklagiller, hayvanlar ve insanlar tarafından gıda olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır.

Onların kök sistem nitrojen bağlayıcı bakteriler köke girdiğinde ortaya çıkan dokudan oluşan küçük yumrulardan oluşur. Sadece bitkinin kendisinin değil, toprağın da beslendiği nitrojeni sabitleyebilirler.

Baklagillerin meyveleri de kendileri gibi çok çeşitlidir. Yaklaşık bir buçuk metre uzunluğa ulaşabilirler. Bu bitkiler, çiçekli türlerin yaklaşık %10'unu temsil eden önemli bir flora tabakasıdır. En popüler ve yaygın baklagiller soya fasulyesi, fiğ, fasulye, mercimek, korunga, nohut, bakla, bakla ve yer fıstığıdır.

Soya

Bu ürün en yaygın olanlardan biri olduğu ve dünyanın çoğu bölgesinde yetiştirildiği için baklagiller listesine ilk etapta dahil edilmelidir. Soya fasulyesi, yüksek bitki bazlı protein ve yağ içeriği nedeniyle değer verilen popüler bir gıda ürünüdür. Bu sayede soya, hayvan yeminin de değerli bir bileşenidir.

Vika

Başlıca baklagillerden biridir. Fiğ hem insanların beslenmesinde hem de hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Yem olarak saman, silaj veya ezilmiş taneler şeklinde kullanılır.

Fasulye

Baklagillerin meyveleri, özellikle fasulye, birçok amino asit, karbonhidrat, vitamin, mineral, protein ve karoten içerir. Bu zaten bu bitkinin düzenli tüketimi için iyi bir sebep. Fasulye hem ayrı bir ürün olarak hem de imalat için kullanılır Baklagillerin özellikleri üzerine yapılan araştırmalar, bu fasulye türünün birçok hastalığın ortadan kaldırılmasını sağlayan harika bir doğal ilaç olduğunu göstermiştir.

mercimek

Bu alt tür, öncelikle büyük miktarda protein, mineraller ve hayati amino asitler nedeniyle baklagil ailesinin tüm faydalarını bir araya getirir. Ayrıca mercimek folik asit miktarı bakımından da sınıfının şampiyonudur. Tahıl haline getirilmek üzere işlenmekte ve hayvan yemi olarak kullanılmaktadır.

Korunga

Baklagiller familyasından bir bitkidir. Besin değeri yoncadan daha düşük olmayan hem tohum hem de yeşil kütle şeklinde hayvan yemi olarak kullanılır. Esparcet, bir bal mahsulü olarak oldukça değerlidir.

nohut

Nohut, dünyadaki en yaygın baklagillerden biridir. Temelinde üretilen gıda ürünlerinin listesi oldukça geniştir. Antik çağlardan beri, bu tür Batı ve Batı ülkelerinde dağıtılmıştır. Orta Asya, Afrika, Kuzey Amerika ve Akdeniz.

Bu ürün özellikle gıda ve yem amaçlı kullanılmaktadır.

Nohut fasulyesi kızartılmış veya haşlanmış olarak yemeklik olarak kullanıldığı gibi konserve, çorba, garnitür, börek, tatlı ve birçok ulusal yemeklerin yapımında da kullanılmaktadır. Burada kapsamlı bir liste yapabilirsiniz. Baklagiller, yüksek protein ve lif içerikleri nedeniyle, ancak düşük seviye yağ, genellikle vejetaryen ve diyet diyetlerinde kullanılır.

bezelye beslemek

Zaten kültürün adından, bu alt türün nasıl kullanıldığı açıktır. Silaj olarak veya hazırlanması için kullanılır. Bezelye fasulyesi çok değerli bir hayvan yemi ürünüdür.

bezelye

Bu, çok eski zamanlardan beri Avrupa çapında bilinen bir tahıl baklagilidir. Sebze bitkileri arasında, bezelye fasulyesi içeriği nedeniyle ete benzeyen en zengin doğaldır. Büyük bir sayı amino asitler, şeker, vitaminler, nişasta ve lif. Yeşil ve sarı bezelye doğrudan tüketim, konserve ve tahılların hazırlanmasında kullanılır.

acı bakla

Bu bitki yem bitkileri arasında onurlu bir yere sahiptir ve baklagiller listesinde de yer almaktadır. Acı bakla, yaklaşık% 30-48 olan yüksek protein içeriği ve% 14'e varan yağ oranı göz önüne alındığında kuzey soya fasulyesi olarak adlandırılır. Acı bakla uzun zamandır gıda ve hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Bu ürünün yeşil gübre olarak kullanılması durumu kötüleştirmemeye yardımcı olur. çevre ve organik ürünler yetiştirmek. Acı bakla ayrıca farmakoloji ve ormancılık ihtiyaçları için kullanılır.

yemlik fasulye

Bu, dünyanın en çiftçilik alanlarından biridir. Avrupa'da ağırlıklı olarak yem bitkisi olarak yetiştirilmektedir. Yem olarak dane, yeşil kütle, silaj ve saman kullanılır. Fasulye proteini yüksek oranda sindirilebilir, bu nedenle oldukça besleyici bir gıdadır ve hayvan yemi üretiminde değerli bir bileşendir.

ortak fıstık

Özellikle popüler olan baklagillerin bir listesini derlerken yer fıstığından bahsetmemek olmaz.

Çok çeşitli endüstrilerde kullanılan yağlı bir yağ içeren bu bitkinin tohumları çok faydalı kabul edilmektedir. Yer fıstığının baklagiller arasında beslenme açısından ikinci sırada yer alması onun sayesindedir. Meyveleri yaklaşık %42 yağ, %22 protein, %13 karbonhidrat içerir. Çoğu zaman kızartılmış olarak tüketilirler ve bitkisel kütle hayvan yemine gider.

Çözüm

Bu sebze bitkileri çok değerli ve besleyicidir. Pek çok insan baklagil yemenin hızlı kilo alımına yol açabileceğine inanır, ancak bu tamamen doğru değildir. Kalorileri oldukça yüksek olmasına rağmen bu ürünlerin içerdiği tüm elementler bitkisel kökenlidir, bu nedenle diğer yüksek kalorili gıdaların tüketimi ile birleştirilmediğinde herhangi bir zararı yoktur. İnsan tüketimine uygun bakliyatların tam listesi yukarıda değil, aslında çok daha fazlası var. Ve bu, en sofistike gurmenin bile beğeneceği görünümü bulacağı anlamına gelir.

Son yıllarda baklagiller, en çok tüketilen yiyecekler arasında kesin bir şekilde lider bir konuma geldi: sadece vejeteryanlar için değil, aynı zamanda sporcular ve doğru beslenme ilkelerine bağlı kalan insanlar için de beslenmenin temeli haline geldiler. Baklagiller ne işe yarar, nasıl kullanılır, neyle uyumludur - daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

Baklagillerin faydaları hakkında

Baklagillerin sağlığa birçok faydası vardır. Ana olanlar:

• bitkisel lifin varlığı nedeniyle midenin mikroflorasının iyileştirilmesi;
• anti-inflamatuar özellikler - kötü huylu tümörlerin bile oluşumunu önler;
• kan saflaştırma, folik asit nedeniyle kan hücrelerinin yenilenmesi;
• kolesterol seviyelerini düşürmek, kalp kasının işleyişini iyileştirmek;
• antimikrobiyal ve koruyucu işlevler: soğuk algınlığı, virüsler, öksürüğe karşı başarılı mücadele;
• protein tedarikçisi - vücuda ver en yüksek miktar minimum yağ içeriğine sahip bitkisel protein;
• yaşlanma karşıtı ve yaşlanma karşıtı işlevler: manganez sayesinde cildin, saçın, tırnakların durumunun ve renginin iyileştirilmesi.

Bu kadar bariz faydalı özellikleri ile baklagiller de vücudu olumsuz etkileyebilir. Gut, romatizma, kireçlenme ve kronik mide rahatsızlıkları olan kişilerin bu tür ürünleri kullanmaları önerilmez.

Önemli! Baklagiller, sindirimi uzun zaman alan oldukça ağır bir besindir: Midede ağırlık oluşmasını önlemek için baklagilleri iyice çiğneyin ve iyice yumuşamaları ve yapılarının sertliğini ve sağlamlığını kaybetmeleri için uygun ısıl işleme tabi tutun.

Baklagillerin meyve temsilcileri

Tüm baklagiller 2 türe ayrılır: meyveler (yenilen meyveler oluşturan meyveler) ve meyve vermeyen yemler. Toplamda baklagil ailesi 12 binden fazla bitki türü içerir.

Sadece yenen değil, aynı zamanda endüstriyel amaçlar için de kullanılan, meyve veren yıllık küçük bir bitki. Bu cevizden lezzetli tereyağı, margarin ve çikolata üretilir. 100 gr yer fıstığının kalori içeriği 553 kcal, protein ve yağ içeriği de yüksektir: sırasıyla 27 gr ve 45 gr. 100 gr yer fıstığının karbonhidrat bileşeni 9,8 gr'dır Yer fıstığının ısıl işlemi ve kurutulması sırasında kalori içeriği artar: 600'den 800 kcal'ye. Yer fıstığının sık ve aşırı kullanımı ile obezite ortaya çıkabilmektedir. Yer fıstığının kimyasal bileşimi:

• vitaminler: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
• fosfor;
• manganez;
• potasyum;
• kalsiyum;
• bakır;
• çinko;
• selenyum;
• sodyum vb.

Yer fıstığının faydaları gerçekten harika: koruyucu ve antioksidan özelliklere sahip, toksinleri uzaklaştırıyor, hafif bir kolinerjik etkiye sahip, metabolik süreçleri artırıyor, uykusuzluğu ve sinir aşırı uyarılmasını ortadan kaldırıyor. Ayrıca kadın ve erkeklere güç verir ve cinsel fonksiyonlarını artırır. Yer fıstığı sebzeler (domates hariç), otlar, sebze yağları. Diğer fındık, bal, makarna, ekmek, süt ürünleri ve diğer yüksek kalorili yiyeceklerle zayıf bir şekilde uyumludur.

Yer fıstığının faydaları hakkında netizenlerin yorumları

Erken çocukluktan beri yer fıstığını çok seviyorum. Ve herhangi bir biçimde. Kızarmış kesinlikle daha iyi. Ayrıca eser elementler, vitaminler açısından çok zengindir, beyin aktivitesi ve bina için faydalıdır. kas kütlesi vücut. Yer fıstığı da çok beslenme ürünü. Her şekilde kullanırım, evde yemek yaptığımda hep şekerlemelerin içine koyarım, son zamanlarda fıstıkların da işin içine girdiği bir salata tarifi bile buldum, pişirmeye çalıştım tabi çok lezzetli oldu, bayıldım. ayrıca akşamları bir dizi için ya da bir kitap okurken onları kemirmeyi seviyorum, fıstık stokladığınızdan emin olun. Kocam bunun için bana sincap dedi. Smile Bu ürünün tek olumsuz yanı zayıf diş etleri ve dişleri olanlar için olmaması. Aksi takdirde oldukça uygun fiyatlı, şahsen sevmediğim tek şey kapalı ambalajlarda satılan fıstıklar, tadı bir şekilde sahte, sadece yakınlarda veya şekerleme için gevşek fıstık yoksa alıyorum. Bu yüzden fındık yiyin beyler!

http://irecommend.ru/content/polezno-vkusno-i-ochen-sytno

Tüm kuruyemişlerin çok faydalı olduğunu biliyorum, çünkü içinde pek çok farklı şey var. besinler, vitaminler ve değerli eser elementler. Fazla yer kaplamadıkları, ancak açlığınızı çok iyi giderdikleri için yoldayken veya işteyken yanınızda bulundurmanız her zaman uygundur. Ve bu nedenle, çantamda her zaman küçük bir torba fındık bulundururum ve belirli bir açlık hissi ortaya çıkar çıkmaz, bazen fark edilmeden ağzıma birkaç fındık koyarım.

Cevizleri çok severim, ancak içlerinde daha fazla hile olduğu için: onları doğramanız, çekirdekçikleri çıkarmanız gerekir ve bu her zaman uygun değildir, kendim için daha sık veya olduğu gibi fıstık almayı tercih ederim. Yer fıstığı da denir ve ben kavrulmuş fıstığı daha çok severim. Fırında fıstık kullanılmasına da bayılıyorum.

Yer fıstığının çok faydalı olmasına rağmen, ölçülü olarak her şeyin iyi olduğunu unutmamalı ve bazı insanların buna alerjisi olduğunu da akılda tutmalıyız.

Yer fıstığını büyük miktarlarda ememezsiniz ve bu özellikle kan damarlarında sorun yaşayanlar için hatırlanmalıdır, çünkü yer fıstığı kanı kalınlaştırmaya eğilimlidir ve bu da büyük sorunlara yol açabilir.

Birçok kişi, mevsim dışı soğuk algınlığı sırasında bağışıklığı olumlu yönde etkilemek için yer fıstığının özelliğini bilir.

Ayrıca cildin durumu üzerinde olumlu etkisi olan B1, B2 vitaminlerini içerdiği için bu kuruyemişlerin kullanımının cildimiz üzerinde iyi bir etkiye sahip olduğunu bilmelisiniz.

http://irecommend.ru/content/orakhis-moi-lyubimye-oreshki

Güney Asya'ya özgü yıllık bir bitki. Meyveler etlidir, farklı tonlarda olabilir: açık yeşilden siyaha. Kalori içeriği 100 g'da sadece 66 kcal'dir Isıl işlem sırasında kalori kaybederler: örneğin haşlanmış fasulyede 100 g'da sadece 57 kcal BJU oranı 6.2: 0.1: 8.5'tir. Birleştirmek:

• selüloz;
• manganez;
• fosfor;
• magnezyum;
• selenyum;
• sodyum;
• folik asit;
• C, D, B5, B1, B2, B6, A vitaminleri;
• yağ asitleri vb.

Fasulyenin faydalı özellikleri şunları içerir: bağışıklıkta önemli bir artış, aneminin ortadan kaldırılması ve önlenmesi, antitümör etki (kanser hücrelerini ortadan kaldırır), toksinlerin ve zararlı radikallerin ortadan kaldırılması, geliştirilmiş uyku ve sedasyon, doygunluk kemik dokusu protein ve osteoporoz tedavisi, görüşün iyileştirilmesi, kalbin işleyişinin iyileştirilmesi, çürüklerin ortadan kaldırılması ve çok daha fazlası. Çiğ fasulye tüketilmez: Bağırsakların sindiremeyeceği oldukça sert bir dokuya sahiptir.

Fasulye, bitkisel yağlar, ekşi krema ve tahıllarla iyi gider. Ancak bol miktarda nişasta içeren ürünlerle (patates, unlu mamuller vb.) tüketilmemelidir. Fasulye sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda yemek pişirmede de kullanılır. kocakarı ilacı: bu nedenle, müshil olarak fasulye kaynatma kullanılır ve sütte kaynatılmış fasulye uygulaması apse ve apseler için en iyi çaredir.

Biliyor musun? Akdeniz ülkeleri tüm baklagillerin anavatanı olarak kabul edilir ve yaşları 5 bin yıldan fazladır - baklagil bitkilerinden ilk söz, MÖ 3 bin yıl yaşayan eski Mısırlıların parşömenlerinde bulundu. e.

Hem gıda endüstrisinde hem de kozmetik amaçlı kullanılan çok lezzetli ve besleyici bir ürün: Bileşimindeki doğal antioksidan maddeler cildi iyileştirir, yıpranmış saçları onarır. sayımlar diyet ürünü düşük yağ içeriği nedeniyle: kalori içeriği 100 g'da sadece 56 kcal'dir BJU oranı 5: 3: 8.4'tür.

Bezelye ayrıca aşağıdaki unsurları içerir:

• kalsiyum;
• magnezyum;
• molibden;
• sodyum;
• silikon;
• zirkonyum;
• manganez;
• selenyum;
• flor ve diğerleri.

Bezelye, böylesine zengin bir bileşen seti nedeniyle kapsamlı faydalı özelliklere sahiptir: idrar söktürücü etki, metabolik süreçlerin normalleşmesi, malign tümör oluşum riskinde azalma, kan şekeri doygunluğu, konvülsiyonların ve epileptik nöbetlerin ortadan kaldırılması, midenin iyileştirilmesi, vb. Bezelye gibi bir karbonhidrat ürünü, diğer karbonhidratlarla yenemez: unlu Mamüller, tatlılar, patatesler ve ayrıca bazı meyveler (portakal, karpuz ve kivi). Bu ürün en iyi şekilde yağlarla birleştirilir: sebze ve tereyağı, ekşi krema, ayrıca otlar ve tahıllar.

Nohut veya nohut, özellikle Orta Doğu'da popülerdir ve bezelye ve fasulyeden sonra en popüler üçüncü besindir. Nohut, falafel ve humus gibi geleneksel doğu yemeklerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Oldukça yüksek kalorilidir: 100 g ham ürün başına 365 kcal. Çok büyük miktarda protein içerir - 19 g (100 g'da). Biraz daha az yağ var - 9 gr, ancak karbonhidrat indeksi hemen yuvarlanıyor: 61 gr! Bu besin değeri, nohutun artık vejeteryanlığın temel gıda maddesi olmasına yol açmıştır.

Nohutun bileşimi şöyledir:

• vitaminler - A, P, B1, PP;
• potasyum;
• kalsiyum;
• kükürt;
• fosfor;
• klor;
• titanyum;
• çinko;
• manganez;
• nişasta;
• yağ asidi;
• demir vb.

Yararlı özellikler: Midenin nazikçe temizlenmesi, cüruf ve zehirli atıkların ortadan kaldırılması, cilt dokusu hücrelerinin yenilenmesi, kalbin işleyişi üzerinde faydalı etkiler, kolesterol ve kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesi, doğal bitkisel protein ile doygunluk, kalitenin iyileştirilmesi cilt, dişler ve saç.

Nohut, balıkların yanı sıra bazı tatlı meyvelerle de uyumlu değildir: kavun, karpuz, portakal. Otlar ve yeşil sebzeler, bitkisel yağlar ile iyi gider. Nohutun aşırı tüketimi alerjik döküntülere, gaz oluşumuna ve karın kramplarına neden olabilir.

Bakliyat cinsine ait hiçbir ürün soya kadar tartışmaya ve tartışmaya neden olmamıştır. Tabii ki, bu ürünün genetik modifikasyonu kalitesini etkilemiştir. kimyasal bileşim ve vücut üzerindeki etkileri, ancak soyanın birçok yararlı özelliği olduğu inkar edilemez. Bunlar şunları içerir:

• kolesterol seviyelerini düşürmek;
• toksik maddelerin ve cürufların giderilmesi;
• basınç ve kalp atış hızının normalleştirilmesi;
• hücresel düzeyde doku onarımı (özellikle beyin hücrelerinin yenilenmesi);
• yağ metabolizması ve genel olarak metabolik süreçlerin iyileştirilmesi;
• glokom, kas distrofisi, osteoporoz, artrit ve diğer birçok rahatsızlığın önlenmesi.

Soya kullanımının olumsuz özelliklerinden biri, tiroid sistemi üzerinde belirsiz bir etkidir: örneğin, bazı durumlarda soya, tiroid bezinde bir artışa ve kanser hücrelerinin gelişimine katkıda bulunur. Hamileler, çocuklar ve taş hastalığı olan kişiler için soya kullanılması önerilmez.

Soya, bileşiminde çok sayıda faydalı elementi konsantre etti:

• kalsiyum;
• fosfor;
• ütü;
• magnezyum;
• manganez;
• selenyum;
• molibden;
• potasyum;
• alüminyum;
• nikel;
• çinko;
• selüloz;

• folik asit;
• A, B1, B2, C, E, B5, B6 vitaminleri.

Bu bileşen seti sayesinde soya, tıpta da aktif olarak kullanılmaktadır: şeker hastalığı ve ateroskleroz gibi ciddi rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılır.

100 g ürün başına soya fasulyesinin kalori içeriği 446 kcal ve BJU oranı 36.5:20:30'dur. Soya, sebze mahsulleri arasında neredeyse en büyük miktarda protein içerir ve bu da onu spor ve diyet beslenmesine dahil etmeyi mümkün kılar.

Diğer baklagiller gibi, soya da en iyi bitkiler ve sebzelerle birleştirilir ve unlu mamuller, yağlı etler ve turunçgiller için pek uygun değildir.

Netizenlerin soyanın faydaları hakkındaki yorumları

Birçoğu soyanın zararlı bir ürün olduğunu düşünmeye başladı. Ancak soyanın düzenli kullanımının kilo verdiği kanıtlanmıştır, kardiyovasküler ve soğuk algınlığı daha az görülür. Soya fasulyesi alırken asıl olan genetiği değiştirilmiş bir ürün almamaktır. Ve soyadan kaç tane harika yemek hazırlanabilir. Örneğin: Tahılları geceden ıslatırsanız ve ardından üç saat pişirirseniz, taze fasulyeden yulaf lapası pişirebilirsiniz. Soya sosu- bu baharat çoğu yemek için uygundur ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için mükemmel bir önlemdir. Ve bir sandviçle bir bardak çay içmek ne kadar lezzetli soya peyniri! Soyanın tüm faydalı özellikleri süresiz olarak listelenebilir - asıl mesele bu ürünün nasıl kullanılacağını bilmektir.

http://irecommend.ru/content/ochen-poleznyi-produkt-0

Mercimek, gezegenimizde kullanılan en eski ürünlerden biridir - tarihsel verilere göre, mercimek MÖ 3. yüzyılda kullanılmıştır. e. Birçok mercimek çeşidi vardır, olabilir çeşitli formlar ve renkler: süt beyazından mor ve siyaha. Ham ürünün kalori içeriği 106 kcal'dir (100 g'da). Mercimek pratikte yağ içermez, bu da diyet yapan kişilerin onu büyük miktarlarda tüketmesine olanak tanır. BJU mercimeklerin oranı 25:1.7:46'dır.

Ayrıca şunları içerir:

• vitaminler - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
• potasyum;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• sodyum;
• kükürt;
• fosfor;
• klor;
• alüminyum;
• flor;
• çinko;
• sindirilebilir şekerler;
• esansiyel amino asitler vb.

Mercimek vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Olumlu işlevlerinden bazıları şunlardır: kanser hücrelerinin yok edilmesi, folik asit büyük miktarlarda, böbreklerden taşların çıkarılması, işin normalleştirilmesi gergin sistem, kan bileşiminin iyileştirilmesi, doku hücrelerinin yenilenmesi, görmenin iyileştirilmesi, dişlerin ve saçın yapısı. Çok Tıbbi özellikler mercimeği geleneksel tıbbın en popüler ürünlerinden biri haline getirdi. Diğer bakliyat ve unlu mamuller ile birlikte tüketilmemelidir. Otlar, taze sebzeler, tahıllar ile iyi gider.

Fasulye çiğ tüketilemeyen bir üründür - sadece ısıl işlem nedeniyle yok olan bazı toksik bileşenleri vardır. Birçok faydalı makro ve mikro element, vitamin ve amino asit içerir:

• potasyum;
• sodyum;
• magnezyum;
• kalsiyum;
• selenyum;
• çinko;
• lizin;
• arginin;
• B ve C gruplarının vitaminleri;
• triptofan vb.

Barbunya fasulyesinin kalori içeriği 102 kcal, beyaz - 292'dir. 100 gr ürün 7 gr protein, 17 gr karbonhidrat ve sadece 0,5 gr yağ içerir. Fasulye, bağırsak enfeksiyonlarını, tümör oluşumlarını etkili bir şekilde ortadan kaldırır, hazımsızlığı tedavi eder, metabolik süreçleri normalleştirir, adrenalin üretimini uyarır, kolesterol ve kan şekeri seviyelerini kontrol eder, kırışıklıkları giderir ve cilt durumunu iyileştirir. Tıbbi amaçlar için, fasulye, gıda süreçlerini normalleştirmek ve yorgunluğu ve stresi ortadan kaldırmak için bir kaynatma olarak kullanılır.

Böylece fasulye yardımıyla sadece yemek pişirmekle kalmazsınız. lezzetli yemek, ama aynı zamanda vücudu önemli ölçüde iyileştirir. Hepsinden iyisi, fasulye taze otlar ve sebzeler, güzel kokulu otlar, bitkisel yağlar ile uyum içindedir. Balık, meyve ve yağlı kuruyemişlerle iyi gitmez.

Önemli! Şişkinlik çeken, sindirim sorunu yaşayan kişiler, yaşlılar ve küçük çocuklar fasulyeyi minimum dozda tüketmeli veya diyetten tamamen çıkarmalıdır: fasulye, sindirimi uzun süren ağır bir besindir ve sindirimi zordur. zayıflamış bir midenin bununla başa çıkması için. Bunun sonucunda midede yiyeceklerin durması ve bozulması, kabızlık ve diğer sorunlar ortaya çıkabilir.

Bakliyat yemi

Yem baklagilleri, evcil ve tarımsal çiftlik hayvanlarının beslenmesinin temelini oluşturur: hayvanlar bu tür ürünlere hızla doymakla kalmaz, aynı zamanda faydalı iz elementler ve maddeler de kazanır.

Bu tek yıllık bitki yeşil gübre, yem bitkisi ve bal bitkisi olarak kullanılmaktadır. Farklı ihtiyaçlar için büyük miktarlarda kullanılmasına izin veren çok erken olgunlaşan bir bitki. Gübre olarak yem fiğ toprağı iyileştirir, gevşetir ve kokusuyla zararlılardan arındırır, uzaklaştırır. Bir yem bitkisi olarak sığırlar için en değerli besin kaynağıdır (besin özelliklerinde bezelye ve yoncayı geride bırakır).

Ek olarak, yem wiki'si şunları içerir:

• proteinler;
• nişasta;
• sakaritler;
• fosfor;
• ütü;
• çinko;
• C vitamini;
• selenyum vb.

Bir bal bitkisi olarak fiğ de vazgeçilmezdir: karakteristik güçlü kokusuyla arıları iyi çeker. Fiğ'in bal verimi hektar başına 150 kg bala kadar çıkabilmektedir.

Bu baklagil temsilcisinin birçok çeşidi vardır (200'den fazla tür). Yonca önemli bir protein tedarikçisidir, bu nedenle hayvan beslemek için yoğun olarak kullanılır. Yoncadan un, silaj yapılır, hayvanlara da çiğ olarak verilir. Bir bal bitkisi olarak yoncanın eşi benzeri yoktur - yonca balı çok lezzetli ve hoş kokuludur.

Yonca içerir:

• proteinler;
• uçucu yağlar;
• yağ asidi;
• flavanoller;
• organik asitler;
• E ve B gruplarının vitaminleri;
• kalsiyum;
• fosfor;
• demir vb.

Yonca, yemlik amacının yanı sıra homeopatik amaçlarla da kullanılmakta ve geleneksel tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. İltihabı önleyici, balgam söktürücü ve yara iyileştirici etkileri hem insanlar hem de hayvanlar için faydalıdır.

Kuşkonmaz fasulyesi veya daha basit bir ifadeyle yeşil fasulye, belki de henüz tam olarak olgunlaşmamış en yaygın fasulye türüdür. Onun meyveleri...

İnanılmaz derecede geniş sağlık yararları yelpazesi ile çemen veya çemen birçok alanda talep görmektedir. Tıbbi amaçlar için kullanılır, çünkü…

Bir doğu incisi ve bir altın tane - Asya anavatanında nohutlara bu şekilde görkemli bir şekilde denir. Görünüşe göre böyle bir isme sahip bir bitki ...

Bu bitki, Çin'de sağlığın temel temeli olarak kabul ediliyor ve modern biyokimyacılar "bileşiminin tüm Evren olduğuna" inanıyorlar. Kesinlikle…

Soya sosu, soya fasulyesinin fermantasyon ürünü olup yararları ve zararları ayrı bir sayıda anlatılmıştır. Fermantasyon süreci...

Soya sütü, soya fasulyesinden üretilen, yararları ve zararları ayrıntılı olarak açıklanan bitkisel kökenli bir üründür.

Güzel bir yaz gününde bir kır çayırında, bu güzel çimi fark etmemek zor. Pembe koniler şeklinde temiz çiçek salkımları veya ...

Bu bitki eski zamanlardan beri insanlar tarafından bilinmektedir. Arkeologlar, bezelye ekiminin on bin yıl önce Asya'da başladığını söylüyor. Buradan…

Soya gibi belirsiz bir gıda ürününün yararları ve zararları uzun süredir konuşulmaktadır. Çin yağlı bezelye veya başka bir deyişle - soya fasulyesi sıkıca ...

Arkeologlara göre, bölgede modern fasulyeye biraz benzeyen bir baklagil bitkisi yetiştirildi. Güney Amerika yaklaşık 6 bin yıl önce….

Fasulyenin faydalı özellikleri

Baklagiller, bu tür hastalıkların önlenmesi ve diyet tedavisi için kullanılır:

• gastrointestinal sistemin bazı bozuklukları;
• patoloji kardiyovasküler sistemin;
• karaciğer ve böbreklerin işlev bozukluğu;
• duygusal rahatsızlıklar;
• idrar bozuklukları ve şişme;
• bazı baklagil türleri diyabetik diyetlerde kullanılır (fasulye ve).

Baklagiller diyete dahildir hamilelik sırasında. Düzenli olarak tüketilmesinin bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve beynin işlevselliğini artırmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Baklagiller, bileşimin özellikleri nedeniyle çok güçlü bir iyileştirici etkiye sahiptir:

• manganez içerir ve;
• yüksek amino asit içeriği;
• birçok yararlı sebze;
• birçok ;
• proteinlerin, yağların ve karbonhidratların optimal oranı;
• düşük glisemik indeks.

Fasulye kullanımına ilişkin tehlike ve kontrendikasyonlar

Baklagillerin bir parçası olan protein yeterlidir. sindirimi zor. Bu nedenle, baklagiller şu durumlarda fayda sağlamak yerine zararlı da olabilir:

• Mide veya bağırsaklarda kronik veya akut iltihaplanmanız varsa;
• safra yolu hastalıklarının alevlenmesi vardı;
• gaz oluşumuna yatkınsınız;
• vücudunuz kalsiyumu iyi emmiyor;
• alerji veya bireysel hoşgörüsüzlük varlığında.

Baklagillerin aşırı tüketiminin sağlıklı bir insana bile zarar verebileceğini unutmayın!

Yanlış pişirilmiş fasulyelerin tehlikeli olabileceğini unutmayın!

Sağlıklı beslenme ve kilo kaybı için baklagiller

Diyetetikte baklagillerin en az olması gerektiğine inanılmaktadır. 7-9% genel diyetten. Baklagiller, yüksek besin değerleri ve aynı zamanda düşük kalorili içerikleri nedeniyle mükemmel bir şekilde doyurur ve uzun süre açlık hissinin gelişmesine izin vermez. Onlarla kilo vermek için aşağıdakileri yapabilirsiniz:

• garnitürlerin yerine baklagilleri ve tahılları kullanın;
• fasulye bazında yapılan birçok ürün için ikame kullanın (örneğin, soya fasulyesi yağı);
• baklagillerle birlikte - doyurucu için mükemmel bir temel diyet çorbaları ve salatalar;
• kilo vermeye de yardımcı olan besin takviyeleri (örneğin yonca ile) vardır.

Yemek pişirme ve tıpta çok sayıda baklagil kullanılır, kullanım alanları geniştir. Birçok yararlı ve lezzetli tarifler sağlıklı bir diyet için mükemmel bir temel olabilir.

Baklagil ailesinin başka bir adı var - Güve. Bu aile Dicotyledons sınıfına aittir. Çok sayıda bitki içerir.

Baklagiller familyasına ait tüm bitkilerin ortak özellikleri arasında şunlara dikkat edilmelidir. Ailenin temsilcilerinin çiçekleri düzensizdir. Şekil ve boyut bakımından farklı beş taç yaprağı ve on erkek organı vardır. Baklagiller karakteristik bir yapıya sahiptir. İsimleri, ailenin adına karşılık gelir - fasulye. Ortak özellikler, yumurtalığın her zaman tek üyeli olması, loblara bölünmemesidir. Meyve her zaman biküspiddir, çoğu durumda polispermiktir. Tek tohumlu sadece Clover cinsi bitkilerde bulunur. Tohumlar olgunlaştığında, meyve dikiş boyunca patlar. Tohumlar doğrudan vanalara bağlanır.
Baklagil ailesi çok geniştir. İki yüzden fazla cins ve altı binden fazla tür içerir. Baklagiller dünyanın her yerinde, tüm enlemlerde ve iklim koşulları. Alp çayırlarında ve Uzak Kuzey'de, ayrıca çöllerde ve tropikal ormanlarda bulunurlar.
Ailede otsu formlar ve çalılı ağaçlar neredeyse eşit olarak temsil edilir.
Büyük aile üç alt aileye ayrılır: Uygun baklagiller; en büyük sayı temsilcileri, Mimosa ve Caesalpinia, sadece sıcak iklimlerde yetişiyor.
Baklagil alt ailesinin temsilcileri iki simetrik bir çiçeğe sahiptir. Beş sepals ile kalıcı bir kaliks, beş yapraklı bir taç, on erkek organ ve bir dişi organdan oluşur. Açılan çiçeğin yaprakları, kanatları açık bir güveyi andırır. Bundan güve adı geldi. Ayrıca, bir çiçek genellikle bir tekne ile karşılaştırılır. En büyük taç yaprağına yelken, yan taraftaki küçük simetrik taç yapraklara kürek adı verilir ve alttaki kaynaşık yapraklara tekne denir. Teknede, dokuzu kaynaşmış ve biri serbest olan (alt ailenin çoğu türünde) pistil ve on stamen bulunur. Erimiş stamenler, pistili çevreleyen bir plaka oluşturur.
Baklagillerin yaprak ayası genellikle karmaşıktır. Pinnate, çok sayıda broşürle avuç içi olabilirler. Genellikle bu bitkiler, önemli boyutlara ulaşabilen, bazı durumlarda yaprakların kendisinden daha büyük olan stipüllere sahiptir. Bıyık ortak unsurlardır. Bileşik yaprakların üzerinde gelişirler. Antenler hem basit hem de dallıdır.

Baklagil alt ailesi, yaygın olarak bilinen birçok bitki cinsini içerir: Fasulye, Acı bakla, Mercimek, Soya fasulyesi, Vika ve diğerleri.

Önemli ölçüde daha az cins, Caesalpiniaceae alt familyasına aittir. Bu grup daha az düzensiz çiçeklerle karakterizedir. Baklagil alt familyasının bitkilerinde bir tekne oluşturan, kaynaşmamış on organlarının tümü ve kaynaşmamış alt yaprakları vardır. Caesalpinias'ın meyveleri teker teker açılır veya hiç açılmaz. Bu alt aile cinsleri, Caesalpinia, Demirhindi, Keçiboynuzu ve diğerlerini içerir.

Mimozov alt ailesine daha da az cins dahildir. Sadece sıcak iklimlerde yetişirler. Çiçekler küçük, neredeyse düzenli, başın yoğun çiçek salkımlarında ve bazen de fırçalarda toplanmış. Sepals ve petal sayısı dört ila altı arasında değişir. Stamen sayısı dörtten belirsiz bir sayıya kadar değişir. Mimoza yaprakları genellikle çift kanatlıdır ve küçük loblara sahiptir. Meyveler, özel bir fark olmaksızın standart bir fasulyedir. Mimozanın en belirgin temsilcileri utangaç mimoza, gerçek akasya ve diğerleridir.

Baklagil ailesi, çeşitli temsilcileri içeren geniş bir gruptur. Ayrıca şifalı bitkiler içerir. Bunlar arasında Galega officinalis, Ülser şifası, Kırmızı yonca ve diğerleri bulunur.

Baklagillerin ekonomik önemini göz önünde bulundurursak, tahıllardan sonra ikinci sırada olduklarını belirtmekte fayda var. Baklagillerin meyveleri eski çağlardan beri gıda olarak kullanılmış ve günümüzde en önemli gıda ürünüdür. Fasulye, bezelye, fasulye, soya fasulyesi ve yer fıstığı, maş fasulyesi yetiştiriyorlar. Ayrıca yenen yumruları oluşturan Pachyzirus cinsinin tropikal baklagilleri vardır.
Yiyeceklerin yanı sıra yonca, yonca, acı bakla, fiğ gibi baklagil yemleri de vardır.
Baklagiller ayrıca değerli kereste sağlar. Her şeyden önce bunlar Acacia ve Prosopis cinsine ait ağaçlar. Değerli ahşap, baklagil ailesine ait aformosia golden, dalbergia, pterocarpus ve diğer birçok tropikal ağaç tarafından sağlanır.

Herhangi bir ev hanımı sadece ailesini beslemek istemez lezzetli yemek ama aynı zamanda her öğünü sağlıklı yap. Her sofrayı süsleyecek ürünlerden biri de fasulyedir. Ülkemizde oldukça popülerler ve her şekilde onları seviyorlar: konserve, kızartılmış, haşlanmış.

Bu yazımızda bunların ne olduğunu ve hangi ürünlerle ilgili olduklarını, nasıl faydalı olduklarını öğreneceğiz ve daha iyi bir algı için fotoğraf ve fotoğraflar vereceğiz. Kısa AçıklamaÇeşitli türler.

Biliyor musun? Fasulye ilginçtir vahşi doğa Yaşama. Bu kültür dışarı çıkarıldı ve aktif olarak yenildi. Antik Yunan ve Mısır.

Baklagiller üçe ayrılabilir büyük gruplar: meyve, dekoratif Ve yem.

meyve

Pek çok insan hangi yiyeceklerin baklagil olduğunu, hangilerinin olmadığını ve sağlıklı olup olmadığını bilmek ister. Diğerleri, bu tür yiyeceklerin gaza, midede ağırlığa ve rahatsızlığa neden olabileceğini duydukları için onları alıp yemekten korkuyorlar.

Aslında, farklı özelliklere sahip çeşitli fasulyeler "fasulye" tanımına uymaktadır. Baklagiller listesine bir göz atalım ve vücudumuza yararları mı yoksa zararları mı olduğunu öğrenelim.

Önünüzde, çağımızdan yıllar önce ortaya çıkan en eski üründür. Buradan baklagillerin gelişimi ve yayılması için başlangıç ​​noktası alabilirsiniz. Böylece dipten ve günlük yemek statüsünden Fransız kralının tabağına kadar ulaştı ve bugün tüm dünyada sevilen bir yemek haline geldi.

Ayrıca kır evinizde bezelye yetiştirebilirsiniz ve özel mağazalarda çok çeşitli çeşitler bulacaksınız. En popüler şeker çeşitleri arasında "Medovik", "Çocuk", "Kalvedon", "Beagle" ayırt edilebilir. Bu ürün, büyük miktarda protein ve neredeyse tüm periyodik tabloyu içerir. Vitaminlerden B, PP, E, A, H ve K grubu vardır. Ayrıca her bezelyede de bulunan lif, nişasta ve diyet lifi vücudumuz için önemli rol oynar.

Önemli! Baklagillerin midemizde sindirilmesi uzun zaman alır: işlem genellikle 4 saat sürer. Bu özellik, ürünü, özellikle kardiyovasküler sistem hastalıklarından ve gastrointestinal sistem problemlerinden muzdarip olanlar için ağır ve diyet dışı hale getirir.

Oldukça fazla bezelye yemeği var ve Web'de her zaman zevkinize göre bir tarif bulabilirsiniz. En popüler çorba veya kremalı çorbadır. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir ve daha da kolay çeşitlendirilebilir.

Mükemmel bir şekilde kök salan baklagillerin bir başka temsilcisi bahçe arazileri, ancak bezelye gibi sıcak güneşli alanları sever. çeşitli boyut, şekil ve renklerde 100 türle temsil edilir.
Bu ürünün faydaları da harika çünkü aralarında büyük miktarda bakır, potasyum ve fosforlu çinkonun ayırt edilebildiği gerekli tüm eser elementlerden oluşan bir set var. Aynı zamanda fasulye, protein, karbonhidrat ve esansiyel amino asitler açısından bezelyeden aşağı değildir.

Fasulye yemeği pişirmek oldukça uzun bir süreçtir. İyi kaynatılmalıdır, çünkü ek olarak yararlı maddeler insan vücuduna girdiğinde kırmızı kan hücrelerini yok etmeye başlayan toksik de dahildir.

Toksik bileşeni nötralize etmek için kullanabilirsiniz yüksek sıcaklıklar. Bu nedenle yemek pişirmek için zaman ayırmayın ve sadece sağlıklı, iyi pişmiş ve yumuşamış bir ürün tüketin.

Önemli! Pişirmeden önce, tüm baklagiller dikkatlice ayıklanmalı, çirkin görünümlü, şekilsiz bezelyeler elenmelidir. Bundan sonra, ürünün eşit şekilde pişmesine izin vermek için suya batırdığınızdan emin olun. Hazırlık, çekirdeklerin yumuşamış olmasıyla belirlenebilir.

Renkli ve herkes tarafından sevilen mercimek birçok restoranın menüsünde yer almanın yanı sıra Almanya, Hindistan ve Çin gibi ülkelerin ulusal yemek listelerinde de yer almaktadır. Bu ürün, büyük miktarda yüksek oranda sindirilebilir protein ve demir içeriği nedeniyle faydalıdır, ancak bileşimindeki diğer maddelerin sayısı açısından mercimek birçok baklagilden daha düşüktür. Şunu vurgulamakta yarar var:

• omega 3 ve 6 asitleri;
• C, PP vitaminleri, B grubu;
• iyot, bakır, çinko, fosfor, bor, molibden, manganez, kobalt gibi iz elementler.

biraz daha var mı önemli unsur- izoflavon. Bu Kimyasal madde Sadece bitkisel gıdalarda bulunan ve yapı olarak insan hormonu östrojene benzeyen , inanılmaz derecede faydalıdır. kadın Sağlığı. Onun sayesinde aşırı terleme, kalp ve damar sorunları, meme kanseri ve osteoporoz gibi bir dizi sorunla savaşabilirsiniz.

Bu tür baklagillerden elde edilen yemekler, sindirimi ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek için kullanılır. İlginç bir şekilde mercimek önceden ıslatılamaz.

Önemli! Konserve fasulye, kullanımdan önce en iyi şekilde akan su altında yıkanır. Bu şekilde, saklama sırasında eklenen fazla tuzu yıkayacaksınız.

Başka bir temsilci sağlıklı yiyecek- Bu soya. Çok büyük bir verim alırken, büyümesi kolay ve ucuzdur. Çok miktarda protein, temel vitamin ve mineraller, faydalı asitler içerir. Birlikte, soya fasulyesini eşsiz bir ürün haline getiriyorlar, daha fazlasının üretiminin kaynağı. Daha diğer ürünler gibi:

• tofu peyniri;
• yapıştırmak;
• un;
• et;
• süt;
• yağ vb.

Biliyor musun?Soyanın inanılmaz yeteneği, kendi içinde kesinlikle tatsız olması, ancak aynı zamanda diğer ürünlerin aromalarını ve tatlarını da emebilmesinde yatmaktadır.

Soya fasulyesi hazırlamak için, bire iki oranında 8 saat önceden suya batırılır. Soya fasulyesini yüksek ateşte kaynattıktan sonra 5 dakika ve sonra orta ateşte 5 dakika daha pişirmeniz gerekir. Artık getirilmesi gerekiyor Tamamen hazırlanmış zaten diğer ürünleri içeriyor.

Elde etmek amacıyla yetiştirmeye elverişli ve aynı zamanda bahçenin dekoratif dekorasyonu olarak tıpta da kullanılmaktadır. Ayırt edici özelliği, diğer enfeksiyonlar gibi kanser hücrelerinin oluşumunu ve yayılmasını önleme yeteneğidir. Bu, vücudumuzu zehirli ve gereksiz olan her şeyden temizleyen güçlü bir emirdir.
Kaynatma ıslak öksürük ve tüberkülozla savaşır. mantar talihsizliklerini mükemmel şekilde tedavi eder, antibakteriyel, iyileştirici ve iltihap önleyici bir maddedir.

Bir bardak kaynar suda kaynatılan 3 çay kaşığı çiçek salkımından bir kaynatma yapılır. İçecek 6 dakika demlenmelidir. Bu ilacı günde beş defaya kadar yemeklerden 20 dakika önce, çeyrek fincan olarak alabilirsiniz.

Kafam karıştı. Aslında iki farklı bitkidir. zeytin dalları ve parlak sarı çiçekleri vardır. En yaygın tür gümüş akasyadır. Ocak ayının sonundan Nisan ayının sonuna kadar ve bazen de sonbaharda görülebilir. Bitkinin yararlılığı, büyük miktarda tanen içeriğinde yatmaktadır.

Tıpta kullanılır. Çiçeklerinden, kabuğundan ve yapraklarından kaynatma yapılır. Gastrite yardımcı olur; alkol tentürü midenin asitliğini düşürür, ülserlerle savaşır, böbrek ve karaciğer hastalıklarını tedavi eder.

Mimoza

Yine arada bir kafa karışıklığı var. sarı çiçek mimoza erkeklerin bahar tatillerinde kadınlara vermeyi adet edindiği ve başka bir bitki familyasına ait olan baklagiller familyasına ait örneğimiz. İkincisi, daha küçük sayılarda daha büyük çiçekler üretir.

Boyları 30 santimetreden bir buçuk metreye kadar uzanan mimoza çiçekleri göze hoş geliyor. En yaygın tür . Bu bitkinin özelliği, ister insan eli, ister soğuk bir rüzgar veya bulutlu hava olsun, en ufak bir dış uyaranda mimoza yapraklarını katlayıp aşağı doğru bükmesidir. Böyle bir bitkiyi evde tutabilirsiniz, ancak toksisitesi nedeniyle çocuklar ve evcil hayvanlar için tehlikelidir.
acı bakla Mayıs sonundan sonbaharın sonlarına kadar devam edecek.
Mide hastalıkları, ülserler, iltihaplanma, tümörlerle savaşabilecek kaynatma için birçok farklı tarif var. Örneğin bal ve karabiberle karıştırılmış acı bakla çiçeklerinden sirke kaynatma mide için uygundur.

Keçiboynuzu veya Ceratonia

Bu, uygulama yelpazesiyle şaşırtan, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Gastrointestinal sistemin tedavisi, bağışıklığın arttırılması, akut solunum yolu enfeksiyonları ve öksürükler için çeşitli ilaçların ve ilaçların üretiminde tıbbi amaçlar için kullanılır. Tohumları içeren baklalar, keçiboynuzu adı verilen bir toz yapmak için kullanılır. Kafein tüketmeyen kişiler için kakao tozu yerine geçer.

Fikrin için teşekkür ederim!

Hangi sorulara cevap alamadığınızı yorumlara yazın, kesinlikle cevaplayacağız!

13 zaten kez
yardım etti