Antioksidanlar hakkında yazı. Antioksidanlar - ölümsüzlük iksiri

SBEE HPE "Volgograd Devlet Tıp Üniversitesi"

Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı

Kimya Bölümü

ANTİOKSİDANLAR, BİYOLOJİ VE TIPTAKİ ROLLERİ

Tamamlayan: 27. grup öğrencisi,

ders, tıp fakültesi

Naumenko T.S.

Kontrol edildi: asistan bölümü. kimya,

Tankabekyan Nazeli Arsenovna

Volgograd-2014

1. Antioksidan kavramı

Serbest radikaller ve etkileri

Antioksidanların sınıflandırılması

Antioksidanların etki mekanizmaları

Antioksidanların insan vücudu üzerindeki etkisi

Doğal antioksidanlar, etkileri ve tüketim oranları

1C vitamini

2E vitamini

4Beta-karoten ve diğer karotenler

5Ubikinon

Antioksidanların yaşlanma sürecine etkisi

Kaynakça

1.Antioksidan kavramı

Antioksidanlar, lipid peroksidasyonunu engelleyen, hücre zarlarının yapısını ve fonksiyonlarını stabilize eden ve vücut üzerindeki patojenik faktörlerin çok çeşitli aşırı etkileri altında hücre ve doku homeostazı için en uygun koşulları yaratan maddelerdir. Bu nedenle birçok hastalığın tedavisinde ve gıda ve ilaçları oksijenle oksidasyondan korumak için yaygın olarak kullanılmaktadırlar. Zihinsel, fiziksel ve kimyasal nitelikteki faktörlerin vücut üzerindeki herhangi bir aşırı etkisi ile, membran patolojisinin tetikleyicisi olan lipid peroksidasyonunda bir artış meydana gelir.

Antioksidanlar çoğunlukla, tüm organ ve sistemlerin normal işleyişini sürdürmeyi amaçlayan çok sayıda redoks işlemi sonucunda insan vücudunda sürekli oluşan serbest radikallerin vücudunu temizleyen vitaminlerdir. Doğal koşullar altında, serbest radikallerin sayısı azdır ve kişi bu maddeleri içeren yiyecekleri tükettiğinde dışarıdan antioksidan alımı ile vücut hücreleri üzerindeki etkileri tamamen bastırılır.

.Serbest radikaller ve etkileri

Serbest radikaller, oksijenin eksik indirgenmesinin ürünleridir; bunlar, atomun dış kabuğunda bulunan eşlenmemiş elektronlara sahip moleküllerdir. Çok yüksek bir reaktiviteye sahiptirler ve sonuç olarak hücresel makromoleküller üzerinde belirgin bir zarar verici etkiye sahiptirler. Serbest radikal kavramı, eşlenmemiş elektronları iç kabuklarda bulunan değişken değerlikli metal iyonlarını içermez. Birçok hastalık durumu (kronik hastalıklar, stres, radyasyona maruz kalma, yaşlanma süreci vb.) serbest amino asitler, lipidler, karbonhidratlar dahil olmak üzere tüm biyokimyasal sınıflardaki maddeleri geri dönüşümlü veya geri dönüşümsüz olarak yok edebilen serbest radikallerin oluşumu ile vücutta meydana gelir. ve bağ dokusu molekülleri. Ek olarak, prooksidan özelliklere sahip ilaçların alınması, bir dizi tıbbi prosedür (oksijen tedavisi, hiperbarik oksijen tedavisi, ultraviyole ışınlama, lazer görme düzeltme, radyasyon tedavisi) ve ayrıca çeşitli çevresel olumsuz faktörler, serbest radikal oluşumunun artmasına neden olur. vücutta. çevre. Bu durumda, serbest radikaller savunmasız proteinleri, enzimleri, lipitleri ve hatta tüm hücreleri yakalar. Bir molekülden bir elektron alarak hücreleri etkisiz hale getirirler ve böylece vücudun hassas kimyasal dengesini bozarlar. Süreç tekrar tekrar gerçekleştiğinde, serbest radikallerin zincirleme reaksiyonu başlar, hücre zarları yok edilir, önemli biyolojik süreçler baltalanır ve mutant hücreler yaratılır.

Serbest radikaller lipitleri okside ettiğinde, tehlikeli bir lipit peroksit formu oluşur. Fazlalıkları, hücre zarlarının temeli olan lipitlerin oksidasyonuna ve sonuç olarak vücudumuzun hücre zarlarının işlevlerinin bozulmasına, sağlık bozukluklarına ve erken yaşlanmaya yol açar. Zincir serbest radikal lipid oksidasyon işlemlerinin aşırı aktivasyonu, dokularda lipoperoksitler, yağ asidi radikalleri, ketonlar, aldehitler, keto asitler gibi ürünlerin birikmesine yol açabilir ve bu da hücre zarlarının hasar görmesine ve geçirgenliğini artırmasına neden olabilir. yapısal proteinlerin, enzimlerin, biyolojik olarak oksidatif modifikasyonu aktif maddeler.

Lipit peroksidasyonu birçok hastalıkta artar, bu nedenle plazma zarlarının, mitokondriyal zarların ve mikrozomların en duyarlı olduğu evrensel bir patolojik zar süreci olarak kabul edilebilir.

Artmış lipid peroksidasyonunun neden olduğu membran patolojisinin yaygın belirtileri şunlardır:

Membranların hidrofilikliğinde bir artış, bunun sonucunda kalsiyum iyonlarına ve diğer iyonlara karşı geçirgenlikleri artar.

Solunum ve fosforilasyon süreçlerinin ayrılması.

Enzim fonksiyonlarının ihlali.

Fosfolipidlerin membranların yapısal ve reseptör proteinleri ile bağlantısının zayıflaması.

Tiyol enzimlerinin, amino asitlerin SH gruplarının, proteinlerin etkisizleştirilmesi.

DNA hasarı.

Membranların, özellikle lizozomların şişmesi ve parçalanması ve bunlardan fosfolipazların ve diğer hidrolitik enzimlerin salınarak hücre hasarına neden olması.

Bu nedenle, lipid peroksidasyonunda uzun süreli belirgin bir artış, endojen maddelerin ve ksenobiyotiklerin detoksifikasyonunda bir azalmaya, distrofiye ve ardından hücre ölümü ve doku enfarktüsüne yol açar.

.Antioksidanların sınıflandırılması

antioksidan yaşlanma karoten radikali

1. Anti-radikal ajanlar ("çöpçüler" - İngilizce'den. "Çöpçüler" - çöpçüler):

1. Endojen bileşikler: a-tokoferol (E vitamini), askorbik asit (C vitamini), retinol (A vitamini), b-karoten (provitamin A), ubikinon (ubinon).

2. Sentetik ilaçlar: iyonol (dibunol), emoksipin, probukol (fenbutol), dimetil sülfoksit (dimeksid), olifen (hipoksen).

Antioksidan enzimler ve aktivatörleri: süperoksit dismutaz (erizod, orgotein), sodyum selenit.

Serbest radikal blokerleri: allopurinol (milurit), antihipoksanlar.

.Antioksidanların etki mekanizmaları

En yaygın antioksidanların (aromatik aminler, fenoller, naftoller, vb.) etki mekanizması, reaksiyon zincirlerini kırmaya dayanır: antioksidan moleküller, düşük aktif radikaller oluşturmak için aktif radikallerle etkileşime girer. Hidroperoksitleri yok eden maddelerin (dialkil sülfidler, vb.) varlığında oksidasyon da yavaşlar. Bu durumda serbest radikal oluşum hızı azalır. Antioksidanlar az miktarda (%0.01-0.001) bile olsa oksidasyon hızını düşürürler, bu nedenle belirli bir süre (inhibisyon, indüksiyon) oksidasyon ürünleri saptanmaz. Oksidatif süreçlerin inhibisyonu pratiğinde, sinerji olgusu büyük önem taşır - bir karışımda veya diğer maddelerin varlığında antioksidanların etkinliğinin karşılıklı olarak arttırılması. Antioksidanlar, serbest radikal temizleyiciler olarak işlev görür. Bir serbest radikale bir elektron bağışlayarak, antioksidanlar zincir reaksiyonunu durdurur. Bu dengenin uygun şekilde düzenlenmesi vücudun büyümesine ve enerji üretmesine yardımcı olur.

Antioksidanların aşağıdaki etki yolları ayırt edilebilir.

1.1. yol - antioksidanların serbest radikaller üzerindeki doğrudan etkisi ve bunların bağışıklık tepkisindeki rolü ile ilişkilidir. Kural olarak, bu yol, prostaglandin sentezinin baskılanması ve antijene özgü olmayan bağışıklık hücrelerinin aktivasyonu ile ilişkilidir. Bu etki mekanizmasına sahip antioksidanlar arasında yağda çözünen E vitamini ve β -karoten. Bu antioksidanlar vücutta sentezlenmezler, yiyeceklerden veya formda gelirler. Gıda katkı maddeleri ve kural olarak, hücrelerin sitoplazmasına girmeden lipit zarları düzleminde hareket eder;

2.2. yol, hücrelerin sitoplazmasına nüfuz edebilen ve çeşitli faktörlerin (örneğin nükleer faktör) ekspresyon seviyesini düzenleyebilen ve proinflamatuar genlerin ekspresyonunu değiştirebilen daha hidrofilik antioksidanlara bağlıdır. Bu madde grubu, yalnızca antioksidanları (glutatyon, melatonin) değil, aynı zamanda doğrudan antioksidan özelliklere sahip olmayan (askorbik asit, riboflavin, B6 vitamini, çinko, selenyum, bakır, vb.) glutatyonun sentezini ve indirgenmesini destekleyen maddeleri de içerir;

.3. yol - yukarıdaki iki mekanizmanın bir kombinasyonu (koenzim Q10, karnosin, bitki biyoflavonoidleri, klorofiller, kateşinler);

Antioksidanların insan vücudu üzerindeki etkisi

Lipid peroksidasyon süreçleri vücutta sürekli olarak meydana gelir ve önem biyomembranların, enerji süreçlerinin, hücre bölünmesinin, biyolojik olarak aktif maddelerin sentezinin, hücre içi sinyallemenin bileşimini güncellemek ve fonksiyonel özelliklerini korumak.

Antioksidanların vücudumuz üzerindeki etkisi çok yönlü ve ilginçtir. Bu maddeleri kullanarak birçok hastalığa ve serbest radikallerin vücut üzerindeki etkilerine karşı kendinizi uyarabilirsiniz. Son birkaç yılda, antioksidanların vücut için son derece faydalı olduğu gösterildi - kardiyovasküler hastalıkların gelişimini önler, kansere ve erken yaşlanmaya karşı korur, ayrıca bağışıklığı artırır ve çok daha fazlasını yapar. Son on yıl, serbest radikallerin birçok hastalığın gelişiminde rol oynadığını kanıtlayan çok sayıda kanıt üretti.

Antioksidanlar nasıl çalışır? Vücut, birincil (antioksidanlar-enzimler) ve ikincil (antioksidanlar-vitaminler) olarak ayrılan bir antioksidan savunma sistemine sahiptir. Bu sistem doğumdan itibaren tüm hayatımız boyunca bizimle çalışır ve yıllar içinde giderek zayıflar. Bu nedenle beslenmesine ve desteklenmesine ihtiyaç vardır. Antioksidan enzimler (birincil antioksidan savunma), reaktif oksijen türlerinin "temizlenmesinde" yer alır. Reaktif oksijen türlerini hidrojen peroksite ve daha az agresif radikallere dönüştürürler ve sonra suya ve sıradan, faydalı oksijene dönüştürülürler. Antioksidanlar-vitaminler (ikincil antioksidan savunma) "söndürücü" olarak adlandırılır. Agresif radikalleri "söndürürler", fazla enerjiyi alırlar, yeni radikallerin oluşumunun zincirleme reaksiyonunun gelişmesini engellerler. Bunlar şunları içerir:

· suda çözünen vitaminler - C vitamini, P;

· yağda çözünen vitaminler - A vitamini, E, K, beta-karoten;

· kükürt içeren amino asitler (sistein, metiyonin)

· eser elementler - çinko.

Antioksidanların yalnızca bir grup halinde birbirlerini desteklemek için çalıştıklarında iyi çalıştıklarını hatırlamak çok önemlidir. Örneğin: Lipid oksidasyon reaksiyonlarının ana engelleyicisi olan E Vitamini, bu reaksiyonlarda tüketilir ve değiştirilir. Yanında C vitamini varsa onu onarır ve devreye sokar. C vitamini ayrıca selenyumu oksidasyondan korur.

Vücut aşırı faktörlere (radyasyon, zehirler) maruz kaldığında, çok fazla Büyük bir sayı zarar veren moleküller, bu durumda vücudun daha fazla antioksidana ihtiyacı vardır. Basit bir öksürükten kansere kadar pek çok hastalığın başlangıç ​​aşaması olan çok miktarda serbest radikal oluşumu olduğu kanıtlanmıştır. Gıda ile sağlanan ana antioksidanlar şunlardır: C ve E vitaminleri, selenyum ve karotenler. Doğal antioksidanlara ek olarak, sentetik analoglar da vardır, ancak genel olarak sentetik antioksidanların, endojen bileşiklere kıyasla daha sık istenmeyen etkilerle karakterize edildiğine dikkat edilmelidir.

.Doğal antioksidanlar, etkileri ve tüketim oranları

Aşağıda daha yaygın ve iyi bilinen doğal antioksidanlar bulunmaktadır. Eylemleri, gıda ürünlerindeki içerikleri ve tüketim normları hakkında da bilgi verilmektedir. Uzun bir süredir, bu maddelerin tayınlanması veya daha doğrusu günlük ortalama ve izin verilen maksimum dozları konusunda tartışmalar olmuştur. Az miktarda antioksidan kullanımının destekçileri, yüksek dozların serbest radikallerin etkisiyle ilişkili olmayan patolojik süreçlerin gelişmesine yol açacağını vurgularken, rakipleri, düşük dozlarda antioksidanlar kullanıldığında zararlı moleküllere karşı neredeyse tamamen koruma kaybından bahsediyor. tanıtıldı. Ancak, her iki tarafın da görüşlerini dikkate alan yerleşik standartlar vardır. Makale, Ulusal Bilimler Akademisi'nin (ABD) Tıp Enstitüsü'nde yürütülen çok sayıda çalışma sonucunda elde edilen en son verileri göstermektedir. Tıp Enstitüsü bir devlet kuruluşu olmamasına rağmen, resmi yapılar resmi belgelerdeki verilerini kullanır. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm gıda üreticilerine yol gösteren, ürünlerinin bileşimi ve besleyici özellikleri hakkında ambalaj bilgilerini gösteren bu bilgidir.

6.1C vitamini

C vitamini, kimyasal adı askorbik asit olan suda çözünen bir vitamindir. Bir redoks çifti askorbik asit/dehidroaskorbik asit oluşturabilir. Çok önemli bir durum, askorbik asidin yalnızca değişken değerlikli metallerin (demir ve bakır iyonları) yokluğunda belirgin bir antioksidan etki göstermesidir; aktif demir formunun (Fe3+) varlığında, onu bir pro-oksidanın özelliklerini gösteren Fenton reaksiyonuna göre hidroksil radikalini serbest bırakabilen demir demire (Fe2+) indirgeyebilir. Askorbik asit, yaşlanma sürecini geciktiren, kanser ve kalp rahatsızlıklarının oluşumunu önleyen güçlü bir antioksidandır. Sağlıklı dişler, diş etleri, kemikler, kıkırdak, bağ dokusu, kan damarları ve kılcal duvarlar. Vücudun ana yapısal maddesi olan kollajen oluşumu için C vitamini gereklidir. Diğer antioksidanları (E vitamini ve beta-karoten gibi) serbest radikaller tarafından yok edilmekten korur. Araştırmacılar, E vitamini serbest radikaller tarafından yok edildiğinde, C vitamininin onu geri kazanmaya yardımcı olduğunu ve serbest radikallerle yeniden savaşmaya başladığını belirtiyorlar. Su veya konserve yiyeceklerle mideye giren nitrat ve nitritlerden midede kanserojen maddelerin oluşumunu engeller. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir. Bağışıklık hücreleri, kandaki içeriğinden yüz kat daha fazla miktarda birikir. Ayrıca bu vitamin, özellikle kuru üzüm, yeşil sebzeler ve fasulyeden demirin emilmesine yardımcı olur, ancak etten emilimini artırmaz. C vitamini, bakır, kurşun, cıva gibi zehirli metallerin vücuttan atılma yeteneğini geliştirir, kalp hastalıklarına karşı korur yani kolesterol seviyesini düşürür, yüksek tansiyonu önler ve kurşun yaptığına inanılan kolesterolü oksidasyondan korur. ateroskleroz için.

Vücudun tam doygunluğu için önerilen C vitamini dozu arttırılmıştır. Kadınların artık günde 75 miligram, erkeklerin ise 90 miligram C vitaminine ihtiyacı var. Sigara içenler serbest radikal hasarına karşı daha duyarlı olduklarından ve C vitaminini daha hızlı tükettiklerinden, fazladan 35 miligrama ihtiyaçları vardır. Yetişkinler için önceki ortalama günlük doz 60 miligramdı.

Çalışmanın yazarları, bu seviyelerdeki C vitamininin herhangi bir besin takviyesi olmadan kolayca alınabileceğini, diyetinizde turunçgiller, patates, çilek, yeşillik vb. Örneğin, iki yüz gramlık bir bardak portakal suyu vücuda 100 miligram C vitamini sağlar. İzin verilen maksimum C vitamini alımı da revize edilmiştir: şu anda bir yetişkin için günde 2.000 miligramdır.

E vitamini, kimyasal adı tokoferol olan yağda çözünen bir vitamindir. Doğadaki diğer ürünler gibi insan derisinin yaşlanmasını yavaşlatan doğal bir doğal antioksidandır. Kompozisyon, çeşitli maddeleri oksidatif değişikliklerden koruyan, heme ve proteinlerin biyosentezine, hücre çoğalmasına, doku solunumuna ve diğerlerine katılan konjuge çift bağ sistemine sahip bir fenolik halka içerir. kritik süreçler hücre metabolizması. E vitamini, biyolojik zarlarda fosfolipitlerle etkileşime girerek yapısal bir işlev gerçekleştirebilir. Tokoferol, LPO'yu inhibe eder, hücre zarlarının hasar görmesini önler, serbest radikalleri ortadan kaldırır ve onları geri yükler. NADPH+ ve NADH havuzundan tokoferole proton akışı, karşılık gelen redüktazların ve dehidrogenazların katılımıyla bir antiradikal endojen bileşikler (glutatyon, ergotionin-askorbat) zinciri tarafından gerçekleştirilir. İlacın antioksidan etkisinin mekanizması, fenil grubunun hidrojeninin peroksit radikaline aktarılmasıdır:

OO - + a-AkımOH _____ R-OH + a-Akım--OO - + a- AkımO- _____ R-OH + a-Akım (aktif değil)

Fenoksil - bu durumda oluşan radikal, kendisi oldukça kararlıdır ve zincirin devamına katılmaz.

Yukarıda bahsedilen askorbik asit, tokoferol oksidasyonu ürününü - a-tokoferoksit - a-tokoferole indirgeyen sinerjistik bir etkiye sahiptir. Diğer yağda çözünen vitaminler gibi, E vitamini de üst ince bağırsakta iyi emilir ve lenfatik sistem yoluyla kan dolaşımına girer. Kanda, b-lipoproteinlere bağlanır. Vücuda verilen tokoferolün yaklaşık %80'i bir hafta sonra safra ile, küçük bir kısmı ise metabolitler halinde idrarla atılır.

A-tokoferolün toplam antioksidan etkisi çok belirgin değildir, çünkü bu madde ile serbest radikalleri nötralize etme sürecinde artık radikal aktiviteye sahip bileşikler oluşur. A-tokoferolün diğer bir dezavantajı, lipofilikliği ve sudaki çözünmezliğidir; bu, a-tokoferolün parenteral uygulama için dozaj biçimlerinin oluşturulmasını zorlaştırır; acil Bakım. Buradan çıkış yolu, a-tokoferolün daha etkili ve potansiyel olarak parenteral uygulama için uygun olan lipozomal formlarını yaratmaktır. a-tokoferolün ana avantajı, endojen bir bileşik gibi çok düşük toksisitesidir.

Ampirik olarak, E vitamini çok çeşitli hastalıklar için kullanılır, ancak tokoferolün etkinliğine ilişkin raporların çoğu izole klinik gözlemlere ve deneysel verilere dayanmaktadır. Neredeyse hiçbir kontrollü çalışma yapılmadı. Şu anda, E vitamininin tümör hastalıklarının önlenmesindeki rolü hakkında net bir veri yoktur, ancak ilacın nitrozaminlerin (midede oluşan potansiyel olarak kanserojen maddeler) oluşumunu azalttığı, serbest radikallerin oluşumunu azalttığı ve kemoterapötik ajanlar kullanıldığında antitoksik etkiye sahiptir. Günde 450-600 mg'lık bir dozda tokoferol, aralıklı topallama sendromu olan hastalarda terapötik bir etkiye sahiptir ve bu, kanın reolojik özelliklerinde bir iyileşme ile ilişkili olabilir. Terapötik E vitamini dozları, talasemi, glutatyon sentetaz ve glukoz-6-fosfat dehidrojenaz eksikliğinde genetik olarak kusurlu kırmızı kan hücrelerini koruyabilir. 1996'da yayınlanan, kardiyolojide antioksidanların kullanımına ilişkin Cambridge CHAOS çalışmasından elde edilen veriler, güvenilir (anjiyografik olarak doğrulanmış) koroner aterosklerozu olan hastalarda, E vitamini takviyesinin (günlük doz 544-1088 mg) ölümcül olmayan riskini azalttığını göstermektedir. miyokardiyal enfarktüs. Bu durumda kardiyovasküler hastalıklardan genel ölüm oranı azalmaz. Olumlu bir etki, yalnızca bir yıl tokoferol aldıktan sonra ortaya çıkar.

Aynı zamanda ramipril ile birlikte E vitamininin (400 IU/gün) etkilerinin araştırıldığı HOPE (Heart Outcomes Prevention Evaluation) çalışmasında yaklaşık 4,5 yıl bu antioksidanın kullanımının herhangi bir etkisinin olmadığı saptanmıştır. birincil (miyokard enfarktüsü, inme ve kardiyovasküler hastalıktan ölüm) veya çalışmanın diğer son noktalarına. En az bir risk faktörü (hipertansiyon, hiperkolesterolemi, obezite, yakın akrabalarda prematüre MI veya ileri yaş) olan kişilerde aterosklerotik hastalığın birincil önlenmesi üzerine yapılan başka bir büyük çalışmada, E vitamini (300 IU/gün) kullanıldı. 3,6 yıl ve son noktalardan herhangi biri üzerinde etkisi olmamıştır (kardiyovasküler ölüm insidansı ve tüm kardiyovasküler olaylar). E vitamininin etkinliği diğer vakaların çoğunda (hiperkolesterolemi, sporcuların zindeliği, cinsel güç, yaşlanma sürecini yavaşlatma ve diğerleri) doğrulanmamıştır.

Bu vitamin için önerilen yeni alım seviyesi hem kadınlar hem de erkekler için 15 miligramdır. E vitamininin ana kaynakları fındık, tahıllar, karaciğer ve birçok sebzedir. Bu antioksidan, kanın gerektiğinde hücrelere taşıyabileceği tek madde olan alfa-tokoferolün önemli bir bileşenini içerir. Önceki E vitamini alım seviyesi erkekler için 8 miligram ve kadınlar için 6.4 miligramdı. İzin verilen maksimum alfa-tokoferol alımı 1000 miligramdır. Mümkün olan maksimum dozu aşan kişilerde, antikoagülan görevi gördüğü için kontrolsüz kanama gelişebilir.

3Selenyum

Selenyum, hücreleri serbest radikallerin etkilerinden koruyan ve kadmiyum ve cıva gibi ağır metallerle reaksiyona giren bir antioksidandır. Bir antioksidan olarak selenyum bizi kalp hastalıklarından korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve yaşam beklentisini artırır. Diğer antioksidanlar olan E ve C vitaminleri ile birlikte hareket ederek zihinsel yetenekleri geliştirmeye yardımcı olur, depresyonu azaltır ve yorgunluğu giderir. Deney hayvanlarının diyetindeki eksikliğinin kalp patolojisine ve bir dizi başka bozukluğa yol açtığı kanıtlanmıştır. Epidemiyolojik çalışmalar, selenyumun düşük olduğu bölgelerde, kardiyovasküler hastalıklar da dahil olmak üzere bir dizi hastalıktan ölüm oranının arttığını doğrulamıştır. Ancak, içinde son yıllarçoğu zaman insan vücudunda bu mikro elementin eksikliği tespit edilir. Selenyum, hayati önem taşıyan birçok enzim ve hormonun bir parçasıdır. Önemli özellikler organizma. Ayrıca hücresel bağışıklık aktivitesini destekler, üreme fonksiyonlarını etkiler. Beta-karoten ile kombinasyon halinde selenyum, yağ metabolizmasını destekler, hipertansiyonu önler ve kalp krizi riskini azaltır. Selenyum, kalp sağlığı ve kalp krizi sonrası kalp kasının toparlanması için önemli olan koenzim Q-10'un sentezinde yer alır, kalbin mitokondri fonksiyonunu güçlendirerek oksijen eksikliğine karşı korur. Selenyum ağır metallerle birleşip vücuttan atarak karaciğer hasarını önler. Bu antioksidan bir dizi kanserin (akciğer, bağırsak, meme) oluşmasını engeller. Selenyum, hücreleri radyasyon nedeniyle iltihaplanmaya neden olan radyasyona maruz kalmaktan korur. Bir dizi doğal biyolojik olarak aktif madde ile kombinasyon halinde selenyumun sindirilebilirliğinin önemli ölçüde iyileştirildiği, aktif etkisinin kapsamının genişletildiği gösterilmiştir.

Selenyum alım oranları günde 55 mikrograma düşürüldü. Önceki rakamlar erkekler için 70 mikrogram ve kadınlar için 55 mikrogramdı. Selenyum içeren başlıca yiyecekler deniz yosunu ve balık, karaciğer, tahıllar ve ayçiçeği tohumları ve diğer "sağlıklı bir kişinin diyetinin süsleri" dir. Selenyum için izin verilen yeni maksimum doz 400 mikrogramdır. Fazlalığına, saç dökülmesi ve kırılgan tırnaklarla karakterize toksik bir reaksiyon olan selenoz gelişimi eşlik eder.

4Beta-karoten ve diğer karotenler

Beta-karoten ve diğer karotenler vücutta antioksidan görevi görerek hücresel yapıları serbest radikaller tarafından yok edilmekten korur. Dolaşım sistemlerini sağlıklı tutarlar. Kolesterolün oksitlenmesini ve kan damarlarını bloke ederek ateroskleroza neden olan sklerotik plaklara dönüşmesini önleyebilirler. Çalışmalar, kanlarında yüksek düzeyde beta-karoten bulunan kişilerin kardiyovasküler hastalıklara yakalanma olasılığının daha düşük olduğunu göstermiştir. Karotenler, DNA ve diğer hücresel yapıların serbest radikallerinin yok edilmesini önleyerek vücudu meme, deri, serviks, akciğerler, kolon kanserinden korur. Mesane. Karotenler aynı zamanda fotosensitivite bozukluklarıyla da mücadele eder: parlak ışığa karşı artan hassasiyeti olan hastalarda (döküntü ve ürtikerde kendini gösterir), beta-karoten ile tedavi edildiğinde vakaların %80'inde bir iyileşme görülmüştür. Bu antioksidanlar yardımcı olarak bağışıklık sistemini destekler bağışıklık hücreleri serbest radikalleri yok edin.

5Ubikinon

Antiradikal etkiye sahip başka bir endojen antioksidan. Ubiquinone, vücut hücrelerinde yaygın olarak dağılmış bir koenzimdir. Solunum zincirinin bir bileşeni olan hidrojen iyonlarının taşıyıcısıdır. Mitokondride ayrıca ubiquinone, belirli bir redoks işlevine ek olarak bir antioksidan rolü oynayabilir. Kimyasal olarak, bir benzokinon türevidir. Ubinon esas olarak miyokard enfarktüslü koroner kalp hastalığı olan hastaların karmaşık tedavisinde kullanılır. İlacı kullanırken hastalığın klinik seyri düzelir, nöbet sıklığı azalır; fiziksel aktiviteye tolerans artar ve eşik gücü artar; kanda prostasiklin içeriği artar ve tromboksan azalır. Bununla birlikte, ilacın kendisinin koroner kan akışında bir artışa yol açmadığı ve miyokardın oksijen ihtiyacında bir azalmaya katkıda bulunmadığı dikkate alınmalıdır. Genel olarak, ubikinon bir antioksidan olarak a-tokoferolden daha az çalışılmıştır. Tüm endojen bileşikler gibi ana avantajı, nispeten düşük toksisitesidir.

7. Antioksidanların yaşlanma sürecine etkisi

Taze bitkisel gıdaların düzenli olarak alınması, kardiyovasküler ve bir dizi nörolojik hastalık olasılığını azalttığından, formüle edilmiş ve yaygın olarak dağıtılmıştır. kitle iletişim araçlarıÇalışma hipotezi, antioksidanların, serbest radikallerin canlı organizmaların hücreleri üzerindeki zararlı etkisini önleyebilmesi ve böylece yaşlanma sürecini yavaşlatabilmesidir.

Belki de antioksidanlar uzun ömürlülüğün sırrıdır. Amerikalı bilim adamları, "İnsan vücudundaki antioksidanların içeriğini artırmak, yaşam beklentisini artırmak için çok önemli olabilir" diyor. Verilerine göre, artan antioksidan enzim üretiminin neden olduğu fareler, %20 daha uzun yaşadılar ve daha az kalp hastalığı ve yaşa bağlı hastalıklar yaşadılar. Aynı şey insanlar için de geçerliyse, o zaman insanlar 100 yıldan daha uzun yaşayabilir. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Washington Üniversitesi'ndeki bilim adamları tarafından yapılan araştırma, aksi halde serbest radikaller olarak bilinen doymamış değerliklere sahip oldukça reaktif moleküllerin yaşlanmaya neden olduğu hipotezini desteklemektedir. Kalp hastalığı, kanser ve diğer yaşa bağlı hastalıkların ortaya çıkması ile ilişkilidirler. Peter Rabinowitz ve meslektaşları, katalaz enzimini aşırı üretmeye teşvik edilmiş fareler yetiştirdiler. Bir antioksidan görevi görür ve tehlikeli bir elementi - metabolik bir ürün ve bir serbest radikal kaynağı olan hidrojen peroksit - ortadan kaldırır. "Serbest radikallerin etkisi, hücreler içindeki kimyasal süreçlerin bozulmasına ve sonuç olarak ek serbest radikallerin üretilmesine yol açar. Bir kısır döngü yaratılır. Araştırmanın sonuçları, serbest radikallerin yaşlanma üzerindeki etkisi teorisinin lehine ikna edici bir şekilde tanıklık ediyor” diyor Rabinovich.

şimdiye kadar içinde Farklı ülkeler Yaşlanma ile ilişkili başlıca hastalıkların (ateroskleroz, kanser, immün yetmezlik) varlığı ile antioksidanların (E ve C vitaminleri, provitamin A) veya İncelenen hastaların kan plazmasındaki antioksidan element selenyum içeriği. Özellikle aterosklerozun klinik belirtileri ile hastaların kan plazmasındaki düşük antioksidan seviyeleri arasında anlamlı bir negatif korelasyon olduğu gösterilmiştir. Antioksidanların diyetle alım düzeyi ile kardiyovasküler hastalığı saptama riski arasında da ters bir ilişki bulundu. damar sistemleri S. Antioksidan enzim glutatyon peroksidazın aktif bölgesinin bir parçası olan bir element olan selenyumun düşük alımının koroner kalp hastalığı riskini artırdığını, yüksek selenyum alımının ise ateroskleroz riskini azalttığını not etmek önemlidir. Aterosklerozlu hastaların eritrositlerinde, glutatyon peroksidaz aktivitesi, iskemi ve hiperkolesterolemi belirtileri olmayan hastalara kıyasla önemli ölçüde azalır.

Bu sonuçlar, ikna edici bir şekilde, yaşlanmanın ana hastalıklarının, dokulardaki doğal düşük ve yüksek moleküler antioksidanların seviyesindeki bir düşüşün arka planına karşı daha hızlı oluştuğunu ve ilerlediğini kanıtlıyor, yani. yaşlanma ile birlikte “antioksidan eksikliği sendromu” açıkça kendini gösterir. Aynı zamanda, kandaki doğal antioksidanların azaltılmış içeriğinin, yaşlanmanın ana hastalıklarının gelişimi için açıklanamayan başka bir risk faktörü olması mümkündür.

Yaşlanmanın önlenmesi için programların geliştirilmesine yönelik pratik bir yaklaşım açısından, serbest radikal oksidasyonun aşağıdakilerdeki rolünü hesaba katmak gerekir:

hücre zarı lipitlerinde hasar, hücrelerin, dokuların, organların ve bir bütün olarak vücudun yaşlanması;

somatik mutasyonların birikmesine yol açan ve tümör riskini ve erken yaşlanmayı artıran genotoksik süreçler;

kan lipoproteinlerinin modifikasyonunda patogenetik rol, aterosklerozda dejeneratif değişikliklerin indüksiyonu, otoimmün ve enflamatuar hastalık riskinde artış;

endojen proteinlerin modifikasyonu, nükleik asitler ve tüm hücreler.

Serbest radikal oksidasyonu, bağışıklık yanıtı, proliferasyon, yaşlanma, apoptoz, protein sentezi ve metabolizma birbiriyle yakından ilişkilidir. Şu anda, endojen ve ekzojen antioksidanların karsinojenezi önleme ve aktif yaşam süresini uzatmadaki temel rolü kanıtlanmıştır. Bu nedenle, antioksidanların kullanımı patojenetik tedavinin ve yaşlanmanın önlenmesinin ayrılmaz bir parçasıdır. Yaşlanma düzeltmesinin ana yönleri çerçevesinde, antioksidan durumunun durumu üzerindeki etkisi, hücresel yaşlanmayı yavaşlatmayı amaçlayan etkidir.

8. Kullanılan literatür listesi

1.Klinik farmakoloji: seçilmiş dersler / S.V. Okovity, V.V. Gayvoronskaya, A.N. Kulikov, S.N. Shulenin. - M.: GEOTAR-Media, 2009. - 608 s.: resim.

2.Farmakoloji: ders kitabı. çevre kuruluşlarının öğrencileri için. prof. "Eczacılık" / R.N. Alyautdin, N.G. Preferansky, N.G. Preferanskaya; ed. R. N. Alyautdina. - M.: GEOTAR-Media, 2010. - 704 s.: hasta.

3.Biyolojik yaş ve yaşlanma: Belirleme olasılığı ve düzeltme yolları: Hekimler için bir rehber. - M. : GEOTAR-Media, 2008. - 976 s. : hasta.

.Bilim ve yaşam. №2, 2006

.Biyoloji. Katılımcının El Kitabı. Moskova 1997

Antioksidanların çok faydalı olarak belirtilmesi, insan vücudu maddeler zamanımızda nadir değildir. Ancak herkes antioksidanların ne olduğunu, onları nerede bulacağını ve ne işe yaradığını bilmiyor.

Antioksidanlar ne için?

İnsan vücudu sürekli olarak dış etkenlerden etkilenir. Hücrelerdeki oksidatif reaksiyonları katalize eden veya doğrudan bunlara dahil olan maddeler vücuda kirli havadan, sudan, kimyasal gıda katkı maddeleriyle ve aşırı ultraviyole radyasyonla girer.

Serbest radikaller, genetik bilginin kopyalanmasının ihlaline yol açan, tümörlerin büyümesine, hücrelerin erken yaşlanmasına ve vücudun bağışıklık tepkilerinde azalmaya yol açan kimyasal reaksiyonlara girebilen moleküllerdir. Serbest radikallerin etkisi altında hormonların ve enzimlerin sentezi bozulur ve virüslerin ve patojenik floranın patolojik üremesi meydana gelir.

Serbest radikalleri nötralize etmek için, vücuda yararlı bileşikler oluşturmak üzere onlara bağlanabilen maddelere ihtiyaç vardır. Bu maddeler antioksidanlardır.

Antioksidanlar - bunlar nedir ve nasıl çalışırlar?

Bir antioksidan, molekülünde oksitleyici bir madde için çok gerekli olan serbest bir elektrona sahiptir. Etkileşim sırasında nötralizasyon meydana gelir, hücreler güvenlidir ve istenmeyen kimyasal süreçlerin gelişme riski azalır.

• Uzun süre güneşe maruz kalan ciltler için antioksidanlara ihtiyaç vardır. Ultraviyole radyasyonun büyük miktarlardaki etkisi araştırmalarla doğrulanmıştır: fotoyaşlanmaya ek olarak, bir cilt kanseri olan melanom riski de önemli ölçüde artar.
• Vücutta enflamatuar reaksiyonlar geliştirme riskini azaltır;
• Hamileliğin gelişimi sırasında fetüste ihlal olasılığı önemli ölçüde azalır.

Antioksidanlar nerede bulunur?

Ürünler

Antioksidanlar dahil çoğu madde vücuda gıda ile girer. Ve yediğimiz şey olduğumuz için, diyetinizi gözden geçirmeye ve onu sağlıklı ve lezzetli yiyeceklerle çeşitlendirmeye değer:

1. Sebzeler - fasulye, havuç, ıspanak, enginar, patates, tatlı, biber, lahana;
2. Meyveler ve meyveler - elma, siyah kuş üzümü, çilek, kızılcık, kuru erik, yaban gülü, kayısı;
3. Deniz ürünleri;
4. Süt

Doğal bitki antioksidanları güzelliğin ve gençliğin korunmasına yardımcı olur, cilt için iyidir ve kanser gelişimini önler iç organlar. Sebze ve meyveler A ve C vitamini kaynağıdır, balık ve deniz ürünleri E vitamini, doymamış yağ asitleri açısından zengindir.

Bununla birlikte, dengesiz beslenme, koşarken atıştırma, fast food, kahve kötüye kullanımı, vücuda vitamin ve mineral sağlama girişimlerini geçersiz kılar. Bu durumda sağlığı korumak için eczaneden satın alınabilecek özel komplekslere ihtiyacınız vardır.

Bazıları, örneğin Alfavit, birbirleriyle etkileşime giren vitamin ve mineraller günün farklı saatlerinde hücrelere "iş" girecek ve vücut tarafından olabildiğince tam olarak emilecek şekilde tasarlanmıştır.

İlaç endüstrisi ayrıca özel antioksidan kompleksler üretir:

• Complivit Radiance "Gençlik Antioksidanları" likopen (cilt hücrelerini UV ışınlarından korur, yaşlanmayı yavaşlatır, pigmentasyonu düzenler), resveratrol (cilt tonunu ve elastikiyetini artırır), hidroksitirosol (cildin yaşlanmasını yavaşlatır) içerir.
• Vitrum Antioksidan A, C, E vitaminleri, çinko, manganez, selenyum içerir.

Hazırlıklar

İlaçlar arasında antioksidan aktiviteye sahip olan ve karaciğer hastalıkları, kan dolaşımı ve bağışıklık sistemi fonksiyonlarında azalma için reçete edilen lipin, koenzim ve glutargin not edilebilir. İlaçlarla tedavi bir doktor tarafından reçete edilmelidir.

Antioksidanlar ve kozmetikler

Kadınların her yaşta cilt güzelliğini koruması, çekici ve genç hissetmesi çok önemlidir. Antioksidanlar konusu kozmetolojiye değinemezdi - kremlerin, serumların ve diğer bakım ürünlerinin üretiminde kullanımları sıradan hale geldi.

• Librederm E vitamini antioksidanı adından da anlaşılacağı gibi cilt hücrelerini koruyan ve yenileyen tokoferol ve lesitin içerir;
• Aşağıdakileri içeren yüz ve vücut için araçlar zeytin yağı, jojoba belirgin bir antioksidan etkiye sahiptir.

Bakım ürünü seçerken içindeki antioksidan madde konsantrasyonuna dikkat etmek önemlidir. Askorbik asit en az% 15 olmalıdır ve yalnızca serum böyle bir içeriği "karşılayabilir". Bir ilaçta yüksek konsantrasyonda A ve C vitaminleri, bir geri tepmeye neden olabilir, cildin durumunu kötüleştirebilir ve artan dozda tokoferol, hormon üretimini etkiler ve yararlı olmaktan çok zararlıdır.

Hem vitamin preparatlarını hem de kozmetik ürünlerini seçerken, internetteki müşteri incelemelerine değil, bir uzmanın tavsiyelerine odaklanmanız gerekir.

Antioksidanların tıpta kullanımı

Tıpta, bağışıklığı iyileştirmek, soğuk algınlığını önlemek ve bulaşıcı hastalıklar, onkoloji tedavisinde karmaşık tedavinin bir parçası olarak karaciğer ve böbreklerin normalleştirilmesi.

Her durumda, randevu bir doktor tarafından yapılmalıdır. İlaçlardan mucizeler beklemeye değmez, günlük rutini, uykuyu ve beslenmeyi ayarlamak, reddetmek önemlidir. Kötü alışkanlıklar, stresten kaçınmak. Ve antioksidanlar, kozmetikler içeren ilaçlar - vücuda yardım eder, ancak hiçbir şekilde her derde deva değildir.

Antioksidanlar, hücrelerimizi zararlı etkilerden koruyan doğal maddelerdir. Antioksidanlar sebzelerde, meyvelerde, tahıllarda, kırmızı şarapta, çayda, kakaoda ve diğer yiyeceklerde bulunur. Antioksidanlar arasında vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar bulunur.

Antioksidanlar nelerdir? Basitçe söylemek gerekirse, antioksidanlar vücudumuzun koruyucularıdır. Örneğin stres altında, sigara dumanına (), güneş ışığına maruz kalma ve hatta nefes alırken bile vücudumuzda oksidatif süreçler meydana gelir.

Oksidasyon sırasında serbest radikaller (aktif moleküller) oluşur. İnsan vücudu belirli miktarda agresif maddeyi emebilir ve bu nedenle hücre hasarını önleyebilir.

Ancak serbest radikaller fazla üretilirlerse hücrelere zarar verirler. Antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize ederek veya oksidatif süreçleri önleyerek onlarla başa çıkmaya yardımcı olur.

Serbest radikaller nelerdir?

Serbest radikaller, her vücutta bulunan normal metabolitlerdir. Ek olarak, hücrelerin daha yüksek konsantrasyonlarda serbest radikallere alışması için vücudun serbest radikallere ihtiyacı vardır. Bununla birlikte, daha yüksek konsantrasyonlar hücreler için zararlıdır. Molekülleri eşleşmemiş bir elektron içerir, bu nedenle sürekli olarak kayıp elektronu arar ve bulurlar. Bir zincirleme reaksiyon vücuttaki çeşitli hücrelere zarar verebilir.

Antioksidanlar hücreleri serbest radikallerden korur ve korur. Bir elektron salarlar ve böylece serbest radikalleri nötralize ederler.

Vücudumuz sürekli olarak serbest radikallerin saldırısı altındadır. Vücut onlarla baş edebiliyorsa, bir dereceye kadar bu normaldir. Ancak zararlı etkenler sonucunda serbest radikaller artabilir.

Serbest radikalleri artıran faktörler

1. Çevresel zehirler (gazlar, solventler, pestisitler, kimyasallar).
2. Tek taraflı diyet (çok fazla et, fast food ve çok az meyve ve sebze).
3. Sağlıksız yiyecekler (trans yağlar, şeker).
4. İlaç almak
5. Aşırı ultraviyole ışınları, yani güneş yanığı veya güneşe uzun süre maruz kalma.
6. Kötü alışkanlıklar (alkol, uyuşturucu).
7. Fiziksel ve psikolojik stres.

Serbest radikaller tarafından elektronların aranması ve "soyulmasına" oksidasyon denir. Oksidasyonun kendisi tehlikeli değildir, ancak radikal reaksiyon yıkıcıdır.

Yüksek seviyelerde serbest radikaller, sonuçta vücutta büyük hasara yol açan çok sayıda zincirleme reaksiyonu başlatabilir.

Örnekler:

• sınırlı hücre fonksiyonu veya zar hasarının bir sonucu olarak hücre ölümü;
• kontrolsüz hücre bölünmesiyle sonuçlanan DNA hasarı;
• enzim inaktivasyonu;
• endojen proteinlerin oluşumunda azalma.

Antioksidanlar ne için?

Serbest radikallerin neden olduğu zincirleme reaksiyonu yalnızca bir antioksidan önleyebilir. Böylece antioksidanlar hücreleri hasardan kurtarır.

Serbest radikaller bir zardan veya önemli bir proteinden bir elektron koparmaya çalışmadan önce, bir antioksidan ortaya çıkar ve elektronunu gönüllü olarak serbest radikale bağışlar. Böylece, vücutta yeterli miktarda antioksidan varsa, vücudun hücreleri korunur.

Gıdadaki antioksidanlar

En iyi bilinen antioksidanlar arasında C ve E vitamini, karotenoidler (örneğin, A vitamininin öncüsü olan beta-karoten), eser elementler selenyum ve çinko ve sülfürler, fitoöstrojenler ve polifenoller gibi çeşitli fitokimyasallar bulunur.

antioksidan	Ürünler
Beta-karoten (karotenoidler)	Havuç, balkabağı, domates, tatlı patates, biber, kayısı, mango gibi sarı-kırmızı meyvelerde ve ayrıca yeşil - brokoli, ıspanak, lahanada bulunur.
C vitamini	Turunçgiller, kuş üzümü, kivi, çilek, biber ve hafif ekşi bir tada sahip diğer meyve ve sebzeler.
E vitamini	Ağırlıklı olarak bitkisel yağlarda.
Selenyum	Hayvansal kaynaklı besinler olmakla birlikte sebze ve meyvelerde de bulunur.
Çinko	Bitki ve hayvan ürünleri.
polifenoller	Kırmızı-mor veya sarı meyveler. Ayrıca yeşil ve siyah çay, kakao, kahve.
fitoöstrojenler	Soya fasulyesi, keten tohumu gibi tahıl ve baklagillerde bulunur.
sülfürler	Soğan, pırasa, sarımsak, baharatlar.

Antioksidanlar, oksidatif süreç nedeniyle hücre hasarını önlemeye yardımcı olan maddelerdir. Her gün insan vücudu oksijen tüketir ve bunun sonucunda oksidasyon meydana gelir. kimyasal elementler ve onları serbest radikallere dönüştürmek. Güneş ışığı, kötü alışkanlıklar, kötü ekoloji nedeniyle olumsuz etkilerinde artış var. Hücreleri eski haline getirmek ve birçok hastalığın gelişmesini önlemek için doğal veya sentetik formda antioksidanlar kullanılır.

İnsan vücudunda her saniye çok sayıda fizyolojik süreç vardır. Ana kaynaklarından biri, dokulardaki oksidatif süreçlerde yer alan oksijendir. Ortaya çıkan enerji biyolojik yanmadan sorumludur. Oksidanlar kötü toksinleri etkisiz hale getirir, iç organları sağlıklı tutar ve vücudun stresle başa çıkmasına yardımcı olur. Belirli bir unsur kritik bir noktaya yaklaştığında durum daha da kötüleşir.

Serbest radikaller hücrelere girerek onları yok eder. Süreç erken yaşlanmaya, kardiyovasküler problemlere ve sindirim sistemleri, gelişim . Antioksidanlar, zararlı moleküllerin oluşumunu önleyerek doğal dengenin geri kazanılmasına yardımcı olacaktır. İç rezervler yeterli olmayabilir, bu nedenle ek ilaçlar veya antioksidan içeriği yüksek yiyecekler almanız gerekir.

Antioksidanlar, vücut hücrelerini serbest radikallerin olumsuz etkilerinden koruyan sentetik veya doğal maddelerdir, bunlara antioksidan da denir. Organların çalışmasının normalleşmesi, aktif oksijenin azalmasına katkıda bulunur. Benzer bileşikler (antioksidanlar) hidroperoksitlerle ilişkilidir ve faydalı atomlar katalizörleri bloke eder.

Antioksidanların etkisi:

• genel stres direncinde artış;
• yaralanmalardan sonra hücresel iyileşmenin hızlanması;
• kanser, kardiyovasküler ve diğer hastalıklara yakalanma olasılığını azaltmak;
• koruyucu işlevlerin güçlendirilmesi;
• vücudu zararlı radyasyondan korumak.

Antioksidanlar, bir kişinin vücudun tüm organlarının ve sistemlerinin tam olarak çalışması ve serbest radikallere karşı korunması için gereklidir.

Antioksidanların Vücuttaki İşlevleri

Antioksidanların ana işlevi, insan vücudunu aşırı serbest radikallerden korumaktır.

Serbest radikaller, diğer atomları ve molekülleri yeni serbest radikallere dönüştürerek "vericiler" pahasına kendilerini oluşturan moleküller ve atomlardır. Böyle bir zincirleme reaksiyon, hücrelerin yok olmasına yol açar, bunun sonucunda kronik hastalıklar gelişir ve yaşlanma süreci hızlanır. Vücudun tam çalışması için serbest radikaller gereklidir, sadece dengesizlikleri zararlıdır. Antioksidanlar, daha fazla serbest radikallere dönüşmeden "verici" olarak hareket ederler. İki tür serbest radikal vardır - reaktif nitrojen ve reaktif oksijen.

Vücuttaki serbest radikallerin nedenleri:

• Kötü alışkanlıklar;
• kötü ekoloji;
• radyoaktif radyasyon;
• ilaç almak;
• aşırı ultraviyole.

Gıda Hijyeni Araştırma Enstitüsü'nün istatistiklerine göre, insanların yarısı A vitamini eksikliği çekiyor ve nüfusun %85'inin vücudunda yeterli mineral ve askorbik asit yok. Bunun sebebi ise besinlerin yakılmasını artıran fiziksel ve moral yorgunluktur. Dengesiz beslenme, stres, çevresel bozulma da kişi için olumsuz faktörlerdir.

Antioksidanların yararları ve zararları

Antioksidanlar, elektronlarını bağışlayarak serbest radikallerin oluşumunu durduran bir çeşit donördür. Sonuç olarak, oksidatif süreç azalır veya tamamen bastırılır. Antioksidanların yaşamı uzatma olasılığını kanıtlayan ilk bilim adamı Denham Harman'dı.

İşte antioksidanların başlıca faydaları:

• vücut detoksifikasyonu;
• vizyonun korunması;
• kanser geliştirme riskini azaltmak;
• Alzheimer, Parkinson hastalıklarında organizma desteği;
• kalp yetmezliğinin önlenmesi, inme.

Yaşlanmayı yavaşlatmak, tüm organ ve sistemlerin hücrelerini serbest radikallerin zararlı etkilerinden korumanın bir yoludur.

Antioksidanların kontrolsüz kullanımı insan vücuduna zarar verebilir. Fazla maddeler bu tür durumlara neden olur:

• hipervitaminoz;
• mide bulantısı;
• baş ağrısı;
• cilt tahrişi;
• azalmış bağışıklık;
• kas ve eklem ağrısı;
• adet döngüsünün ihlali;
• görüş problemleri;
• artan kafa içi basınç;
• bir tümör varlığında metastaz.

Vücutta antioksidanlar da dahil olmak üzere yararlı bileşenlerin fazlalığı ve eksikliği ciddi sonuçlara yol açar.

yaşlanma karşıtı antioksidanlar

Kozmetoloji hızla gelişiyor ve gençliği uzatmak için her yıl yeni ürünler çıkarıyor. Şu anda evrensel bir antioksidan yoktur, ancak etkiyi iyileştirmek için birkaç antioksidan içeren ürünleri seçmeye değer. Örneğin, E ve C vitaminlerinin kombinasyonu, ayrı ayrı olduğundan daha iyi çalışır. Kozmetiklerdeki maddeler cildin yaşlanmasını yavaşlatır ve diğer aktif bileşenlerin özelliklerini korumasına yardımcı olur. Olumlu sonuç Antioksidanların yaşlanmaya karşı mücadelede kullanılması kanıtlanmıştır, ancak bunlara tek başına güvenmemelisiniz. Yaşlanan cilt, kolajen ve antioksidan içeren ürünlere ihtiyaç duyar.

Antioksidanların Sporcular İçin Faydaları

İnsan vücudu üzerinde büyük bir etki, olumsuz faktörlerden etkilenir. Dokular serbest radikaller tarafından yok edildiğinde birçok toksin oluşur, sadece antioksidanlar onlarla savaşır. Bu maddeler kas yorgunluğunu azaltabilir ve fiziksel efordan sonra daha hızlı iyileşme sağlar. Antioksidanlar sporcular için vazgeçilmezdir, artan antrenman nedeniyle vücudu stresten korurlar. Ek olarak, antioksidanlar sağlığı ve gençliği korur.

Çocuklar için antioksidanlar

eksikliği besinler antioksidan etkiye sahip olan , çocuğun vücudunun çeşitli enfeksiyonlara ve virüslere karşı direncini azaltır. Birçok hastalık, antioksidan eksikliği nedeniyle serbest radikaller tarafından yok edilen biyolojik zarların işlevselliğinin ihlali arka planında ortaya çıkar.

Önemli! Çocuklarda antioksidan koruma mekanizmaları kararsızdır, bu nedenle çocuğun tam gelişimi için antioksidan olan A ve E vitaminlerine ihtiyaç vardır.

Diyet, özellikle elverişsiz çevre koşullarında, dengesiz beslenmede, sık soğuk algınlığında gerekli tüm maddeleri içermelidir.

Antioksidan çeşitleri

Geleneksel olarak, antioksidanlar iki türe ayrılır - sentetik ve doğal. Doğal antioksidanlar şunları içerir:

• düşük moleküler ağırlıklı bileşikler (mikro-, makro elementler, vitaminler);
• enzimatik antioksidanlar (enzimler);
• İnsan vücudu tarafından endokrin bezleri tarafından üretilen hormonlar.

Sentetik antioksidanlar fenol türevleridir. Bunlar, gallik asit esterlerini içerir. Bunlar laboratuvarda geliştirilen ve sentezlenen vitaminlerdir. Kimyasal orijin, bileşenin maksimum konsantrasyonla en aktif formunun oluşmasına yardımcı olur.

Serbest radikallerle savaşan en etkili antioksidanlar:

• A, B, C ve E vitaminleri;
• resveratrol;
• doymamış yağ asitleri Omega 3 ve 6;
• süperoksit dismutaz;
• süt serumu;
• koenzim Q10.

Diğer faydalı antioksidanlar arasında ginkgo biloba, çam kabuğu ve yeşil çay gibi bitki özleri bulunur.

Antioksidan korumalarına bağlı olarak birincil ve ikincil antioksidan türleri vardır. Birincil form, serbest radikalleri insan vücudu için pasif ve güvenli hale getirir. İkincil antioksidanlar, zararlı bileşenleri ortadan kaldıran ve yenilerinin oluşumunu engelleyen vitaminlerden oluşur.

Çok sayıda farklı poli var vitamin kompleksleri antioksidanlar içerir. Bunlar şunları içerir:

C vitamini İnsan vücudu için en güçlü ve gerekli antioksidandır. Hemen hemen tüm meyve ve sebzelerde bulunur. Bu madde koruyucu işlevleri güçlendirmeye yardımcı olur, soğuk algınlığı ile savaşır, kan damarlarını temizler ve kötü kolesterol seviyesini düşürür. Askorbik asit, kollajen üretimini aktive eder ve kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir. Bu, serbest radikallerin nötralizasyonunda gerçek bir şampiyon, bu nedenle C vitamini günlük olarak alınmalıdır.

Selenyum. Yutulduğunda, bu madde ağır metallerle reaksiyona girerek onları daha sonra vücuttan uzaklaştırır. E ve C vitaminleri ile selenyum kompleksi güçlendirir gergin sistem, depresif bir durumdan uzaklaştırır ve strese karşı direnci arttırır. Bu madde, başta kalp, beyin ve sindirim sistemi olmak üzere tüm organizmanın tam olarak çalışması için gereklidir. Ek olarak, selenyum radyoaktif radyasyonun olumsuz etkilerini azaltır.

E Vitamini. Genel sağlığı iyileştiren, gençliği koruyan ve sinir sistemini güçlendiren bir başka güçlü antioksidan. En iyi sonuç adil cinsiyette görülür, çünkü madde kadınların üreme işlevi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Araştırma verileri, bireysel bir dozda düzenli E vitamini alımının kanser geliştirme olasılığını 3 kat azalttığını doğrulamaktadır.

Karoten. Antioksidan, vücudu serbest radikallerin olumsuz etkilerinden kurtararak iyi sonuçlar verir. Bileşen bağışıklık sistemini güçlendirir, DNA'yı çeşitli patolojilerden korur ve çevrenin zararlı etkilerini azaltır. Düzenli karoten alımı deri, mesane, bağırsak ve rahim kanseri gelişme riskini azaltır.

Çinko. Antioksidan, süperoksit dismutaz enziminin bir parçasıdır. Bu madde, A vitamini emilimini artırır ve vücuttaki E vitamini seviyesini dengeler. Mineral, bağışıklığı artırır ve cinsel organlar da dahil olmak üzere bezlerin işlevlerini normalleştirir.

Melatonin. Hormon, beyinde bulunan epifiz bezi tarafından üretilir. Bu antioksidan, vücudun herhangi bir yerine nüfuz edebildiği için değerlidir. Madde, hasar durumunda DNA'nın onarılmasına yardımcı olur. Melatonin üretimi, B6 ve B12 vitaminleri, protein ve asetil-karnitin ile desteklenir. Bileşenin gelişimi, uykusuzluk, alkollü içeceklerin kullanımı ve sürekli ışığa maruz kalma ile engellenir.

Doğal antioksidanlar, kimyasal kökenli kimyasallardan çok daha etkilidir. Ancak kışın gerekli dozu almak çok zordur, bu nedenle multivitamin kompleksleri sağlığın ve genç görünümün korunmasına yardımcı olur.

Vücudun ne kadar antioksidana ihtiyacı var?

Bir yemek yedikten sonra, antioksidan koruma keskin bir şekilde düşer, çünkü gıdanın özümsenmesi sırasında reaktif oksijen türleri oluşur. Bu nedenle, antioksidanlar vücuda sürekli olarak sağlanmalıdır ve bunların miktarı genel diyete ve tüketilen kalori miktarına bağlıdır. Profesör Ronald Prior, günlük antioksidan alımının seçildiği bir şema sundu:

• 500 kcal - 2,5 mmol;
• 1000 kcal - 4,5 mmol;
• 1500 kcal - 6,5 mmol;
• 2000 kcal - 9 mmol;
• 2500 kcal - 11 mmol.

Kendi kalori alımınıza odaklanmanız gerekir. Kadınlar günde yaklaşık 1800 kcal ve erkekler - 2500 kcal tüketir. Bu yüzden güçlü yarı yaklaşık 11 mmol antioksidan gerekirken, daha adil cinsiyetin 8 mmol ihtiyacı vardır.

Vücudun fiziksel efor, kötü alışkanlıklar ve kötü ekoloji sırasında daha yüksek dozlarda antioksidanlara ihtiyacı vardır. Ancak kontrolsüz takviye alımı felce yol açabilir ve prostat ve akciğer kanserine neden olabilir. Sadece bir tür actio-oxidan alamazsınız, sadece bir madde kombinasyonu fayda sağlayacaktır.

Antioksidan açısından zengin besinler

Hücre yıkımını önlemek için antioksidan içeriği yüksek yiyecekler yemelisiniz.

İlk olarak, meyveleri ve meyveleri düşünün:

İşte insan vücudu ve hücreleri için çok sayıda antioksidan içeren bazı yararlı sebzeler:

karalahana, kanserde yeri doldurulamaz olan kaempferol ve quercenin gibi flavonoidlerden oluşur;

ıspanak, sağlıklı görüşü korumaya ve kalp hastalığına karşı korumaya yardımcı olan harika bir beta-karoten ve lutein kaynağıdır;

brokoli, karaciğerin durumunu iyileştiren ve serviks, meme ve prostat kanserini önleyen indol-3-karbidoldür;

Brüksel lahanası, genleri hasardan koruyan A, C Vitamini, izotiyosiyanatlar içerir;

pancar diğer antioksidanlarla birlikte kanser gelişimini önler ve göz sağlığını korur.

Antioksidanların büyük miktarlarda bulunduğu sebzelerin listesi şunları içerir:

• dolmalık biber;
• yonca fideleri;
• Mısır;
• patlıcan.

Hangi fındık ve kuru meyvelerin büyük miktarda antioksidan içerdiğini de dikkate almaya değer:

Kuru üzüm. Ürünün bileşimi ayrıca iskelet sisteminin sağlığının korunmasına yardımcı olan antosiyaninler içerir.

kuru erik Kuru erik antioksidan ve lif kaynağıdır, diyabet, kalp-damar hastalıkları ve meme kanserine karşı koruyucu olarak tüketilmelidir.

Tarih. Ürün B-karoten, zeaksantin, lutein, A vitamini, tanenler içerir. Anti-enfektif, anti-hemorajik ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

Badem. Fındık, katarakt ve diğer göz hastalıkları gelişme riskini azaltır. Kompozisyon, E vitamini, gama-tokoferol, isorhamnetin, kaemferol, quercetin içerir, bu bileşenler cilt kanseriyle savaşır.

Kaju fıstığı. faydalı ürün zeaksantin, lutein içerir, serbest radikalleri yok eder ve kemik sağlığını iyileştirir. Bu listeye ek olarak kuru kayısı, incir, antep fıstığı, ceviz, fıstık yer alır. Kuruyemişleri düzenli olarak, ancak yüksek kalorili içerikleri nedeniyle küçük miktarlarda yemek gerekir.

Pişirme, içindeki antioksidanların varlığını nasıl etkiler?

Ürünler buzdolabında saklandığında faydalı bileşenlerini %30, oda sıcaklığında ise %50 oranında kaybederler. Ayrıca, vitaminler güneş ışığı ile yok edilir. Yeşiller, yeşil soğan, ıspanak özellikle ışığa duyarlıdır.

Bazı yiyecekler açık bırakılmamalı uzun zamançünkü oksijene maruz kaldıklarında bozulmaya başlarlar. Bitkisel yağlar bu kategoriye girer.

Et, meyve ve sebzeler akan su altında yıkanmalıdır. Az miktarda sıvıda yoğun kirlenme olması durumunda maksimum 10 dakika bekletmeye izin verilir. Bu kurala uyulmadığı takdirde suda şeker, mineral ve vitaminler kalacaktır. Besinlerin çoğu kabuğun altındadır, bu nedenle çok ince kesilmelidir. Oksidatif bir sürecin oluşmasını önlemek için yiyecekler tavaya indirilmeden önce kesilir. Bu nedenle salatalar servis edilmeden hemen önce yağ ile tatlandırılır.

Kızartma, gıda işlemenin en travmatik yöntemidir çünkü sıcaklık vitaminleri yok eder ve yağ oksidasyonuna yol açar. En iyi pişirme yöntemleri fırında pişirme ve buharda pişirmedir. Oksijen olmaması nedeniyle pişirme daha az zaman alır ve yüksek basınç. Yemek pişirmek kısa olmalıdır. C vitaminini yok eden enzimleri ortadan kaldırmak için sebzeler kaynar suya batırılmalıdır. Askorbik asit, yiyeceklere sos, tuz ve asitler eklenerek kurtarılabilir.

En iyi şekilde yararlanmak için antioksidanları gıdalarınızda tutmaya çalışın.

Hangi Antioksidanlar Olmadan Olamaz?

İnsan vücudu için optimal sonuç, çok çeşitli antioksidan maddeler getirecektir. Bunlardan biri bir peptit olan glutatyondur. Vücuda gıdalar veya vitamin kompleksleri ile giren diğer antioksidanların etkisini arttırır. Glutatyon hücreleri mitokondriden korur.

Bir kişinin tam varlığı için gerekli olan diğer antioksidanlar:

Alfa Lipoik Asit. Bu madde, vücutta iltihaplanma sürecinin varlığında bazı hücrelerin etkisini arttırır. Toksinleri ve ağır metalleri vücuttan etkili ve hızlı bir şekilde uzaklaştırır. Beyne girebilen tek antioksidan.

Resveratrol. Kan-beyin bariyeri oluşturur. Madde sinir sistemini ve beyni korur. Ek olarak azaltır atardamar basıncı ve kanser hücrelerinin yayılmasını engeller.

Ubikinon. Bileşen, hücreler tarafından enerji üretimini uyarır, bağışıklığı, kardiyovasküler sistemleri güçlendirir ve hızlı yaşlanmayı önler.

Karotenoidler. Bu tip Her insanda on tane bulunan birçok antioksidan çeşidi vardır.

Tüm organ ve sistemlerin yoğun modda çalışmasına yardımcı olan başlıca antioksidanlardır.

Tıpta antioksidanlar

Antioksidanlar ana tedaviye yardımcı olarak kullanılır. Antioksidanların biyokimyası, çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmalarına izin verir. Tokoferoller ve karotenler, hücreleri serbest radikallerin olumsuz etkilerinden korur. Mexidol, sinir sistemi dokularındaki metabolizmayı iyileştirir, kan dolaşımını iyileştirir. Bu, yaşa bağlı değişikliklerin arka planına karşı hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur.

C vitamini (askorbik asit) sinirleri korur ve kas dokusu zararlı bileşiklerden Ubiquinone kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur. Antioksidanların işlevi ve reaktif oksijen türlerinin etkisi, bilim adamlarının gelecekte bu mekanizmanın yaşamı uzatmak için kullanılabileceğini varsaymasına olanak tanır. Şu anda, bir kişiye ayrılan zamanı kökten artırmanın hiçbir yöntemi yoktur.

Kozmetikte antioksidanlar

Kozmetikte, antioksidanlar kombinasyon halinde eklenir. Kompozisyon ne kadar büyük olursa, serbest radikallerle o kadar hızlı başa çıkar. Tüm bileşenler sentezlenmek ve restore edilmek için birbirine yardımcı olur. Kozmetiklere en sık eklenen antioksidanlar şunlardır:

C vitamini. Kolajen üretimini artırır, iltihaplanmayı azaltır, güneşten korur, cildin doğal bariyerini güçlendirir.

Dermisin tonunu ve bağışıklığını yükseltir, katılır kurtarma süreçleri.

Yaşlanma karşıtı preparatlarda kullanılır, hücresel metabolizmayı iyileştirir, soyulmayı ve kızarıklığı giderir, retinol ve retinoik asit gibi isimler altında bulunur.

Selenyum. Glutatyon peroksidazın bir parçasıdır, E vitamini emilimini artırır, cildi nemlendirir.

Koenzim Q10. Yağda çözünen bileşik ultraviyole ışınlarının etkisi altında çözünür, güneşten kaynaklanan cilt hasarını azaltır ve kollajen üretimini aktive eder.

F Vitamini Solmuş ve kuru dermisin durumunu iyileştirir, hidro-lipit dengesini geri kazandırır.

K vitamini. Cilt yüzeyindeki pigmentasyonu, genişlemiş kan damarlarını ortadan kaldırır.

Ek olarak, kozmetik üretiminde antioksidan etkiye sahip aşağıdaki bileşenler kullanılır:

çıkarmak üzüm çekirdeği yaşlanma karşıtı özelliklere sahip ve güneşin zararlı etkilerini azaltan polifenoller, flavonoidler, antosiyaninler içerir;

karotenoidler yara iyileşmesini hızlandırır, cildin soyulmasını ve kurumasını önler, ultraviyole radyasyondan korur;

cadı fındığı, iltihap önleyici ve büzücü etkiye sahip konsantre tanenlerden oluşur;

biyoflavonoidler, insan östrojenine yapısal olarak benzeyen bitki polifenolleridir;

yeşil çay, reaktif oksijen türleri radikallerinden kaynaklanan DNA düzeyinde cilt hasarı riskini azaltır ve kollajen yıkımını önler;

süperoksit dismutaz serbest radikalleri nötralize eder, kozmetik ürünlerde bitki, mikrobiyal ve hayvansal kökenli enzim kullanılır;

ginkgo biloba kan damarlarını güçlendirir, iltihaplanmayı azaltır, kolajen sentezini artırır ve elastin yıkımına karşı korur.

Glutatyon proteini bazen kozmetiklere eklenir, bunlar serbest radikallerle etkili bir şekilde savaşan ve güneşe maruz kaldıktan sonra hücreleri sağlıklı tutan antioksidanlardır.

Endüstrideki antioksidanlar

Antioksidanlar gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Hücre içi süreçler ürünlerin bozulmasına, polimerlerin renginin bozulmasına, mukavemetlerinin azalmasına, asit oluşumuna vb. yol açar. Vitamin ve yağ içeren gıdaların stabilitesini arttırmak için doğal (E vitamini) ve sentetik (dodesil, propil esterler) antioksidanlar kullanılır. .

Endüstride kullanılan diyet takviyeleri şeklinde birkaç antioksidan vardır:

Pektin. Maddeler, bazı alglerin ve tüm kara bitkilerinin bir parçasıdır. Depolama sırasında meyvelerin, meyvelerin ve sebzelerin stabilitesini arttırır, bitkilerin erken kuraklığını önler. Pektin, filtrasyon işlemini kolaylaştıran, koyulaştırıcı ve stabilizatör olan saflaştırılmış bir polisakkarittir.
Pektin, jöle ürünlerinde, tatlılarda, dondurmalarda, tatlılarda, süt ürünlerinde, meyve dolgularında kullanılmaktadır. Ayrıca reçel, hatmi, ketçap, mayonez, marmelat ve reçel yapımında da madde önemlidir. Pektin, ilaç ve gıda endüstrilerinde kullanılır. E440 katkı maddesi olarak kayıtlıdır.

Limon asidi. Beyaz kristal bir maddedir, eterik alkolde az çözünür ve suda yüksek oranda çözünür. Propantrikarboksilik asit, çeşitli organizmaların biyokimyasal reaksiyonlarında yer alır. Çin manolya asma, sevişme sapı, iğneler, turunçgiller, meyveler, olgunlaşmamış limonlar dahildir. Sodyum sitrat ve asit, içecek endüstrisinde aroma maddesi olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. E330 katkı maddesi olarak kayıtlıdır.

Dihidroquercetin. Flavonoid ağaçtan çıkarılır. Madde, sarı ince kristalli bir toz formunda sunulur. Yağ içeren ürünlerde antioksidan olarak kullanılır ve raf ömrünü birkaç kat arttırır.

Antioksidanlar, endüstride vitamin ve yağ içeren gıdaların stabilitesini arttırmak için kullanılır. Bu limon asidi, E vitamini vb. Bazı maddeler, belirgin bir onarıcı özelliğe sahip olarak insan vücudu için çok faydalıdır.

Antioksidan içeren müstahzarlar

Antioksidan içeren ilaçlar çok yaygın ve çok popüler. Bu tür ilaçların büyük listesi arasında en popüler olanı vurgulamakta fayda var:

Vitrum Süper Stres Artı. Ürün, Japon şirketi Takeda tarafından üretilen bir besin takviyesidir. Vücut için gerekli tüm bileşenleri içerir.

Aktif Antistres Doppelhertz. İlaç, vitamin eksikliğini gidermenize, metabolizmayı iyileştirmenize, sinir sistemini güçlendirmenize ve vücudun strese karşı direncini artırmanıza izin verir.

Parlaklık Uyumluluğu. Kadınlar, cilt durumunu iyileştiren ve yaşlanmanın belirtileri ve etkileriyle savaşan genç antioksidanları almayı tercih ediyor.

Antioksidan NSP. Ürün, bu tür müstahzarların karakteristik özelliklerine sahiptir, ancak daha doğal içerikler içerir.

Antioksidan içeren ilaçlar ve diyet takviyeleri, yalnızca bireysel dozu ayarlayacak olan ilgili doktor tarafından seçilir.

Astaksantin güçlü bir antioksidandır, çoğu vitamin kompleksinin bir parçasıdır. Madde, tüm vücut üzerinde belirgin bir etkiye sahip olan kan-beyin bariyerini geçebilir. Astaksantinin etkisi:

görme durumunda iyileşme, yaşa bağlı değişikliklerin şiddetinde azalma, görme keskinliğinde artış;

sinir ve kardiyovasküler sistemlerin korunması, metabolizmanın normalleşmesi, organ dokularının güçlendirilmesi, olumsuz faktörlerin etkisinin azaltılması;

cildin ultraviyole ışınlarından durumunu iyileştirmek, kuruluğu ve elastikiyet kaybını önlemek.

Astaksantin, olduğu gibi diyet takviyelerinin bir parçasıdır saf ve diğer maddelerle kombinasyon halinde.

Antioksidanlar neden her zaman işe yaramaz?

Sebze ve meyvelerde bulunan doğal antioksidanlar, insan vücudu üzerinde her zaman olumlu bir etkiye sahiptir. Ancak diyet takviyeleri her zaman görevleriyle baş etmez. İlaç ve gıdalardaki antioksidanlar, farklı kimyasal yapılarından dolayı farklı şekilde çalışabilirler. Örneğin, tokoferol (E vitamini) gıdalarda 8 farklı formda ve takviyelerde bir formda bulunur. Diyet takviyeleri anında etki göstermez, bu nedenle uzun vadeli ve kalıcı bir sonuç için uzun süre kapsül almanız gerekecektir.

Serbest radikaller neden tehlikelidir?

Serbest radikal moleküller bir veya daha fazla elektrona ihtiyaç duyar. Bu kaybı telafi etmek için, bir zincirleme reaksiyon başlatan sağlıklı molekülleri agresif bir şekilde yok ederler. Bu, oksidatif bir süreçtir veya aynı zamanda biyolojik "paslanma" olarak da adlandırılır. Temel olarak, serbest radikaller, sızdıran ve kırılgan hale gelen hücre zarlarında birikir. Sonuç olarak, insan vücudunun hücreleri yok edilir ve ölür. Daha sonra doku hasarı, erken ve hızlı yaşlanma ve koruyucu fonksiyonlarda azalma meydana gelir. Serbest radikallerin olumsuz etkilerinin arka planına karşı, kalp hastalıkları, gözler, hastalıklar ve ateroskleroz vb.

Antioksidanlar: Maksimum etki nasıl elde edilir?

Takviyelerin, özellikle dengesiz bir diyet ve sağlıksız bir yaşam tarzı ile doğal antioksidanların yerini alamayacağını hatırlamakta fayda var. Sigara içmek ve içmek sadece durumu şiddetlendirir ve serbest radikallerin oluşumunu harekete geçirir. Vücut hücrelerinin durumunu iyileştirmek ve erken yaşlanmayı önlemek için bazı kurallara uyulması önerilir:

Daha uzun süre sağlıklı kalmak için daha temiz hava solumaya, kimyasalları minimumda kullanmaya ve ilaçları kötüye kullanmamaya değer.

Antioksidanlar: bilimsel araştırma

Bugüne kadar, kalp hastalığı ve habis tümörlere karşı mücadelede antioksidanların etkinliğinin tam bir teyidi yoktur. Bazı veriler uyuşturucu alırken olumlu değişikliklere işaret ederken, ikincisi maddelerin tehlikelerini tartışıyor.

Sonuç olarak, yüksek dozda antioksidanların kanser hücrelerinin serbest radikallerden korunmasına yol açabileceği kanıtlanmıştır. İşte destekleyici çalışmalar:

kemirgenler üzerinde yapılan deneyler, antioksidanların vücudun farklı bölgelerine yayılan malign melanom riskini artırdığını göstermiştir;

1994'te yapılan deneyler, günlük beta-karoten kullanımının sigara içen erkeklerde akciğer kanseri olasılığını %18 artırdığını doğruladı;

1996'da, retinol ve beta-karoten ile yüksek akciğer kanseri riski bulunduğunda çalışmalar erken sonlandırılmak zorunda kaldı. Olasılık %28'e çıktı, asbestle çalışanlarda ve sigara içenlerde değişiklikler görüldü;

2011 yılında 35.000 yaşlı erkek arasında araştırma yaptı. Sonuçlara göre yüksek dozda E vitamininin prostat tümörü riskini %17 oranında artırdığı tespit edildi.

Sağlanan verilere dayanarak, antioksidanlar hücre hasarını önleyebilir ve kanser gelişimini önleyebilir. Ancak bir tümör sürecinin varlığında, maddeler kanser hücrelerinin çoğalmasını aktive edebilir. Bu nedenle, kendinizi serbest radikallerden korumayı düşünürken, antioksidan tüketmenin risklerinin farkında olun.

Antioksidanlar hakkındaki mitler

Serbest radikallerle savaşan maddelerle ilgili birçok yaygın efsane vardır. Antioksidanlarla ilgili bazı mitleri düşünün.

Yiyeceklerde yeterli miktarda antioksidan yoktur. Bu bileşenin en iyi kaynağı fındık, taze sebze ve meyvelerdir. İnsan vücudu için en uygun miktarda antioksidan içerirler. Bu sadece sağlıklı yemekler için geçerlidir, haftada bir muz atıştırmak için geçerli değildir.

Diyet takviyeleri, doğal antioksidanlara en iyi alternatiftir. Vitamin eksikliği ile kişi eczaneye koşmaya ve gereksiz ilaçlar almaya başlar. Bir sorunu acilen çözmesi gerekenler için diyet takviyeleri verilir ve vücut bununla kendi başına baş edemez. Böyle bir çare, düzenli abur cubur tüketimi ve fiziksel aktivite eksikliği ile etkisizdir.

Doğal antioksidanlar en iyi şekilde sentetik olanlarla değiştirilir. Öncelik vermek daha iyidir Doğal içerik gıda maddelerinde bulunur. Genellikle ilaç imalatında, üreticiler faydalı maddelerden tasarruf ederler. Ancak kuruyemişlerin veya taze havucun kalitesi hakkında hiç şüphe yok.

Antioksidanlar sadece meyve ve sebzelerde bulunur. Bu ana mitlerden biridir. Ana madde kaynağı gerçekten de taze sebze ve meyvelerdir. Diğer gıdalarda da büyük miktarda antioksidan bulunur. Bu kakao, kırmızı şarap, yeşil çay vb.

Oksidanlar insan vücudunun düşmanıdır. Zarar veren madde değil, fazlalığıdır. Normal hacimde vücudun bakteri ve virüslerle savaşmasına yardımcı olurlar.

Etiket, antioksidanlarla güçlendirilmiş olduğunu söylüyor. Böyle bir yazıt, her zaman ürünlerin vücut için yararlı maddelerle zenginleştirildiğini göstermez. Kompozisyon askorbik asit, E vitamini, selenyum veya beta-karoten içermelidir.

Tüm antioksidanların aynı etkiye sahip olduğuna dair başka bir efsane daha var. Hücreleri oksitleyici bir maddeden koruyan herhangi bir molekül bu yararlı maddedir. Bugün 8.000'den fazla farklı bileşik tescil edilmiştir. Her biri belirli koşullar altında işlevini yerine getirir.

Antioksidanlar, vücut hücrelerinin sağlıklı kalmasına yardımcı olan maddelerdir. Serbest radikaller, vücudun moleküllerini yok etme yeteneğine sahip olup, birçok hastalığın gelişmesine neden olur. Bugün, antioksidanlar gıdalarda, diyet takviyelerinde ve kozmetiklerde bulunabilir. Kötü alışkanlıkların, aktif yaşam tarzının ve günlük kullanımın reddi taze meyve, sebzeler sağlığınızı ve güzelliğinizi uzun süre korumanıza izin verecektir.

Yoğun egzersiz çok sayıda serbest radikal üretimine neden olur. Bu, vücudun antioksidan depolarını tüketebilir ve hücrelere serbest radikal hasarı riskini artırabilir. Kontrol edilmediği takdirde, serbest radikaller hücre zarlarını, DNA'yı ve enzimleri yok edebilir ve ateroskleroz ve kanser riskini artırabilir. Yüksek seviye serbest radikal hasarına genellikle egzersiz sonrası kas ağrısı eşlik eder. Böylece antioksidan maddeler içeren takviyeler, doğal olanı önemli ölçüde artırabilir. Çalışmalar, takviyelerin kalp hastalığına, kansere ve katarakta karşı koruyabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, artış gösteren kanıt tabanı küçüktür. 2006'da ABD'de yapılan bir araştırma, antioksidan takviyesinin bisikletçilerde yüksek yoğunluklu performansı iyileştirdiğini buldu. Bu nedenle, geniş spektrumlu antioksidan takviyeleri (C vitamini gibi tek antioksidanlardan daha olasıdır) yoğun egzersizden sonra toparlanmayı destekler ve egzersiz sonrası kas ağrısını azaltır. Antioksidan takviyeleri, yoğun egzersizden sonra iyileşmeye yardımcı olabilir, ancak sağlıklı bir diyetin yerine geçemez. Hem gıdalardan hem de takviyelerden elde edilen antioksidanlar, belirli kanser türleri gibi kronik hastalıklara karşı ek koruma sağlar. Günde en az beş porsiyon meyve ve sebze tüketmeyi hedefleyin - renk ne kadar belirginse, antioksidan içeriği o kadar yüksek - ve ayrıca temel yağlar açısından zengin yiyecekler (avokado, yağlı balık ve sebze yağları) çünkü içerirler. Amerikan Kanser Araştırmaları Enstitüsü'nden bilim adamları, günde en az beş porsiyon meyve ve sebze yemenin tüm kanserlerin %20'sini önleyebileceğini söylüyor. Birleşik Krallık Sağlık Bakanlığı ve Dünya Organizasyonu sağlık tavsiyesi günlük en az 400 gram veya beş porsiyon meyve ve sebze tüketmek.

antioksidanlar(antioksidanlar) - oksidasyon inhibitörleri, oksidasyonu engelleyebilen doğal veya sentetik maddeler (esas olarak organik bileşiklerin oksidasyonu bağlamında ele alınır). Antioksidanlar, organları ve dokuları (kaslar dahil) agresif radikallerin zararlı etkilerinden korumaya yardımcı olur.

Serbest radikaller (oksidanlar)- bir organizmadaki metabolizmanın bir yan ürünü. Spor pratiğinde, aşırı yükler ve "dış" oksidanların etkisi sonucunda lipid peroksidasyonu (LPO) geliştiğinde, hücre zarlarının ve biyoenerji işlevini bozan toksik ürünlerin oluşumuna katkıda bulunan serbest radikal salınımını başlatma süreçleri meydana gelir. mekanizmalar. Kararsızlıkları, çekirdeğin yüküne göre dengesiz sayıda elektrondan kaynaklanır. Bu tür dengede olmayan moleküller, fazladan bir elektron vererek veya eksik olanı başka bir molekülden kopararak toparlanma eğilimindedir. Buna karşılık, bu molekül dengesiz hale gelir ve reaksiyonu sürdürerek dengelenme eğilimindedir.

Prooksidan sistem milyonlarca kimyasal reaksiyonda yer alarak sağlığın korunmasında rol oynar. Yiyecekleri sindirmeye ve patojen bakteri, mantar ve virüslerle savaşmaya yardımcı olur. Ancak yoğun fiziksel aktiviteye maruz kalmanın yanı sıra olumsuz faktörler dış ortam doğal kontrol mekanizmalarının başarısızlığına yol açar. Bu durumda, serbest radikallerin aktivitesi, vücut üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olarak keskin bir şekilde artar. Serbest radikaller iki molekülü birbirine bağlayabilir ve bundan sonra ikincisi düzgün çalışamaz.

Serbest radikallerin miktarı, ağır fiziksel efor, aşırı eğitim sırasında bir çığ gibi artar, acil iyileşmeye müdahale eder ve vücudun bir sonraki antrenmana hazır olmasını sağlar.

Vücudun kontrolünden çıkan prooksidan sistem gözle görülür hasara neden olur: hücre zarları hasar görür, hücreler yok olur veya mutasyonlara neden olarak hücrenin DNA'sının yapısını değiştirir. Antioksidanlar, prooksidan sistemi normal işleyişine sokarak patolojik aktiviteyi durdurur, serbest radikallerin nötrleştiricileri olarak işlev görür.

Hareket mekanizması

En yaygın antioksidanların (aromatik aminler, fenoller, naftoller, vb.) etki mekanizması, reaksiyon zincirlerini kırmaya dayanır: antioksidan moleküller, aktif olmayan radikaller oluşturmak için aktif radikallerle etkileşime girer. Hidroperoksitleri yok eden maddelerin (dialkil sülfidler, vb.) varlığında oksidasyon da yavaşlar. Bu durumda serbest radikal oluşum hızı azalır. Antioksidanlar az miktarda (%0.01-0.001) bile olsa oksidasyon hızını düşürürler, bu nedenle belirli bir süre (inhibisyon, indüksiyon) oksidasyon ürünleri saptanmaz. Oksidatif süreçlerin inhibisyonu pratiğinde, sinerji olgusu büyük önem taşır - bir karışımda veya diğer maddelerin varlığında antioksidanların etkinliğinin karşılıklı olarak arttırılması.

Maddelerin antioksidan etkisinin özellikleri öncelikle kimyasal yapıları ile belirlenir.

Antioksidanlar ya doğrudan serbest radikalleri bağlar (direkt antioksidanlar) ya da dokuların antioksidan sistemini uyarır (dolaylı antioksidanlar).

Spordaki antioksidanlar

Antioksidanlar ve metabolik düzenleyiciler gibi davranan, sadece kasları korumaya değil, aynı zamanda kütlelerini arttırmaya da yardımcı olan vücut geliştirmede özel ilgi görürler.

Araştırma

kas geliştirme

2015 yılında Norveçli bilim adamları, yaşlı kişilerde (60-81 yaş) 12 hafta boyunca antrenman öncesi ve sonrası C vitamini (500 mg) ve E vitamini (117,5 mg) almanın kas büyümesi ve kuvvet performansı üzerindeki etkilerini değerlendirdiler. Tüm kas grupları için haftada 3 kez kuvvet antrenmanı yapıldı. Dinlenme günlerinde sabah ve akşam aynı dozlarda takviyeler alındı. Sonunda, bu antioksidanları alan deneklerin kas kütlesinde daha düşük bir artış olduğu, ancak güç göstergelerindeki artışta herhangi bir fark olmadığı ortaya çıktı. Bilim adamları, oksidatif stresin neden olduğunu öne sürüyorlar. fiziksel aktivite, önemli katkı sağlayabilir .

Bununla birlikte, 2008'de daha önce yapılan bir çalışmada, başka bir Kanadalı bilim adamı grubu, C vitamini (1000 mg/gün) ve E vitamininin (600 mg/gün) yaşlı insanlarda yağsız kas kütlesinde sadece performans gösteren deneklere göre daha belirgin kazanımlara neden olduğunu buldu. eğitim.

Dozlar ve rejim

Günlük C vitamini alımı için AB tavsiyesi 60 mg ve E vitamini için 10 mg'dır. Bu değerler sağlığı korumak için yeterli kabul edilir, ancak atletik performans veya kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için optimal değildir. Bazı bilim adamları, Birleşik Krallık ve Amerika Birleşik Devletleri'nde benimsenen tüketim normlarının çok düşük olduğunu düşünüyor. Teori Bölümü'nden Profesör Mel Williams, "Verim Arttırmanın Sınırı" adlı kitabında egzersiz yapmak ve Old Dominion University, Virginia, ABD'de Beden Eğitimi, günde 500-1000 mg C vitamini, 250-500 mg E vitamini ve 50-100 mg selenyum alımını önermektedir.

Yan etkiler

Çeşitli çalışmalar, antioksidan içeren diyet takviyelerinin kullanımının, hem kanserli hastalarda hem de mortaliteyi artırdığını göstermiştir. çeşitli hastalıklar, Ve sağlıklı insanlar Science Daily raporları. Danimarka, Kopenhag Üniversite Hastanesi'nden Christian Gluud liderliğindeki uluslararası bir araştırma ekibi de aynı sonuca ulaştı.

Antioksidan açısından zengin besinler

Gıdalardaki ve takviyelerdeki antioksidanlar (eşdeğer içerik)

Antioksidanlar öncelikle çeşitli taze meyvelerde ve bunlardan yapılan ürünlerde (taze sıkılmış meyve suları, infüzyonlar ve soğuk çay, meyve içeceği vb.) Antioksidan açısından zengin meyveler şunları içerir: yaban mersini, üzüm, kızılcık, üvez, chokeberry, kuş üzümü, nar. Hepsinin ekşi veya tatlı ve ekşi bir tadı ve kırmızı (kırmızımsı mavi, mavi) bir rengi vardır. Brezilya (Güney Amerika) acai meyvesi, diğer iyi bilinen antioksidan meyveler arasında şampiyon: acai, kızılcıktan 10 kat daha fazla antioksidan içerir. İçecekler arasında kırmızı şarap, yeşil çay ve daha az oranda siyah çay bulunur.

Takviyeler ve ilaçlar

En ünlü ve yaygın olarak kullanılan antioksidanlar şunlardır:

• (C vitamini)
• ( , )
• glutatyon

Antioksidanların farmakolojik sınıflandırması

Direkt etkili antioksidanlar ikiye ayrılabilir. beş ana kategori:

• proton donörleri;
• polienler;
• katalizörler;
• radikal tuzakları;
• kompleks ajanlar

Proton donörleri

Bunlar, oldukça hareketli bir hidrojen atomuna sahip maddeleri içerir. Proton donörleri, tıbbi kullanım bulmuş en kapsamlı antioksidan grubudur.

• fenoller. Fenolik antioksidanlar, LPO reaksiyonlarını etkili bir şekilde bastırır, ancak pratik olarak proteinleri oksidatif hasardan koruyamazlar. Nükleik asitleri oksidatif modifikasyondan koruma etkinliği de düşüktür. Ana temsilciler:, iyonol, probukol, fenol ve naftol türevleri, flavonoidler, kateşinler, fenol-karboksilik asitler, östrojenler, lazaroidler.
• Azot içeren heterosiklik maddeler. Etki mekanizması fenolik antioksidanlara benzer. Ana Temsilciler: , 1,4-dihidropiridin türevleri, 5, 6, 7, 8-tetrahidrobiopterin, pirolopirimidin türevleri.
• Tioller. Etki mekanizması ikili: tiol antioksidanlar hem proton donörleri hem de geçiş metali katyonlarının şelatörleri olarak hareket edebilirler. Proteinlerin oksidatif hasarını önlemede fenolik antioksidanlardan daha etkilidir. Ana Temsilciler: , homosistein, ergotionin, dihidrolipoik asit.
• Alfa ve beta dienoller. Bu antioksidan grubunun ana temsilcisi olan askorbik asidin etki mekanizması kurulmuştur. Protonları kolayca bağışlayarak dehidroaskorbik aside dönüşür (işlem tersine çevrilebilir). Askorbik asit birçok durumda pro-oksidan özellikler sergiler.
• Porfirinler. Etki mekanizması çoktur: proton donörleri, kompleks oluşturucu maddeler, katalizörler (belirli metallerin katyonları ile kompleksler halinde). Ana temsilci: bilirubin.

Poliena

Bunlar birkaç doymamış bağa sahip maddelerdir. Çeşitli serbest radikallerle etkileşime girerek onları çift bağa kovalent olarak bağlayabilir. Düşük bir antioksidan aktiviteye sahiptirler, ancak antioksidanlar - proton donörleri (ikincisinin daha yüksek bir molar konsantrasyona sahip olması şartıyla) ile kombinasyon, karışımın antioksidan etkisinde sinerjistik bir artışa yol açar.

Ana Temsilciler: (retinal, retinoik asit, retinol ve esterleri) ve karotenoidler (karoten, likopen, spirilloksantin, astasin, astaksantin).

Katalizörler

Bu antioksidanlar düşük konsantrasyonlarda etkilidir. Küçük dozlarda kullanılabilirler, vücuttaki etkileri daha uzun sürer ve yan etki olasılığı düşüktür.

• Süperoksit dismutaz (SOD) taklit eder. Başta metaloporfirinler olmak üzere katyonlu bazı nitrojen içeren organik bileşiklerin kompleksleri oldukça aktif ve düşük toksik SOD taklitçileridir.

• Glutatyon peroksidaz (GP) taklit eder.Çoğu madde selenoproteinlerdir. Lipit peroksidasyonunun yoğunluğunu azaltmak için etkilidir.

radikal tuzakları

Bu antioksidan grubu, serbest radikallerle etkileşime girdiğinde, sınırlı reaktiviteye sahip radikal yapıdaki adüktleri oluşturan maddeleri içerir.

Radikal tuzakların tipik temsilcileri, nitronlardır, özellikle süperoksit ve hidroksil radikallerini verimli bir şekilde bağlayan fenil tersiyer bütilnitrondur.

Kompleks yapıcı maddeler (şelatlayıcılar)

Tipik temsilciler, etilendiamintetra-asetik asit (EDTA), desferoksamin ve.

Tıpta en çok kullanılan aşağıdaki gruplar antioksidanlar:

• proton donörleri;

• polienler.

Spor pratiğinde şu antioksidanlar kullanılır: A, C, E, B15 vitaminleri, beta-karoten,.

Bir sporcu halihazırda antioksidan içeren multivitamin kompleksleri alıyorsa, etkiyi artırmak için günde 0,5-1 doz miktarında ek antioksidanlar (selenyum dahil) alması önerilebilir.

Sporcular, antrenörler, yorucu antrenmanlardan sonra antioksidan etkiye sahip ilaçları almanın önemini her zaman hatırlamazlar, ancak toksik metabolitlerin oluşumunu azaltırlar, hücrenin enerji fabrikası olan mitokondriyal zarlar üzerindeki zararlı etkilerini azaltırlar.

Ayrıca antioksidan ve antihipoksan olarak aşağıdakiler kullanılır:, (etiltiyobenzimidazol hidrobromür), dibulin (bütilhidroksitoluen), diquertin, (), kardiyonat, mildroksin, derinat (sodyum deoksiribonükleat), sodyum oksibat, (sodyum polidihidroksifenilen tiyosülfonat), fridoks, tirilazad , (preductal ), rimecor, (etilmetilhidroksipiridin süksinat), (kalsiyum oksibütirat), berlition, tiogamma, riboksin, magnezyum orotat, magnerot,

Antioksidan takviyeleri performansı artırmaya ve/veya daha hızlı iyileşmeye yardımcı olur mu?

Antioksidan takviyelerinin atletik performans üzerindeki etkilerini inceleyen hemen hemen tüm çalışmalar hiçbir fayda sağlamamıştır.Bu nedenle, E vitamininin yüzücüler, profesyonel bisikletçiler, maraton koşucuları, öğrenci sporcular ve hareketsiz insanların dayanıklılığını etkilediği gösterilmemiştir. Ek olarak, E vitamini, C, koenzim Q10 kompleksleri, diğer vitaminler ve mineral tuzların kullanıldığı araştırmalar da koşucular, triatletler, futbolcular, dayanıklılık sporcuları ve ultra dayanıklılık koşucularının performansı üzerinde hiçbir etki bulmadı.

Dahası, bazı çalışmalar antioksidan takviyelerinin sporcular için zararlı olabileceğini göstermiştir. E vitamininin kas gücünü azalttığı, C vitamininin koşan köpekleri yavaşlattığı ve beden eğitiminin etkinliğini bozduğu gösterilmiştir. Ek olarak, C vitamini takviyeleri ROS (reaktif oksijen türleri) üretimini azalttıkları için egzersiz sonrası toparlanma sürecine müdahale eder ve bu da gelecekteki spor performansını olumsuz etkileyebilir.

Antioksidan takviyelerinin iyileşme süreçlerine etkisi ile ilgili çeşitli çalışmalar çelişkili sonuçlar vermiştir.

Bazı araştırmacılar, C vitamini ve/veya E takviyesinin hücreleri egzersizin neden olduğu hasardan koruyabileceğini, egzersize karşı inflamatuar yanıtı azaltabileceğini ve kas gücü kaybını önleyebileceğini bildirmiştir. Bununla birlikte, diğer çalışmalar, antioksidan takviyesinin kas hasarı, iltihaplanma ve egzersiz sonrası kas ağrısı belirteçleri üzerinde önemli etkileri bulmamıştır. Yoğun fiziksel egzersizden sonraki günlerde oluşan artan ROS miktarının, azalmış kas fonksiyonu ve kas ağrısı mekanizmalarında yer almaması muhtemeldir. Tersine, ROS, hücrelerin onarımında ve gelecekteki hasarlardan korunmasında önemli bir dolaylı rol oynayabilir.

Bu, bu dönemde antioksidan takviyesi kullanımının vücudun fiziksel çalışmaya uyumunu sınırlayabileceği anlamına gelebilir. Bu, gelecekteki araştırmalar için ilginç bir alandır.

Antioksidan takviyeleri sporcuların sağlığını iyileştirir mi?

Antioksidan takviyesinin egzersizin neden olduğu oksidatif stresi azaltabileceğine dair kanıtlar olsa da, bu tür takviyelerin sağlık yararlarını destekleyen hiçbir kanıt yoktur. Bu tartışmadaki önemli bir konu, oksidatif stres düzeyini belirlemenin ve daha sonra bu ölçümlerin insan sağlığı ile ilgili sonuçlarını kavramanın zorluğunda yatmaktadır. Gerçekten de, oksidatif stresi ölçmek, evrensel olarak mevcut olmayan zor bir süreçtir. Örneğin, bir doktor hastanesinin klinik bölümünde oksidatif stres düzeylerinin ölçülmesini talep edemez. Bu tür ölçümler genellikle araştırma laboratuvarlarında yapılır. Bu tür çalışmalar, oksidatif stres seviyesinin değerlendirildiği çeşitli yöntemleri içerir. Bunlar, lipit, protein ve DNA oksidasyonunun yan ürünlerinin konsantrasyonunun ölçülmesinin yanı sıra vücudun antioksidan kapasitesinin değerlendirilmesini içerir. Bu yöntemlerin çoğunun doğruluğu ve geçerliliği konusunda da şüpheler var. Ek olarak, oksidatif stres biyobelirteçlerinin kullanımı evrensel olarak kabul edilmemektedir. Oksidatif stres seviyeleri ile hastalık başlangıcı arasındaki ilişkiyi inceleyen prospektif çalışmaların çoğu, ikisi arasında güçlü bir ilişki göstermemiştir. Bu nedenle, antioksidanlar egzersizin neden olduğu oksidatif stresi azaltırken, bunun gelecekte sağlık yararları sağlayıp sağlamayacağını şu anda bilmiyoruz.

Son zamanlarda yapılan iki çalışma, antioksidanların egzersizin sağlık yararlarını engelleyebileceğini göstermiştir. Ray ve diğerleri (2009), C, E vitaminleri ve a-lipoik asit kombinasyonunun, orta derecede hipertansiyonu olan yaşlı kişilerde eğitimin vazodilatasyon (vazodilatasyon) ve kan basıncını düşürme üzerindeki yararlı etkilerini körelttiğini göstermiştir. Ristous ve diğerleri (2009), E vitamini ve C takviyelerinin, egzersizin insülin duyarlılığı üzerindeki yararlı etkisi üzerinde olumsuz bir etkisi olduğunu bulmuşlardır. Kan basıncı ve insülin duyarlılığının kardiyovasküler hastalık için risk faktörleri olduğu göz önüne alındığında, antioksidanların egzersizin faydalarını azalttığını gösteren bu çalışmalar, antioksidanların sporcular için sağlık yararlarını kanıtlamaktan uzaktır. Bu iki çalışma, sporcuların diyetine yararlı katkılar olarak konumlanan antioksidanların sporda kullanımına karşı en güçlü argümanlardır.

Yukarıdakileri özetlemek gerekirse, günlük gıda ile birlikte önerilen miktarda diyet antioksidanları tüketen sporcular için antioksidan takviyeleri önermek için henüz yeterli kanıt olmadığı sonucuna varılabilir. Antioksidan takviyeleri fiziksel performansı iyileştirmez. Bu alanda daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, egzersiz sonrası toparlanmada yardımcı olabileceklerine dair kanıtlar vardır. Ayrıca antioksidan takviyelerinin bir sporcunun sağlığına fayda sağlayacağına dair hiçbir kanıt yoktur. Ayrıca, antioksidanların, kan basıncını düşürmek ve insülin duyarlılığını artırmak gibi ROS'u içeren sağlığı iyileştiren süreçlere ciddi şekilde müdahale edebileceğine dair araştırma kanıtlarımız var, bu nedenle antioksidan takviyelerini dikkatle almak akıllıca olacaktır. aktif insanlar yemeğinizi optimize etmelisiniz. Meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar ve kuruyemişler gibi doğal antioksidanlar açısından zengin besinler tüketmelidirler. Bu ürünlerde tablet ve kapsüllerin aksine gerekli miktar ve oranlarda antioksidanlar bulunur. Ayrıca antioksidan etkiyi optimize etmek için birlikte çalışırlar.

Bir kişinin diyetini diyet antioksidanlarıyla tamamlayamadığı durumlarda antioksidan takviyeleri gerekebilir. Bu gibi durumlarda, bir kişinin belirli bir diyeti olabilir ve bu da vücutta antioksidan eksikliğine yol açabilir. Şu anda antioksidan ihtiyacını belirlemek için yeterli laboratuvar testi bulunmadığından, yetkin bir spor beslenme uzmanı biraz yardımcı olabilir.