Postitus antioksüdantidest. Antioksüdandid – surematuse eliksiir

SBEE HPE "Volgogradi Riiklik Meditsiiniülikool"

Vene Föderatsiooni tervishoiuministeerium

Keemia osakond

ANTIOKSIDANDID, NENDE ROLL BIOLOOGIAS JA MEDITSIINIS

Lõpetanud: 27. rühma õpilane,

kursus, arstiteaduskond

Naumenko T.S.

Kontrollitud: abiosakond. keemia,

Tankabekjan Nazeli Arsenovna

Volgograd - 2014

1. Antioksüdantide mõiste

Vabad radikaalid ja nende mõju

Antioksüdantide klassifikatsioon

Antioksüdantide toimemehhanismid

Antioksüdantide mõju inimorganismile

Looduslikud antioksüdandid, nende toime ja kulunormid

1 C-vitamiin

2 E-vitamiin

4Beetakaroteen ja teised karoteenid

5 Ubikinoon

Antioksüdantide mõju vananemisprotsessile

Bibliograafia

1.Antioksüdantide mõiste

Antioksüdandid on ained, mis pärsivad lipiidide peroksüdatsiooni, stabiliseerivad rakumembraanide struktuuri ja funktsioone ning loovad optimaalsed tingimused rakkude ja kudede homöostaasiks mitmesuguste patogeensete tegurite äärmuslike mõjude korral organismile. Seetõttu kasutatakse neid laialdaselt paljude haiguste ravis ning toidu ja ravimite kaitsmiseks hapniku toimel oksüdeerumise eest. Vaimse, füüsilise ja keemilise iseloomuga tegurite liigse mõju korral kehale suureneb lipiidide peroksüdatsioon, mis on membraani patoloogia käivitaja.

Antioksüdandid on enamasti vitamiinid, mis puhastavad keha vabadest radikaalidest, mis tekivad inimorganismis pidevalt arvukate redoksprotsesside tulemusena, mille eesmärk on säilitada kõikide organite ja süsteemide normaalne toimimine. Looduslikes tingimustes on vabade radikaalide hulk väike ja nende mõju keharakkudele pärsib täielikult väljastpoolt antioksüdantide omastamine, kui inimene tarbib neid aineid sisaldavat toitu.

.Vabad radikaalid ja nende mõju

Vabad radikaalid on hapniku mittetäieliku redutseerimise produktid; need on aatomi väliskesta paaritute elektronidega molekulid. Neil on väga kõrge reaktsioonivõime ja sellest tulenevalt tugev kahjustav toime raku makromolekulidele. Vaba radikaali mõiste ei hõlma muutuva valentsiga metalliioone, mille paarimata elektronid asuvad sisekestadel. Paljud haigusseisundid (kroonilised haigused, stress, kiirgus, vananemisprotsess jne) tekivad kehas vabade radikaalide moodustumisega, mis võivad pöörduvalt või pöördumatult hävitada kõigi biokeemiliste klasside aineid, sealhulgas vabu aminohappeid, lipiide, süsivesikuid. ja sidekoe molekulid. Lisaks põhjustavad prooksüdantsete omadustega ravimite tarbimine, mitmed meditsiinilised protseduurid (hapnikravi, hüperbaariline hapnikravi, ultraviolettkiirgus, nägemise laserkorrektsioon, kiiritusravi), samuti mitmesugused keskkonnale ebasoodsad tegurid vabade radikaalide suurenenud moodustumist. kehas. keskkond. Selles olekus püüavad vabad radikaalid kinni haavatavad valgud, ensüümid, lipiidid ja isegi terved rakud. Võttes molekulilt elektroni ära, inaktiveerivad nad rakud, häirides seeläbi keha õrna keemilist tasakaalu. Kui protsess kordub ikka ja jälle, algab vabade radikaalide ahelreaktsioon, samal ajal hävivad rakumembraanid, õõnestatakse olulisi bioloogilisi protsesse ja tekivad mutantsed rakud.

Kui vabad radikaalid oksüdeerivad lipiide, moodustub ohtlik lipiidperoksiidi vorm. Nende liig põhjustab rakumembraanide aluseks olevate lipiidide oksüdeerumist ja selle tulemusena meie keha rakumembraanide funktsioonide häireid, tervisehäireid ja enneaegset vananemist. Ahela vabade radikaalide lipiidide oksüdatsiooniprotsesside liigne aktiveerimine võib põhjustada selliste toodete nagu lipoperoksiidide, rasvhapperadikaalide, ketoonide, aldehüüdide, ketohapete akumuleerumist kudedesse, mis omakorda võib põhjustada rakumembraanide kahjustusi ja suurendada nende läbilaskvust. struktuursete valkude, ensüümide oksüdatiivne modifitseerimine, bioloogiliselt toimeaineid.

Lipiidide peroksüdatsioon suureneb paljude haiguste korral, mistõttu võib seda pidada universaalseks patoloogiliseks membraaniprotsessiks, mille suhtes on kõige tundlikumad plasmamembraanid, mitokondriaalsed membraanid ja mikrosoomid.

Suurenenud lipiidide peroksüdatsioonist põhjustatud membraanipatoloogia tavalised tunnused on:

Membraanide hüdrofiilsuse suurenemine, mille tulemusena suureneb nende läbilaskvus kaltsiumiioonide ja muude ioonide suhtes.

Hingamise ja fosforüülimise protsesside lahtiühendamine.

Ensüümide funktsioonide rikkumine.

Fosfolipiidide seose nõrgenemine membraanide struktuursete ja retseptorvalkudega.

Tioolensüümide, aminohapete SH-rühmade, valkude inaktiveerimine.

DNA kahjustus.

Membraanide, eriti lüsosoomide turse ja lüüs ning fosfolipaaside ja muude hüdrolüütiliste ensüümide vabanemine neist, põhjustades rakukahjustusi.

Seega põhjustab lipiidide peroksüdatsiooni väljendunud pikaajaline suurenemine endogeensete ainete ja ksenobiootikumide detoksikatsiooni vähenemist, düstroofiat ning seejärel rakusurma ja koeinfarkti.

.Antioksüdantide klassifikatsioon

vananemisvastane karoteeni radikaal

1. Radikaalivastased ained ("scavengers" - inglise keelest. "Scavengers" - scavengers):

1. Endogeensed ühendid: a-tokoferool (E-vitamiin), askorbiinhape (C-vitamiin), retinool (A-vitamiin), b-karoteen (provitamiin A), ubikinoon (ubinoon).

2. Sünteetilised ravimid: ionool (dibunool), emoksipiin, probukool (fenbutool), dimetüülsulfoksiid (dimeksiid), olifeen (hüpokseen).

Antioksüdantsed ensüümid ja nende aktivaatorid: superoksiiddismutaas (erisod, orgoteiin), naatriumseleniit.

Vabade radikaalide blokaatorid: allopurinool (miluriit), antihüpoksandid.

.Antioksüdantide toimemehhanismid

Levinumate antioksüdantide (aromaatsed amiinid, fenoolid, naftoolid jne) toimemehhanism seisneb reaktsiooniahelate katkestamises: antioksüdantide molekulid interakteeruvad aktiivsete radikaalidega, moodustades madala aktiivsusega radikaale. Oksüdatsioon aeglustub ka hüdroperoksiide (dialküülsulfiidid jne) hävitavate ainete juuresolekul. Sel juhul väheneb vabade radikaalide moodustumise kiirus. Isegi väikeses koguses (0,01-0,001%) vähendavad antioksüdandid oksüdatsioonikiirust, seetõttu teatud aja jooksul (inhibeerimise, induktsiooni periood) oksüdatsiooniprodukte ei tuvastata. Oksüdatiivsete protsesside pärssimise praktikas on suur tähtsus sünergia fenomenil - antioksüdantide efektiivsuse vastastikune tõstmine segus või teiste ainete juuresolekul. Antioksüdandid toimivad vabade radikaalide püüdjatena. Andes vabale radikaalile elektroni, peatavad antioksüdandid ahelreaktsiooni. Selle tasakaalu õige reguleerimine aitab kehal kasvada ja energiat toota.

Eristada saab järgmisi antioksüdantide toimeteid.

1.1. viis – seostatakse antioksüdantide otsese toimega vabadele radikaalidele ja nende rolliga immuunvastuses. Reeglina on see rada seotud prostaglandiinide sünteesi pärssimisega ja antigeen-mittespetsiifilise immuunsuse rakkude aktiveerimisega. Sellise toimemehhanismiga antioksüdandid hõlmavad rasvlahustuvat E-vitamiini ja β -karoteen. Neid antioksüdante ei sünteesita kehas, vaid need pärinevad toidust või nende kujul toidulisandid, ja reeglina toimivad lipiidmembraanide tasapinnal, tungimata rakkude tsütoplasmasse;

2.2. rada sõltub hüdrofiilsematest antioksüdantidest, mis on võimelised tungima rakkude tsütoplasmasse ja reguleerima erinevate tegurite (näiteks tuumafaktori) ekspressioonitaset ning muutma põletikueelsete geenide ekspressiooni. Sellesse ainete rühma kuuluvad mitte ainult antioksüdandid (glutatioon, melatoniin), vaid ka glutatiooni sünteesi ja redutseerimise soodustajad, millel pole otseseid antioksüdantseid omadusi (askorbiinhape, riboflaviin, vitamiin B6, tsink, seleen, vask jne);

.3. viis – ülaltoodud kahe mehhanismi kombinatsioon (koensüüm Q10, karnosiin, taimsed bioflavonoidid, klorofüllid, katehhiinid);

Antioksüdantide mõju inimorganismile

Lipiidide peroksüdatsiooni protsessid toimuvad kehas pidevalt ja on tähtsust uuendada biomembraanide koostist ja säilitada funktsionaalsed omadused, energiaprotsessid, rakkude jagunemine, bioloogiliselt aktiivsete ainete süntees, rakusisene signaalimine.

Antioksüdantide mõju meie kehale on väga mitmetahuline ja huvitav. Neid aineid kasutades saate end hoiatada paljude haiguste ja vabade radikaalide mõju eest organismile. Viimase paari aasta jooksul on tõestatud, et antioksüdandid on organismile äärmiselt kasulikud – takistavad südame-veresoonkonna haiguste teket, kaitsevad vähi ja enneaegse vananemise eest, tõstavad ka immuunsust ja palju muud. Viimasel kümnendil on palju tõendeid selle kohta, et vabad radikaalid mängivad rolli paljude haiguste tekkes.

Kuidas antioksüdandid töötavad? Organismis on antioksüdantide kaitsesüsteem, mis jaguneb primaarseks (antioksüdandid-ensüümid) ja sekundaarseks (antioksüdandid-vitamiinid). See süsteem töötab meiega sünnist saati, kogu meie elu, aastate jooksul järk-järgult nõrgeneb. Seetõttu on vaja seda toita ja toetada. Antioksüdantsed ensüümid (esmane antioksüdantne kaitse) osalevad reaktiivsete hapnikuliikide "puhastamisel". Need muudavad reaktiivsed hapnikuühendid vesinikperoksiidiks ja vähemagressiivseteks radikaalideks ning seejärel veeks ja tavaliseks kasulikuks hapnikuks. Antioksüdante-vitamiine (sekundaarne antioksüdantne kaitse) nimetatakse "kustutiteks". Nad "kustutavad" agressiivsed radikaalid, võtavad ära liigse energia, pärsivad uute radikaalide tekke ahelreaktsiooni arengut. Need sisaldavad:

· vees lahustuvad vitamiinid - vitamiin C, P;

· rasvlahustuvad vitamiinid - vitamiin A, E, K, beetakaroteen;

· väävlit sisaldavad aminohapped (tsüsteiin, metioniin)

· mikroelemendid - tsink.

Väga oluline on meeles pidada, et antioksüdandid toimivad hästi ainult siis, kui nad töötavad rühmas üksteise toetamiseks. Näiteks: E-vitamiin - lipiidide oksüdatsioonireaktsioonide peamine katkestaja, tarbitakse ja muudetakse nendes reaktsioonides. Kui C-vitamiin on kõrval, siis ta taastab selle ja paneb tööle. C-vitamiin kaitseb ka seleeni oksüdatsiooni eest.

Kui keha puutub kokku äärmuslike teguritega (kiirgus, mürgid), liiga palju suur hulk kahjustavad molekule, mille puhul organism vajab rohkem antioksüdante. On tõestatud, et just suure hulga vabade radikaalide teke on paljude haiguste algstaadium lihtsast köhast vähini. Peamised toiduga kaasas olevad antioksüdandid on: C- ja E-vitamiin, seleen ja karoteenid. Lisaks looduslikele antioksüdantidele on olemas ka sünteetilisi analooge, kuid tuleb märkida, et üldiselt on sünteetilisi antioksüdante iseloomustavad endogeensete ühenditega võrreldes sagedamini esinevad kõrvaltoimed.

.Looduslikud antioksüdandid, nende toime ja kulunormid

Allpool on välja toodud looduslikud antioksüdandid, mis on levinumad ja tuntumad. Samuti antakse teavet nende tegevuse, toiduainete sisalduse ja tarbimise normide kohta. Pikka aega on olnud vaidlusi nende ainete normeerimise, õigemini nende keskmise ööpäevase ja maksimaalse lubatud doosi üle. Väikese koguse antioksüdantide kasutuselevõtu toetajad rõhutavad, et suured annused põhjustavad patoloogiliste protsesside arengut, mis ei ole seotud vabade radikaalide toimega, samas kui nende vastased räägivad peaaegu täielikust kaitse kadumisest molekulide kahjustamise eest, kui antioksüdante kasutatakse väikestes annustes. tutvustatakse. Siiski on kehtestatud standardid, mis arvestavad mõlema poole seisukohtadega. Töös tuuakse välja viimased andmed, mis on saadud arvukate uuringute tulemusena, mis on läbi viidud Rahvusliku Teaduste Akadeemia (USA) Meditsiiniinstituudis. Kuigi meditsiiniinstituut ei ole valitsusasutus, kasutavad ametlikud struktuurid selle andmeid ametlikes dokumentides. Just see teave juhib kõiki Ameerika Ühendriikide toidutootjaid, märkides pakendil teabe nende toodete koostise ja toiteomaduste kohta.

6.1C-vitamiin

C-vitamiin on vees lahustuv vitamiin, mille keemiline nimetus on askorbiinhape. Võimeline moodustama askorbiinhappe/dehüdroaskorbiinhappe redokspaari. Väga oluline asjaolu on see, et askorbiinhappel on väljendunud antioksüdantne toime ainult muutuva valentsiga metallide (raua- ja vaseoonide) puudumisel; raua aktiivse vormi (Fe3+) juuresolekul võib see redutseerida selle raudraudseks (Fe2+), mis on võimeline vabastama hüdroksüülradikaali vastavalt Fentoni reaktsioonile, näidates prooksüdandi omadusi. Askorbiinhape on võimas antioksüdant, mis aeglustab vananemisprotsessi, hoiab ära vähi ja südamehaiguste teket. See on oluline tervete hammaste, igemete, luude, kõhrede, sidekoe, veresooned ja kapillaaride seinad. C-vitamiini on vaja kollageeni – organismi peamise ehitusmaterjali – moodustamiseks. See kaitseb teisi antioksüdante (nagu E-vitamiin ja beetakaroteen) vabade radikaalide poolt hävitamise eest. Teadlased märgivad, et kui vabad radikaalid hävitavad E-vitamiini, aitab C-vitamiin seda taastada ja alustada uuesti võitlust vabade radikaalidega. Hoiab ära kantserogeensete ainete tekke maos vee või konservidega sinna sattuvatest nitraatidest ja nitrititest. C-vitamiin tugevdab immuunsüsteemi. Immuunrakke koguneb sada korda suurem kogus kui selle sisaldus veres. Samuti aitab see vitamiin kaasa raua imendumisele, eriti rosinatest, rohelistest köögiviljadest ja ubadest, kuid ei soodusta selle imendumist lihast. C-vitamiin parandab võimet eemaldada organismist mürgiseid metalle nagu vask, plii, elavhõbe jne, kaitseb südamehaiguste eest, nimelt alandab kolesteroolitaset, hoiab ära kõrge vererõhu ja kaitseb kolesterooli oksüdatsiooni eest, mis arvatakse olevat plii. ateroskleroosi vastu.

Organismi täielikuks küllastamiseks on suurendatud C-vitamiini soovitatavat annust. Naised vajavad nüüd 75 milligrammi C-vitamiini päevas, mehed 90 milligrammi. Kuna suitsetajad on vastuvõtlikumad vabade radikaalide kahjustustele ja C-vitamiini ammendumine kiiremini, vajavad nad täiendavat 35 milligrammi. Eelmine keskmine päevane annus täiskasvanutele oli 60 milligrammi.

Uuringu autorid väidavad, et need C-vitamiini tasemed on kergesti saavutatavad ilma igasuguste toidulisanditeta, piisab, kui toidus on tsitrusvilju, kartuleid, maasikaid, rohelisi jne. Näiteks kahesajagrammine klaas apelsinimahla annab kehale 100 milligrammi C-vitamiini. Samuti on üle vaadatud C-vitamiini maksimaalne lubatud kogus: praegu on see täiskasvanu kohta 2000 milligrammi päevas.

E-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin, mille keemiline nimetus on tokoferool. See on looduslik looduslik antioksüdant, mis pidurdab inimese naha vananemist, aga ka muid looduses leiduvaid tooteid. Kompositsioon sisaldab konjugeeritud kaksiksidemete süsteemiga fenooltsüklit, mis kaitseb erinevaid aineid oksüdatiivsete muutuste eest, osaleb heemi ja valkude biosünteesis, rakkude proliferatsioonis, kudede hingamises jm. kriitilised protsessid rakkude metabolism. E-vitamiin võib täita struktuurset funktsiooni, toimides bioloogilistes membraanides fosfolipiididega. Tokoferool pärsib LPO-d, vältides rakumembraanide kahjustamist, kõrvaldab vabad radikaalid, taastades need. Prootonite voolu NADPH+ ja NADH kogumist tokoferooli viib läbi antiradikaalide endogeensete ühendite ahel (glutatioon, ergotioniin-askorbaat) vastavate reduktaaside ja dehüdrogenaaside osalusel. Ravimi antioksüdantse toime mehhanism on fenüülrühma vesiniku ülekandmine peroksiidradikaalile:

OO - + a-voolOH _____ R-OH + a-vool--OO - + a- voolO- _____ R-OH + a-vool (mitteaktiivne)

Fenoksüül - radikaal, mis sel juhul moodustub, on ise üsna stabiilne ega osale ahela jätkumises.

Eespool mainitud askorbiinhappel on sünergistlik toime, redutseerides tokoferooli oksüdatsiooniprodukti - a-tokoferoksiidi a-tokoferooliks. Sarnaselt teistele rasvlahustuvatele vitamiinidele imendub E-vitamiin hästi peensoole ülaosast ja siseneb lümfisüsteemi kaudu vereringesse. Veres seondub see b-lipoproteiinidega. Umbes 80% organismi sattunud tokoferoolist eritub nädala pärast sapiga ja väike osa metaboliitidena uriiniga.

A-tokoferooli üldine antioksüdantne toime ei ole eriti väljendunud, kuna selle ainega vabade radikaalide neutraliseerimisel moodustuvad jääkradikaalide aktiivsusega ühendid. Teine a-tokoferooli puudus on selle lipofiilsus ja vees lahustumatus, mistõttu on raske valmistada a-tokoferooli parenteraalseks manustamiseks vajalikke ravimvorme. erakorraline abi. Väljapääs siin on luua a-tokoferooli liposomaalsed vormid, mis on tõhusamad ja potentsiaalselt sobivad parenteraalseks manustamiseks. A-tokoferooli peamine eelis on selle väga madal toksilisus, nagu endogeensel ühendil.

Empiiriliselt kasutatakse E-vitamiini paljude haiguste puhul, kuid enamik tokoferooli efektiivsuse aruandeid põhinevad üksikutel kliinilistel vaatlustel ja eksperimentaalsetel andmetel. Kontrollitud uuringuid pole peaaegu läbi viidud. Praegu puuduvad selged andmed E-vitamiini rolli kohta kasvajahaiguste ennetamisel, kuigi on tõestatud, et ravim vähendab nitrosamiinide (maos moodustuvad potentsiaalselt kantserogeensed ained) teket, vähendab vabade radikaalide teket ja omavad kemoterapeutikumide kasutamisel antitoksilist toimet. Tokoferoolil annuses 450–600 mg päevas on terapeutiline toime vahelduva lonkamise sündroomiga patsientidel, mis võib olla seotud vere reoloogiliste omaduste paranemisega. E-vitamiini terapeutilised annused võivad kaitsta geneetiliselt defektseid punaseid vereliblesid talasseemia, glutatiooni süntetaasi ja glükoos-6-fosfaatdehüdrogenaasi puudulikkuse korral. 1996. aastal avaldatud Cambridge'i CHAOS-uuringu andmed antioksüdantide kasutamise kohta kardioloogias viitavad sellele, et usaldusväärse (angiograafiliselt kinnitatud) koronaararterite ateroskleroosiga patsientidel vähendab E-vitamiini lisamine (päevane annus 544–1088 mg) mittesurmavate haiguste riski. müokardiinfarkt. Üldine suremus südame-veresoonkonna haigustesse sel juhul ei vähene. Soodne toime avaldub alles aasta pärast tokoferooli võtmist.

Samal ajal leiti uuringus HOPE (Heart Outcomes Prevention Evaluation), kus uuriti E-vitamiini (400 RÜ/päevas) toimet koos ramipriiliga, et selle antioksüdandi kasutamine umbes 4,5 aasta jooksul ei mõjutanud. kas esmane (müokardiinfarkt, insult ja surm südame-veresoonkonna haigustest) ega ka mis tahes muu uuringu tulemusnäitaja. Teises suures uuringus aterosklerootilise haiguse esmase ennetamise kohta inimestel, kellel on vähemalt üks riskitegur (hüpertensioon, hüperkolesteroleemia, rasvumine, lähisugulaste enneaegne müokardiinfarkt või kõrge vanus), kasutati E-vitamiini (300 RÜ/päevas). 3,6 aastat ja ei avaldanud mõju ühelegi tulemusnäitajale (kardiovaskulaarse surma ja kõigi kardiovaskulaarsete sündmuste esinemissagedus). E-vitamiini efektiivsus pole enamikel muudel juhtudel kinnitust leidnud (hüperkolesteroleemia, sportlaste sobivus, seksuaalne potentsiaal, vananemisprotsesside aeglustamine ja paljud teised).

Selle vitamiini uus soovitatav kogus on 15 milligrammi nii naistele kui ka meestele. Peamised E-vitamiini allikad on pähklid, teraviljad, maks ja paljud köögiviljad. See antioksüdant sisaldab olulist alfa-tokoferooli komponenti, ainsat ainet, mida veri saab vajadusel rakkudesse transportida. Senine E-vitamiini tarbimise tase oli meestel 8 milligrammi ja naistel 6,4 milligrammi. Alfa-tokoferooli maksimaalne lubatud tarbimine on 1000 milligrammi. Inimestel, kes ületavad maksimaalset võimalikku annust, võib tekkida kontrollimatu verejooks, kuna see toimib antikoagulandina.

3Seleen

Seleen on antioksüdant, mis kaitseb rakke vabade radikaalide mõju eest ja reageerib raskemetallidega nagu kaadmium ja elavhõbe. Antioksüdandina kaitseb seleen meid südamehaiguste eest, tugevdab immuunsüsteemi ja pikendab eluiga. Toimides koos teiste antioksüdantidega – E- ja C-vitamiiniga, aitab see parandada vaimseid võimeid, vähendab depressiooni ja peletab väsimust. On tõestatud, et selle puudus katseloomade toidus põhjustab südamepatoloogiat ja mitmeid muid häireid. Epidemioloogilised uuringud on kinnitanud, et madala seleenisisaldusega piirkondades on suurenenud suremus mitmetesse haigustesse, sealhulgas südame-veresoonkonna haigustesse. Siiski sisse viimased aastad kõige sagedamini tuvastatakse selle mikroelemendi puudus inimkehas. Seleen on osa paljudest elutähtsatest ensüümidest ja hormoonidest olulised omadused organism. Samuti toetab see rakulise immuunsuse tegevust, mõjutab reproduktiivfunktsioone. Koos beetakaroteeniga soodustab seleen rasvade ainevahetust, hoiab ära hüpertensiooni ja vähendab südameinfarkti riski. Seleen osaleb koensüümi Q-10 sünteesis, mis on oluline südame tervisele ja südamelihase taastumisele pärast infarkti, tugevdab südame mitokondrite talitlust, kaitstes hapnikupuuduse eest. Seleen takistab maksakahjustusi, ühinedes raskmetallidega ja eemaldades need kehast. See antioksüdant hoiab ära mitmete vähivormide (kopsu-, soole-, rinnavähk) esinemise. Seleen kaitseb rakke kokkupuute eest kiirgusega, mis põhjustab kiirgusest tingitud põletikku. On näidatud, et kombinatsioonis mitmete looduslike bioloogiliselt aktiivsete ainetega paraneb seleeni seeduvus märkimisväärselt, laieneb selle aktiivse toime ulatus.

Seleeni tarbimise määra on alandatud 55 mikrogrammini päevas. Varasemad näitajad olid meestel 70 mikrogrammi ja naistel 55 mikrogrammi. Peamised seleeni sisaldavad toidud on merevetikad ja kala, maks, teraviljad ja päevalilleseemned ning muud "tervisliku inimese toitumise kaunistused". Seleeni uus maksimaalne lubatud annus on 400 mikrogrammi. Selle ülemääraga kaasneb selenoosi areng - toksiline reaktsioon, mida iseloomustavad juuste väljalangemine ja haprad küüned.

4Beetakaroteen ja teised karoteenid

Beetakaroteen ja teised karoteenid toimivad organismis antioksüdantidena, kaitstes rakustruktuure vabade radikaalide poolt hävitamise eest. Nad hoiavad vereringesüsteemi tervena. Need võivad takistada kolesterooli oksüdeerumist ja muutumist sklerootilisteks naastudeks, mis blokeerivad veresooni ja põhjustavad ateroskleroosi. Uuringud on näidanud, et inimesed, kelle veres on kõrge beetakaroteeni sisaldus, põevad väiksema tõenäosusega südame-veresoonkonna haigusi. Karoteenid takistavad DNA vabade radikaalide ja teiste rakustruktuuride hävitamist, kaitstes keha rinna-, naha-, emakakaela-, kopsu-, käärsoolevähi, Põis. Karoteenid võitlevad ka valgustundlikkuse häiretega: patsientidel, kellel oli suurenenud tundlikkus ereda valguse suhtes (väljendub lööve ja urtikaaria), ilmnes beetakaroteeniga ravimisel paranemine 80% juhtudest. Need antioksüdandid toetavad immuunsüsteemi, aidates immuunrakud hävitada vabu radikaale.

5Ubikinoon

Teine endogeenne antioksüdant, millel on antiradikaalne toime. Ubikinoon on koensüüm, mis on keharakkudes laialt levinud. See on vesinikioonide kandja, hingamisahela komponent. Mitokondrites on ubikinoon lisaks spetsiifilisele redoksfunktsioonile võimeline täitma antioksüdandi rolli. Keemiliselt on see bensokinooni derivaat. Ubinoni kasutatakse peamiselt südame isheemiatõve ja müokardiinfarktiga patsientide kompleksravis. Ravimi kasutamisel paraneb haiguse kliiniline kulg, krampide sagedus väheneb; suureneb taluvus kehalise aktiivsuse suhtes ja suureneb läve võimsus; veres suureneb prostatsükliini sisaldus ja tromboksaan väheneb. Siiski tuleb arvestada, et ravim ise ei põhjusta koronaarse verevoolu suurenemist ega aita kaasa müokardi hapnikuvajaduse vähenemisele. Üldiselt on ubikinooni antioksüdandina vähem uuritud kui a-tokoferooli. Selle, nagu kõigi endogeensete ühendite, peamine eelis on suhteliselt madal toksilisus.

7. Antioksüdantide mõju vananemisprotsessile

Kuna värske taimse toidu regulaarne tarbimine vähendab südame-veresoonkonna ja mitmete neuroloogiliste haiguste tõenäosust, koostati see ja levitati laialdaselt massimeedia Tööhüpotees on, et antioksüdandid võivad takistada vabade radikaalide kahjustavat mõju elusorganismide rakkudele ja seeläbi aeglustada nende vananemisprotsessi.

Võib-olla on antioksüdandid pikaealisuse saladus. "Antioksüdantide sisalduse suurendamine inimkehas võib olla eluea pikendamisel otsustava tähtsusega," väidavad Ameerika teadlased. Nende andmetel elasid hiired, kelle põhjuseks oli suurenenud antioksüdantsete ensüümide tootmine, 20% kauem ning neil oli vähem südamehaigusi ja vanusega seotud haigusi. Kui sama kehtib ka inimeste kohta, võivad inimesed elada kauem kui 100 aastat. Ameerika Ühendriikide Washingtoni ülikooli teadlaste uuringud toetavad hüpoteesi, et küllastumata valentsidega ülireaktiivsed molekulid, mida muidu nimetatakse vabadeks radikaalideks, põhjustavad vananemist. Neid seostatakse südamehaiguste, vähi ja muude vanusega seotud haiguste esinemisega. Peter Rabinowitz ja tema kolleegid on aretanud hiiri, kellel on indutseeritud ensüümi katalaasi ületootmine. See toimib antioksüdandina ja eemaldab ohtliku elemendi – vesinikperoksiidi, mis on ainevahetusprodukt ja vabade radikaalide allikas. "Vabade radikaalide toime põhjustab rakkude sees toimuvate keemiliste protsesside katkemist ja selle tulemusena täiendavate vabade radikaalide tootmist. Tekib nõiaring. Uuringutulemused annavad veenvalt tunnistust vabade radikaalide vananemisele mõjuva teooria kasuks,” märgib Rabinovitš.

Praeguseks sisse erinevad riigid on läbi viidud suur hulk epidemioloogilisi uuringuid, mis on veenvalt tõestanud tiheda seose olemasolu vananemisega seotud peamiste haiguste (ateroskleroos, vähk, immuunpuudulikkus) esinemise ja antioksüdantide (E- ja C-vitamiinid, provitamiin A) või antioksüdantse elemendi seleeni sisaldus uuritud patsientide vereplasmas. Eelkõige näidati, et ateroskleroosi kliiniliste ilmingute ja patsientide vereplasma antioksüdantide madala taseme vahel on märkimisväärne negatiivne korrelatsioon. Samuti leiti pöördvõrdeline korrelatsioon toidu kaudu manustatavate antioksüdantide taseme ja südame-veresoonkonna haiguste avastamise riski vahel. veresoonte süsteemid s. Oluline on märkida, et seleeni, antioksüdantse ensüümi glutatioonperoksidaasi aktiivse saidi osa, vähene tarbimine suurendab südame isheemiatõve riski, samas kui seleeni suurenenud tarbimine vähendab ateroskleroosi riski. Ateroskleroosiga patsientide erütrotsüütides on glutatioonperoksidaasi aktiivsus oluliselt vähenenud võrreldes patsientidega, kellel puuduvad isheemia ja hüperkolesteroleemia tunnused.

Need tulemused tõestavad veenvalt, et peamised vananemishaigused tekivad ja edenevad kiiremini looduslike madal- ja kõrgmolekulaarsete antioksüdantide taseme languse taustal kudedes, s.o. vananedes ilmneb selgelt "antioksüdantide puudulikkuse sündroom". Samas on võimalik, et looduslike antioksüdantide vähenenud sisaldus veres on veel üks arvestamata riskitegur peamiste vananemishaiguste tekkeks.

Vananemise ennetamise programmide väljatöötamise praktilise lähenemise seisukohalt on vaja arvestada vabade radikaalide oksüdatsiooni rolliga:

rakumembraani lipiidide kahjustus, rakkude, kudede, elundite ja keha kui terviku vananemine;

genotoksilised protsessid, mis põhjustavad somaatiliste mutatsioonide kuhjumist ning suurendavad kasvajate ja varajase vananemise riski;

patogeneetiline roll vere lipoproteiinide muutmisel, ateroskleroosi degeneratiivsete muutuste esilekutsumine, autoimmuun- ja põletikuliste haiguste suurenenud risk;

endogeensete valkude modifitseerimine, nukleiinhapped ja terved rakud.

Vabade radikaalide oksüdatsioon, immuunvastus, proliferatsioon, vananemine, apoptoos, valgusüntees ja ainevahetus on omavahel tihedalt seotud. Praeguseks on endogeensete ja eksogeensete antioksüdantide oluline roll kantserogeneesi ennetamisel ja aktiivse eluea pikendamisel tõestatud. Seetõttu on antioksüdantide kasutamine patogeneetilise teraapia ja vananemise ennetamise lahutamatu osa. Vananemiskorrektsiooni põhisuundade raames on mõju antioksüdantse seisundi seisundile rakkude vananemise pidurdamisele suunatud mõju.

8. Kasutatud kirjanduse loetelu

1.Kliiniline farmakoloogia: valitud loengud / S.V. Okovity, V.V. Gayvoronskaya, A.N. Kulikov, S.N. Shulenin. - M.: GEOTAR-Media, 2009. - 608 lk.: illustratsioon.

2.Farmakoloogia: õpik. keskkonnaasutuste õpilastele. prof. hariduse üliõpilased erialadel 060108.51 ja 060108.52 "Farmaatsia" erialal "Farmakoloogia" / R.N. Alyautdin, N.G. Preferansky, N.G. Preferanskaya; toim. R. N. Alyautdina. - M.: GEOTAR-Media, 2010. - 704 lk.: ill.

3.Bioloogiline vanus ja vananemine: määramise võimalus ja korrigeerimise viisid: juhend arstidele. - M. : GEOTAR-Media, 2008. - 976 lk. : haige.

.Teadus ja elu. №2, 2006

.Bioloogia. Sisseastuja käsiraamat. Moskva 1997

Antioksüdantide mainimine kui väga kasulik, vajalik Inimkeha ained pole meie ajal haruldased. Kuid mitte kõik ei tea, mis on antioksüdandid, kust neid leida ja milleks need on.

Milleks on antioksüdandid?

Inimkeha on pidevalt mõjutatud välistest teguritest. Ained, mis katalüüsivad rakkudes oksüdatiivseid reaktsioone või on nendega otseselt seotud, satuvad kehasse saastunud õhust, veest, keemiliste toidulisanditega, liigse ultraviolettkiirgusega.

Vabad radikaalid on molekulid, mis on võimelised astuma keemilistesse reaktsioonidesse, mis põhjustavad geneetilise teabe dubleerimise rikkumist, mis põhjustab kasvajate kasvu, rakkude enneaegset vananemist ja organismi immuunvastuse vähenemist. Vabade radikaalide toimel on häiritud hormoonide ja ensüümide süntees ning toimub viiruste ja patogeense taimestiku patoloogiline paljunemine.

Vabade radikaalide neutraliseerimiseks on vaja aineid, mis suudavad nendega seonduda, moodustades organismile kasulikke ühendeid. Need ained on antioksüdandid.

Antioksüdandid – mis need on ja kuidas need toimivad?

Antioksüdandi molekulis on vaba elektron, mis on oksüdeeriva aine jaoks nii vajalik. Interaktsioonil toimub neutraliseerimine, rakud on ohutud ja väheneb risk soovimatute keemiliste protsesside tekkeks.

• Antioksüdante on vaja nahale, mis on pikka aega päikese käes olnud. Ultraviolettkiirguse toimet suurtes kogustes on kinnitanud uuringud: lisaks fotovananemisele suureneb oluliselt ka nahavähi melanoomi risk.
• Vähendab põletikuliste reaktsioonide tekke riski organismis;
• Loote rikkumiste tõenäosus raseduse arengu ajal on oluliselt vähenenud.

Kust leida antioksüdante

Tooted

Enamik aineid, sealhulgas antioksüdandid, satuvad kehasse toiduga. Ja kuna me oleme see, mida sööme, siis tasub oma dieet üle vaadata ning mitmekesistada seda tervislike ja maitsvate toitudega:

1. Köögiviljad - oad, porgand, spinat, artišokk, kartul, magus, paprika, kapsas;
2. Puuviljad ja marjad - õunad, mustad sõstrad, maasikad, jõhvikad, ploomid, looduslikud roosid, aprikoosid;
3. Mereannid;
4. Piim

Looduslikud taimsed antioksüdandid aitavad säilitada ilu ja noorust, on head nahale ja ennetavad vähi teket siseorganid. Köögi- ja puuviljad on A- ja C-vitamiini allikad, kala ja mereannid sisaldavad rohkelt E-vitamiini, küllastumata rasvhappeid.

Tasakaalustamata toitumine, jooksu pealt näksimine, kiirtoit, kohvi kuritarvitamine aga nullivad katsed varustada keha vitamiinide ja mineraalidega. Sel juhul on tervise säilitamiseks vaja spetsiaalseid komplekse, mida saab apteegist osta.

Mõned neist, näiteks Alfavit, on disainitud nii, et üksteise "tööd" segavad vitamiinid ja mineraalid satuvad rakkudesse erinevatel kellaaegadel ja imenduvad organismis võimalikult täielikult.

Farmaatsiatööstus toodab ka spetsiaalseid antioksüdantide komplekse:

• Complivit Radiance "Youth Antioxidants" sisaldab lükopeeni (kaitseb naharakke UV-kiirte eest, aeglustab vananemist, reguleerib pigmentatsiooni), resveratrooli (tõstab naha toonust ja elastsust), hüdroksütürosooli (aeglustab naha vananemist).
• Vitrum Antioxidant sisaldab vitamiine A, C, E, tsinki, mangaani, seleeni.

Ettevalmistused

Ravimitest võib märkida lipiini, koensüümi ja glutargiini, millel on antioksüdantne toime ja mis on ette nähtud maksahaiguste, vereringe ja immuunsüsteemi funktsioonide vähenemise korral. Ravi ravimitega peab määrama arst.

Antioksüdandid ja kosmeetika

Naiste jaoks on väga oluline säilitada naha ilu, tunda end igas vanuses atraktiivse ja noorena. Antioksüdantide teema ei saanud puudutamata jätta kosmetoloogiat - nende kasutamine kreemide, seerumite ja muude hooldustoodete valmistamisel on muutunud igapäevaseks.

• Librederm E-vitamiini antioksüdant sisaldab, nagu nimes öeldud, tokoferooli ja letsitiini, mis kaitsevad ja taastavad naharakke;
• Vahendid näole ja kehale, mille hulka kuuluvad oliiviõli, jojobal on väljendunud antioksüdantne toime.

Hooldusvahendit valides on oluline pöörata tähelepanu antioksüdantse aine kontsentratsioonile selles. Askorbiinhapet peaks olema vähemalt 15% ja sellist sisaldust saab endale lubada ainult seerum. Vitamiinide A ja C kõrge kontsentratsioon ühes vahendis võib esile kutsuda vastureaktsiooni, halvendada naha seisundit ning suurenenud annuses tokoferool mõjutab hormoonide tootmist ja on pigem kahjulik kui kasulik.

Nii vitamiinipreparaatide kui ka kosmeetikatoodete valimisel peate keskenduma mitte klientide arvustustele Internetis, vaid spetsialisti soovitustele.

Antioksüdantide kasutamine meditsiinis

Meditsiinis kasutatakse ravimeid ja antioksüdantidega vitamiinikomplekse immuunsuse parandamiseks, külmetushaiguste ennetamiseks ja nakkushaigused, maksa ja neerude normaliseerimine kompleksravi osana, onkoloogia ravis.

Igal juhul peab aja määrama arst. Ei tasu oodata ravimitelt imet, oluline on kohandada igapäevast rutiini, und ja toitumist, keelduda halvad harjumused, vältige stressi. Ja antioksüdantidega ravimid, kosmeetika - aitavad kehal, kuid mitte mingil juhul imerohi.

Antioksüdandid on looduslikud koostisosad, mis kaitsevad meie rakke kahjulike mõjude eest. Antioksüdante leidub köögiviljades, puuviljades, teraviljades, punases veinis, tees, kakaos ja muudes toiduainetes. Antioksüdantide hulka kuuluvad vitamiinid, mineraalid ja fütokemikaalid.

Mis on antioksüdandid? Lihtsamalt öeldes on antioksüdandid meie keha kaitsjad. Näiteks stressi, sigaretisuitsu (), päikesevalguse ja isegi hingamise ajal toimuvad meie kehas oksüdatiivsed protsessid.

Oksüdatsiooni käigus tekivad nn vabad radikaalid (aktiivsed molekulid). Inimkeha suudab omastada teatud koguse agressiivseid aineid ja seetõttu vältida rakukahjustusi.

Kui aga vabu radikaale toodetakse liigselt, kahjustavad need rakke. Antioksüdandid aitavad toime tulla vabade radikaalidega, neutraliseerides neid või takistades oksüdatiivseid protsesse.

Mis on vabad radikaalid?

Vabad radikaalid on normaalsed metaboliidid, mis esinevad igas kehas. Lisaks vajab keha vabu radikaale, et harjuda rakke vabade radikaalide suurema kontsentratsiooniga. Suuremad kontsentratsioonid on aga rakkudele kahjulikud. Nende molekulid sisaldavad ühte paaristamata elektroni, nii et nad otsivad pidevalt puuduvat elektroni ja leiavad selle üles. Ahelreaktsioon võib kahjustada erinevaid keharakke.

Antioksüdandid kaitsevad ja kaitsevad rakke vabade radikaalide eest. Nad vabastavad elektroni ja neutraliseerivad seega vabu radikaale.

Meie keha on pidevalt vabade radikaalide rünnaku all. Mingil määral on see normaalne, kui keha nendega toime tuleb. Vabade radikaalide hulk võib aga kahjulike tegurite mõjul suureneda.

Faktorid, mis suurendavad vabu radikaale

1. Keskkonnamürgid (gaasid, lahustid, pestitsiidid, kemikaalid).
2. Ühekülgne toitumine (liiga palju liha, kiirtoit ning liiga vähe puu- ja juurvilju).
3. Ebatervislikud toidud (transrasvad, suhkur).
4. Ravimite võtmine.
5. Liigne ultraviolettkiirgus, s.o. päikesepõletus või pikaajaline päikese käes viibimine.
6. Halvad harjumused (alkohol, narkootikumid).
7. Füüsiline ja psühholoogiline stress.

Vabade radikaalide poolt elektronide otsimist ja "röövimist" nimetatakse oksüdatsiooniks. Oksüdeerumine iseenesest ei ole ohtlik, kuid radikaalne reaktsioon on hävitav.

Vabade radikaalide kõrge tase võib seega käivitada arvukalt ahelreaktsioone, mis lõpuks põhjustavad kehas tohutuid kahjustusi.

Näited:

• piiratud rakufunktsioon või rakusurm membraanikahjustuse tagajärjel;
• DNA kahjustus, mille tagajärjeks on rakkude kontrollimatu jagunemine;
• ensüümide inaktiveerimine;
• endogeensete valkude moodustumise vähenemine.

Milleks on antioksüdandid?

Ainult antioksüdant võib takistada vabade radikaalide põhjustatud ahelreaktsiooni. Seega päästavad antioksüdandid rakke kahjustuste eest.

Enne kui vabad radikaalid püüavad membraanilt või oluliselt valgult elektroni eemaldada, ilmub antioksüdant ja loovutab vabatahtlikult oma elektroni vabale radikaalile. Seega jäävad keharakud kaitstuks, kui organismis on piisavas koguses antioksüdante.

Antioksüdandid toidus

Tuntumad antioksüdandid on C- ja E-vitamiin, karotenoidid (nt beetakaroteen, A-vitamiini eelkäija), mikroelemendid seleen ja tsink ning erinevad fütokemikaalid nagu sulfiidid, fütoöstrogeenid ja polüfenoolid.

Antioksüdant	Tooted
Beetakaroteen (karotenoidid)	Seda leidub kollakaspunastes puuviljades, nagu porgand, kõrvits, tomat, bataat, paprika, aprikoos, mango, aga ka rohelised – spargelkapsas, spinat, kapsas.
C-vitamiin	Tsitrusviljad, sõstrad, kiivid, maasikad, paprika ja muud puu- ja juurviljad, mis on kergelt hapuka maitsega.
E-vitamiin	Peamiselt taimeõlides.
Seleen	Loomset päritolu toit, kuid leidub ka köögiviljades ja puuviljades.
Tsink	Taimsed ja loomsed saadused.
Polüfenoolid	Punased-lillad või kollased viljad. Samuti roheline ja must tee, kakao, kohv.
Fütoöstrogeenid	Sisaldub terades ja kaunviljades, nagu sojaoad, linaseemned.
Sulfiidid	Sibul, porrulauk, küüslauk, vürtsid.

Antioksüdandid on ained, mis aitavad vältida oksüdatiivsest protsessist tingitud rakukahjustusi. Iga päev tarbib inimkeha hapnikku, mille tulemusena toimub oksüdatsioon. keemilised elemendid ja muutes need vabadeks radikaalideks. Nende negatiivne mõju suureneb päikesevalguse, halbade harjumuste ja halva ökoloogia tõttu. Rakkude taastamiseks ja paljude haiguste arengu ennetamiseks kasutatakse antioksüdante looduslikul või sünteetilisel kujul.

Inimkehas toimub iga sekund tohutu hulk füsioloogilisi protsesse. Nende üheks peamiseks allikaks on hapnik, mis osaleb kudede oksüdatiivsetes protsessides. Saadud energia vastutab bioloogilise põlemise eest. Oksüdandid neutraliseerivad halvad toksiinid, hoiavad siseorganeid tervena ja aitavad organismil stressiga toime tulla. Olukord halveneb, kui antud element läheneb kriitilisele punktile.

Vabad radikaalid sisenevad rakkudesse, hävitades need. Protsess põhjustab enneaegset vananemist, probleeme südame-veresoonkonna ja seedesüsteemid, areng . Antioksüdandid aitavad taastada loomulikku tasakaalu, takistades kahjulike molekulide teket. Sisemistest varudest ei pruugi piisata, seega tuleb võtta täiendavaid ravimeid või antioksüdante sisaldavaid toite.

Antioksüdandid on sünteetilised või looduslikud ained, mis kaitsevad keharakke vabade radikaalide negatiivse mõju eest, neid nimetatakse ka antioksüdantideks. Elundite töö normaliseerumine aitab kaasa aktiivse hapniku vähenemisele. Sarnased ühendid (antioksüdandid) on seotud hüdroperoksiididega ja kasulikud aatomid blokeerivad katalüsaatoreid.

Antioksüdantide toime:

• üldise stressitaluvuse suurenemine;
• rakkude taastumise kiirendamine pärast vigastusi;
• vähi, südame-veresoonkonna ja muude haiguste tekke tõenäosuse vähendamine;
• kaitsefunktsioonide tugevdamine;
• keha kaitsmine kahjuliku kiirguse eest.

Antioksüdandid on inimesele vajalikud kõigi keha organite ja süsteemide täielikuks toimimiseks ning kaitseks vabade radikaalide eest.

Antioksüdantide funktsioonid kehas

Antioksüdantide põhiülesanne on kaitsta inimkeha liigsete vabade radikaalide eest.

Vabad radikaalid on molekulid ja aatomid, mis moodustuvad "doonorite" arvelt, muutes teised aatomid ja molekulid uuteks vabadeks radikaalideks. Selline ahelreaktsioon viib rakkude hävimiseni, mille tulemusena arenevad kroonilised haigused ja kiireneb vananemisprotsess. Organismi täielikuks toimimiseks on vabad radikaalid vajalikud, kahjulik on vaid nende tasakaalutus. Antioksüdandid toimivad "doonoritena", ilma et need muutuksid edasi vabadeks radikaalideks. On kahte tüüpi vabu radikaale – reaktiivne lämmastik ja reaktiivne hapnik.

Vabade radikaalide põhjused kehas:

• halvad harjumused;
• halb ökoloogia;
• radioaktiivne kiirgus;
• ravimite võtmine;
• liigne ultraviolettkiirgus.

Toiduhügieeni uurimisinstituudi statistika järgi kannatavad pooled inimestest A-vitamiini puuduse all ning 85% elanikkonnast ei ole organismis piisavalt mineraalaineid ja askorbiinhapet. Selle põhjuseks on füüsiline ja moraalne kurnatus, mis suurendab toitainete põletamist. Tasakaalustamata toitumine, stress, keskkonna halvenemine on ka inimese jaoks negatiivsed tegurid.

Antioksüdantide eelised ja kahju

Antioksüdandid on teatud tüüpi doonorid, mis peatavad vabade radikaalide moodustumise, annetades oma elektrone. Selle tulemusena väheneb oksüdatiivne protsess või see pärsib täielikult. Esimene teadlane, kes tõestas eluea pikendamise võimalust antioksüdantide abil, oli Denham Harman.

Siin on antioksüdantide peamised eelised:

• keha detoksikatsioon;
• nägemise säilitamine;
• vähktõve tekke riski vähendamine;
• organismi toetamine Alzheimeri, Parkinsoni tõve korral;
• südamepuudulikkuse, insuldi ennetamine.

Vananemise aeglustamine on viis kaitsta kõigi organite ja süsteemide rakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest.

Antioksüdantide kontrollimatu kasutamine võib kahjustada inimkeha. Ainete liig põhjustab selliseid seisundeid:

• hüpervitaminoos;
• iiveldus;
• peavalu;
• nahaärritus;
• vähenenud immuunsus;
• lihas- ja liigesvalu;
• menstruaaltsükli rikkumine;
• nägemishäired;
• suurenenud intrakraniaalne rõhk;
• metastaasid kasvaja juuresolekul.

Liigne ja kasulike komponentide, sealhulgas antioksüdantide puudumine kehas põhjustab tõsiseid tagajärgi.

vananemisvastased antioksüdandid

Kosmetoloogia areneb kiiresti, andes igal aastal välja uusi tooteid, et pikendada noorust. Hetkel universaalset antioksüdanti ei ole, kuid efekti parandamiseks tasub valida mitme antioksüdantiga tooted. Näiteks vitamiinide E ja C kombinatsioon mõjub paremini kui eraldi. Kosmeetikas sisalduvad ained aeglustavad naha vananemist ja aitavad teistel toimeainetel oma omadusi säilitada. Positiivne tulemus Antioksüdantide kasutamine vananemisvastases võitluses on tõestatud, kuid te ei tohiks ainult neile lootma jääda. Vananev nahk vajab tooteid, mis sisaldavad kollageeni ja antioksüdante.

Antioksüdantide eelised sportlastele

Tohutut mõju inimkehale mõjutavad negatiivsed tegurid. Kudede hävitamisel vabade radikaalide toimel tekib palju toksiine, nendega võitlevad vaid antioksüdandid. Need ained võivad vähendada lihaste väsimust, võimaldades pärast füüsilist pingutust kiiremini taastuda. Antioksüdandid on sportlastele asendamatud, kaitsevad keha suurenenud treeningust tingitud stressi eest. Lisaks hoiavad antioksüdandid tervist ja noorust.

Antioksüdandid lastele

puudus toitaineid, millel on antioksüdantne toime, vähendab lapse organismi vastupanuvõimet erinevatele infektsioonidele ja viirustele. Paljud haigused tekivad bioloogiliste membraanide funktsionaalsuse rikkumise taustal, mida vabad radikaalid hävitavad antioksüdantide puudumise tõttu.

Tähtis! Lastel on antioksüdantide kaitse mehhanismid ebastabiilsed, seetõttu on lapse täielikuks arenguks vaja vitamiine A ja E, mis on antioksüdandid.

Toit peaks sisaldama kõiki vajalikke aineid, eriti ebasoodsate keskkonnatingimuste, tasakaalustamata toitumise, sagedaste külmetushaiguste korral.

Antioksüdantide sordid

Tavapäraselt jagunevad antioksüdandid kahte tüüpi – sünteetilised ja looduslikud. Looduslike antioksüdantide hulka kuuluvad:

• madala molekulmassiga ühendid (mikro-, makroelemendid, vitamiinid);
• ensümaatilised antioksüdandid (ensüümid);
• hormoonid, mida inimkeha toodab sisesekretsiooninäärmed.

Sünteetilised antioksüdandid on fenoolide derivaadid. Nende hulka kuuluvad gallushappe estrid. Need on vitamiinid, mida arendatakse ja sünteesitakse laboris. Keemiline päritolu aitab luua komponendi kõige aktiivsema vormi maksimaalse kontsentratsiooniga.

Kõige tõhusamad antioksüdandid, mis võitlevad vabade radikaalidega:

• vitamiinid A, B, C ja E;
• resveratrool;
• küllastumata rasvhapped Omega 3 ja Omega 6;
• superoksiiddismutaas;
• piimaseerum;
• koensüüm Q10.

Teiste kasulike antioksüdantide hulka kuuluvad taimeekstraktid, sealhulgas hõlmikpuu, männikoor ja roheline tee.

Antioksüdantide kaitsel põhinevad primaarsed ja sekundaarsed antioksüdantide tüübid. Esmane vorm muudab vabad radikaalid passiivseteks ja inimkehale ohututeks. Sekundaarsed antioksüdandid koosnevad vitamiinidest, mis kõrvaldavad kahjulikud komponendid ja takistavad uute teket.

Seal on tohutult palju erinevaid polü vitamiinide kompleksid mis sisaldavad antioksüdante. Need sisaldavad:

C-vitamiin. Inimorganismile kõige võimsam ja vajalikum antioksüdant. Seda leidub peaaegu kõigis puu- ja köögiviljades. Aine aitab tugevdada kaitsefunktsioone, võitleb külmetushaigustega, puhastab veresooni, vähendab halva kolesterooli taset. Askorbiinhape aktiveerib kollageeni tootmist ja parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd. See on vabade radikaalide neutraliseerimise tõeline meister, seega tuleb C-vitamiini võtta iga päev.

Seleen. Allaneelamisel reageerib see aine raskmetallidega, eemaldades need hiljem kehast. Seleenikompleks vitamiinidega E ja C tugevdab närvisüsteem, eemaldab depressiivsest seisundist ja suurendab vastupanuvõimet stressile. Aine on vajalik kogu organismi, eriti südame, aju ja seedetrakti täielikuks toimimiseks. Lisaks vähendab seleen radioaktiivse kiirguse negatiivset mõju.

Vitamiin E. Teine võimas antioksüdant, mis parandab üldist tervist, hoiab noorust ja tugevdab närvisüsteemi. Parimat tulemust täheldatakse õiglase soo puhul, sest ainel on positiivne mõju naiste reproduktiivfunktsioonile. Uuringuandmed kinnitavad, et regulaarne E-vitamiini tarbimine individuaalses annuses vähendab vähi tekke tõenäosust 3 korda.

Karoteen. Antioksüdant näitab häid tulemusi, taastades keha vabade radikaalide negatiivsetest mõjudest. Komponent tugevdab immuunsüsteemi, kaitseb DNA-d erinevate patoloogiate eest, vähendab keskkonna kahjulikke mõjusid. Regulaarne karoteeni tarbimine vähendab naha-, põie-, soole- ja emakavähi tekkeriski.

Tsink. Antioksüdant on osa superoksiidi dismutaasi ensüümist. Aine parandab A-vitamiini imendumist ja stabiliseerib E-vitamiini taset organismis. Mineraal suurendab immuunsust ja normaliseerib näärmete, sealhulgas suguelundite funktsioone.

Melatoniin. Hormooni toodab käbinääre, mis asub ajus. See antioksüdant on väärtuslik, kuna suudab tungida igasse kehaosasse. Aine aitab kahjustuse korral DNA-d parandada. Melatoniini tootmist soodustavad vitamiinid B6 ja B12, valk ja atsetüülkarnitiin. Komponendi arengut takistavad unepuudus, alkohoolsete jookide tarbimine, pidev kokkupuude valgusega.

Looduslikud antioksüdandid on palju tõhusamad kui keemilise päritoluga kemikaalid. Kuid talvel on vajaliku annuse saamine väga raske, nii et multivitamiinikompleksid aitavad säilitada tervist ja nooruslikku välimust.

Kui palju antioksüdante organism vajab

Pärast söömist langeb antioksüdantide kaitse järsult, sest toidu assimilatsiooni käigus tekivad reaktiivsed hapniku liigid. Seetõttu tuleb antioksüdantidega organismi varustada pidevalt ning nende kogus sõltub üldisest toitumisest ja tarbitavate kalorite hulgast. Professor Ronald Prior esitas skeemi, mille järgi valitakse tema päevane antioksüdantide kogus:

• 500 kcal - 2,5 mmol;
• 1000 kcal - 4,5 mmol;
• 1500 kcal - 6,5 mmol;
• 2000 kcal - 9 mmol;
• 2500 kcal - 11 mmol.

Peate keskenduma oma kalorite tarbimisele. Naised tarbivad umbes 1800 kcal päevas ja mehed - 2500 kcal. Sellepärast tugev pool antioksüdante on vaja umbes 11 mmol, ilusama soo esindajad aga 8 mmol.

Keha vajab suuremaid antioksüdantide annuseid füüsilise pingutuse, halbade harjumuste ja halva ökoloogia korral. Kuid toidulisandite kontrollimatu tarbimine võib põhjustada insuldi ja provotseerida eesnäärme- ja kopsuvähki. Te ei saa võtta ainult ühte tüüpi aktiooksüdante, kasu on ainult ainete kombinatsioonist.

Toiduained, mis on rikkad antioksüdantide poolest

Rakkude hävimise vältimiseks peate sööma toite, mis sisaldavad palju antioksüdante.

Esiteks kaaluge puuvilju ja marju:

Ja siin on mõned inimkehale ja selle rakkudele kasulikud köögiviljad, milles on palju antioksüdante:

lehtkapsas koosneb flavonoididest nagu kaempferool ja kvertseniin, mis on vähi puhul asendamatud;

spinat on suurepärane beetakaroteeni ja luteiini allikas, mis aitavad säilitada tervet nägemist ja kaitsevad südamehaiguste eest;

brokkoli on indool-3-karbidool, mis parandab maksa seisundit ning ennetab emakakaela-, rinna- ja eesnäärmevähki;

Rooskapsas sisaldab A-, C-vitamiini, isotiotsüanaate, mis kaitsevad geene kahjustuste eest;

peet koos teiste antioksüdantidega takistab vähi teket ja hoiab silma tervist.

Köögiviljade loend, milles leidub suures koguses antioksüdante, sisaldab:

• paprika;
• lutserni seemikud;
• mais;
• baklažaan.

Samuti tasub kaaluda, millised pähklid ja kuivatatud puuviljad sisaldavad suures koguses antioksüdante:

Rosin. Toote koostis sisaldab lisaks antotsüaniine, mis aitavad säilitada luustiku tervist.

Ploomid. Kuivatatud ploomid on antioksüdantide ja kiudainete allikas, neid tuleks tarbida diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja rinnavähi ennetamiseks.

Kuupäevad. Toode sisaldab B-karoteeni, zeaksantiini, luteiini, A-vitamiini, tanniine. Sellel on infektsioonivastased, hemorraagilised ja põletikuvastased omadused.

Mandel. Pähklid vähendavad katarakti ja teiste silmahaiguste tekkeriski. Kompositsioon sisaldab E-vitamiini, gamma-tokoferooli, isorhamnetiini, kaemferooli, kvertsetiini, need komponendid võitlevad nahavähiga.

India pähklid. kasulik toode sisaldab zeaksantiini, luteiini, kõrvaldab vabu radikaale ja parandab luude tervist. Lisaks sellele nimekirjale kuuluvad kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, maapähklid. Pähkleid on vaja süüa regulaarselt, kuid väikestes kogustes nende kõrge kalorsuse tõttu.

Kuidas toiduvalmistamine mõjutab antioksüdantide olemasolu selles

Tooted kaotavad oma kasulikud komponendid külmkapis hoides 30% ja toatemperatuuril 50%. Samuti hävivad vitamiinid päikesevalguse toimel. Eriti valgustundlikud on rohelised, roheline sibul, spinat.

Mõnda toitu ei tohiks peale jätta kaua aegaõhus, sest hapnikuga kokkupuutel hakkavad need halvenema. Sellesse kategooriasse kuuluvad taimeõlid.

Liha, puu- ja köögivilju tuleb pesta jooksva vee all. Tugeva saastumise korral väikeses vedelikukoguses on leotamine lubatud maksimaalselt 10 minutit. Kui seda reeglit ei järgita, jäävad vette suhkur, mineraalained ja vitamiinid. Kõige rohkem toitaineid on koore all, nii et see tuleks lõigata väga õhukeseks. Toiduained tükeldatakse enne nende pannile langetamist, et vältida oksüdatiivset protsessi. Sel põhjusel määritakse salatid vahetult enne serveerimist õliga.

Praadimine on kõige traumaatilisem toiduainete töötlemise meetod, sest soojust hävitab vitamiine ja viib rasvade oksüdeerumiseni. Parimad toiduvalmistamisviisid on ahjus küpsetamine ja aurutamine. Küpsetamine võtab hapniku puudumise tõttu vähem aega ja kõrgsurve. Toidu valmistamine peaks olema lühike. Köögiviljad tuleks kasta keevasse vette, et eemaldada ensüümid, mis hävitavad C-vitamiini. Askorbiinhapet saab säästa, kui lisada toidule kastmeid, soola ja happeid.

Püüdke hoida oma toidus antioksüdante, et sellest kõige rohkem kasu saada.

Milliste antioksüdantideta ei saa olla?

Inimkeha jaoks optimaalne tulemus toob kaasa palju erinevaid antioksüdante. Üks neist on glutatioon, mis on peptiid. See suurendab teiste antioksüdantide toimet, mis sisenevad kehasse koos toiduga või vitamiinide kompleksidega. Glutatioon kaitseb rakke mitokondrite eest.

Muud antioksüdandid, mis on inimesele täielikuks eksisteerimiseks vajalikud:

Alfa lipoehape. Aine suurendab mõnede rakkude toimet kehas põletikulise protsessi juuresolekul. Eemaldab tõhusalt ja kiiresti kehast toksiine ja raskmetalle. Ainus antioksüdant, mis võib ajju siseneda.

Resveratrool. Loob hematoentsefaalbarjääri. Aine kaitseb närvisüsteemi ja aju. Lisaks vähendab arteriaalne rõhk ja takistab vähirakkude levikut.

Ubikinoon. Komponent stimuleerib rakkude energiatootmist, tugevdab immuun-, südame-veresoonkonna süsteeme ja takistab kiiret vananemist.

Karotenoidid. Seda tüüpi Antioksüdante on palju erinevaid, millest igal inimesel on kümme.

Need on peamised antioksüdandid, mis aitavad kõigil organitel ja süsteemidel intensiivsel režiimil töötada.

Antioksüdandid meditsiinis

Antioksüdante kasutatakse põhiravi lisandina. Antioksüdantide biokeemia võimaldab neid kasutada erinevate haiguste ravis. Tokoferoolid ja karoteenid kaitsevad rakke vabade radikaalide negatiivsete mõjude eest. Mexidol parandab ainevahetust närvisüsteemi kudedes, parandab vereringet. See aitab toime tulla haigustega vanusega seotud muutuste taustal.

C-vitamiin (askorbiinhape) säilitab närvi- ja lihaskoe kahjulikest ühenditest. Ubikinoon aitab kasvatada lihasmassi. Antioksüdantide funktsioon ja reaktiivsete hapnikuliikide toime võimaldavad teadlastel oletada, et mehhanismi saab tulevikus kasutada eluea pikendamiseks. Hetkel puuduvad meetodid inimesele määratud aja radikaalseks suurendamiseks.

Antioksüdandid kosmetoloogias

Kosmeetikas lisatakse antioksüdante kombineeritult. Mida suurem on koostis, seda kiiremini see vabade radikaalidega toime tuleb. Kõik komponendid aitavad üksteist sünteesida ja taastada. Kosmeetikatoodetesse kõige sagedamini lisatud antioksüdandid on:

Vitamiin C. Suurendab kollageeni tootmist, vähendab põletikku, kaitseb päikese eest, tugevdab naha loomulikku barjääri.

Tõstab dermise toonust ja immuunsust, osaleb taastumisprotsessid.

Seda kasutatakse vananemisvastastes preparaatides, parandab rakkude ainevahetust, leevendab koorumist ja punetust, leidub selliste nimetuste all nagu retinool ja retinoehape.

Seleen. See on osa glutatioonperoksidaasist, parandab E-vitamiini imendumist, niisutab nahka.

Koensüüm Q10. Rasvlahustuv ühend lahustub ultraviolettkiirte mõjul, vähendab päikesest põhjustatud nahakahjustusi ja aktiveerib kollageeni tootmist.

Vitamiin F. Parandab pleekiva ja kuivanud dermise seisundit, taastab hüdro-lipiidide tasakaalu.

Vitamiin K. Kõrvaldab pigmentatsiooni, laienenud veresooned naha pinnal.

Lisaks kasutatakse kosmeetikatoodete tootmisel järgmisi antioksüdantse toimega komponente:

väljavõte viinamarja seemned sisaldab polüfenoole, flavonoide, antotsüaniine, millel on vananemisvastased omadused ja mis vähendavad päikese kahjulikku mõju;

karotenoidid kiirendavad haavade paranemist, kõrvaldavad naha koorumise ja kuivuse, kaitsevad ultraviolettkiirguse eest;

nõiapuu koosneb kontsentreeritud tanniinidest, millel on põletikuvastane ja kokkutõmbav toime;

bioflavonoidid on taimsed polüfenoolid, mis on struktuurilt sarnased inimese östrogeeniga;

roheline tee vähendab reaktiivsete hapnikuliikide radikaalide põhjustatud nahakahjustuste riski DNA tasemel ja hoiab ära kollageeni hävimise;

superoksiiddismutaas neutraliseerib vabu radikaale, kosmeetikatoodetes kasutatakse ensüümi taimset, mikroobset ja loomset päritolu;

Ginkgo biloba tugevdab veresooni, vähendab põletikku, suurendab kollageeni sünteesi ja kaitseb elastiini hävimise eest.

Valku glutatiooni lisatakse mõnikord kosmeetikatoodetele, need on antioksüdandid, mis võitlevad tõhusalt vabade radikaalidega ja hoiavad rakke tervena pärast päikese käes viibimist.

Antioksüdandid tööstuses

Antioksüdante kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses. Intratsellulaarsed protsessid põhjustavad toodete riknemist, polümeeride värvimuutust, nende tugevuse vähenemist, hapete moodustumist jne. Vitamiine ja rasvu sisaldava toidu stabiilsuse suurendamiseks kasutatakse looduslikke (E-vitamiin) ja sünteetilisi (dodetsüül-, propüülestrid) antioksüdante. .

Tööstuses kasutatavate toidulisandite kujul on mitmeid antioksüdante:

Pektiin. Ained on osa mõnedest vetikatest ja kõigist maismaataimedest. Need suurendavad marjade, puu- ja juurviljade stabiilsust ladustamisel, hoiavad ära taimede enneaegse põua. Pektiin on puhastatud polüsahhariid, mis hõlbustab filtreerimisprotsessi ning on paksendaja ja stabilisaator.
Pektiini kasutatakse tarretistoodete, maiustuste, jäätise, magustoitude, piimatoodete, puuviljatäidiste valmistamisel. Samuti on ainel oluline roll moosi, vahukommi, ketšupi, majoneesi, marmelaadi ja moosi valmistamisel. Pektiini kasutatakse farmaatsia- ja toiduainetööstuses. Registreeritud lisandina E440.

Sidrunihape. See on valge kristalne aine, mis lahustub eeterlikus alkoholis halvasti ja vees hästi. Propantrikarboksüülhape osaleb erinevate organismide biokeemilistes reaktsioonides. Sisaldub Hiina magnoolia viinapuu, võsa varre, nõelte, tsitrusviljade, marjade, küpsete sidrunite koostises. Naatriumtsitraati ja hapet kasutatakse joogitööstuses laialdaselt lõhna- ja maitseainena. Registreeritud lisandina E330.

Dihüdrokvertsetiin. Flavonoid ekstraheeritakse puidust. Aine on kollase peenkristallilise pulbri kujul. Seda kasutatakse rasva sisaldavate toodete antioksüdandina, pikendades selle säilivusaega mitu korda.

Antioksüdante kasutatakse tööstuses vitamiine ja rasvu sisaldavate toiduainete stabiilsuse parandamiseks. See sidrunihape, E-vitamiin jne. Mõned ained on inimkehale väga kasulikud, kuna neil on tugev taastav omadus.

Preparaadid antioksüdantidega

Antioksüdante sisaldavad ravimid on väga levinud ja väga populaarsed. Selliste ravimite tohutu nimekirja hulgast tasub esile tõsta kõige populaarsemaid:

Vitrum Superstress Plus. Toode on Jaapani ettevõtte Takeda toodetud toidulisand. Sisaldab kõiki kehale vajalikke komponente.

Aktiivne antistress Doppelherts. Ravim võimaldab teil täita vitamiinide puudust, parandab ainevahetust, tugevdab närvisüsteemi ja suurendab organismi vastupanuvõimet stressile.

Radiance Complivit. Naised eelistavad võtta nooruslikke antioksüdante, mis parandavad naha seisundit ning võitlevad vananemisilmingute ja -mõjudega.

Antioksüdantne NSP. Tootel on seda tüüpi preparaatidele iseloomulikud omadused, kuid see sisaldab rohkem looduslikke koostisosi.

Antioksüdante sisaldavad ravimid ja toidulisandid valib ainult raviarst, kes määrab individuaalse annuse.

Astaksantiin on võimas antioksüdant, see on osa enamikust vitamiinikompleksidest. Aine suudab tungida läbi hematoentsefaalbarjääri, avaldades tugevat mõju kogu kehale. Astaksantiini toime:

nägemisseisundi paranemine, vanusega seotud muutuste raskuse vähenemine, nägemisteravuse suurenemine;

närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi kaitse, ainevahetuse normaliseerimine, elundi kudede tugevdamine, negatiivsete tegurite mõju vähendamine;

naha seisundi parandamine ultraviolettkiirte eest, vältides kuivust ja elastsuse kadu.

Astaksantiin on osa toidulisanditest nagu puhtal kujul ja kombinatsioonis teiste ainetega.

Miks antioksüdandid alati ei tööta?

Looduslikud antioksüdandid, mida leidub köögiviljades ja puuviljades, avaldavad inimorganismile alati positiivset mõju. Kuid toidulisandid ei tule alati oma ülesandega toime. Antioksüdandid ravimites ja toiduainetes võivad oma erineva keemilise struktuuri tõttu toimida erinevalt. Näiteks tokoferooli (E-vitamiini) leidub 8 erineval kujul toiduainetes ja ühel toidulisandites. Toidulisandid ei toimi koheselt, nii et pikaajalise ja püsiva tulemuse saavutamiseks peate kapsleid võtma pikka aega.

Miks on vabad radikaalid ohtlikud?

Vabade radikaalide molekulid vajavad ühte või mitut elektroni. Selle kaotuse korvamiseks hävitavad nad agressiivselt terveid molekule, mis käivitab ahelreaktsiooni. See on oksüdatiivne protsess või, nagu seda nimetatakse ka, bioloogiline "roostetamine". Põhimõtteliselt kogunevad vabad radikaalid rakumembraanidesse, mis muutuvad lekkivaks ja rabedaks. Selle tulemusena inimkeha rakud hävivad ja surevad. Siis tekivad koekahjustused, enneaegne ja kiirenenud vananemine ning kaitsefunktsioonide vähenemine. Vabade radikaalide negatiivse mõju taustal suureneb risk haigestuda südame-, silma-, haigustesse ja ateroskleroosi jne.

Antioksüdandid: kuidas saavutada maksimaalne efekt?

Tasub meeles pidada, et toidulisandid ei saa täielikult asendada looduslikke antioksüdante, eriti tasakaalustamata toitumise ja ebatervisliku elustiili korral. Suitsetamine ja joomine ainult süvendavad olukorda ja aktiveerivad vabade radikaalide teket. Keharakkude seisundi parandamiseks ja enneaegse vananemise vältimiseks on soovitatav järgida mõningaid reegleid:

Pikemaks ajaks tervena püsimiseks tasub hingata rohkem puhast õhku, kasutada minimaalselt kemikaale ning mitte kuritarvitada ravimeid.

Antioksüdandid: teaduslikud uuringud

Siiani ei ole täielikku kinnitust antioksüdantide tõhususe kohta võitluses südamehaiguste ja pahaloomuliste kasvajatega. Mõned andmed viitavad positiivsetele muutustele narkootikumide tarvitamisel, viimased aga vaidlevad ainete ohtlikkuse üle.

Selle tulemusena on tõestatud, et antioksüdantide suured annused võivad kaitsta vähirakke vabade radikaalide eest. Siin on toetavad uuringud:

närilistega tehtud katsed on näidanud, et antioksüdandid suurendavad pahaloomulise melanoomi leviku ohtu erinevatesse kehaosadesse;

1994. aastal läbi viidud katsed kinnitasid, et igapäevane beetakaroteeni tarbimine suurendas meessoost suitsetajatel kopsuvähi tõenäosust 18% võrra;

1996. aastal tuli uuringud varakult lõpetada, kui retinooli ja beetakaroteeni kasutamisel leiti kõrge risk haigestuda kopsuvähki. Tõenäosust suurendati 28%-ni, muutusi täheldati asbestiga töötavate inimeste ja suitsetajate hulgas;

2011. aastal viis läbi uuringu 35 000 vanema mehe seas. Tulemuste kohaselt leiti, et suured E-vitamiini annused suurendavad eesnäärmekasvajate riski 17%.

Esitatud andmete põhjal võivad antioksüdandid ennetada rakukahjustusi ja vältida vähi teket. Kuid kasvajaprotsessi juuresolekul võivad ained aktiveerida vähirakkude paljunemist. Seega, mõeldes enda kaitsmisele vabade radikaalide eest, olge teadlik antioksüdantide tarbimise riskidest.

Müüdid antioksüdantide kohta

On mitmeid levinud müüte, mis käivad koos vabade radikaalidega võitlevate ainetega. Mõelge mõnele müütile antioksüdantide kohta.

Toidus ei ole piisavalt antioksüdante. Selle komponendi parimad allikad on pähklid, värsked köögiviljad ja puuviljad. Need sisaldavad inimorganismile optimaalses koguses antioksüdante. See kehtib ainult täisväärtuslike einete kohta, mitte kord nädalas banaani näksimise kohta.

Toidulisandid on parim alternatiiv looduslikele antioksüdantidele. Vitamiinide puudumisega hakkab inimene apteeki jooksma ja tarbetuid ravimeid ostma. Toidulisandid on ette nähtud neile, kellel on hädasti vaja mingi probleem lahendada ja organism ei tule sellega ise toime. Selline vahend on ebaefektiivne rämpstoidu regulaarse tarbimise ja vähese füüsilise aktiivsuse korral.

Looduslikud antioksüdandid on kõige parem asendada sünteetiliste antioksüdantidega. Parem on seada prioriteedid looduslikud koostisosad leidub toiduainetes. Sageli säästavad tootjad ravimite valmistamisel kasulikke aineid. Kuid pähklite või värske porgandi kvaliteedis pole kahtlust.

Antioksüdante leidub ainult puu- ja köögiviljades. See on üks peamisi müüte. Põhiliseks ainete allikaks on tõepoolest värsked juur- ja puuviljad. Suures koguses antioksüdante leidub ka teistes toiduainetes. See on kakao, punane vein, roheline tee jne.

Oksüdandid on inimkeha vaenlane. Kahju ei põhjusta mitte aine, vaid nende liig. Tavalises mahus aitavad need organismil võidelda bakterite ja viirustega.

Etiketil on kirjas, et rikastatud antioksüdantidega. Selline silt ei viita alati toodete rikastamisele kehale kasulike ainetega. Kompositsioon peaks sisaldama askorbiinhapet, E-vitamiini, seleeni või beetakaroteeni.

On veel üks müüt, et kõigil antioksüdantidel on sama toime. See kasulik aine on iga molekul, mis kaitseb rakke oksüdeeriva aine eest. Tänaseks on registreeritud üle 8000 erineva ühendi. Igaüks neist täidab teatud tingimustel oma funktsiooni.

Antioksüdandid on ained, mis aitavad keharakkudel tervena püsida. Vabadel radikaalidel on võime hävitada keha molekule, põhjustades paljude haiguste teket. Tänapäeval võib antioksüdante leida toiduainetes, toidulisandites ja kosmeetikas. Halbadest harjumustest keeldumine, aktiivne elustiil ja igapäevane kasutamine värsked puuviljad, köögiviljad võimaldavad teil tervist ja ilu pikka aega säilitada.

Intensiivne treening põhjustab suure hulga vabade radikaalide tootmist. See võib tühjendada keha antioksüdantide varusid ja suurendada vabade radikaalide rakkude kahjustamise ohtu. Kui seda ei kontrollita, võivad vabad radikaalid hävitada rakumembraane, DNA-d ja ensüüme ning suurendada ateroskleroosi ja vähi riski. Kõrge tase vabade radikaalide kahjustusega kaasneb sageli treeningjärgne lihaste valulikkus. Seega võivad antioksüdantseid aineid sisaldavad toidulisandid oluliselt suurendada loomulikku. Uuringud näitavad, et toidulisandid võivad kaitsta südamehaiguste, vähi ja katarakti eest. Tõendusbaas, mis näitab kasvu suurenemist, on siiski väike. USA 2006. aasta uuring näitas, et antioksüdantide lisamine parandas jalgratturite suure intensiivsusega jõudlust. Seega soodustavad laia toimespektriga antioksüdantsed toidulisandid (tõenäolisemalt kui üksikud antioksüdandid, näiteks C-vitamiin) intensiivsest treeningust taastumist ja vähendavad treeningjärgset lihasvalu. Antioksüdantsed toidulisandid võivad aidata intensiivsest treeningust taastumisel, kuid ei saa asendada tervislikku toitumist. Antioksüdandid, nii toidust kui ka toidulisanditest, pakuvad täiendavat kaitset krooniliste haiguste, näiteks teatud tüüpi vähi vastu. Eesmärk on tarbida iga päev vähemalt viis portsjonit puu- ja köögivilju – mida rohkem väljendub värv, seda kõrgem on antioksüdantide sisaldus –, samuti toitu, mis sisaldab rohkesti olulisi rasvu (nagu avokaadod, rasvane kala ja taimeõlid), kuna need sisaldavad . Ameerika Vähiuuringute Instituudi teadlased väidavad, et iga päev vähemalt viie portsjoni puu- ja juurvilja söömine võib ära hoida 20% kõigist vähijuhtudest. Ühendkuningriigi tervishoiuministeerium ja Maailmaorganisatsioon Tervis soovitab tarbida iga päev vähemalt 400 grammi või viis portsjonit puu- ja köögivilju.

Antioksüdandid(antioksüdandid) - oksüdatsiooni inhibiitorid, looduslikud või sünteetilised ained, mis on võimelised oksüdatsiooni pärssima (seda peetakse peamiselt orgaaniliste ühendite oksüdatsiooni kontekstis). Antioksüdandid aitavad kaitsta elundeid ja kudesid (sh lihaseid) agressiivsete radikaalide kahjustava toime eest.

Vabad radikaalid (oksüdandid)- organismi ainevahetuse kõrvalsaadus. Spordipraktikas, kui lipiidide peroksüdatsioon (LPO) areneb ekstreemsete koormuste ja "väliste" oksüdeerijate toimel, toimuvad vabade radikaalide vabanemise initsiatsiooniprotsessid, mis aitavad kaasa toksiliste produktide tekkele, mis häirivad rakumembraanide ja bioenergeetika funktsiooni. mehhanismid. Nende ebastabiilsus on tingitud elektronide tasakaalustamata arvust tuuma laengu suhtes. Sellised mittetasakaalulised molekulid kipuvad taastuma, annetades täiendava elektroni või rebides puuduoleva mõnest teisest molekulist lahti. See molekul muutub omakorda mittetasakaaluliseks ja kipub tasakaalustuma, jätkates reaktsiooni.

Prooksüdantide süsteem mängib rolli tervise säilitamisel, osaledes miljonites keemilistes reaktsioonides. Aitab seedida toitu ja võidelda patogeensete bakterite, seente ja viirustega. Kuid kokkupuude intensiivse füüsilise tegevusega, samuti ebasoodsad tegurid väliskeskkond põhjustada looduslike kontrollimehhanismide tõrkeid. Sel juhul suureneb vabade radikaalide aktiivsus järsult, avaldades kehale hävitavat mõju. Vabad radikaalid võivad siduda kaks molekuli kokku, misjärel viimased ei saa korralikult toimida.

Vabade radikaalide hulk suureneb laviinina suure füüsilise koormuse, ekstreemse treeningu ajal, segades organismi kiiret taastumist ja valmisolekut järgmiseks treeninguks.

Organismi kontrolli alt väljudes tekitab prooksüdantsüsteem märgatavaid kahjustusi: kahjustuvad rakumembraanid, hävivad rakud või mutatsioone tekitades muutub raku DNA struktuur. Antioksüdandid peatavad patoloogilise aktiivsuse, viivad prooksüdantide süsteemi normaalsesse toimimisse, toimivad vabade radikaalide neutraliseerijatena.

Toimemehhanism

Levinumate antioksüdantide (aromaatsed amiinid, fenoolid, naftoolid jne) toimemehhanism seisneb reaktsiooniahelate katkestamises: antioksüdantide molekulid interakteeruvad aktiivsete radikaalidega, moodustades mitteaktiivseid radikaale. Oksüdatsioon aeglustub ka hüdroperoksiide (dialküülsulfiidid jne) hävitavate ainete juuresolekul. Sel juhul väheneb vabade radikaalide moodustumise kiirus. Isegi väikeses koguses (0,01-0,001%) vähendavad antioksüdandid oksüdatsioonikiirust, seetõttu teatud aja jooksul (inhibeerimise, induktsiooni periood) oksüdatsiooniprodukte ei tuvastata. Oksüdatiivsete protsesside pärssimise praktikas on suur tähtsus sünergia fenomenil - antioksüdantide efektiivsuse vastastikune tõstmine segus või teiste ainete juuresolekul.

Ainete antioksüdantse toime tunnused määravad peamiselt nende keemiline olemus.

Antioksüdandid kas seovad otseselt vabu radikaale (otsesed antioksüdandid) või stimuleerivad kudede antioksüdantide süsteemi (kaudsed antioksüdandid).

Antioksüdandid spordis

Kulturismis pööratakse neile erilist tähelepanu, mis toimivad antioksüdantide ja ainevahetuse regulaatoritena, aidates mitte ainult lihaseid kaitsta, vaid ka nende massi suurendada.

Uurimine

lihaste kasvu

2015. aastal hindasid Norra teadlased C-vitamiini (500 mg) ja E-vitamiini (117,5 mg) 12-nädalase treeningu eel ja järel võtmise mõju vanemate inimeste (60-81-aastased) lihaskasvule ja jõusooritusele. Jõutreeningud toimusid 3 korda nädalas, kõikidele lihasgruppidele. Puhkepäevadel võeti toidulisandeid samades annustes hommikul ja õhtul. Lõpuks selgus, et katsealustel, kes neid antioksüdante võtsid, oli lihasmassi kasv väiksem, kuid jõunäitajate suurenemises erinevusi polnud. Teadlased viitavad sellele, et oksüdatiivne stress on põhjustatud kehaline aktiivsus, võib anda olulise panuse .

Kuid varasemas, 2008. aasta uuringus leidis teine ​​Kanada teadlaste rühm, et C-vitamiin (1000 mg/päevas) ja E-vitamiin (600 mg/päevas) suurendasid vanemate inimeste lihasmassi märgatavamalt kui katsealustel, kes ainult esinesid. koolitust.

Annused ja raviskeem

ELi soovitus C-vitamiini ööpäevaseks tarbimiseks on 60 mg ja E-vitamiini puhul 10 mg. Neid väärtusi peetakse tervise säilitamiseks piisavaks, kuid need ei ole optimaalsed sportlikuks soorituseks ega südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks. Mitmed teadlased peavad Ühendkuningriigis ja USAs vastu võetud tarbimisnorme liiga madalaks. Professor Mel Williams teooriaosakonnast on oma raamatus "Tõhususe suurendamise piir". harjutus USA Virginia osariigi Old Dominioni ülikooli ja kehalise kasvatuse teadur soovitab päevas tarbida 500–1000 mg C-vitamiini, 250–500 mg E-vitamiini ja 50–100 mg seleeni.

Kõrvalmõjud

Erinevad uuringud on näidanud, et antioksüdante sisaldavate toidulisandite kasutamine suurendab suremust, nii patsientidel, kellel mitmesugused haigused ja terved inimesed Science Daily teatab. Samale järeldusele jõudis Taani Kopenhaageni ülikooli haigla Christian Gluudi juhitud rahvusvaheline teadlaste meeskond.

Antioksüdantide rikkad toidud

Antioksüdandid toiduainetes ja toidulisandites (samaväärne sisaldus)

Antioksüdante leidub eelkõige erinevates värsketes puuviljades, aga ka nendest valmistatud toodetes (värskelt pressitud mahlad, tõmmised ja tinktuurid nagu külm tee, puuviljajook jne). Antioksüdantide rikkad puuviljad on: mustikad, viinamarjad, jõhvikad, pihlakas, arooniad, sõstrad, granaatõunad. Kõigil neil on hapu või magushapu maitse ja punane (punakassinine, sinine) värvus. Brasiilia (Lõuna-Ameerika) acai vili on meister teiste tuntud antioksüdantsete viljade seas: acai sisaldab 10 korda rohkem antioksüdante kui jõhvikad. Jookide hulka kuuluvad punane vein, roheline tee ja vähesel määral must tee.

Toidulisandid ja ravimid

Kõige kuulsamad ja sagedamini kasutatavad antioksüdandid on:

• (C-vitamiin)
• ( , )
• Glutatioon

Antioksüdantide farmakoloogiline klassifikatsioon

Otsese toimega antioksüdandid võib jagada viis peamist kategooriat:

• prootonidoonorid;
• polüeenid;
• katalüsaatorid;
• radikaalide püünised;
• kompleksimoodustajad.

Prootoni doonorid

Nende hulka kuuluvad väga liikuva vesinikuaatomiga ained. Prootonidoonorid on kõige ulatuslikum antioksüdantide rühm, mis on leidnud meditsiinilist kasutust.

• Fenoolid. Fenoolsed antioksüdandid pärsivad tõhusalt LPO reaktsioone, kuid ei suuda praktiliselt kaitsta valke oksüdatiivsete kahjustuste eest. Nukleiinhapete kaitsmise efektiivsus oksüdatiivse modifikatsiooni eest on samuti madal. Peamised esindajad:, ionool, probukool, fenooli ja naftooli derivaadid, flavonoidid, katehhiinid, fenool-karboksüülhapped, östrogeenid, lazaroidid.
• Lämmastikku sisaldavad heterotsüklilised ained. Toimemehhanism on sarnane fenoolsete antioksüdantide omaga. Peamised esindajad: , 1,4-dihüdropüridiini derivaadid, 5, 6, 7, 8-tetrahüdrobiopteriini, pürrolopürimidiini derivaadid.
• tioolid. Toimemehhanism on kahekordne: tioolantioksüdandid võivad toimida nii prootoni doonorite kui ka siirdemetalli katioonide kelaatoritena. Tõhusam kui fenoolsed antioksüdandid valkude oksüdatiivse kahjustuse ärahoidmisel. Peamised esindajad: , homotsüsteiin, ergotioniin, dihüdrolipoehape.
• Alfa- ja beetadienoolid. Selle antioksüdantide rühma peamise esindaja askorbiinhappe toimemehhanism on kindlaks tehtud. See loovutab kergesti prootoneid, muutudes dehüdroaskorbiinhappeks (protsess on pöörduv). Askorbiinhappel on paljudel juhtudel prooksüdantsed omadused.
• Porfüriinid. Toimemehhanism on mitmekordne: prootonidoonorid, kompleksimoodustajad, katalüsaatorid (teatud metallide katioonidega komplekside kujul). Peamine esindaja: bilirubiin.

Polyena

Need on ained, millel on mitu küllastumata sidet. Võimeline suhtlema erinevate vabade radikaalidega, sidudes need kovalentselt kaksiksidemega. Neil on madal antioksüdantne aktiivsus, kuid kombinatsioon antioksüdantide – prootonidoonoritega (eeldusel, et viimastel on suurem molaarne kontsentratsioon) toob kaasa segu antioksüdantse toime sünergilise suurenemise.

Peamised esindajad: (võrkkesta, retinoehape, retinool ja selle estrid) ja karotenoidid (karoteenid, lükopeen, spirilloksantiin, astatsiin, astaksantiin).

Katalüsaatorid

Need antioksüdandid on efektiivsed madalates kontsentratsioonides. Neid võib kasutada väikestes annustes, nende toime organismis kestab kauem ja kõrvaltoimete tõenäosus on väike.

• Superoksiiddismutaas (SOD) jäljendab. Mõnede lämmastikku sisaldavate orgaaniliste ühendite kompleksid katioonidega, peamiselt metalloporfüriinid, on väga aktiivsed ja madala toksilisusega SOD imitaatorid.

• Glutatioonperoksüdaas (GP) jäljendab. Enamik aineid on selenoproteiinid. Tõhus lipiidide peroksüdatsiooni intensiivsuse vähendamiseks.

Radikaalide püünised

Sellesse antioksüdantide rühma kuuluvad ained, mis vabade radikaalidega suhtlemisel moodustavad piiratud reaktsioonivõimega radikaalseid adukte.

Tüüpilised radikaalilõksude esindajad on nitroonid, eriti fenüül-tertsiaarne butüülnitroon, mis seovad tõhusalt superoksiidi- ja hüdroksüülradikaale.

Kompleksi moodustavad ained (kelaatorid)

Tüüpilised esindajad on etüleendiamiintetraäädikhape (EDTA), desferoksamiin ja.

Kõige laialdasemalt kasutatav meditsiinis järgmised rühmad antioksüdandid:

• prootonidoonorid;

• polüeenid.

Spordipraktikas kasutatakse järgmisi antioksüdante: vitamiinid A, C, E, B15, beetakaroteen,.

Kui sportlane võtab juba antioksüdante sisaldavaid multivitamiinikomplekse, võib efekti suurendamiseks soovitada lisaks võtta antioksüdante (sh seleeni) 0,5-1 päevaannuses.

Sportlased, treenerid ei mäleta alati pärast kurnavat treeningut antioksüdantse toimega ravimite võtmise tähtsust, küll aga vähendavad toksiliste metaboliitide teket, vähendavad nende kahjustavat toimet mitokondriaalsetele membraanidele, mis on raku energiatehaseks.

Lisaks kasutatakse antioksüdantidena ja antihüpoksantidena:, (etüültiobensimidasoolvesinikbromiid), dibuliin (butüülhüdroksütolueen), dikertiin, (), kardionaat, mildroksiin, derinaat (naatriumdesoksüribonukleaat), naatriumoksübaat, (naatriumpolüdihüdroksüfenüleentiilaat), , (preduktaal), rimekor, (etüülmetüülhüdroksüpüridiinsuktsinaat), (kaltsiumoksübutüraat), berlition, tiogamma, riboksiin, magneesiumorotaat, magnerot,

Kas antioksüdantsed toidulisandid aitavad jõudlust tõsta ja/või kiiremini taastuda?

Peaaegu kõik uuringud, mis on uurinud antioksüdantsete toidulisandite mõju sportlikule sooritusvõimele, ei ole leidnud mingit kasu.Seega ei ole tõestatud, et E-vitamiin mõjutaks ujujate, profiratturite, maratonijooksjate, üliõpilassportlaste ja väheliikuvate inimeste vastupidavust. Lisaks ei leidnud uuringud, milles kasutati E-, C-vitamiini, koensüümi Q10 komplekse, teisi vitamiine ja mineraalsooli, mõju jooksjate, triatleetide, jalgpallurite, kestvussportlaste ja ultra-vastupidavusjooksjate sooritusvõimele.

Veelgi enam, mõned uuringud on näidanud, et antioksüdantsed toidulisandid võivad sportlastele kahjulikud olla. On näidatud, et E-vitamiin vähendab lihasjõudu, C-vitamiin aeglustab jooksvaid koeri ja halvendab kehalise treeningu efektiivsust. Lisaks, kuna need vähendavad ROS-i (reaktiivsete hapnikuliikide) tootmist, häirivad C-vitamiini toidulisandid treeningjärgset taastumisprotsessi, mis võib negatiivselt mõjutada tulevast sportlikku sooritust.

Erinevad uuringud on andnud vastuolulisi tulemusi antioksüdantsete toidulisandite mõju kohta taastumisprotsessidele.

Mõned teadlased on teatanud, et C- ja/või E-vitamiini lisamine võib kaitsta rakke treeningutest põhjustatud kahjustuste eest, vähendada põletikulist reaktsiooni treeningule ja vältida lihasjõu kaotust. Kuid teised uuringud ei ole leidnud antioksüdantide lisamise olulist mõju lihaskahjustuste, põletiku ja treeningjärgse lihasvalu markeritele. On tõenäoline, et päevadel pärast intensiivset füüsilist koormust moodustunud suurenenud ROS-i kogus ei ole seotud lihaste funktsiooni vähenemise ja lihaste valulikkuse mehhanismidega. Vastupidi, ROS võib mängida olulist kaudset rolli rakkude parandamisel ja kaitsmisel tulevaste kahjustuste eest.

See võib tähendada, et antioksüdantsete toidulisandite kasutamine sel perioodil võib piirata organismi kohanemist füüsilise tööga. See on tulevaste uuringute jaoks huvitav valdkond.

Kas antioksüdantsed toidulisandid parandavad sportlaste tervist?

Kuigi on tõendeid selle kohta, et antioksüdantide lisamine võib vähendada treeningust põhjustatud oksüdatiivset stressi, puuduvad tõendid selliste toidulisandite kasulikkuse kohta tervisele. Selle arutelu oluline küsimus seisneb raskustes oksüdatiivse stressi taseme määramisel ja seejärel nende mõõtmiste tulemuste mõistmisel seoses inimeste tervisega. Tõepoolest, oksüdatiivse stressi mõõtmine on keeruline protsess, mis pole üldiselt kättesaadav. Näiteks ei saa arst nõuda oksüdatiivse stressi taseme mõõtmist oma haigla kliinilises osakonnas. Selliseid mõõtmisi tehakse tavaliselt uurimislaborites. Sellised uuringud hõlmavad mitmesuguseid meetodeid, mille abil hinnatakse oksüdatiivse stressi taset. Nende hulka kuuluvad lipiidide, valkude ja DNA oksüdatsiooni kõrvalsaaduste kontsentratsiooni mõõtmine, samuti organismi antioksüdantse võimekuse hindamine. Samuti on kahtlusi paljude nende meetodite täpsuses ja kehtivuses. Lisaks ei ole oksüdatiivse stressi biomarkerite kasutamine üldiselt aktsepteeritud. Enamik prospektiivseid uuringuid, mis uurivad seost oksüdatiivse stressi taseme ja haiguse alguse vahel, ei ole näidanud nende kahe vahel tugevat seost. Ehkki antioksüdandid vähendavad treeningust põhjustatud oksüdatiivset stressi, ei tea me praegu, kas see toob tervisele kasu ka tulevikus.

Kaks hiljutist uuringut on näidanud, et antioksüdandid võivad pärssida treeningu tervisega seotud eeliseid. Ray jt (2009) näitasid, et C-, E-vitamiini ja α-lipoehappe kombinatsioon vähendas treeningu kasulikku mõju vasodilatatsioonile (vasodilatatsioonile) ja vererõhu langetamisele mõõduka hüpertensiooniga eakatel inimestel. Ristous jt (2009) leidsid, et E- ja C-vitamiini toidulisanditel oli negatiivne mõju treeningu kasulikule mõjule insuliinitundlikkusele. Arvestades, et vererõhk ja insuliinitundlikkus on südame-veresoonkonna haiguste riskifaktorid, ei ole need uuringud, mis näitavad, et antioksüdandid vähendavad treeningu eeliseid, kaugeltki tõendid antioksüdantide kasulikkusest sportlase tervisele. Need kaks uuringut on tugevaimad argumendid antioksüdantide kasutamise vastu spordis, kuna need on sportlaste toitumise kasulikud lisandid.

Eelnevat kokku võttes võib järeldada, et veel ei ole piisavalt tõendeid, et soovitada antioksüdante sisaldavaid toidulisandeid sportlastele, kes tarbivad koos igapäevase toiduga soovitatud koguses toidust saadavaid antioksüdante. Antioksüdantsed toidulisandid ei paranda füüsilist jõudlust. On tõendeid selle kohta, et need võivad olla abiks treeningjärgsel taastumisel, kuigi selles valdkonnas on vaja rohkem uurida. Samuti ei ole tõendeid selle kohta, et antioksüdantsed toidulisandid oleksid sportlase tervisele kasulikud. Lisaks on meil uurimistulemusi, et antioksüdandid võivad tõsiselt häirida tervist edendavaid protsesse, mis hõlmavad ROS-i, nagu vererõhu alandamine ja insuliinitundlikkuse suurendamine, mistõttu oleks mõistlik võtta antioksüdante sisaldavaid toidulisandeid ettevaatusega. aktiivsed inimesed peaksite oma toitu optimeerima. Nad peaksid tarbima toite, mis on rikas looduslike antioksüdantidega, nagu puuviljad, köögiviljad, täisteratooted ja pähklid. Erinevalt tablettidest ja kapslitest on nendes toodetes antioksüdante vajalikes kogustes ja vahekordades. Samuti töötavad nad koos, et optimeerida antioksüdantset toimet.

Antioksüdantide lisamine võib osutuda vajalikuks olukordades, kus inimene ei suuda oma dieeti toidust saadavate antioksüdantidega täiendada. Sellistel juhtudel võib inimesel olla spetsiifiline dieet, mis võib põhjustada antioksüdantide puudust organismis. Ja kuna hetkel puuduvad adekvaatsed laboratoorsed testid antioksüdantide vajaduse kindlakstegemiseks, oskab pädev sporditoitumisspetsialist veidi abi anda.