Erkekler için en faydalı kuru meyveler. Kuru meyve çeşitleri ve isimleri

İştah açıcı kuru eriklerle çevrili bir Noel kazı, kuru kayısılı hoş bir komposto bize çocukluğumuzdan beri tanıdık geliyor. Mutfak büyüsünün yardımcıları, isimleri gezegenin çeşitli yerlerinde yaşayanlar tarafından bilinen çok sayıda lezzet listesini oluşturan kurutulmuş meyvelerdir.

Hasatı koruma gerekliliği, uzun zamandan beri taze meyveleri kuru meyvelere dönüştürme geleneği haline geldi. Belirli bir bölgede bulunan meyveler, meyveler kurutuldu, kurutuldu, şifalı, lezzetli bir incelik haline getirildi. Kurutulmuş meyveler denizciler tarafından uzun yolculuklarda alınır, paha biçilmez bir vitamin kileri, lezzetli yemekler olarak kullanılırdı. Toplumun endüstriyel yeteneklerinin gelişimi, kuru meyve elde etmek için doğanın taze armağanlarının tüm yararlı özelliklerini koruyan yeni teknolojiler önerdi.

Kurutulmuş meyve çeşitleri

Artık kuru meyve alımında hiçbir sorun yok. Kuru kayısı, kuru erik, kavun, mango, kuru üzüm, elma, armut. Ahududu, yaban mersini, dut, kuş üzümü, yaban gülü ve daha birçok çeşit ürün market ve mağaza raflarını süslüyor. Onsuz bir kemikle gelirler. Bütün meyveler şeklinde, parçalar halinde, dilimler halinde, topaklar halinde kesin. Meyveler pudra şekeri serpilir, haşlanır, sırlanır, tereyağlı meyveler. Güneşte kurutulur, gölgede meyve cipsi yapılır. Endüstriyel teknolojiler, kurutulmuş meyveleri küf ve haşerelerden koruyan kimyasal ön arıtma işlemleri uygular. Daha uzun süre dayanırlar, ancak kullanmadan önce iyice yıkanmaları gerekir. Kurutma yöntemleri arasında güneşte (oftobi), gölgede (soyaglar) ve bağlarda kurutulan kuru meyveler öne çıkar. Bunlar, taze meyveleri bir hafta boyunca kömürde işlemek için kullanılan eski cihazlardır. Özel evlerde kullanılır. Kurutulmuş meyveler, gölgede kurutulmuş, yumuşak, lezzetli, ön hazırlık yapılmadan tüketime uygundur. Güneşe maruz kaldıktan sonra meyveler sertleşir. Bunlardan komposto pişirmek en iyisidir. Modern üretim tesisleri, kuru kayısı, kuru erik, incir ve diğer türler gibi kuru meyvelerin seri üretimine uyarlanmış özel kurutma odaları ile donatılmıştır.

Çok sayıda kuru meyve genellikle iki gruba ayrılır. Bunlardan biri de kuru meyvelerdir. Başka bir grup çeşitli kurutulmuş meyveler içerir. Birinci grup kuru meyvelerin listesi arasında aşağıdaki türler bilinmektedir:

Kuru kayısı. Bu tür kuru meyveler, çekirdeksiz kayısının yarısından güneşte doğal kurutma ile elde edilir. İri, çekirdeksiz kuru kayısıya kaisa denir. Kurutma işleminden sonra kuru kayısı doğal rengini korumalıdır. Çok fazla parlak renk kimyasal arıtmanın kullanımından bahseder. Kuru kayısının ana tedarikçileri Çin, Kaliforniya, Asya ülkeleri, Kafkasya bölgesidir. Farklı fiyatlara sahip kuru kayısı çeşitleri satışa sunulmaktadır. Bu bir tablo derecesidir, birinci, en yüksek, ekstra. Üretiminde farklı kalitede taze kayısılar kullanılmaktadır. Kuru kayısı, kaisa, bol miktarda kalsiyum, magnezyum, mineral tuzları içerir. Şekerler, karoten, iyot, diğer vitaminler, lif, mineraller. Uyumlu kimyasal bileşim Kuru kayısı, düzenli kullanımla kanın bileşimini iyileştirmeye, bağırsaklardaki süreçleri normalleştirmeye izin verir. Görmeyi güçlendirin, kan damarlarının tıkanmasını zayıflatın, tüm vücut üzerinde genel bir güçlendirici etki yaratın.
kuru erik Et yemeklerini, içecekleri, salataları, kuru erik içeren pilavları pişirmek için tarifleri giderek daha fazla kullanıyoruz. Hafif parlak siyah, siyah erik meyvesinden yapılan yumuşak kuru meyve, uzun zamandır bir mutfak başarısı olmuştur. Bunu elde etmek için sulu, iri, olgun meyveleri seçin. Beyazlatılır, akan suda soğutulur, buharlı kurutucularda kurutulur. Kuru eriklerin kalitesi, kurutma işlemi bozulduğunda ortaya çıkan kahverengi bir renk tonunun olmamasıyla doğrulanır. Kuru eriklerin hafif bir acılığı bile olmamalıdır. Düzgün kurutulmuş siyah erik meyvesi, insan sağlığı için gerçek bir hediye olarak kabul edilir. İşi normalleştirmeye yardımcı olur sindirim sistemi, kalp hastalığı, ateroskleroz, romatizma, böbrek ve karaciğer hastalıkları ile baş eder. A vitamini içeriğinin yüksek olması, görüşü güçlendirmede faydalı bir etkiye sahiptir. Kurutulmuş meyvede bulunan antioksidanlar serbest radikalleri emer ve kötü huylu tümörlerin gelişimine karşı önleyici bir bariyer görevi görür.
Kuru kayısı. Doğu'da yaşayanlar kuru meyveye güzellik meyvesi, Allah'ın armağanı derler. Aksi halde Sheptala, kandak denir. Kayısı, birçok özelliğinde, örneğin kuru kayısıdan farklıdır. Kayısı, içerdiği nem miktarı en aza inene kadar ağaçta kalır. Doğal bir konsantre, faydalı maddelerden oluşan bir pıhtı oluşur. Her gün sabahları yabani kayısı infüzyonu içerseniz, hastalık olmadan yüz yıldan fazla yaşayabilirsiniz. Tacikler böyle düşünüyor. Güzellik meyvesi cildi ve saçı gençleştirir. Tatlı kayısı çeşitleri, sinir sistemi hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Ekşi olanlar kişiyi migren ataklarından kurtarır, soğuk algınlığına karşı önleyici tedbir görevi görür. Potasyum miktarına göre kayısı, diğer kuru meyveler arasında şampiyon olarak kabul edilir.
Hurma, kavun. Mısır piramitlerinin yapımından bu yana gezegenin nüfusu tarafından değer verilen hurma ağacının meyveleri, insanlar tarafından sürekli talep görmektedir. İlginç bir gerçek hurmadan farklı olan, hurmanın kimyasal bileşimidir. modern türlerİsrail'de bulunan meyveler. Yaşı yaklaşık 5000 yıldır. Ne yazık ki, bu tür bir palmiye gezegende bulunamadı. "İkinci ekmek", Doğu sakinleri tarafından hurma olarak kabul edildi. Egzotik bir meyvenin bileşimi, yararlı nitelikleri izin verir uzun zaman insanlar için ana besin türü olmak. 100 gr hurma enerji hacmi yaklaşık 350 Kcal'dir. Tatlı, lezzetli meyveler uzun süre taze kalmaz. Kurutulmuş meyvelerin düzenli kullanımı ile bir vitamin denizi, mineraller, hurmaların çok sayıda faydalı bileşenini elde edebilirsiniz. Kavun orijinal örgü, küp şeklinde satılmaktadır. Bunların arasında kavun veya kurutulmuş Tay kavunu popüler kabul edilir.
Kamkat. Narenciye bitki ailesine ait portakal benzeri bir meyve. Tadı, mandalinaya benzer hafif bir ekşilik içerir. Kamkatın tatlı kabuğu yenilebilir. Kurutulmuş kamkatın endüstriyel tarlaları Çin, Asya, Japonya, Korfu, Amerika'da bulunmaktadır. Altı bitki türü ve çeşitli melez formlar bilinmektedir, örneğin, komandarin, limequat, calamondin, demonquat. Şekerlenmiş meyveler, marmelatlar, likörler sağlıklı meyvelerden hazırlanır.
incir. İncir denilen gezegendeki en yaşlı ağacın meyveleri, incir ağacı, incir ağacı. Taze meyvelerle ziyafet çekmek uzun süre işe yaramayacaktır. Nakliyeyi iyi tolere etmezler, çabuk mayalanmaya başlarlar, tatlarını kaybederler, faydalı özellikler. Ancak kuru halde incir uzun zamandır bilinmekte, tariflerde kullanılmaktadır. Geleneksel tıpÖksürük, anemi tedavisinde, müshil olarak vb. İncirin iyileştirici yetenekleri resmi tıp tarafından kabul edilmektedir.
Armutlar, elmalar. Farklı halklar tarafından kullanılan yaygın kuru meyve türlerinden biri iklim bölgeleri. Kışın ev yemeklerinde kullanılır.
Kuru üzüm. Kuru üzüm, meyvelerden elde edilen ikinci grup kuru meyvelerin ana temsilcisi olarak kabul edilir. İle faydalı nitelikler tüm kuruyemiş çeşitleri arasında ilk sıralarda yer alır. Kuru üzüm, üzümün özelliklerinin %100'ünü korur. Piyasalar çeşitli kuru üzüm çeşitleri sunar. Örneğin, koyu çekirdeksiz kuru üzüm (tarçın, shigani, bidana). Hafif çekirdeksiz kuru üzüm (kishmish, sabza). Kuru üzüm çeşitleri kurutma yöntemlerinde kullanılan üzüm çeşidine göre farklılık göstermektedir. Kişmiş Beyaz renkÖn işlem görmeden güneşte kurutularak elde edilir. Kuyruklu kuru üzümler sapla birlikte kurutulur. Bu, meyvelerin görünümünü korumanıza izin verir. Her kuru üzüm çeşidinin sayısız sağlık yararı vardır. Beslenmede düzenli ve yetkin kullanımı insan vücuduna büyük faydalar sağlar.

Kurutulmuş kuşburnu, alıç, yaban mersini, ahududu, deniz topalak, kuş üzümü, fiyatına rağmen sürekli kullanıma değer. Doğanın en değerli armağanlarından birçoğu yüksek kalitede evde kurutulabilir.

Şimdi raflarda egzotik kuru meyveler, kuru karpuz, liçi, kivi, ıhlamur, pomelo, yuba veya Çin hurması ve daha birçok sağlıklı lezzet dikkat çekiyor.

Kurutulmuş meyvelerin faydaları, tıbbi özellikleri

Yılın herhangi bir zamanında kurutulmuş meyveler, meyveler tüm vücut için sağlığı iyileştiren bir "hap" görevi görür. Yararlı elementlerin yüksek konsantrasyonları, tüm sistemlerini sağlar. gerekli malzemeler. Besleyici nitelikleri, benzersiz kimyasal bileşimi ve uzun süreli saklama olasılığı, kurutulmuş meyveleri popüler bir gıda ürünü haline getirdi. Doğru zamanda, kalp, kan damarları, sinir sistemi ve bağırsakları önleyici amaçlar için hastalıklarda imdada yetişirler. Yolda almak için uygundurlar. ile birlikte değil büyük miktaröğle ve akşam yemeklerinin yerini kuru yemişler alacaktır. 1,5 yaşından itibaren küçük çocuklar bile diyete dahil edilir. belirli türler kurutulmuş meyveler Kışın sebze ve vitamin eksikliğini giderebilirler. Ana şey, vücudun özelliklerini bilmek, örneğin, eğilimi alerjik reaksiyonlar, belirli hastalıkların varlığı, doğru kurutulmuş meyveleri seçin.

Kurutulmuş meyveler nasıl seçilir, saklanır

Meyve ve meyveleri kurutmak için endüstriyel teknolojiler çeşitli yollar onların işlenmesi. Kükürt dioksit, kostik soda ve çok sayıda koruyucu kullanılmadan ürünün uzun süreli depolanması sağlanamaz. Bu bileşikler vücut için toksiktir. Zararlı etkilerini azaltmak için kuru meyveleri dikkatlice incelemeniz gerekir. Meyveler bütün, hasarsız bir şekle sahip olmalıdır. Küf, çürük, leke olmamalıdır. Kurutulmuş meyvenin parlak, yağlı görünümü, iyileştirmek için yağ, gliserin kullanımını doğrular. dış görünüş. Doğal gölgeye uymayan parlak bir renk, istenmeyen bir kimyasal işleme işaret eder. Bu tür kuru meyvelerin alınması tavsiye edilmez.

Kurutulmuş meyvelerin doğrudan güneş ışığından, ısıtma ekipmanlarından uzakta, cam kavanozda saklanması tavsiye edilir.

Her türlü kuru meyve her yaştan insan için faydalıdır. Bunları takiben, her bir kuru meyve türünü kullanarak seçim yapma ipuçlarını hatırlamakta fayda var. Lezzetli, sağlıklı ikramlar her evin düzenli konuğu olmalı.

Kurutulmuş meyveler, a priori olarak sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir. Bununla birlikte, çok az insan yalnızca faydalarının tam olarak ne olduğunu değil, aynı zamanda şu veya bu çeşitliliğin neyi temsil ettiğini de bilir.

Çeşitler

Uzun yolculuklarda meyveleri ve meyveleri koruma ihtiyacı, onları ileride kullanmak üzere hasat etmenin bir yolunu önerdi - kurutma. İlk kez bu teknoloji Orta Doğu, Asya ülkelerinde uygulandı. Bugün gıda ürünleri arasında özel bir niş işgal eden kurutulmuş meyveler böyle ortaya çıktı. Tüm yıl boyunca taze meyve satın alma imkanı olmasına rağmen, insanlar kuru meyve tüketmeyi reddetmezler. Bunun nedeni, ikincisinin yüksek besin değeri, içlerindeki daha yüksek vitamin ve besin içeriğidir.

Hemen hemen her meyve kuru meyveye dönüştürülebilir. Doğru, her biri özel bir kurutma teknolojisi gerektiriyor. Bunun için dalda olgun ve hatta hafif kuru meyveler kullanılır. Yeşil meyveler veya olgunlaşmamış meyveler ile çürük olanlar bu amaçlar için uygun değildir. En yaygın olanları kuru erik (erik türevi), kuru üzüm (kuru üzüm), kuru kayısı (kayısıdan elde edilir).

Kurutulmuş meyveler, kurutma yöntemine göre doğal koşullarda kurutulanlar ve endüstriyel fırınlarda kurutulanlar olarak ikiye ayrılabilir. Birincisi, gölgede (soyagi yöntemi) ve güneşte (oftobi teknolojisi) ve ayrıca meyve ve meyveleri kömürde kurutmak için bir cihaz olan kutularda kurutulabilir. Gölgede kurutulur, tadı yumuşak ve narindir. En iyi taze tüketilirler. Güneşte kurutulan meyveler daha sıkıdır, hoşaflara ve uzvarlara iyi gelir.

Hangi meyvenin kurutulduğuna bağlı olarak, kurutulmuş meyveler meyvelerden elde edilenlere ve "temeli" meyveler olanlara ayrılır. Birinci grup, kayısının yarısının güneşte kurutulmasıyla elde edilen kuru kayısılardır. Ancak bu meyveden elde edilen kuru meyvelerin listesi burada bitmiyor. İri meyveleri de aynı şekilde çekirdeklerini çıkardıktan sonra kurutursanız kaisa elde edersiniz. Kemikten ayrılarak başka bir tür kuru meyve alırlar, bunlara kayısı denir. Aynı zamanda ikincisi ağaçta uzun süre kalan kayısılardan hazırlanır, aslında dalda çoktan küçülür.

Kuru erik, eriklerin haşlanıp soğutulması ile elde edilir ve daha sonra endüstriyel fırınlarda kurutulur. Kaliteli bir ürün acı olmamalı veya kahverengi bir renk tonuna sahip olmamalıdır. Hurma, hurma ağacının meyvelerinin kurutulmasıyla elde edilir. Aynı zamanda, kuru halde, en yaygın şekilde kullanılırlar, çünkü taze - meyvelerin çok sınırlı bir raf ömrü vardır (birkaç gün).

Kamkat, kurumaya uğrayan özel bir narenciye türüdür. Mandalinaya benzer, ancak daha küçüktür ve yenilebilir bir kabuğu vardır. İncir, incir ağacının veya incir ağacının meyvelerinin kurutulmasıyla elde edilir. Bu, taze meyvelerin ömrü de kısa olan gezegendeki en eski bitkilerden biridir. Kötü bir şekilde depolanırlar, taşınması neredeyse imkansızdır. Meyvelerden elde edilen kurutulmuş meyveler ayrıca elma ve armut dilimlerini veya halkalarını içerir. Kural olarak, bu boşluklar uygun fiyatlı.

En yaygın dut bazlı kuru meyve kuru üzümdür. Üzümler farklı çeşitlerde olduğu için kuru halde de çeşitlilik göstermektedir. Çeşitliliğin yanı sıra üzüm kurutma teknolojisi, koyu ve açık kuru üzüm çeşitleri arasındaki farkı belirler. Üzümlerin yanı sıra kiraz, ahududu, deniz topalak ve kuş üzümü de kuruturlar.

kalori ve vitaminler

Nemin buharlaşması nedeniyle, kurutulmuş meyveler taze "atalarından" çok daha besleyicidir. Yani, 100 gram (g) taze kayısı 50 kilokalori (kcal) içeriyorsa, aynı miktarda kuru kayısı yaklaşık 225-230 kcal'dir.

Taze formda eriklerin besin değeri 100 g'da 60 kcal, kuru eriklerde - 250 kcal'dir. Üzümün kalori içeriği 100 g'da 70 kcal ise, kuru üzüm 100 g'da 280 kcal'dir.

Enerji değeri yüksek olan kuru meyveler obez kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir. KBZhU hesaplanırken kalori içeriği dikkate alınmalıdır, çünkü ürünün kontrolsüz bir şekilde yenilmesiyle yağlanma riski yüksektir.

Hemen hemen tüm kuru meyveler, yüksek miktarda B vitamini (B1, 2, 3, 5, 6) ve ayrıca A vitamini, nikotinik asit (PP) içerir. Ancak kurutulmuş meyvelerde "askorbik asit" yoktur, çünkü ısıl işlem ve oksijenle uzun süreli temas sırasında C vitamini yok edilir. Mineral bileşimi demir, magnezyum, potasyum, iyot, çinko ile temsil edilir. Glikoz ve fruktoz şeklinde yüksek şeker içeriği.

Fayda ve zarar

Kurutulmuş meyvelerin mineral içeriği meyvelere göre daha yüksektir. Her şeyden önce, bu potasyum, magnezyum ve demir için geçerlidir. Bu, kurutulmuş meyvelerin kalp kası ve kan damarları için faydalarını belirler. Potasyum ve magnezyum güçlendirici bir etkiye sahiptir ve demir hematopoez işlevinde yer alır. Demir eksikliği anemiye neden olurken, hemoglobin seviyesi normal aralıktadır - bu, kanın organlara ve dokulara verdiği oksijene doymuş olduğunun garantisidir.

Lif bakımından zengin kurutulmuş meyveler, sindirimi iyileştiren bağırsak hareketliliğini artırır. Yiyecekler daha iyi emilir, bu da daha fazla fayda sağladığı anlamına gelir. Kurutulmuş meyvelerin diyet lifleri bağırsaklardan geçerek toksinleri ve toksinleri toplar ve bunlarla birlikte vücuttan atılır. Sonuç olarak, bağırsaklarda gıda fermantasyonu ve bunun sonucunda ortaya çıkan karın ağrısı, ağırlık hissi ve şişkinlik olasılığı azalır.

Kurutulmuş meyvelerin çoğu hafif bir müshil etkisine sahiptir, bu nedenle doğal, güvenli bir müshil görevi görürler. Çocuklara ve hamile kadınlara ileri evrelerde bile güvenle verilebilirler. Bu kuru meyveler arasında en ünlüsü kuru eriktir.

Kurutulmuş meyveler midenin duvarlarını koruyarak onları sarar ve aşırı yağlı, baharatlı ve salamura yiyeceklerin etkisini azaltır.

Unutulmamalıdır ki, her ürün türü karakteristik bir bileşime sahiptir, bu da özel anlamına gelir. iyileştirici özellikler. Bu nedenle, kurutulmuş elmalar demir açısından zengindir ve ayrıca bağırsak mikroflorasını iyileştirebilir. Kuru üzüm, B vitaminleri açısından zengindir, bu nedenle düzenli kullanımında olumlu bir etkisi vardır. gergin sistem.

Ayrıca, için yararlıdır kardiyovasküler sistemler Hamile ve emziren kadınlara tavsiye edilir. İlki, hemoglobini artırmanıza, sinirleri güçlendirmenize izin verir. Kuru üzüm emzirmeyi iyileştirir ve artırır tat özellikleri süt.

Kurutulmuş armut ayrıca bileşiminde bulunan B vitaminleri nedeniyle merkezi sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, ayrıca bağışıklık sistemini uyarıcı bir etkiye sahiptir ve ayrıca idrar yolu ve pankreas hastalıklarına da faydalıdır. Kuru erik idrar söktürücü ve müshil etkisi gösterir. Kansızlığı önleyebilir, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.

Kuru kayısı benzer özelliklere sahiptir ve ayrıca görme keskinliğini korumanıza izin verir. Ürün, kan damarlarının durumu üzerinde olumlu etkisi olan "kötü" kolesterol seviyesini düşürür - tıkanma riski azalır, kolesterol plaklarının oluşması önlenir.

Antioksidanlar sayesinde kuru kayısı, cildin ve saçın gençliğini ve çekiciliğini korumaya yardımcı olur.

Kurutma işleminden geçmiş egzotik meyveler daha az yararlı değildir. Bu nedenle incir, iyot açısından zengin olduğu için tiroid hastalıkları ve bunlara yatkınlık için önerilir. Ayrıca antiseptik, büzücü ve iyileştirici etkisi ile karakterizedir, bu nedenle stomatit ve ağız boşluğundaki diğer iltihaplar için faydalıdır. İncir diğer kuru meyvelere göre daha fazla diyet lifi içerir, potasyum açısından zengindir ve folik asit içerir.

Şeftali, kalbe iyi gelen potasyum ve magnezyum açısından zengindir ve bileşenleri böbreklerin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Kurutulmuş mango çok miktarda diyet lifi içerir. Ayrıca E, C, A vitaminleri önemli miktarda bulunduğundan "güzellik ürünü" olarak adlandırılabilir, cildin ve saçın durumu üzerinde olumlu etkisi vardır ve hücrelerin yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Kurutulmuş kavun da bol miktarda lif içerir. Kolay sindirilebilir, amino asitler, B vitaminleri, ayrıca askorbik asit, beta-karoten, magnezyum ve potasyum içerir. Bunun nedeni, hoş sarımsı bir renk tonuna sahip bu hoş kokulu tatlı parçaların bağışıklık sistemini uyarıcı ve tonik etkisidir.

Güçlendirici ve canlandırıcı etkiye sahip olan hurma, özellikle bir hastalık veya ameliyat sonrası iyileşme döneminde faydalıdır. Kalbi güçlendirir, kan damarlarının esnekliğini arttırır, karaciğer ve böbrekler için faydalıdır. Pozisyondaki kadınların diyetine kesinlikle dahil edilmelidirler - hurma rahmi güçlendirir, vücudun bağışıklık kuvvetlerini artırır ve hüznü uzaklaştırır. Tarihler erkek sağlığı için daha az yararlı değildir. Eski Mısır firavunları, gücü artırmak için her zaman güne onlarla başlardı.

Kurutulmuş meyvelerin zararı, öncelikle boyalar ve diğer maddeleri içermesinden kaynaklanmaktadır. kimyasal maddeler. Gerçek şu ki, endüstriyel kurutma sürecinde meyveler ve meyveler çekiciliğini ve parlak renklerini kaybeder. Müşterileri çekmek ve onları satın almaya teşvik etmek için hazır kuru meyveler, pigmentler ve diğer sentetik katkı maddeleri ile doyurulur. parlak gölge, parlak parlaklık - tüm bunlar bu tür işlemlerin sonucudur. Raf ömrünü uzatmak ve ürünü böceklerden korumak için yine düşük kullanımlı bileşiklerle işlenir.

Hammadde kalitesi ve üretim özellikleri de önemlidir. Bu nedenle, daha ucuz olgunlaşmamış meyveler kullanılırsa, yenmeyen soda ilavesiyle kaynar su ile haşlanır. Bundan meyvenin kabuğu patlar ve kuruma daha hızlı olur. Ekinler bir tünel fırınında veya bir brülör kullanılarak kurutulursa, bileşimlerinde kanserojenler birikir, hoş olmayan bir benzin veya dizel yakıt kokusu ortaya çıkar. Tatların onu saklamaya yardımcı olduğu açıktır.

Üreticiler, bu tür "kimyanın" izin verilen minimum miktarlarda kullanıldığını ve bu nedenle kuru meyvelerin güvenli olduğunu iddia ediyor.

Bununla birlikte, sıradan bir alıcı, kuru meyvelerin bu tür bileşenlerle nasıl "pompalandığını" belirleyemez. Düzenli kullanımları vücutta zararlı maddelerin birikmesine yol açar, bağışıklık sistemini zayıflatır, toksin ve radikal oluşumuna, hücre mutasyonuna neden olur.

Başta alerjisi olanlar ve küçük çocuklar olmak üzere bazı insan kategorileri, bu şekilde işlenen ürünlerin tek bir tüketiminden hemen sonra durumlarında bir bozulma hissedebilir. Bazı meyvelere alerjiniz varsa, onları kuru halde yememelisiniz. Diabetes mellitus genellikle bu ürünü kullanmayı bırakmak veya tüketimini önemli ölçüde azaltmak için bir nedendir.

Akut dönemde ülser, gastrit, pankreatit ile kuru meyve kullanımı bırakılmalıdır. Mide asitliği yüksek olan bir kişi için kuru kiraz, kuru erik kullanılması önerilmez.

En doğal ürünleri tüketerek kuru meyvelerden maksimum faydayı sağlayabilirsiniz. Her şeyden önce, aşırı kokulu, parlak ve parlak kuru parçaları almayı bırakmalısınız. Gerçek kuru meyveler her zaman buruşmuş, donuk bir renge sahiptir ve genellikle görünüş olarak çekici değildir. Yemekten önce yarım saat ılık suda bekletilmeli, ardından akan su altında iyice yıkanmalıdır. Aşırı derecede çatlamış kuru meyve kabuğu bir evliliğe tanıklık eder ve benzin ve mazot kokusu kurutma teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.

Papaya, mango ve diğer egzotik "kurutulmuş meyveler" satın alırken, bunların gerçek anlamda şekerlenmiş meyveler olduğu anlaşılmalıdır. Yani meyveler çok şekerle kurutulur. Bir koruyucunun rolü, yerini meyvenin doğal suyuna bırakan tatlı bir şurup tarafından gerçekleştirilir. Bu yüksek neden olur besin değeri ve bu ürünlerin kalori içeriği.

Çekirdekli hurma ve kuru eriklerde tıbbi maddelerin konsantrasyonu daha yüksektir. Aynı şey saplı kuru meyveler için de söylenebilir. Kurutulmuş meyveler aşırı kuru ve sert olmamalıdır. Bu, hazırlama veya depolama teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.

Hemen hemen her kuru meyve, bu aşamada onu yemenin istenmediğine dair bir "sinyal" verebilir. Örneğin kuru incir ekşi-tuzlu bir tat alıyorsa yenmemelidir.

Kurutulmuş meyveleri alırken, bunların oldukça konsantre bir ürün olduklarını ve bu nedenle ölçülü tüketim gerektirdiklerini unutmamak önemlidir. Günde 40 ila 80 gr kuru meyve yenmesi tavsiye edilir. Kendi avucunuza odaklanmalısınız. Herhangi bir kuru meyve bir kişinin avucuna sığmalıdır. Geri kalan her şey gereksiz olacak.

Kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümden eşit miktarda alarak sağlıklı bir karışım hazırlayabilirsiniz. Deriyle birlikte 1 limonlu bir kıyma makinesinden geçirilmeleri gerekir. Kompozisyona 40-50 ml sıvı bal ekleyin. Fındık koyabilirsiniz. 10-14 gün ısrar edin. Sabahları bir kaşıkla kullanın veya 1-2 yemek kaşığı suda eritin.

Kuruyemişleri öğle veya akşam yemeğinin sonunda tatlı olarak servis etmek yerine, onlar için ayrı bir öğün ayırmak daha iyidir. Kurutulmuş meyveler, fermente süt ürünleri - süzme peynir, kefir, fermente pişmiş süt vb.

Depolamak

Kurutulmuş meyveleri saklamak için en uygun koşullar, iyi havalandırma, normal nem seviyesi ve +10C'den yüksek olmayan hava sıcaklığıdır. Farklı türde kuru meyveler saklanıyorsa, karıştırılmadan ayrı ayrı paketlenmelidir.

En iyi saklama kapları, her zaman kapaklı olan ahşap, cam veya seramik kaplardır. Hermetik olarak kapanan kuru meyveler, yabancı kokuları emmeyeceklerinden, böceklerden etkilenmeyeceklerinden ve nemden ekşime yapmayacaklarından emin olabilirsiniz. Kurutulmuş meyveler plastik torbalarda saklanmamalıdır. Küf oluşumuna ve çürümenin ortaya çıkmasına neden olan çürümeye başlarlar.

Periyodik olarak, depolanan kuru meyveleri kontrol etmeniz, bozuk meyveleri çıkarmanız gerekir. Kurutulmuş meyvelerin raf ömrü 12 aydan fazla değildir.

tarifler

Belki de en ünlü yemek veya daha doğrusu kuru meyvelere dayalı bir içecek kompostodur. Eski nesil tarafından öncelikle okul ve öğrenci, fabrika kantinleri için bilinir. İçeceğin değişmez tadı, kesinlikle teknolojik haritaya göre hazırlanmış olmasından kaynaklanmaktadır.

GOST'a göre kurutulmuş meyve kompostosu

İçindekiler:

1,5 su bardağı kuru elma;
yarım bardak kuru üzüm, kuru erik ve kuru kayısı;
200 gr ince şeker;
4 litre su.

İlk önce şurubu kaynatmanız gerekir. Şekerin tamamen erimesi beklendikten sonra elmalar sıvıya konur. Isıyı düşürdükten sonra 10 dakika kaynatılır, ardından kuru kayısı ve kuru erik, 5 dakika sonra kuru üzüm eklenir. Kompostoyu bir kapakla örtün ve 10 dakika daha pişirin. Ateşten çıkardıktan sonra yarım saat ısrar edin. Bu komposto özellikle soğutulduğunda lezzetlidir. İçeceğin tatlılığı, az ya da çok şeker eklenerek ayarlanabilir. Normal şekerin bir kısmını kahverengi veya vanilya ile değiştirerek yeni lezzet notları ekleyebilirsiniz. Elde edilen karanfil içeceği ile iyi gider. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce kompostoya birkaç yıldız konulabilir.

Komposto pişirirken, kurutulmuş meyvelerin ısıl işlem süresine dikkat etmek önemlidir. Yeterli değilse, içeceğin kurutulmuş bileşenlerin tadına doymak için zamanı olmayacak, tadı anlamsız olacaktır. Kurutulmuş meyvelerin aşırı kaynatılması, iyileştirici bileşenlerinin kaybına yol açar. Kaynayan meyveler içeceği bulanıklaştırır.

Sert armut ve elmalar en uzun süre şurup içinde kaynatılmalı, diğer malzemelerin önüne serilmelidir. İzin verilen toplam pişirme süresi yarım saattir. Kuru erik ve kuru kayısı 15-20 dakikadan fazla, kuru üzüm - 5-7 dakikadan fazla ateşte tutulmamalıdır.

İçeceğin doygunluğu ve tadı, kurutulmuş meyve ve sıvı oranına da bağlıdır. 1 kg kuru meyve için en az 6-7 litre su alınması idealdir. Doğru tavayı seçmek önemlidir çünkü kaynatma sürecinde kuru meyveler neredeyse iki katına çıkar.

Komposto elma veya armut ve diğer kuru meyvelerle hazırlanırsa, ilkinin hacmi bileşimin yaklaşık% 50'si olmalıdır.

şekersiz komposto

Genellikle küçük çocuklar için hazırlanır. Diyet yapanlar, belirli tiplerden muzdarip olanlar için de uygundur. diyabet.

Birleştirmek:

200 gr kuru elma;
100 gr kuru armut ve kuru erik;
3 litre su.

Suyu kaynatın, 15 dakika sonra elmaları ve armutları içine daldırın - kuru erik. 10-15 dakika daha pişirin, 30-60 dakika ısrar edin.

Kabak ile vitamin kompostosu

Belirgin bir immün sistemi uyarıcı ve soğuk algınlığı önleyici etkiye sahiptir. Sıcakken hafif bir ateş düşürücü ve terletici etkiye sahiptir. Balkabağının varlığı, içeceğe hoş bir gölge ve alışılmadık bir ağızda kalan tat verir.

Almak:

250 gr kuru kayısı;
200 gr kabak posası;
150 gr kuru kuşburnu;
5 litre su;
150-200 gr şeker;
bir bıçağın ucunda öğütülmüş tarçın.

Kabuksuz ve çekirdeksiz kabak posasını küçük küpler halinde kesin. Şurubu hazırlayın, kuru kayısıları içine daldırın ve çeyrek saat pişirin. Ardından kabak ve kuşburnunu ekleyin, aynı süre kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tarçın ekleyin.

Fayda açısından uzvar çok daha kıymetlidir. Kurutulmuş meyvelerin kaynatılmasını içeren kompostodan farklı olarak, bir kapta basitçe kaynar su ile dökülür ve demlenir. Geleneksel olarak, bu içecek Noel için hazırlanırdı.

Noel düğümü

Almaya ihtiyacım var:

100 gr kuru elma, armut ve kuru erik;
50 gr kuru üzüm;
4-5 yemek kaşığı sıvı bal;
5 litre su.

Kurutulmuş meyveleri yarım saat suda bekletin, ardından iyice durulayın. Onları bir termos içine koyun ve dökün sıcak su. 1,5-2 saat demlendikten sonra bir sürahiye dökün ve içeceğin sıcaklığı + 40C'ye düşene kadar bekleyin. Sonra bal ekleyin.

Önemli nokta- Isıl işlem sırasında bal iyileştirici özelliklerini kaybeder, bu nedenle kuru meyvelerle hemen koyulmamalıdır.

Elma-bal düğümü

İçindekiler:

1,5 litre su;
200 gr kuru elma;
50 ml bal.

Elmaları sıcak suyla dökün ve en az 3-4 saat bekletin. Bundan sonra süzün ve içeceğin sıcaklığının + 40C'yi geçmediğinden emin olarak bal ekleyin. Bileşimi, tatlandırıcı tamamen çözülecek şekilde karıştırın.

Uzvar-kissel

500 gr herhangi bir kuru meyve;
1 litre su;
3 yemek kaşığı toz şeker;
1-2 yemek kaşığı patates nişastası.

Su ve tatlandırıcı bazlı şurubu kaynatın. İçine kuru meyveleri batırın (önce suda ıslatıp yıkamayı unutmayın). Düğümü küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. İÇİNDE soğuk su(bir bardağın üçte biri) nişastayı eritin ve sürekli karıştırarak içeceğe ekleyin. Ateşte bir dakika daha tutun ve çıkarın, nişastanın kaynamasına izin vermeyin.

İçeceğin yoğunluğu nişasta miktarına bağlıdır - ne kadar fazla olursa uzvar o kadar kalın olur. Pirinç ve mısır nişastası aynı jöle şeffaflığını vermediğinden patates nişastası kullanmak daha iyidir. Tatlı kuru meyveler çaya eklenebilir veya tatlı görevi görebilir. Ve onlardan sağlıklı tatlılar yapabilirsiniz.

Kuru erik şekeri

Bu tarif, kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzümün uyumlu ve geleneksel bir kombinasyonunu kullanır. Doğal çikolata ilavesi özellikle kuru eriklerin tadını vurgular ve kuru kayısının ekşiliğini yumuşatır.

Gerekli Malzemeler:

100 gr kuru erik (miktar çekirdeksiz bir ürün için belirtilmiştir) ve kuru üzüm;
50 gr kuru kayısı;
100 gr bitter çikolata (kakao çekirdeklerinin içeriği en az %70 olmalıdır);
2 yemek kaşığı sıvı bal;
60 mg tereyağı

Kurutulmuş meyveleri suya batırın, durulayın ve kurutun ve ardından bir blender kullanarak homojen bir yulaf ezmesi haline getirin. Çikolatayı su banyosunda eritin, oraya tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Çikolata karışımını kuru meyvelerle karıştırın, bal ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Tatlılar veya buz için kalıpları bileşimle doldurun veya basitçe top veya sosis haline getirin. Şekerlerin tutulduğu ana kadar buzdolabına gönderin.

Tatlı, buzdolabında en fazla 3-4 gün, her zaman kapaklı bir kapta saklanmalıdır.

noel keki

Başlangıçta, bu tür hamur işleri İngiltere'de Noel tatili için hazırlandı. Özel oranlarda içerik gerektiren oldukça zahmetli bir süreçti. Bitmiş kek hemen tüketilmedi, ancak pişirme kağıdına sarıldı ve "olgunlaşmak" için serin ve kuru bir yerde birkaç gün bırakıldı.

Bu tarif bir klasik değil, bu temanın bir varyasyonu. Birkaç gün bırakmanıza gerek yok, hemen masaya servis edebilirsiniz.

Birleştirmek:

250 gr kuru meyve (genellikle kuru üzüm, kuru erik, hurma, kuru kayısı);
100 gr ceviz;
1 elma ve 1 portakal;
2 yumurta;
50 gr un;
100 gr öğütülmüş kupa;
100 gr tereyağı;
yarım çay kaşığı tarçın;
2 yemek kaşığı bal;
katkı maddesi içermeyen bir bardak güçlü tatlı çay;
90 gr şeker, mümkünse kahverengi.

Kurutulmuş meyveleri küçük parçalar halinde kesin, fındıkları bıçakla doğrayın. Kurutulmuş meyvelere portakal kabuğu rendesi ekleyin ve karışımı tatlı çaya batırın. Yumurtaları şekerle iyice çırpın, bal ve soğutulmuş eritilmiş tereyağı ekleyin. Sıcak ghee eklemeyin - yumurtalar kesilebilir. Gelecekteki hamuru, havadarlığını kaybetmesini önleyerek yavaşça karıştırın.

Yumurta karışımını kuru meyvelerle karıştırın, elmayı kabuksuz olarak rendeleyin. Un ve kraker ekleyin, hamuru tekrar yoğurun, fındık ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Kenarlarını ve altını yağladıktan sonra hamuru kalıba koyun. tereyağı. Hamur iyice sıkıştırılmalı ve silikon kauçuk ile bağlanarak folyo ile kaplanmalıdır.

Formu suyla dolu bir fırın tepsisine koyun. İkincisi, bir kek ile formun ortasına ulaşmalıdır. 170C sıcaklıktaki fırına koyun (bu sıcaklık tüm pişirme süresi boyunca korunur) ve tavada suyun kaynamasını bekleyin. Bundan sonra zamanı not edin ve 1,5-2 saat daha pişirin. Bitmiş kek oldukça yoğun ve biraz esnek olacak. İçinde ıslak ve ufalanan olacaktır. Kuruyemişsiz düşünülemeyecek bir diğer hamur işi de Paskalya için hazırlanan Paskalya pastasıdır.

Kirazlı lor keki

Paskalya kekinin bileşimi çeşitli kuru meyveler ve bunların karışımlarını içerebilir. Bu tarifte, hassasiyeti biraz fark edilir derecede kuru kiraz ekşiliği ile vurgulanan süzme peynir hamuru kullanılır.

İçindekiler:

100 gr kuru (kurutulmuş) kiraz;
3 yemek kaşığı vişne suyu;
330-350 gr un (hamur başına 30 gr, geri kalanı - hamurun içine, ne kadar alır);
7 gr kuru maya;
150 gr ve 1 çay kaşığı (hamurda) şeker;
60 ml süt (ön ısıtma, ılık olmalıdır);
250 gr yağlı süzme peynir (% 9 en iyi seçenektir);
2 yumurta;
1 çay kaşığı vanilya özü;
yarım çay kaşığı tuz;
50 gr eritilmiş tereyağı.

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Un 2-3 kez önceden elenmelidir. Kirazları ikiye bölün ve suyunu dökün, bir saat bekletin. Hamur bir hamur üzerinde hazırlanır, çünkü süzme peynirin varlığı onu ağırlaştırır, hamur olmadan kabarmaz. 30 gr un, bir çay kaşığı şeker, maya karıştırın ve her şeyin üzerine ılık süt dökün. Bir havluyla sarın ve hava akımı olmayan ılık bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakın.

Belirtilen süreden sonra hamur hacmi 2-2,5 kat artacaktır. Artık süzme peynir (büyükse, bir elek ile öğütün) ve yumurtaları karıştırmanız gereken hamuru hazırlayabilirsiniz. Vanilya, şeker ve tuzu ekleyin, en son eritilmiş ama sıcak olmayan tereyağını ekleyin. Her şeyi bir spatula ile iyice karıştırın. Bundan sonra, bir çırpma teli kullanarak hamuru karıştırın, kirazları meyve suyu olmadan ekleyin. En son un koyun. Elinize yapışması gereken kalın bir hamur yoğurun.

Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve 30 dakika daha ılık tutun. Bu zamana kadar hacmi tekrar artacak ve film köpürmeye başlayacak. Bundan hemen sonra hamur yumruklanır ve kalıplara dağıtılır. Formun sadece yarısına kadar doldurulması gerekir, aksi takdirde hamur pişerken yükselir ve "kaçar". Kalıpları fırına göndermeden önce 30-40 dakika daha ısrar edilmelidir (hamur tekrar yükselir).

180 derecede yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Pastayı bir kürdan ile delerek kontrol etmeye hazır olun. Kuru olmalı. Üstü kızardıysa ancak kek henüz pişmemişse, üstleri pişirme kağıdı ile kaplanabilir. Hazır Paskalya keklerini fırından çıkarın, kalıpların içinde biraz soğumaya bırakın. Buzlanma ile çıkarın ve süsleyin.

proteinli kurabiye

Önceden ezilmiş kuru meyveler temelinde sağlıklı kurabiyeler ve barlar hazırlanır. Genellikle protein açısından zengin muz, fındık ve yulaf ezmesi içerirler. protein tozu ekleyebilirsiniz Spor Beslenmesi). Bu tür çubuklar, açlığınızı hızlı bir şekilde gidermenize, egzersiz yaptıktan sonra gücünüzü yenilemenize izin verdiği için sporcular arasında özellikle popülerdir. Bu kurabiyelerden veya çubuklardan birinin örneği aşağıdaki tariftedir.

Bu kurabiyenin bir özelliği, muzun sağladığı nemdir. Bununla birlikte, gevrek kalır - bu, hindistancevizi kırıntılarının esasıdır. Hurma ve muz oldukça tatlıdır, bu nedenle başka tatlandırıcıya gerek yoktur.

Almak:

200 gr olgun ve muhtemelen olgunlaşmış muz (ağırlık, kabuğu olmayan meyveler için belirtilmiştir);
10 büyük tarih;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2-3 yemek kaşığı un (kesin miktar, hamurun kıvamına ve unun türüne bağlıdır, öğütülmüş yulaf ezmesi ile değiştirebilirsiniz);
150 gr hindistan cevizi gevreği.

Muzları ve hurmaları bir blender kullanarak püre haline getirin. Hurma kuru görünüyorsa önce su ile doldurulmalı ve yarım saat bekletilmelidir. Yağı karışıma dökün, un ve hindistancevizi pullarını ekleyin. Hamur oldukça kalın fakat yapışkan olmalıdır. Daha sonra düzleştirilecek küçük toplar halinde yuvarlanmalıdır. Kekler oluşur.

Kurabiyeler pişirme kağıdı ile kaplı fırın tepsisinde 180C sıcaklıkta 15-20 dakika pişirilir. Teneke kutu veya kraft torbada 7-10 güne kadar saklayabilirsiniz. Çoğu sporcunun ve prensiplere bağlı olanların diyetinde bulunan başka bir yemek sağlıklı beslenme- granola.

Granola ev yapımı

Granola, tüketilmeden önce genellikle süt, kefir veya meyve suyu ile dökülen bal ve kuru meyvelerle pişirilmiş yulaf ezmesidir. Granola, yulaf ezmesi, kuru meyve ve kuruyemişlerin faydalarını birleştirir. Yedek olarak hazırlanabilir ve hava geçirmez bir cam kapta saklanabilir.

Hazırlamak için şunları yapın:

300 gr yulaf ezmesi (klasiği almanız gerekir, uzun pişirme gerektirir);
1 elma ve armut;
150 gr kuru meyve;
100 gr fındık

Kuru meyveleri ince ince doğrayın. Gerekirse fındık kırın. İnce bir rende üzerine sürterek elmalardan bir püre yapın. Bu malzemeleri yulaf ezmesine ekleyin ve karıştırın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile hizalayın. Üzerine karışımı ince bir tabaka halinde aktarın ve 130-150C sıcaklıkta yarım saat pişirin. Kuru üzüm, kuru kiraz veya kızılcık kullanılıyorsa, hazırlıktan 5 dakika önce granolaya eklemek daha iyidir.

Kurutulmuş meyvelerin faydaları için aşağıdaki videoya bakın.

Merhaba sevgili kaybedenlerim. Kilo verirken kuru meyveleri keskinleştirmenin mümkün olduğunu düşünüyor musunuz? Onlar hakkında pek çok anlaşmazlık ve çelişkili görüş var. Bazıları, kurutulmuş meyvelerin çok besleyici olduğunu ve bu nedenle kilo vermek için kontrendike olduğunu iddia ediyor. Diğerleri onları mükemmel bir atıştırmalık olarak görüyor. Ve kuru meyve yemekte yanlış bir şey görmüyorlar. Bu konuyu birlikte iyice incelemeyi öneriyorum.

Genel olarak, kurutulmuş meyve, taze meyvenin konsantre bir versiyonudur. Kısaca meyvelerin kurutulması, doğal kurutma işleminde veya endüstriyel olarak (dehidrasyon) gerçekleşir.

Pekala, örneğin üzümleri alın. Kurutma sırasında, meyvelerin hacmi %75 azalır. Yani 1 bardak taze meyveniz varsa, ¼ bardak kuru üzüm yapacaktır.

Meyve kurutma işlemi sırasında kurur ve ağırlığının ¾'ünü kaybeder.

Böylece, dehidrasyondan sonra, şekerler ve kaloriler az miktarda kurutulmuş meyvede tutulur. Bu nedenle kuru meyveler, önemli miktarda şeker içeren yüksek kalorili besinlerdir. Aşağıdaki tablo size kuru meyvelerin kalori içeriğini, glisemik indeksini ve şeker içeriğini tanıtacaktır.

Tüm bu kuru meyvelerin faydaları nelerdir? Gelin bu konuyu birlikte inceleyelim.

Kuru kayısı

100 gr kuru kayısı 0,3 gr yağ, 5,2 gr protein ve 51 gr karbonhidrat içerir. Kuru kayısılar sadece değerli maddelerle doludur. Özellikle bol miktarda potasyum, magnezyum, iyot, demir ve fosfor. Ayrıca kuru kayısılar, yüksek A, B, C vb. vitamin içerikleri nedeniyle değerlidir. Ayrıca birçok pektin ve organik asit içerir.

Kuru kayısı vücudun savunmasını artırır. Bu nedenle kuru kayısı, kardiyovasküler sistem için çok faydalıdır, kansızlıkla mücadelede yardımcı olur ve kan basıncını normalleştirir.

Ayrıca düzenli kuru kayısı tüketimi görüşü iyileştirecek ve saçın durumunu olumlu yönde etkileyecektir.

kuru erik

Kuru erik karbonhidratlarla doludur - burada 100 gr kuru meyve başına 57,5 gr. Proteinler 2,3 gr ve yağlar - 0,7 gr.

Kuru erik fosfor, sodyum, demir, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir. Pek çok vitamin (A, B1, B2, C), yüksek oranda pektin ve organik asit içerir.

Bu harika bileşim sayesinde kuru erik, hipertansiyon ve kardiyovasküler sistemin diğer hastalıklarıyla etkili bir şekilde savaşır. Ayrıca gastrointestinal problemlere yardımcı olur ve vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir.

incir

100 gr incir 13,7 gr karbonhidrat, 0,7 gr protein ve 0,2 gr yağ içerir. Bu meyveler organik asitler, pektinler ve tanenler açısından zengindir. Ayrıca bol miktarda demir ve bakır içerir.

Halk şifacıları inciri doğanın mükemmel bir hediyesi olarak görürler. Yardımı ile zehirlenme sonrası durumu iyileştirebilir, sindirim sisteminin işleyişini normalleştirebilirsiniz.

İncir genellikle boğaz ağrısı ve öksürük tedavisinde kullanılır. Ek olarak, bu ilaç etkili bir ateş düşürücüdür. Soğuk algınlığından boğazım ağrıdığında 3-4 adet inciri sütte kaynatıp soğutuyorum. Ve biraz soğuduğunda içerim. Bu tedavi bana yardımcı oluyor.

Ve son zamanlarda, Japon bilim adamları bu harika meyvenin yeni bir özelliğini keşfettiler. Onkoprotektif bir etkiye sahip olduğu ortaya çıktı.

Bir ananas

100 gr ananasta 10,6 gr karbonhidrat, 0,4 gr protein ve 0,2 gr yağ vardır. Aynı zamanda yüksek miktarda fosfor, kalsiyum, demir, manganez, iyot, magnezyum ve diğer mineral tuzları vardır. Ayrıca, bu ürün A, B, PP vb. vitaminler açısından zengindir. Evet ve diyet lifi ve organik asitler burada ölçülmez. Bu nedenle ananas etkilidir.

Kurutulmuş ananas tiroid bezi için oldukça faydalıdır. Artrit, tromboflebit ve göz hastalıkları için endikedir. Bu tropikal meyve aynı zamanda anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Küçük yaralanmalar ve bulaşıcı hastalıklar ile durumu iyileştirmeye yardımcı olur.

Tarih

100 gr hurma 69,2 gr karbonhidrat, 2,5 gr protein ve 0,5 gr yağ içerir. Bu lezzetli meyveler A, B, E, K vb. vitaminler açısından zengindir. Ayrıca, yüksek oranda sodyum, çinko, demir, potasyum, fosfor, bakır ve diğer mineral elementler vardır.

Hurma yemenin böbreklerin, karaciğerin ve kardiyovasküler sistemin işleyişi üzerinde yararlı bir etkisi vardır. Ve bu kurutulmuş meyve, hüzünle baş etmeye ve bağışıklığı uzun süre artırmaya yardımcı olacaktır. Kış Ayları 🙂

kuru üzüm

100 gr kuru üzüm 66 gr karbonhidrat, 2,9 gr protein ve 0,6 gr yağ içerir. Ve burada kaç tane değerli unsur var! Örneğin A, B, E, C ve H gruplarına ait birçok vitamin vardır. Ayrıca kuru üzüm selenyum, magnezyum, beta-karoten, fosfor, sodyum ve diğer mineral bileşikler açısından zengindir.

Çekirdek için faydalıdır, sinirler, cilt ve saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ayrıca vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır, böylece azaltmaya yardımcı olur. tansiyon. Ayrıca kuru üzüm boğaz ağrıları, şiddetli öksürükler ve solunum problemlerinde de kullanılabilir.

armut ve elma

100 gr kuru elma 59 gr karbonhidrat, 2,2 gr protein ve 0,1 gr yağ içerir. Bu ürün pektin ve tanen açısından zengindir. Birçok organik asit ve mineral tuzları (demir, fosfor, çinko, iyot, sodyum) vardır.

Kuru elmalar A, B ve C vitamini kaynağıdır. Özellikle tiroid bezinin arızalarına faydalıdır. Ayrıca dişlerin durumunu iyileştirmeye ve vücudun erken yaşlanmasını önlemeye yardımcı olur. Evet, sindirim, sinir ve kardiyovasküler sistemler için kurutulmuş elmalar çok faydalıdır.

100 gr kuru armut ise 62.6 gr karbonhidrat, 2.3 gr protein ve 0.6 gr yağ içerir. Bu tür kurutma, bakır, çinko, iyot, potasyum ve demir içeriği açısından bir şampiyondur. Ayrıca vitaminler (A, B1, P, E, C), artı organik asitler ve pektin vardır.

Kurutulmuş armut mükemmel bir antidepresandır. Bu ürün etkili bir şekilde soğuk algınlığı ile savaşır. Armut kurutma yemek, idrar ve sindirim sistemlerinin fonksiyonlarını normalleştirir.

Kurutulmuş meyveleri diyetle yemek mümkün mü?

Pek çok beslenme uzmanının kilo verirken bu ikramları yemeye karşı olmasının en az 3 nedeni var:

Kurutulmuş meyvelerin kalorisi yüksektir. Taze meyvelerden 3-4, bazen 5 kat fazladır. Örneğin taze bir elmanın enerji değeri 47 kcal'dir. Ancak kurutulmuş dilim 231 kcal içerir. Bu neredeyse 5 kat daha fazla! Bu nedenle, kuru meyve yemek, aşırı yeme riski yüksektir. Ve kesinlikle kilo kaybı ile aynı fikirde değil.
Yüksek fruktoz içeriği. Ve bildiğiniz gibi vücutta (genellikle karaciğerde) aşırı yağ birikmesine katkıda bulunur. Böyle bir incelikten sınırsız miktarda yiyerek karın büyümesini tetikleyeceğiniz ortaya çıktı.
Kilo verme süreci, tatlıların reddedilmesini içerir. Ve kuru meyve yiyerek, gevşeme ve tatlı yeme riskini artırırsınız. Ve sonra tüm çabalar boşa gider.

Bunun yerine taze bir meyveyi keskinleştirmek daha iyidir. Bazı boşaltma programları kilo verirken az miktarda kuru meyve yemenize izin verse de.

Kurutulmuş meyveler, besin açısından zengin tatlılardır. Atıştırmalık olarak kullanılabilirler, sağlığı iyileştirmek için vitamin karışımlarına eklenirler, yemek pişirmede kullanılırlar. farklı yemeklerörneğin salatalar, hamur işleri, içecekler.

Kurutulmuş meyveler, ereksiyonu uyaran afrodizyak olarak kabul edilir. Maksimum etki için, bunları günlük olarak, ancak küçük miktarlarda diyete dahil edin.

Kurutulmuş meyvelerin faydalı özellikleri

Kurutulmuş meyvelerin erkek vücudu üzerinde şu etkileri vardır:

normalin yerini alabilecekleri için kilo kaybına katkıda bulunurlar sağlıklı tatlılar- kekler, tatlılar, çikolata;
kalp ve kan damarlarının hastalıklarının önlenmesi olarak hizmet ettikleri için kandaki kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur;
sindirimi normalleştirmek ve besinlerin emilimini iyileştirmek;
kan ve sperm sayılarını iyileştirin, sperm hareketliliğini artırın;
testosteron sentezini arttırmak ve hormonal arka planı normalleştirmek;
bağışıklık sistemini güçlendirmek, dayanıklılığı ve performansı artırmak;
ruh halini ve duygusal ve zihinsel durumu iyileştirmek;
libidoyu artırın, gücü artırın, ereksiyonları daha güçlü ve dolgun hale getirin;
üreme organlarına daha fazla kan akışı nedeniyle orgazmı geliştirmek ve uzatmak;
kan dolaşımını normalleştirir ve hareketsiz bir yaşam tarzının ve uzun süreli yoksunluğun neden olduğu durgun süreçleri ortadan kaldırır.

Kurutulmuş meyveler ayrıca metabolizmayı hızlandırır, toksinleri ve cürufları uzaklaştırır, dokularda yaşa bağlı değişiklikleri durdurmaya yardımcı olur. Sakinleştirici ve aynı zamanda tonik etkisi vardır, tokluk hissi verir, enerji verir ve neşelidir.

Kontrendikasyonlar

Genellikle, kurutulmuş meyveler diyete dahil edilirlerse herhangi bir olumsuz reaksiyona neden olmazlar. çok sayıda. Tüketimlerinin sınırlandırılması yalnızca aşağıdaki durumlarda önerilir:

yüksek kalori içeriği nedeniyle aşırı kilo;
bileşimdeki yüksek şeker içeriği nedeniyle diabetes mellitus;
bireysel hoşgörüsüzlük;
gastrointestinal hastalıkların akut formları.

Ancak bazı durumlarda raf ömrünü uzatmak ve kuru meyvelere güzel bir görünüm kazandırmak için kimyasal işlemlere tabi tutulurlar. Böyle bir ürün sadece sağlık ve güce fayda sağlamaz, aynı zamanda sağlık sorunlarına da neden olabilir. Örneğin, parlak turuncu kuru kayısılar ve güzel amber-altın kuru üzümler, kükürt dioksit veya gıda boyası ile fumigasyonun sonucudur.

Bu nedenle doğal yollarla işlenmiş kuru meyveleri tercih etmek daha doğru olacaktır. Kural olarak, bu tür ürünler çok güzel, parlak olmayan bir görünüme sahip değildir. Bunlar mat buruşuk küçük dilimler, kimyasal koku yok.

Sağlığa en faydalı olan bu meyvelerdir. Bazen şekerlenmiş meyveler de kurutulmuş meyveler olarak sınıflandırılır. sırılsıklam olmuş şeker şurubu ve şekerlenmiş meyveler, meyveler ve bunların kabukları. Sağlık için de iyidirler, ancak çok miktarda şeker içerirler ve yüksek kalori içeriğine sahiptirler.

Erkek sağlığı için en faydalı kuru meyveler

Kurutulmuş meyvelerin pek çok çeşidi bulunmaktadır. hepsi de uygun pişirme ve depolama yararlı malzeme taze meyve ve meyveler, ancak aynı zamanda onları konsantre bir biçimde içerir. Bundan dolayı, bu tür ürünlerin kalori içeriği önemli ölçüde artar.

Örneğin, 100 gr taze erikteki kalori sayısı 60-65 kcal ve kuru erik - zaten 250 kcal, üzüm - 70-90 kcal ve kuru üzüm - 280 kcal'den fazladır. Bu, aşırı kilodan muzdarip olanlar tarafından dikkate alınmalı, belirli bir diyet uygulamalıdır.

Güç için ülkemizdeki en faydalı ve popüler kuru meyvelerden bir seçkiyi sizin için derledik. Bunları, hem mevcut güç ihlalleri ile hem de bunların ortaya çıkmasını önlemek için her yaşta kullanabilirsiniz.

Kuru kayısı ve kayısı

Kuru kayısı ve kayısı, farklı kayısı çeşitlerinden elde edilen kuru meyvelerdir. Vitaminler ve mineraller, amino asitler, lif bakımından zengindirler. Kuru kayısı özellikle B, C, PP, A vitaminlerinin yanı sıra fosfor, demir ve çinko açısından oldukça zengindir.

Bu kuru meyve çeşitlerinin antitümör ve antienflamatuar etkilere sahip olduğuna, kolesterol seviyelerini düşürdüğüne, göz hastalıklarını önlemeye ve hormonal seviyeleri normalleştirmeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

Kuru kayısı ve kayısı şeker hastaları tarafından bile yenebilir. Kurutulmuş meyveler, ağır metalleri ve radyonüklidleri dokulardan uzaklaştırır, genel sağlığı ve ruh halini iyileştirir. Ayrıca kuru kayısı, kalp ve damar ve sinir sistemlerinin çalışmasına da faydalıdır. Ateroskleroz, tromboz, inme ve kalp krizi gelişimini engeller.

kuru üzüm

Kuru üzümün yararlı özellikleri doğrudan yapıldığı üzüm çeşidine bağlıdır. Bununla birlikte, bu ürün herhangi bir biçimde fazla kiloları ortadan kaldırmaya, metabolizmayı iyileştirmeye, toksinlerin ve toksinlerin atılmasını hızlandırmaya yardımcı olur. Kuru üzüm libidoyu ve gücü artırır, cinsel ilişki sırasında eksik veya düşerse ereksiyonu normalleştirir.

Kuru üzümde bulunan faydalı maddeler, bir erkeğin tüm vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu ürünü düzenli olarak yerseniz, kalbin çalışması, kan damarları ve sinir sistemi normalleşir. Ayrıca kuru üzüm, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, iltihaplanma süreçleri, virüsler ve enfeksiyonlar varlığında iyileşmeyi hızlandırmaya, hastalık durumunda kişinin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. genitoüriner sistem.