Kokie angliavandeniai yra duonoje. Dietinė duona svorio netekimui

Miltiniai produktai įtraukiami į daugelio dietų draudžiamų maisto produktų sąrašą. Ir jei vis tiek galite atsisakyti bandelių, spurgų ir bandelių, tada su duonos gabalėliu viskas yra daug sudėtingiau. Nuo vaikystės visi priprato prie to, kad tai yra nepakeičiamas kiekvieno valgio palydovas. Nors jo buvimo ant stalo tikslingumas abejotinas net tarp šalininkų sveika mityba: formuoja priklausomybę, provokuoja žarnyno sutrikimus, skatina cukraus kiekio kraujyje šuolį. Kad ir ką sakytų, geriau su juo išsiskirti.

Laimei, yra alternatyva – viso grūdo duona, kurią dietologai rekomenduoja įtraukti į svorio metimo racioną.

Kas sveikiau: traškučiai ar duona

Į šį klausimą galima atsakyti pažvelgus į kelių dietų maisto produktų sąrašus ir meniu. Duona dažniausiai nurodoma kaip draudžiama, tačiau duona kartais leidžiama, ypač pusryčiams, kaip angliavandenių turintis maistas, suteikiantis energijos visai dienai. Tai kodėl tokie panašūs produktai yra skirtinguose mitybos poliuose?

kalorijų

Mes žiūrime į duonos kalorijų kiekį: rugių - 215 kcal, Borodino - 208, kviečių - 242, grūdų - 228, sėlenų - 239, kepalų - 265. Duonoje šis rodiklis yra vidutiniškai apie 300 kcal. Panašu, kad 1:0 yra paprastos duonos naudai. Bet jo ten nebuvo. Viename juodos gabalėlyje (½ dalis perpjauto stačiakampio) - 35 g, kepaliukas - 25 g. O viena pilno grūdo duona sveria tik 10 g, todėl ji bus pelningesnė ir naudingesnė metant svorį kalorijų atžvilgiu.

Glikemijos indeksas

Įvairių rūšių duonos GI: ruginė - 65, Borodinsky - 45, kvietinė - 85, grūdai - 45, sėlenos - 40, kepalas - 136. Viso grūdo duonai šis rodiklis yra vidutiniškai 45. Tai yra, kai kurios duonos rūšys gali su jais konkuruoti. Šiuo požiūriu Borodinskis ir grūdai yra viename lygyje su jais, tačiau sėlenos yra dar naudingesnės.

Angliavandeniai

Dauguma duonos rūšių (ypač baltos) yra paprasti angliavandeniai, kurie greitai virškinami, iš karto įsigeria į kraują, padidindami joje cukraus koncentraciją, teikia malonumą, aprūpina energija, bet ... trumpalaikis. Per valandą visa ši euforija baigiasi, gliukozė smarkiai nukrinta ir vėl norisi valgyti. Be to, visa tai nusėda ant šonų ir klubų riebalų raukšlių pavidalu. Nelabai maloni situacija norint numesti svorio. Viso grūdo duona yra sudėtingi angliavandeniai, turintys visiškai priešingą poveikį organizmui. Jie ilgai virškinami, stabilizuoja cukraus kiekį, suteikia ilgalaikį sotumą.

Junginys

Duona gaminama iš miltų, mielių ir cukraus. Į jį dedama kepimo miltelių ir konservantų, kuriuose daugiau žalos organizmui nei naudos. Terminio apdorojimo metu maistinių medžiagų yra prarasti. Duona yra suspaustas visas grūdas, kuriame išlaikoma mineralinė ir vitamininė sudėtis bei skaidulos, kurios turi naudingiausią poveikį virškinimui.

Remiantis tuo, nesunku suprasti, kodėl mitybos specialistai nerekomenduoja duonos metant svorį ir kodėl duona gali būti gera alternatyva.

Ar galima valgyti duoną metant svorį

Dietologų teigimu, tai ne tik įmanoma – jie netgi naudingi metant svorį, nes:

• suteikti ilgalaikį sotumo jausmą, leidžiantį ištverti iki kito valgio ir nenutraukti dietos;
• išvalyti žarnyną nuo toksinų ir sustingusių išmatų;
• pagerinti virškinimą;
• aprūpinti energija, kurios paprastai taip trūksta metant svorį;
• tinka bet kurios dietos dietai;
• turi žemą glikemijos indeksą;
• praturtinkite kūną vitaminais ir mineralais, pašalindami išeikvojimą laikantis net labiausiai;
• pagerinti medžiagų apykaitą.

Tačiau visame kame turi būti saikas ir kompetentingas požiūris. Pirmiausia turite laikytis dienos normos (ji bus aptarta toliau). Antra, produktas turi būti aukštos kokybės.

Nauda ir žala

Nauda

Aukštos kokybės duona ne tik padeda išlikti energingiems metant svorį, bet ir naudinga sveikatai. Tinkamai naudojant, jie gali pagerinti įvairių organų ir sistemų veiklą:

• turėti teigiamą poveikį nervų sistemai (o tai taip pat turės įtakos svorio netekimui, nes rizika sumažės);
• stiprinti imunitetą ir gerinti atmintį (nesočiųjų riebalų rūgščių dėka);
• stabilizuoti slėgį;
• gerinti kraujotakos sistemos veiklą ir kraujagyslių būklę: užkirsti kelią trombozei, mažinti cholesterolio ir cukraus kiekį;
• sumažinti urogenitalinės ir virškinimo sistemos ligų riziką;
• normalizuoti hormoninis fonas ir pagerinti smegenų veiklą (dėka amino rūgščių).

Galima žala

IN ypatingos progos duona gali pakenkti sveikatai. Tai atsitinka labai retai: kai jie valgė daugiau nei įprasta, nepaisė kontraindikacijų arba gavo nekokybišką produktą. Neįtraukite jų į dietą, jei yra tokių ligų ir būklių:

• celiakija (išskyrus kukurūzus);
• sunkios virškinamojo trakto ligos (pvz., gastritas ar opos);
• problemos su kasa;
• individualus netoleravimas grūdams, iš kurių jie pagaminti;
• alergija jam;
• vaikystė.

Faktas yra tas, kad kepalų sudėtyje yra beveik sveiki, nepoliruoti grūdai. Šiurkšti jų tekstūra gali pažeisti plonąsias žarnyno sieneles. Kartais, aktyvaus naudojimo fone, tokie šalutiniai poveikiai kaip rėmuo, vidurių pūtimas, pilvo pūtimas. Tokiu atveju rekomenduojama pakeisti prekės ženklą, sumažinti suvartojamo produkto kiekį arba visiškai jo atsisakyti.

Ypač venkite nekokybiškos, vadinamos „netikros duonos“. Juose gali būti įvairių priemaišų, o nesmulkintų grūdų kiekis gali būti minimalus. Nuo tokio produkto ne tik galite numesti svorio, bet ir pagerėti.

Rūšys

Šiandien parduotuvėse galite rasti įvairių prekių ženklų viso grūdo duonos, nuo naminės ir užsienio gamintojų, kaina nuo biudžeto iki aukščiausios kokybės, įvairių formų, su daugybe priedų ir skonių. Akys pabėga ir kyla klausimas: kurie iš jų naudingiausi? Visų pirma atkreipkite dėmesį į sudėtį, būtent iš kokių grūdų jie pagaminti.

• Rugiai

Vienas iš populiariausių ir naudingiausių. Pagrindas – rugių grūdai, kuriuose gausu fruktozės, amino rūgščių, vitamino A, skaidulų, hemiceliuliozės. Jie gerina virškinamojo trakto darbą, na, stiprina imuninę sistemą, skatina svorio mažėjimą. Rekomenduojamas sergant širdies ir kraujagyslių bei skrandžio ligomis, turint problemų su skydliauke.

• Grikiai

Mitybos specialistai savo pacientams dažnai pataria įtraukti šią įvairovę į valgiaraštį. Faktas yra tas, kad grikiai laikomi vienais labiausiai sveiki grūdai virškinimui ir gali užkirsti kelią anemijai, kurios rizika didėja ilgai netekus svorio. Jame gausu geležies, kalio, kalcio, jodo, vitaminų C ir B9. Tai grikių duona, nepaisant to, kad tai yra angliavandeniai, į kurią netgi galima patekti baltymų dieta, nes juose yra gana daug augalinių baltymų. Puikiai numalšina alkį, gerina kepenų veiklą, mažina cholesterolio kiekį.

• Kvieciai

Mažiausias kalorijų kiekis, taigi, dietiškiausias iš visų. Galite rasti gaminį iš kviečių – jis bus ypač naudingas, nes jame daugiau vitaminų ir amino rūgščių. Užtikrinti sklandų virškinamojo trakto funkcionavimą, dauginimosi sistema, imunitetas. Jas rekomenduojama įtraukti į jaunų mamyčių, norinčių sulieknėti po gimdymo, racioną.

• Ryžiai

Jie turi stiprų adsorbuojantį poveikį. Sugerti toksinus, kenksmingus mikroorganizmus, blogąjį cholesterolį. Juose daug B grupės vitaminų, magnio, cinko, fosforo, geležies. Jie gerina protinius gebėjimus ir širdies veiklą, pašalina skysčių perteklių iš audinių. Jie netinka diabetikams ir sėslaus gyvenimo būdo žmonėms: turi aukštą GI, o tai išprovokuoja staigius cukraus šuolius ir alkio priepuolius.

• Avižos

Puikiai išvalykite žarnyną ir sustiprinkite imuninę sistemą (ne sezono metu su jais pravartu mesti svorį). Jie turi teigiamą poveikį centrinei nervų sistemai. Taigi, jei esate įjungtas nervinga žemė negali atsispirti neplanuotiems kaloringiems užkandžiams, avižiniai dribsniai jus išgelbės.

• Kukurūzai

Rekomenduojama sportuojantiems, nes gali greitai atstatyti jėgas po sunkaus fizinė veikla. Juose nėra glitimo, todėl juos galima valgyti net sergant alergija ir celiakija. Jie turi diuretikų poveikį, mažina patinimą. Gausu B grupės vitaminų, taip pat tokoferolio ir retinolio.

• Linas

Turtingas polinesočiųjų riebalų rūgščių (jų čia daugiau nei žuvies taukai). Jie nėra populiarūs, nes neturi puikaus skonio. Tačiau negalima pervertinti jų naudos metant svorį ir organizmui. Rekomenduojamas pacientams, sergantiems hipertenzija, širdies ligomis, diabetikams, taip pat tiems, kurie turi problemų su skydliaukės, kepenų ir imuniteto.

Gamintojai taip pat dažnai kuria mišinius iš įvairių grūdų: kviečių-rugių, avižų-grikių ir t.t. Numesti svorio nėra nieko blogo. Tačiau būkite atsargesni dėl tokių priedų kaip uogos, saldumynai, džiovinti vaisiai: jie prideda gaminiui papildomų ir nereikalingų kalorijų.

Atkreipiame jūsų dėmesį į lentelę, kuri padės apskaičiuoti bet kokią dietą. Atminkite, kad tai yra apytiksliai skaičiai ir gali skirtis priklausomai nuo prekės ženklo ir kompozicijos grynumo. Todėl jei reikia tikslesnių skaičių, žiūrėkite juos ant įsigytos prekės pakuotės.

Šioje lentelėje aiškiai parodyta, kuri duona kalorijų požiūriu yra geriausia svorio metimui – kviečiai, nes 100 g produkto jų yra tik 242 kcal.

Patarimas. Nebūtina naudoti tik tam tikros rūšies. Pakeiskite juos: išeik iš pakelio kviečių, pradėkite valgyti grikius, o po jų išbandykite kukurūzus. Tai paįvairina mitybą, kuri palieka daug norimų rezultatų bet kurioje dietoje, taip pat prisotina organizmą pilnesniu vitaminų ir mineralų kompleksu.

Prekiniai ženklai

Pagal sudėtį rasta geriausia duona svorio netekimui. Belieka išsiaiškinti, kuriam prekės ženklui teikti pirmenybę. Norėdami tai padaryti, suraskite tyrimus, kuriuose buvo atliktas šis skirtingų prekių ženklų produktas, pažiūrėkite į viršų, perskaitykite atsiliepimus. Kartais to nepakanka norint rasti tai, ko reikia, todėl kartais tenka visko paragauti ir rinktis pagal asmeninius pageidavimus.

1. Finn Crisp. Gamintojas - Lantmannen Cerealia Oy (Suomija).
2. Fazer Bakeries Ltd (Suomija).
3. Dr. Korner (Daktaras Korner). Khlebprom (Rusija).
4. Dark Rye by Ryvita (Jungtinė Karalystė).
5. DietMarka (Rusija).
6. Gerai padaryti loafers. Yra fitneso linija. Gerai padaryta (Rusija).
7. Elmika. El-Pro (Rusija).
8. „Croisette“ ir „Generous“ iš „Orient Products“ (Rusija).
9. Baker House (Italija).
10. Lope-Lope iš Antareso (Rusija).

Kiekvienas prekės ženklas turi keletą skonių ir veislių.

Ypatingą dėmesį reikėtų skirti itališkam Baker House traškučiui, kuris giriamas už puikų skonį ir aukštos kokybės. Jie turi gana platų asortimentą:

• su juoduoju sezamu ir sėlenomis;
• su rozmarinu ir česnaku;
• su salierų ir linų sėklomis;
• su moliūgų sėklomis;
• su pomidorais ir raudonėliais;
• su saulėgrąžų sėklomis;
• daržovių mišinys su imbieru, alyvuogių aliejus ir aštrių žolelių.

• jie turi daug druskos;
• jie turi mielių;
• jie tokie skanūs, kad sunku nustoti valgyti, todėl lengva persistengti su kalorijomis.

Tačiau pagrindinė priežastis yra gamybos technologijoje. Paprasti kepalai ruošiami taip: grūdai išvalomi, mirkomi, dedami į ekstruderį, kuriame javai veikiami slėgiu ir aukšta temperatūra tik 10 sekundžių. Vanduo iš jų išgaruoja, jie sprogsta (kaip spragėsiai), sulimpa, vitaminų ir mineralų sudėtis išlieka beveik nepakitusi.

Duona iš Baker House

Baker House gaminiai gaminami iš mielinės tešlos, o ne grūdelių, ir ne ekstruderiuose, o tunelinėse krosnyse ant atviros ugnies. Ir nors gamintojai taip teigia šis metodas taip pat išlaiko visas naudingas javų savybes, toks teiginys vis dar kelia abejonių. Be to, juose esantis didelis kiekis druskos ir mielių, jie nėra visiškai tinkami dietinei dietai.

Duona iš dr. Kampas

Gerus atsiliepimus renka prekės ženklas Dr. Kampas. Pagal šį prekės ženklą gaminama aukštos kokybės ir prieinama vietinio gamintojo duona. Jie gali būti saugiai naudojami dietinėje mityboje. Į asortimentą įeina:

• grikiai su vitaminais;
• 7 grūdų;
• grūdų kokteilis su vitaminais ir mineralais;
• ryžiai su mineralais.

Rinkdamiesi prekės ženklą galite patarti taip pat, kaip ir su pupelių rūšimis: keiskite jas, pirkite kitokias, kad galiausiai rastumėte tą, kuri atitiks visus jūsų kriterijus.

Turite suprasti, kad metant svorį negalite valgyti duonos ryte, per pietus ir vakare tiek, kiek norite. Net ir naudojant tokį paprastą ir naudingą produktą, yra apribojimų. Priešingu atveju, užuot numetę svorio, suraskite svorio padidėjimą.

Kaip pasirinkti

Pirkdami vadovaukitės šiais kriterijais:

1. Pirkite prekes tik parduotuvėse, bet ne turguje ir ne iš rankų.
2. Prekės ženklas turi būti žinomas. Perskaitykite apie tai iš anksto.
3. Kompozicijoje neturėtų būti cukraus, mielių, dažiklių. Taip pat geriausia vengti druskos.
4. Su priedais elkitės atsargiai: kiekvienoje uogoje ir džiovintuose vaisiuose yra papildomų kalorijų.
5. Žiūrėti į išvaizda: kartais gamintojai įprastą duoną plonai pjausto, išdžiovina ir perduoda kaip duoną, tačiau jose nepamatysi spaustų nesmulkintų grūdų.
6. Atkreipkite dėmesį į galiojimo datą.

Kriterijų nedaug, tačiau jie itin svarbūs, norint išsirinkti kokybišką prekę, kuri leistų numesti svorio nepakenkiant sveikatai.

Kiek galite valgyti

Kasdieninė dozė yra prieštaringas mitybos specialistų ir mitybos specialistų klausimas. Kažkas sako, kad užtenka suvalgyti vieną kartą per dieną. Kiti teigia, kad jei jie patenka į bendrą dienos kalorijų normą, galite jas įtraukti į visus valgius. Kaip įprasta tokiose situacijose, geriau sustoti ties aukso viduriu. Dauguma ekspertų dietos metu nerekomenduoja valgyti daugiau nei 4 kepaliukus per dieną.

Kada geriausias laikas valgyti

Jei norite numesti svorio – būkite atsakingesni šiuo klausimu. Pasirodo, kad duonos įtraukimas į savo racioną yra svarbus norint numesti svorio:

• - geriausias variantas, kadangi kompleksiniai angliavandeniai suteiks energijos visai dienai, o skaidulos – ilgalaikį sotumą (galima suvalgyti 1-2 vnt.);
• pietūs - visiškai įmanoma jį naudoti kaip užkandį su fermentuotu pieno gėrimu, žaliąja arbata ar vaisių kokteiliu (ne daugiau kaip 1 vnt.);
• saldumynai: cukrus, uogienė, uogienė;
• džiovinti vaisiai, riešutai;
• kiti kaloringi ir kenksmingi produktai.

Jei nuspręsite į savo dietą įtraukti duonos, norėdami numesti svorio, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis, kad nepakenktumėte savo figūrai ar sveikatai. Visada atminkite, kad tai vis tiek yra angliavandeniai, ir nesvarbu, kokie jie naudingi, su piktnaudžiavimas jie gali trukdyti mesti svorį.

Receptai

Mažai kas žino, kad bandeles, pirma, galima pasigaminti namuose (receptą pateiksime žemiau), antra, juos galima valgyti ne tik kaip kąsnelį, bet ir su jais sukurti tikrus kulinarinius šedevrus.

Naminė lininė duona

2 kiaušinius plakite mikseriu. Įpilkite 100 g sėmenų, saulėgrąžų ir sezamo sėklų, maltų migdolų ir 50 g chia sėklų. Vėl mušti. Kepimo skardą uždenkite specialiu kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite gautą masę, išlyginkite. Kepti 10 min. 220°C temperatūroje. Išimkite iš orkaitės. Supjaustykite griežinėliais ir vėl pašaukite į vėsinančią orkaitę pusvalandžiui, kad išdžiūtų.

sumuštiniai

Tepkite ant duonos sluoksniais:

• dalis salotos lapo, plonas sluoksnis virtos vištienos krūtinėlės, pomidoro apskritimas, vėl salotos lapas;
• salotos lapas, virto kiaušinio apskritimas, agurko griežinėlis, salotos lapas, upėtakio filė;
• salotos, avokadų tyrės, virtos krevetės;
• salotos, neriebi varškė su smulkintais krapais, lašišos filė, vėl varškės sluoksnis, salotos.

Kad sumuštiniai nesubyrėtų, įdarą galima dėti tarp dviejų kepalų. Taip pat rekomenduojama naudoti nekaloringus padažus.

Norite paįvairinti savo mitybą ir padaryti ją dar sveikesnę? Tokiu atveju be jokių abejonių ir baimės į valgiaraštį įtraukite viso grūdo duoną. Avižos, kviečiai, grikiai, rugiai – tiks absoliučiai visos veislės. Figūrai tikrai nepakenks, o sveikatai jie bus naudingi.

Augant populiarumui sveika gyvensena gyvenimą ir tinkamą mitybą, ypatingas dėmesys buvo skiriamas duonai – tradicinės duonos pakaitalams iš aukščiausios kokybės miltų. Dėl tam tikros duonos rūšies naudos ir žalos kyla ginčų tiek tarp mitybos specialistų, tiek tarp paprastų žmonių. Pabandykime išsiaiškinti, kaip naudoti šį produktą, kad sumažintume juosmenį.

Ką sako mitybos specialistai

Daugelis žmonių, nusprendusių maitintis teisingai ar sulieknėti, mano, kad šiuo tikslu jiems padės lieknėjanti duona. Mitybos specialistų apžvalgos tuo pačiu metu skiriasi, nes yra skirtumų. Turite žinoti, kokia forma, kokiu laiku ir kokiu kiekiu naudoti šį produktą.

Duonos veislės

• Grikiai ypač tinka sergantiesiems cukriniu diabetu, mažakraujyste ir turintiems antsvorio.
• Avižos didina imunitetą, todėl padės kovoti su peršalimu, probleminėmis odos ir inkstų ligomis.
• Ryžiai bus naudingi žmonių, kenčiančių nuo ligų, mityboje nervų sistema ir miego sutrikimai.
• Miežiai ir kviečiai padeda sergant virškinamojo trakto ligomis.
• Daugiagrūdis (sudarytas iš miltų skirtingi tipai grūdai) bus naudingi visiems žmonėms.

Pažymėtina, kad duonos gamintojai gamindami gali naudoti įvairius priedus: sėlenas, jodą, morkas, jūros kopūstai, razinos, česnakai, žolelės, kalcis, lecitinas ir t.t.. Šiuo atveju tai jau ne šiaip liekninanti duona, o gydomojo dėmesio produktas. Ją reikėtų vartoti tik ribotais kiekiais, o mitybos specialistai tokios duonos valgyti be rimtos priežasties nerekomenduoja.

Kaip išsirinkti sveikiausią duoną

Jei nenorite gydytis šiuo produktu ir ketinate naudoti liekninančią duoną, sveikos mitybos ekspertų atsiliepimai padės jums teisingai pasirinkti. Perkant reikia atkreipti dėmesį į duonos sudėtį – joje turi būti lengvai virškinamų baltymų, vitaminų ir mineralų. Turi būti be cukraus, riebalų, krakmolo, konservantų, GMO, dažiklių ir mielių. Kuo trumpesnė sudėtis, tuo produktas naudingesnis.

Ekstruzijos metodas duonos gamybai

Geriausia pasirodė ekstruzijos būdu paruošta viso grūdo lieknėjimo duona. Kaip išsirinkti tokį produktą ir kodėl šis tipas naudingas? Tokie kepalai ruošiami naudojant ekstruderį ir taip, kad gamintojas neturėtų galimybės naudoti kenksmingų priedų. O tai reiškia, kad šiuo metodu paruoštame produkte yra tik javai ir grūdai. Duonos bandelės kepamos labai trumpai, o tai užtikrina maksimalų išsilaikymą naudingų medžiagų kurių yra grūduose ir grūduose.

Renkantis tokias bandeles, atkreipkite dėmesį į ženklą „viso grūdo“, kurį turėtų patvirtinti sudėtis (galima pridėti ir nuluptų, taip pat ant ikonėlės ir produktas yra paruoštas naudojimui. Jame neturi būti jokių priedų, kurie yra dėl paties gaminimo būdo.

Geriausia duona lieknėjimui (nuotrauka matosi žemiau) yra sausa, traški, puikiai dūžta ir tuo pačiu metu netrupa, yra vienodos (dažniausiai nuo šviesios iki tamsiai rudos) spalvos.

Kas neturėtų valgyti duonos

Kadangi bandelės yra gana grubus maistas, jų neturėtų valgyti sergantys skrandžiu. Be to, geriau duoną į dietą įtraukti palaipsniui, stebint savo būklę po vartojimo.

Energetinė duonos vertė

Daugelis žmonių mano, kad šis produktas yra dietinis ir naudoja duoną svorio metimui. Jų kalorijų kiekis yra nuo 300 iki 350 kcal 100 gramų - visai ne mažas skaičius. Bet kadangi duona sudaryta iš sudėtingų angliavandenių, jie ilgam suteikia sotumo jausmą ir neleidžia šuoliai cukraus kiekis kraujyje. Be to, kaip minėta anksčiau, juose gausu skaidulų, kurių žmogaus organizmas nepasisavina, nes nepajėgia gaminti fermentų celiuliozei skaidyti. Tačiau skaidulos sulaiko skysčius ir gali padidinti žarnyne judančio maisto boliusą. Susidarius pakankamo dydžio masei, žarnynas lengvai perkelia maistą.

Skaidulos taip pat gali pašalinti iš organizmo toksinus, o jos trūkumas organizme gali paskatinti vystymąsi diabetas, aterosklerozė ir tulžies akmenligė. Todėl kiekvienas žmogus normaliam funkcionavimui Vidaus organai su maistu turėtų gauti apie 25 gramus skaidulų. Šis kiekis yra 100-150 gramų duonos.

Mitybos specialistai pataria valgyti duoną lieknėjant ir dėl to, kad norint suvirškinti, pavyzdžiui, 35 gramus skaidulų, organizmas turi sudeginti 245 kalorijas. Tačiau norint išvengti angliavandenių pertekliaus dietoje, per dieną reikėtų suvalgyti ne daugiau kaip 3–5 kepalus.

Teigiamos savybės

Žmonėms, norintiems numesti svorio liekninančią duoną, šio produkto nauda ir žala bus ypač įdomi. Duonos bandelių pranašumai yra šie:

• Juose yra grūdų, kurie buvo minimaliai apdoroti. Nepamirškite: kuo aukštesnės kokybės miltai (tai reiškia, kad jie turi didesnį techninį poveikį), tuo mažesnė nauda, ​​daugiau kalorijų ir tikimybė, kad gausite tik greitus angliavandenius, nuo kurių sotumo jausmas išlieka labai trumpai. laikas. Duonos gamyboje naudojami rafinuoti grūdai, kurie išlaikė visas naudingas savybes.
• Prisotinkite kūną mineralais ir skaidulomis.
• Juose yra B grupės vitaminų, kurie palaiko žmogaus nervų sistemą. Ši savybė bus labai svarbi tiems, kurie perka liekninančią duoną. Atsiliepimai iš lieknėjančių žmonių tai tik patvirtina.
• Juose yra skaidulų.
• Juose yra baltymų, kurie labai svarbūs norintiems sulieknėti ir sportuoti.
• Palankiai veikia organų veiklą Virškinimo sistema ir dėl to pagerėja išorinė odos ir plaukų būklė, kaip rodo daugybė atsiliepimų.
• Gausu vitaminų ir mineralų, o tai reiškia, kad jie turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį.

Neigiamos savybės

Nepaisant plataus privalumų sąrašo, lieknėjanti duona gali turėti ir neigiamą poveikį organizmui. Nauda ar žala galiausiai priklausys nuo šių veiksnių:

• Gamintojo vientisumas. Niekas negali būti apdraustas įsigydamas gaminį iš nekokybiškų žaliavų arba pagamintą pagal pažeistą technologiją, pridedant dažiklių ar kitų cheminių priedų, nenurodytų kompozicijoje.
• Individualus organizmo gebėjimas virškinti šį produktą.
• Per dieną suvalgytų duonos gaminių skaičius. Jūs negalite valgyti daugiau nei 3-5 kepalus per dieną, kitaip vietoj naudingų savybių produktas jums bus sunkumas skrandyje.
• Naudojimo laikas. Liekninančią duoną geriausia valgyti ryte. Žmonių, vartojusių produktą vakarienės metu ar prieš miegą, atsiliepimai rodo sunkumą ir net skausmą skrandyje, taip pat svorio padidėjimą kitą dieną, nes angliavandeniai sulaiko skysčius.

Vadovaudamiesi aukščiau pateiktais patarimais, su bandelėmis galite lengvai numesti svorio. Galite pasiimti juos su savimi į darbą, kur jie bus puikus užkandis arba papildys jūsų pietus. Į duoną įdėję neriebios varškės su žolelėmis arba patepę sviestu ir ant viršaus uždėję gabalėlį žuvies, gausite maistingus ir sveikus pusryčius. Tegul jūsų kelias link liekno kūno būna skanus!

Kiekvienas nori valgyti teisingai. Ypač patogu tai daryti tarsi tarp kartų, bėgant. „O, aš užpyliau jauslį su pienu“. "Vakarienė? Neturiu tam laiko. Valgydavo jogurtą su duona. Neturime laiko virti puodų sriubos. Ir kodėl, jei yra dietinių produktų, kurie, kaip sako gamintojai, visiškai patenkina organizmo būtinųjų medžiagų poreikį. Pavyzdžiui, ruginė duona yra duonos pakaitalas.

Ar duona tikrai tokia gera?

✓ Tikrai ne dietinis produktas. Duonos kalorijų kiekis yra apie 300 kcal / 100 g, beveik kaip duonoje, todėl traškykite jas nuo ryto iki vakaro ir pagalvokite. Mitybos specialistai rekomenduoja per dieną suvalgyti ne daugiau kaip 5 kepaliukus ir juos derinti ne su dešra ir sūriu, o su neriebia varške, žuvimi, kepta mėsa, žolelėmis ir daržovėmis.

✓ Ne visos duonos yra vienodos. Yra naudingos ekstruzijos, daug skaidulų, vitaminų ir mikroelementų. Ir yra kepinių – jie dažnai gaminami iš lukštentų ir nesmulkintų miltų, kuriuose mažiau rupaus pluošto, ar net iš aukščiausios rūšies miltų. Jie taip pat prideda dažiklių ir konservantų. Iš kepinių naudinga tik ruginė duona, bet su sąlyga, kad jose nėra maisto priedų. Kaip atskirti ekstruzinę duoną nuo keptos duonos, žr. toliau pateiktą lentelę.

✓ Nevalgykite vaikų iki 3 metų. Kūdikių organizmas dar nepajėgia susitvarkyti su visa ląsteliena, jiems tai labai grubus maistas.

1. Duona gaminama iš javų, kurie yra „geri“, „lėtieji“ angliavandeniai. Jas mūsų organizmas virškina ilgą laiką ir ilgam palieka sotumo jausmą. Palyginimui: įprasto „Darnitsky“ gabalėlis „praslys“ per 30–60 minučių. Ir ekstruzijos kepalas bus atidėtas 3-4 valandas.

2. Duonoje (jei kalbėtume apie „teisingus“ nesmulkintus grūdus) gausu skaidulų. Tai yra stambios augalinės skaidulos, kurių mūsų organizmas negali pasisavinti. Jos veikia kaip gera šluota, šluoja ir pašalina iš žarnyno viską, kas nereikalinga (maisto daleles, toksinus ir pan.).

3. Juos patogu pasiimti su savimi ir naudoti kaip užkandį. Duona yra daug sveikesnė, nei graužti sausainius, traškučius ar užkandžiauti saldainiais.

Kaip išsirinkti geriausią duoną

Keletas patarimų atsakingiems pirkėjams:

✓ Rinkitės tokią duoną, kuri gerai išlaiko formą ir netrupa iš kraštų. Atkreipkite dėmesį į duonos spalvą – ji turi būti vienoda (tai reiškia, kad jie tolygiai iškepa).

✓ Pakuotė turi būti sandari. Jei duona suplyšta, ji gali tapti drėgna ir supelijusi.

✓ Perskaitykite kompoziciją. Idealiu atveju duonoje turėtų būti tik grūdai, linų sėmenys, sezamo ar saulėgrąžų sėklos ir vanduo. Jei jums labiau patinka kepta duona, rinkitės ruginę.

✓ Nekreipkite dėmesio į GOST. Duona – gana naujas produktas, jai duonos standartai netaikomi. Valstybinio standarto paminėjimas ant pakuotės tėra rinkodaros triukas.

Palyginkite ir išsirinkite

ekstruzija	kepti
Išvaizda
Neapetitą keliantis. Jie atrodo kaip apvalūs briketai iš tankiai sulipusių išbrinkusių grūdelių.	Mielas. Plokšti stačiakampiai krekeriai – ploni ir stori (tarsi išpūsti).
Garsas
Girgždėti	traškėjimas
Junginys
Nesmulkintų grūdų arba viso grūdo miltų grubus malimas, pridedant linų sėmenų, saulėgrąžų, sezamo. Mielės ir krakmolas neįtrauktos.	Bet kokie miltai – rečiau viso grūdo, dažniau nulupti, 1, 2 ar aukštesnės rūšies, kartais sėlenos, linai, saulėgrąžos, sezamo sėklos, mielės, riebalai, krakmolas, maisto priedai (konservantai, dažikliai, antioksidantai ir kt.) . Apskritai technologija leidžia gaminti šią duoną iš bet ko, todėl reikia atidžiai perskaityti kompoziciją.
Gamybos procesas
Grūdų mišinys mirkomas, kad suminkštėtų šiurkštūs lukštai. Tada jie 8 sekundes supilami į ekstruderį: veikiami slėgio ir aukštos temperatūros po kiautu papuolęs vanduo virsta garais, o grūdai tarsi pasisuka į išorę. Rezultatas – spragėsiai, bet ne trupiniai, o sulipę į tankų, gana tirštą briketą.	Kaip įprasta duona. Pirmiausia tešla minkoma iš miltų, vandens, mielių, pieno miltelių ir prieskonių, tada užpilama, iškočiojama, supjaustoma sluoksniais ir kepama.
Grūdai
Kviečiai, ryžiai, grikiai, kukurūzai, miežiai	Rugiai, kviečiai, avižos, ryžiai, grikiai, kukurūzai
Nauda
Ekstruzijos metu prarandama dalis maistinių medžiagų, tačiau ląsteliena, mineralai, baltymai ir B grupės vitaminai lieka beveik nepakitę. maisto priedai ne visai arba bent jau, o tai taip pat gerai.	Naudinga tik duona, pagaminta tik iš ruginių miltų – joje daugiau baltymų ir amino rūgščių. Iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų gaminami „krekeriai“ ir net pridedant dažiklių bei konservantų nėra jokios naudos.

„Roskontrol“ tyrimo rezultatai

Andrejus Mosovas, Ekspertų skyriaus vadovas
„Roskontrol“:

duona - naudingas produktas. Juose daug vitaminų B1 ir B2, „gerųjų“ angliavandenių, maistinių skaidulų. Būtų dar daugiau naudingų komponentų, jei produktas būtų pagamintas tik iš ruginių miltų. Deja, mūsų bandyme jų buvo tik du – Finn Crisp Original ir Fazer/Crisp Rye. Gaila, kad daugelyje mėginių yra pakankamai druskos ir kancerogeninio akrilamido. Ir tai, kad absoliučiai visi gamintojai labai apytiksliai nurodė duonos maistinę vertę. Tačiau yra ir geras dalykas: riebalų juose buvo net mažiau, nei teigiama.

Testas "Roskontrol": ruginė duona

1 vieta

Traškūs rugiai, 200 g
FAZER BAKERIES Ltd, Helsinkis.
Mes žiūrime į kompoziciją: ruginių miltų ir ruginių sėlenų mišinys. Labai gerai. Akrilamidas – minimalus. Druskos mažai (1,6%), o skaidulų, atvirkščiai, pakanka (2,5%). Skonis ryškus ir sodrus. Traškumas puikus. Štai sėkmės formulė. Ir laimi mūsų reitinge!

2 vieta

Finn Crisp Original, 200g
Vaasan & Vaasan OY, Helsinkis.
Šie traškučiai gaminami tik iš ruginių miltų, todėl jie automatiškai patenka į mūsų reitingo viršūnę. Be to, jie tikrai neišsiskiria iš minios. Druskos, akrilamido ir skaidulų kiekis yra vidutinis.

3 vieta

DietMarka, 130 g
Diet Marka LLC, Penza
Lyderis pagal skaidulų kiekį. Čia net 4,2% (kituose - kiek daugiau nei 2%)! O druskos DietMark yra daug mažiau nei kitose duonelėse – tik 1,2%. Jei gamintojas ruginių miltų nebūtų „praskiedęs“ kviečių sėlenomis, jie nebūtų turėję kainos!

4 vieta

Gerų bičiulių Borodinskio kepalai, 150 CJSC "Molodets", Rostovo sritis.
Be ruginių miltų, juose yra kviečių, taip pat nesmulkintų kviečių grūdų. Ir, priešingai nei pavadinimas „Borodinskis“, pasirodo, kad yra rugiai
mažumoje! Be to, šiose duonelėse yra daug druskos.

5 vieta

Dosnus, 200 g
Dynasty LLC, Leningrado sritis
Šiose duonelėse ruginiai ir kvietiniai (2 klasės) miltai per pusę. Akrilamido (kancerogeno, kuris susidaro apdorojant aukštoje temperatūroje) čia daug – daugiau nei kituose dalykuose, o druskos, atvirkščiai, per mažai.

6 vieta

Croisette, 200 g
Dynasty LLC, Maskva
Druskos Croisette yra daugiau nei kitose duonelėse, bet atrodo, kad ląstelienos nėra: bent jau ant pakuotės apie tai nieko nerašyta. Tačiau „Croisette“ sudėtis iš pradžių gana gera: luptų ruginių miltų ir kviečių sėlenų mišinys.

Tekstas: Jevgenija Danilova

Nuotrauka: ShutterStock/Fotodom.ru, Seasons/East News. „Roskontrol“ viešųjų ryšių tarnybos pateiktų pavyzdžių nuotrauka

Svetlana Markova

Grožis kaip brangakmenis: kuo jis paprastesnis, tuo brangesnis!

Turinys

Kasmet vis sparčiau populiarėja tinkama mityba ir sveika gyvensena. Vis daugiau žmonių susimąsto, ar dietos metu lieknėjant galima valgyti duoną, nes šie produktai gaminami iš miltų, vadinasi, turi daug kalorijų. Mitybos specialistai teigia, kad ne visi šie maisto produktai yra naudingi organizmui. Jei nuspręsite sulieknėti su duona, turite išsiaiškinti, kas jie yra, kuo jie skiriasi.

Kas yra kepalai

Tradiciškai žmonės tiki, kad bandelės yra sveikas maistas. Tačiau ne visi jie yra naudingi figūrai ir sveikatai apskritai. Duona – tai produktas, savo sudėtimi artimas duonai, pakeičiantis ją ant dietinio stalo. Kadangi šis produktas yra naujas, yra daug klaidingų nuomonių, kaip tinkamai juos naudoti. Įprasta prasme dietinė duona yra nekaloringa. Bet tai yra mitas, nes jie turi beveik 300 kcal / 100 gramų. Duona dietologijoje vertinama dėl savo sudėties.

Junginys

Sausuose užkandžiuose yra daug maistinių skaidulų, skaidulų, angliavandenių, polinesočiųjų ir sočiųjų riebalų, nepakeičiamų ir nepakeičiamų aminorūgščių. Iš mikroelementų yra fosforo, magnio, natrio, kalcio, kalio ir geležies. Pagrindinė duonos sudėtis priklauso nuo gamintojo ir rūšies. Jie gali būti pagaminti iš miltų, sėlenų, nerafinuotų grūdų, kukurūzų, grikių ar miežių. Kai kurių produktų sudėtyje yra margarino, salyklo, krakmolo, mielių, dažiklių, skonio stipriklių ir kitų komponentų, kurie nėra labai naudingi svorio metimui ir sveikatai.

Ar bandelės tinka svorio metimui?

Užtikrinti tvarius svorio metimo rezultatus gali tik Kompleksinis požiūris prie problemos: tinkama mityba, sportas, geras miegas, emocinis stabilumas. Dietinių produktų vartojimas ne tik sumažina bendrą dietos kalorijų kiekį, bet ir teigiamai veikia visus žmogaus organizmo organus ir sistemas. Kokia duonos nauda svorio metimui ir sveikatai:

• pagerėjo medžiagų apykaita;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• teigiamas poveikis centrinei nervų sistemai;
• sumažinti trombozės riziką;
• blogojo cholesterolio kiekio mažinimas;
• kraujotakos sistemos funkcijų gerinimas;
• cukraus kiekio normalizavimas;
• Urogenitalinės ir virškinimo sistemos ligų prevencija

Kokia duona yra geriausia norint numesti svorio

Prieš susimąsčius, ar galima valgyti duoną metant svorį, reikia išstudijuoti jų sudėtį. Daugybę tokių galite rasti parduotuvių lentynose. duonos gaminiai, kuriame yra kvietinių miltų, razinų, džiovintų abrikosų, cukraus, avižų komponentų. Su tokiais produktais svorio numesti sunku. Kokia duona tinka svorio netekimui? Rinkitės daug skaidulų turinčius maisto produktus, kurių kalorijų kiekis ne didesnis kaip 300 kcal / 100 gramų.

Rugiai

Šis produktas susideda iš nesmulkintų grūdų, ruginių, grikių ir (arba) kvietinių miltų mišinio. Ruginė duona yra labiausiai paplitęs lieknėjimo produktas, perkamas kaip duonos pakaitalas. Juose yra 50% mažiau kalorijų, bet 4 kartus daugiau skaidulų. Dažniau ruginiai užkandžiai gaminami kartu su. Tokiame kepinyje yra nešlifuotų rupaus šlifavimo grūdelių, kurie pašalina iš organizmo toksinus ir šlakus. Ruginė duona su sėlenomis normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, mažina apetitą, o saikingai vartojant – padeda numesti svorio.

Viso grūdo duona

Mokslininkai įrodė, kad tie, kurie nuolat vartoja pilno grūdo produktus, neturi širdies ir kraujagyslių patologijų, nėra linkę sirgti diabetu ir nėra linkę į nutukimą. Viso grūdo duona gaminama iš grūdų su konservuotu lukštu. Tokiame produkte gausu B grupės vitaminų, mikroelementų, skaidulų. Pilno grūdo užkandžiai pripildyti stambių skaidulų, kurios padeda išvalyti žarnyną nuo kenksmingų medžiagų, gerina peristaltiką. Toks maistas naudingas ne tik metant svorį, jis jaunina, tonizuoja, stiprina organizmą.

Ryžiai

Ryžių nauda žinoma nuo seno, todėl azijiečiai vietoj duonos valgo ryžių pyragus. Matyti, kad Azijos gyventojai nėra nutukę, o antsvorio turinčių žmonių pasitaiko labai retai. Ryžių pyragaičiai gali visiškai pakeisti duonos gaminius, nepakenkiant sveikatai. Be to, kad jie neleis jums pasveikti, sausų ryžių lėkštės rodomos žmonėms, kenčiantiems nuo nervų sistemos ligų ar nemigos.

Kad ryžių užkandžiai būtų naudingi metant svorį, jie turi būti pagaminti iš rudųjų ryžių. Tokiame produkte yra skaidulų iš neskaldytų grūdų, lėtėja riebalų pasisavinimas. Ryžių pyragų dėka pagerėja medžiagų apykaita, gerėja imunitetas, greitai prisisotina. Rudųjų ryžių produktuose esantis vitaminų kompleksas teigiamai veikia plaukų, nagų plokštelių ir odos būklę.

Grikių traškučiai

Jei lieknėdami renkatės ne duoną, o grikius, galite būti tikri, kad užtikrinama kokybiška skrandžio opų, inkstų ligų, kepenų patologijų, aterosklerozės ir skydliaukės profilaktika. Jose yra biologiškai veikliosios medžiagos padeda virškinti maistą, veikia cholesterolio kiekį. Grikių sausus užkandžius sudaro tik lėti angliavandeniai, kurie suteikia ilgas laikas sotumo jausmas. Dėl gerovės ir greitas svorio metimas Per dieną pakaks 4-5 vnt.

Kukurūzai

Traškūs kukurūzų užkandžiai gaminami iš ryžių ir kvietinių miltų mišinio. Juose yra daug vitaminų A, E, PP, folio rūgštis, geležies ir magnio. Jei reguliariai valgote kukurūzų duoną, galite gauti daug energijos, reikalingos normaliam gyvenimui šiuolaikinėmis sąlygomis. Jie skiriami gydomajai ir profilaktinei mitybai, taip pat žmonėms, linkusiems į nutukimą. Nepriklausomai nuo amžiaus, kukurūzų užkandžius rekomenduojama kasdien suvartoti 3-5 vienetus per dieną.

Kvietinė traški duona

Jei svorio metimui nuspręsite rinktis kvietinę duoną, rinkitės produktus, pagamintus ekstruzijos būdu. Tik tokiuose produktuose bus maksimalus naudinga kompozicija: šiek tiek miltų, sveikų kviečių grūdų ir kiaušinių. Ekstruzija yra šiek tiek panašus į spragėsių gaminimą: grūdų mišinys pirmiausia mirkomas, tada apverčiamas aukštyn kojomis spaudžiant ir termiškai apdorojant. Išoriškai tokie užkandžiai yra panašūs į apvalius sausainius. Naudodami ekstruzinius kviečių produktus svorio netekimui, galite išspręsti kitas problemas:

• pašalinti toksinus, kancerogenus;
• užkirsti kelią gaubtinės žarnos vėžio vystymuisi;
• atsikratyti vidurių užkietėjimo;
• skatinti naudingų mikroorganizmų dauginimąsi virškinimo trakte.

Salyklo duona

Į šio produkto sudėtį, be kvietinių ir ruginių miltų, taip pat įeina salyklas. Salyklo duonos pranašumai slypi unikaliame cheminė sudėtis, nes daigintose javų sėklose yra organizmui būtinų seleno, fosforo, kalcio, B grupės vitaminų.Dėl subalansuotos sudėties salyklas su sėklomis ir sezamo sėklomis arba su kmynų sėklomis, riešutais ir kalendra suteikia apčiuopiamos naudos sveikatai. Be to, sausi užkandžiai su salyklu turi pikantišką aromatą ir puikų skonį.

Sėlenų duona

Naudingos sėlenų savybės žinomos – grūdų lukštai atkuria žarnyno mikroflorą, normalizuoja cukrų, padeda numesti svorio. Duona su sėlenomis turi mažai kalorijų (tik 150 kcal / 100 g), joje yra daug naudingų skaidulų. Mitybos specialistai mano, kad tai idealus duonos pakaitalas metant svorį. Sėlenų užkandžių sudėtyje yra ne cukraus, o polisacharidų, todėl produktas naudojamas daugelio medicininių dietų metu (gydymo lentelės).

Su minimaliu kalorijų kiekiu sėlenų duona sukelia ilgalaikį sotumą, sulėtina maisto judėjimą virškinimo trakte (į apatines dalis), sumažina angliavandenių turinčių produktų įsisavinimo greitį, o tai teigiamai veikia insulino sekreciją. Produktas plačiai naudojamas Dukan dietos metu. Naudodami jį svorio metimui nepamirškite saiko, nes su sėlenomis galite priaugti ir perteklinio kūno svorio.

Dieta ant duonos ir kefyro

Yra daugybė dietinių dietų, kuriose nurodomas duonos priėmimas. Metant svorį geriau rinktis nekaloringus produktus: avižinius dribsnius, grikius, ryžius, sėlenas. Veiksmingiausia tarp tų, kurie numeta svorio, laikoma duonos ir kefyro dieta. Tai puikus produktų derinys, kuriame yra daug naudingų medžiagų. Kefyras, kaip žinote, švelniai imituoja žarnyną, turi vidurius laisvinantį poveikį, o šiurkščiavilnių pluoštas valo jo sieneles. Klasikinė šios dietos versija nėra griežta, tačiau ją sudaro kelios rekomendacijos:

• cukrus ir miltai neįtraukiami į dietą;
• valgyti reikia 5 kartus per dieną tuo pačiu metu;
• 30 minučių prieš valgį reikia suvalgyti 2 užkandžius ir išgerti stiklinę kefyro;
• Vakare porciją reikia sumažinti per pusę.

Iškrovos diena ant duonos

Net viena iškrovimo diena per savaitę padės pasiekti nuostabių rezultatų laikui bėgant. Iškrovimo diena ant duonos ir kefyro yra viena iš efektyviausių. Jo valgiaraštyje – 2 pakeliai sausų užkandžių (apie 200 g) ir 1 litras neriebaus kefyro. Nurodytas produktų kiekis yra padalintas į 5 priėmimus. Būtinai įpilkite geriamojo vandens – bent 1,5 litro. Sutvarkius tokį iškrovimą, per dieną lengva numesti svorio 1–1,5 kilogramo.

Kiek kepalų galite suvalgyti per dieną

Kadangi šiuose dietiniuose produktuose yra sudėtingų angliavandenių, būtina Žmogaus kūnas tam tikram kurui, tuomet dietologams leidžiama jais pakeisti visus miltinius gaminius. Tačiau net ir sėlenų užkandžiai yra daug angliavandenių turintys produktai, todėl juos rekomenduojama vartoti metant svorį iki 16 val. Vidutinė kepalų norma per dieną – 4-5 vnt., tai priklauso nuo gaminio rūšies. Šio kiekio pakanka norint gauti reikiamą skaidulą.

Duonos žala metant svorį

Nekontroliuojamas net dietinių produktų vartojimas gali neigiamai paveikti virškinamojo trakto sveikatą. Kai kurie gamintojai į kompoziciją prideda konservantų ir kitų cheminių medžiagų, kad padidintų patrauklumą ir padidintų pardavimus. Dėl šios priežasties prieš pirkdami būtinai perskaitykite, kokių ingredientų yra gaminyje. Jei yra įtartina ar nepažįstama medžiaga, geriau atsisakyti įsigyti produktą. Kontraindikacijos kepalams yra pooperacinis laikotarpis ir mažų vaikų amžius. Produktui daugiau apribojimų nėra.

Svarbiausia yra sveika mityba ilga sveikata ir grožis. Teisinga, teisingai sudaryta dieta padės normalizuoti svorį, visada gerai jaustis ir būti puikios nuotaikos. Mitybos specialistai pataria kai kuriuos maisto produktus, esančius kasdienėje mityboje, pakeisti kitais mažai kaloringais. Pavyzdžiui, mažai žmonių įsivaizduoja valgį be duonos. Bet juk vietoj jos galima naudoti šviesią ruginę duoną, kurios žalą ir naudą energingai aptarinėja specialistai.

Pažiūrėkime, koks tai produktas, iš ko jis susideda, kokius privalumus ir trūkumus turi.

Kas yra ruginė duona?

Ruginė duona, kurios žala ir nauda iki galo nesuprantama, yra mažai kaloringas produktas, kurį galima vartoti vietoj įprastos duonos. Ne paslaptis, kad juose yra daug kalorijų. Nors jie suteikia sotumo skrandžiui, jie nusėda ant pilvo, šonų ir šlaunų riebalų sankaupų pavidalu. Be to, per didelis duonos vartojimas gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas.

Ruginės duonos sudėtis

Ruginės duonos pranašumai yra jų unikali sudėtis. Šis produktas susideda iš nesmulkintų grūdų junginių. Jis gaminamas iš kvietinių, grikių ir ruginių miltų mišinio. Tokioje duonoje yra naudingų mikroelementų, tokių kaip fosforas, geležis, natris, kalcis, magnis ir kt. Kaip žinote, be šių elementų normalus organizmo funkcionavimas neįmanomas.

Dėl šios sudėties ruginė duona, kurios žala ir nauda akivaizdi, yra lengvai virškinamas produktas. Jis greitai virškinamas skrandyje, todėl nenusėda ant kūno riebalų pavidalu.

ruginės duonos kalorijų

Šis veiksnys labiausiai domina tuos žmones, kurie nori sulieknėti duonos pagalba. Verta pasakyti, kad produktas nesiskiria per mažomis kaloringumo vertėmis. Taigi 100 gramų tokios duonos yra iki 310 kalorijų, o paprastame duonos gabalėlyje – ne daugiau kaip 400. Vis dėlto ruginė duona yra vienas iš produktų, skirtų dietinis maistas, nes jis sukuria didelis skaičius energijos gyvenimui.

Kuo naudinga ruginė duona?

Grikių-rugių duona, kurios naudą ir žalą plačiai diskutuoja mitybos specialistai, vis tiek turi daugiau privalumų nei trūkumų. Tarp naudingų savybių reikėtų pabrėžti:

• Daug mikroelementų. Kaip minėta aukščiau, duona yra naudingų ingredientų, galinčių pagerinti sveikatą, sandėlis. Mokslininkai įrodė, kad kasdienis šio produkto vartojimas padeda pagerinti imuninę sistemą ir tapti atsparesniu peršalimui.

• Pagerinti odos būklę. Dėl to ant odos atsiranda spuogų, inkštirų ir kitų nemalonių bėrimų netinkama mityba. Duona iš junginių gerai išvalys virškinamąjį traktą, todėl odos būklė gerokai pagerės.
• Išvalykite organizmą nuo toksinų ir toksinų. Net ir laikantis tinkamo gyvenimo būdo bei laikantis sveikos mitybos taisyklių, organizme neišvengiamai atsiranda kenksmingų elementų: toksinų ir šlakų. Jų atsikratyti padeda ruginė duona, kurioje yra daug skaidulų. Valo organizmą, o tai paaiškina sveikatos pagerėjimą nuolatiniu ruginių miltų gaminių vartojimu.

Ruginės duonos nauda neabejotina: jų dėka žmogus jausis daug geriau, todėl jos turėtų būti įtrauktos į savo mitybą.

Ruginės duonos žala

Pasvarstykime, visada rugiai. Prieš naudojant tokio miltinio gaminio naudą ar žalą būtina išstudijuoti. Juk šis produktas turi ir privalumų, ir trūkumų. Mes jau susipažinome su ruginių miltų duonos pranašumais, dabar laikas pereiti prie žalos.

Gydytojai teigia, kad per didelis ir nekontroliuojamas vartojimas gali neigiamai paveikti virškinamojo trakto veiklą. Be to, kai kurie duonos gamintojai gali nusidėti jos sudėtį, įmaišydami įvairių konservantų, kad išlaikytų išvaizdą. Todėl prieš pirkdami ruginę duoną perskaitykite kompoziciją ant pakuotės. Jei jame radote kokių nors nepažįstamų ar įtartinų ingredientų, nepirkite.

Ruginė duona svorio netekimui

Dabar į madą ateina nauja duonos dieta. Tokie produktai pasižymi tuo, kad jų kalorijų kiekis yra beveik panašus į paprastos duonos kalorijų kiekį, tačiau naudojant juos ant kūno nenusėda per didelis riebalų perteklius. Taip yra dėl to, kad ištisų elementų virškinimas reikalauja iš organizmo daug energijos. Dėl to kalorijos iš tikrųjų išleidžiamos jų apdorojimui.

Pagrindinis duonos gaminimo ingredientas yra ruginiai miltai. Tai puikus kviečių pakaitalas. Kai kurie ekspertai teigia, kad ruginiai miltai yra dietinis produktas. Tačiau norint numesti svorio, galite naudoti ne tik ruginę duoną.

Mes jau žinome jų naudą ir žalą, tačiau yra ir kitų rūšių tokių produktų, kurie tinka atsikratyti antsvorio:

• Avižiniai dribsniai ne tik padeda numesti svorio, bet ir stiprina imuninę sistemą bei didina atsparumą virusams.
• Grikiai normalizuoja svorį. Jie idealiai tinka, jei norite ne tik numesti svorio, bet ir išlaikyti atnaujintus parametrus ateityje.
• Ryžių duona padės susidoroti su depresija, nervų sutrikimais, nemiga.
• Kvietinė duona gerai išvalys skrandį, pašalins visus toksinus ir toksinus.

Atkreipkite dėmesį, kad visa tai, kas išdėstyta aukščiau miltiniai gaminiai puikiai tinka svorio metimui. Dietinėje mityboje jie naudojami keletą metų iš eilės.

Kaip virti ruginę duoną?

Norėdami paruošti skanų dietinį produktą, jums reikia šių ingredientų:

• 500 ml riebaus rūgpienio.
• 300 gramų viso grūdo miltų.
• Pusantro puodelio ruginių miltų.
• 2 šaukštai linų sėmenų.
• 2 šaukštai avižinių dribsnių.
• 1 kiaušinis.
• Alyvuogių aliejus.
• Šaukštelis jūros druskos.
• Šaukštelis rudojo cukraus.
• 1/2 arbatinio šaukštelio sodos.
• Milteliams reikia šiek tiek sezamo ir kmynų.

Pirmiausia į rūgpienį įpilkite druskos, cukraus, sodos, sumaišykite mišinį. Toliau plakite kiaušinį, kol gausite skystą konsistenciją be gabalėlių, supilkite į pieną. Tada suberkite ruginius ir viso grūdo miltus, linų sėmenis, javai. Kruopščiai išmaišykite. Tešla ruginei duonai turi būti lipni ir tiršta.

Duonos ruošinį sudėkite į puodą, uždenkite plėvele ir palikite 40 minučių nokinti. Praėjus šiam laikui, išverskite tešlą ant miltais pabarstytos lentos. Susukite taip, kad gautumėte duonos kepalą, pabarstykite sezamo sėklomis ir kmynais.

Duoną reikia kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Iškepus ją reikia supjaustyti ir valgyti kaip įprastą duoną.

Kontraindikacijos

Ruginė vaflinė duona, kurios nauda ir žala buvo aptarta aukščiau, taip pat turi kontraindikacijų. Taigi gydytojai nerekomenduoja šio produkto valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo didelio skrandžio rūgštingumo ar opų. Dėl bet kokių virškinamojo trakto ligų pirmiausia reikia kreiptis į kvalifikuotą gydytoją, o tik tada į savo kasdienį racioną įtraukti bandeles.

Valgykite ruginę duoną ir būkite sveiki!